Kako izraditi Sourdough ili kruh od kiselog tijesta

No video

Kako izraditi Sourdough ili kruh od kiselog tijesta

Рет қаралды 11,553

Helena Gorša

Күн бұрын

Uredi s InShot:inshotapp.page...

Пікірлер: 100

@karmenpilar7518 4 ай бұрын

Predobra i jednostavna prezentacija za nas početnike! Hvalaaaaa

@HelenaGorsa 4 ай бұрын

Hvala!! Baš mi je drago ❤️🥰

@slobaskitchen8793 6 ай бұрын

Sourdough je najbolji kruh I najzdraviji 👍👍❤️🙏hvala na djeljenju recepta 💐👋

@HelenaGorsa 6 ай бұрын

Da, istina!! Baš mi je drago da se mnogima sviđa❤️

@andrijanajajcinovic7473 Ай бұрын

Bravo draga Helena! Probat ću po tvojim uputama. Želim ti sreću u daljnjem radu ❤🤗😘

@HelenaGorsa Ай бұрын

@@andrijanajajcinovic7473 sretno! Ako negdje zapne samo se javi rado ću pomoći!

@matteailijic6968 8 ай бұрын

Omiljeni recept unazad 10 dana pecem ko omanja pekara😂😍

@HelenaGorsa 8 ай бұрын

Odlično, baš mi je drago!!

@silvanaaleksandrov9055 6 ай бұрын

Nesto najbolje sto sam ucinila za svoju porodicu i sebe,imam svoj starter vec godinu i po...trazi da se malo potrudimo ali zadovoljstvo kad se ispece nema cena.....❤

@HelenaGorsa 6 ай бұрын

Da, upravo tako. Mi ne možemo zamisliti više da jedemo kupovni kruh.

@slobaskitchen8793 6 ай бұрын

Upravo tako 👍❤️🙏💐💐

@sanijakaramovic1418 6 ай бұрын

Izvanredna Prezentacija!

@HelenaGorsa 6 ай бұрын

Hvala od ❤️

@slavenskajela 15 күн бұрын

Fenomenalno,,,upravo radim prvi put 😊😊

@HelenaGorsa 15 күн бұрын

Odlično! Čestitam!! Javite kako je ispalo!

@slavenskajela 11 күн бұрын

@@HelenaGorsa 🤣🤣🤣🤣Sve bacila ,,pa sada idem sve nanovo..dok ne uspijem 🤣🤣

@HelenaGorsa 11 күн бұрын

@@slavenskajela što se dogodilo?

@slavenskajela 10 күн бұрын

@@HelenaGorsa A nemam pojma ,,al pokusavat cu dok ne uspijem,,nisam ja djabe ovan u horoskopu hahah.Prvi put je vjerojatno bilo do startera,,,drugi put sam sve radila kako treba ,,i opet nista,🤣🤣

@ruzasapina4753 8 ай бұрын

Sjećam se kruhova iz djetinjstva moje bake i majke sa vlastitim kvasom i nije bilo toliko posla oko izrade a isto je bio ukusan tako radim i ja sada. Premijesim dva ili tri puta stoji preko moći u kruh mi je uvjek odlican

@HelenaGorsa 8 ай бұрын

I ja se sjećam, zato sam i počela raditi ovaj kruh. Kako su moje bake i majka umrle prije više od 30 godina tako nisam imala priliku od njih to naučiti niti imam recept za to. Još uvijek se sjećam toga mirisa i okusa a pogotovo bakinog kukuruznog kruha. Nakon njezine smrti nisam više nikada okusila takav kruh. Možda je do brašna stare sorte kukuruza. Ne znam ali voljela bih opet jesti takav kruh.

@DraganaPetrovic-vf6qs 3 ай бұрын

Od kakvog kvasca radite vas hljeb?Jel uzmete i odvojite jedan dio od hljeba ili radite od ovog kvasca kao ova gospodja u videu?

@MsCarmen3333 2 ай бұрын

❤ perfekt und sehr gutes Brot, ich mache es genauso 👍🏻😋😘

@HelenaGorsa 2 ай бұрын

Ja, seit ich angefangen habe, dieses Brot zu backen, kann ich mir nicht vorstellen, irgendein anderes Brot zu essen.

