Какао бобы | Как их выращивают и делают шоколад

Какао бобы. Как их выращивают и делают шоколад.
Шоколадное дерево или какао, Theobroma cacao - вид тропических деревьев из рода Теоброма .Это крупное вечнозеленое дерево, родина - побережье Мексики, тропики Центральной и Южной Америки.
Растение достигает высоты 12 метров, но в культуре его обрезают до 4,5 - 7,5 метров. Листья дерева тонкие, глянцевые, эллиптические длиной до 30 см.
Цветет оно мелкими розовато-белыми восковидными цветками, которые растут пучками прямо на поверхности ствола и крупных ветвей дерева. Через 4 месяца созревает деревянистый плод, по форме напоминающий вытянутую дыню длиной 20 - 40 см.
Плоды ценятся как источник какао бобов, плод содержит от 20 до 60 крупных миндалевидных семян - бобов светлой, обычно бледно-лиловой окраски, расположенных пятью рядами, которые погружены в липкую жидкость, застывающую на воздухе в беловатую мякоть. Бобы имеют горький вяжущий вкус вследствие наличия большого количества дубильных веществ и алкалоида - теобромина.
Свежесобранные бобы освобождают от мякоти и подвергают ферментации в течение 2 - 7 суток в специальных ящиках, после чего в результате сложных биохимических процессов они приобретают приятный вкус и аромат, цвет становится шоколадно-коричневым разных оттенков. После этого их сушат на плантации на солнце или нагретым воздухом.
В благоприятных условиях вечнозеленое дерево какао цветёт круглогодично и плодоносит круглый год. Первые цветы появляются на дереве в возрасте 5-6 лет. Плоды образуются в течение 30-80 лет. Созревая, жёлто-зелёные или красные, в зависимости от сорта, плоды достигают 30 см длины и веса до 500 грамм. В мякоти фрукта содержится до 50 бобов какао. Высокие урожаи дерево даёт, начиная с 12 года жизни. Урожай собирается два раза в год, первый раз в конце сезона дождей перед началом засух, и второй раз - перед началом сезона дождей. Первый урожай считается более качественным.
Шоколадное дерево выращивают практически во всех субэкваториальных странах, лежащих между 20º северной и южной широты. Только в этих широтах климат достаточно теплый и влажный. Деревья какао не выносят прямого действия солнечных лучей, эта особенность учитывается на плантациях, необходимое затенение достигается смешанными посадками кокосовых пальм, банановых, каучуковых и манговых деревьев.
Возделывание деревьев какао - очень тяжёлый и низкооплачиваемый труд. На каждом дереве ежегодно формируются всего несколько десятков плодов (при том что цветков может быть до шести тысяч).
Собранные плоды рассекаются мачете на несколько частей и раскладываются на банановых листьях или укладываются в бочки. Белая, содержащая сахар мякоть плода начинает бродить и достигает температуры 50 °C. Прорастание семян тормозится выделяющимся в процессе брожения алкоголем, при этом бобы теряют часть своей горечи. В течение этой продолжающейся 10 дней ферментации бобы получают свои типичные ароматические и вкусовые свойства и цвет.
Крупнейшими экспортерами какао-бобов в 2017 году были:
• Кот-д'Ивуар ($3,79 млрд) 40 % от мирового экспорта
• Гана ($1,77 млрд) 19 % от мирового экспорта
• Нигерия ($660 млн) 7,10 % от мирового экспорта
• Эквадор ($619 млн) 6,6 % от мирового экспорта
• Камерун ($492 млн) 5,3 % от мирового экспорта
Используемая музыка:
Funky Upturn by chilledmusic
Link: filmmusic.io/s...
License: filmmusic.io/s...
Afterparty Review by Sascha Ende
Link: filmmusic.io/s...
License: filmmusic.io/s...
Tranceverse by Sascha Ende
Link: filmmusic.io/s...
License: filmmusic.io/s...
Canneloni by Sascha Ende
Link: filmmusic.io/s...
License: filmmusic.io/s...
Deep Sunset by Sascha Ende
Link: filmmusic.io/s...
License: filmmusic.io/s...
Использовано видео канала Noal Farm - / @noalfarm2020
This channel is about the diversity of the surrounding world. Watch it, if you want to see funny animals, interesting equipment, beautiful American trucks, impressive nature and elements, travel and entertainment, cities of the world, then subscribe now / @fvv2002

[@fvv2002]

Поддержать канал можно через Сбербанк 4276 5209 5093 1549

[@leafittomme3386]

А меня кто поддержит

[@ТамараПарамонова-з5ъ]

Почему нет про какао-масло⁉️ Оно приходит на кондитерскую фабрику в Россию с небольшим желтоватым оттенком❗ оказывается оно коричневое❗💯❗🥁❗🥁👍👍👍

[@fef1]

Поддержать можно было бы, если была бы озвучка, читать очень не удобно, отвлекаешься от самого видео.

