Как выбрать угол заточки для ножа?

[@ЕвгенийРодионов-о9и]

Спасибо, прям озвучил мои не уверенные мысли. Очень приятно смотреть ролик, узнал много нового. Люблю медитировать с ножами с детства, когда игрушки вырезали из дерева сами 😀. Луки, стрелы, копья, пуличные, арбалеты, рогатки…, для этого требовался острый нож. Не давно узнал что есть станки для заточки, мой мир перевернулся. ХОЧУ ТАКОЙ!!! Жаба душит😩

[@user-zb4qo5ng2t]

Та же фигня ! Бери брат жизнь одна, а станок точно порадует, если с ножей кайфуеш))

[@СергейСулима-ф4к]

Согласен с подходом выбора угла заточки. Только индивидуальный подбор.

[@ФедорЕмельяненко-ш8у]

Познавательно, размышлятельно, кухонные ножи храню на магнитной доске собственноручного производства👍

[@Gregory_Tumasov]

Спасибо))

[@agat7744]

тоже на магнитной , там прикол произошёл : заказал 2 штуки на али это было давно и из России , забыли отправить товар , девушка извинилась , просила подождать и сказала , что отправит за косяк подарок , итак : примерно за 500 (!!!) рублей получил 2 нормальных магнитных планки 50 см и акиту шефа , у меня чуть глаз не выпал , поскольку это цена 1 магнитки на али , кухонник простой но достойный

[@butylca]

Тоже сам сделал

[@steysy_tochka]

​@@agat7744как найти такой магнит для ножей?

[@ИгорьФилимонов-э7ц]

Интересные рассуждения, переводящие чисто техническую задачу заточки под углом в область искусства! Лайк и подписка!

[@СергейПроворов-ш7ь]

Григорий, спасибо, добрый человек, очень понятно изложено ).

[@Andrei3660]

Гриш, очень доходчево, Спасибо!!!

[@Gregory_Tumasov]

Пожалуйста)) 🤝

[@МихаилРедькин-х1з]

Спасибо за видео есть что по казать знакомым чтоб не спорили .

[@EveKelevra]

Просто красавчик! Настоящий профессионал!

[@АлександрКиселев-ь8и]

Это было очень интересно. Век живи, век учись.

[@rudnev39]

Доходчево всё разъяснил, подписался на Ваш канал.

[@frontallroud1808]

Красава... Благодарность за грамоту! Всегда есть у кого поучиться , не смотря ни на что.

[@ВасилисаПримудрая-х9ц]

есть общие рекомендации по углам и за их пределы желательно не залазить, если нет на то специальных задач. Спасибо за видео.

[@oldfox5089]

Григорий - это голова! Это вам не занудно-пафосный Киясов. Отлично, Григорий! 👍👍👍🤝

[@Gregory_Tumasov]

Большое спасибо 🤝

[@Baburchanin]

С глубочайшим уважением к Григорию, но считаю и Руслана Ефратовича Киясова признаным гуру в заточном деле и их наверное не стоит противопоставлять.Они для разных аудиторий, нам, как начинающим, Григорий ближе, но это от отсутствия навыка и опыта. Ну и конечно излагает и показывает Григорий "вкусно".

[@АНДРЕЙМИРОНОВ-ж6т5с]

Как всегда всё по делу,актуально и полезно! слушать и смотреть приятно👍спасибо!

[@staryoutube9420]

Григорий отличное видео,так держать👍👍👍👍🤝🤝🤝

[@Gregory_Tumasov]

Спасибо 🤝

[@shyhan67]

Наконец то попался толковый человек...РеспеКт...!!!

[@АлександрНазаренко-к3и]

Хотел купить станок,зашёл узнать угол заточки. Послушав,понял,что лучше дальше точить на бруске.

[@МарсельАхметзянов-ь6ф]

Точилка - это для тех кто любит точилки или делает ножи

[@Leexeyl]

​@@МарсельАхметзянов-ь6фтак как угол то определить, уважаемый не любитель точилок и не производитель ножей ?

