Как сделать ароматную перегонку на колонне? Работа с управляемым дефлегматором!

[@МихаилКолчигин]

Наконец-то появилось видео с правильным подходом к получению ароматного напитка на колонне! Спаибо. До этого многие, в том числе и на очень популярных каналах, концентрировано отбирали головы с дефом, а потом на прямотоке отбирали тело. Результат - все переходные фракции - особенно изоамилол - содержался в теле продукта. Подход из настоящего видео абсолютно обоснован - сначала на прямотоке отбираем головы и изики, а пооом включаем колонну и отбираем тело, придерживая в кубе хвосты. Еще зачет за принцип отбора голов - не капельный, а струйный. Супер. Дождались

[@vis8093]

Всё так, согласен кроме струйного отбора голов. Это или потеря спирта, или доп. перегонка. Не всегда удобно и не для всех возможно

[@ВикторШевчук-г6ж]

Ребята давайте уже конкретно: покапельный отбор или струйный отбор голов?

[@МихаилКолчигин]

@@ВикторШевчук-г6ж если мы работаем на колонне с насадкой и включенным дефлегматром, т.е. в колонне идет процесс ректификации, то головы отбираем только покапельно. Тут и спорить нечего. Но если мы работаем на прямотоке (обычный дистиллятор или колонна но с выключенным дефлегматором), то есть проводим дистилляцию, до головы можно отбирать струйно, с той скоростью, на которой отбирается тело. На форуме ХД есть ГХ анализы, из которых следует, что качество самогона при капельном и струйном отборе голов во время дистилляции одинаково. И это логично. Ведь "готовность" головных фракций вылетать из куба объясняется коэффициентом ректификации и зависит не от скорости отбора, а от крепости спирта сырца в кубе.

[@maks2787]

@@МихаилКолчигин 👍

[@Андрей-1972]

Спасибо за отзыв!

[@legoland7842]

Спасибо большое, самое лучшее видео про правильный перегон зерновых!Долго искал и нашел!

[@KAKCTATbCAMOGOHLLIUKOM]

Хорошая дистилляция на колонне, как и на других типах, достигается только практикой, практикой и ещё раз практикой, но и основная теория должна присутвовать.

[@КонстантинМаксимов-ч9ф]

Ну наконец то все пазлы в голове сложились. Теперь все по полкам. Большое спасибо. Лучшее видео на эту тему.

[@apocalipticas]

В топ!

[@aleksst2118]

"Ну вот исчезла дрожь в руках - Теперь наверх!...") Аналогично. Туман рассеивается.

[@АлександрВинокур-к5й]

Ну! Как хороший ..пулемёт.. быстро и прицельно. Спасибо!

[@игорьманпохмелов]

Хорошая метода, грамотный мужик!

[@sergeysavosin3303]

Спасибо,за ликбез по отбору голов и ароматного тела с дефлегматором.

[@КонстантинНовиков-в8с]

Касательно метода отбора голов и переходных при дистилляции все верно! Но цифры только для ориентира. На правильных фруктовых брагах при таких процентах будет потерян почти весь аромат и послевкусие. Для тех, кто не может определить головы и изики по запаху, существуют тарелки. Но получить достойный фруктовый дистиллят для бочки можно только на прямотоке понимая суть процесса и конечно же нос в помощь.

[@maksim_lisovskiy]

Доброе утро! Спасибо за видео. Обожаю ароматные дистилляты.

[@Андрей-1972]

И вам спасибо!

[@СултанСултанович-м6с]

Хай живе!

[@otecMihail_3]

Спасибо Андрей, попробую по вашему совету. 👍

[@dmitriybadaev6774]

Огромное спасибо. Только что протестировал с отбором голов . Отличный результат и быстро. А то сидишь покапельно с ума сойдешь.

[@ЕвгенийШеховцов-ш6н]

Наконец то разумный подход к перегону. Единственное могу посоветовать попробовать отбирать головы с дефом при условии наличия нижнего узла. Хвостятину можно начинать отбирать уже при работе колонны на себя. Потери по спирту будут меньше

[@ФедорПроцепов]

так пока не уйдут головы и часть переходных хвостятина не поднимется

[@ЕвгенийШеховцов-ш6н]

@@ФедорПроцепов поднимется. С первых капель в головах то же есть хвосты, только в малых концентрациях. Они (концентрации) зависят от коэффициентов ректификации.

[@ФедорПроцепов]

@@ЕвгенийШеховцов-ш6н во всяком случае ,(делал эксперимент) органолептически ничего не слышал до 90" в кубе и только потом начинал отбор от1 капли/сек, с каждым градусом добавляя по капле,. В итоге с 90 до 97" в кубе собираю до1 ,5 л, Конц. Вонючих изиков,, хотя по мнению экспертов, если подвести СС до 20" , то львиная доля уйдет с головами,так, что не знаю, что и сказать ,.. а копя ломать на форумах -- не мое. Хотя узел отбора хвостов Я оценил на Ура.

