Как приготовить узбекский плов! Готовим плов на хлопковом и зигирном масле.

Сегодня мы приготовим плов с использованием хлопкового и зигироного масла. Ходят мифы о том, что "настоящий" плов только с такими маслами и возможен. Так ли это? Сегодня узнаем.
***
Наш инстаграм / sibfarsh
Вступайте в сообщество в вк zhratvaeda
***
Плов на любой вкус: www.youtube.co....
Лучшие блюда из мяса: www.youtube.co....
Кавказская/узбекская кухня: www.youtube.co....
Русская кухня: www.youtube.co....
Европейская кухня: www.youtube.co....
Итальянская кухня: www.youtube.co....
Все рецепты пасты здесь: www.youtube.co....
Паназиатская/китайская кухня: www.youtube.co....

[@ФарходАбдуллаев-ь7е]

Янис сразу видно что из всех пловов тебе именно Самаркандский плов очень по душе! Потому что действительно это самый вкусный плов в мире!

[@mikusharadjabov8517]

Зря он так Я как Узбек говорю... Зря он помешал хлопковый с зигиром у нас в Узб мало кто так делает . Нодо было либо чисто на хлопковым, либо зигир и подсолнечное вот это бомба! Но не в коем случае не мешайте хлоп+зигир! Урод тот кто его так научил

[@SSergey100]

а если подсолнечное+зигирное+курдюк???

[@repozitory]

зигир это лен+хлопок

[@Риказ]

Видимо ты реально не знаешь просто рецепт плова

[@ФарходАбдуллаев-ь7е]

Ты узбек сразу видно в 90 ые в Самарканде не бывал! Масло хлопковая и зигир это очень вкусно получиться плов! Вам Монголоидам качевникам откуда знать!? 😂😅😅

[@timurkham7207]

Нужно как нибудь попробовать так же На счёт воды я полностью согласен Подписка✔️

[@edwardprokopchuk3264]

Спасибо за самые главные советы! Не доливать лишней воды. Ещё одно это замачивать рис в горячей и хорошо посоленной воде около часа.

[@evgyar]

Красавчик , тоже сомневался насчёт зигира приготовил плов на нем и понял лучше готовить на растительном , посмотрев это видео только утвердился в своём мнении

[@СветланаЛежневич-т6ы]

Дело в том, что нельзя жарить на зегирном масле! Вы можете вообще задохнуться пока жарите, оно жутко дымит. Его нагревают до горячего состояния, охлаждают и так хоронят в любой таре. Когда вы приготовили блюдо, причём любое, добавляете ложку столовую, можно две и немного кипятите блюдо, это все. Вкус волшебный получается!

[@ФарходАбдуллаев-ь7е]

В зигирном масле просто многие не могут готовить вот и думают что это плохая масло! Учитесь сначала а потом говорите что зигирная масло плохой продукт

[@submarinec56]

Семь красок, семь звуков, а в кулинарии семь вкусов. Все остальное фантазия. Всем хороших экспериментов. И помните, большинство легендарных блюд, это импровизация!

[@provedu]

У нас есть повара которые для плова делают такие сборы масел и жиров что закачаешься)))) иногда доходит до 20 наименований в одном таком коктейле)))) даже жир кролика добавляют

[@almazismailov5520]

Равшан у нас. вМаргилане плов готовят и все остальные блюда только на Курдючем жиру . Я и по сей день ем только животные жиры .

[@almazismailov5520]

provedu Равшан я с тобой согласен да делают сбор из разных масел. Но поверь я прожил в Махалле и рядом с домом была Чойхона где плов готовили только на Курдючем жиру кара -кучкара да это все в Маргилане. И вкус такого плова Чрйхона-Оши не сравниться ни Самаркандский ни Бухарский ни Софи-Оши и не Свадебный плов, так как он готовиться очень просто .

[@leylam17]

Ребята,масло Зигир очень спицифичное!Оно имеет необычный привкус!Его добавляют совсем мало--и только к классическому растительному маслу(из подсолнечника).Хлопковое же масло само имеет вкусный привкус и портить его не надо!И,насколько я знаю,морковь нужно тоже обжаривать,а не просто положить слоем на мясо🤔

[@SarizawaByakuya]

Льняное масло де нельзя подвергать терм обработке из-за выделения канцерогенов

[@РусикЧирков-х6д]

Аланга рис тоже очень вкусный

[@AleksandrBrener]

Янис, спасибо. Сегодня сделал что то подобное. Семья офигела.

[@mersedesw1262]

А можно есть хлопковое масло

[@klantsov]

Молодец, без лишнего пафоса и все просто !! Респект.. уже десяток приготовил .. и вечно проблемы)) то это то то ... Ноя сам не ем , либо чуть чуть ... нравиться сам процесс готовки его, и цель достичь идеальный плов!!

