КАК СЕ ПРИГОТВЯ СОЧЕН СТЕК /2 начина за приготвяне на Ribeye Black Angus Steak/

  Рет қаралды 67,343

ГОТВЕНЕ ЗА НАЧИНАЕЩИ

ГОТВЕНЕ ЗА НАЧИНАЕЩИ

Күн бұрын

Всички полезни линкове и сайт на 1 място:
linktr.ee/miroslavgochev
www.gotvenezanachinaeshti.com
► Виж още от продуктите на myfarm и се възползвай от 10% отстъпка с код MIRO10 тук:
myfarm.bg/
0:00 Интро
0:39 Какво и от къде е месото?
1:21 Стековете и Темпериране
2:04 Билково Масло
3:53 Приготвяне на Тиган
11:04 Приготвяне Sous Vide
12:45 Аутро
Ключови точки при приготвянето, които е хубаво да запомните:
1/ Темпериране поне 15-20 минути
2/ Овкусяване
3/ Приготвяне в много добре загрят тиган
4/ Оставяне на готовият стек да почине няколко минути преди разрязване
5/ Нарязване напречно на мускулните влакна
Степени на изпичане:
Rare/Недопечен ~52-56 градуса
Medium Rare/Средно недопечен ~57-60
Medium/Средно изпечен ~60-63
Medium Well/Средно към добре изпечен ~66
Well Done/Добре изпечен 71
За билковото масло ще ви трябват:
100 г меко масло
2 г сол
10 г лимонов сок
10 г магданоз
5 г чесън
За приготвянето на стека:
Допълнителни 60-70 г масло
Стрък пресен розмарин/мащерка
сол, черен пипер
1-2 с.л. мазнина
► Моята фурна /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/furna-za-vgra...
► Моят Air Fryer
instantpot.bg/produkt/instant...
► Моят индукционен плот /за сайта имате и 12% отстъпка с код MIRO12/
electrosound.bg/indukcionen-p...
Полезни връзки:
❋ Висококачествени подправки с 10% отстъпка с код MIRO10:
shop.spizing.com
🔪 10% отстъпка за ножове, дъски за рязане и камъни за заточване с код MIRO10 в:
www.chunche-bg.com
🥘 InstantPot уреди за готвене под налягане:
instantpot.bg/bg/19
Вземи 12% отстъпка за електроуреди AEG и Electrolux с код MIRO12
electrosound.bg
#готвенезаначинаещи #моятаферма #myfarm

Пікірлер: 155
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
Може би едно от най-добрите ми видеа до момента, дано ви хареса! Ето и таймлайн секциите: 0:00 Интро 0:39 Какво и от къде е месото? 1:21 Стековете и Темпериране 2:04 Билково Масло 3:53 Приготвяне на Тиган 11:04 Приготвяне Sous Vide
@alexcuesta9295
@alexcuesta9295 3 жыл бұрын
Честита годишнина първо , и второ браво за видеото пък и не на последно място готвенето . Доближаваш се до Гордън Рамзи 👍🏻👌🏻!
@damyanmarinov2432
@damyanmarinov2432 3 жыл бұрын
Много добро аз живея в Северна Ирландия дотегнало ми е от стек но ти показа традиционен перфектен начин за стек браво много добро видео 💯❤️
@user-lp5mj2il9c
@user-lp5mj2il9c 3 жыл бұрын
"Guga foods" and "Sous vide everything" will be proud of you! Excellent work as always!
@megiilieva9552
@megiilieva9552 3 жыл бұрын
Наистина ми хареса, но ти както винаги си прекрасен- демонстрация и обяснения на ниво.Желая ти напред и нагоре- заслужаваш си го!!!
@mrsnelliebee
@mrsnelliebee Жыл бұрын
Миро, привет! Много полезно ще ми е да споделиш марка чугунен тиган, от който си доволен. Благодаря предварително!
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti Жыл бұрын
Аз си бях взел от икеа, не са лоши иначе има едни Lodge, които май се водят класиката в жанра :)
@mrsnelliebee
@mrsnelliebee Жыл бұрын
@@gotvenezanachinaeshti благодаря!
@BeardGainz
@BeardGainz 3 жыл бұрын
Г Л А Д Е Н С Ъ М 1. билковото масълце е супер! 2. месото изглежда идеално бих пробвал! 3. видеото наистина е топ, браво Миро!
@tsankagetcheva7384
@tsankagetcheva7384 10 ай бұрын
Сърдечно благодаря,Миро! Невероятен си и е истинско удоволствие да те гледам ! Щастлива съм,че те открих! Пожелавам ти успехи и само нагоре! Бъди жив и здрав!
