Как приготовить ЛЮБОЙ сироп: простой сахарный, гренадин, кокосовый, оршад и др.

Показываю, как готовить практически любой сироп, который может понадобиться для коктейлей: простой сахарный, медовый, гренадин, оршад, яблочный, коричный, имбирный, гумми и др. 🕊️
📙 Ингредиенты (текст): edim.tv/all-syrups
🔥 Скидка 35% на сайте LUDING по промокоду EDIMTV: luding.ru/p/cyh
Москва, Санкт-Петербург, Воронеж, Обнинск, Самара, Екатеринбург, Челябинск, Новосибирск, Пермь, Иркутск, Красноярск, Краснодар, Курск, Сочи, Ростов-на-Дону, Саратов, Волгоград, Нижний Новгород, Тюмень - КРОМЕ товаров по спецценам и со скидкой
💰 Стать спонсором:
Boosty (из РФ): boosty.to/edimtv
Patreon (не из РФ): / edimtv
KZbin (не из РФ): / @edimtv
Другие способы поддержать канал: edim.tv/donations
Упомянутые видео и плейлисты:
• ГРЕНАДИН (рецепт) - ка...
• Коктейли на HALLOWEEN ...
• PIÑA COLADA / Пина кол...
• Коктейли из сериала СП...
👕 ФУТБОЛКИ: edim.tv/merch
Ещё на канале:
💰 Rich & Бич (Дорого vs Дёшево): edim.tv/r-b
📽️ Geek Drink (коктейли из фильмов, игр и книг): edim.tv/gd
🍸 Коктейли: edim.tv/cok
🥤 Коктейли дома: edim.tv/hc
🧪 Домашний алкоголь: edim.tv/ha
☕ Кофе: edim.tv/cof
Содержание:
0:00 Вступление
1:18 Простой сахарный сироп / Simple syrup
2:29 Ванильный сироп
2:38 Сироп корицы
2:43 Сироп из тимьяна
2:51 Мятный сироп
3:06 Двойной сахарный сироп / Rich Simple Syrup
3:58 Гумми сироп / Gomme syrup
5:08 Бусти / Патреон / YT-спонсорство
5:48 Медовый сироп
6:35 Кокосовый сироп / Cream of Coconut
7:47 Гренадин
9:40 Оршад (миндальный сироп)
11:16 Яблочный сироп
12:51 Сироп «Тыквенные специи»
14:09 Имбирный сироп
16:09 Заключение
Наши группы в соцсетях:
🛩️ Телеграм: edim.tv/tg
🎖️ ВКонтакте: edim.tv/vk
📌 Pinterest: edim.tv/pin
📺 Яндекс.Дзен: edim.tv/zen
😲 Одноклассники: edim.tv/ok
А также соцсети, имя-которых-нельзя-называть - везде edimtv
📺 Наш лайв-канал: edim.tv/live-channel
📧 По вопросам рекламы и сотрудничества: [e-mail]
🌐 Сайт Едим ТВ: www.edim.tv
#едимтв #домашнийалкоголь #сироп

[@EdimTV]

Дополнительные видео каждую неделю - для подписчиков на Бусти / Патреоне / спонсоров на Ютубе: edim.tv/donations Рецепты сиропов: www.edim.tv/all-syrups Телеграм: t.me/edimtv

[@sokratpit]

Спасибо за рецепт! Имбирный эль получился просто огонь! В 10000 раз лучше любого из покупных брендов👍

[@user-vy5qt7oo6l]

Про имбирное пиво очень надо сделать!!!

[@NickolasName]

По поводу потери вкуса при кипячении. Можно попробовать инвертировать сахар добавив лимонную кислоту. Во-первых, лимонная кислота выступит усилителем вкуса. Во-вторых, она в ряде случаев балансирует цвет (при приготовлении клубничного сиропа без кислоты цвет получается менее насыщенным и более тёмным, с кислотой он получается ближе к собственно клубничному, в лимонном сиропе с инвертированным сахаром цвет получается янтарным, без него мутно-желтым). В-третьих, лимонная кислота вместе с сахаром является отличным консервантом и продлит срок годности сиропа до нескольких месяцев. Чтобы получить инвертированный сахарный сироп, нужно в момент закипания добавить какой-либо кислоты (уксус или лимонная, но лучше лимонная) в расчёте ~1 чайная ложка на 200гр сахарного сиропа. Осторожнее! При добавлении кислоты в кипящий сироп произойдёт бурная реакция с образованием большого количества пены. Поэтому нужно ёмкость заполнять не более чем на треть, дабы избежать переливания сиропа из ёмкости. Кто-то под конец нейтрализует кислоту содой, но я в этом не вижу особой нужды.