[@diverdenis4966]

Приятно смотреть за развитием канала, ростом качества записи видео и самой подачи материала! На таком масле плов на самом деле получается ощутимо другим. Как по мне, такой вкус интереснее. Связано это, скорее всего, с тем, что в большинстве кафешек, где готовят плов в России, с таким маслом не заморачиваются, поэтому новые нотки вкуса в знакомом блюде будут смотреться определенно выигрышно и необычно. Привет тебе с малой родины, Красноярска!)

[@rodatmars1354]

Зигир масло льновый он полезен сильно снимает восполнение а современные потсолначные масла это тувта и много валы в ню́м добавляют тойст отрава и рафинируют ненче химическим путём

[@МаксимДолматов-ю9ш]

Спасибо за очередное видео（жаль ,что редко）,блогеров кулинаров полно, но пловных дел мастер по моему ты один（сталика смотреть почему то не могу）, только есть одно пожелание...Не Пой, это не твое）Без обид, действительно прикольные рецепты...

[@toyotacrown512]

"（сталика смотреть почему то не могу）" Готовил товарищ Сталик плов, с маслом зигирным. К слову сказать, он правильно готовил его, а фарш в какую-то кастрюлю налил как в 200-от литровый казан. В его кастрюлю надо было чайную ложку в ЗЕРВАК.

[@Алескандр-л5м]

Отдельный лайк за прокачку скила подачи плова выглядит очень аппетитно и эстетично!

[@srgppv]

Янис, приветствую! А про какое кафе Вы говорите на Мебельной в Питере?

[@Сергей-э3ю9н]

Янис, приятно видеть стабильно крутые видосы! Интересно посмотреть от тебя видео приготовления плова из краснодарского круглого риса. С твоим огромным опытом, думаю, что все получится. Докажи всем, что из любого сорта риса можно сварить рассыпчатый плов!)

[@RomanL321]

А зачем ты жарил лук, чтобы дезодорировать масло, потом вынул его, и опять засыпал жарить лук? Двойное дезодорирование и очистка масла?)

[@дмитрийпотапов-ф3й]

Где взять хлопкОвое масло? Везде есть масло хлОпковое, оно подойдет? 👏👏👏

[@ИринаГордеева-в1р]

Янис верно говорит и не просто так. Именно хлопкОвое масло, а не хлОпковое. Сталика Ханкишиева посмотри и послушай, он подробно объясняет почему именно так.

[@vladimirtretyak5519]

Все правильно про воду сказали!

[@АндрійЖигалов-г3н]

Благодарю! Давно наблюдаю, отличный стиль, достаточно теории, грамотно! Больше видосов на природе и огне, они радуют глаз. БЛАГОДАРЮ!

[@salamaterniyazov8996]

НЕ ПРАВИЛЬНО НАЧАЛ КАЛИТЬ МАСЛО И ЛУК РАНЬШЕ ВРЕМЕНИ ПОЛОЖИЛ

[@КириллКарс]

Привет фушигон найти не могу дивзера надоела посоветуй еще какой нибуть сорт риса под плов?

[@ВадимРусанов-щ7д]

Если не пробовал, возьми басмати, своеобразный тоже вкус

[@BaNan2030]

Аланга, лазер, кенжа. Из басмати лучше делать азербайджанский плов

[@AldibaRahman-j6u]

Льняное масло очень полезное

[@злой_пека]

Янис, красава! Смотреть одно удовольствие!

[@EFFECT_2222]

Ну как бы, в классическом плове морковь обжаривают слегка, чтоб размякла, не???

[@BaNan2030]

Не. Само понятие "классический плов" - это не.

[@EFFECT_2222]

Сибирский фарш Под "классическим" я подразумевал плов, который готовят ежедневно, т.к. я прожил 21 год в Таджикистане, и знаю и чём говорю, в этом ролике ты готовил именно такой, и таджики и узбеки морковь обжаривают, и Сталик об этом много говорил, но ты решил лишь доебаться до слова "классический". Тут даже критики с моей стороны не было, лишь уточнение, ну вы же блять повара неебаться, всё воспринимаете в штыки!

[@КонстантинЛуцкий]

а потому что каждый считает, что только он знает как готовить плов. Это и к СТалику относится , кстати. Хоть он конечно и дока в пловах, но все равно как то категоричен порой и очень болезненно реагирует на критику в свой адрес

[@EFFECT_2222]

Константин Луцкий Сталик критику вообще не воспринимает, и оскорбляет и банит тех - кто, что-то против пикнет, но ему простительно, он действительно профи в кулинарии, а не как эти, диванные повара!