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 10 ай бұрын
Благодаря ти за милите думи ☺
@IgKanchev
@IgKanchev 3 жыл бұрын
Чисто технически видеото е истинска наслада - монтаж, ъгъл на заснемане, кадри, всичко. Храната няма да я коментирам, там положението е ясно.
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
Благодаря, постарах се доста да стане хубаво 😊
@nikolayaleksandrov6685
@nikolayaleksandrov6685 9 ай бұрын
Супер!
@svetlanaarshinkova5569
@svetlanaarshinkova5569 Жыл бұрын
Значи до сега как не съм я видяла тази рецепта, като всичко твое следя! Получи се невероятен стека! Благодаря!
@sandukanec
@sandukanec 3 жыл бұрын
Гледал съм някои добяват и цели скилидки чесън при розмарина и маслото. Никога не съм опитвал това нещо, но определено ще се поправя! Благодаря за хубовото видео!
@kostadinkostadinoff8493
@kostadinkostadinoff8493 3 жыл бұрын
Миро, направи, моля те, и едно видео за използване, почистване и поддръжка на чугунен тиган, тъй като има специфики и вярвам ще е интересно. Поздравления за рецептата!
@user-uo7so7lq1o
@user-uo7so7lq1o 3 жыл бұрын
От доста време чакам да видя някое стекче в канала .Браво Миро страхотен клип .
@elenadanailova7988
@elenadanailova7988 6 ай бұрын
Много точно и изчерпателно обяснение и съвети! Страхотна рецепта! Благодаря!
@netherrack7059
@netherrack7059 3 жыл бұрын
Пак страшна рецепта! Браво Миро!!
@tsvetomirkrastev6930
@tsvetomirkrastev6930 2 жыл бұрын
Днес пробвах рецептата и се получи страхотно!!!Едно голямо благодаря !!!
@skiorskiorski9477
@skiorskiorski9477 2 жыл бұрын
страхотно видео благодаря
@Aleksandarr_I1i3vv
@Aleksandarr_I1i3vv 3 жыл бұрын
Чакам този клип от месеци...БЛАГОДАРЯ !!!
@user-sd8qy9xh7r
@user-sd8qy9xh7r 3 жыл бұрын
Браво миро честита годишнина пожелавам ти винаги напред и нагоре . А рецептите ти са винаги на макс човек с удоволствие те гледа
@simeongenev7685
@simeongenev7685 3 жыл бұрын
Нямам думи просто. За пореден път уникално!
@silviyatotevska4518
@silviyatotevska4518 Жыл бұрын
Благодаря за рецептата. Ще пробвам непремвнно и сайта.
@user-my6zp2yn2g
@user-my6zp2yn2g Жыл бұрын
Миро страхотен си, благодаря ти от сърце за страшно вкусните рецепти!!!пожелавам ти големи успехи в това, което правиш! Поклон!!!
@iakimiakimoff5341
@iakimiakimoff5341 3 жыл бұрын
Браво, Пич! Супер! Честита годишнина и Наздраве!!!
@stanislavcvetkov
@stanislavcvetkov 3 жыл бұрын
Супер. На ниво, както винаги. Браво, Миро!
@fotinigeorgiou6530
@fotinigeorgiou6530 3 жыл бұрын
ям за да живея,не живея за да ям,но когато събскрайбнах май се обърнаха нещата❤️
@VladinaTs-va
@VladinaTs-va 3 жыл бұрын
Благодаря отново
@user-sp3ux5bu6b
@user-sp3ux5bu6b 3 жыл бұрын
Поздравления за канала,много креативно,поздрави от Малта,фен съм ти,следя те изкъсо👍🤟💌
@desislava.eneva94
@desislava.eneva94 3 жыл бұрын
На заплата ще го пробвам ! ♥️
@tahi72
@tahi72 3 жыл бұрын
Тази рецепта я правих вече веднъж в Германия! За жалост стековете тук не са толкова мазни, както тези на Миро и затова няма как да са толкова вкусни! Тъй като този стек трябва да се пече на доста висока температура, аз бих капнал малко олио или зехтин, за да не изгори маслото! И най- важното... внимавайте с розмарина! Много силна подправка! Браво Миро... ето такива рецепти чакам :) Този стек трябва да е изпечен максимум до Мидиум! От там на сетне е някакъв каиш!
@user-ji2jm3st2i
@user-ji2jm3st2i 3 жыл бұрын
Здравей Миро. Готино видео, поздрави. Само малък съвет от мен, когато печеш стек със кост е добре да разрежем леко около коста, за да се изпече равномерно месото. 👍👍🥩🥩
@fastanda
@fastanda 3 жыл бұрын
1-2 видеа за су вид ще са много интересни! Знам, че това не е за аудиторията ти, но да има от всичко. Много добре! Like!