[@user-ft8nt6nm9r]

Да. Кстати, инвертный сахар-способ фальсификации меда.

[@pewkin]

А щепотка соли усилит вкус в данном случае?

[@NickolasName]

@@pewkin щепотка соли в сочетании с сахаром наоборот уменьшает вкус. Сладость усиливается кислотой. Соль балансит сладость, делая её менее яркой. При этом сахара сами по себе являются такими же усилителями вкуса. Поэтому, нужно подбирать правильную рецептуру в зависимости от желаемого результата.

[@user-vn4ni5xw6k]

Всё супер! Спасибо Евграф! Вот только ещё бузинный бы))

[@toplinuxxx]

Сироп из бузины, самый могущественный, о котором знает мир аля бузинная палочка из гарри поттера)

[@alexisvols1115]

Блин какой же полезный и информативный ролик, спасибо огромное Евграф

[@user-qi3ej9bj4z]

Выпуск огонь 🔥 отличный формат с рецептами !⚡️⚡️⚡️

[@adilbekdzharasov6576]

То что нужно! Спасибо

[@user-yp3wp3hw4p]

😂 смотрю очередное видео и не спеша пью пивной коктейль. Наслаждаюсь Вашей подачей и тем что отправил жену за ромом 😂😂😂 она захотела другой коктейль 👍👍👍 спасибо Вам , ребятам-дегустаторам привет 😊

[@alexeyystal8646]

Оооо, качественный контент подъехал

[@sergeyandrosov6886]

Только зашёл в KZbin а тут подарочек👍

[@weskerxxage]

Даёшь алкотур по странам(Как с текилой). Было интересно и прикольно.🐾

[@user-fz8pl9jh9n]

С сиропами разобрались, теперь основные принципы создания коктейлей! ))) Обучалку в студию! )))

[@Kotan4k]

Евграф, снимите пожалуйста видео про настойки. Как например сделать настойку джина на анчане или водки на пало санто. Я знаю, что вы можете сказать, что просто закидываешь ингредиенты в алкоголь и ждёшь, но я все-таки думаю, что есть тонкости. Также не всегда знаешь на сколько времени настаивать и какую концентрацию/штук чего-то брать. В общем было бы интересно посмотреть видео об этом

[@DAV-0111]

Супер круто!!!

[@pewkin]

Обожаю этот образовательный канал Пьём ТВ))

[@bondage_master1977]

Видео супер!

[@user-tp8go4lg2n]

Ааааа я подписался... наконец-то))

[@anmo1457]

Классный безалкогольный выпуск получился 😊

[@AstaPGame]

Скоро лето, нужны пунши!!! Даёшь рецепт пуншов)

[@SmknNik]

После того, как увидел рецепт домашнего Бейлиса, использую только его. И экономичнее выходит, и по вкусу ничем не хуже оригинала

[@sumskiy-vv]

Спасибо за контент! благодаря Вам собрал дома бар, жизнь заиграла новыми красками)) но есть нюанс, готовить дома коктейли не большого объема быстро надоедает. сделайте пожалуйста выпуск по лонг-дринк коктейлям

[@saminvalidbaka2023]

"Если я о чем то не рассказал, вы мне обязательно расскажете в комментариях". По факту должно быть язвительно, но из уст Евграфа все равно прозвучало приятно по-дружески

[@EdimTV]

Это потом что я - друг 😁

[@Actionsen]

На днях только варил рич сироп и гренадин по рецептам от Евграфа (правда еще пищевого красителя бахнул для более красного оттенка). Вчера еще и кофейный ликер поставил)))

[@Nick-wl8vt]

Голова Евграфа отражается сзади в кнопке, на видео выглядет как рог на голове )))

[@curchavyi]

Коммент не связан с темой ролика: Недавно был в Минске, бар Форест. Там рекомендовали попробовать щавелевые шоты. Просто бомбическая тема: легкий, освежающий, вкусный) В сети не нашел рецепта. Был бы рад получить рецепт в исполнении Евграфа!

[@alex_korky]

Я все ещё жду выпуск с огуречными коктейлями и добавляю к запросу вкус груши)

[@snic2231]

Спасибо пойду щас делать гренадин

[@Vegor125]

Спасибо за это видео. Коктейли я хоть как то понять могу, как делать. Но вот с сиропами реально проблемы бывают. То переслащённый, то слишком выделяются специи, то ещё что то... А так я и сам сделаю, что мне надо.... Спасибо!

