Как выбрать угол заточки для ножа?

  Рет қаралды 117,849

Григорий Тумасов

Григорий Тумасов

Күн бұрын

Всем кто хочет помочь в развитии канала
номер карты сбер: 4276 6000 4011 8990

Пікірлер: 243
@ЕвгенийРодионов-о9и
@ЕвгенийРодионов-о9и 2 жыл бұрын
Спасибо, прям озвучил мои не уверенные мысли. Очень приятно смотреть ролик, узнал много нового. Люблю медитировать с ножами с детства, когда игрушки вырезали из дерева сами 😀. Луки, стрелы, копья, пуличные, арбалеты, рогатки…, для этого требовался острый нож. Не давно узнал что есть станки для заточки, мой мир перевернулся. ХОЧУ ТАКОЙ!!! Жаба душит😩
@user-zb4qo5ng2t
@user-zb4qo5ng2t 6 ай бұрын
Та же фигня ! Бери брат жизнь одна, а станок точно порадует, если с ножей кайфуеш))
@ФедорЕмельяненко-ш8у
@ФедорЕмельяненко-ш8у 3 жыл бұрын
Познавательно, размышлятельно, кухонные ножи храню на магнитной доске собственноручного производства👍
@Gregory_Tumasov
@Gregory_Tumasov 3 жыл бұрын
Спасибо))
@agat7744
@agat7744 3 жыл бұрын
тоже на магнитной , там прикол произошёл : заказал 2 штуки на али это было давно и из России , забыли отправить товар , девушка извинилась , просила подождать и сказала , что отправит за косяк подарок , итак : примерно за 500 (!!!) рублей получил 2 нормальных магнитных планки 50 см и акиту шефа , у меня чуть глаз не выпал , поскольку это цена 1 магнитки на али , кухонник простой но достойный
@butylca
@butylca 3 жыл бұрын
Тоже сам сделал
@steysy_tochka
@steysy_tochka 3 ай бұрын
​@@agat7744как найти такой магнит для ножей?
@СергейСулима-ф4к
@СергейСулима-ф4к 3 жыл бұрын
Согласен с подходом выбора угла заточки. Только индивидуальный подбор.
@ИгорьФилимонов-э7ц
@ИгорьФилимонов-э7ц 4 ай бұрын
Интересные рассуждения, переводящие чисто техническую задачу заточки под углом в область искусства! Лайк и подписка!
@СергейПроворов-ш7ь
@СергейПроворов-ш7ь Жыл бұрын
Григорий, спасибо, добрый человек, очень понятно изложено ).
@Andrei3660
@Andrei3660 3 жыл бұрын
Гриш, очень доходчево, Спасибо!!!
@Gregory_Tumasov
@Gregory_Tumasov 3 жыл бұрын
Пожалуйста)) 🤝
@АлександрКиселев-ь8и
@АлександрКиселев-ь8и 2 жыл бұрын
Это было очень интересно. Век живи, век учись.
@EveKelevra
@EveKelevra Жыл бұрын
Просто красавчик! Настоящий профессионал!
@oldfox5089
@oldfox5089 3 жыл бұрын
Григорий - это голова! Это вам не занудно-пафосный Киясов. Отлично, Григорий! 👍👍👍🤝
@Gregory_Tumasov
@Gregory_Tumasov 3 жыл бұрын
Большое спасибо 🤝
@Baburchanin
@Baburchanin 2 жыл бұрын
С глубочайшим уважением к Григорию, но считаю и Руслана Ефратовича Киясова признаным гуру в заточном деле и их наверное не стоит противопоставлять.Они для разных аудиторий, нам, как начинающим, Григорий ближе, но это от отсутствия навыка и опыта. Ну и конечно излагает и показывает Григорий "вкусно".
@АлександрНазаренко-к3и
@АлександрНазаренко-к3и Жыл бұрын
Хотел купить станок,зашёл узнать угол заточки. Послушав,понял,что лучше дальше точить на бруске.
@МарсельАхметзянов-ь6ф
@МарсельАхметзянов-ь6ф 11 ай бұрын
Точилка - это для тех кто любит точилки или делает ножи
@Leexeyl
@Leexeyl 3 ай бұрын
​@@МарсельАхметзянов-ь6фтак как угол то определить, уважаемый не любитель точилок и не производитель ножей ?
@МихаилРедькин-х1з
@МихаилРедькин-х1з 6 ай бұрын
Спасибо за видео есть что по казать знакомым чтоб не спорили .