@YanaKurteva
@YanaKurteva 3 жыл бұрын
Защо да не е аудиторията? Подкрепям да покажете повече рецепти за сувид. Аз имам няколко, които ползвам и с удоволствие ще прибвам нови.
@fastanda
@fastanda 3 жыл бұрын
@@YanaKurteva Много малко хора има су вид оборудване. Този мултикукър, който ползва Миро е далеч от истината, но идеята е същата.
@kuyumdzhiev
@kuyumdzhiev 3 жыл бұрын
Хехе, тамън си правих денвър стек за първи път. Риб ай съм си правил доста , но ми се вижда скъпичак в БГ. На Лидл пускат от вр на вр на промо ... Супер рецепта.
@svetlinhristov6591
@svetlinhristov6591 3 жыл бұрын
👍 👏 👏 Страхитен си както винаги!
@Stoynov666
@Stoynov666 2 жыл бұрын
Брат, брутален 🤘🏻
@vladimirkostov756
@vladimirkostov756 3 жыл бұрын
Честита годишнина браво За тези 3 години Аз от начинаещ станах напреднал , благодарение на теб и твоят канал . Ще направя и този стейк само не спомена с биричка или с бвло винце върви. И нали знаеш снимката и после консумацията
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
Върви с каквото обича да пиива майстора 😀😀
@liuckan
@liuckan 3 жыл бұрын
между другото ако някой иска бързо да си направи "меко масло" с рендето става най-лесно - работи и при току що извадено от хладилника (но миенето на самото ренде от масло е досадно)
@peev2
@peev2 3 жыл бұрын
Честита годишнина на канала!
@bobsinn
@bobsinn 3 жыл бұрын
Веднъж ядох стек в ресторант, беше суров и жилав от тогава не съм пробвал. Това изглежда вкусно
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
Суровото не е проблем стига да е над определените температурни граници, ама жилавото лошо лошо :)
@bobsinn
@bobsinn 3 жыл бұрын
@@gotvenezanachinaeshti Научих полезни неща от теб и при възможност ще пробвам аз да го направя. Мани борба чак ми стана неудобно да се боря щото щях да бутна половината маса :) и се отказах
@ovidenov
@ovidenov 3 жыл бұрын
Страхотно видео. Понеже преди няколко дена се сдобих с чугунен тиган "Le creuset" и четох ръководството ми идват няколко въпроса. 1. Пише, че не трябва чугунения тиган да се докосва с метални прибори от вътрешната страна. Това дали е специфично за всички чугунени тигани или само марката Creuset. 2. За да няма термичен шок тигана, не препоръчват студена вода да се слага на топъл тиган. 3. Препоръчвате ли техника за омекотяване(tenderizing) на пържолата преди да се сложи на тигана, и ако да, каква :) Поздрави
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
Здрасти, на твое място бих спазвал ръководството на производителя, тъй като тиганите са различно, относно точна 1 според мен е, защото тигана ти най-вероятно е емайлиран, т.е. няма проблеми с ръжда, няма нужда да се мазни за да не залепва така наречения seasoning и куп други предимства, но това явно пречи на стъргането с метал по него. Това са само предположения не съм запознат в детайли с марката. За точка 2 това важи за абсолютно всички тигани, че особено по-тънките се гънат като кашкавал и после не стоят нивелирани на котлоните. По точка 3, аз не правя кой знае каква подготовка както се вижда и в клипа :)
@taniastoyanova2894
@taniastoyanova2894 8 ай бұрын
@nnuae
@nnuae 3 жыл бұрын
Друг бонус при ползването на по-едра сол за овкусяване е че доста по-лесно се вижда колко точно сол си сложил - ситната буквално "изчезва" за секунди и може по погрешка да го пресолиш. Стекчето изглежда прекрасно :) За 100к абоната чакаме вагю
@Ladydessa
@Ladydessa 3 жыл бұрын
Миро, рева ... това изглежда адски вкусно. Моля те сподели този хубав тиган от къде може да се купи... много важна част от тази рецепта. Определено ще си закупя продукти от сайта който препоръча за месото- имат чудесен асортимент. Поздравления за стека 👏👏👏
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
Tигана е от икеа беше около 40лв :)
@Ladydessa
@Ladydessa 3 жыл бұрын
@@gotvenezanachinaeshti Благодаря ти, определено ще си взема един🥩🍳
@desislavastaneva1147
@desislavastaneva1147 3 жыл бұрын
Не съм пробвала вторият метод у дома, но от както пробвах reverse sear във фурната, стек директно на тигана на слагам. П.с. Открадвам си идеята за сосчето :-)
@user-wf2ck7bu7c
@user-wf2ck7bu7c 6 ай бұрын
😊
@maincoonblack8002
@maincoonblack8002 3 жыл бұрын
Брутално видео! За стека просто нямам думи!👌👍
@Abo56Volo
@Abo56Volo 3 жыл бұрын
Не дочака приятелката си ! Правилно ! И аз на твоето място така щях да направя ! :)
@zdravkamitreva3111
@zdravkamitreva3111 3 жыл бұрын
Това можели да се приготви с свинско? Благодаря. Много са ви хубави рецептите.☺
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
За свинско препоръчвам да погледнете това видео kzbin.info/www/bejne/mXS8ip6abKh_haM
@user-hf4pt7ob1q
@user-hf4pt7ob1q 3 жыл бұрын
Ехаа много добре.