[@stanislavlaverov7694]

На счет Оршат, сейчас его проще можно делать. Покупаешь Миндальное молоко добовляешь сахар 1:1 и выпариваешь половину на медленом огне

[@EdimTV]

Можно конечно, но как же посмотреть в глаза каждой миндалинке?

[@stanislavlaverov7694]

@@EdimTV Перед тем как её ошпарить, раздеть, помолоть в миксере, сварить и очень сильно отжать? Побойся (вегенского) бога, что миндалинка тебе сделала Евграф?

[@TheGinnyngagap]

неожиданно что на канале Едим ТВ видео про готовку появляются этак раз в пару лет.

[@EdimTV]

А то, что Apple не производит яблоки вам как?

[@user-he8xj3yb2v]

​@@EdimTVпроизводит, причём не просто производит, но и лично проверяет каждое на вкус

[@dreydas]

Очень жду видоса с брожением!!!

[@EdimTV]

Бродячие видосы

[@user-ii7fw8ws7g]

Давай топ 10 рецептов ПУНШЕЙ

[@germanschusher-or4xw]

@EdimTV, можно, наверное, для яблочного сиропа использовать концентрированный яблочный сок, тк сок питьевой восстанавливают из концентрированного. Взять концентрат, развести водой и добавить сахара, либо развести меньше водой и сахара не добавлять, если нужно кислее

[@EdimTV]

Может, и можно, но я не видел в продаже концентрат

[@zyapalyapa2948]

Ура. Теперь можно отказаться от покупных и делать свои. В частности гренадин. Всем добра! P.S. Предлагаю идею: сравнить слоистые шоты и те же шоты, только после шейка(сухого и со льдом)

[@undefined4235]

Во, вот это по настоящему классное и полезное видео, спасибо)))) но не хватает рецептов фиалкового сиропа и бабл-гам, вот как такие сделать дома, а?))))😅

[@Cubin4ik]

Для гиков вроде меня, которые не понимают нужно ли кипятить простой сахарный сироп или нет, сообщаю - молекулы сахарозы при кипячении распадаются на более простые - глюкозу и фруктозу, что делает сироп менее вязким, но чуть слаще (едва уловимо). Также кипячение может убить лишние бактерии, что продлит жизнь сиропу на полке.

[@cyberronin9445]

требуем коктейли по вселенной вархаммер

[@user-nn8ut3ff6f]

Есть яблочный коктейль. Название нет, сам придумал. Просто купил яблочный ликёр, когда покупал, ещё не знал зачем. Теперь знаю! 50 г джина, 30 г яблочного ликёр, 20 г сиропа корицы и столько же сока лимона. Охудительно!

[@bax502]

Звучит вкусно

[@user-he8xj3yb2v]

Слипнется

[@alexbas3800]

Сделаю. Звучит очень неплохо. ликер сухой? Типа болз драй эпл?

[@user-gl3dk4qu3n]

20мл яблочного стирсмена, 30 мл медового сорбета др август и 120мл спрайта...рекомендую

[@bax502]

@@user-gl3dk4qu3n стирсмен мне показался чем-то паленым, кстати. Химозный запах

[@vladivanchenko1140]

Даёшь Рич н бич Стоун сауэр!

[@sergeevolegblog]

У готовых сиропов есть плюс: они долго хранятся (но консерванты)

[@user-es9cu1fp2g]

👍 Блюкюрасао хде 🧐

[@EdimTV]

Тут: kzbin.info/www/bejne/eHbQgYWbnKhliZY

[@bax502]

И сейчас многие должны (нет) забомбить: - А как же домашний блю кюрасау? А где блю кюрасау? 😂

[@pri2la]

По поводу приготовления оршад. Мне видится более очевидным и упрощающим фильтрацию такой способ: размолотый орех выварить в воде, отжать, отфильтровать, а уже потом сварить сироп. Потому как сироп фильтруется крайне плохо.

[@EdimTV]

Можно и так, но сахар как будто помогает вкус впитывать. Но это не точно.

[@pri2la]

@@EdimTV Так и спирт вкус вытягивает))

[@EdimTV]

@@pri2la ну сложно сделать безалкогольный сироп на спирту.

[@pri2la]

@@EdimTV Безалкогольный сироп? Для чего? Зачем???]))

[@Wi5egroul]

Спасибо, Евграф! Этого видоса не хватало) Кстати. А почему нельзя кипятить, к примеру тот же кокосовый сироп? Пропадет часть вкуса или что?