[@ЕвгенийШеховцов-ш6н]

@@ФедорПроцепов только благодаря нижнему узлу получилось отжать до 97* без потери качества. А так да имея достаточно высокую колонну с СпН и нижний узел можно получать очень хороший продукт.

[@ЛеонидКарась-р4г]

Так всегда и делаю. Покапельно. 2 ~3 капли/сек Под метроном (музыкальный) электронный.

[@apocalipticas]

Спасибо! Классный метод.

[@Siemens-s8e]

Спасибо огромное за информацию!!! После этого видео весь Ютуб остальной можно удалять))👍👍👍

[@winnikolay6623]

Добрый день. Ну очень познавательный ролик. Всё понятно. Спасибо 👏. Будем пробовать. А то всё на колоне, и зерновой и сахарный - через паровой кран - 93 %- ароматики практически никакой.

[@ЮрийХлебников-и7т]

Буду пробовать спасибо!

[@mikhaildidenkosamowiskipiw9639]

Очень классно объяснил!

[@МихаилКагаловский-й4м]

Спасибо за видио. Низкий вам поклон.

[@aquagradus]

Дякуємо за підписку на наш канал!

[@IronKokc]

Спирт не на настойки нужно пускать, а смешать с дистиллятом и будет вообще супер, в том числе и для бочки для скоростной выдержки

[@Андрей-1972]

И так можно.

[@АлексУсп]

Метод Габриэля называется

[@SerginO-rm1wn]

@@АлексУсп При чем тут Габриеля? Там идут многократные перегонки...

[@zhakezhake728]

Спасибо за полезный ролик!

[@ФантомПризрак-н7ф]

Подскажите а такое можно зделать с узлом отбора по жидкости?

[@aquagradus]

Чекайте відео, де буде показано метод перегонки із зберіганням ароматики.

[@СултанСултанович-м6с]

​@@aquagradusдякуємо і чекаємо!

[@АлександрПетренко-о4и]

Долго мучался с перегоном чачи. Все не мог понять как взять чистый продукт и оставить побольше аромата, смотрел много видео и уже почти пришел к этому методу. Нравится что в ролике понятно описана данная тема. Где же вы были раньше когда перегонялась чача. Буду пробывать не зерновых, обязательно отпишусь.

[@Serzh1701]

И как результат данного метода?

[@izumrud5256]

Ну как результат?

[@SlaMat21]

Год прошел, ну ответьте нам)

[@dedACDC]

Молчит, наверно в поисках аромата.

[@alexbuts7915]

​@@dedACDCОтравился видать. Что-то пошло не так.

[@PRO_SEM]

Смотрел как откровение😮 столько нюансов раскрыто, гнал 3 года и не знал 😢😢😢 Думал почему жестковатый получается😝 попробуем усвоить урок и исправить 😁

[@aquagradus]

Бажаємо успіхів і якісного напою!

[@Spiderman-tl5wq]

Спасибо!

[@ВасяПопович-ъ8н]

Всё понятно. Можно ли ещё ролик как работать медной колпачковой коллоне?

[@aquagradus]

У нас недавно вышло видео на эту тему kzbin.info/www/bejne/iZ-3gZihbbydh80

[@Andrei_1971]

Здравствуйте. Оптимальная спиртуозность для кукурузы 85%сп. А для риса, для гречки какая?

[@andrejl5254]

Выходы воды с дефлегматора и с холодильника сведены в один тройник. Но как тогда понять, сколько воды протекает через деф? Ведь в его рубашке высокая температура, а значит и давление. То есть вода может "не захотеть" идти в деф даже при полностью открытом игольчатом кране.

[@денисминаков-н2л]

Спасибо

[@Андрей-1972]

И вам спасибо. Пробуйте разные варианты перегонок и найдете именно ваше!

[@ЛеонидКарась-р4г]

Делаю зерновую брагу по рецептуре Джек Дэниэлс (80%-12%-8%). Да. Очень долгий процесс! Бродильную ёмкость ставлю в нерд бочку с водой, в воду погрудаю аквариумный подогреватель, строго-стабильная температура +30С. Время окончанияя брожения при 9 грамм кодзи на 1 кг зерновой смеси - оно разное для разного объёма бродильных ёмкостей: min 20, max 30-31 день. Вопрос: 1) чем объяснить такую разницу срока брожения разных объёмов браги с одинаковым гидромодулем 1:4? 2) как рассчитать к-во/объём голов для комбинированной зерновой смеси? ... А то ведь носы то у нас - у каждого они разные!

[@aquagradus]

1)залежить від якості дріжжів та сировини; 2)дотримуйтеся рекомендацій данного відео.

[@ВладимирЗелинский-п7е]

Подскажите, у меня колонна 2", царга 50+50см, узел отбора по пару и над ним дефлегматор. После узла отбора - холодильник. Алгоритм работы на такой конфигурации такой-же как Вы показали?