@user-ks1wy5hy3b
@user-ks1wy5hy3b 2 жыл бұрын
Приятел, перфектен си,готвиш уникално, но използвай повече български думички като например,лентички вместо изопъчената дума слайсове. Нека уважаваме народното!!!
@user-ry4hv7gq5e
@user-ry4hv7gq5e 3 жыл бұрын
Класа... :)
@yuriplamenov
@yuriplamenov 3 жыл бұрын
А! Е това ми трябва за Waizen биричката от Ромбус! :) Много яко изглеждат пържолите и евала, че показваш такива малки хитринки като билковото масло, което ми е любимо. Отдавна не съм си правил телешки стек, дойде му времето, но аз ще подходя класически с пепър сосче. :)
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
Пепър сос идея за клип ли чух 😁
@yuriplamenov
@yuriplamenov 3 жыл бұрын
@@gotvenezanachinaeshti Абсолютно! Едно видео с няколко сосчета за пържолки - пепър, хот сос, чимичури... :) нека нека да има
@VasilPetrov14
@VasilPetrov14 3 жыл бұрын
Огладнях още от заглавието!
@RektfullGG
@RektfullGG 3 жыл бұрын
compound butter с black garlic на стек god that's aamzing
@user-kv2xo3js3z
@user-kv2xo3js3z 3 жыл бұрын
Болеше ме корема и не исках да ям АМА КАТ ВИДЯХ ТАЯ ВКУСОТИЯ ИЗВЕДНЪЖ МИ МИНА КОРЕМА 😌
@antov-qy2ui8qp9g
@antov-qy2ui8qp9g 3 жыл бұрын
супер рецепта... но и камъчета с масло и сос направиш пак ще чудно
@megad6679
@megad6679 3 жыл бұрын
За малко да ям бой с тази рецепта. Отивам в магазина и викам „дай един ангъс биф“. Месаря грабна сатъра, чул „дай един гъс бе“. Нарече ме с обидни думи. Накрая се разбрахме, показах видеото, оправихме недуразумението. Рецептата е страхотна.
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
Внимавай, да не стане объркване хахах 😁
@sinerwal
@sinerwal 3 жыл бұрын
Instant pot-а ти има ли функция са су вид или просто си регулираш температурата и става?
@dillian7218
@dillian7218 3 жыл бұрын
с удоволствие бих се учил от теб.
@vasilmitev3094
@vasilmitev3094 Жыл бұрын
Страхотно! Как съм изтървал тази рецепта?Харесвам детайлите в нея
@npocToBaT
@npocToBaT 3 жыл бұрын
Изискано ястие се получи. Спестяват се пари от ресторант 5 звезди. Бих те помолил периодично да качваш още рецепти за чугунен тиган. Имам такъв и се наслаждавам да го ползвам. Не мога да му се наситя! :)
@koleto_pz
@koleto_pz 3 жыл бұрын
Може ли да препоръчаш хубав стоманен тиган , конкретен модел или марка ?
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
Моят е марка БЕКА мисля, че модела беше belvia от магазин гама елит го взех, иначе има хубави в икеа и метро също.
@dianavankova9466
@dianavankova9466 Жыл бұрын
Здравейте! Следя Ви от доста време и харесвам Вашите рецепти. Много от тях са вече в менюто ми! Може ли да дадете идея за говежди флат стек? Ще Ви бъда благодарна!
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti Жыл бұрын
Здравейте, може да пробвате да го мариновате с розмарин, чесън, зехтин малко червено вино, сол и пипер за 2-3 часа. После подсушавате и отново на силен тиган за 3-4 минути от страна :)
@dianavankova9466
@dianavankova9466 Жыл бұрын
@@gotvenezanachinaeshti , благодаря, но да питам колко трябва да бъдат дебели стековете?