[@BaNan2030]

Хммм, ок. Под "классическим" ты подразумевал то, что написал. Я здесь причём? Разумеется, никакого "классического" плова не существует. А уж то, что "классическим" пловом считается тот плов, который готовят каждый день в Таджикистане - это сугубо твоё личное мнение, в которое не было особой нужды посвящать меня. Если уж посвятил - ок, я теперь знаю твоё мнение. Но, опять же, причём тут я и мой плов? Плов, который я приготовил в этом видео - на 95% самаркандский, и уж точно никакой не "плов, который готовят ежедневно". Критики не было, да. Но и я тебе не грубил, не скабрезничал и ничего оскорбляющего не написал, правда? Так какого хера ты обиделся и начал грубить? Если тебе не нравятся диванные повара - то что ты тут забыл? Никто ж не заставляет смотреть. А уж бомбить от простецкого ответа в комментах так тем более.

[@kostya6144]

Льняное масло нельзя подвергать термической обработке! Так пишет производитель на этикетке.В таком виде его нельзя употреблять в пищу !

[@rodatmars1354]

Ты не прав раньше под солнечный масло были пахли не приятно и потом масло хлопковый он может нагреется до 300 сот градуса и дарует лучше

[@НатальяСтерлигова]

Как это какое масло не важно?Вы что? Сварите свой плов(а ваш "плов"это не плов а шавля есть такое блюдо)и привезите в г. Карши 500км от Ташкента, позвоните мне я вам скажу в какой чайхоне вы сравните свой "плов" с настоящим пловом,поверте это небо и земля.повторюсь вы готовите не плов а шовлю.Шовле нет разницы какое масло,какой рис, какой огонь под казаном.А плов ,настоящий плов такой который делают в Карши это ювелирная работа.И хороший плов может приготовить только узбек, и то не каждый.

[@васявася-ф6с]

чувак ты круто делаешь не хуже друже обломова))

[@ФарходАбдуллаев-ь7е]

Янис дорогой не забывай что пловы Самаркандский и Бухарский которое не перемешоваеться это Таджикские пловы а не узбекские! Узбеки готовят перемешанный рисовую кашу под названтем Плов! 😂😅😅😅😅И я знаю на этом Улице Мебелной 2 около метро Старая Деревня в Питере плов готовят именно повара Самаркандские Таджики! 😅😂😂😂

[@daltymir7928]

Подскажите пожалуйста какие пропорции масел на 1 кг риса?

[@dfgjhffhddsghg2490]

На 500 гр риса один полковник масло,на 1 кг риса 2 полковник масло

[@СергейСергеев-е1с6л]

Исполнил на7:07зачëтно.

[@хадиджахадиджа-к6я]

Красавчик Салом из Таджикистана ✋

[@МаксимШишкин-ъ1р]

Блин, вчера окунулся в творчество Гоголя и... Собакевич угощал Чичикова блюдом под названием "няня". Запрещённое церковью, оказывается! Вот бы замутить его на канале, каналья...

[@sergejsgalicevs5414]

Месяц назад пробывал. Это блюдо для тех времен. Сегодня это есть никто не будет, и не оценят. Всему свое время, не заморачивайтесь. С ув. Сергей.

[@КонстантинЛуцкий]

Янис, а плов коричневым(бурым) рисом, или с красным рисом или вообще реально сделать?) Неочищенные от клетчатки сорта риса, которые варятся по 30-40 минут

[@BaNan2030]

Никто не мешает попробовать, но, мне кажется, делать плов с красным рисом - не очень затея. Просто по вкусу это будет что-то такое... Я делал из красного риса шавлю пару раз. Мне это совсем не понравилось)

[@mishameduza1683]

А почему солить надо именно лук ?

[@elusivejoe8491]

Чтобы максимально быстро воду из него выгнать

[@vladorlov1207]

ну наверное не аутентичное, а традиционное первоначальное масло

[@ioangrozniy7602]

Класс 🙌 Но лето же, где плов в казане🔥

[@sdushar]

80 рублей говорите?? Ага.... Рис "Фушигон" Премиум 800 г. / Ароматный рис / Белый рис / Рис шлифованный / Рис среднезерный 386 ₽ 594 ₽

[@SaNdUgAn]

Как может рис доя суши подходить для плова?

[@yanis_kokhanko]

В природе не растёт "рис для плова" и "рис для суши", это лишь наши названия. Растут сорта с разными физическими свойствами и ничто не мешает иногда им пересекаться.