[@ИванСуровикин-щ5ж]

Спасибо большое!!! Все слова - только по теме!!! Я бы на месте многих просто записывал - чтобы понимали весь технологический процесс.

[@ИванМакаров-б6у]

Большое спасибо за видео 👍

[@ИванМакаров-б6у]

Скажите пожалуйста, какая скорость Отбора должна быть приблизительно

[@ИванМакаров-б6у]

И мощность

[@ВиталийФесенко-з8е]

Сегодня перегоняю кукурузу на кодзях по этому методу, спирт сырец 26 проц., 30 литров, колона стандарт два пыжа, деф. Рубашка, рабочая температура вверху 81,6 , тело на выходе 82-81, если уменьшить мощность или воду , отбор покапельно, отобрал 4 литра, и в кубе уже 92.5, недобор, что то идёт не так, температура прыгает отбор покапельно

[@ВиталийФесенко-з8е]

А на видео все отлично

[@SergZaytsev.]

При таком способе при первом перегоне отбираем весь СС или делим его как при методе Габриэля???

[@ігорлютий-к4ю]

Насадки , я так зрозумів, розміщувати в нижній частині колони?

[@Андрей-1972]

Я всегда в нижней части размещаю.

[@ВячеславВоронцов-ш5ь]

Андрей, хороший материал. Спс. Вопрос. А почему бы не воспользоваться узлом отбора хвостов? При сборке колонны, можно было на самый низ поставить узел и перекрыть до последней стадии. Ведь хвосты должны быть более ароматными, если не будут проходить по колонне. Или я не прав?

[@aquagradus]

Дякуємо! Можна користуватися вузлом відбору хвостів у випадку роботи колони на постійному і максимальному укріпленні (це коли і голови відбираються з дефлегматором).

[@ОлегКоловрат-д5ц]

Здравствуйте, видео с уо по жидкости есть для зерновых? Можно ссылку, заранее благодарен.

[@АйнурСубханкулов-ф2и]

Сначало спасибо. Многие рекомендуют Ваш метод. Вопрос от новичка. У меня колонна Вейн 6 про. Так и попробую. Короткая царга (50см)2 спн медь. Разгон до 85гр. Далее как понял надо убавить мощность до 1 квт. перекрыть верхний тса и прямотоком с узла по пару или жидкости??? выжить все переходные фракции из Ваших расчётов 5% от объёма. После отбора открываю тса найти предзахлёбную мощность и добрать до температуры 92' в кубе. Извините за может детский вопрос...

[@SlaMat21]

Тут в видео есть уо?

[@Олексій-т3ч]

Спасибо за видео попробую так же через месяц перегнать аля бурбон и аля кальвадос сейчас как раз собираю спирт сырец. Спирт сырец сейчас очень ароматный напишу что получится.

[@aquagradus]

Будемо чекати! Успіхів і нехай все вийде якнайкраще!

[@nechipai78]

Доброго дня! Підкажіть, при перегоні голов та хвостів на спирт, треба також відбирати голови?

[@aquagradus]

Добрий день. "Голови" не переганяють (їх можна на розпалювання, для прибирання використовувати), а "хвости" заливають в сирець на другу перегонку.

[@Kashhei]

Ни в коем случае не играйтесь с головами, там запредельное колличество отравы особенно во фруктовых и зерновых брагах. Сахар 10% от АС, фруктовые и зерновые 15% от АС. Головы лучше сразу утилизировать чтоб по ошибке никто не глотнул.

[@денисминаков-н2л]

Утром надо было глянуть

[@covaletcovalet3744]

А вы используете в царге вставки для сбора флегмы с краев в центр (для лучшего орашения сетки) или снизу (для поддержания сетки)?

[@SerginO-rm1wn]

Здравствуйте Андрей. Спасибо за интересный метод. На чаче я попробовал, получилось отлично. Интересно, а что получится если перегоняя СС из сахарной браги с такой же скоростью (1литр/час) головы отбирать? А тело уже отбирать с укреплением до 90-92 процента? Ответьте пожалуйста.

[@vyacheslavstudebaker700]

Ничего хорошего из сахара при дистилляции не получится. Сахар только для ректификации.

[@poi3007]

Ароматные воды для розбавления дистилята чачи,лучше собирать после первой перегонки или второй?

[@aquagradus]

Не зрозуміли Вашого питання. Що Ви маєте на увазі під "ароматними водами"

[@alexbuts7915]

Андрей, лайк! 5% - объём голов надо отбирать от обьема начального 25-%-ного СС (как у Вас), или всё же от обьема теоретического 100-%-ного спирта, содержащегося в СС? Многовато получилось голов.

[@aquagradus]

5% по об"єму від об"єму залитого СС. Якщо сирця 50л, то 2,5л будуть "голови". Це немало, але вони зациклюються чи перероблюються на спирт.

[@copper_1]

Дякую!​@@aquagradus

[@ВікторРомановський-у9ю]

Скажите пожалуйста, сколько процентов голов отбирать в фруктовой браге и при какой спиртуозности держать отбор тела фруктовой браги, чтобы сохранить максимум аромата?

