Как выставить угол заточки ножей при помощи угломера? Определение угла заточки.

Скидка 5% по промокоду ZHUKTUBE в нашем интернет-магазине tochilkazhuk.ru/
Группа VK: tochilk...
В сегодняшнем видео ответим на основные вопросы по использованию угломера в заточке:
- для чего необходим угломер при заточке?
- как выставить угол заточки?
- как выставить угол, если у клинка спуск от обуха?
- как определить угол заточки ножа?
Угломер в заточки решает две основные задачи - установка необходимого угла заточки и контроль угла при смене абразива.
Товары участвующие в данном видео:
Угломер электронный с магнитным основанием, SKATA HORIZON: tochilkazhuk.r...
Угломер электронный с магнитным основанием, SKATA Inclinometer: tochilkazhuk.r...
Точилка для ножей ЖУК СТАНДАРТ: tochilkazhuk.r...

[@mykolazherebilovskyy9410]

Молодец! Коротко, сжато, конкретно без лишних слов. С такими людьми и в жизни контактировать я приятно. Здоровья тебе и всего самого наилучшего. Держись.

[@tochilkazhuk]

@@mykolazherebilovskyy9410 спасибо. Всегда стараюсь рассказывать конкретно и по делу. Без лишних слов.

[@WHITE_MASTER1]

Сразу видно специалист чётко по делу ничего лишнего.

[@ПользовательСамсунг-в7л]

Отличный показ настройки угла заточки.без лишней болтовни и говорильни!

[@FoR_a_FaN]

Спасибо большое за подробное видео.Я только купил угломер и хорошо что нашел ваше видио а то бы накосячил у меня как раз у ножа спуски от обуха а я хотел просто выставить 20 градусов на сторону а тут оказывается надо ещё угол спуска учесть.Подписался и лайк прожал.Еще раз спасибо.

[@tochilkazhuk]

@@FoR_a_FaN рад, что наше видео Вам помогло. По сути, в такой точной установке угла нет особого смысла. Как правило, угол спусков невилик, до 3-5° суммарно. На сторону 1,5-2,5°. Эта погрешность особо не повлияет на качество реза.

[@РафисГазимов]

Понятнее ни кто ещё не объяснил. Спасибо!

[@tvyco.7803]

Все грамотно и доступно любому начинающему!!

[@shinmentakedzo60]

Давно этого видоса не хватало,а то в инструкции ника кразобраться не мог и определял всегда маркеорм

[@tochilkazhuk]

Рад, что видео оказалось Вам полезно.

[@диакситмистер]

Спасибо. Всё просто и понятно!!!

[@michaelvolovik4516]

Некоторые "учители" учат точить ножи по 40 минут -- по часу без передыху, и если отжать всю водичку, то останется 10 мин полезной инфы. У Вас наоборот, интереснейшая тема, хочется услышать поподробнее -- но у Вас нет времени, а жаль. Лайк и Або в любом случае имеете.

[@tochilkazhuk]

Я рад бы растянуть, но в наш век суматохи всем вечно некогда. И видео больше 5-10 мин. просто не смотрят. Поэтому Тик-ток и процветает. Да и нет особого смысла показывать, как шаркать по ножу. Что там интересного 🤔. Интересен результат, а как водить бруском туда-сюда Вы и сами прекрасно знаете.

[@alexdrozdov5803]

Спасибо! Очень информативный канал. Я новичок в этом деле, пересмотрел много видео по точилкам типа апекс, такие инструкций для "чайников" только у вас. Заказал точилку с разными приспособлениями три дня назад, очень надеюсь, что результат будете соответствовать вашим обещаниям!

[@-PaNaMa-]

спасибо, познавательно!

[@user-usb3ck4iz7k]

Большой минус апекса это невозможность установить нож со смещением острия вперёд назад, чтобы попасть в угол у острия, для этого нужны зажимы… ситуация , когда на ровном участке угол 20 градусов, а у острия за 30 из-за большей толщины сведения и попасть в него так, чтобы подвод не расширился раза в полтора можно только сместив острие ближе к рамке и к центру, но увы, на жуке такие фокусы проблематичны.

[@yanpaal2153]

Отличное видео, спасибо

[@ГалинаХарченко-к3т]

Спасибо.

[@pioner1948]

Спасибо большое за полезный обзор. Какое тачильное приспособление лудшее на ваш взгляд. Независимо от цены и страны изготовителя. Если можно напишите ваше мнение. Спасибо.

