Как приготовить СВИНУЮ РУЛЬКУ В ПИВЕ и гарнир с бобом тонка по авторскому рецепту НИКОЛАЯ ФОМЕНКО

Дорогие подписчики, сейчас действует временная СКИДКА -35% на Фирменный Фартук Смак на Wildberries: www.wildberries.ru/catalog/15...
Ценность вкусной еды и искусство кулинарии постигаются с годами. Андрей Макаревич осознал это еще в юности. Его старый друг, актер, музыкант и шоумен Николай Фоменко @user-ig8gt7ol3k не так давно понял, насколько удовольствие от еды меняет вкус жизни. Его любовь к немецкому шнапсу переросла в открытие собственного производства. А где шнапс, там, конечно, свиная рулька и правильный гарнир: тушеная капуста и картофельное пюре.
Свиную рульку не приготовишь на скорую руку. Но если вы ломаете голову, что приготовить для встречи гостей, это отличный вариант. Сначала свиную ногу вымачивают в соленой воде в течение 4-5 часов. На одну ногу берут огромное количество соли: 200-400 г. После вымачивания ее промывают и варят в течение еще 3-4 часов. Эти приготовления остались за кадром.
Как приготовить свиную рульку? Сначала ее нужно отварить и потом подрумянить в духовке. Примерно через час варки свинины в бульон добавляют стебель сельдерея, целую морковь и лавровый лист. По немецкому рецепту свиная рулька отваривается в пиве. Но не любое пиво подойдет для этого. Оно не должно быть слишком кислым или излишне терпким. Да простят нам зрители, мы варили рульку вовсе без пива.
Пока свинина варится, займемся гарниром. Классика жанра - это тушеная квашеная капуста. Рецепт ее приготовления очень прост. Капуста должна томиться на медленном огне. Сначала мы обжарим свиные ребрышки на смеси оливкового и сливочного масла. И уже на них выложим квашеную капусту. На сковороду гарнира понадобится 6 свиных ребрышек и 1 кг квашеной капусты.
Как приготовить картофельное пюре, знает каждый. Молоко и сливочное масло, и чем больше масла, тем лучше. Но у Николая Фоменко есть авторский рецепт, который он изобрел, проводя время во французских Альпах. Там популярна необычная пряность - бобы тонка. Боб тонка - это семечко тропического плода. Его аромат немного похож на миндаль. Он имеет горьковатый вкус, поэтому достаточно, буквально, половинки одного боба. Он едва слышен, но картофельное пюре становится восхитительным.
По прошествии 4 часов варки свиную рульку запекают в духовке. А чтобы она приобрела румяную ароматную корочку, ее нужно глазировать. Смесь для глазировки составляем из оливкового масла, меда и горчицы. Ею обильно поливаем рульку и отправляем в разогретую духовку минут на 20.
Как результат, мягчайшее мясо, которое тает во рту, картофельное пюре с легким экзотическим ароматом и нежная томленая капуста. Простой рецепт, непременно повторите его в ближайшие выходные!
00:00 Андрей Макаревич представляет гостя программы - Николая Фоменко
00:38 Сегодня мы приготовим свиную рульку.
01:25 Как подготовить свиную ногу.
01:59 Как варить свиную ногу.
02:45 Добавим в бульон сельдерей и морковь.
03:15 Как долго варить свиную ногу.
03:45 Нарезаем свиные ребрышки.
04:15 Наливаем в сковороду оливкового масла и смазываем борта сливочным.
05:05 Выкладываем ребрышки в сковороду и ставим сковороду на огонь.
06:02 Николай Фоменко о новой песне Андрея Макаревича
06:46 Выкладываем квашеную капусту на свиные ребрышки.
07:19 Начистим картофель для гарнира.
08:30 Добавим в бульон лавровый лист.
09:21 Анонс кулинарного открытия Николая Фоменко.
10:00 «Все дело в маринаде» - воспоминания о шашлыках.
12:45 Отварим картошку для пюре.
13:10 Николай Фоменко об искусстве кулинарии.
15:03 Свиная нога практически готова.
15:18 Капуста готова, напомним рецепт.
15:40 А пока приготовим смесь для глазировки свиной рульки.
15:58 Ингредиенты для смеси.
16:20 Наливаем оливковое масло.
16:30 Добавляем мед.
17:10 Не жалеем горчицы.
18:06 Перемешиваем смесь.
18:36 Картошка сварилась, приступаем к приготовлению картофельного пюре.
19:02 Добавляем молоко, сливочное масло и мнем картофель.
19:55 Какую пряность любят во французских Альпах.
20:31 Натираем один боб тонка в пюре.
21:15 Каков боб тонка на запах и вкус.
21:35 Боб тонка превращает картофельное пюре в бомбу вкуса.
22:17 Свиная рулька готова.
23:10 Подготовим духовку.
23:42 Сливаем свиной бульон.
24:05 Выкладываем рульку на решетку и обливаем ее смесью для глазировки.
24:21 Ставим свиную рульку в духовку.
24:40 Сколько запекать свиную рульку.
24:55 Почему мы варили рульку без пива и сколько пива нужно.
25:55 Николай Фоменко принес в подарок шнапс собственного производства.
27:10 Вынимаем рульку из духовки.
27:43 Дегустируем терновый шнапс.
28:52 Пробуем картофельное пюре. Изысканный вкус.
29:03 Где купить бобы тонка.
29:27 Попробуем тушеную капусту. Нежно и жирненько.
29:50 Пробуем рульку на вкус. М-м-м, просто тает во рту.
30:27 Ответный подарок от Андрея Макаревича.
Советуем посмотреть:
► Как приготовить ПУНШ ОТ ПРОСТУДЫ или как бабушка лечила Макаревича чаем с водкой. • Как приготовить ПУНШ О...
► ПОСЛЕДНИЙ ВЫПУСК СМАК НА ДАЧЕ 2020. Божественная закуска Макаревича. Разговоры о баньке и рок музыке • ПОСЛЕДНИЙ ВЫПУСК СМАК ...

