Карамелизация ЛУКА в воде и МАНИПУЛЯЦИЯ от ШЕФА Ильи Лазерсона в ХОРОШЕМ блюде

[@JayAlone]

Все: равномерно нарезал лук подобрал сковороду нужной площади спассеровал на медленном нагреве до "прозрачности" добавил сахар специи вина масла слив расплавил сахар затянул массу добавил вина накрыл крышкой помешал добавил вина накрыл крышкой помешал добавил вина накрыл крышкой помешал и тд до готовности карамели из лука около 3 часов Илья Лазерсон: кое-как нашмалял лук жарим до пригарин деглазируем подгорающий сахар водой варим выё@ываемся на хейтеров жарим деглазируем подгорающий сахар водой варим выё@ываемся на хейтеров жарим ГОТОВО с вас 100к

[@СергейДавлятов-ч6ш]

@@JayAlone А если нет 100к, то ты просто хейтер

[@wprizz]

@@СергейДавлятов-ч6ш дефракцируем сахара, пришкварившиеся к сковородке)

[@Eddie19_92]

и плёнка кальмара растушилась ахах с вас 100 тысяч

[@ГОСПОДИНН]

давай васюту емельянова на оюзор

[@Eddie19_92]

@ГОСПОДИНН да, тоже подойдёт бро)

[@nadmenniy]

Три вечные темы,можно сказать классика которые можно смотреть вечно 😂: 1. Пленка на кальмаре 2. Карамелизация лука 3. Высоцкая всё сжигает на экста верджин олив оил

[@MarinE-p4r]

4.[продукт или блюдо]кайф

[@darlexa]

угле кайфф

[@irenadudnik780]

Ещё Юлька делает классные салаты: можно в напряжении ждать, что ещё ей взбредет вбухать в помойку в миске.

[@golynschak]

И ещё один вечный пункт. Как шеф разделывает и чистит любую рыбу. От скумбрии до окуня)))

[@Kris-D]

Гарелокайф где?)

[@Bad12Omen]

Когда Джей, ударившись в воспоминания, сказал, что "Много воды утекло", я автоматом добавил "В лук для карамелизации"

[@ДарьяВ-п8ч]

Такая же фигня 😂

[@KOLRN.]

Немного лука в большой сковороде Лузерсона: Я же не Моисей, чтобы победить столько воды, бульк! (Он утонул.)

[@Lapa80]

😂😂😂😂😂😂 точно

[@ЮлияЯрош-э1п]

Кричу😂😂😂

[@catonator1216]

Не по уведомлению, а по зову карамелизованного лука

[@elost4752]

По его запаху

[@rodondendron9007]

По его побулькиванию)

[@TheChe1928]

Карамелилазерсонового

[@Игорь-н4з3р]

битва жабы с гадюкой ))))) вот скажите местные поклонники у кого есть времени 3 часа жарить лук ?))))) помешивая его чаще чем раз в 10 мин )))))) вот реально 3 часа )))))) у блогеров ?))))))))

[@pu_pu_pu_u]

😂😂😂

[@abobus953]

Очень нравится что джей начал показывать на примере других как должно быть по нормальному

[@faterrr]

@@abobus953 а что бы нет. Нормально. Уже хорошо. А не какашки пережареные за такие деньги

[@Lex_i_Dasch]

И было бы классно, если бы джей ещё указывал авторов, которых он использует в качестве примера В прошлый раз он упоминал автора, готовящего те помидоры в кастрюле (кажется, Джурабом звали, не помню) А тут женщина осталась безымянный "домохозяйкой" Либо я с утра прослушал, поправьте, если я что-то не так сказал

[@pu_pu_pu_u]

​@@faterrr😂😂😂

[@mystey1]

Исакыч уже вызвал ту женщину на дуэль?

[@Namirudes]

@@Lex_i_Dasch Я думаю, тут ситуация в том, что Джей не может отвечать за все рецепты этой женщины и потому не готов ее рекомендовать. Даже в этой ситуации он сказал "хорошо", а не "идеально". А в случае того же Джураба или Тихона, он именно что их действия в определенной ситуации считал идеальными, и в целом их смотрит не первый раз, потому и решил упомянуть полноценно, т.к. уверен в них и готов взять ответственность за то, что у них все хорошо выходит (а то возьмешь себе так ответственность порекламить, а чел за пределами годного рецепта гадость может делать, а ты и не знаешь, а метка "реклама говна" отмывается оч сложно). Точно такая же ситуация была с рецептом Ризотто из мастер-шеф дети - он не стал намеренно говорить что это за шоу и кто повар, а просто показал как пример рецепта (вероятно, предварительно просто введя "ризотто" в поиске ютуба тогда и "карамелизация лука" сейчас), т.к. само шоу не про рецепты. Аналогичная ситуация была с ржаными блинчиками, тогда он точно просто в поиске нашел пример во время стрима и просто показал. Не было целью прорекламировать, просто показать, как делается по настоящему.

