Как приготовить шоколад в меланжере - фрагмент онлайн-курса «Меланжерный шоколад» | CHOCOLOGY

В этом видео из онлайн-курса «Меланжерный шоколад» мы делимся секретами одного из важнейших этапов производства bean-to-bar - загрузке ингредиентов в меланжер. Рассказываем, как устроен меланжер и как он работает, в какой последовательности нужно загружать ингредиенты и почему.
Узнать больше о курсе «Меланжерный шоколад» можно по ссылке:
chocology.ru/m...
Купить меланжер из этого видео:
ru.kadzama.com...
Учитесь вместе с CHOCOLOGY
chocology.ru/

[@witchy_na]

Спасибо большое за видео! Много полезной информации для начинающий кондитеров и шоколатье. Низкий вам поклон!

[@elis1645]

Thank you

[@mira.kardash]

почему меланжОр то? Откуда вы это о вообще взяли

[@Ydrgghydd]

Смешно звучит 😁

[@staroekimono]

Подскажите, пожалуйста, какая температура какао-масла во время загрузки ?

[@staroekimono]

Какую скорость выставлять ?

[@user-nd7lh4]

Сколько стоит меланжор?

[@Gothic118]

А мы сначала наливаем какао масло, а потом засыпаем смесь для шоколада

[@moonshiner676]

меланжОр , аааааа , уши режет 😬

[@moonshiner676]

меланжОр 😂😂😂

[@AnnaReinCH]

Говорить меланжЕр верно! А кто не знает, пусть не позорится здесь😅

[@Violllllllllllla]

МелАнжер