@staryoutube9420
@staryoutube9420 3 жыл бұрын
Григорий отличное видео,так держать👍👍👍👍🤝🤝🤝
@Gregory_Tumasov
@Gregory_Tumasov 3 жыл бұрын
Спасибо 🤝
@shyhan67
@shyhan67 Жыл бұрын
Наконец то попался толковый человек...РеспеКт...!!!
@АНДРЕЙМИРОНОВ-ж6т5с
@АНДРЕЙМИРОНОВ-ж6т5с Жыл бұрын
Как всегда всё по делу,актуально и полезно! слушать и смотреть приятно👍спасибо!
@rudnev39
@rudnev39 10 ай бұрын
Доходчево всё разъяснил, подписался на Ваш канал.
@borisneufeld6297
@borisneufeld6297 3 жыл бұрын
Приветствую всех 🤝 Полностью согласен. Есть такой нож, сведен тонко и заточку нифига не держит. Но общий любимчик, все хва́тают его. Последняя заточка была на 25°, уже тупой , но режет ..
@ollolOlollo
@ollolOlollo Жыл бұрын
пару лет назад сделал себе топорик из ножовки для овощей, в обухе 1мм и спуски 0.1, заточка 15°, ни разу с тех пор не точил, только мусат, просто шикарный рез.
@olegvayzmin5253
@olegvayzmin5253 2 жыл бұрын
Спасибо, век живи век учись
@ИлГриф
@ИлГриф 2 жыл бұрын
.... И дураком помрёшь
@badhabit8912
@badhabit8912 3 жыл бұрын
Хах. Прямо в тему. Под прошлым видосом сам спрашивал про широкий подвод который мне не нравится. Потому и видео появилось ! ;) В повседневной жизни резать хлеб острый угол нафиг не нужен. И пальцы будут целее. И товарный вид ножа заточкой не портится.
@S_e_r_g_e_y
@S_e_r_g_e_y 3 жыл бұрын
А я для хлеба купил серрейтор от Викторинокс.)
@badhabit8912
@badhabit8912 3 жыл бұрын
@@S_e_r_g_e_y хлеб резать можно и арматуру наточить ! :)) Я люблю всё кромсать овощным ножом !
@azonphoto4197
@azonphoto4197 18 күн бұрын
Спасибо, было интересно!
@Klopchenko
@Klopchenko 3 жыл бұрын
Спасибо, исходя из видео разделю свои ножи кухонные по назначению
@popugai717
@popugai717 Жыл бұрын
Спасибо за рассказ, довольно познавательно
@семьлоктей
@семьлоктей 28 күн бұрын
Шкуросьемный специальный нож, сталь М398, сведение 0.1. Заточен на угол 20 градусов. Режет шкуру как бумагу, но по костям лучше не попадать)))
@Mr312KG
@Mr312KG 2 жыл бұрын
Правильно всё разложил, согласен полностью.
@АлександрГубин-л4щ
@АлександрГубин-л4щ 2 жыл бұрын
Хорошо услышать цифры и обоснование.
@13Livio
@13Livio 2 жыл бұрын
После нескольких лет экспериментов - всю кухню затачиваю на 30, кроме толстых мясницких или дэбу, там 40. Угол в 30 обеспечивает лучший рез и хорошо правятся мусатом. Мусат очень важен в кухне.
@Baburchanin
@Baburchanin 2 жыл бұрын
А как долго сохраняется этот лучший рез при 30 и как часто в этом случае шоркать мусатом? Я в начале знакомства с заточкой тоже всё под 30 точил, сейчас больше солидарен с автором.
@13Livio
@13Livio 2 жыл бұрын
@@Baburchanin угол практически не зависит, идеальный рез проходит сразу, рабочий остаётся , в зависимости от условий эксплуатации. Именно условия основное
@Baburchanin
@Baburchanin 2 жыл бұрын
@@13Livio Условия это данность, которую не изменить. Сколько не говорил жене, немножко сдерживалась а потом - как у всех. В чем-то понять ее можно, она готовит "комплексный обед" на время, надо же еще постирать, убрать и все это на фоне неусыпного просмотра слезных сериалов. И тут возникают задачи порезать, покрошить и моментально. Конечно хватается нож, какой попало и режется на чем попало. И в её понимании высиживание над ним по полтора - два часа это глупость, "вон парень у метро за 100 руб. два раза чиркнул за минуту на электроточиле и вон какой острый и без лишних заморок". Логика "железобетонная" и переубедить, аргументировать, апеллировать к разуму и авторитетам бесполезно. Но мы то почти знаем истину и если и нет идеальной остроты, то по всем канонам она там должна быть и скорее всего она там есть, но нам не дано её осязать, воспринять в ощущениях и почувствовать :-). И не смейтесь: Байкалит-Туффит довожу, довожу - на выходе мылит, потрёшь нож чугунными притирами с алмазными пастами и к лезвию притронуться опасно - вот и вся диалектика и материя данная нам в ощущениях. Хотя все пишут, что притертый БТ дает немыслимо острый результат. Угол пробовал разный, но как-то получается 32-34 полных.