[@tochilkazhuk]

Что лучше, что хуже это не благодарное дело советовать. Даже в приделах одной ценовой категории есть разные устройства. Плюсы и минусы есть во всех без исключения. При выборе точилки, самое главное, смотрите на количество движущихся деталей, в которых могут быть люфты. Чем таких деталей меньше, тем лучше. В большей степени это относится к точилкам с поворотными узлами. По этому весь дешевый китай сразу нет. Такая точилка не может стоить меньше 15К! С Апексоидами все проще, там всего один узер в котором может быть люфт. При этом Апексоиды функциональнее и дешевле.

[@pioner1948]

@@tochilkazhuk спасиб большое. И всё таки чтобы вы могли посоветовать. Может немецкого производства или японского. Я живу в Греции и получить и расплатица с России в связи с обстоновкай очень сложно. Если не сказать невозможно.

[@tochilkazhuk]

@@pioner1948 я не могу Вам посоветовать их, т.к. не виде никогда. Я знаю только "Коzак" Польша по моему и "Hapston", вроде тоже Польша. Других не видел. Если ссылки пришлете на почту: [e-mail], могу посмотреть и дать оценку. Не люблю так делать - оценка будет субъективная, по фото.

[@pioner1948]

@@tochilkazhuk спасибо большое!♥️🇬🇷

[@solarisrael627]

Спасибо, информативно! А слабо запилить видос по заточке конвекса, например ножа "Бушкрафт" от ЮК?

[@tochilkazhuk]

Так у нас есть видео про конвекс! А вот что касается заточки ЮК "Бушкрафт" - слабо! Во-первых у меня нет такого ножа, а во-вторых у него линза от обуха! Не одна известная мне точилка, не позволяет точить полный конвекс! Только конвекс в подвод. Для правки ножей ЮК лучше воспользоваться рекомендациями самого производителя, в интернет гуляет их брошюра.

[@ивансергуньков]

👍

[@vladislavyarohin8318]

Подскажите, какой минимальный угол на сторону можно выставить на устройстве ?

[@tochilkazhuk]

Стандартно 11-12°, но если перевернуть барашки вниз, то минимальный угол составит 8-9°.

[@АлексейСевостьянов-п4з]

Как сделать три градуса

[@ИванЛобода-м4м]

@@АлексейСевостьянов-п4з никак

[@klausmikalaus]

Доброго дня. Скажите а крепление ножа к точилке у вас паоалельно плоскости горизондальной? У меня например 15 градусов угол от горизонта, то мне получается нужно прибавлять или отнимать от этих 15 градусов или обнулять как у вас в видео.

[@tochilkazhuk]

Добрый вечер! Наклон основания точилки 20°, т.е. если необходимо заточить нож на 20° на сторону (общий угол 40°), угломер на держателе должен показывать "0". Если необходимо настроить угол 15° на сторону, то или обнулятся по основе и дальше выставлять угол по угломеру, или от "0" отнять 5°!

[@klausmikalaus]

@@tochilkazhuk Спасибо большое, так и думал, что нужно учитывать угол основания и если у меня 15 град но на угломере выставляю 0 и получаю угол общий в 30 град. Если 40 то на угломере 5 град по обнулению. Если не обнулять то 20 град и ок. Спасибо большое Вам за ответ!!!

[@АлексейИнтернет]

ДВС. А если сразу угломер поставить на спуск ножа и обнулить, а на держателе бруска угломер выставлять на 20 градусов? Разве так не правильно и не надо лишних подсчетов и измерений?

[@tochilkazhuk]

ДВ! Так не правильно! В видео речь идет о выставлении "честных" 20°. А раз так, то нужно учитывать градус спусков. Хотя, по сути эти градусы можно и не учитывать. На качество реза ±2-3° не как не повлияет.

[@АлексейИнтернет]

Все понял, осознал👍.

[@АлександрСкок-ж3й]

Я всегда угломер ставлю на спуск ножа а потом на камень, легко и просто, не надо плюсовать минусовать.

[@gennady8229]

@@АлександрСкок-ж3й так вы свой угол выходит всегда ставите таким образом! а как вы нужный угол у знаете или тот какой был на клинке?