[@user14298]

А как узнать какую спиртуозность поддерживать для разного сырья.

[@aquagradus]

Спирт-сирець - 25-30 градусів. Про яку ще сировину мова?

[@Kashhei]

На видео товарищ всё подробнейшим образом объяснил, для сахарной чем выше тем лучше максимум 96,6⁰, для остальных в пределах 82-85.

[@PNZ0101]

​​​​@@aquagradus Пан Стецько! Зараз Ви на росiйськомовному сайтi, тому дуже велике проханьня до Вас: ОБЩАЙТЕСЬ С КОЛЛЕГАМИ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ, И НЕХЕР ВАМ - ПРЕКРАСНО ЗНАЮЩЕМУ РУССКИЙ ЯЗЫК - ВЫКАБЛУЧИВАТЬСЯ ЗДЕСЬ СО СВОИМ ОБЩЕНИЕМ НА РiДНiЙ МОВi! То ж, пан Стецько: не сором нацiю - поводь себе ввiчливо вiдносно присутнiй тут росiйськомовноi' бiльшостi кворуму!

[@JohnnyLong-dg2fx]

Почему Голов так много ? Обычно 10% от АС .... ???

[@alexandrv.2774]

Питання маю. Яку спиртуозність треба тримати для СС на пшениці і яку на солоді. Дякую

[@aquagradus]

На другу перегонку заливати СС 25-30 градусі. Краще буде позбавитись перехідних фракцій.

[@alexandrv.2774]

@@aquagradus так, але при другому перегоні, яку спиртуозність тримати щоб отримати і аромат і чистоту? Апарат Делюкс з рубашковим дефлегматор

[@АлексейХватов-п9и]

Здравствуйте, какая примерная мощность на отборе тела?

[@aquagradus]

На конкретних умовах налаштовується своя потужність. Це залежить від об"єму баку, кількості СС, температури в приміщенні, діаметру колонни.

[@Влад-о5о2ч]

Спасибо за видио! Скажите головы и хвосты которые Вы пустите на спирт , нужно при его перегоне опять отбирать головы , если да , то уже покапельно ?или так же в струе?

[@aquagradus]

"Голови" відбираються, щоб нікуди їх не переносити! Вони - тільки на розпал або "омивайку" - бо мають специфічний аромат. "Хвости" додаються в наступний спирт-сирець.

[@ОлегМатвеев-л5и]

Добрый день. А можно ли при таком методе использовать узел отбора голов?

[@АлексейХватов-п9и]

Можно уож, но с дефом головы отбираются получше

[@aquagradus]

Так робити можна. Чекайте нові відео на нашому каналі "Ароматні перегонки з викоританням вузла відбору"

[@user-gs7eh5rg6g]

Добрый день, а сделайте видео как сделать дистиллят на колпачках

[@aquagradus]

Добрий день! У нас є такі відео. Шукайте на каналі, наприклад "Як робити першу перегонку на ковпачковій колоні з вузлом відбору по рідині."

[@Kashhei]

Всё тоже самое, только в насалочной колоне спн или рпн, у Вас колпочки.

[@РинатАхметов-х3м]

😀Андрей, все классно. Но крышки то на банках поменяй, а то ржавые. Всё таки кино снимаешь.

[@bombajon603]

Здравствуйте. На какой спиртуозности отбирать тело из яблочной браги (кальвадос) и фруктовые браги (чача, слива и т.д.)? Есть ли какая то оптимальная таблица подразделяющиеся на зерновые и фруктовые браги? Спасибо!

[@ЮрийХлебников-и7т]

Тело отбирается из спирта сырца, НЕ из браги. Первый перегон из браги до "воды".

[@СазанСазанов-х8с]

@@ЮрийХлебников-и7т Ну--НУ.. А арманьяк слово слышал???

[@wertak-pc7uf]

суолько по мощности выдержит 45 см холодильник рубашечный при ректификации через узел по жидкости ,....полтора квт потянет , если ничего внутрь не сувать ?

[@aquagradus]

Добрий день. Дякуємо, що підписані на наш канал. Такою інформацією не володіємо.

[@ИгорьЩекин-щ6ъ]

А можно ли такой метод применить на тарелках?

[@aquagradus]

Добрий день. Так, можна.

[@romzess4480]

Здравствуйте. Вопрос, нужно ли настраивать температуру на плите в процессе? Спасибо!

[@aquagradus]

Добрый! Лучше нагрев настроить один раз, что бы регулировать лишь подачу воды. Как правило это так: отобрали головы, добавили нагрев и дальше регулируете уже подачу на деф.

[@romzess4480]

Спасибо!!!

