KARÊ com o Chef Rafael Kamia & Alex Atala

Рет қаралды 43,004

9 ай бұрын

Ingredientes: Oléo vegetal, sal, carne (acém) , cebola , batata , cenoura, maçã, alho, Curry japonês , gengibre e cebolinha

Пікірлер: 91

@hirosurvivor6405 9 ай бұрын

Respeito a modernidade , evolução.... mas criado pela minha avó , é um prato confort food de grande memória afetiva . Por isso gosto do karê raiz . Hoje não estranhe ingredientes como , maçã , mel , creme de leite . Tem até chocolate no karê " moderno " , onde mesmo trabalhando e a receita da casa levava estes ingredientes .... nunca fiquei muito à vontade . Hoje temos karê em tablete , mas ainda gosto de fazer o roux e misturar o curry em pó indiano . (Sou antigo mesmo 😂) Valeu o vídeo que me fez viajar no tempo . Arigatô !

@RenatoNakazato 26 күн бұрын

Chefs Atala e Kamia, esse é o meu prato favorito de toda vida. Desde pequeno, nunca saiu do topo do pódio. Minha mãe fazia sempre que o tempo esfriava um pouquinho. Era bem semelhante, com esse corte rústico, mas ela fazia com frango. O mais interessante é que a receita é sempre no olho e com o que tiver na geladeira. Eu também adoro usar mandioquinha e às vezes um pouco de vagem. Já testei com tucupi e acho que exagerei, mas o teste que eu adorei foi com abóbora quase no final. Mais um ingrediente pra adicionar o dulçor e outra textura, teste um dia! Abraços! Oss 🤜🤛

@carcamano5670 9 ай бұрын

obrigado Kamia-sama por me ensinar a descascar o gengibre, enquanto eu escrevo estou bebendo chá de gengibre, cheio de casca, pela ultima vez; e ao Atala-sama por muitas receitas que tornam minha vida melhor.

@janainatakagui4142 9 ай бұрын

Sou de família japonesa tbm e comi karê a vida toda, minha vó só não colocava a maçã, colocava vagem, o resto tudo igual, fazemos tbm com frango ou carne de porco, minhas filhas amam, em casa tem karê toda semana.

@ofpreybird 9 ай бұрын

Aqui também colocamos vagem e não colocamos maçã. Além disso, nos minutos finais do cozimento, cebolinha em pedaços de uns 2~3 cm. É dos pratos que mais amo!

@janainatakagui4142 9 ай бұрын

@@ofpreybird gosto de comer com gengibre em conserva tbm, aqueles meio adocicados

@ofpreybird 9 ай бұрын

@@janainatakagui4142 é bom também. Se não experimentou ainda, testa substituir a cenoura por cabotiã e a batata por batata doce. Quem gosta de sabor adocicado na comida, gosta dessa alternativa 😋

@hermescunha7792 9 ай бұрын

😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅

@Custodiomari 9 ай бұрын

O Rafa é o melhor Chefe que existe, além de ser um ótimo cozinheiro, ele da aula fora da cozinha no quesito humildade e amizade!! Você é top maninho! Te amo, att: Guedes!

@jabaquaraba7245 8 ай бұрын

Rafael é uma pessoa muito fera, gentil e educada.

@RicardoRusso 2 ай бұрын

Olá chef, Minha Avó chamava isso de ensopado de carne, esse daí tem só o twist do Caril ou Karê e da maçã :) Adoro suas aulas. Abraço.

@marciorocha3292 9 ай бұрын

Nao sou cozinheiro , longe disso ! Mas amo fazer refeições para família aqui de 5 pessoas , estou replicando as receitas que vejo em seu canal , e todos estão se surpreendendo ! Obrigado pelas receitas fáceis e deliciosas

@7SiJesus 9 ай бұрын

Eu amo kare. É um jeito de dizer eu te amo ❤ E um dos melhores que já comi é o do Hidden second floor (restaurante em Moema). Mas o que eu faço em casa, eu mesminha, é muito especial. ❤

@honeiavaz803 9 ай бұрын

Gostei. Nessa linha culinária Rafael e Alex, gosto muito de verduras em comidas de caldos quentes. Meu pai, sr.Florisvaldo, o Souza, me ensinou a fazer Cozidão Baiano a la Souza - ele é baiano (costela, carne verde - músculo, acém ou ponta peito, carne seca (charque), bacon, mandioca, quiabo, jiló, repolho, cebola e temperos. Em Cuiabá-MT, onde moro, aprendi apreciar Cozidão Cuiabano, que comi assim: costela, mandioca, maxixe, milho no sabugo em fatias de 4 cm mais ou menos, temperos. No meu acresço jiló, cenoura, linguiça paio ou calabresa - gosto mais de paio. Amooo tudo com caldo - boas pedidas pra mim: _ batatinha (inglesa) + carne moída+ cenoura+ vagem, _ batatinha (inglesa) + cenoura + jiló+ almôndegas pequeninas de carne moída bovina mistura com linguiça suína apimentada - depois dos legumes semicozidos, junte caldo e almondegas ao ponto. Acresça água de arroz fervente (cozida ao arroz, alho dourado, cebola e já engrossada e temperada suavemente no que é sal, na fervura do arroz), deixe misturar ao fogo. O caldo é pra ter a suavidade do de arroz, a carne é para estar no ponto de carne. Eu como com aquele arroz, que depois tive que colocar agua nova a meio caminho e uma salada fresca.