[@SmakAM]

Дорогие зрители! У Николая Фоменко совсем недавно был день рождения. Поздравления оставляйте в комментариях, мы непременно передадим их Николаю!

[@olgabreus9855]

С Днем Рождения Николай!!! Как мы его любим - приезжайте к нам в Австрию чаще!

[@user-bo7wr8rz9u]

пусть Фоменко меня поздравит, у меня тоже недавно была днюха!!!🎉

[@juliaverno1765]

Николай , С Днём Рождения, всех благ!

[@user-pi2xn4xm6i]

Андрей!Поздравь Николая от моего имени!Он так"вкусно"говорит.....Смотрю и,открыв рот,выпучив глаза,вкушаю его блюдо из слов.Здорово излагает,парень!

[@user-sq7ww3ch4s]

С днем рождения! Мужского долголетя, успехов, процветания, любви и главное здоровье!

[@user-bu1wr3uy3i]

Мощнейший мужик Фоменко!!! Вот за что ни возьмётся, всё получается, талантище, гора юмора!!! Поздравляем 🎉🎉🎉

[@Andrey_Tudvasev]

Почти всё))) Supercar "Marussia" не получился к сожалению. А так да, классный чувак.

[@mrDelight777]

@@Andrey_Tudvasev Сам суперкар вполне себе получился, не получилось его раскрутить.

[@Andrey_Tudvasev]

@@mrDelight777 Согласен, машина была хорошая. Но в итоге всё равно имеем провальный проект.

[@mrDelight777]

@@Andrey_Tudvasev Вот в этом случае Прохоров мог бы реабилитироваться после Ё-Мобиля и помочь Фоменко деньгами для завершения в общем-то неплохого проекта. Но, к сожалению, он этого не сделал.

[@boltrolt]

Marussia

[@MedicHands]

Вот это гость!!! Андрей Вадимович, огромное спасибо за такого гостя🥰🥰🥰

[@lucialiaskewicz]

Да представление устроил, как на камеру😉

[@lmlokomuzik6582]

Коля Фоменко! Вот это гость! Это же старый добрый Смак!!!

[@user-jq2yp4fi7n]

Говорил готовить не умеет.

[@user-of6ou6rn3o]

Николаю Фоменко поздравляю с прошедшим Днём рождения!!! Урраа!! Всем Здоровья и долгих лет!! Андрею Вадимычу всех благ!! И конечно Всем Здоровья и благополучия!! Всё равно Вас с праздником!!