[@NikNoname-bx5ib]

эти масла нужно хорошо прокалить

[@ВасилийГудков-е6ч]

хлОпок, хлОпковое масло! Ударение на первый слог!

[@ИринаГордеева-в1р]

Янис верно говорит и не просто так. Именно хлопкОвое масло, а не хлОпковое. Сталика Ханкишиева посмотри и послушай, он подробно объясняет почему именно так.

[@НиколайСергиенко-о1м]

Есть существенная разница между зигирем и обычным дезодорированным подсолнечным маслом. По сути подсолнечное масло, это в основе пальмовое масло, и куча всякой химии. Зигирь это натуральное масло, пусть и не очищенное.

[@yanis_kokhanko]

Штоблять😂🤦‍♀️

[@sergejsgalicevs5414]

Подсолнечное масло это подсолнечное масло, а пальма и есть пальма. Думайте когда рот открываете, это облагораживает человека.

[@lokikoki3350]

нахлопал на литр масла

[@Риказ]

На кг риса две ложки зигира достаточно

[@ЕвгенияСтолыпина-к9г]

Рада вам,спасибо 👍

[@meirgurevich70]

хорошая шавля! молодец!

[@SaNdUgAn]

Meir Gurevich почему шавля? Потому что не в казане?)))

[@brbs90]

Блин. Сегодня попробовал на льняном с подсолнечным маслом. Ну прям расстроился. Секрет вкусного плова точно не в этом. Зря купил. Еще и целый литр. Теперь только выкидывать. По запаху как техническое масло

[@alixzander777]

Я вот тоже купил, понюхал, пахнет машинным маслом 😂 пока не варил. Думаю стоит ли. Вообще говорят его мало надо наливать, и раскаливать с подсолнечным, и в нём еще лук поджарить

[@pavela9766]

добавляйте зигир к обычному маслу в небольшом количестве (20-30%).

[@user-xt9nr3xr5o]

О господи, сколько ошибок, начиная от смешивания льняного и хлопкового масла. Я даже критиковать боюсь.

[@alixzander777]

В чем его ошибки? И как правильно смешивать и варить?

[@Т.М.ТриОдинДва]

Надо было бы есть руками

[@ОлесяЯрюк-ж8о]

Вот спасибо, а я собралась купить этот зигир, но если нет особой разницы , тогда не буду.

[@andrewt7567]

Купил и выкинул, не рекомендую. Пенится как из огнетушителя. На мой не профессиональный взгляд - анахронизм в чистом виде)

[@terkulim3973]

майка в перхоти.. борода не опрятная.. учесть и извлечь выводы

[@almazismailov5520]

Янис привет выкень эти оба масла в мусорный ящик . Если готовить плов то он готовиться чисто на животном жиру ,это курдючем жиру все остальное это не плов . До революции 1917 года в Средней Азии все готовили на Оливковом масле. А на курдючем жиру готовили очень много блюд почти все и Басму и Димляму иСилтаму и Шурпу и Ковурма и Шурпу и Ковурма Шурпу. И очень много и много блюд .я и посей день готовлю только на Курдючем жиру.

[@КаримИбатов]

Ты не прав

[@SaNdUgAn]

Это полная чушь!

[@НиколайСергиенко-о1м]

Зигирь тоже издревле готовили

[@sancho167]

Ты не плов!

[@s0280]

Готовить на хлопковом масле, это как в 2024м вместо нормальной обуви носить лапти из бересты😂 На хлопковом масле готовили не от хорошей жизни

[@АйбекАйбек-и3ц]

НЕПРАВИЛЬНЫЙ ПЛОВ. Много болтавны. Ты совсем не умееш. Извини.

[@Moto161Moto]

Брат, привет. Честно хочу сказать, сбрей бороду.

[@shaxruxaslanbekov6851]

Минут на 40 ??? Мла...

[@savridinovkamolidin287]

Мясо не готова

[@Алина-з5м7м]

учись говорить нормальны языком . есть словечки от которых кровь из ушей идет

[@muamuarkaddafi73]

Зигир это тимин да?

[@Mari.18]

Лён

[@ЯрославЗаболотский-я2с]

Почему хлопкОвое? ХлОпковое. хлОпок.

[@ИринаГордеева-в1р]

Янис верно говорит и не просто так. Именно хлопкОвое масло, а не хлОпковое. Сталика Ханкишиева посмотри и послушай, он подробно объясняет почему именно так.

[@ДенБазанов-к8з]

Я плов без курдюка вообще не представляю

[@kopblw1]

Кто учил тебя так готовить плов? Посмотрите , как готовят настоящий плов, а не эту блевотину . Канал SummerDays Денис и Таня

[@Сайман-ъ3ц]

Молодец 👍