[@EdimTV]

Честно говоря, хрен его знает. Я где-то это когда-то прочитал, и так всегда и делал - никогда не пробовал кипятить. Может, ничего не случится от кипячения, просто оно не нужно.

[@sanekase2]

а бывают коктейли с сахорозаменителем?

[@Aleksey_88]

🍸👍

[@xellyeax]

видео про fall from thе trее есть?

[@EdimTV]

kzbin.info/www/bejne/r5jFiImEn9ekbbs

[@baristaON]

Евграф, если добавить водку, какой срок хранения будет? Стоит ли в целом добавлять алкоголь? Спасибо за ролик, полезно 😎

[@EdimTV]

Не знаю, у меня в холодильнике нормально хранится. Но можно и водки чуток налить, дольше будет.

[@thelastskif]

Стопка водки в относительно большие объёмы сиропа (поллитра и более) ничего особо не делает для консервации, насколько мне известно - слишком мало спирта на объём для этого. Сахарный сироп в холодильнике не портится, начиная от соотношения по массе 1:1 и выше - сахар начинает выступать консервантом. Полуторный сахарный сироп, который я использую в коктейлях (соотношение сахара к воде 3:2 по массе) может реально месяцами стоять. В остальные, мне кажется, проще будет либо добавить нормальных консервантов (сорбат калия, бензоат натрия и иже с ними) согласно рекомендуемым соотношениям пищепрома - порядка грамма на литр сиропа -, либо порционно наморозить и доставать из морозилки по мере необходимости)

[@eugene5950]

Собрать рецепты сиропов, в одном месте хорошо. Лайк! Но это уже было. А хотелось бы увидеть и новые рецепты. Например малинового, клубничного, вишневого и других ягодно-фруктовых сиропов. Также интересуют цитрусовые сиропы (апельсин, лимон, грейпфрут). Пригодятся для домашних лимонадов. Отдельный интерес вызывают карамельный и шоколадные сиропы. И еще не отказался бы от рецепта сиропа Блю Кюрасао, на натуральных красителях :)

[@thelastskif]

Загляни на канал Art of Drink) Если с английским хорошо, то там о сиропах много можно почерпнуть и о содовых на их основе

[@eugene5950]

@@thelastskif Благодарю за рекомендацию.

[@alexfill32]

👍

[@bugermen5230]

Столько сахара переводит😂😂😂А сколько можно варения в баночки закатать ммм…

[@Alzolotar]

Что-то не хватило Евграфа, посвещающего шейк какому-нибудь коментарию (с лицом Гринча, т.е непередаваемой мимикой)😊

[@andreswestrum]

блю красава где))))

[@venlus19]

Тоник дома можно как-то сделать? А то всякие еверлес и швепс слишком сладкие

[@EdimTV]

Можно, но несколько геморройно и важно не переборщить с хинином, а то можно и отравиться.

[@nenostyle]

можно ли сиропом заменить ликёр?

[@EdimTV]

В сиропе нет алкоголя и обычно раза в два больше сахара. А так - можно.

[@phasem6619]

а как на счет сиропа блю кюрасао?)

[@EdimTV]

Я, кстати, делал ликер kzbin.info/www/bejne/eHbQgYWbnKhliZY - можно водку не добавлять, а добавить только сахар и краситель.

[@alexblack1572]

Очень интересно, но не хватило инфы о том, что сколько примерно хранится

[@EdimTV]

Примерно все хранится месяц в холодильнике (или дольше)

[@Aleks_Gagarin]

сколько хранятся такие сиропы вне холодильника?

[@EdimTV]

Пару недель. Главное, бутылку стерилизовать кипятком или в духовке.

[@hightovver4996]

Мне показалось, или гренадин в исполнении Евграфа лёгким движением превратился в гранатовый глинтвейн? xD

[@EdimTV]

Ну если не добавлять столько сахара и заменить гранатовый сок на вино... Но так можно из чего угодно сделать что угодно.

[@gametime4387]

А как из сиропа сделать ликер?)

[@EdimTV]

Смешать пополам с водкой

[@pchchv]

Меня смущает желтоватый цвет сахарного сиропа, можно ли как-то осветлить его?)))

[@EdimTV]

Ну сахар же не идеально белый. Возможно, есть какой-то дорогой более очищенный, но не вижу в этом смысла.