[@Kevin-fl8ib]

Фоменко крутой мужик , можно смотреть на него вечно

[@Yaroslav30.92]

Да, так и хочется включить "Перехват" или "Полундру". Ностальгия же!

[@Sverhu]

И даже хотел,замутить наши! Супер кары!

[@mrhuligano878]

Фоменко и Макаревич это Огонь🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥и рулька супер!👌👍👍👍👍

[@user-ov7th1nd7d]

Умеете вы дарить хорошее настроение, слов нет. Приятно Вас видеть и лицезреть новое прочтение любимых блюд.

[@lenatretiakova3181]

Николаю Фоменко от всей души новых идей,новых рецептов и всего наилучшего!!!

[@Azamat_Sh.A.N.]

Человек, с которым время летит незаметно. Один из лучших гостей в Смаке.!!!

[@ganik9034]

За Фоменко сразу лайк! Культовый мужик для тех кто родился в восьмидесятые!

[@andruschara]

А как он реслинг озвучивал....

[@ganik9034]

@@andruschara а вспомни передача была, где надо было на тачке от гайцов убигать

[@user-fi8lx4zz4o]

Блять, Фома единственным шоуменом в те годы был. Культовый чувак. Он не про юмор, а про эмоции.

[@Oleg7777758]

@@Ghgcrgvvbu вы путаете его с Винокуром. Юмор у Николая всегда был тонкий и изящный.

[@user-op1mb5on2y]

Почему только в восьмидесятые? Моё детство пришлось на начало нулевых, и я хорошо помню Фоменко!

[@Booogieman]

Эх, как будто вернулся в детство в 90е, даже была шутка про Анкл Бенз😊

[@AntonBaluev52]

После Эйнат, Коля на втором месте по желанности гостя))

[@sidewwinder]

женственности

[@marat5139]

Ну незнаю мне еще понравились выпуски с Хелависой и с Агатой Муцениеце.

[@user-su6ug9zw5q]

Заипали его уменшительно ласкательные слова, раздражало к середине жутко.

[@vasiliybrovkin7670]

Шикарно! Фоменко надо как соведущего на каждый выпуск звать.

[@user-oo7ur6vo8h]

Порадовали гостем! Николай, с Днём Рождения! Почаще бы видеть Вас на экране!Всех благ!!❤️Спасибо!

[@AntonBaluev52]

Секрет и Машина времени на одной сцене))

[@user-ol6pq3xl9h]

Андрей, прекрасно! Великолепная передача, великолепная жена, великолепные друзья, пусть так будет подольше!!!

[@user-ny5vu1lf2y]

Сделайте ещё 10 роликов с Николаем

[@DK_youtube]

И в каждом про северный поток, визы и политику

[@user-tl6xr7rl5g]

Ох, душе-е-е-вно! Дядю Колю давно не видел, а тут на тебе! Прямо праздник какой-то!

[@joni2871]

Фоменко молодец. Интересный выпуск, живой.

[@user-yn1uc9qd2g]

Колю с Днём рождения! Уникальный человек! Желаем здоровья и успехов во всём! Выпуск супер! ✌️

[@casualmma]

Фоменко бодрячком! Красавчик!

[@warm_gun]

Фоменко - суперрр!!😁 Забил Макара вусмерть...слова не дал вставить...

[@user-lq2dr8js5t]

Макар вдатый заметно)

[@ognevdv]

@@user-lq2dr8js5t Макару хватило одного слова "Уроды", чтобы в бочку меда пихнуть ложку дегтя.

[@___v7071]

Супер. Всю передачу улыбка не сползала с моего лица..

[@lenatretiakova3181]

Ну ребята,сказать,что порадовали,ничего не сказать!!будьте здоровы,это важно!!!супер!!!

[@AlexeyChe74]

Фоменыч красапет! Интересно, где у его кнопка??!! Она с детства залипла в положении вкл. Причем на максимум.

[@user-hh4hg8iy9j]

Два очень крутых мужика на кухне это божественно!