[@АлексейЧернов-б8в]

@Andrey_Aqua Могу я вас спросить - скорость отбора вы чем регулируете? Скоростью подачи холодной воды в холодильник? Или в дефлегматор? Например на отборе голов.. тела? И можно ли использовать в качестве холодильника димрот двухконтурный 35 см( у меня колонна 3 дюйма).Хватит ли мне на моей колонне 2 пыжа РПН медной? Спасибо.

[@aquagradus]

Швидкість відбору та спиртуозність струї налаштовується як потужністю нагріву так і кількістю охолодження на дефлегматор. В якості холодильника дімрот двухконтурний використовувати можна. 2 пижа досить для міцності 80-85%, якщо потбіна більша міцність, то потрібно більше пижів.

[@АлексейЧернов-б8в]

@@aquagradus Спасибо вам большое.. Буду пробовать ))) Удачи вам и всех благ.

[@АлексейЧернов-б8в]

@@aquagradus А можно еще поинтересоваться? У меня куб 50л и ТЭН 6кВт. На какой мощности вы бы посоветовали делать первую перегонку? И на какой мощности тэна отбирать головы и на какой тело - по вашей схеме в ролике ? Заранее благодарен. Надеюсь что не затруднил вас. 🙂 С уважением.

[@alexliroyd3684]

Добрый день. Вопрос новичка. Можно ли фруктовую СС отбирать через узел отбора по жидкости/пару? По идеи это тот же дефлегматор и крепость можно регулировать скорость отбора ( и только пару пижей всунуть). Но не уверен. С класическим дефлегматором как на видео - у меня проблемы с стабильностю воды (температура прыгает). Спасибо!

[@shizomodern3872]

>Можно ли фруктовую СС отбирать через узел отбора по жидкости/пару? По идеи это тот же дефлегматор Нет, не тот же. Узел по пару не годится, потому что ниже 90 градусов спиртуозности с ним значительно снижается скорость отбора. >С класическим дефлегматором как на видео - у меня проблемы с стабильностю воды (температура прыгает). Поставьте редуктор давления и давление стабилизируется. Гораздо проще и дешевле.

[@SlaMat21]

​@@shizomodern3872виьел видео, что не поможет этот редуктор, нужен типо большой гидробак - у вас реально помогло или увидели где-то , услышали?

[@shizomodern3872]

@@SlaMat21 Что за видео? Я все перегонки делаю с редуктором. Если не открывать кран на полную, то можно спокойно руки мыть пока колонна работает.

[@Beluga-x7b]

Скажите на каких мощностях работали?

[@covaletcovalet3744]

А насадки у вас внизу или вверху колонны?

[@Алехандро-ц5и]

А вот если с УО, то как крепость регулировать?

[@aquagradus]

Міцність залежитб від кількісті та ефективністі насадки в царзі.

[@zver00700]

А если вместо дефлегматора, контролировать нагревом, струёй?

[@aquagradus]

Буде прямоток. Не буде відбуватися процес зміцнення, особливо наприкінці відбору "тіла".

[@ОлегМатвеев-л5и]

Добрый день. Хороший ролик, есть уточняющие вопросы: 1. Я так понял колонну в таком случае прогревать (выводить на рабочий режим) не нужно? 2. Какой оптимальный градус при перегонке чачи для ощущения вкуса и запаха? 3. Головы снимать 2 часа при любом объеме СС? Спасибо.

[@Андрей-1972]

Колонну выводить в работу на себя не нужно, ведь начало работы это прямоток. Оптимальный градус у каждого свой. Начните с 85-ти а там определитесь много или мало ароматики и чистоты продукта. Не головы должны выйти, а переходные. Могут выйти и раньше, если их мало в сырце и сырец слабее. Определяется по запаху.

[@ОлегМатвеев-л5и]

Я так понял, что с переходники выйдут и головы

[@aleks8458]

Здравствуйте! На какой мощности отбирали головы и хвосты?

[@temurrukhaia5105]

Здравствуйте, это интересный метод, спасибо, Я обязательно попробую. у меня один вопрос: как известно, в случае фруктов, аромат идет в начале, а в случае зерновые культуры наоборот, это ближе к концу. Этот метод подойдет и для фруктов? Большая часть ароматов не превратится в переходную часть?

[@aquagradus]

Такие перегонки вообще лучше делать по ароматике и исходя из собственных предпочтений и наработок, работая с определенным сырьем. Общих рекомендаций для всех не существует.

[@RuslanLopatinov]

Если таким же способом перегонять мацераты, не будет ли аполесенции при разбавлении с водой до питьевой крепости?

[@bonumart2463]

А зачем мацераты через колону перегонять?

[@aquagradus]

Мацерати переганяються прямотоком, немає сенсу перегоняти їх на укріпленні та очищенні. Для боротьби з аполісенцією рекомендуємо розводити до 45% або застосовувати холодну фільтрацію.

[@АбрамовАндрей-ф2ф]

Здравствуйте! Спасибо за видео! Как сделать тоже самое но только с узлом отбора по жидкости, если есть ссылка на видео, скиньте пожалуйста? Возможно ли получить ароматный дистилят с узлом отбора по жидкости?