[@МельниковаТамара-ь7щ]

Браво ! Какой трудоемкий процесс переработки какао плодов ! Приятно было посмотреть чудесное видео !

[@lana-lana567]

Просто поражаешься сколько труда вложено, чтобы получить это лакомство - шоколад. Форастеро и криолло - два наиболее известных сорта какао-бобов. Из форастеро - самого распространенного сорта - изготавливают бо́льшую часть всей шоколадной продукции. Он растет в Западной Африке, Бразилии и Юго-Восточной Азии. Сорт криолло отличается характерными вкусовыми качествами. Его культивируют в небольшом количестве в Центральной Америке, Эквадоре и Венесуэле. Он придает шоколаду ореховый или цветочный вкус. Спасибо Творцу за это прекраснейшее дерево! Написано: "На земле выросла трава, растения, дающие семена, и деревья, приносящие плоды с семенами, по своим родам. И Бог увидел, что это хорошо". Ведь благодаря этому дереву мы можем вкушать такое наслаждение, как шоколад!

[@poletaemm]

Творец только создал мир, а дерево само по себе появилось, путем эволюции

[@lana-lana567]

@@poletaemm В связи с этим хочу поделиться информацией из надёжного источника: "⁠На земле выросла трава, растения⁠, дающие семена, и деревья, приносящие плоды с семенами, по своим родам. И Бог увидел, что это хорошо. ⁠Бог вырастил на земле разные деревья, на которые было приятно смотреть и которые давали хорошие плоды". (Библия)

[@Alexandr-67]

Согласен и если кушать в умеренном количестве, то это будет очень ценный продукт для мозга

[@mimiko317]

Чудо природы!🌺

[@НиколайНикифоров-г7ы]

👋 интересный канал! Ой какой сложный труд и механизм от сборки какао до производства шоколада!

[@alexsky-ved]

Запомните - всё то, что продают в магазинах и маркетах под названием шоколад - к шоколаду НЕ ИМЕЕТ никакого отношения. Там в них нет никакого НАСТОЯЩЕГО какао порошка из какао бобов и какао масла

[@Kriptusik]

@@alexsky-ved Настоящий шоколад стоит,я думаю не менее 500рублей за плитку,а не 50,как альпенгольд)

[@МаринаВласова-х2ж]

Класс!!! Очень трудоёмкий процесс! Но какая вкуснятина!!!!

[@Janna_Ijen]

Большое спасибо! Посмотрели с племянницей на одном дыхании

[@sashaorda7753]

Благодарю,очен, очень интересно .ТРУДОЁМКО ! Благодарю желаю 😢успеха в работе!!!❤❤❤!

[@ElenaS102]

Какое вкусное видео! Вот бы хоть раз выпить чашечку настоящего горького какао. Обожаю натуральные бобы какао. Жаль, что у нас они очень дорогие. Очень интересное видео про долгий путь от плодов дерева до шоколадок на полках магазина.

[@ДинаКомпаниец-ы2м]

Сейчас в магазине нет натурального шоколада 😂😂

[@ElenaS102]

@ДинаКомпаниец-ы2м знаю, давно разлюбила магазинный шоколад, он невыносимо сладкий.

[@ИринаШеметьева-п7л]

спасибо , было интересно посмотреть , теперь я знаю как делают какао и шоколад, пойду приготовлю себе какао

[@КобаАнчабадзе-к4ь]

Удивительныи фрукт чудо природы как бы мы жили без шоколада прямо на коре растет шоколад это счастье

[@alexsky-ved]

Запомните - всё то, что продают в магазинах и маркетах под названием шоколад - к шоколаду НЕ ИМЕЕТ никакого отношения. Там в них нет никакого НАСТОЯЩЕГО какао порошка из какао бобов и какао масла

[@Alexandr-67]

​@@alexsky-vedХаха, не знаешь, что шоколад могут импортировать?

[@Gr-tf9vu]

Получается нигде в маркетах не продают настоящий шоколад,а где же хоть попробовать можно достать?