[@dimmexpo3253]

У Лазерсона новое прозвище: ГОРЕ ЛУКОВОЕ!

[@user-xl4su7fz6m]

Чиполлино карамелизированное!😅

[@4myJJonly]

Look a-la Laser’son)

[@Gamesargs]

*ГОРЕлая луковица

[@ИраЛенинград]

ПовЕр ХрЕновый - у него кличка !!😊😊

[@Daria__98]

Это прозвище занято Мартином из «Чародеек» 😂

[@MoltenKnight28]

Мужики и дамы, когда в следующий раз пойдёте в баню, сауну или хаммам - осторожнее, не карамелизируйтесь

[@Andrey_V_A]

походы в баню, опасны для здоровья после 35 годиков...

[@Gamesargs]

​@@Andrey_V_Aда, подтверждаю. Особенно после ролика как Лазерсон готовил в бане 😂

[@Andrey_V_A]

@@Gamesargs Мляяяя, взял напомнил...)))

[@andre32222]

мужики в 1861 закончились

[@lucienzothesmallerone]

@andre32222 А дамы и барышни в 1918, таки шо теперь? 😅

[@polbatona4968]

Сосед сверху с другом, видимо, решили карамелизовать лук. Громко обсуждали рецепт под музыку, и ночью потекла вода по стенам и с люстры. Теперь я понял что это воды подлили в сковородку. Ну а потом завоняло горелым и пожарные начали всех выгонять из квартир. Но сосед молодец, сам вызвал пожарных, поэтому выгорела только его квартира. История реальная, почему то вспомнилась глядя на Лазерсона😂

[@HibinskayaYeti]

Наверное, по рецепту Высоцкой готовили🤣

[@mortacerr]

​@@HibinskayaYeti написать хотел что сочувствую автору комментария, но увидев ваш коммент, понял что вы оба ради угара это написали. 😅

[@denisbreeze3648]

Здравствуйте! Это я тот сосед. Все так и было, Вы абсолютно правы. Надеюсь, я Вас не очень обеспокоил?

[@mortacerr]

​@@denisbreeze3648 Вы отметились на канале Джея, теперь не отрицайте что вы знакомы с рецептами Высоцкой!

[@polbatona4968]

@@mortacerr про лук по приколу, а про то что пожар был правда. и еще несколько раз топил ) ну сосед алкаш че поделать ))

[@СергейДавлятов-ч6ш]

Когда Илья Исакыч подходит к луку, я вечно ищу глазами чайник.

[@Tupoelf]

Прошла эпоха, раньше стакан с ложками искали...

[@Rihtainshtain]

🤣

[@СергейДавлятов-ч6ш]

@@Tupoelf Стакан это после... И если нет лука

[@Voiceofreasoneye]

@@Tupoelfбурда в стакане с ложками настолько мутировала, что уже вместе со стаканом и с ложками убежали из этой зоны-богадельни

[@annash1806]

Шефу давно надо было сказать "Да, я варю лук, мне нравится варить лук, я буду это делать всегда, и хрен вы мне что-то сделаете." Честно и уверенно. Не понимаю, зачем спорит )))

[@mystey1]

Так не называй ты такой лук карамелизированным, а процесс карамелизацией и претензий не будет

[@LADYFOX]

А он разве Шеф🤔

[@ShamanZT]

​@@LADYFOXсотни книг что он написал утверждают что да.

[@LADYFOX]

@@ShamanZT написал сам или спёр у других? Мало вы знаете. Поэтому не пишите чушь. Он не повар и ни какой не шеф, он шарлатан, высшей категории.

[@ShamanZT]

@@LADYFOX а ты даже в базовой иронии не разбираешься!

[@Васьильёк]

Я без роликов с Лазерсоном и Высоцкой уже день даже не могу, самые любимые супер сериалы👏👏👏

[@bbrodriges]

Я без роликов с Маэстро на ютубы не хожу

[@ReSha.m]

Согласен, это классика )

[@4myJJonly]

Хотелось бы новогоднюю подборку, «лучшее - вечное»: дедомразом Ильясакыч, Снегурка Юлия, новогодний эльф Петряй и олень «всех накормлю привезу» Василий…

[@irenadudnik780]

​@ Не, с Юлькой интереснее : молотит языком и носится как угорелая, роняя волосню. Исакыч так не умеет.