[@aquagradus]

Добрий день. На нашому ютюб-каналі багато цікавої і корисної інформації. Ароматний дистилят отримують за допомогою сорочкового (рубашечного) дефлегматора.

[@aquagradus]

kzbin.info/www/bejne/i4e4oZmuq5WqhdU

[@Andrei_1971]

Здравствуйте. Кукурузу вы советуете отбирать на 85%сп. А рис, гречку?

[@ВладимирМихайленко-э1р]

Добрый день. Хочу узнать Ваше мнение. Если я в основном перегоняю с/с с использованием узла отбора по пару нужен ли мне дефлегматор Димрота? Если с использованием узла отбора по жидкости то смысл вроде есть.

[@ДмитрийСвиридон-й1ш]

Не понятно с количеством голов. Может быть расчет количества голов нужно все таки делать исходя из количества абсолютного спирта? Если расчет делать от количества залитого в перегонный куб, то получается что чем синее мы разбавляем сырец то тем больше нужно отбирать голов. Хотя количество входящих веществ в состав голов не меняется. Или я что то не понимаю. Поправте меня если я ошибаюсь. Метод описаный в видео интересный. Следующий перегон буду делать по нему, но количество голов буду делать исходя из количества абсолютгого спирта.

[@aquagradus]

Рахувати по вмісту АС АС = V*K/100, де АС - абсолютний спирт; V - об"єм , л; К - міцність браги або спирту-сирця, %. Можна рахувати по доданому в брагу цукру - 50-70 мл с 1 кг цукру.

[@user-1332]

Добрый день! Остался вопрос по головам, при последующей перегонке сколько голов отбирать из смеси голов и хвостов?

[@aquagradus]

Оптимально только по органолептике. Ведь это дистилляция как искусство.

[@Дрон-ы7в]

​@@aquagradusа отбирать уже покапельно?

[@covaletcovalet3744]

А пыжи в царге у вас снизу или вверху?

[@1291-c2k]

Это дистилляция или что-то среднее . Скажи пожалуйста а куда у тебя девается изоамиловый спирт

[@aquagradus]

Його більша частина йде с першою третиною продукту, тобто головами. Саме для цього і и розводимо спирт-сирець, при низькій спиртуозності ізоаміловий спирт йде з головами.

[@covaletcovalet3744]

Еще подскажите... А то я в заблуждении... В начале вы говорите сырец нужно разбавлять до 20-25. Потом сами, не следуя своим словам, разбовляете до 27. А может лучше до 30? или 35? Или это вообще роли не играет - можно какой получился такой и гнать?

[@ДмитрийСтанинец-я2ю]

Здравствуйте. Этот методтпо моему мнению хорош для перегона зернового см, как в вашем случае. Переходные выделят с головами, а весь аромат у зерновых в конце и автоматика не страдает, а как быть с перегоном фруктового сс ?! В нем самые ароматы в начале. При таком способе очень много аромата мы отправим в головы.как быть?

[@СергійПравда-ж9в]

А головы и хвосты с зерновых дистиллятов кольцевать можно?

[@Андрей-1972]

Можно кольцевать, можно перегонять. На ваш выбор. Лично я кольцую только головы хвосты чисто солодовые и только когда погон полностью на прямотоке.

[@АлександрНикитин-я6с8й]

Можно подробнее, на сколько это ЧУТЬ - ЧУТЬ открыть дефлегматор при отборе( примерно , сколько мл. в минуту?)

[@Алекс-ь7и9я]

Здоровское видео! Большое спасибо! А ещё остался вопрос: при какой крепости заливать в бочку? Вы сказали 45-55-65 градусов. Для каких это бочек и сколько выдерживать?

[@ИванИванов-з8ы4с]

Не понятно по видео сколько отбирать головы по времени? Вот у меня 15л СС крепостью 25, нужно отобрать 0.7л голов и переходный фракции с какой скоростью? Или это количество нужно отобрать за 2 часа, их видео не понял, то-ли надо отбирать не менее 2х часов, то-ли со скоростью 1л в час

[@aquagradus]

Отбирайте за 2 часа 0,7 литров. Настройте именно скорость под эти установки. Впринципе можно смело после 1,5 часов начинать нюхать. Голов точно не будет. По переходным - вопрос.

[@АнатолийИващенко-э2ы]

У меня вопрос: Почему 5% а не 8% или советуют часто 10% голов ? За отает буду признстелен и благодарен. Просто я начинающий и бывает не все понятно.

[@dsndsn3]

Я кольцую хвосты. Лью в СС. 4 раза. На 5й сливаю в каналью. Хвосты отбираю с НУО

[@Андрей-1972]

На прямотоке так можно.

[@vitkv3640]

У меня такие же игольчатые краны несколько штук брал на Али не один полностью не перекрывает воду, может только на чуть чуть, как можно ими что-то регулировать??????