@АрсенАванесов
@АрсенАванесов 3 жыл бұрын
Привет Григорий. Грамотный подход, все правильно. Я получаю огромное удовольствие от работы ножом со спусками в ноль и никаких подводов. Поэтому 40 градусов для меня это перебор. Все понимаю, но наслаждение резом это не про угол заточки. Все действительно сугубо индивидуально.
@butylca
@butylca 3 жыл бұрын
Ееееемм... а как ты например собрался делать спуски в ноль на шефе со спусками от обуха Разве что линзовать
@АрсенАванесов
@АрсенАванесов 3 жыл бұрын
@@butylca Я покупаю готовые. Есть с линзой от обуха в ноль, есть прямые спуски в ноль без подводов, есть от середины обуха тоже в ноль. Если интересно могу завтра снять маленький обзор и выложить. Если Вы любитель малых углов, то почувствуете разницу, это другая песня.
@butylca
@butylca 3 жыл бұрын
@@АрсенАванесов сам считаю это лучшим решением для реза но спуски в ноль подойдут далеко не каждому потому что поддерживать остроту и геометрию клинка сложно не делая подвод а на системе вопше невозможно. (держал в руках шеф от owl knife линза с м390 спуски в ноль просто лазер)
@butylca
@butylca 3 жыл бұрын
@@АрсенАванесов если делать только для меня тогда не нужно) Спасибо!
@АрсенАванесов
@АрсенАванесов 3 жыл бұрын
@@butylca Сложности есть некоторые согласен. К таким ножам надо привыкнуть. Да и покупать от проверенных мастеров.
@butylca
@butylca 3 жыл бұрын
Так как я очень кайфую от реза ножа и от его заточки (частая заточка не есть проблема) у меня стоит малый угол везде 1)27-29° на шефе (кухня) 2)32-35° на складыше (edc) 3)39-42° фикс надёжный (хардюз) 4)34-36° фикс нежный Ну и конечно угол подбирал под геометрию, сталь, толщину подвода.
@Gregory_Tumasov
@Gregory_Tumasov 3 жыл бұрын
Круто что написал, думаю всем будет интересно)) 👍
@nickp8497
@nickp8497 3 жыл бұрын
Ничосе, 27 на шефе? Это он у вас из какой стали? Единственный нож, который у меня такой уголок держит, это японский Накипи 63 HRC. Сделал на нем 24 градуса общий и радуюсь. А вся европейская кухня (Wusthof, zwilling, samura) держат 36 минимум, да и то с натяжкой
@butylca
@butylca 3 жыл бұрын
@@nickp8497 n690 60-61 hrc
@butylca
@butylca 3 жыл бұрын
@@nickp8497 шефы тоже разные бывают))
@vikont-p7r
@vikont-p7r Жыл бұрын
Это я так понимаю угол на одну сторону?
@AleksKochemir
@AleksKochemir 3 жыл бұрын
Спасибо Вам за видео!
@Gregory_Tumasov
@Gregory_Tumasov 3 жыл бұрын
Пожалуйста))
@shelesjaka8999
@shelesjaka8999 2 жыл бұрын
очень правильные и полезные мысли
@belarustv6263
@belarustv6263 17 күн бұрын
Ножи общего назначения , это нержавейка 440С
@vazgen2020
@vazgen2020 Жыл бұрын
когда за 20 минут получил знаний больше чем за годы работы))
@ОлегМарков-р5т
@ОлегМарков-р5т 4 ай бұрын
Вот классно всё объяснил, если раньше не знал, то сейчас в этом ещё и путаться начал. Вот для чего снималось это видео? Загадочный тип...