@mirasavic5657deks 5 ай бұрын

Pogledala sam baš veliki broj prezentacija vezanih za pripremu ovog hleba, ali verujte bolju od ove nisam. Hvala vam! Jedino bih volela, da snimite izradu samog kvasca ili makar nešto više objasnite. Htela bih da pokušam napraviti iz zdravstvenih razloga. Divim vam se i od šaljem pozdrave iz Valjeva!

@HelenaGorsa 5 ай бұрын

Hvala vam puno od srca ❤️ po trudila sam se što detaljnije objasniti i vidim da sam uspjela. Ima na mom kanalu i video izrada kvasa pa pogledajte ❤️šaljem vam veliki zagrljaj🫂

@HelenaGorsa 5 ай бұрын

kzbin.info/www/bejne/bGbQn6aXq9N_h8ksi=HMNr5zu5fN0LN4IJ

@xenijabiscan2949 5 ай бұрын

Draga Helena, po Vašim uputama radim starter jer ste to približili i pojednostavili predivno a tako puno bitnih stvari rekli.. Zapravo sve ste rekli . Starter još nije spreman,, još tri dana i radit ću kruh po uputama iz ovog vašeg videa...Jako lijepo sve ste objasnili i veselim se pokušaju.. Nadam se biti bar blizu uspješna kao vi.. Svako dobro 🤗🤗i hvala Vam

@HelenaGorsa 5 ай бұрын

Jako se veselim što sam pomogla ❤️🌹naravno da ćete biti uspješni ❤️ ja sam na početku imala svakakve kruhove, žilave, gumene 🤣🤣😁ali to sam izrezala na kockice, sušila i napravila krušne mrvice, dakle opet se iskoristilo, nije se bacio. Ali bila sam uporna i s vremenom je kruh sve bolji i bolji što je starter stariji. Sretno i javite mi se kada ispečete kruh❤️

@marijanar8894 Ай бұрын

Bravo!

@HelenaGorsa Ай бұрын

Hvala ❤️🥰

@BM-ru3rz 4 ай бұрын

Bravo 🎉❤

@user-nh9bm7sd9r 9 күн бұрын

Pozdrav za vas Helena veliki i hvala vam na vasim videima i ja sam počela raditi starter samo me interesuje dali ga držite u frižideru ili na sobnoj temperaturi i takode još jedno pitanje koliko puta ga hranite sedmicno i dali ga držite u frižideru veliki pozdrav ❤️👍

@HelenaGorsa 9 күн бұрын

Dok sam izrađivala starter tih 7 i 14 dana oni su bili vani, kada je starter ojačao i bio spreman za izradu kruha spremila sam ga u frižider. Hranila sam ga jednom tjedno i dan prije izrade kruha. Starter može mjesecima stajati u frižideru i ako se pojavi tekućina na vrhu to znači da je gladan i da ga treba nahraniti, nikako ne bacati taj starter. Pripaziti ako se pojavi plijesan, treba ju odstraniti i dovoljna je i mala količina tog startera kako bi se napravio novi i zdravi starter.

@user-nh9bm7sd9r 9 күн бұрын

@@HelenaGorsa hvala vam puno od❤️

@HelenaGorsa 9 күн бұрын

@@user-nh9bm7sd9r nije problem, tu sam za sva pitanja

@dprpspf 6 ай бұрын

Fenomenalno!Sjajno!Probacu po vasem receptu..9 hlebova sam napravila,oni su hrskavi, malo su nadosli,mekana sredina ali zilava.Gde gresim?Hvala pozdrav Dana

@HelenaGorsa 6 ай бұрын

Ima tu puno faktora, temperatura prostorije, ako je pretoplo onda mora biti kraće vani, tijesto ne smije biti tvrdo kao kod klasičnoga kruha već onak malo tekuće kao slajm ali da ga možete oblikovati znači da ga pobrašnite, dodajete samo na dasku brašno ne stavljate u tijesto ili vodom poškropite dasku pa stavite tijesto i neka su ruke mokre dok ga oblikujtete da se ne lijepi. I brašno je uputno kakve je kvalitete, nekad je potreban drugi omjer možda malo više brašna ako je previše tekuće tijesto i voda mora biti mlaka, neka odstoji 24 sata ako je iz vodovoda da klor ispari. Na početku je to malo teže a kada starter bude čvršći i stariji onda budu i kruhovi bolji. Sretno ❤️

