กะเพราป่า | ภัตตาคารบ้านทุ่ง

Рет қаралды 361,588

Жыл бұрын

พี่สตังค์บุกเข้าป่า ฝ่าเข้าดงพืชพื้นบ้านที่ให้กลิ่นหอมฉุนอย่าง "กะเพราป่า" ที่ตำบลท้าวอู่ทอง อำเภออู่ทอง จังหวัดสุพรรณบุรี พร้อมเข้าครัว ปรุงเมนูเด็ด "ชาละวันลูกเต๋ากะเพราป่า" และเมนู "ต้มยำปากเป็ดย่างกะเพราป่า" รสชาติจะออกมาร้อนแรงแค่ไหน
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
คนไทยมีการบริโภคหรือใช้กะเพราในการปรุงอาหารมาตั้งแต่สมัยอยุธยาแล้ว เนื่องจากพบหลักฐานเอกสารหลายแหล่งอ้างถึงบันทึกของ "ซีมง เดอ ลา ลูแบร์" หัวหน้าคณะทูตฝรั่งเศสที่เดินทางมาอยุธยาเพื่อเจรจาเรื่องศาสนาและการค้าของฝรั่งเศสในอาณาจักรอยุธยาเมื่อ พ.ศ. 2230 กล่าวถึงคนอยุธยากินผักบางชนิดที่มีกลิ่นหอม เช่น "กะเพรา"
ซึ่งในปัจจุบันกะเพราพันธุ์พื้นเมือง มีอยู่ 3 ชนิด ได้แก่ กะเพราขาว กะเพราแดง และกะเพราขาวก้านม่วง หากพบว่าขึ้นอยู่บริเวณป่าก็มักจะเรียกว่า "กะเพราป่า"
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน กะเพราป่า วันเสาร์ที่ 1 ตุลาคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
#ภัตตาคารบ้านทุ่ง #กะเพราป่า #สุพรรณบุรี #เนื้อจระเข้ #ปากเป็ดย่าง #อาหารพื้นบ้าน
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok : / thaipbs
KZbin : / thaipbs

Пікірлер: 167

@sasi8327 Жыл бұрын

ดูตั้งแต่เรียนมัธยม ชอบบรรยากาศนั่งดูรายการภัตตาคารบ้านทุ่งกับพ่อแม่ตอนเย็นๆ ตอนนี้มีลูกมีสามีแล้วก็ยังดูในยูทูป ทำต่อไปนานๆนะคะ 😊 รายการดีๆ

@maitreebird6071 Жыл бұрын

จร้า.รัก.พี่ก๋ดู.น้องทุกวัน.เสียนำ้.เสียเหงื่อ

@Somprasong.comSPS Жыл бұрын

ตอนนั้นชอบดูมาก

@NTSOUND Жыл бұрын

ใช่เคยนั่งดูกับพ่อตอนนี้นั่งดูกับลูกตัวเอง

@salonmoune9283 Жыл бұрын

ที่สวนขึ้นเพียบ. พอดีคนที่มาเช่าสวน เขาเอามาจากป่ามาปลูก. ตอนนี้ขึ้นให้พรึดด. ต้นจะดูแกรนๆ โตช้า ใบเล็กๆ ไม่เหมือนกระเพราบ้าน.ทั่วไป แต่กลิ่นหอมฉุนมากก. แค่เดินผ่าน เอามือระๆพุ่ม. กลิ่นจะโชยออกมาอย่างหอม คนที่ชอบกระเพรานี่จะคือสวรรค์เลย

@fdl469 Жыл бұрын

กะเพราแบบนี้น่าจะหาได้ตามป่าเท่านั้น ต้องอยู่ในที่ขาดแคลนหน่อยๆ ให้โตช้าๆ ตามฤดูกาล เคยเก็บมาปลูกที่บ้าน พอได้ปุ๋ยได้น้ำที่อุดมสมบูรณ์ สิบกว่าปีผ่านไปความหอมมันลดลงแทบจะเท่ากะเพราตลาด ฤดูฝนใบสวยแต่กลิ่นไม่หนีกะเพราตลาด ฤดูแล้งได้กลิ่นหอมชัดเจนกว่า