@ВикторТерехов-л9о
@ВикторТерехов-л9о Жыл бұрын
Хотел что то новое услышать, но увы вы точно также как я мыслю.Нужно самому по каждому ножу угол подбирать что бы достигать совершенства.Хорошо у меня ножей мало, деньги что ножеманы на ножи тратят, я на абразивы и мне интересно из гимна пулю сделать.Жена постоянно замотанными пальцами,хоть говорили что тупым ножом легче порезаться, могу опровергнуть.Хотя тут главное правильно пользоваться тогда может эта теория работает
@gron576
@gron576 3 жыл бұрын
Хорошее видео, все правильно. А вот про подставку для ножей вообще не соглашусь!!! Выкинул я её спустя полтора года использования, полное оомно, вскоре ножами перережешь пластиковые прутики и нож перестанет входить внутрь, соответственно затипление рк происходит намного быстрее. Можно конечно заменить внутренности и пользоваться дальше, дело личное! Моё домашнее решение это деревянный магнитно-настольный держатель. Как то так!!!
@Gregory_Tumasov
@Gregory_Tumasov 3 жыл бұрын
Моей подставке около года, полёт нормальный)) периодически промываю её. Магнитная будет обязательно, после ремонта на кухне))
@dimexchem
@dimexchem 3 жыл бұрын
@@Gregory_Tumasov Не пожалеете - здорово экономит рабочее пространство на столе
@MpCHOPK
@MpCHOPK 7 ай бұрын
Я как то кухонный нож заточил под углом 60 градусов)), первый раз точил)), не стал его перетачивать, нормально режит
@steysy_tochka
@steysy_tochka 3 ай бұрын
Это видимо на 30 градусов на строну?
@MpCHOPK
@MpCHOPK 3 ай бұрын
@@steysy_tochka так и есть
@agat7744
@agat7744 3 жыл бұрын
Гриш , я про другое спрашивал : ты взял ножи из магазина и попал в заводской угол , мне было интересно какой угол с завода и , если возможно , узнать отзыв владельца о использовании этих ножей с заводским углом , а так ролик нужный особенно тем , кто только начал юзать тему 😉👍
@Gregory_Tumasov
@Gregory_Tumasov 3 жыл бұрын
Привет! Да это же не только твой вопрос)) но суть твоего вопроса понял, приму к сведению 🤝👍
@agat7744
@agat7744 3 жыл бұрын
@@Gregory_Tumasov насмотрелся на тебя и байкалит попробовать заказал ✌
@Gregory_Tumasov
@Gregory_Tumasov 3 жыл бұрын
Не плохой камень только распробовать надо))
@badhabit8912
@badhabit8912 3 жыл бұрын
Я всегда пользуюсь и никогда не перетачиваю заводской угол. Хорошие ножи обычно идут с большим углом заточки. А он легко правится без супер точилок. И всегда переживет хозяина !
@agat7744
@agat7744 3 жыл бұрын
@@badhabit8912 хорошие ножи идут с разными углами заточки , которые зависят от множества факторов
@kumpatea
@kumpatea 8 ай бұрын
На складники градусов 30, самое то для нарезки овощей, и пр., на рубилки градусов 40-45
@Tim_after_rain
@Tim_after_rain 2 ай бұрын
40 градусов это на каждую сторону? По 40, или на каждую сторону по 20?
@Trevis_Bikle
@Trevis_Bikle 14 күн бұрын
автор не ответил, потому что сам не знает походу о чём вещает
@КамильГениев
@КамильГениев Жыл бұрын
не ужели я истину услышал!
@Всеобовсем-ш5г
@Всеобовсем-ш5г 2 жыл бұрын
Очень толковое разъяснение. Я столкнулся как раз с тем что у ножей тонкое сведение и заточка бритвеная (yaxell zen киритчуке & suncraft senzo ) яксель только достал из коробки, и буквально раздела аккуратно ципленка по хрящам на ноже сразу появился скол. Вот теперь и думаю переточить ножи пока не убил на угол 20 градусов на сторону, надеюсь с этим углом устойчивость режущей кромки увеличиться.
@maels86
@maels86 3 жыл бұрын
Не рекомендовал бы такой держатель для кухонных ножей. Рассадник бактерий. Магнитный держатель - топ!
@Gregory_Tumasov
@Gregory_Tumasov 3 жыл бұрын
Если за ножами и стойкой ухаживать то норм))
@maels86
@maels86 3 жыл бұрын
@@Gregory_Tumasov видимо, каждому свое
@Gregory_Tumasov
@Gregory_Tumasov 3 жыл бұрын
Совершенно верно, хотя ваш комментарий кому-то поможет 100% 🤝
@user-qyqyt
@user-qyqyt 6 ай бұрын
Вода, вода и болтовня!