[@maks2787]

Попробуй перевернуть кран -помогает (там есть направление движения )

[@vitkv3640]

@@maks2787 нет не поможет, если кран держит, то его как не крути он ,держи , а не продувается.....

[@Андрей-1972]

Очень странно. Через меня в использовании прошло пару десятков таких кранов и все идеально работали. И полностью перекрывают и плавно регулируют. Предъявите претензии вашему продавцу, такие краны должны работать идеально.

[@maks2787]

@@vitkv3640 вы попробуйте ,я просто знаю что говорю😉

[@vitkv3640]

@@maks2787 да ,я пробовал не один наверное десяток раз как не крути, он продувается.у нас в городе магазин колба есть там такие же крантики я у них попросил посмотреть , закрыл , дунул , а он тоже продувается... У меня счастье когда заказал с нержавейки вот те если закрыл то куда не дуй , хрен продуешь . Итого, первые заказал не дорогие. Там шток (игла) с чернухи были сделаны, а остальное с нержавейки. Когда их получил тоже не держали. Они разборные я их починил. В одном резьба была не дорезана я дорезал и стало ок. В другом игла остриё слишком длинное, игла уже в корпус уперается ,а седло не перекрывается. Я сточил иглу и стало всё ок.

[@alexandrsamsonov6547]

Добрый вечер, можно прикормить сахарную брагу, ячневой крупной и перегнать с с п н.

[@aquagradus]

Можно.

[@НиколайГоман-ш6л]

Добрий день. З якою водою розбавляти продукт пісдля 2ї перегонки до 40град.?

[@aquagradus]

Доброго! Любою чистою водою. Якщо з під крану - то може відобразитися на смаку. Радемо фільтрованною або покупною в баклажках.

[@rustemmustafin7702]

Здравствуйте, отличное видео. Наконец я понял как грамотно работать с дифлегматором. Спасибо за информацию. Единственное что я не смог до конца понять - как вы рассчитали 5% голов? Поскольку в кубе СС имеет спиртуозность допустим 20°, а на выходе мы получаем 85°, тогда как вы посчитали 2,25 литра?

[@ОлегСаранов-й2и]

Автор отбирал 5% от объёма спирта-сырца в кубе.

[@valman1647]

@@ОлегСаранов-й2и он отбирал 5% от общего объёма!!!! он же голов типа отобрал больше двух литров! два литра, Карл! ДВА литра голов!!!! откуда столько голов???? в 9 литрах расчётного спирта в абсолюте! это он еще хвосты не посчитал!!! всего у него получилось около 40 литров 27% СС. это примерно 9.2 в абсолюте - 2 литра от 9 это почти 23%! если считать по спирту! в общем бред, либо просто ошибка, но судя по тому что он говорит - вообще не имеет ни малейшего представления о процессах и методиках расчёта.

[@АртурПетров-ь7ъ]

@@valman1647 Вы не внимательно слушали, там головы вместе с переходными фракциями, от сюда такой высокий %.

[@aleks8458]

Я так понял, от общего объема СС 45 литров он взял 5% - это как раз равняется 2,25 литра.

[@Egorka-vl7ce]

Было бы правильнее расчет отбора голов и переходных фракций считать по абсолютному спирту, так как сырец разный у всех

[@EdmonDants]

Здравствуйте, метод очень интересный. Подскажите пожалуйста возможно при таком методе использовать узел отбора голов до дефлегматора и узел отбора хвостов. Спасибо.

[@izumrud5256]

Можно. Только после выпуска голов прямотоком , как у него

[@martinlden]

Может ли виски (дистиллят) получиться мутным после рпщбавоение 85% до 40%? Как избежать этого?

[@Grblngo]

Нужно спирт лить в воду, а не наоборот!

[@viacheslavbodrunov6756]

Если качественный спирт, то нет никакой разницы.

[@wertak-pc7uf]

мне кажется что это не реально что бы изоамиловый спирт вылетал с головами хоть 10 градусный сырец, часть малая его выйдет но не большая на прямотоке , у меня весь погон что то резкое мажется с пыльным оттенком что из сахара что из зерна ...как ни гони хотя выгон за 96 процентов

[@aquagradus]

Добрий день. Це Ваша особиста думка і досвід. Дякуємо за підписку на наш канал!

[@Ura0034]

Нет ни слова о мощности. Как ни крутил получается или скорость 2,5 л ч или крепость 92. Весь день угробил на регулировку дефлегматора, так и не отрегулировал. А говоришь складно, молодец.

[@aquagradus]

Відбираємо все до 0 і намагаємося зробити СС міцністю 25-30%.

[@СеливановСергей-в7ю]

Здравствуйте. Поясните , пожалуйста, не опытному. Была брага на ячменном концентрате. Перегоняю по методу Габриэля. Т2 перегнал, после перегона остались, головы и хвосты их смешал с Т1, получилось 25 литров 23°. Вопрос: Сколько отбирать голов? По АС - 10% - 575 мл. По обьему в кубе - 5% - 1250мл, разница в два с лишним раза. Как правильно? "На нос" еще не понимаю.