@user-bx9kh1cr5l Жыл бұрын

มีความเผ็ดร้อนกว่ากะเพราตลาดอีก

@lovenature428 Жыл бұрын

ก็ รดน้ำ น้อยๆสิ

@user-uj9ow8ty5d Жыл бұрын

ชอบดูมากตั้งแต่ สมัย เรียน จน ตอนนี้ มี ลูกมีผัว แล้ว

@niwatrtb5892 Жыл бұрын

ผมชอบกระเพราเเบบนี้ครับ...มีความหอมรสชาติจัดดี

@ardedpokik1061 Жыл бұрын

ตอนไม่ได้มีโซเชียลอะไรมากมาย มีรายการนี้แหละที่ทำให้ผมไม่เหงา ช่องอื่นก็จะมีแต่ข่าวให้ดู

@mintra.1994 Жыл бұрын

สมัยก่อน แถวบ้านเราเกิดตามข้างทางเยอะมาก ทุกวันนี้หายไปหมดแล้ว น่าเสียดายมาก

@Shnozzler 2 ай бұрын

ชอบรายการแบบนี้มาก เข้าถึงชาวบ้านอย่างมีสาระ ไม่ใช่พางมงาย

@passawatkittiprasertsuk3255 Жыл бұрын

กะเพราป่าสุดยอดหอมมากเลยครับ

@wichwia5023 Жыл бұрын

กลิ่นกระเพรานี้เตะจมูกเลยทีเดียว ชอบมากค่ะเมนูผัดกระเพราป่า

@boyboyguy1 Жыл бұрын

กะเพราที่ขายเป็นกำๆ ตามตลาด ใส่ยกกำก็ไม่มีกลิ่นอะไรเลย ผมนี่ตามหาเพราแบบนี้มากๆเลย อยากได้พันธุ์มากๆ เอามาปลูก ใส่แกงใส่ผัดเพรา

@user-ed3gc8up2t Жыл бұрын

พันธุ์ตลาดพี่ปลูกแบบทิ้งๆขว้างๆไปเลยหอมคือกันอย่าไปใส่ใจมาก ถ้าสมบูรณ์ปุ๋ยน้ำกลิ่นหายหมด

@salakin2009 Жыл бұрын

@@user-ed3gc8up2t พูดเหมือนแม่ผมเลย บอกว่าถ้าไปใส่ปุ๋ย ละไม่หอมเลย

@jutharatnathalang2764 Жыл бұрын

ที่บ้านก็ขึ้นเอง กะเพราป่า กลิ่นหอมมาก

@user-ry5me6ol5f Жыл бұрын

คุณสตางค์กินใบกระเพราสดๆอย่างเอร็ดอร่อย กินเป็นทุกอย่างเลยค่ะ น่านับถือจริงๆเลยค่ะ ชอบคำบรรยายอาหาร ฟังเพลินเลยค่ะ วันเสาร์4โมงเย็น เปิดดูทุกวันเสาร์ค่ะ 🙏🤤🙏🌺🌺🌷🌷🌷🌷

@ananwongsawan2193 Жыл бұрын

ไอเดียบรรเจิด วัตถุดิชั้นเลิศ อาหารแสนอร่อย ผู้คนงดงาม บรรยากาศหลักล้าน ยอดเยี่ยมสุดๆ

@user-oy6zf1zg9d 2 ай бұрын

แถวบ้านเก็บแต่กระเพราป่ามาทำอาหารค่ะ รสชาติหอม เผ็ดร้อนกว่ากระเพราบ้านกระเพราตลาดมาก เอามาปรุงอาหารคั่ว ผัดเผ็ดผัดกระเพราคืออร่อยมากกก

@user-tp5gi8xc9t Жыл бұрын

ชอบรายการนี้มากค่ะ ชอบเสียงเพลง และการพูดของคุณสตังค์เวลาอธิบายการปรุงอาหาร คิดถึงเมืองไทยทุกครั้งที่ดู และได้วิธีทำอาหารมาใช้กับชีวิตประจำวันค่ะ ขอบคุณนะคะ🥰🌹🇹🇭🇸🇯