@Trevis_Bikle
@Trevis_Bikle 14 күн бұрын
+100500
@alexandertsyplokov9715
@alexandertsyplokov9715 11 күн бұрын
А не подскажите что за складень с тёмной ручкой?
@Stromgard
@Stromgard 3 жыл бұрын
Тоже хочу ножи с убитой кромкой на 40 градусов (полный угол).
@Forint.
@Forint. 3 жыл бұрын
Григорий привет, лайкос стоит
@Forint.
@Forint. 3 жыл бұрын
Чем отрезать с алмаза веневского лишний кусок, с 20 сделать 15 апекс ?
@Gregory_Tumasov
@Gregory_Tumasov 3 жыл бұрын
Привет! Я пилил тонкой ножовкой по металлу.
@Forint.
@Forint. 3 жыл бұрын
Ага спасибо.так и сделаю.
@Gregory_Tumasov
@Gregory_Tumasov 3 жыл бұрын
👍
@dimexchem
@dimexchem 3 жыл бұрын
Отличное видео👌Всё так Одно: магнитный настенный держатель - вещь удобная, не надо) Коснуться ножом о нож легко всегда😋
@ZlatkoGrujic
@ZlatkoGrujic 3 жыл бұрын
👍👍👍👍👍
@baritosbaritovich5658
@baritosbaritovich5658 2 жыл бұрын
9:48 у меня жена таким постоянно курей рубит на кухни,типа разделывает,обух весь в вмятинах))
@Biackforest
@Biackforest 2 жыл бұрын
Заточил Recon1в 24' на сторону т.к. родная кривущая была 17' и 23'. По этому решил выровнять на 24' на сторону. Газеты при тычке в заточном станке не режит и салфетки то же.. Думаю это же больше ломик чем резак..?
@АндрейДемешко-и2щ
@АндрейДемешко-и2щ 3 жыл бұрын
Доходчиво! Интересуюсь как новичек.Может нет смысла финишировать алмазами ножи из дешевой нержи? Заранее спасибо за ответ.
@Gregory_Tumasov
@Gregory_Tumasov 3 жыл бұрын
Приветствую! Из моей практики на алмазах лучше держит, но нужно во время остановится, что-то режет на 20/14 что-то на 3/2 и тп.
@АлексейПермяков-э8ы
@АлексейПермяков-э8ы 3 жыл бұрын
Привет Григорий вот это видео скачать и показывать ,а ЕЩЁ запили видео про твердый или не твердый тож надо очень-очень 👍👋🤝
@Gregory_Tumasov
@Gregory_Tumasov 3 жыл бұрын
Привет, чуть поясни про твердый и не твердый нож
@АлексейПермяков-э8ы
@АлексейПермяков-э8ы 3 жыл бұрын
Ну дают заточить нож и спрашивают твердый не твердый хороший не хороший.Тоесь если я его точу то я чуть ли не должен знать сколько он в роквелах
@АлексейПермяков-э8ы
@АлексейПермяков-э8ы 3 жыл бұрын
Люди просто не понимают ВООБЩЕ
@АлексейПермяков-э8ы
@АлексейПермяков-э8ы 3 жыл бұрын
По крайней мере пока не попадались кто понимает что нож за 500 рублей это нож за 500 рублей
@Gregory_Tumasov
@Gregory_Tumasov 3 жыл бұрын
А вот оно чего)) ну тут сложно что-то показать, есть ножи по которым алмаз скользит и берёт прям не очень активно. А есть такие когда, например, тот-же алмаз как по пластилину идёт. Это можно только почувствовать. Если что-то подобное будет покажу конечно, но там скорее всего слово в слово этот коммент будет))
@konstant6393
@konstant6393 Жыл бұрын
Здравствуйте. На какой угол заточить нож пчак? Или как определить на какой он угол БЫЛ заточен?
@sardonic22
@sardonic22 Жыл бұрын
По режущей кромке нанести чёрный перманентный маркер и подбирать угол лëгкими движениями до момента, когда будет маркер по всей ширине сниматься.
@АлексейКудрявцев-е9ь
@АлексейКудрявцев-е9ь Жыл бұрын
Просто интересно 3Cr18 лучше чего? 304ки? Хуже нее только кастрюля:-) а с деревянной ручкой это вообще нож для пикника - один раз колбаску порезал и выбросил
@lehakuzbass
@lehakuzbass 8 ай бұрын
А че так воды то много? Хватило посмотреть 3 минуты , и досвидос
@michaelvolovik4516
@michaelvolovik4516 3 ай бұрын
Какие же они все многоречивые! (болтливые) Полезнойй инфы на 2 минуты -- трендёж растанул на 20!!!! На сдельщине они все что ли?