[@НадеждаКривошеева-р5ж]

Добрый день выставляю угол заточки 17,5градусов по центру ножа на конце ножа получается угол 18,4 почему так?

[@tochilkazhuk]

Добрый день! Странно, обычно в крайних точках угол меньше чем в центре. Возможно из-за профиля самого клинка. Такое может быть, если клинок имеет треугольную форму и установить его так, что бы обух был перпендикулярен оси точилки. Тогда получится, что центр клинка на одном удалении от оси скольжения, а кончик ближе к ней. Но это все в теории. На практике нужно видеть.

[@gennady8229]

Почти все кухонные ножи от 12-15см с загибом кончика верх идут, угол меняется при заточке-как быть? Переставлять клинок кончиком к середине постоянно? Чтоб один угол был и подводы не расширились?

[@Rattler]

А как нужно устанавливать нож со сложным и неровным обухом на магнитную платформу? И как прижать тогда площадку упора? Площадка всегда должна быть парралельна платформе и двигаться также соответственно? Или рк устанавливать параллельно магнитной платформе, а площадку упирать по контуру обуха? Никак не могу понять и нет мне ответа ни от кого

[@tochilkazhuk]

Все верно, упор должен перемещаться параллельно основанию. Это обеспечить правильность установки клинка при перевороте. Ножей со сложным и неровным обухом крайне мало, но и у этих экземпляров можно найти минимум две точки для упора! Правильно устанавливать клинок так, чтобы РК была строго перпендикулярна заточному бруску, но тогда возникают проблемы с регулировкой упора. По этому, упор всегда устанавливается ровно. Да, например на кухонных ножах, которые имеет почти треугольную форму клинка, РК не будет параллельно основанию! По сути, такое расположение приведет к изменению угла заточки, т.е. у кончика и пятки угол будет разный. Разность эта, в зависимости от ножа, будет в приделах 1°-5°. Звучит как будто много, но если учесть, что нет четких требований по углу заточки и этот угол может быть в пределах 10°-20°, то 1°-5° полная ерунда. На рез и внешний вид это не как не отразится.

[@Rattler]

@@tochilkazhuk большое Вам спасибо!

[@gennady8229]

А разве нельзя в таких случаях ставить кромку ровно-паралельно бруску, а упор поставить под углом впритык к обуху, но под углом, и при перевороте так же упирать обух к уже зафиксированному под нужным углом упору? Для лучшего соблюдения угла по всей кромке?

[@user-yb4mb2pe5x]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста какой угол имеет середина упора точилки Жук? Дело в том, что барашки не дают ровно установить угломер и показания "скачут" кстати на видео это тоже видно. У меня есть самого только предположения я снимал эти барашки с винтами и как будто угол основания точилки Жук 20 градусов. Какой реальный заводской градус точилки?

[@tochilkazhuk]

Добрый день! Наклон основания 20°.

[@user-yb4mb2pe5x]

@@tochilkazhuk Большое спасибо.

[@МаратГайнуллин-х1ъ]

@@tochilkazhuk Тоже все время мучаюсь с углом основания. по центру угломер поставить барашки мешают, по краям угломер тоже встает не ровно. При малейшем повороте угломера показатели скачут от 18 до 20.Нужна более широкая ровная площадка для установки угломера, либо на нее накладывать что-то типа деревянной линейки.

[@gennady8229]

Тоже не могу в середину угломер никак воткнуть, вечно скачет

[@Russkiepobedyat]

Мастер класс с угломером😂в инструкции всë нарисовано

[@valeriymaksimov1755]

Как называется этот станок ?

[@tochilkazhuk]

Точилка ЖУК. TochilkaZhuk.ru

[@Николай-п7з6м]

Вопрос.надо ли угол заточки, для столового ножа, коих великое множество от всего ножевого арсенала россии, только для того чтобы порезать на закусь огурец спомидорой.??????????

[@tochilkazhuk]

Столовые ножи в принципе не точат. Но если на таком ноже очень большой угол заточки, то и порезать Вы им ничего не сможете.

[@alexmax398]

@@tochilkazhuk их не точат,их правят!!!

[@Домашнийкулинар-м8ю]

У меня вопрос, толщина брусков разная чтобы не ушел угол можно же и угломером воспользоваться?

[@tochilkazhuk]

Все верно, я об этом в видео говорю: "в заточке, угломер необходим для контроля угла заточки при смене абразива и выставления требуемого угла"!