@pachara1951 Жыл бұрын

ติดตามตลอดครับ เป็นกำลังใจให้คุณสตางค์ทำรายการต่อไปครับ😍

@mayachaya5553 Жыл бұрын

กะเพราป่าสีม่วงกลิ่นหอมกว่ากะเพราสีเขียวตามตลาด

@pancakeswithfreshmilk5525 Жыл бұрын

น้องกระต่ายชอบกินใบกระเพรามาก😋

@user-kd1ws7yn3g Жыл бұрын

สุดยอดเลยจ่ะคุณสตังค์

@wandeeackermann7131 Жыл бұрын

ที่บ้านมีทั้งกระเพราขาว กระเพราแดงและกระเพราป่า ขึ้นเองไม่ได้ปลูก พอเกสรแก่ก็จะร่วงและปลิวไปขึ้นเป็นต้นเอง ขึ้นเป็นดงเลย ไม่เคยได้ซื้อกระเพราจากตลาดกินเลย

@lovenature428 Жыл бұрын

ขอชื้อ เมล็ดพันธ์ จ้า ทั้ง สามชนิดเลย อยากได้มากๆ คะ

@barlagu Жыл бұрын

@@lovenature428 มันกลายพันธ์ครับ ที่บ้านผมที่ลำปางขึ้นเอง เยอะมาก เป็นดงเลย กะเพรา แต่พอเอาไปปลูกบ้านที่กำแพง มันกลายพันธ์ครับ ไม่เหมือนที่ขึ้นเอง

@lovenature428 Жыл бұрын

@@barlagu คุณให้ น้ำให้ ปุ๋ยเยอะไป รึป่าว ต้อง ให้น้อยๆ พอมีไอน้ำ ติดใบ จะเหมือนเกิดขึ้นเองคะ

@peemnaphat5306 8 ай бұрын

@@barlaguผมว่าจริงครับ ปลูกใกล้ๆกัน จากเพราม่วง กลายเป็นม่วงอ่อนๆเฉย ผมชอบกินกระเพราครับ ที่บ้านปลูกใว้เยอะหลายชนิด

@FrameKPK Жыл бұрын

หลายคนคิดว่าเมนูกระเพราเป็นเมนูสิ้นคิด แต่มันเป็นเมนูที่คนคิดถึงเป็นเมนูแรกๆ no.1

@weemonbansuon Жыл бұрын

น่าทานทุกเมมูค่ะ🦆😋😋😋👍👍

@user-zj4ub4wg6b Жыл бұрын

นี่ของแท้ ผัดเผ็ดถึงใจและหอมมาก

@tomy3737 Жыл бұрын

ติดตามคุณสตางค์ตลอดๆๆค่ะ

@armnoynoy4239 Жыл бұрын

ชอบดูค่ะ

@pheangkwansa9466 Жыл бұрын

สุดยอดแล้วค่ะกะเพราป่า

@vikramt.506 Жыл бұрын

ดีเลยครับ ได้รู้จักกะเพราป่า

@Babybumbimmm Жыл бұрын

น่ากินมากค่ะพี่สตาง

@son_6599 Жыл бұрын

พระเพา ป่า เหมาะที่จะทำกระเพา อย่างยิ่ง โดยเฉพาะ ผัดกระเพาเนื้อ ทำแบบแห้ง ๆ อร่อยมากกกกก