[@irenadudnik780]

@@bbrodriges с Юлькой забавнее.

[@anerm285]

То есть я правильно понимаю он карамелизует не лук, а сковороду и потом смытой карамелью красит лук?

[@МарианнаБелоусова-ч5ж]

Не ведомо ему, что лук сварился, И это господа, совсем не сон, Он карамели в луке не добился, Великий, всемогущий Лазерсон...

[@АнастасияБарабащук]

Я просто ржу в голос каждый раз когда Лазерсон говорит про Джея конкретно 😂

[@vladgorr3634]

Провёл Пнд и Вторник в Монреале по работе. Посетил хороший ресторан, где 80% меню основано на присутствии лука в разных видах готовки. Ценники выше гуманнных, но их луковые "варенья" - это что-то! Можно купить отдельно и забрать домой баночку, а там его аж пять видов! Спасибочки, Джей, теперь ясно откуда на них такой конский ценник!

[@KOLRN.]

*Пн. ПНД - Это именно то заведение, куда нужно определить "маэстро".))

[@ДарьяТребухова-е4х]

​@@KOLRN.Не, у исакыча кукуха-то на месте. Море амбиций, понтов, и самомнение, плюс бараний лоб, но не шиза. А вот Юльку-амфетаминовую белку точно надо было на Пряжку отправить давно 😂😂😂

[@SlavaZvon]

@@KOLRN. я аж подвис, когда читал коммент 🤣

[@_lex_5775]

Психоневрологический диспансер, я правильно понял?​@@KOLRN.

[@яушёлсЮтуба-щ7с]

Да не сможете вы убедить Лазерсона, что он не прав, он прав по своему, для него этот лук и есть карамелизованный. У него свой рецепт карамелизации. Это столовская технология.

[@Dina-fn6di]

Проходила практику в трёх весьма средних столовых, нигде не видела чтобы лук карамелизовали с водой.

[@mystey1]

Может к нему бы и особо не докапывались бы, если б он этот дисклеймер каждый раз проговаривал или называл это не "карамелизованный лук" а как-то по-другому

[@vrwtr]

Ни в одной столовой про нее не слышали

[@ShamanZT]

​@@mystey1покрашенный вареный лук? Звучит не очень.

[@ПавелРодионов-у9ж]

Шизофреникам тоже кажется что рядом с ними кто-то есть,но хрен их убедишь в обратном ,видят кого-то только они)

[@amanita_-_muscaria]

11:50 пока чел на "поединке" будет карамелизовать 2 часа лук, Илья Исаакович может варить своего кальмара в шкурке.

[@БеспечныйАнгел-е8ю]

Заметка 1: в случае поединка кто будет оценивать результат? Послушать Высоцкую, там она шедевры даёт каждый раз😂 Заметка 2: хорошо, что Исакычи смотрят Джея. Авось подтянуть скиллы😂

[@annakonstantinowa2807]

Готова на баттл с Лазером. Учитывая, что я не живу в РФ.

[@darya.winterhalter]

Предлагаю взять в судьи Макса Брандта и Никиту Петряева! К-к-к-комбо! 🙃👌

[@НиколайДурицкий-ы2э]

Грохочет Джей Исакыч снова у плиты Он водолей Воды налей себе и ты

[@ДарьяВ-п8ч]

Для лучшей карамелизации Ты не жалей водицы ключевой. А я же в этой ситуации Предпочитаю думать головой

[@ВинсентБишоп-ю5ч]

Гениально!

[@pu_pu_pu_u]

😂😂😂😂

[@pu_pu_pu_u]

Шик

[@Евгешка-ж1л]

​@@pu_pu_pu_uне это КиШ

[@ДарьяВ-п8ч]

2:59 Джей, давай будем честны - бОльшая часть комментаторов готовит реально лучше Лазерсона и больше понимает в кулинарии. Я в этом уверена на все 100%

[@ЗлобныйЗасыпальник]

Лазерсон и Высоцкая - это как турецкий сериал по телевизору

[@KOLRN.]

Высоцколепный лук.)

[@ЗлобныйЗасыпальник]

@KOLRN. дадада, это прекрасный сериал

[@SuperXPEHb]

Методом карамелизации от Шарлсона я карамелизирую суп. Получается наваристый!!!

[@Allincl]

Я парень простой. Вижу лук, воду Лазерсона ставлю лайк😂

[@СергейДавлятов-ч6ш]

@@Allincl "Вода Лазерсона" - это бренд

[@Allincl]

@СергейДавлятов-ч6ш ахахахаах) это база

[@Рина-у4й]

Точно😂

[@mystey1]

Лазерсон повар простой, карамелизирует лук - добавляет воды

[@KOLRN.]