@Screwdriver4o
@Screwdriver4o 3 жыл бұрын
Текат ми лигите и не мога нищо друго да напиша :D
@user-sk7rq4bz1r
@user-sk7rq4bz1r 3 жыл бұрын
Здравей Миро пачата май за другата зима ще я оставим времето се оправи Казаха че зимата свърши :DDD
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
Аз тамън мислех да вадя и от последните кисели зелки за свинско със зеле ама, ако няма зима деааа 😀
@rumeniliev100
@rumeniliev100 3 жыл бұрын
Потекохс ми лигите 😋👌
@user-dr7dg6im8p
@user-dr7dg6im8p 3 жыл бұрын
Измиваш ли месото от кръвта преди да го готвиш, защото видях че само я подсуши?
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
Подсушаването според мен е достатъчно, мия месото с хладка вода само, ако има кръвонасядания, но това обикновено се случва при свинското :)
@bobsinn
@bobsinn 3 жыл бұрын
Благодаря за чесъна не го знаех
@insis22
@insis22 3 жыл бұрын
Пробвал ли си малдонската сол , доста е приятна като структура за меса? А какво мислиш за reverse sear техниката за стекове?
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
Ако ми беше по джоба щях да имам постояно сол малдон в нас 😀 Трябва да я видв на едро колко излиза, защото е страхотна добавка и за сладки неща. А иначе reverse sear не съм пробвал във фурна, но пак си е нискотемпературно готвене доколкото съм запознат, т.е. това което направих във вакуумната торбичка г/д имитира този метод :)
@user-ft9kt2lg8q
@user-ft9kt2lg8q 3 жыл бұрын
Изглежда страхотно 😋! А кой е мъжът от татуировката на лявата ти ръка? 🤔
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
Tom Searle :)
@denislavdochev3783
@denislavdochev3783 2 ай бұрын
Тиган с каменно покритие подходящ ли е? Питам, за да не се наложи да хвърлям скъпо и качествено месо.
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 2 ай бұрын
Не съм ползвал подобни тигани, не знам до колко е удачно да се нагряват твърде дълго на висока температура.
@user-ev2jp7qi9t
@user-ev2jp7qi9t 2 жыл бұрын
Здравей Миро . От къде мога да купя такива пликове и вакум помпа? Благодаря
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 2 жыл бұрын
Здравей, аз си ги взех от тук shop.sousvide.bg/produkt/комплект-с-30-бр-торбички-и-помпа-за-ваку/
@user-ev2jp7qi9t
@user-ev2jp7qi9t 2 жыл бұрын
@@gotvenezanachinaeshti благодаря :)
@delchobonev4942
@delchobonev4942 7 ай бұрын
Перфектен медиум реар
@javorbg
@javorbg 3 жыл бұрын
От къде може да си купим като твоя тиган
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
Икеа :)
@codingbmwsofia2818
@codingbmwsofia2818 3 жыл бұрын
Тигана какъв е ?:) супер видео
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
Тигана е от икеа около 40 кинта беше май, лек недостатък е дървенията на дръжката, но за запечатване е екстра :)
@nikolayyanakiev6919
@nikolayyanakiev6919 3 жыл бұрын
тигана е чугунен, можеше да се купи в Икеа до преди две три години. Сега не знам, знаете , че стоките се променят хронически.Тогава струваше около 50 лева. Важно е всеки чугунен съд да се третира преди първата употреба, не е нито сложно, ниго скъпо. мързи ме да пиша.
@georgi_marinov21
@georgi_marinov21 3 жыл бұрын
Малеее потекоха ми лигите.Можеш ли да кажеш сайт от където да си купя кухненска посуда.но по евтина защото найстина нямам 100 лева за нож,а имам голям мерак за готвене.Вбъдеще като имам работа задължително ще си купя от който те спонсорира :)
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
За нож, ако искаш що годе добър за до 50лв може да видиш фискарс или друга бюджетна марка. За тенджери, тигани обикновено скачам в икеа, а за други дреболии по домашните потреби в квартала :)
@georgi_marinov21
@georgi_marinov21 3 жыл бұрын
@@gotvenezanachinaeshti Много ти благодаря за отговора.Истинско удоволствие е да гледам клиповете от канала ти,много добре обясняваш и показваш стъпка по стъпка!
@boiankehaiov3068
@boiankehaiov3068 3 жыл бұрын
Тези техники вършат ли работа за обикновено телешко, не Black Angus?