[@Nastyalife88]

Интересное видео! Какой кропотливый и тяжёлый труд… а ещё очень долгий процесс…

[@Deyatel76]

Благодарю, от и до посмотрела с удовольствием и любопытством.

[@АдинаКуаныш-щ4м]

Какой труд 💪🏻💪🏻молодцы

[@НинаКузнецова-ь2ю]

Сегодня, во всемирный день шоколада, было интересно по подробнее узнать из чего и как делаются любимые шоколадки))спасибо, ролик познавательный! Благодаря обжарке как раз и получается тот удивительный вкус и аромат, который нам знаком. Да..шоколад проделывает огромный путь от горького какао-боба, растущего в тропиках, до изысканного лакомства, которое мы все любим. Как хорошо сказано в Библии:" И что человек должен есть и пить и получать удовольствие от своего труда. Это дар Бога." (Экклезиаст 3: 13). Любящий Творец дал нам столько всего вкусного и полезного, что бы мы радовались жизни!

[@fvv2002]

Посмотреть другие видео о заморских фруктах и орехах вы можете здесь: Джекфрут -kzbin.info/www/bejne/i6TZoaNoi5agb6M Лотос орехоносный - kzbin.info/www/bejne/n4KupKief8msmLM Перец Чили - kzbin.info/www/bejne/jITFcoNmaMamh7c Конфетное дерево - kzbin.info/www/bejne/jWbEqIWdeLqDjsk Батат - kzbin.info/www/bejne/pqXQdmRoo7F6iqM Манго - kzbin.info/www/bejne/p5nPhqipg5lobas Мангровая пальма (Нипа) - kzbin.info/www/bejne/nqDCXmSmhb6Bisk Ягоды асаи- kzbin.info/www/bejne/pZ-ce3-ao9l7o8k Сейшельский орех- kzbin.info/www/bejne/mpWQaGePdstoedE Гриб рейши - kzbin.info/www/bejne/foK2m4yIi7J4htE Перуанский физалис - kzbin.info/www/bejne/mGrVo3yqj9SdaqM Жаботикаба - kzbin.info/www/bejne/jXm0aYGNnciMq6s Плоды опунции - kzbin.info/www/bejne/gGaziWiQg5Kti8U Орех кокосовый - kzbin.info/www/bejne/sJvXp6dqeLaWr7c Пальчиковый лайм - kzbin.info/www/bejne/jYXbe3eOdrFngqc Сача Инчи орех - kzbin.info/www/bejne/qpvWanmXadKUjpY Бразильский орех - kzbin.info/www/bejne/d6vEeWaOlNR3gsU Орех кола - kzbin.info/www/bejne/fqW6omOmZr6VeaM Кедровый орех- kzbin.info/www/bejne/d17CkI1ml5yLlas Пекан - kzbin.info/www/bejne/qaXHYYF6erGen5Y Инжир - kzbin.info/www/bejne/epbNo6yhhtVgfas Грецкий орех - kzbin.info/www/bejne/hIXCaWSYrclroNk Киви - kzbin.info/www/bejne/epiVaIiLgdCFr9E Фундук - kzbin.info/www/bejne/i32TooWei9B4m80 Хурма - kzbin.info/www/bejne/g2nUXouIrbF6mtk Каштан - kzbin.info/www/bejne/gGilaaiKgryrp6c Кешью - kzbin.info/www/bejne/m57Onpx4btKglck Миндаль - kzbin.info/www/bejne/bIWQgH6fm9-MqcU Шелковица - kzbin.info/www/bejne/apq5fYuiqZpqm9U Гранаты - kzbin.info/www/bejne/p6bSg39-hJ2ad9U; Папайя - kzbin.info/www/bejne/h5a4nauAiZepas0; Карамбола - kzbin.info/www/bejne/h5eWlZJ7psl6etE; Питайя- kzbin.info/www/bejne/eXXKepmbjN2qbKM; Финики - kzbin.info/www/bejne/nWKccmx5rZqIqK8; Бананы - kzbin.info/www/bejne/kKLEn3SAqLVpZqM; Какао бобы - kzbin.info/www/bejne/a5imlJeMaLaoirc; Макадамия - kzbin.info/www/bejne/eZnIeXt-abmoj6s; Фисташки - kzbin.info/www/bejne/bYDPaX6ihdR6jbs; Авокадо - kzbin.info/www/bejne/ZqrFg6BohMxkqMk; Гравиола - kzbin.info/www/bejne/o4GuqJqObq54obc;

[@Kuznetsova88888]

Интересный канал!