@slavicabrcic1868 9 ай бұрын

Predivni kruhoviii❤

@HelenaGorsa 9 ай бұрын

Hvala!! ❤️ Ujedno su i zdravi

@slavicabrcic1868 9 ай бұрын

Znam da su zdravi pravim i ja

@HelenaGorsa 9 ай бұрын

Odlično!! Baš se veselim što nas ima sve više ❤️

@91Stellaakasteky91 Күн бұрын

koliko dugo moze stajati taj starter da se ne pokvari ? moze li stajati u frizideru ili vani ?

@natasasurina3389 5 ай бұрын

Prekrasen❤

@HelenaGorsa 5 ай бұрын

Hvala! ❤️

@suzanadancks 6 ай бұрын

Hvala na instrukciji. Imate veoma prijatan glas, mogu da vas slusam satima..lol

@HelenaGorsa 6 ай бұрын

Hvala vam puno!! ❤️🥰

@azzz4843 5 ай бұрын

Jeste li ikad probali da g apecete, a d ane vracate u frizider da fermentira,? Moze li tako da bude dobar. Previse mi je vremena sve to skupa.

@HelenaGorsa 5 ай бұрын

Jesam, probala sam ali nije baš tako dobar kao kada odstoji, bude više gumen kada je hladan.

@azzz4843 5 ай бұрын

@@HelenaGorsa Hvala Vam na odgovoru

@r_hal93 4 ай бұрын

Ali možete prilagoditi svom rasporedu. Naprimjer ako dođete s posla oko 3 počnete raditi kruhi i sljedeci dan poslje posla ga pecete

@Zabi13Rex 2 ай бұрын

dobar Dan . kako cuvate vas kruh poslje pecenja , ? kod mene kruh brzo postane suh . hvala na odgovoru

@HelenaGorsa 2 ай бұрын

Dobar dan, kruh čuvam u krpi a po novom sam kupila voštani papir pa zamotam u njega

@user-iw9gz1zc4m 7 ай бұрын

Pozdrav,mozete li mi objasniti kvasac tj.to takozvano predtijesto,kako ga napravite koliko ide gr.startera ,vode i brasna? Ili vi u hljeb stavljate starter,nisam to razumjela?

@HelenaGorsa 7 ай бұрын

Da, za tijesto je potreban starter, voda, brašno i sol. Izrada startera traje 7 dana. Uskoro za desetak dana ću objaviti postupak izrade startera.

@user-iw9gz1zc4m 7 ай бұрын

@@HelenaGorsa Da,znam to,moj starter sutra treba da buds gotov,sutra mu je 7 dana,pravila sam ga od razenog brasna,gledala sam i druge zene kako prave hljeb one npr.uzimaju 20-30-40 gr.starteta osnovnog,tu dodaju toliko brasna i vode,cekaju dok se udupla i onda to dodaju u hljeb.Ostatak starteta nahrane i cuvaju dalje u frizideru. Mozda nisam dobro postavila pitanje ,kako vi pravite levan ,ako sam pravi naziv napisala? Hvala na odgovoru.

@marinasvete9505 2 ай бұрын

Molila bih pomoc-nakon procesa autolize nekako je sve izgledalo da ce super ici medjutim evo smjesa se nije skrutnula kao vama nego je nekako i dalje vodenkasto i ljepljivo, ali nikako da postane kruto...u cemu sam pogrijesila 😢

@HelenaGorsa 2 ай бұрын

Moguće je da je brašno u pitanju, ja koristim podravska glatko ili čakovečki mlinovi za dizana tijesta. Možete odati još 50g brašna ako je jako ljepljivo i močiti ruke kada rastežete tijesto i potrebno je malo više lupati tijesto, bacati ga da se razvije gluten.