[@Denissakh]

​@@МарсельАхметзянов-ь6ф ну или для тех кто любит дома просто острые ножи хорошей заточки

[@alexkhmelev2014]

Очевидно, логично, информативно. И ножи в таком же стакане живут

[@Klopchenko]

Спасибо, исходя из видео разделю свои ножи кухонные по назначению

[@popugai717]

Спасибо за рассказ, довольно познавательно

[@ИгорьЛукьяненко-и1ц]

Привет, Григорий! Спасибо за видео, мне нравится такая филисофия выбора угла.

[@Gregory_Tumasov]

Игорь привет! По-другому не получается))

[@badhabit8912]

Философия правильная, но на всех видео подводы очень широкие были и мне это не нравилось. Получалась какая-то не красивая лесенка, а не нож ! Хоть качество самой заточки на высоте.

[@ИгорьЛукьяненко-и1ц]

@@badhabit8912 ну, полочник могут и на 50° заточить. Зато фаска будет в ниточку и в зеркало.

[@badhabit8912]

@@ИгорьЛукьяненко-и1ц 50 - не знаю, мне пока не понятно, но по виду 40 это идеал по мне. а 90 градусов наверное в советские времена была заточка . купишь ножик, в там и клина нет и угол такой что по грибы не сходишь . И вообще не понятно что с ножем делать без заточки. потому у каждого были в доме бруски и самопальное электроточило.

[@ИгорьЛукьяненко-и1ц]

@@badhabit8912 при заточке полочного ножа, часто ставят вопрос про эстетику. Например, чтобы подводы были по 1 мм. И уже совершенно не важно, какой там угол.

[@Mr312KG]

Правильно всё разложил, согласен полностью.

[@azonphoto4197]

Спасибо, было интересно!

[@olegvayzmin5253]

Спасибо, век живи век учись

[@ИлГриф]

.... И дураком помрёшь

[@АлексейСевостьянов-п4з]

Угол кромки должен совпадать с вершиной египетской пирамиды хеопса. Можете проверить в качестве эксперимента.

[@Tres_Blik]

я проверял, плохо получается. Поэтому я ввожу коэффициент 0,7

[@ГлебНиколаевич-ч7ю]

Спасибо, Григорий, по твоему совету переточил нож, ну как переточил, на 40 градусов просто 800 грит прошелся риску видно четко хоть подвод 1 мм но нож режет как сумасшедший, и газету полусферу газеты, я удивлен ранее думал что чем на больше грит заточить тел лучше но нет паразительный результат )))

[@Gregory_Tumasov]

Супер, рад что понравилось)) 👍

[@ВалераЛешкевич-ц1щ]

Эффект микропилы. Имеет место быть.

[@13Livio]

После нескольких лет экспериментов - всю кухню затачиваю на 30, кроме толстых мясницких или дэбу, там 40. Угол в 30 обеспечивает лучший рез и хорошо правятся мусатом. Мусат очень важен в кухне.

[@Baburchanin]

А как долго сохраняется этот лучший рез при 30 и как часто в этом случае шоркать мусатом? Я в начале знакомства с заточкой тоже всё под 30 точил, сейчас больше солидарен с автором.

[@13Livio]

@@Baburchanin угол практически не зависит, идеальный рез проходит сразу, рабочий остаётся , в зависимости от условий эксплуатации. Именно условия основное

[@Baburchanin]

@@13Livio Условия это данность, которую не изменить. Сколько не говорил жене, немножко сдерживалась а потом - как у всех. В чем-то понять ее можно, она готовит "комплексный обед" на время, надо же еще постирать, убрать и все это на фоне неусыпного просмотра слезных сериалов. И тут возникают задачи порезать, покрошить и моментально. Конечно хватается нож, какой попало и режется на чем попало. И в её понимании высиживание над ним по полтора - два часа это глупость, "вон парень у метро за 100 руб. два раза чиркнул за минуту на электроточиле и вон какой острый и без лишних заморок". Логика "железобетонная" и переубедить, аргументировать, апеллировать к разуму и авторитетам бесполезно. Но мы то почти знаем истину и если и нет идеальной остроты, то по всем канонам она там должна быть и скорее всего она там есть, но нам не дано её осязать, воспринять в ощущениях и почувствовать :-). И не смейтесь: Байкалит-Туффит довожу, довожу - на выходе мылит, потрёшь нож чугунными притирами с алмазными пастами и к лезвию притронуться опасно - вот и вся диалектика и материя данная нам в ощущениях. Хотя все пишут, что притертый БТ дает немыслимо острый результат. Угол пробовал разный, но как-то получается 32-34 полных.