[@Домашнийкулинар-м8ю]

@@tochilkazhuk спасибо,просто в одном из видео вы регулировали угол на самой установке после замены камней,у меня получается толщина камней одинаковая,абразив на алмазных брусках тоньше чем на керамике но общая толщина одинакова камней.Я ставил угломер и он показал как и на алмазных 15 градусов.Значит я понял так если разная толщина камней можно регулировать угломером не прибегая к настройкам самой точилки.

[@tochilkazhuk]

@@Домашнийкулинар-м8ю если толщина бруска одинакова, например на алмазных пластинах, то регулировать не нужно. Регулировка требуется в том случае, если толщина брусков разная. Но регулировка не угломером, а точилкой, в любом случае. Угломер это всего лишь устройство показывающее угол.

[@Домашнийкулинар-м8ю]

@@tochilkazhuk на алмазных пластинах толщина бруса одинакова,а на керамике брусок толще но общая толщина бруска одинакова что алмазного что керамического.Надо делать регулировку или нет?

[@tochilkazhuk]

@@Домашнийкулинар-м8ю очень странно конечно, но если общая толщина бруска с бланком одинакова, то регулировка не обязательна! Алмазная пластина на то и пластина, что тонкая 1мм + 3мм бланк. Керамика на такой толщине просто лопнет. По этому ее делают не тоньше 5мм + 3мм бланк - это уже 8мм!

[@НуртайАбилов]

Здравствуйте, можно у вас точилку купить?

[@tochilkazhuk]

Добрый день! Можно! Заказы оформляются через сайт: tochilkazhuk.ru/

[@ИванЛобода-м4м]

@@tochilkazhuk очень долго отправляют(((

[@il4068]

@@ИванЛобода-м4м ну так возьмите у Жука на Озоне, я вчера заказал, сегодня забрал. Все быстро. Цена такая же.

[@zservice72]

я думал этому видео лет 10 ... еще актуально? )) как и эта "точилка"

[@tochilkazhuk]

@@zservice72 Апексоид! Это классика заточных станков. Он всегда будет актуален. Как ножи Опинель.

[@zservice72]

@@tochilkazhuk блажен кто верит. Ладно, удачи

[@tochilkazhuk]

@@zservice72 ага! Спрос на наши точилки это подтверждает. И Вам удачи.

[@gennady8229]

Вполне актуален видос и точилка! Особенно для новичков и любителей остреньког! А таких все больше! Я бы не против и более развернутого видео с советами и способами замера и подбора углов, особенно на не прямых спусках! Кухоников таких 80%

[@zservice72]

@@gennady8229 вам лет то сколько . Геннадий? )) давно ли увлекаетесь острыми ножами? ))

[@lexa7411]

Добавьте бодрид на валдберис

[@Blizhayshiy-ht8un]

толи заговор какой то ,но у меня на жуке 20 градусом нужно поднять до конца

[@tochilkazhuk]

Тогда это будет 40°! Наклон основания точилки 20°, вот и получается, чтобы заточить нож на 20° на сторону, брусок должен быть параллелен столу. Если Вы выставляете по угломеру, но при этом не устанавливаете относительный ноль по основания, то все верно - 20° будет на самом верху!

[@Blizhayshiy-ht8un]

угомер угломеру рознь

[@tochilkazhuk]

Согласен! Но тут то же нужно смотреть по цене. Супер дешевый угломер должен вызывать вопрос. А по сути, нет в угломере ничего дорогого.

[@alexmax398]

не занимайтесь дурью!!!чтобы заправить нож,достаточно точильного камня,прямых рук,и мозгов!!!

[@tochilkazhuk]

Заточка ножей это не просто утилитарный процесс снятия металла и возвращение остраты режущему предмету. Для многих это интересное хобби.

[@ИванЛобода-м4м]

ну ну....так и есть))....хотелось бы увидеть кромку после камня , колена, и прямых рук))

[@il4068]

Слушайте, так можно сказать про что угодно. Например, чего вы покупаете чай у китайских фермеров, которые 10 поколений подряд передают мастерство выращивания, сбора и обжарки от отца сыну и пьете его из глиняных чайников по, 30 тыщ разливая по пиалам по 20 тыщ каждая? Не занимайтесь дурью!!!! чтобы пить чай, достаточно чашки, кипятка и пакетика с чайной пылью! Смекаете в чем суть?