[@fvv2002]

Спасибо!

[@ЖаннаВаранкина]

Спасибо за такую интересную и познавательную экскурсию!🙏👍 Теперь узнала, как выращивают какао бобы и из них делают шоколад.🍫 Очень удивилась,😮 когда увидела, что на стволе дерева растут цветки, а не на веточках. Сами плоды проходят не маленький путь, чтобы люди могли полакомиться этим вкусным десертом. Хотя очень трудоемкий процесс переработки, но продукт получается очень полезный и колорийный. Этот чудесный подарок нам преподнёс, наш Создатель - Бог.🙏👍 В Его Слове - Библии 📖 сказано:,, Нет для человека ничего лучше, чем есть и пить и получать удовольствие от своего труда. Я понял, что и это - от истинного Бога..." ( Экклезиаст 2:24 ). Бог хочет, чтобы люди жили счастливо и радовались его дарам!😄😄

[@SuperRere82]

На 2:15 опытный сборщик какао вообще не повреждает тонкую кору дерева😁

[@fvv2002]

Это как раз попался неопытный

[@ИосифСталин-о7ф]

тоже заметил!отхерачил хорошо коры он там

[@ЖаннаСозвездие]

Да и я заметила это.

[@ТамараПарамонова-з5ъ]

@@fvv2002 Им нужны такие "кусачки", как у электриков, которые обрезают провода на столбе у нЭплательщиков❗🤑❗😭😭❗🥁

[@ЛюдмилаТаранова-е2и]

это очень интересно! Благодарю за познавательные видео!!!

[@Иринка-Мандаринка]

Как удивительно природа все задумала и воплотила!

[@dinamikkola225]

Могли бы и озвучивать текст...))

[@fvv2002]

Нет дикторских способностей...))

[@маркбеднев-ь3в]

видео просто улет

[@ИгорьКостылев-ь9с]

Ой, слюнки потекли.

[@fvv2002]

Наверное, от шоколада.

[@АлександрГончаров-п6т]

Браво за видео.. Все таки это не про сто....

[@бравлстарс-щ7ь]

очень интересно спасибо за видео 👍💥

[@ТатьянаКатаева-й5д]

Спасибо. Очень интересно.

[@elenasemenova5257]

Практически все вручную!

[@БуквавБукву]

Человечество прекрасно!

[@katerynakostetska8088]

Super video. Fantastic job👍👍👍

[@ДафиТехноеж]

Всё моё шоколад 😢😮❤

[@battleflint]

Да процесс трудоёмкий, у меня дома получается неплохой шоколад из качественного какао, сливочного масла и сахара. Есть только один нюанс, если не пихать туда стабилизаторы всякую химию тогда шоколад застывает только в морозилке, но зато это вкус детства и можно сделать без какао масла))

[@НатальяСемчишина]

Интересно 😊👍

[@SI24259]

Дякую 🙌

[@НаталияВойцях]

Раньше 1 кг какао оценивался в 1 кг золота. Это очень дорогой продукт.

[@маркбеднев-ь3в]

просто кайф

[@маркбеднев-ь3в]

класс

[@ekkuza2458]

Понятно, что ничего не понятно) без озвучки (понимаю, что голос не всем "заходит"), но титры можно информативнее сделать? ) Даже с техническим образованием работу фабрики понятна с трудом)))

[@ЖаннаСозвездие]

Вы видели? Ногами ходят грязными по какао. А я думаю почему песок в какао попадается даже на зубах хрустит.

[@atmarama887]

Неужели во время съёмки не пострадал ни один таракан?

[@borisov09392]

Я, кстати, сматривался и не нашел их там

[@маркбеднев-ь3в]

наверное

[@ПравославиеКострома]

У меня лишь один вопрос: Как люди догадались, что какао бобы можно есть? Ведь это не с дерева сорвал и жуй, процесс очень долгий, сразу и не поймёшь.

[@кега-ч9щ]

А где это?

[@АняМатаннанова-ъ9к]

А шоколадные растения есть

[@KenoNiNo52]

Подскажите, что за трек играет??

[@ВалентинаОсипова-е2п]

Наверное не хватило словарного запаса, чтобы комментировать. 😕

[@parvizdzhalolov9817]

🍫 ммм 🥰

[@lianaghazaryan100]

Так как нет озвучки не хотелось смотреть несмотря что очень понравилась ролик

[@darya_researcher]

А мне наоборот пояснительный текст читать удобнее.