Какие этапы проходит лук при карамелизации Шеф-повара объясняют процесс карамелизации так: Сначала лук начинает «потеть». Известно, что этот овощ примерно на 75% состоит из воды. Когда лук медленно нагревается, влага начинает испаряться, выходя из клеток луковицы и вызывая их разрыв. Это разрушение клеток - причина того, что лук размягчается на начальных этапах приготовления. По мере того как клетки лука продолжают разрушаться, они высвобождают свое содержимое - сложную смесь сахаров, белков и ароматических соединений. Горячий лук начинает дарить сложные аппетитные ароматы, которые стойко цепляются за окружающие предметы, например, за одежду и волосы. Однажды готовила карамелизованный лук в гостях, и хозяйский ретривер пропах им так сильно, что вечером пришлось устроить ему ванну. Как только большая часть влаги испарится, а температура лука поднимется примерно до 110 °С и выше, начинается карамелизация. Натуральный луковый сахар расщепляется и образует десятки новых соединений, придающих луку глубину нового вкуса. Сахароза распадается на моносахариды (глюкозу и фруктозу). Последние по отдельности слаще, чем одна молекула сахарозы, что делает общий вкус карамелизованных сахаров слаще исходного сахара. Одновременно протекает реакция Майяра, которая вызывает потемнение лука. Эта реакция вызывает также подрумянивание тоста или стейка, когда вы их готовите. Совершенствуя и ускоряя каждый из вышеназванных этапов, можно ускорить весь процесс карамелизации. 3 способа для улучшения приготовления карамелизованного лука Увеличиваем количество сахара Самый очевидный способ ускорить процесс - увеличить количество сахара. Добавление небольшой щепотки к луку немного увеличивает его сладость, сильно не влияя на общий вкусовой профиль готового продукта. С другой стороны, добавление привнесенного сахара не ускорило процесс так, как хотелось бы. Я прогрела сахар на сухой сковороде, пока он не стал темно-золотистым, и только потом добавила его к луку. Это сократило общее время приготовления карамелизованного сахара на 5 минут и придало блюду более глубокие карамельные ноты во вкусе. Увеличиваем температуру нагрева и кислотность Есть ряд факторов, влияющих на реакцию Майяра, но решающие - это температура и кислотность (pH). Последнюю можно контролировать. Чем выше рН (среда более щелочная), тем быстрее протекает реакция. На поварском форуме один участник делился личным опытом. Ему удалось ускорить время приготовления лука на 10 минут, добавив щепотку пищевой соды. Такой прием я использую при жарке куриных крылышек. Добавление пищевой соды усиливает зажаристость куриной кожицы, но, если не рассчитаешь количество соды, можно получить крылышки со странным химическим послевкусием. При карамелизации лука главное - умеренность. Оказалось, что более 1/4 ч. л. на 500 г нарезанного лука - это чересчур. Но лук, разумно посыпанный содой, становится намного мягче. А как быть с увеличением жара? Готовя карамелизованный лук, увеличивать температуру небезопасно. Небольшие кусочки лука подгорают снаружи до того, как мякоть успеет высвободить содержащиеся в ней химические вещества. Выход - добавление воды! Поначалу этот шаг кажется неправильным, ведь вода охлаждает лук и сковороду, заставляя потом тратить энергию на ее нагревание и испарение излишков влаги, но это только на первый взгляд! Добавляя небольшое количество жидкости в сковороду через равные промежутки времени, мы равномерно готовим лук и ни одна его часть не пригорает до того, как приготовится остальное. Так какой итог? Теперь я готовлю лук для карамелизации на среднем огне, а иногда и увеличиваю его под сковородой с толстым дном, и каждый раз, когда кусочки могут начать гореть, просто добавляю пару столовых ложек воды, чтобы выровнять приготовление карамелизованного лука. Итак, с помощью пары небольших настроек мне удалось сократить 45-минутную процедуру на 15-20 минут, и, честно говоря, вкус карамелизованного лука получился глубже и сложнее, чем при базовом методе медленного приготовления. Особенно уместно это при готовке французского лукового супа и лукового соуса. Для домашнего лукового супа просто добавьте немного хереса и вкусного куриного или говяжьего бульона к луковой основе и тушите смесь на медленном огне в течение нескольких минут.

[@goodberry2903]

Красиво написано. Жаль, что у Лазера не пара столовых ложек воды на горячей сковороде с 500гр лука. А много воды на средней темпе с луком, который даже не закрывает дно 😅 Я сегодня узнала что-то полезное, спасибо.