[@MrGrach646]

Простой рецепт гренадина: берем Наршараб и добавляем сахарный сироп, все. ))

[@EdimTV]

Да, так тоже работает

[@haster201]

Ну, вообще делать мятный сироп вываривая свежую мяту не лучшая идея, потому что вкус мяты будет "варёным" и отдавать банным веником

[@EdimTV]

Не знаю, у меня ничем таким не отдаёт - отлично получается. Ещё можно подавить или даже в блендере измельчить, но тогда цвет будет прям очень зелёным

[@oldmandixie1950]

К сожалению я уже в том возрасте, когда бабушкино варенье всегда идёт на брагу и в перегонный куб. За что меня часто именуют "окаянным" и - поть ты к чомору(с) Так что не вариант, с вареньем. :(

[@EdimTV]

Бабушка-долгожитель

[@oldmandixie1950]

@@EdimTV 98 лет.

[@user-fi4pp4gh8m]

Комент

[@FrikadelkiMeat]

Видео без шейка, расходимся

[@Dean_272]

А как приготовить блю Кюрасао

[@EdimTV]

kzbin.info/www/bejne/eHbQgYWbnKhliZY минус водка

[@Ckjytu]

Бабушки, которые умели и делали домашний творог, варенье и другую домашнюю консервацию, вымерли еще 20-30 лет назад, а нынешние бабушки готовить простую домашнюю еду не умеют. Максимум на что они способны, залить хлопья молоком или открыть упаковку с йогуртом, ну и заказывать еду в доставках. Так что стереотип про хозяйственных и домовитых бабушек устарел еще два поколения назад.

[@EdimTV]

Штааааа????? Какие ещё доставки еды 20 лет назад? :-) Даже бабушки моего ребенка (aka моя мама и тёща) вовсю готовят.

[@Ckjytu]

@@EdimTV Спорить с истиной в последней инстанции? Ну, такое себе. Не знаю как оно было в отдаленных Бубенях, но в Москве, Питере, да и других крупных городах 20 лет назад уже были доставки как минимум пиццы и суши. Доставка из ресторанов появилась еще в середине 90-х, то что не все могли себе это позволить или не знали о существовании такой опции, не отменяет сам факт существования доставок готовой еды. По поводу готовки, если считать приготовление супчика из куриной грудки в мудьтиварке шедевром кулинарии, тогда, да. Но мне интересно другое, а мама и теща какое варенье в прошлом году сделали? А что из солений, огурчики там, помидорчики, может грибочки? А капустку как часто квасят, а творожок внучке делают всегда сами?))))) Это не критика и не порицание, это, увы, данность нашего времени. Это нормально.

[@Danya_trumpetist]

Первый?

[@Kukushp]

Выпуск про сиропы явно проплачен сахарным заводом!

[@Pivopilpivo]

О да-а-а-а. Секретный чат - элитарная помойка

[@EdimTV]

Зависть никого не красит.

[@Pivopilpivo]

@@EdimTV у меня есть доступ. Там или тишина, или хамство

[@hightovver4996]

Считать сахар по объёму? Мда, я, конечно, извиняюсь за грубость, но считать субстанцию с нестабильной и достаточно крупной фракцией по объёму - это полнейшая тупость. Мне даже интересно посмотреть на лица этих людей, когда они узнают, что один и тот же объём сахара-песка и сахарной пудры - это два разных веса, как раз-таки с разницей в эти 10-15%, в зависимости от размера фракции сахара-песка. Ну бред же, ей-богу, Евграф, правильно делаете, что считаете по массе.

[@EdimTV]

Ну не такой бред, как вы пишете конечно. Сахарный песок (причём здесь пудра, собственно?) обычно всё же плюс-минус одинаковый по размеру кристалла, а в баре может не быть весов, зато точно есть джиггеры.

[@hightovver4996]

@@EdimTV Почему же бред. Есть вполне конкретная и, думаю, очевидная причина, почему все "твëрдые" ингредиенты стараются измерять именно по весу, а не по объёму. То, что где-то чего-то может не быть - это проблемы уже каждого конкретного заведения. Плюс, допускаю, что на опыте и зная, сколько весит тот или иной объём продукта, можно всë делать и без весов. Но, как условная "направляющая" для условной техкарты, мера объëма для сахара - это немного бред.

[@hightovver4996]

@@EdimTV А пудра здесь притом, что нам, как мне кажется, важно знать количество сахара, а не воздуха между кристаллами, и в пудре, вследствие более мелкой фракции, его меньше. Пример был исключительно для сравнения весовой доли именно сахара в одном и том же объëме

[@EdimTV]

@@hightovver4996 про бред - я имел в виду, что не настолько это тупость, как вы считаете. Так-то, понятно, по массе точнее. Тем не менее, вон, в США всё вообще по объёму считают (все эти cups, gallons, teaspoons), и им норм, потому что привыкли.