[@AleksKochemir]

Спасибо Вам за видео!

[@Gregory_Tumasov]

Пожалуйста))

[@РоманГречко-и3ц]

Угол заточки, в ровный градус(допустим 15°) по всей режущей кромке, осуществим только при ручной японской заточке о брусок. Поэтому эта заточка ценется! И мастера в цене!

[@SvitoyOtecRavinMyloevich]

Сгоняю в Японию со своим ножом за касарь из икеи

[@mrVitlen]

Для кухонников ИМХО надо угол постере. Что не говори, а острый угол режет кайфово, агрессивно, и если сталь не выкрашивается и не заворачивается, то более острый угол дольше держит заточку. Только надо понимать, что ножом надо резать, а не ковырять, скрести и т.д. В последнее время свой шеф вообще заточил на одну сторону, угол ~20° - работать одно удовольствие, можно и шинковать, и резать и тончайшую нарезку делать практически без усилия.

[@ВасилисаПримудрая-х9ц]

если нет контакта с доской можно острее угол.

[@семьлоктей]

Шкуросьемный специальный нож, сталь М398, сведение 0.1. Заточен на угол 20 градусов. Режет шкуру как бумагу, но по костям лучше не попадать)))

[@MadMax-kz9ct]

Интересно,как разные стали работают с разными углами.

[@АлександрГубин-л4щ]

Хорошо услышать цифры и обоснование.

[@volodymyrmyska8390]

Все про ничего - среднестатическая заточка без конкритизации,даром поьраченое время на просмотр.

[@badhabit8912]

Хах. Прямо в тему. Под прошлым видосом сам спрашивал про широкий подвод который мне не нравится. Потому и видео появилось ! ;) В повседневной жизни резать хлеб острый угол нафиг не нужен. И пальцы будут целее. И товарный вид ножа заточкой не портится.

[@S_e_r_g_e_y]

А я для хлеба купил серрейтор от Викторинокс.)

[@badhabit8912]

@@S_e_r_g_e_y хлеб резать можно и арматуру наточить ! :)) Я люблю всё кромсать овощным ножом !

[@borisneufeld6297]

Приветствую всех 🤝 Полностью согласен. Есть такой нож, сведен тонко и заточку нифига не держит. Но общий любимчик, все хва́тают его. Последняя заточка была на 25°, уже тупой , но режет ..

[@ollolOlollo]

пару лет назад сделал себе топорик из ножовки для овощей, в обухе 1мм и спуски 0.1, заточка 15°, ни разу с тех пор не точил, только мусат, просто шикарный рез.

[@ВасилисаПримудрая-х9ц]

попробуй мусат к любимому ножу :)

[@butylca]

Так как я очень кайфую от реза ножа и от его заточки (частая заточка не есть проблема) у меня стоит малый угол везде 1)27-29° на шефе (кухня) 2)32-35° на складыше (edc) 3)39-42° фикс надёжный (хардюз) 4)34-36° фикс нежный Ну и конечно угол подбирал под геометрию, сталь, толщину подвода.

[@Gregory_Tumasov]

Круто что написал, думаю всем будет интересно)) 👍

[@nickp8497]

Ничосе, 27 на шефе? Это он у вас из какой стали? Единственный нож, который у меня такой уголок держит, это японский Накипи 63 HRC. Сделал на нем 24 градуса общий и радуюсь. А вся европейская кухня (Wusthof, zwilling, samura) держат 36 минимум, да и то с натяжкой

[@butylca]

@@nickp8497 n690 60-61 hrc

[@butylca]

@@nickp8497 шефы тоже разные бывают))

[@vikont-p7r]

Это я так понимаю угол на одну сторону?

[@odynass]

Микроподвод, плечи, сведение - темный лес. Хотя на всех ножах сказал от 35 до 40 градусов.

[@Tim_after_rain]

40 градусов это на каждую сторону? По 40, или на каждую сторону по 20?

