Как Приготовить Настоящую Лазанью Болоньезе?

Классический рецепт Лазаньи Болоньезе, а также свежая паста без паста-машины, мать всех соусов и почему соус болоньезе для лазаньи должен готовиться несколько часов.
Временные Марки:
0:00 - 0:54 - Краткое содержание видео
00:54 - 06:07 - Рецепт Рагу Болоньезе
06:07 - 10:04 - Как Приготовить Свежую Шпинатную Пасту
10:04 - 11:29 - Мать Соусов!
11:29 - 13:09 - Свежая Паста без Паста-Машины
13:09 - 14:58 - Как Выложить Слоями Лазанью, Последний Слой Лазаньи
****РЕЦЕПТ****
-РАГУ БОЛОНЬЕЗЕ-
морковь - 100гр
лук -100гр
сельдерей - 100гр
фарш (свинина/говядина) - 750гр
вино белое сухое (пино гриджио, совиньон блан) - 250мл
томаты консервированные - 500гр
томатная паста - 2ст.л.
соль, перец - по вкусу
-СВЕЖАЯ ПАСТА ИЗ ШПИНАТА-
яйца - 5шт
мука - 500-600гр (в зависимости от партии)
шпинат свежий - 300гр
-СОУС БЕШАМЕЛЬ (БЕШАМЕЛЛА, МАТЬ СОУСОВ)-
сливочное масло - 100гр
мука - 100гр
молоко (от 3.5%) - 500-1000мл (соус гуще-жиже)
**********

[@herhorzhovabuevick9002]

Нашёл советы в этом видео полезными, поставил лайк и подписан. Удачи тебе бро!

[@user-sonyalan]

Самое главное опробовать вино после того как приготовил лазанью, иначе дегустация может затянуться) Спасибо за хороший рецепт

[@Slopstael1]

Посмотрел видосик с пиццей и втянулся. Завис на пару часов. Есть вкус, подход! Но не понимаю как хватает сил пользоваться таким ножом для нарезки😅

[@kseniaandrushko141]

Кадры с нарезкой овощей прям Тарантиновские 😄

[@LubMatLub]

Очень вкусно и лучше чем в Италии👍🏻

[@user-zw5hi1ug1d]

1. Сыр на верхний слой не сразу, а минут за 10 до вытаскивания готового изделия из духовки. Так он никогда не пригорает, а если сократить время, то может оставаться тягучим. 2. Зачем отваривать листы? За 35-40 минут они точно приготовятся, даже будучи сырыми, но впитают в себя часть влаги и вкусов. Это на заметку в качестве возможных вариаций. :)

[@dmitryanisov974]

Очень резонные замечания, спасибо) По поводу второго пункта - все таки предпочитаю отваривать, особенно с высушенной пастой, иначе получается слишком сухо) Со свежей пастой, вероятно, это не так принципиально.

[@alternativevlog1180]

От Борща

[@user-zy1zu1ln7q]

+1

[@user-nk5lm5rh3m]

У меня вопрос по качеству муки для пасты, это не обязатено должна быть семолина?

[@dmitryanisov974]

Нет, семолину использовать необязательно. Особенно в этом случае. Семолина чаще используется в сухой пасте и там она для того, чтобы изделия сложной формы типа пенне держали эту самую форму. Тут мы готовим свежую пасту и, к тому же, обогащаем приличным количеством яиц, поэтому обычной муки будет достаточно.

[@user-nk5lm5rh3m]

@@dmitryanisov974 Спасибо за ответ! ☺

[@ekaterinaglushko6134]

Эх, а вот самое интересное - лазанью в разрезе не показал))

[@dmitryanisov974]

Да, есть такое) Я снял, но запорол кадры и они мне не понравились, так что решил их не использовать)