[@verony_sss]

Что-то так и не поняла, как из какао бобов получается какао тёртое, какао масло и какао порошок... Это ведь основное, что производится. А сладости уже из них делают. Причем в основном уже из заменителей. Надеюсь эти бедные люди, которые собирают и готовят какао бобы стали получать больше, после того, как монополисты повысили цену на какао (масло, порошок и тёртое) в 2-3 раза....

[@Mariya-ya]

Афроамериканцы и их земли делают счастливыми всю планету, это они должны быть самыми богатыми , а не какие-то нефтянники . Чудо какое-то

[@Denis13627]

Ну тогда шоколад только в мечтах будешь видеть😂

[@Mariya-ya]

@@Denis13627 в моём случае, это было-бы полезно 😁

[@Denis13627]

@@Mariya-ya как я Вас понимаю😄

[@JAYVERJAH]

Отличное видео, если выключить звук и не слышать дебильный саунд

[@anclescroogelfydm3494]

Очень выгодно когда то подчинили этих людей! работают за копейки, не зря тогда плавали)))

[@НатальяЗудова-т1н]

Почему "cOcOA" стало "кАкАО"????????

[@ВикторияКуксина-ю4к]

Видимо только в Латинской Америке делают натуральный шоколад, а всё остальное мешанина и сурогат.

[@ЗинаидаВасильева-с1ж]

Это все что в кохозах совхозах не работали на полевых работах так антисанитарию там соблюдать нет времени .А с магазина жрете и не представляете чебе как оно дается все эти труды зв копейки.я всякую работу ценю что делают люди.Раньше санитарию так не чоблюдали и здоровее были и живут по 100 лет а вы современные с этой чистотой дохлые все.

[@alexsky-ved]

Запомните - всё то, что продают в магазинах и маркетах под названием шоколад - к шоколаду НЕ ИМЕЕТ никакого отношения. Там в них нет никакого НАСТОЯЩЕГО какао порошка из какао бобов и какао масла

[@darya_researcher]

Вот АНТИсанитарию вы как раз и соблюдали, похоже.

[@ИринаФигуринене]

Натурпродукт

[@alexsky-ved]

Запомните - всё то, что продают в магазинах и маркетах под названием шоколад - к шоколаду НЕ ИМЕЕТ никакого отношения. Там в них нет никакого НАСТОЯЩЕГО какао порошка из какао бобов и какао масла

[@darya_researcher]

А где настоящий искать? В мини-лавках?

[@tigerlady4859]

@@darya_researcher частные шоколатье ,а ещё лучше искать been to bar ,это от боба до плитки .Сейчас в России много настоящего шоколада,но и цены соответственно другие

[@ЛюдмилаЖоган]

Музыку потише.оглохла

[@ЖаннаСозвездие]

Ха ха а по тише сделать ни как?

[@ЧинченкоДмитрий]

Ну так рабы и нужны. !!! А вы и Незометили и у нас на России

[@МухаббатИбрагимов]

Ой что то шоколадки не захотела ножками топчать вааще антисанитария

[@МухаббатИбрагимов]

@Андрей Михайлов да я вааще не кушаю курятину

[@ЛюдмилаТаранова-е2и]

Мухаббат, Вы даже не представляете, чем дышите, сколтко микробиоты проходит через Ваши легкие!!!!! Жизнь вообще страшная штука, но интересная😉

[@Nastyalife88]

Интересное видео, посмотрела на одном дыхании…тяжёлая работа и очень кропот

[@ЖаннаСозвездие]

@@Nastyalife88 ага особенно так тяжко ногами по кокао ходить. Я думаю почему песок в какао

[@glazgogame1559]

Антисанитария конкретная, хорошо что я не ем шоколад

[@ScythianKingIdanthyrsus]

Как и в любой другой сфере сельхоза.

[@ТамараПарамонова-з5ъ]

Его ж потом жарят и нагревают❗🤣❗🥁 Зато како-масло 0чень лечебное, полезное, намного лучше коровьего❗💯 Я убедилась в этом, н0 это было в СССР (с кондитерской фабрики, ведь купить его тогда нЕвозможно было❗🤑😭🤑😭)❗💯 Да и сейчас не по карману, тем более кругом одно враньё и замена на пальмовое масло❗💯😭😭😭❗🥁

[@ТамараПарамонова-з5ъ]

Нам больше достанется❗🤣❗👍❗👍

[@Муннь]

Ну да)) сложная работа) но мы пошли дальше! Ща поправлю с озвучкой!)) в коментах)