[@Tres_Blik]

автор не ответил, потому что сам не знает походу о чём вещает

[@ВалераБелый-з9ф]

Ему надо чтобы ты ножи свои ему на заточку принес ..😂

[@Andrei-V74]

40° это общий угол. На сторону -20°

[@ЕвгенияБоровских-ы5э]

А у вас есть курсы по заточке ножей?

[@АрсенАванесов]

Привет Григорий. Грамотный подход, все правильно. Я получаю огромное удовольствие от работы ножом со спусками в ноль и никаких подводов. Поэтому 40 градусов для меня это перебор. Все понимаю, но наслаждение резом это не про угол заточки. Все действительно сугубо индивидуально.

[@butylca]

Ееееемм... а как ты например собрался делать спуски в ноль на шефе со спусками от обуха Разве что линзовать

[@АрсенАванесов]

@@butylca Я покупаю готовые. Есть с линзой от обуха в ноль, есть прямые спуски в ноль без подводов, есть от середины обуха тоже в ноль. Если интересно могу завтра снять маленький обзор и выложить. Если Вы любитель малых углов, то почувствуете разницу, это другая песня.

[@butylca]

@@АрсенАванесов сам считаю это лучшим решением для реза но спуски в ноль подойдут далеко не каждому потому что поддерживать остроту и геометрию клинка сложно не делая подвод а на системе вопше невозможно. (держал в руках шеф от owl knife линза с м390 спуски в ноль просто лазер)

[@butylca]

@@АрсенАванесов если делать только для меня тогда не нужно) Спасибо!

[@АрсенАванесов]

@@butylca Сложности есть некоторые согласен. К таким ножам надо привыкнуть. Да и покупать от проверенных мастеров.

[@kumpatea]

На складники градусов 30, самое то для нарезки овощей, и пр., на рубилки градусов 40-45

[@vazgen2020]

когда за 20 минут получил знаний больше чем за годы работы))

[@borisneufeld6297]

Кстати, Руслан говорил точно также . *Купили нож, работайте им* *Не нужно сразу перетачивать , под свой любимый угол* *Ибо это может быть проблематично*

[@Gregory_Tumasov]

Ну я так не говорил)) я больше имел ввиду что углы искать нужно, если это прям критично.

[@borisneufeld6297]

@@Gregory_Tumasov Все верно.... Тут все делятся опытом и максимум что делаем,, советуем по братски.... Приветствую🤝

[@Gregory_Tumasov]

🤝

[@slavytuh]

Добрый день, подскажите угол заточки на обвалочный нож по мясу свиньи и курицы

[@BIackforest]

Заточил Recon1в 24' на сторону т.к. родная кривущая была 17' и 23'. По этому решил выровнять на 24' на сторону. Газеты при тычке в заточном станке не режит и салфетки то же.. Думаю это же больше ломик чем резак..?

[@vikont-p7r]

Уголы заточки про которые говориться, это на одну сторону?

[@alexandertsyplokov9715]

А не подскажите что за складень с тёмной ручкой?

[@GamidOmarov.]

Спасибо советы! 🖐 Григорий подскажите , что за складник у вас на столе с черной рукоятью? Уж очень мне понравился дизайном👍, думаю приобрести)

[@shelesjaka8999]

очень правильные и полезные мысли

[@konstant6393]

Здравствуйте. На какой угол заточить нож пчак? Или как определить на какой он угол БЫЛ заточен?

[@sardonic22]

По режущей кромке нанести чёрный перманентный маркер и подбирать угол лëгкими движениями до момента, когда будет маркер по всей ширине сниматься.

[@agat7744]

Гриш , я про другое спрашивал : ты взял ножи из магазина и попал в заводской угол , мне было интересно какой угол с завода и , если возможно , узнать отзыв владельца о использовании этих ножей с заводским углом , а так ролик нужный особенно тем , кто только начал юзать тему 😉👍

[@Gregory_Tumasov]

Привет! Да это же не только твой вопрос)) но суть твоего вопроса понял, приму к сведению 🤝👍

[@agat7744]

@@Gregory_Tumasov насмотрелся на тебя и байкалит попробовать заказал ✌

[@Gregory_Tumasov]

Не плохой камень только распробовать надо))

[@badhabit8912]

Я всегда пользуюсь и никогда не перетачиваю заводской угол. Хорошие ножи обычно идут с большим углом заточки. А он легко правится без супер точилок. И всегда переживет хозяина !