[@Vlog-israel]

Приятно видеть вас на одной кухне ребята! Вы очень крутые ☺👍

[@nikolay421]

Кто помнит: "Ну, что сынок, теребим?" )

[@user-yy9ni1ip5c]

Кто помнит: вот раньше была рыба так рыба, без трусов в речку нельзя было войти

[@lus2160]

Опа! Фоменко! Класс👍

[@wicfedoroff4287]

Ну, только не опа, а опппппаньки!!! :)

[@user-bv3ed1xh5n]

Николая обязательно, с Днём Рождения! Счастья и Радости Ему!🌈💞🕊️

[@irinasharipova5303]

Николай в один миг заполнил пространство своей харизмой и искрометным юмором,сконцентрировал внимание на себя!Настоящий талантливый артист.Спасибо Андрею за гостя и за то,что дал возможность Николаю полностью себя проявить👍

[@marat5139]

Очень хочу увидеть Бориса Гребенщикова у вас на программе!

[@LuarZero]

Это будет монстрический выпуск! Ребята, давайте лайков человеку, может услышат нас!

[@inred11]

Очень очень...Но это кажется невозможно.. где БГ и где кулинария...

[@LuarZero]

@@inred11 да канал же не про кулинарию, а про людей. Ну, приготовит яичницу) Не в еде дело)

[@natsurkan]

@@LuarZero поддерживаю

[@marat5139]

@@LuarZero думаете человек за 67 лет своей жизни не научился ничего готовить кроме яишницы? Очень вы недооцениваите кулинарные навыки Бориса Борисовича.

[@nadiawaugh5795]

Макаревич мой новый кумир❤️. «Down to Earth» чувак. Родители тусили под Ваши песни. А я обожаю вас сейчас. (Живу в США 20 лет. Ваши гости заставляют меня хотеть вернуться. ) Спасибо. Вы клёвый 🙏🏻🙌🏻👏🏻❤️

[@user-he6ij5yb8u]

Фоменко все больше становится похож на Билла Мюррея! Еще пару-тройку лет и можно в День Сурка!

[@marat5139]

Он сейчас Билл Мюррей образца 90-х годов.

[@dakota_0307]

Фоменко смотреть и слушать - огромное удовольствие!

[@user-vv7hr8zd8u]

Николай! С Днем Варенья! Андрей Вадимович! Шикарный видос! Вы вообще там все классные!

[@galyakolomus8089]

Очень приятно видеть Николая! Долгих ему лет здоровой, наполненной радостью и счастьем жизни!

[@chimchanin]

Фоменко какой весельчак, явился на пасху, не запылился. Можно и почаще ) Где фоменковские напитки купить?

[@00pingvin00]

загуглите: Интернет-витрина «Шнее Егер» первая же ссылка, на сайте есть онлайн заказ и адреса магазинов, баров. Я бы дал ссылку но думаю ютуб удалит мой коммент

[@user-ig8gt7ol3k]

Все пароли-явки в моём аккаунте в инсте

[@malinadaneeva5188]

У Макаревича футболка с цитатой из фильма Начало с Чуриковой, класс😁

[@olyapetrova2849]

О, точно! "Боюсь одному не одолеть! А я вам помогу!" И ребята тоже вдвоём всё одолели!

[@user-nv9ov5ld9o]

Замечательный гость!

[@user-fw6gf2xh7x]

Интересно и весело... молодцы.. Спасибо......и приятно,что Фоменко готовил в головном уборе...большая редкость по нынешним временам...

[@MedicHands]

Вот это дружба между Фоменко и Макаром, даже не знал✊

[@user-fu1ky1tn5q]

Вот подарок,так подарок к празднику! УРА!!!

[@valentinayastreb365]

ВААААААУУУУУУУ! ! ! Вот это подарок!! Спасибо Андрею, что пригласил! Спасибо Николаю, что нашел время! Поздравляю с днем рождения! Очень ценю Ваше творчество!!

[@natalkanatalka5542]

Николай искрометный как и раньше - не теряет квалификацию . Красава!

[@pavelivanov8550]

Вот это я понимаю! Настоящий праздничный выпуск! Спасибо за прекрасный вечер!

[@pashaabakumov1623]

Молодцы, душевно и прикольно. Наверное одна из лучших передач, а именно с Николаем Фоменко.

[@user-zu1wf4hg2r]

Супер или два добрых молодца на сцене (кухне). Спасибо за юмор и умение и говорить по существу, и красиво готовить.

[@user-vd8nx6xb6h]

Фоменко вообще не стареет! Здорово!

[@user-fg3lv2vi7m]

Вау , Николай !!! Не ожидал !!!!