@honeiavaz803 9 ай бұрын

Ah, no COZIDÃO BAIANO faltou eu listar: _ abóbora (alaranjada: cabotiã principalmente, moranga), _ tudo é PEDAÇO GRANDE, tipo PODRIDA, para sentir os sabores depois de cozido, _ os molinhos, tipo repolho parte no meio e depois em 4 grandes pedaços e põe por cima no final, quiabo parte ao meio na horizontal ("de cumprido") e põe no final. E assim vai.

@suzanmagalhaes787 7 ай бұрын

Amo a forma como o chefe Atala interpreta o ato de cozinhar!

@fatimasantoscardoso1047 Күн бұрын

Maravilha !!!

@marlyogawa3101 2 ай бұрын

Parabéns pelo video!

@gustavokrausecampos3662 9 ай бұрын

Eu amo karê, e esse Golden Curry é mesmo fantástico!! Fora que tem embalagens com picâncias da mais fraca pra mais potente! Valeu por trazer o Chef Rafael Kamia, Chef Atala!!

@JucieliMoreira 4 ай бұрын

Eu chamo de ensopado. Fazemos aqui em casa no inverno só não colocamos gengibre.

@andreloty 9 ай бұрын

tanto quanto comer karê, eu também adoro fazer karê!!! e agora eu tenho duas dicas que aprendi no vídeo: maçã e gengibre!!!

@joaoxoc 9 ай бұрын

Kare é uma delicia.. eu geralmente compro o Golden Curry.. mas fica bem foda quando você faz o proprio curry, da um pouco de trabalho mas voce pode fazer um tabletao e guardar e ir usando aos poucos

@MauricioYorinobu 8 ай бұрын

era isso q eu esperava desse video kkk queria a receita pra fazer mas usaram o pronto kk

@knfgod1143 Ай бұрын

Vou fazer com certeza!

@simonenaretto107 9 ай бұрын

Aprendi com uma amiga japonesa e faço sempre, porém a cebola a gente carameliza, quase queimando....sempre disse que era o ponto mais importante. Faço com file suíno. Delicia!!!

@claudiomatsui4962 9 ай бұрын

Que saudade do Kare que minha avó e minha mãe faziam!! Só não tinha a Maçã!!

@franciscoflavioflorindo2562 9 ай бұрын

Olá bom dia receita anotada com sucesso adorei as dicas show 🤗👍 Francisco Flávio de Caieiras SP 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳

@pauloianda3534 5 күн бұрын

Adorei! Só faltou o quantitativo dos ingredientes. Chef usou a orientação que vem na caixa do curry? Obrigado

@Hibisko23 9 ай бұрын

Adoro Karê Rise 🍛 Desculpa, mas prefiro o karê que faço aqui em casa 😁 Cozinhar as carnes e os legumes primeiros, até ficarem macias e só no final acrescentar os tabletes de karê. Foi assim que aprendi no Japão 🤭

@PaprikaMonster 9 ай бұрын

Eu também aprendi dessa forma, achei curiosa a ordem diferente do vídeo. Vou experimentar pra ver a diferença!

@honeiavaz803 9 ай бұрын

Batata doce (a de casca rosinha ou branca - gosto da rosinha - sensacionais para metabolismo) ou Yacon (sensacional para diabetes!), no lugar de maçã (é uma fruta que gosto pouco. Eeeerrrgggg!) + carne (carneiro ou bovino - acém é magro, que bom! Gosto da gordura e textura coxão duro) + batatinha inglesa (ou mandioquinha salsa) + cenoura + jiló (amooooo!) - temperos.

@gabrielamostasso8858 3 ай бұрын

Obrigada 🙏

@Paula-fu7sy Ай бұрын

eu amo videos do rafale kamia!!

@mariafehublet 9 ай бұрын

Q maravilha! Gratidão 🙏 Amo suas receitas...lembro de vc no Rose Bom Bom em Sampa many years ago...que bom que vc virou chef de cozinha... Parabéns por seu lindo e competente trabalho na alquimia da arte culinária.Abraco pra ti de Búzios no RJ... aliás um grande polo gastronômico aqui Alex...gente do mundo inteiro.

@PaprikaMonster 9 ай бұрын

Tenho o costume de fazer kare em uma ordem diferente da que ensinou. Vou tentar desta maneira, parece bem boa para deixar quase todos os ingredientes dourados. As vezes faço até com peito de frango e fica bem legal! Obrigado!

@Michel2731 9 ай бұрын

Simples e muito gostoso! Quando fiz não achei o tablete de Karê e fiz o meu com uma base de cebola caramelizada, condimentos e curry. O tonkatsu por cima.

@Alex_Erickson 9 ай бұрын

Muito bom! Um prato versátil, saboroso e bonito! Em suma, culinária real! 😊

@SusuToTheBone 8 ай бұрын

Amo Karê! Quero experimentar essa receita com maçã!