[@agat7744]

@@badhabit8912 хорошие ножи идут с разными углами заточки , которые зависят от множества факторов

[@maels86]

Не рекомендовал бы такой держатель для кухонных ножей. Рассадник бактерий. Магнитный держатель - топ!

[@Gregory_Tumasov]

Если за ножами и стойкой ухаживать то норм))

[@maels86]

@@Gregory_Tumasov видимо, каждому свое

[@Gregory_Tumasov]

Совершенно верно, хотя ваш комментарий кому-то поможет 100% 🤝

[@Stromgard]

Тоже хочу ножи с убитой кромкой на 40 градусов (полный угол).

[@MpCHOPK]

Я как то кухонный нож заточил под углом 60 градусов)), первый раз точил)), не стал его перетачивать, нормально режит

[@steysy_tochka]

Это видимо на 30 градусов на строну?

[@MpCHOPK]

@@steysy_tochka так и есть

[@ВикторТерехов-л9о]

Хотел что то новое услышать, но увы вы точно также как я мыслю.Нужно самому по каждому ножу угол подбирать что бы достигать совершенства.Хорошо у меня ножей мало, деньги что ножеманы на ножи тратят, я на абразивы и мне интересно из гимна пулю сделать.Жена постоянно замотанными пальцами,хоть говорили что тупым ножом легче порезаться, могу опровергнуть.Хотя тут главное правильно пользоваться тогда может эта теория работает

[@Forint.]

Григорий привет, лайкос стоит

[@Forint.]

Чем отрезать с алмаза веневского лишний кусок, с 20 сделать 15 апекс ?

[@Gregory_Tumasov]

Привет! Я пилил тонкой ножовкой по металлу.

[@Forint.]

Ага спасибо.так и сделаю.

[@Gregory_Tumasov]

👍

[@gron576]

Хорошее видео, все правильно. А вот про подставку для ножей вообще не соглашусь!!! Выкинул я её спустя полтора года использования, полное оомно, вскоре ножами перережешь пластиковые прутики и нож перестанет входить внутрь, соответственно затипление рк происходит намного быстрее. Можно конечно заменить внутренности и пользоваться дальше, дело личное! Моё домашнее решение это деревянный магнитно-настольный держатель. Как то так!!!

[@Gregory_Tumasov]

Моей подставке около года, полёт нормальный)) периодически промываю её. Магнитная будет обязательно, после ремонта на кухне))

[@dimexchem]

@@Gregory_Tumasov Не пожалеете - здорово экономит рабочее пространство на столе

[@AVKasati]

Доброго времени суток! Что за нож второй ряд сверху?

[@Gregory_Tumasov]

Здравствуйте! Это копия мбш 111, по заявлению продавца на авито Green Thorn, но как выяснилось позже, вроде как Kanedeiia.

[@Gregory_Tumasov]

kzbin.info/www/bejne/qJPHh3ecqrerZqc обзор/заточка

[@AVKasati]

@@Gregory_Tumasov спасибо, сейчас гляну....

[@ОлегМарков-р5т]

Вот классно всё объяснил, если раньше не знал, то сейчас в этом ещё и путаться начал. Вот для чего снималось это видео? Загадочный тип...

[@baritosbaritovich5658]

9:48 у меня жена таким постоянно курей рубит на кухни,типа разделывает,обух весь в вмятинах))

[@ГлебНиколаевич-ч7ю]

У меня такой вопрос может вы сможете на него ответить может видео запилите, дело вот в чем: точу кухню и остроты хватает максимум на неделю, однако когда эти ножи я только приобретал они держали заводскую заточку 3 ножа около 1 месяца, последний нож (это шеф нож 1 в 1 как тот что вы первый берёте в руки на видео только больше) этот нож держал завод заточку 2 месяца когда начал его точить оказалось что у него угол 45°, у меня все ножи были 34° и я его переточил, после этого он режет 2-3 дня и садится, когда я устал править его я переточил на 40° ситуация такая же, далее 45° тоже самое далее 50° и он стал держать заточку 1,5 - 2 недели но при этом остро та меня не устраивала в итоге вчера 19.09.2021 я переточил его на 40°, начал резать помидор первый резал как скальпелем на 2м сел прорезает давлением пилением, что я делаю не так, сталь хорошая твердая (тверже остальной кухни точно, а там такого безобразия нету), точу алмазами: 400 гр, 800 гр, 2500 гр, после 800 гр до 2500гр использую оксид алюминия 1500 гр, подвод почти как зеркало, заусенку снимаю точно по 2 движения на сторону 3 раза и вот такой результат в чем дело не понимаю, подскажите что не так?