[@user-re9sm8en2f]

Ну мастодонты, вы и даёте!👍 Хочу попробовать такой шнапсик🤗, да под рульку. Слюнями изошел. Вырос при передаче, очень приятно вас видеть в взрослом возрасте👍

[@user-gs9dl7cz6b]

И умные, и красивые и творящие!!!

[@user-ix2ip5sp7z]

Христос воскресе!

[@sergej9028]

Включил, хотел быстро прощёлкать, но Фоменко схватил и не отпускал.

[@user-or7ud1hq9q]

Этот выпуск вел Коля Фоменко, а не Андрей Вадимыч!))

[@TimurSlavovTS]

Эх, классно с Вами, ребята!🍖🥃🤝

[@innasokolova736]

Хочу рубрику "на даче" с Фоменко, Пельшем, Ширвиндтом и Лазаревой.

[@EveryDayHappiness]

Присоединяюсь :)

[@innasokolova736]

@@EveryDayHappiness хотя, с Ширвиндтом уже не хочу. После его поездочки в Крым отписалась.

[@ludmilareyzenkina7609]

@@innasokolova736 Когда увидела Ширвиндта в Крыму, тоже напряглась. И коммент написала. Но пересмотрела все его серии крымские. Они там с Цигалем готовят. Всё нормально, реально, показал , что за 7 лет оккупации , помойка осталась верна себе - всё превращает в Чернобыль. Как и Приднестровье , и Абхазию, и Донецк...- всё , куда войной идёт. Очень жалко Крым. Посмотрите и снова припишитесь.

[@Kolu4ka_Erofeeva]

Николай Фоменко - кумир моего детства. Как же приятно снова видеть его в добром здравии. Спасибо, Андрей Вадимович, за такую чудесную программу вообще и за данный выпуск в частности. Огромный, жирный лайк)))))

[@user-ep2ch2kn9y]

Харизма, конечно, у Николая!

[@FroZt190261]

Душевно получилось! Спасибо, мужики! ))

[@user-cf5hg8ub5f]

Да гость бомба , жаль его всё меньше вижу , но на канал его подписался надеюсь теперь наверстаю , здоровья Вам Николай Владимирович и творческих успехов . Спасибо Андрей Вадимович за ваше творчество и за такого прекрасного гостя .

[@user-ig8gt7ol3k]

👍👍👍

[@sabinak.7025]

Налаживаем отношения с Шенгеном))) прямо сейчас 🤣👌🏻

[@nexyushastat7234]

Пока ху*лович у власти-не видеть вам Шенгена! К сожалению! Исправляйтесь)

[@user-cx3mb2qt7i]

Обожаю Вас . Чудесный тандем .

[@user-sc5dp5st8m]

Такое ощущение, что Андрей Вадимович пришёл к Николаю в гости!!!)🙌😁😁👍

[@ignatovandrey1743]

Шедевральный выпуск! 👏👏👏

[@fata..morgana]

Фоменко это эмоциональный ураган!😉 Рульку надо было тщательно смазать соусом с помощью силиконовой кисточки и дольше колеровать в духовке.. Всех с праздником! 🤗

[@user-xp1uj5nr1j]

Николаю - многая и благая лета в силе, здравии и радости! Ребята, как хорошо, вкусно и душевно! Два года уже не получается выехать в любимую Европу и там поесть свиную коленку. Но, глядя на вас, ощутила вкус, аромат и нежность приготовленной рульки. А уж как захмелела от шнапса - и не передать. Спасибо!

[@dinasluzkyverhovsky8662]

Поздравляем Николая, желаем здоровья и всяческих благ!!!! Такой тандем можно смотреть часами, всё интересно и классно, побольше таких гостей с кошерными рецептами!!!🤣🤣🤣

[@user-ep2dw9pw2o]

Обожаю Фоменко!!!! Мужчина с огромным чувством юмора!!!!!Люблю!!!!🤗🤗🤗

[@TheDemigos]

Давненько не видел Николая Фоменко, потрясающая харизма, каждый раз прям заряжает энергией. Спасибо!

[@user-ev3sh4ln4z]

А вот раньше Андрей М. брал гитару в руки и прям на съёмках передачи что нибудь исполнял ..