@izgotovlenie_klyuchey_sunja
@izgotovlenie_klyuchey_sunja Ай бұрын
Что это за вещь в которой в конце видео ножи засунул?
@grahamhenry9726
@grahamhenry9726 Ай бұрын
Пересмотрел десятка два роликов точильщиков. Граждане, вы бы теорию резания металлов хотя бы в объёме ПТУ почитали.
@АндрейДемешко-и2щ
@АндрейДемешко-и2щ 2 жыл бұрын
Есть только Профиль!
@AVKasati
@AVKasati 3 жыл бұрын
Доброго времени суток! Что за нож второй ряд сверху?
@Gregory_Tumasov
@Gregory_Tumasov 3 жыл бұрын
Здравствуйте! Это копия мбш 111, по заявлению продавца на авито Green Thorn, но как выяснилось позже, вроде как Kanedeiia.
@Gregory_Tumasov
@Gregory_Tumasov 3 жыл бұрын
kzbin.info/www/bejne/qJPHh3ecqrerZqc обзор/заточка
@AVKasati
@AVKasati 3 жыл бұрын
@@Gregory_Tumasov спасибо, сейчас гляну....
@ОлегВасильев-ч4ч
@ОлегВасильев-ч4ч 3 жыл бұрын
Гриша, привет, батонить "Совой" не желательно, т. к. вогнутые спуски будет клинить в полене.
@Gregory_Tumasov
@Gregory_Tumasov 3 жыл бұрын
Привет! Ну из всего что у меня есть этот самый подходящий)) а так да.
@alexcomrulebedev9933
@alexcomrulebedev9933 Жыл бұрын
Здравствуйте. Ролик не плохой, но уж очень много мусорной информации. Научитесь передавать информацию более в сжатом стиле. Золотое правило " КРАТКОСТЬ СЕСТРА ТАЛАНТА" и будет всё хорошо. Спасибо.
@ОлегКривцов-г9ш
@ОлегКривцов-г9ш Жыл бұрын
нам зачем сестра....нам брат таланта нужен,подробно и доходчиво...я роликом доволен...много интересного узнал...да и кометы почитал не менее интересные...благодарю автора за подробное изложение материала...
@gf6751
@gf6751 8 ай бұрын
Капец, а я потосил 30 градусов! Но на 1 сторону, а надо было по 15) верно?
@АлексРуд-ы9ф
@АлексРуд-ы9ф Жыл бұрын
А какое сведение можно считать тонким?
@Xabar100
@Xabar100 11 ай бұрын
Меньше 0,5 мм.
@agat7744
@agat7744 3 жыл бұрын
народ , вопрос : где-то видел отдельно затычки для профилевких отвёрток , где не помню
@gh0st0707
@gh0st0707 6 күн бұрын
Воздухан Тормазов 20 минут трепется не о чём
@АнатолийКвасов-у3щ
@АнатолийКвасов-у3щ Жыл бұрын
Много слов
@ГлебНиколаевич-ч7ю
@ГлебНиколаевич-ч7ю 3 жыл бұрын
У меня такой вопрос может вы сможете на него ответить может видео запилите, дело вот в чем: точу кухню и остроты хватает максимум на неделю, однако когда эти ножи я только приобретал они держали заводскую заточку 3 ножа около 1 месяца, последний нож (это шеф нож 1 в 1 как тот что вы первый берёте в руки на видео только больше) этот нож держал завод заточку 2 месяца когда начал его точить оказалось что у него угол 45°, у меня все ножи были 34° и я его переточил, после этого он режет 2-3 дня и садится, когда я устал править его я переточил на 40° ситуация такая же, далее 45° тоже самое далее 50° и он стал держать заточку 1,5 - 2 недели но при этом остро та меня не устраивала в итоге вчера 19.09.2021 я переточил его на 40°, начал резать помидор первый резал как скальпелем на 2м сел прорезает давлением пилением, что я делаю не так, сталь хорошая твердая (тверже остальной кухни точно, а там такого безобразия нету), точу алмазами: 400 гр, 800 гр, 2500 гр, после 800 гр до 2500гр использую оксид алюминия 1500 гр, подвод почти как зеркало, заусенку снимаю точно по 2 движения на сторону 3 раза и вот такой результат в чем дело не понимаю, подскажите что не так?