[@Gregory_Tumasov]

Привет! Я попробую ответить, но это не точно. Заводская заточка делается механически, на гриндере или аналогичном оборудовании. Там гритность ленты или абразива, как правило, достаточно грубая, исходя из того что я видел около 200-250 грит по моему зрению)) возможно данному ножу тонкая заточка не нужна, и углы до 40 он попросту не держит. Попробуйте заточить его по-грубее и снять заусенец не по 2ва движения, а подольше с каждой стороны. Возможно поможет.

[@ГлебНиколаевич-ч7ю]

@@Gregory_Tumasov у тебя подобный нож как о котором я писал на 7:20 говоришь что он режет 2 раза и садится вот у меня 1 в 1 проблема, "заточить погрубее " примерно на 800 грит остановиться чтобы микро пила была крупнее и заводской угол в 45° восстановить? я правильно понял?

[@Gregory_Tumasov]

Ну да, попробовать 800, если нет ещё грубей уходить

[@ГлебНиколаевич-ч7ю]

@@Gregory_Tumasov Спасибо, на ближайших выходных таки сделаю

[@Всеобовсем-ш5г]

Очень толковое разъяснение. Я столкнулся как раз с тем что у ножей тонкое сведение и заточка бритвеная (yaxell zen киритчуке & suncraft senzo ) яксель только достал из коробки, и буквально раздела аккуратно ципленка по хрящам на ноже сразу появился скол. Вот теперь и думаю переточить ножи пока не убил на угол 20 градусов на сторону, надеюсь с этим углом устойчивость режущей кромки увеличиться.

[@АндрейДемешко-и2щ]

Доходчиво! Интересуюсь как новичек.Может нет смысла финишировать алмазами ножи из дешевой нержи? Заранее спасибо за ответ.

[@Gregory_Tumasov]

Приветствую! Из моей практики на алмазах лучше держит, но нужно во время остановится, что-то режет на 20/14 что-то на 3/2 и тп.

[@КамильГениев]

не ужели я истину услышал!

[@АлексейКудрявцев-е9ь]

Просто интересно 3Cr18 лучше чего? 304ки? Хуже нее только кастрюля:-) а с деревянной ручкой это вообще нож для пикника - один раз колбаску порезал и выбросил

[@agat7744]

народ , вопрос : где-то видел отдельно затычки для профилевких отвёрток , где не помню

[@АлексРуд-ы9ф]

А какое сведение можно считать тонким?

[@Xabar100]

Меньше 0,5 мм.

[@ОлегКолыма-е6ц]

Приветствую, а скажите пожалуйста 30 градусов это с каждой стороны по 15, или я что то не так понимаю? Новичок в этом деле.

[@Gregory_Tumasov]

Всё верно по 15 на сторону

[@ОлегКолыма-е6ц]

@@Gregory_Tumasov спасибо вам

[@belarustv6263]

Ножи общего назначения , это нержавейка 440С

[@АК47-ш8ы]

Все верно 👍👍👍

[@ТалгатЕсжанов-д1э]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@АлексейПермяков-э8ы]

Привет Григорий вот это видео скачать и показывать ,а ЕЩЁ запили видео про твердый или не твердый тож надо очень-очень 👍👋🤝

[@Gregory_Tumasov]

Привет, чуть поясни про твердый и не твердый нож

[@АлексейПермяков-э8ы]

Ну дают заточить нож и спрашивают твердый не твердый хороший не хороший.Тоесь если я его точу то я чуть ли не должен знать сколько он в роквелах

[@АлексейПермяков-э8ы]

Люди просто не понимают ВООБЩЕ

[@АлексейПермяков-э8ы]