[@ilyaumanets]

С днем рождения Николая. Всегда к нему отношусь с большим уважением. Счастья, удачи,успехов,но прежде всего здоровья

[@vtelik4168]

Это просто праздник какой-то! )) Спасибо за гостя.

[@alexander.1616]

Колоритная личность и правильный мужик - получил массу удовольствия!

[@saturnusexdeo1472]

Вадимыч, зови Колю - ПОСТОЯННО! Это просто - феерия!!!!!!! Приготовление еды с искрометным юмором!!!!!! ЗЫ - я, квашеную капусту немного запекаю в духовке, сверху немного полив растительным маслом. И ВАЖНО - чтобы немного сверху пригорело.

[@user-wh8ym5vk7j]

Это целый спектакль!!! Спасибо 🙏 большое! И всегда помню как Вы выступили в СШ N 9 , а город - чей герб видно!

[@-.tyrba555]

как приятно стареют мужчины... браво!!!!

[@kimolga3322]

Макароныч только интереснее с годами стает

[@Yaroslav30.92]

@@kimolga3322 да и Фома туда же!

[@user-ni6vc7zp9b]

Андрей Вадимович и Николай просто класс 👍

[@sashgla]

Давно не видел Фоменко! Респект!👍

[@user-pg9wz7br2d]

Да вы супер!!На Пасху такой подарок!!!СпасибоООООООО!!!!!

[@KorsarNik1]

Ай красавцы))) Лайкос за правильных мужиков!

[@user-hk7xo3eh9j]

Спасибо Вадимычь за токого гостя. Самые искренние поздравлени Николаю. как показала жизнь . такие люди как Вы ( в смысле оба) рождаются не часто. многих лет Вам здоровя и радости

[@user-pi2xn4xm6i]

Душевный выпуск!

[@bssdbbddbdbdbd9499]

Какие классные мужики.

[@anatolichapanov3300]

Прям улыбаюсь и кайфую от ролика!

[@Alexey_Pozdnyakov_]

На одном дыхании. Спасибо! 👍

[@user-gl1sz5th1j]

ого целый Фоменко

[@user-tj8bu2fn7u]

Вадимыч "жги" ! Талантливый Человек талантлив во всём ! 🤝 ( не хватает " рояля в кустах " 🎸)

[@damiendaniel7501]

Как невероятно изменилась природа человека, каких-то пол века тому назад в 60 лет мужчина был уже стариком сидящим на завалинке, чего не сказать сегодня глядя на, Фоменко.

[@bazuka-rf7zr]

Смешно. Пол века назад люди себя гнули чтобы такие фоменки жили на их труде них не делая

[@user-ui5bn4hw7d]

Здравствуйте дорогой Андрей Вадимович! Выпуск бомба, очень весело.

[@user-wb3rf7it7k]

Добрый день! Спасибо Вам огромное за эту передачу! Удивительно прекрасный тандем! Удачи! Крепкого здоровья! Успехов! И, конечно, ждём с нетерпением новых видео!!!!!!!!!

[@anatoliyshchekoturov6488]

Макар -Молодец ! Так держать ! Хвост-Пистолетом !

[@annalove7566]

Красавцы оба!! Чтобы выпуск прошел на все 100% пригубили заранее... По ним видно...им хорошо!! Зато передача супер на все 100%...Любим Смак!!!

[@user-ix2ip5sp7z]

Фоменко ну и ты даёшь потока 2 не будет! Христос воскресе!

[@alesanderrybachenko9194]

Про масло в пюре это Илья Исаакич так говорит!!! Супер Шеф!!!

[@Life_is_wonderful888]

Не тупите, пожалуйста. Лазерсон просто повторил за автором. Автор - это француз Жоэль Робюшон, обладатель 32 Мишленовских звёзд.

[@natalialobza9586]

Угореть можно от этой парочки!))

[@user-gi9rd8ho1w]

Сцуки, я чуть не захлебнулся, самогон с отдушкой терна! Мама роди меня обратно.

[@user-mk3ip3cu7g]

Хочу такой поварской колпак.. Николай Владимирович как всегда и везде бесподобен!!!!

[@nellimotchenko9539]

Спасибо я рада Вам и Андрею ! Хочется чаще видеть Андрей Вас- этому быть.😍🤩👍🌻🌻🌻😍😍🌻🌻👍👍👍👍