@champff1120 Жыл бұрын

น่ากินมากค่ะอย่างร้อนๆ

@tudoilvarieties1730 Жыл бұрын

น่าทานมากค่ะ กะเพราใบเล็กนี่แหละหอม

@user-ir8dj6sb3j Жыл бұрын

น่าทานจังเลย

@user-tk2zn5ur9x Жыл бұрын

น้องกิ่งน่ารักจังง

@mandragon66 Жыл бұрын

น้องกิ่งน่ารักมากครับ

@newworld4373 Жыл бұрын

หอมทะลุจอเลยครับ...หิว🙂🙂🙂

@1modty Жыл бұрын

น่าทานมากค่ะ

@orangea4600 Жыл бұрын

น่ากินมากค่ะ

@manassirisirimanassakul6344 Жыл бұрын

สุดยอด👍👍👏👏💘💘

@usaeubank8664 Жыл бұрын

น่ากินเลยค่ะแบบนี้

@anonmaesotnanta6481 Жыл бұрын

สุดยอดมากครับเมนูนี้

@yuphathammai Жыл бұрын

โอยยยหิววว

@tanakittana5635 Жыл бұрын

เมนูกะเพราเทปนี้ สุดๆ น้ำลายสอ

@paisirin7740 Жыл бұрын

หิวๆ

@user-ep8he6km3u Жыл бұрын

เห็นแล้วน่ากินมากเลย โดยเฉพาะเนื้อจระเข้มันอร่อยสุดๆเลย

@user-ef1jj3kr5u Жыл бұрын

น่าทาน น่าอร่อยมากๆจ้า

@Share-on-the-GO Жыл бұрын

ย่างหัวเป็ด น่ากินมากๆครับ

@patruigsopa2858 Жыл бұрын

หากินยากมาก ใส่ผัดไก่แบบบ้านๆ โรยหน้าต้มยำไก่ อร่อยมาก

@user-kj7hm5zi1h Жыл бұрын

หน้าโหด แต่อยู่ในโหมดคริสตี้ 😂❤😅 เป็นกำลังใจให้เสมอนะครับ ❤❤

@user-lf2eh3hu5d Жыл бұрын

สุดยอดเมนู

@namtipthaimassage5087 10 ай бұрын

น่ากินมากๆๆ

@wawanana3368 Жыл бұрын

ติดตามมาหลายปีแล้วจ้า

@user-rl8xl6wy1h Жыл бұрын

กระเพราะป่าหอมสุดคับ

@user-lv4uq4ui8j Жыл бұрын

หิว

@salukjitnalumpang9512 Жыл бұрын

น่ากินนนนน😋😋😋😋

@worapojpuknok8618 Жыл бұрын

ใบกะเพราแบบนี้หากินยากแล้วครับ

@modant151 Жыл бұрын

ดีใจที่มาสุพรรณจากfcสุพรรณจร้า😆😆

@pss8333 Жыл бұрын

น่าอร่อยทุกเมนู ชอบผู้ดำเนินรายการ มีหนวดเหมือนจะโหด แต่แววตาน่ารัก

@vtecvivo8206 Жыл бұрын

ดูตั้งแต่ลูกสาวตัวยังน้อยอายุ10ขวบตอนนี้ลูกสาวเราเขามีครอบครัวมีลูกมีเต้าแล้วตอนนั้นอยู่กรุงเทพฯ แต่ตอนนี้มาอยู่ต่างจังหวัดแล้วแต่ก็ยังติดสอยห้อยตามคอยดูเสมอนะคะ