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
Ако е от месодайна порода, и има достатъчно мазнина месото, може и да свършат в противен случай става пълен кайш :)
@simonamateeva2635
@simonamateeva2635 3 жыл бұрын
В България телешкото месо не е с особено добро качество като цяло. Трябва да си сигурен, че месото е от младо животно, крехко е и има достатъчно мазнина по него (така наречения мраморен ефект), за да е сочно. Ако не можеш да намериш хубаво телешко месо по-добре да замениш с качествено свинско, защото иначе ще си разочарован.
@Ivan.Atanasov.
@Ivan.Atanasov. 3 жыл бұрын
Преди си готвих пържоли както показа на тиган, но откакто си правих Су Вид, не съм поглеждал назад. Един познат, който работи в грил хаус казва: пържолата има 5 степени на готвене: rare, medium rare, medium, medium well, ruined :)
@LongIslandicedteaaa
@LongIslandicedteaaa 3 жыл бұрын
Po skoro 3 stepeni rare, medrare, ruined
@Etomewijme
@Etomewijme 3 жыл бұрын
От къде си взе помпичката и пликчетата за су-вуда
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
Eто shop.sousvide.bg/produkt/%d0%ba%d0%be%d0%bc%d0%bf%d0%bb%d0%b5%d0%ba%d1%82-%d1%81-30-%d0%b1%d1%80-%d1%82%d0%be%d1%80%d0%b1%d0%b8%d1%87%d0%ba%d0%b8-%d0%b8-%d0%bf%d0%be%d0%bc%d0%bf%d0%b0-%d0%b7%d0%b0-%d0%b2%d0%b0%d0%ba%d1%83/
@user-uw9jv8sx1y
@user-uw9jv8sx1y 3 жыл бұрын
Миро,отново научих някоя друга тънкост от тебе ,за което съм ти много благодарен. Имам един въпрос към теб. Забелязах ,че след като отвори плика с месото го подсуши и след това започна да го обработваш. Аз винаги го мия с вода и след това го подсушавам.... Греша ли ?
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
Специално стека не бих го мил, ако е някакво голямо парче месо и има кръвонасядания може да се изплакне, но при всички положения после трябва да се подсуши, ако искаш хубава карамелизация в тигана 😀
@marioborisov5713
@marioborisov5713 3 жыл бұрын
Искам да попитам ако приготвяме телешки стек на скара на дърва същите градуси ли се гонят?
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
Да, просто както казвам и във видеото имай предвид, че докато почива стека продължава да качва с 3-4 градуса вътрешната си температура :)
@nikolayyanakiev6919
@nikolayyanakiev6919 3 жыл бұрын
Да брато , важно е дастовариш парчето на вече загрята повърхност. Толкова
@iliyanslavov1726
@iliyanslavov1726 3 жыл бұрын
Здравей братле извинявай за пбращените и че ти пиша на ти не се познаваме лично но много те харесвам и следя всяко твое видео и много неща уча и експериментира надявам се да направиш едно клипче с пуешко битче как се прави правилно и ако не е зготвено отвътре след като го отделиш от кокала вътре да е сурово след 2 часа готвене на 180 градуса благодаря ще съм ти много благодарен
@plamenveselinov6023
@plamenveselinov6023 3 жыл бұрын
Честита годишнина! Аз съм на мнение че чесънът убива 70% от вкуса на месото. На теб ти допада маслото а не стейка. От опит казвам. Сол розмарин, бульона и прясно смлян черен пипер са достатъчни! Особено ако е драй ейдж месото. Грехота е да му подтиснеш вкуса с чесъна!
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
Да, хубаво е да се усеща вкуса на месото, но исках да покажа и вариации, които вкарват разнообразие :)
@alex_8121
@alex_8121 3 жыл бұрын
Аз лично нямам Sous Vide уред нито Instant pot и си слагам стека на тиган да се запечата а после го слагам във фурната на умерена температура, докато ми достигне 53-54 градуса и ми се получава страхотно.
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
И това си е перфектен метод, дори имам подобен клип за свински котлет :)
@dobrew-yk6bf
@dobrew-yk6bf 3 жыл бұрын
Миро ,ако правя стека на стоманен тиган,ще стане ли пак добре,и дали ще е на същите градуси пак като при чогуненият?моля отговори
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
Здрасти, и на стоманен ще се получи, внимавай с нагряването докато е празен, не го дръж прекалено дълго на макс, че после има опасност вместо златиста коричла да стане директно черна 😀
@dobrew-yk6bf
@dobrew-yk6bf 3 жыл бұрын
@@gotvenezanachinaeshti значи да е на не толкова силен котлон!благодаря
@dobrew-yk6bf
@dobrew-yk6bf 3 жыл бұрын
@@gotvenezanachinaeshti последен въпрос,с друг тиган не става,така ли?