По крайней мере пока не попадались кто понимает что нож за 500 рублей это нож за 500 рублей

[@Gregory_Tumasov]

А вот оно чего)) ну тут сложно что-то показать, есть ножи по которым алмаз скользит и берёт прям не очень активно. А есть такие когда, например, тот-же алмаз как по пластилину идёт. Это можно только почувствовать. Если что-то подобное будет покажу конечно, но там скорее всего слово в слово этот коммент будет))

[@gajzamnet]

А почему не рассчитывать ширину подвода исходя из ширины спуска, по формуле равнобедренного треугольника. Например: есть нож, есть желание сделать подвод 0,8 мм при ширине спуска 0,6 мм. Ставим в формулу и получаем 22 градуса на сторону???

[@olgert8593]

Влюбом случае свою коррективу на рез внесет сталь ножа и манера использования его хозяином. Заточить, пользоваться, заметили недочет, переточили под свои хотелки и определились окончательно с углом заточки. Важен не угол а режущие свойства ножа. Автор ролика прав однозначно.

[@dimexchem]

Отличное видео👌Всё так Одно: магнитный настенный держатель - вещь удобная, не надо) Коснуться ножом о нож легко всегда😋

[@gf6751]

Капец, а я потосил 30 градусов! Но на 1 сторону, а надо было по 15) верно?

[@ДмитрийМолотовников]

Григорий, привет. В одном из роликов ты собирался заточить Opinel в линзу. В ближайших планах есть? Если да, то обрати внимание, пожалуйста, на угол заточки и переходник.

[@Gregory_Tumasov]

Привет! Заточу обязательно, когда не могу сказать. По углу думаю градусов 38-40, а переходник у меня только 7.2°

[@СергейПавлов-т3х1ж]

Вопрос по заточке кухонников с закрытой пяткой. Точу на Профиле К-03 и у таких ножей постоянно в 25 мм от пятки (ширина стандартного абразивного бруска под Апекс) появляется рекурва или ступенька, если спуск к пятке выведен по дуге (такое бывает у дешёвых кухонных ножей, выглядящих как заточенная линейка). Как добиться, чтобы при заточке на Профиле избавиться от этого эффекта?

[@Gregory_Tumasov]

Как раз у закрытых пяток, как правило, там сведение чуть толще. За счёт чего абразив работает по наклоном, и по ширине абразива образуется рекурва. Тут два пути или отступить от пятки оставив не большое тупьë, или при работе поставить абразив на ребро и сделать себе уступ у пятки. А далее стандартно проточить. Постараюсь на эту тему ролик снять, в ближайшее время.

[@НиколайСавлуков-б3ь]

Спасибо!

[@vitaliibekhter663]

А капусту поріже?

[@геннадийказаков-ю3з]

Как ВСЁ ТАКИ выбрать угол заточки ножа ???

[@ВячеславЧепуштанов-о6й]

Тут помню, там не помню., с такой подготовкой к сьемке, вызываешь раздражение. Это не угол тупой, …

[@Z.O.V-RU-32reg]

👍👍👍

[@200-7]

какой универсальные угол заточки

[@Gregory_Tumasov]

Нет такого угла

[@izgotovlenie_klyuchey_sunja]

Что это за вещь в которой в конце видео ножи засунул?

[@АндрейДемешко-и2щ]

Есть только Профиль!

[@АлексейК-ь5р]

Больше всего напрягают постоянные слова "вот этот нож, я уже не помню, по моему ... градусов заточен". Автор, зачем начинать рассказывать, если не помнишь как точил. Теорию многие могут рассказать, скажи про практику больше, именно свою и конкретную.

[@ОлегКолыма-е6ц]

А что такое микро подвод?

[@Gregory_Tumasov]

Это когда от базового подвода, на финише поднимают на пару градусов чтобы упрочнить кромку.

[@ОлегКолыма-е6ц]

@@Gregory_Tumasov Ясно, спасибо.

[@strom2436]

​@@Gregory_Tumasovподскажите пожалуйста правильно понял или нет. Тоесть к примеру я точил нож под угол 36, тоесть 18 градусов выставил на точилке. Поточил сначала грубыми камнями ( у меня у самого алмазные были в наборе) потом к примеру подошёл на 600й камень и уже поднимаю угол с 18 к примеру 19 и уже заканчиваю потом 1000м камнем. Буду очень благодарен за ответ 🙋‍♂️

[@БогданЗайчук-г9ш]

👌👍...