@fujieyanagawa5355 9 ай бұрын

Amo Karê! Parabéns ao Chef Kamiasan e Chef Atala!

@luizfagundesjunior4704 9 ай бұрын

Parabéns ao dois chefs shows trabalho lindo Deus continue os abençoado ricamente forte abraço

@honeiavaz803 9 ай бұрын

Água suave (de arroz - e pode bater no liquidificador arroz para encorpar a água) + carne forte é muito oriental. EU SINTO.

@JorgeOkamoto 9 ай бұрын

Kare é bom demais. Principalmente bem apimentado.😅 O que tenho feito muito ultimamente é um outro kare que se chama keema kare (só pesquisar por keema curry).

@monicapascarelli694 9 ай бұрын

Amo karê. Aprendi com meu genro, no dele só não usa maçã. O próximo que fizer vou experimentar com a maçã

@rafaelroda2207 6 ай бұрын

Excelente receita. Aprovada.

@nandokt 9 ай бұрын

Adoro Karê.

@centrodiculturaitaliana8991 9 ай бұрын

Eu fiz e ficou maravilhoso, recomendo muito !

@Peterfrufru 9 ай бұрын

SENSACIONAL!

@aron_girardelli 4 ай бұрын

Obrigado mestre! 🙏

@frsilvatrs 9 ай бұрын

Duas lendas

@ManuelCORINTHIANS 9 ай бұрын

sensacional.

@felipeantunes2066 9 ай бұрын

eu só adicionaria na hora das cebolas e cenouras um tiquinho de óleo de gergelim.

@victortavares5871 9 ай бұрын

Comi muito katsu karê no Japão 😋😋😋

@andreatok7862 3 ай бұрын

Muito bom. só acho que faltou um itadakimass e mais caldo

@fidelgamer2853 9 ай бұрын

Top demais

@iedaesteves3400 6 ай бұрын

❤❤❤

@criskika8052 9 ай бұрын

Bacana como ele fala do estagiario. Super legal ele ensinar como escolher a carne. Aqui nos supermercados do interior do sul ta caro os cortes como file, entrecot alcatra devido so valor do frete. No fim uso carne moida de primeira que ê menos gordurosa.

@honeiavaz803 9 ай бұрын

Estagiário? Como assim?

@heloisacifuentes5234 8 ай бұрын

Não põe tampa p ajudar a cozinhar a carne???❤

@lucianoalbertodeoliveira5205 9 ай бұрын

Valeu!

@guilhermerafols1076 9 ай бұрын

ta com uma cara boa! so faltou fukujinzuke!

@AlexandreMiguelAtala 9 ай бұрын

Se tem uma coisa que eu não esperava ver aqui, era uma receita de curry, ou melhor, karê kkkkkk. Nunca testei com pedaços de maçã, costumo fazer uma pasta e colocar no roux. Inclusive, também nunca pensei em colocar cebolinha. Vou testar tudo no próximo haha.

@dirceverol3132 9 ай бұрын

Chefe se não tiver este curry, se for o em pó, quantas colheres de sopa seriam ?

@fernandooikawa237 9 ай бұрын

Algo aconteceu que saiu do ar e voltou agora. Voltando a assistir.

@talainha 9 ай бұрын

Top

@esauss1 9 ай бұрын

Lembra também a Receita de “Goulash”!!

@rosalvaazevedo8715 9 ай бұрын

QUERO FAZER. NÃO GOSTO DE MACA. VOU FAZER SEM.

@lucianobrito2014 9 ай бұрын

Minha mãe vai colocar folhas de louro neste cozimento 😅

@honeiavaz803 9 ай бұрын

Caldoooo - tem que ter caldo.

@drincks6223 9 ай бұрын

Alex traz reveita de Oden por favor

@leandroduraeslopes5482 9 ай бұрын

Mais uma receita preparada com mestria; Chefe, como faço para ter uma faca dessa do D.O.M.?

@joaoop8695 9 ай бұрын

falta dar uma abrasileirada e botar batata palha kkkkkkkkk

@pablocaitano4103 9 ай бұрын

Primeiro

@marialucialucia3067 9 ай бұрын

Deliciaaa Honras e honras ao nosso divino acém, perfeito

@victortavares5871 9 ай бұрын

E o takênokô com frango...

@manoelacracel491 9 ай бұрын

arigatô 🤍

@lucasamorim1457 9 ай бұрын

O Alex é muito ativo kk, as vezes parece até agitado

@MirllaLCosta 9 ай бұрын

Rafael só me dá orgulho ❤

@punksintheback7062 9 ай бұрын

A minhoca não gosta de cítricos, mas as lombrigas gostam

@Liberta_BR 9 ай бұрын

itadakimasu

@gastroable 9 ай бұрын

Só não entendi porque os legumes entraram tão cedo no cozimento! Se a carne demorou mais de 1 hora para ficar macia a essa altura a batata e a cenoura estarão desfazendo.! Melhor colocar no meio do tempo do cozimento ! Mas tá valendo!!!!