@marinasvete9505 2 ай бұрын

@@HelenaGorsa hvala vam puno, slazem se. Dodala sam brasna i pocinje se skrutnjavati. Nadam se da cu uspjeti

@HelenaGorsa 2 ай бұрын

@@marinasvete9505 javite mi, baš me zanima

@nastispasti3282 7 ай бұрын

San snova❤ Bolje od radnje❤❤❤bravo

@HelenaGorsa 7 ай бұрын

Hvala!!

@nastispasti3282 7 ай бұрын

Hvala vama

@SuperLaura1007 6 ай бұрын

Dobar dan kad ostaje stalter kako konzervirati hvala brisel ❤🎉

@HelenaGorsa 6 ай бұрын

Lijepi pozdrav! Starter možemo držati u hladnjaku jako dugo, mjesec dana i više. Samo trebamo paziti da se ne uhvati plijesni. Kada odlučimo peći kruh, izvadimo starter iz hladnjaka i nahranim ga istim omjerom vode i brašna i pustim da naraste i tada radim kruh uobičajeno a u ostatak startera dodam također vodu i brašno i stavim natrag u frižider.

@DraganaPetrovic-vf6qs 6 ай бұрын

@@HelenaGorsaKako odrzavati starter?Recimo ako imam negdje 200 gr startera i stavim 50 gr brasna plus 50 gr vode,da li je pogresno

@HelenaGorsa 6 ай бұрын

@@DraganaPetrovic-vf6qs potrebno je pola tog startera odbaciti, to zovemo discard. Od njega se može napraviti američke palačinke, krekeri i dosta toga, ja to skupljam u teglicu i onda napravim nešto od toga. Možeš i razrijediti sa vodom i zalijevati cvijeće jer je odlično gnojivo. Od tih 200g što imaš kada odvojiš ostane ti 100 g i dodaš slobodno 50g vode i brašna. Ako radiš nečeg više onda dodaš više vode i brašna.

@DraganaPetrovic-vf6qs 4 ай бұрын

Jednom sam ostavila tjesto svu noc u frizideru,kad sam ga htjela peci negdje oko 11h ,hljeb se previse podigao i kad sam ga stavila u pekac vreo on se vec poceo blago spustati.Kao da je previse nadosao.E sad gdje grijesim da li je bilo previse startera il nesto drugo?Naravno pojeo se ali nisam bila bas zadovoljna.Temperatura frizidera je bila 3 stepena.

@HelenaGorsa 4 ай бұрын

Koliko je dugo tijesto bilo vani prije nego što ste ga stavili u frižider i koliko je bilo toplo u prostoriji? Ako je u prostoriji bilo previše toplo tada postupak treba skratiti o staviti ga ranije u frižider.

@DraganaPetrovic-vf6qs 4 ай бұрын

@@HelenaGorsa Pa nemogu tacno bas reci duzinu i temperaturu ali mi je bilo naraslo bas mozda utrostrucilo se.Puna plasticna vanglica mi je bilo skoro.Mislim da mi je previse dugo tu bilo.Koliko vidim vi od poslednjeg rastezanja drzite negdje jos pola sata i onda ga premjesite za korpu a kod mene je stajalo pa mozda nekih 2 sata odprilike i posle sam ga razvukla i stavila u korpu i u frizider .

@HelenaGorsa 4 ай бұрын

@@DraganaPetrovic-vf6qs da, zato je tako ispalo, ako je pretoplo i dugo vani onda se diže prebrzo, ja ponekad kada nemam vremena 4 puta okrenuti onda smanjim taj dio i stavim u frižider, bude isto ukusan.

@DraganaPetrovic-vf6qs 4 ай бұрын

@@HelenaGorsa Hvala vam pratimo vas .Samo tako nastavite...

