Как Приготовить Римскую Пиццу?

В этом выпуске разберемся чем римская пицца отличается от других вариантов итальянской пиццы, а также раскроем секрет её теста.
****РЕЦЕПТ****
ТЕСТО
мука 00 - 550гр (100%)
вода - 440гр (80%)
соль - 14гр (2.5%)
масло оливковое - 11гр (2%)
дрожжи активные сухие - 1гр (0.2%)
СОУС
томаты консервированные - 400гр
соль - по вкусу (зависит от томатов)
оливковое масло - 1ст.л.
свежий базилик - 2-3 листочка
**********
ВРЕМЕННЫЕ МЕТКИ
0:05 - Чем отличается Римская Пицца?
0:46 - Рецепт теста для Римской Пиццы
1:37 - Техника замеса влажного теста
2:48 - Зачем долго расстаивать тесто?
4:31 - Формирование основы для Римской Пиццы
5:43 - Соус для Римской Пиццы

[@annaroman3048]

Шикарные рецепты! И подача❤️ спасибо!!!

[@misterfind]

Рецепт, объяснение в видео топ. Отдельное спасибо за рецепт и таймкоды в описании! Это очень удобно.

[@dmitryanisov974]

Пожалуйста! Сам очень люблю таймкоды, но иногда лень их прописывать. Все таки штука полезная, так что постараюсь и впредь добавлять)

[@user-qd8eb2be2n]

Смотрю тебя около полу года и не понимаю почему еще так мало подписчиков

[@dmitryanisov974]

Развелось этих блогеров! 😂

[@user-fp7vk4rx1g]

Приготовила пиццу по вашему рецепту , получилась ничуть не хуже ресторанной , просто восторг , все дома просто в шоке от такой вкусноты, благодарю

[@dntv5175]

Рим, декабрь 2023. Сижу в кафе Lina La Pizza In Teglia пью пиво и ем вкуснейшую хрустящую Римскую пиццу с анчоусами. ОБОЖАЮ!!!

[@spair88]

Класс, спасибо! Сейчас буду пробовать!

[@user-qw8gj8jo9m]

Дмитрий, спасибо! Захотелось испечь)

[@user-eg5iz1hl2u]

Спасибо за ещё один прекрасный рецепт, буду очень рада посмотреть если Вы приготовите тирамису.

[@kateyakovleva6011]

Отличный рецепт!

[@Dr.strengthlove]

Отлично!) продолжай в том же духе!!

[@dmitryanisov974]

Чувак, тебе лучше не заходить в мою кухню)

[@Dr.strengthlove]

@@dmitryanisov974 как раз очень интересна твоя кухня) освещай еще больше американских традиционных блюд, с их особенностями и историей, это правда интересно!!

[@user-sj5cu8wf8e]

Добрый день! Дмитрий можно ли заменить сухие дрожжи на прессованные если да то в каких пропорциях? Спасибо.😊

[@reforma715]

👍

[@DZMoiZ]

Приятно слышать детали, на которые не обращают блогеры

[@DZMoiZ]

А за подписчиками нужно терпение, контент (а он хороший) ну и позже реклама

[@dmitryanisov974]

Ждём-с)

[@Sonnyk07]

Тесто как на чиабатту

[@user-dm9ez9dg1w]

Возможно, однажды мы узнаем есть ли рецепт бездрожжевого теста для пиццы

[@user-dr9bq5ex4w]

Здоровья тебе, незнакомец листающих комментарий

[@dmitryanisov974]

Наконец-то у меня появился такой комментарий🙌

[@user-dr9bq5ex4w]

@@dmitryanisov974 Спасибо,буду рад видеть вас на своём канале

[@crow4628]

А это не "транчо" пицца? Римская более похожа на ньюерскую?

[@user-go4zf6vg7h]

Это тесто невозможно нормально вымесить руками, даже тестомес ни каждый подходит

[@dmitryanisov974]

Ну я же вымесил?) Значит возможно) Какую муку используете? Какую технику замешивания используете?

[@user-go4zf6vg7h]

@@dmitryanisov974 мешу с опорой с помощью тестомеса, мука rizza mix

[@user-ru3svetlana11]

Тесто высокой влажности нужно замешивать с двойной гидратацией, т.е вливаете воду как на обычное тесто, хорошо вымешиваете до развития клейковины, и только после этого вливаете оставшуюся воду и снова вымешиваете. В итоге совсем другая структура теста.

[@user-es3go3so5d]

Добрый день. А если тесто получилось густоватым?

[@user-ru3svetlana11]

@@user-es3go3so5d добавлять воды, без техники сложновато конечно будет.

[@su4mon]

ГИДРАЦИИ??????????????????

[@user-ej2xm7iq4v]

Своего рода Чиабата