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
@@dobrew-yk6bf Най-добри резултати дават чугуна и дебел стоманен тиган, защото държат на температура и я задържат, ако използваш тиган с тънко дъно първо, че загаря мн лесно второ температурата му пада рязко. Тефлонов никакъв шанс, той съвсем не носи на жега и не дава тази хубава карамелизация :)
@dobrew-yk6bf
@dobrew-yk6bf 3 жыл бұрын
@@gotvenezanachinaeshti добре,благодаря за информацията,значи по добре да не почвам😅значи няма да стане с обикновен,хах😅
@user-lo5uq7dz4f
@user-lo5uq7dz4f Жыл бұрын
Можеби ще се повтори и потретя с въпроса си но немога да прочета всички коментари ......та въпроса е това в края су вид ли е в домашни условия и от къде се взема
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti Жыл бұрын
Да, използвам функцията на мултикукъра ми Instant Pot Duo Crisp, има си Sous Vide, като за да сработва добре метода ти трябват и вакуумни пликове. Можеш да разгледаш уредите тук instantpot.bg/?bg=19 като освен за су вид ще можеш да си го ползваш и за готвене под налягане, air fry и т.н. Иначе може да потърсиш и специализиран уред само за Sous Vide.
@kristianpt7997
@kristianpt7997 3 жыл бұрын
Бате ,трябва да си направиш академия.
@trollchtrollch6082
@trollchtrollch6082 3 жыл бұрын
Миро можели да ми помогнеш да си избера термометър,с което да си меря температурата на месото.
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
Моят е цифров с удобен дълъг кабел, т.е. става и за вкарване във фурната, беше около 15лв в икеа :)
@nikolayyanakiev6919
@nikolayyanakiev6919 3 жыл бұрын
Хубаво, хубаво...Показваш една класическа технология, всичко е както трябва. Живеещите в чужбина българи имат тези хранителни и, да кажем културални навици, всичко е ясно , или почти всичко.... Мене лично този клип ме озадачи много, трябваше първо да науча що е то Блек Ангъс, защото не само ти ,но и други готвачи с леко пренебрежителен тон и преобладаващи англо саксонски примеси в изложението с леко набелязано снизхождение разказват как се пече този Блек Ангъс. Аз живея във френско говоряща страна и там хората не знаят нито Блек Ангъс нито рибай. Второ този рибай от кой край на животното е,Миро, Мойто момче..въпрос. Ясно е че щом има ребро е някъде от гръдната част, по близо до поясницата. Но мене това ме натъжава до смърт.Мамка му. Отново на голо дупе чифте пищови. Рибай стека е, най вероятно някъде във висините на знанието за готвене на говеждо и телешко месор а нашия българин все още не ги различава тези две меса.... Като гледам коментариите доста хора хвалят видеото, но не видях някой да запита, абе, ланкоолу, що е то..Повечето се държат като че ли се разбира от само себе си. И тук е основната тъга, ти готвиш за да научиш хората да готвят, защого ти така илил иначе ти си го знаеш. Надявам се,че не правиш клипа за живеещите ОТДАВНА в Лозенец Оборище и т н. Те също ги знаят тези неща. Но моя много добър приятел от Шумен баща на двама сина и много достоен човек Данчо Самсунга, той няма хабер. Аз така си мислех и даже съм сигурен, че готвиш за тези, които нямат хабер. Не..Санким Блек Ангъс еми да знаеме, рибай, еми да знаеме, само не знаеме как се готви..... Някой от коментаторите те моли да направиш видео за поддръжка и работа с чугунени съдове. Моля те направи го, не само защото мен ме мързи. По важно е от рибайа. За здравето на нашите мили приятели. Колю Мързела
@danieletonev1549
@danieletonev1549 2 жыл бұрын
братле винаги когато правя стек се получава твърд и не може да се яде дай ми някакъв съвет
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 2 жыл бұрын
Има няколко възможни причини, ако техниката ти на приготвяне е ок, най-вероятно месото ти не става, ако е от Лидл или друг тип подобен магазин не се чуди повече, а смени с друго :) Ако няма достатъчно мазнина, т.е. да е добре мраморирано също шанса да е на кайш е много голям, зависи за кой кът говорим де, защото примерно при бонфилето месото е изключително чисто, но остава крехко. Трети вариант, готвиш го твърде дълго и всичко му излиза просто няма как да остане сочно и крехко. В общи линии това са нещата, за които се сещам на първо четене :)
@danieletonev1549
@danieletonev1549 2 жыл бұрын
Мерси много
@TheMartin3zzz
@TheMartin3zzz 3 жыл бұрын
Много ме кефиш , бях сервитьор 12 години , хобито ми е да готвя , винаги съм се питал как , защо и т.н. питах готвачите това как си го направил , онова кви подправки има ... (Все фирмена тайна - много дразни щото клиентите ме питат пък и аз искам да зная ...) Ииии така се стигна до пандемията .. емигрирах и сега гледам кулинарни предавания по телефона (в кръвта ми е) - желая ти братле всяка манджа да ти се получи и всяка девойка дето поискаш да ти даде .... Съвет от мен за Тея клипове - мен ме грабна идеята ти че ресторантски блюда могат да се приготвят у дома ... Продължавай със съветите си как да се случва това и не забравяй какво се готви вкъщи и каква посуда имаме .... УСПЕХ
@veskovasev2287
@veskovasev2287 3 жыл бұрын
Миро.Дай на приятелката ти да хапне
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
Оставих й малко 😂😂
@LongIslandicedteaaa
@LongIslandicedteaaa 3 жыл бұрын
Всичко добре ама защо сам ядеш?
