Как приготовить NEIPA-Полный разбор

[@OdisVa]

Мод по дисциляции описан на канале кеглэнд. Там суть по включении постоянной мощности нагревателей. Трубка для вирпула у меня осталась с айбрю. Вирпул там посредственный, но брух в центре горкой собирает. Для погружного чиллера будет лучше охлаждение.

[@DekkeraPerfecti]

Опа, надо глянуть будет видос, спасибо вам огромное, что сказали. Я так понимаю, что толку от вирпул трубки не особо большой

[@OdisVa]

@DekkeraPerfecti , смотря, что от нее ожидать. Сильный водоворот от нее не будет, тем более при штатном насосе. В новой версии уже насос на 65-ку и 100-ку одинаковый, более мощный. Может тот крутить будет лучше.

[@DekkeraPerfecti]

@OdisVa понял, спасибо, тогда надо менять насос

[@OdisVa]

@@DekkeraPerfecti , подсмотрел лайфхак у ребят из штатов, чтоб поток был быстрее они сплющили выход трубки ). У себя ещё не проверял )

[@donfishing4645]

Не понимаю танцев с лейкой, когда можно поставить кран +диоптр +заглушка, убрал заглушку, засыпал хмель, неплотно затянул клампом, продовил через кран уг выдавил кислород,открыл кран и хмель высыпался.

[@DekkeraPerfecti]

Для меня никаких танцев с бубном не было, и нет, я так не считаю.Я всегда так охмелял пиво. На бирмашин есть кран+диоптр и с клапанами , и с подключением углекислого, чтобы выровнять это все. Вопрос- Зачем? Сколько грамм хмеля туда поместиться? А если мне надо гр 500 сразу задавать? И мне потом мастырить диоптр+дипотр+диоптр .Тогда уже легче хопган купить за 11 тыс. Я закидываю хмель, продуваю кислород углекислым, если брожение закончилось, если на активную фазу,то выйдет с углекислым вместе. Каждый волен выбирать свой путь, как ему удобно.

[@OdisVa]

Вопрос по насадке для разбрызгивания сусла. Не будет ли горячего окисления в процессе разбрызгивания? Есть мнение, что сливать сусло лучше под слой, чем разбрызгивать.

[@DekkeraPerfecti]

Прошу прощения, буду судить с точки своего опыта и практики. Все эти дискуссии на счёт "горячего окисления" в домашних условиях, просто на уровне сказок и "форумной иглы". С которых начинается дезинфекция йодом, аэрация сусла -" мой друг вот так делает и нормально и т.д." . Да, горячее окисление есть, и оно может отразиться в готовом пиве, но только если мы говорим о масштабном производстве и нарушении технологии. Ещё один момент, если посмотреть на фирмы производители оборудования для пива(в бóльшей степени) рукожопы, которые не могут открыть книги по инженерии и в открытом доступе. Фильтр-чаны делают с верхней перекачкой сусла из ПВК (варочника) , подача обратно с жёсткой обвязкой, тоже самое... Вот тут как раз и начинаются танцы с бубном. Сусло горячее аэрируется, разбрызгивается по чанам, где можно подхватить т.н. альдегиды и др соединения, которые могут дать горячее окисление. Еще рекомендуют при затирании солода (чтобы минимизировать) закрывать крышку пвк. У меня (лично) на производстве она всегда была открыта. То PH замер сделать, то внести "химию", то лузгу и т.д. И за 4 года работы на производстве, никогда у меня никакого окисления не было. В какой-то период мы использовали Братан -Б, потом перестали использовать. Перекачка в ЦКТ была сверху. То есть, сусло мало то, что аэрируется, так ещё и разбрызгивается. У нас было пиво НФ. Никогда нам не возвращали пиво из-за какого-то окисления. Или на стадии стабилизации что-то пропадало. На второй пивоварне точно так же. Говорю конкретно за себя и свою работу, я не говорю, что это "эталон". Дома, так по мне, это " Игры в большое производство " . Для того чтобы избежать окисления (на разных стадиях), нужно использовать "пивную химию", пастеризацию или фильтрацию, для увеличения срока годности пива. Так или иначе, пиво всё равно будет окисляться, особенно это касается охмеленных сортов пива. Дома я делаю пиво, использую Брютан-Б или аскорбиновую кислоту. До этого не использовал, открывал пиво которому год. Пропадала или хмелевая горечь или чуть изменялся цвет (я знаю какое на вкус окисленное пиво) . Недавно открывали с Фестиваля мой Берлинер. Ничего не изменилось, а ему 11 месяцев. Так что, это не более чет байки и пугалки для домашников. Делал с насадкой ИПУ для теста. Лежала пэт бутылка 1л , вскрыл, ничего не изменилось. Если есть страх горячего окисления, то тогда уж лучше себе покупать домой трехпосудник :заторник с мешалкой, фильтр-чан, вирпул и насос, и перекачивать под дно всё. Это чисто субъективно.

[@zlotter3900]

Там же на ней схему подключения меняют чтобы не забивалось

[@zinnuryusupov2709]

А где ссылка на телеграм канал?

[@DekkeraPerfecti]

В шапке канала есть + я вам в предыдущем комментарии оставил её

[@andreyshto]

А зачем тебе 72 пауза)