[@aquagradus]

Зависит от способа перегонки. С данным вопросом лучше обратитесь в нашу техподдержку.

[@Алег-д5т]

с КУКОЙ и Зерном ясно, спасибо...а как посоветуете с ЧАЧЕЙ ??? Головы и Тело - ДЭФ или НЕТ ???

[@aquagradus]

Зависит от ваших предпочтений. Можно и так и так, в зависимости от того, что вы хотите сделать, почище или поароматнее.

[@tarykflexx4252]

Несколько раз уже делал так: - головы без дэфа -тело без дэфа до 65% в струе. - включаю дэф и дожимаю оставшийся спирт. Колонна 50 см, заполнена спн 3,5*3*5. Спирт-сырец заливал ~ 17-18%. Чачу делал на выжимках, абсолютно без сахара. Выход маленький, конечно,но результат того стоит ( 40 литров выжимок, без пресса+40 литров воды) Выход составил 3,5 литра 50% чачи(после разведения). Получившийся дистиллят (без дэфа) и ндрф( с дэфом) можно либо смешивать, либо использовать по отдельности. Я смешивал всё в одну посуду.

[@Алег-д5т]

@@tarykflexx4252 Большое спасибо !

[@tarykflexx4252]

@@Алег-д5т забыл добавить - чтобы не мерять постоянно крепость в струе(у меня нет попугая), я ориентируюсь на верхний термометр ( стоит в повороте,выше дэфа). 65% в струе это примерно 90°С на верхнем термометре. Нагрев при этом средний. При этой температуре включаю дэф, даю поработать на себя минут 15 и потом,потихоньку убавляя воду на дэф выхожу на отбор. Дальше по классике- температура вверху колоны стабилизировась- значит ее фиксируем для себя и отбираем продукт

[@Алег-д5т]

@@tarykflexx4252 спасибо, про температуру не знал

[@СергейГрязнов-ъ1я]

Здравствуйте, у меня вопрос, дефлегматор работает паралельно с основным холодильником. Во время отбора тела?

[@aquagradus]

Не совсем параллельно. Холодильник работает на охлаждение постоянно, а дефлегматором можно управлять начиная от его полного отключения до работы колонны на себя. В данном видео показано, что дефлегматор это средство управления колонной, качеством и ароматикой напитка.

[@Serzh1701]

Кто подскажет, до какой минимальной крепости можно развести спирт-сырец, что бы покрыт был тэн? Это тот случай, когда сыца мало после первой перегонки, а на вторую нет чего добавить, кроме воды. Например если я разведу СС до 30% то боюсь что к конце погона может оголится тэн. Для этого можно ли разводить СС до крепости например 10%? Есть ли минимальная какая то цифра?

[@ВячеславБирюков-й3л]

Чем меньше крепость см,тем легче, быстрее вылетят головы...30 градусов -это максимум..,чем меньше, тем лучше...

[@aleksst2118]

Оно конечно спасибо за пояснение. А при отборе по пару какая метода должна быть для достижения итогового ароматного, но чистого напитка?

[@vyacheslavstudebaker700]

Чистый напиток и ароматный - понятия взаимно исключающие друг друга!

[@АлександрБобров-ь2п]

Здравствуйте. Подскажите, а на какой мощности отбираются головы и тело?

[@aquagradus]

Мощность отбора голов и тела определяются по оптимальной скорости отбора этих голов и тела. У каждого она может быть своя в зависимости от объемов куба, количества сырца и температуры в помещении.

[@сергейткачев-я5т]

Данный метод хорош для тех у кого нет всяких приблуд типа аламбик, колпачковая колонна. Ранее работал по такому же принципу перегоняя как фруктовые так и зерновые. Сейчас отдаю предпочтение методу Габриэля для зерна и Отгабриэлевания для фруктов. Мне кажется, что в итоге получается более чистый и в тоже время более ароматный продукт. А как на счёт Рома, какому методу отдать предпочтение?

[@aurimascurlsuskas8295]

Один из блогеров уверял што для рома метод габриеля как и для зерновых. Ароматика в хвастах

[@МихаилЕраскин]

У рома ароматика и в послеголовьях (фруктовые ананасовые нотки) и в предхвостьях (карамель, жженая резина)... Если габриэлить, то получим напиток с явным привкусом жженой резины. Я уже налетел, посмотрев одного блогера на Ютубе

[@Андрей-1972]

Можно и по Габриэлю, если не смущают многократные перегонки тела 1. А такой вариант классические две перегонки с отличным результатом. Но каждый выбирает тот вариант перегонки, который его больше устраивает.

[@екатеринанегодина-з9л]

5% от количества браги, это ко всём фруктовым брагам относиться??? Хочу чачу замутить. И если 4пыжа это много??? 2х будет достаточно???

[@ГошаФокин-ж5ю]

Здравствуйте! Напиток, для закалённых граждан получается, если употреблять в белом виде.