[@lehakuzbass]

А че так воды то много? Хватило посмотреть 3 минуты , и досвидос

[@200-7]

напиши угол заточки если уская заточка и широкая

[@АлександрРолинг]

Ох и кота ты любишь тянуть за одно место.

[@Aabab007]

Эта "сложная на его взгляд тема" отражается 1 таблицей ГОСТа СССР... А также присутствует (опять таки в виде одной таблицы) в любом справочнике времен СССР (для столяра [резчика по дереву], для повара и т.п.)... Любой птушник времен СССР ходил на урок резанья... "Передний угол, задний угол"... Не? Ни о чем? Вывод: деградация налицо!

[@Leexeyl]

Похоже это тот известный случай, когда очень интересно, но ни х.. я не понятно. Только опытным путём испортив не один нож, Верно, автор ?

[@alexcomrulebedev9933]

Здравствуйте. Ролик не плохой, но уж очень много мусорной информации. Научитесь передавать информацию более в сжатом стиле. Золотое правило " КРАТКОСТЬ СЕСТРА ТАЛАНТА" и будет всё хорошо. Спасибо.

[@ОлегКривцов-г9ш]

нам зачем сестра....нам брат таланта нужен,подробно и доходчиво...я роликом доволен...много интересного узнал...да и кометы почитал не менее интересные...благодарю автора за подробное изложение материала...

[@zatochka22]

👍

[@игорьклим-з4х]

У слона весит 26 кг.

[@bober_kulinar]

Хранить в такой штуке не очень. Во первых не каждый хорошо помоет и вытерет нож и эта хрень будет накапливать грязь, во вторых если рукояти похожи не видно какой нож ты берешь и надо доставать и совать обратно несколько ножей и в третьих когда суешь дополнительно тупишь его. Магнит это идеальное хранение. Вопрос вот я неплохо точу на руках, но есть большое желание купить станок, не будет ли выктдыаанием денег покупка ruixin pro rx 008. Подобрал ее на алике без камней плюс набор из пяти алмазов плюс угломер. Всё в сумме будет стоить 3600.

[@Gregory_Tumasov]

Для старта норм, а дальше поглядишь. А на счёт стойки, ухаживать надо и за ножом и за стойкой.

[@S_e_r_g_e_y]

Я в такую стойку всегда ставлю ножи в одном порядке, поэтому знаю, где какой нож стоит. А чтобы не тупились случайно друг об друга, ставлю солнышком остриём наружу.

[@sardonic22]

Купил Рюиксин 009, как первую точилку, потому что зажопился на "Жука" - весь переплевался. Один кухонник заточил, а офисный узенький Stylus запорол. У точилки всё должно от руки затягиваться, а у этого китайца хрен затянешь, всё ëрзает, где не надо, а где надо не скользит. Решил, что это для рукастых с напильником, вытер, где смазал и сдал обратно. Да, у меня ещё и брак был: один из держателей не входил в паз. Заказал "Жука": кайф для меня новичка, всё просто оказалось, как я и представлял. Ни разу не реклама, просто делюсь своим опытом. Был бы побогаче, заказал бы что-то крутое, но там цены совсем для понимающих.

[@ОлегВасильев-ч4ч]

Гриша, привет, батонить "Совой" не желательно, т. к. вогнутые спуски будет клинить в полене.

[@Gregory_Tumasov]

Привет! Ну из всего что у меня есть этот самый подходящий)) а так да.

[@Антонграммофон]

Все ножи под 20° !!! Карманники один раз в год нужны, так пусть отрежут как надо ☝️ а кухонные и подавно !!

[@darthdavlanas524]

Бред. 1. Надо смотреть сталь ножа. На дешёвом ноже РК вообще держаться не будет. 2. 20° на бушкрафте и вы без ножа в лесу.

[@Антонграммофон]

@@darthdavlanas524 сколько раз был в лесу - все нагрузка на сучкоруб , нож это продукты , верёвка и по рыбалке что-то отрезать...