@Gregory_Tumasov
@Gregory_Tumasov 3 жыл бұрын
Привет! Я попробую ответить, но это не точно. Заводская заточка делается механически, на гриндере или аналогичном оборудовании. Там гритность ленты или абразива, как правило, достаточно грубая, исходя из того что я видел около 200-250 грит по моему зрению)) возможно данному ножу тонкая заточка не нужна, и углы до 40 он попросту не держит. Попробуйте заточить его по-грубее и снять заусенец не по 2ва движения, а подольше с каждой стороны. Возможно поможет.
@ГлебНиколаевич-ч7ю
@ГлебНиколаевич-ч7ю 3 жыл бұрын
@@Gregory_Tumasov у тебя подобный нож как о котором я писал на 7:20 говоришь что он режет 2 раза и садится вот у меня 1 в 1 проблема, "заточить погрубее " примерно на 800 грит остановиться чтобы микро пила была крупнее и заводской угол в 45° восстановить? я правильно понял?
@Gregory_Tumasov
@Gregory_Tumasov 3 жыл бұрын
Ну да, попробовать 800, если нет ещё грубей уходить
@ГлебНиколаевич-ч7ю
@ГлебНиколаевич-ч7ю 3 жыл бұрын
@@Gregory_Tumasov Спасибо, на ближайших выходных таки сделаю
@200-7
@200-7 Жыл бұрын
какой универсальные угол заточки
@Gregory_Tumasov
@Gregory_Tumasov Жыл бұрын
Нет такого угла
@игорьклим-з4х
@игорьклим-з4х Жыл бұрын
У слона весит 26 кг.
@Leexeyl
@Leexeyl 3 ай бұрын
Похоже это тот известный случай, когда очень интересно, но ни х.. я не понятно. Только опытным путём испортив не один нож, Верно, автор ?
@gajzamnet
@gajzamnet 6 ай бұрын
А почему не рассчитывать ширину подвода исходя из ширины спуска, по формуле равнобедренного треугольника. Например: есть нож, есть желание сделать подвод 0,8 мм при ширине спуска 0,6 мм. Ставим в формулу и получаем 22 градуса на сторону???
@Aabab007
@Aabab007 10 ай бұрын
Эта "сложная на его взгляд тема" отражается 1 таблицей ГОСТа СССР... А также присутствует (опять таки в виде одной таблицы) в любом справочнике времен СССР (для столяра [резчика по дереву], для повара и т.п.)... Любой птушник времен СССР ходил на урок резанья... "Передний угол, задний угол"... Не? Ни о чем? Вывод: деградация налицо!
@yuliybeilin5038
@yuliybeilin5038 2 жыл бұрын
+++👍🏻👍🏻👍🏻
@Антонграммофон
@Антонграммофон Жыл бұрын
Все ножи под 20° !!! Карманники один раз в год нужны, так пусть отрежут как надо ☝️ а кухонные и подавно !!
@darthdavlanas524
@darthdavlanas524 Жыл бұрын
Бред. 1. Надо смотреть сталь ножа. На дешёвом ноже РК вообще держаться не будет. 2. 20° на бушкрафте и вы без ножа в лесу.
@Антонграммофон
@Антонграммофон Жыл бұрын
@@darthdavlanas524 сколько раз был в лесу - все нагрузка на сучкоруб , нож это продукты , верёвка и по рыбалке что-то отрезать...
@200-7
@200-7 Жыл бұрын
напиши угол заточки если уская заточка и широкая
@vitaliibekhter663
@vitaliibekhter663 Жыл бұрын
А капусту поріже?
@Trevis_Bikle
@Trevis_Bikle 14 күн бұрын
Какая нудятина, а ведь можно было уложиться в минуту.
@АнатолийЗахваткин-в3х
@АнатолийЗахваткин-в3х 8 ай бұрын
ОДНО ПУСТОСЛОВИЕ😂
@ДмитрийМолотовников
@ДмитрийМолотовников 3 жыл бұрын
Григорий, привет. В одном из роликов ты собирался заточить Opinel в линзу. В ближайших планах есть? Если да, то обрати внимание, пожалуйста, на угол заточки и переходник.