@HelenaGorsa 4 ай бұрын

@@DraganaPetrovic-vf6qs Hvala vam od srca❤️

@marinasvete9505 2 ай бұрын

Pitanjce: danas mi je 8.dan izrade startera, ujutro u 10h sam ga nahranila, a necu biti u mogucnosti izraditi kruh do ponedjeljka u 15h. Kako da ga cuvam? Sutra ce biti u 10h ujutro 24h... Pa neznam jeli moze stajati na sobnoj temperaturi duze od 24h ili da ga spremim u hladnjak nakpn 24h? Hvala vam ❤

@HelenaGorsa 2 ай бұрын

Možete ga ostaviti slobodno na sobnoj temperaturi, neće mu biti ništa. Možete ga nahraniti ujutro prije nego što odete tako da će u 15 h dovoljno narasti da zamijesite svoj prvi kruh! Sretno i javite mi rezultat❤️

@marinasvete9505 2 ай бұрын

@@HelenaGorsa hvala vam puno puno na brzom odgovoru!!! 😊😊😊

@ljiljanasundic2289 25 күн бұрын

😅😊😂

@liljanamesaric9832 6 ай бұрын

Zanima me gdje ste nabavili glinenu posudu, pozdrav, sutra ću pokušati peći kruh

@HelenaGorsa 6 ай бұрын

Pozdrav 😁❤️glinenu posudu sam kupila na stranici Bonami.

@HelenaGorsa 6 ай бұрын

Sretno sutra sa pečenjem kruha🥰❤️

@liljanamesaric9832 6 ай бұрын

Hvala, blagoslov

@DraganaPetrovic-vf6qs 6 ай бұрын

Koji je razlog da stoji 12 h u frizideru ,sta bi bilo ako ostane manje recimo 8 h?Da nece tjesto da prekisne?Ja se zaista ne razumijem pokusavam napravit hljeb prvi put i bas razmisljam o svemu.

@HelenaGorsa 6 ай бұрын

Kada tijesto stoji u frižideru duže vrijeme tada daje priliku tijestu da razvije finu teksturu i arome ili okuse, osim toga tijesto se lagano diže i sprječava brzo dizanje i utječe na kvalitetu tijesta te kruh ne plijesnivi brzo, može trajati 4 dana da se ne osuši i ne mrvi i ne plijesnivi. Kod nas to nije slučaj, brzo pojedemo jer nas je puno i uvijek nam netko dođe u goste. Često ostavim kruh da mi se osuši pa imam za krušne mrvice.

@zorkamihailovic8849 5 ай бұрын

Helena, mnogo vam hvala za divno i detaljno objasnjenje kako doci do zdravog i veoma lepog hleba. Svako dobro

@HelenaGorsa 5 ай бұрын

@@zorkamihailovic8849 hvala od srca❤️

@Zabi13Rex 6 ай бұрын

Nisam ni znala da se od kiselog tjesta može nešto slatko praviti !! Kako to spremate na koji način ?? Hvala

@HelenaGorsa 6 ай бұрын

Ima raznih načina, američke palačinke, pinca, savijače, krafne, buhtle, razna peciva, slani krekeri, torte..... To su već drugi recepti 😁što vas zanima konkretno da napravim video o tome?

@Zabi13Rex 5 ай бұрын

@@HelenaGorsa buhtle i savijače

@HelenaGorsa 5 ай бұрын

Može, napraviti ću video o tome 😁

@jasminamarkovic9665 4 ай бұрын

Možete li napraviti pizza testo? Hvala

@Zabi13Rex 6 ай бұрын

Jeli čuate starter u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi??

@HelenaGorsa 6 ай бұрын

Tekući je na sobnoj temperaturi a tvrdi u hladnjaku.

@Zabi13Rex 6 ай бұрын

Hvala , može recept za jedan i drugi starter?? Hvala

@HelenaGorsa 6 ай бұрын

Uskoro će video o tome. 😁

@Zabi13Rex 6 ай бұрын

@@HelenaGorsa Hvala

@petljica.design 3 ай бұрын

Da li je taj hleb kiseo? Radila sam moj prvi sourdough hleb, ali mi je ispao nekako kiseo...

@HelenaGorsa 3 ай бұрын

Ovisi koliko je star kvas, na početku je znao biti malo kiseli ali nakon par mjeseci kako kvas stari tako se kiselost gubi. Pogotovo kad je u pitanju bijeli kvas.