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 3 жыл бұрын
Аа само пред камерата съм сам 😀
@yuriplamenov
@yuriplamenov 11 ай бұрын
Това видео няма ли пак да избухне сега покрай оня със скъпата пържола? 😂
@gotvenezanachinaeshti
@gotvenezanachinaeshti 11 ай бұрын
Ами айде де :D
@user-oy9hs3zr3p
@user-oy9hs3zr3p 3 жыл бұрын
Ой котьоооо...
@user-qe2wg4uu4i
@user-qe2wg4uu4i 3 жыл бұрын
Този стек ще е кощунство ако го зготвиш уел дан!
@gal3814
@gal3814 3 жыл бұрын
горките животинчета
@alexandyrmitew9964
@alexandyrmitew9964 3 жыл бұрын
Cenite w tozi site sa kato za politici...
@do-cocraft2391
@do-cocraft2391 3 жыл бұрын
Извинявам се, но съм съгласен. Големият стек изглежда доста зле за парите които човек би платил, да не говорим че цвета е доста избледнял и на другите + наличието на кръв в пакета става ясно, че е старичко. Техниката на готвене не е Sous vide, а ниско температурно готвене (НГТ), Sous vide е техниката свързана със самото вакумиране. 56 градуса, ок, но не повече от 1 час. За температурите на готвене свалете температурите с около 4 градуса, за по-добри резултати. За чесновото масло супер идея. Приятно готвене на всички.
@stoyankirchev3410
@stoyankirchev3410 3 жыл бұрын
Kazvase ANGUS ne ANGAS
How to Cook the Perfect Steak | Chef Jean-Pierre
17:52
Chef Jean-Pierre
Рет қаралды 6 МЛН
The day of the sea 🌊 🤣❤️ #demariki
00:22
Demariki
Рет қаралды 51 МЛН
Khóa ly biệt
01:00
Đào Nguyễn Ánh - Hữu Hưng
Рет қаралды 18 МЛН
Каха ограбил банк
01:00
К-Media
Рет қаралды 4,6 МЛН
WHO DO I LOVE MOST?
00:22
dednahype
Рет қаралды 58 МЛН
How to cook a Ribeye steak according to Jamie Oliver's recipe | Del Norte Kitchen
11:15
Кухня "Дель Норте" | Сделаем мир вкуснее!
Рет қаралды 2,8 МЛН
Amazing 4 Kilograms Flintstone Steak - Delicious meat, cooked outdoor!
12:59
ГОТВЕНЕ ЗА НАЧИНАЕЩИ
Рет қаралды 11 М.
Рибай стек на тиган (Rib eye steak)
12:41
Velo Bandit
Рет қаралды 731
How To Cook The Perfect Steak
17:52
Nick DiGiovanni
Рет қаралды 4,2 МЛН
Gordon Ramsay Makes the Perfect Steak | Cooking With Gordon | HexClad
8:31
HexClad Cookware
Рет қаралды 4,4 МЛН
How different animals fight. (with emojis)
0:22
Jiemba Sands
Рет қаралды 7 МЛН
The abandoned kittens finally found someone to love them, but... #cat #catlovers #ai #aiart #story
0:59
Meow Mow Cat Story 喵毛貓咪故事
Рет қаралды 16 МЛН
in japan #tokyodrift
0:20
OHIOBOSS SATOYU
Рет қаралды 61 МЛН
Yoshi Papa's funny video🤣🤣🤣
0:19
Yoshipapa / よしパパ
Рет қаралды 4,1 МЛН