@Gregory_Tumasov
@Gregory_Tumasov 3 жыл бұрын
Привет! Заточу обязательно, когда не могу сказать. По углу думаю градусов 38-40, а переходник у меня только 7.2°
@sirlion1549
@sirlion1549 Жыл бұрын
Много воды
@kargona11
@kargona11 Жыл бұрын
+
@androskoktebelski1618
@androskoktebelski1618 9 ай бұрын
Не люблю мужиков которые много болтают😢😢😢как баба ей богу
@ВладимирБуздаков-р9в
@ВладимирБуздаков-р9в 9 ай бұрын
И ВАС ТОЖЕ ПОЛУЧАЕТСЯ НЕ СЛУШАТЬ?! ТОГДА ЗАЧЕМ ВСЕ ЭТО??
@АлексейСпирин-г8й
@АлексейСпирин-г8й 3 ай бұрын
Много лишнего говоришь.
@pierrecherni1004
@pierrecherni1004 5 ай бұрын
Если чел льёт 20 минут воды, он не разбирается в вопросе! Тратит свое и чужое время! Ответ на вопрос займёт примерно 1 минуту, в нете есть таблица углы заточки для всех типов ножей! А этому автору огромный дизлайк!
@ЛенаМироненко-ы4м
@ЛенаМироненко-ы4м Жыл бұрын
Все и необчем
@vladimirt.7947
@vladimirt.7947 Жыл бұрын
Так всё-таки на какой угол точить так и не дал рекомендацию и ответ,а так одна философия.Не соответствует названию ролика.
@Gregory_Tumasov
@Gregory_Tumasov Жыл бұрын
Это не философия, а то из чего я исхожу при выборе угла заточки. А на счёт соответствия, так там не написано "рекомендация по углам заточки". Вы видимо самообманулись, но я тут не причём
@КаримАмонов-й2н
@КаримАмонов-й2н Ай бұрын
Балтун.
@general9852
@general9852 Жыл бұрын
Балабол
@Carp_Van
@Carp_Van 3 ай бұрын
Бред полный, зря только время потратил.
@АлександрРолинг
@АлександрРолинг 2 ай бұрын
Ох и кота ты любишь тянуть за одно место.
@Z.O.V-RU-32reg
@Z.O.V-RU-32reg 3 жыл бұрын
👍👍👍
@vikont-p7r
@vikont-p7r Жыл бұрын
Уголы заточки про которые говориться, это на одну сторону?
@alexkhmelev2014
@alexkhmelev2014 Жыл бұрын
Очевидно, логично, информативно. И ножи в таком же стакане живут
@frontallroud1808
@frontallroud1808 Жыл бұрын
Красава... Благодарность за грамоту! Всегда есть у кого поучиться , не смотря ни на что.
@restrukturithacia
@restrukturithacia 5 ай бұрын
Почему нет святого человека который написал бы в комментах просто двузначную цифру?
@АлексейСевостьянов-п4з
@АлексейСевостьянов-п4з 9 ай бұрын
Угол кромки должен совпадать с вершиной египетской пирамиды хеопса. Можете проверить в качестве эксперимента.
@Trevis_Bikle
@Trevis_Bikle 14 күн бұрын
я проверял, плохо получается. Поэтому я ввожу коэффициент 0,7
@volodymyrmyska8390
@volodymyrmyska8390 4 ай бұрын
Все про ничего - среднестатическая заточка без конкритизации,даром поьраченое время на просмотр.
@ВячеславЧепуштанов-о6й
@ВячеславЧепуштанов-о6й 7 ай бұрын
Тут помню, там не помню., с такой подготовкой к сьемке, вызываешь раздражение. Это не угол тупой, …
@odynass
@odynass 7 ай бұрын
Микроподвод, плечи, сведение - темный лес. Хотя на всех ножах сказал от 35 до 40 градусов.
Nastya and balloon challenge
00:23
Nastya
Рет қаралды 63 МЛН
Spongebob ate Patrick 😱 #meme #spongebob #gmod
00:15
Mr. LoLo
Рет қаралды 16 МЛН
КАК ВЛИЯЕТ УГОЛ ЗАТОЧКИ НА СВОЙСТВА НОЖА  РК
22:29
Александр Щербаков
Рет қаралды 89 М.
Заточка ножа с нюансами. Часть первая. Обдирка
40:36
Григорий Тумасов
Рет қаралды 20 М.
3 основных признака холодного оружия. Такие ножи с собой носить НЕЛЬЗЯ
31:42
КАК ЗАТОЧИТЬ ЛЮБОЙ НОЖ?
13:53
Forest Home Knives
Рет қаралды 26 М.
Как выдерживать угол при ручной заточке ножа
26:47
Александр Бушкрафт
Рет қаралды 388 М.
Nastya and balloon challenge
00:23
Nastya
Рет қаралды 63 МЛН