@natsuworkformhome3709 Жыл бұрын

คล้ายกันเลยค่ะ ของเราดูตั้งแต่ยังวัยรุ่นวัยเรียนตอนนี้ ลูก5ละจ้าาา 5555

@pancakeswithfreshmilk5525 Жыл бұрын

10 ปีไม่ใช่ 10 ขวบ

@user-cf6bs7zh6h Жыл бұрын

แซ่บหลายเด้

@user-gw1gr2id5o Жыл бұрын

ติดตามยุนะคับ❤❤❤

@user-kn5wy6ft1s 11 ай бұрын

ต้มจืดหมูสับก็อร่อยค่ะ

@rungtiwa32 Жыл бұрын

จริงๆชอบดูเมนูบ้านบ้านง่ายง่ายนะ ไม่ค่อยชอบที่เอามาดัดแปลงเท่าไหร่แต่ก็ดูอยู่ดี

@user-vf2ij9os1h Жыл бұрын

แซ่บคักๆเนาะครับ

@VivoVmax Жыл бұрын

กระเพาป่าผัดไ่ก่ป่าสุดยอด

@suppachaichaimanee8438 Ай бұрын

ของกินอย่างอื่นมีขายเยอะแยะอย่าไปเบียดเบียนสัตว์ป่าน่าจะดีกว่า

@user-pj3pg7br9o Жыл бұрын

อยากได้เมล็ดมาปลูกจังค่ะคุณตัง

@vtecvivo8206 Жыл бұрын

กินอยู่แบบตามธรรมชาติแบบนี้แหละดีค่ะอายุยืนยาวดีนะคะ

@juree2709 Жыл бұрын

เก็บ เม็ดกระเพราป่ามาปลูกสิคะ

@aburameshibi6388 Жыл бұрын

กลิ่นทะลุจอ ผัดกะเพรา เมนูอันโด่งดังของไทย

@user-wl4wf1kg4j Жыл бұрын

ใบเล็กๆนี่ล่ะครับ สุดยอดมาก

@user-ty8lz9bm4f Жыл бұрын

อยากได้พันธุ์มาปลูกจังค่ะ ทุกพันธุ์

@JRTHENEXT Жыл бұрын

ชอบทุกเมนูน่าทานมาก กลับมาดูอีกที หิวเลย🤤

@aoodaood8753 Жыл бұрын

ผมอยู่อู่ทองเคยขี่จักรยานขึ้นไปน่ะค้าบ☺(คนตลาดอู่ทองค้าบ)☺

@nutturbo Жыл бұрын

อยากได้ครับ

@yuphathammai Жыл бұрын

ทุกคนคะ เปิดร้านขายกระเพราชาละวันเลยจร้า เมนูใหม่ น่าจะขายดี

@user-db9bk3lo4l Жыл бұрын

เผ็ดร้อนดีจัง

@fatimahbintiabdullah9227 Жыл бұрын

ถ้ารู้สึกว่าไม่อยากอาหารนะ ดูรายการนี้ช่วยได้ จะนอนแล้วเปิดมาดู หิวเฉยเลย🤣🤣🤣 ต้องกินดึกละ🤣🤣🤣🤣🤣

@AkeSrr Жыл бұрын

เหมือนบางที่ เค้าเรียกกระเพราแดงไหมครับผม เหมือนหลายที่เค้าใช้ทำยาไหมครับ

@longlong8817 Жыл бұрын

เหนือย.. ก้อกิน🙂🙂

@user-wk8gh9pc9u Жыл бұрын

น้องเสื้อขาวน่ารัก😜😜😜

@user-kub Жыл бұрын

แฟนผมค้าบบบ

@kokuk3023 Жыл бұрын

@@user-kub แฟนผมค้าบบ

@user-ct9xc1rt4t Жыл бұрын

ยิ่งถ้าได้ไปทำอาหาร แบบบ้านๆในป่าที่มีกระเพราป่าเยอะๆ แบบนี้ ไม่ต้องบรรยายเลย แค่กระเพราอย่างเดียว ไม่ต้องใส่พริก เผ็ดออกหูเลย เหงื่อแตกพลั่กๆ เหมาะมากๆกับการตั้งแคมป์นอนป่า บ้านผมเรียกผัก อิติง

@ganew9169 Жыл бұрын

กระเผราที่อร่อยที่สุดคือกระเพรากุ้งสับ สับแบบหมูสับ สับทั้งเปือก

@user-kc8gn3fb5m Жыл бұрын

มีขายหมดละตลาดบ้านผมเพียบ

@worlddodo8082 Жыл бұрын

ใช้รสชาดเผ็ดร้อนเลย

@jl8101 Жыл бұрын

👍👍👍👍👍👍

@pavineearumchay1389 4 ай бұрын

บ้านเราปลูกไว้ทั้งสอง ป่ากับ บ้าน เก็บใช่สอยตามอัธยาศัย มีความสุขทุกครั้งที่ได้กลิ่นในอาหาร

@user-ce9bf1vf8w Жыл бұрын

หาอยากแล้วแถวบ้านเขาถางทิ้งหมดเสียดายมากมันไม่ไช่ที่เนาะว่าเขาไม่ได้

@kaminnoi Жыл бұрын

จะติดต่อรายการได้อย่างไรคะ อยากแนะนำดอกสะแล ไม่เคยเห็นในรายการตอนนี้หากินยากแต่เวลาไปเหนือช่วง ปลายปี เคยเห็นขายที่ตลาดวโรรส กับตลาดท่าทุ่งเกวียน ไม่รู้ภาคอื่นเรียกว่าอะไร บางที่เรียกว่ากะซง