[@is-za_pechki]

О, знакомые всё лица! Привет, бродяга)

[@eminencegrise7609]

Спасибо за очень полезный комментарий👍

[@KOLRN.]

@@is-za_pechki✌️😉

[@_lex_5775]

Ммм, луковый ретривер, звучит вкусно

[@bur1989]

Надо Лазеру сказать, чтоб на НГ ёлку запек в духовке)))

[@KOLRN.]

певицу ёлку😆

[@АнатолийСамсонов-л1в]

Она сгорит. Елкокайф будет 😂

[@Alexa19880407]

Не подписывайте идеи. 😂😂😂

[@anastasia_rena]

Искусственную , причем 🤣

[@МаринаМарина-з6м7в]

😂😂😂

[@Vld-d2f]

Карамелизация на водной бане, это сверх волшебство.

[@ddqzzz1245]

Джей: «Много воды уже утекло…» Я: «в лук?» 😂

[@ThePrettyAlice]

Ура! Возвращение легендарного карамелизированного лука! 😂 Который черт разберёт, жареный ли он, пассированный или карамелизированый.

[@Lera_21290]

Да черт тоже не разберёт 😂

[@KOLRN.]

Да, мы все угараем от "карамелизации" "маэстро" Лузерсона😂

[@annakonstantinowa2807]

Муж это называет "карбонизация"

[@Kris-D]

​@@annakonstantinowa2807бляха😂😂😂

[@giaglo9639]

Маэстро Хрючерсон

[@ЕвгенияР-ц6т]

Спасибо, теперь хоть знаю, как выглядит этот самый карамелизированный лук.

[@abbeylee1837]

Заюш, спасибо за врезку с реальным рецептом, а не просто реакт. Так понятнее и полезнее ❤любим❤

[@greggalf6140]

Лук горит, водица льется, Лазерсон в шары е....тся, Вызывает всех на бой, Наш обрезанный герой. Простите, не удержался.😢

[@polinasinitsyna3452]

Вот за что точно стоит уважать Исакыча, так это за то, что он не закатывает вселенские обиды, как всякие Иваси, а такой типа: "Ну вот я так карамелизирую". И сам с этого ржёт))

[@4myJJonly]

Да он и результат не подменяет, как некоторые богатенькие женки…

[@annakonstantinowa2807]

Я люблю Исаакыча, он мой любимчик после Юли!

[@annastasia.1]

@@4myJJonly подменяет!

[@4myJJonly]

Не настаиваю и даже пруфов не прошу.)

[@mystey1]

Так все эти вызовы на дуэль и есть бугурт (обида)

[@azizakhmedov]

Мои родители раз в год карамелизируют лук с маслом, чтобы в холодильнике всегда была банка с этим луком. Он не портится, хранится сколько угодно, добавляется в основном в супы. СтОит только один раз в год запариться и не быть лазерсоном.

[@МаринаПотапова-ц5я]

🎉 я жарю в большом количестве масла килограмм лука нарезанного, типа во фритюре, затем сливаю, отцеживаю, отжимаю масло и в банку. Прикольные вкусняхи в суп, да куда угодно) На масле, вкусном ароматном можно потом картохи жарить🎉

[@romanhor11]

Джей, давай уже делай третий канал, где сам будешь готовить. Ну серьезно, получится однозначно лучше, чем у всеми нами любимых поваров. То видео с хинкали и Васей все мы помним, так жги.

[@victoryagurnova8347]

Он лучше языком умеет

[@michiosd]

​@@victoryagurnova8347На канале есть видео с обычной готовкой и повторением рецептов лазера. Не защищай недошефа лазера.

[@МаринаПотапова-ц5я]

На канале Больон (пока што)) мужик делает, Джей рекомендовал😊

[@drkatyshev]

Да не умеет он готовить. Только критиковать всех

[@Виктор-ж1ъ6с]

Ух, как у Лазерсона пердак пылает!!!😂😂😂

[@Rihtainshtain]

Ага, видать читать научился) Комментарии😂

[@Kris-D]

Надеюсь, что лазером))

[@denisbreeze3648]

Не бойся, не пылает

[@mystey1]

Карамелизируется

[@ЮлияРыбак-ш8в]

Вы сейчас с ума все сойдете. Я луковый мармелад варю всю ночь. Завожу будильник на каждый час, чтобы перемешивать и варю его около 10 часов.

[@DieKatze483]

Очень много лет назад, когда я была маленькой, мы жили в деревне и имели там хрюшек. И перед тем, как мыть посуду, ее споласкивали в тазике, а получившуюся жижу выливали в помойное ведро, содержимое которого вечером очень любили есть свиньи. Вот это добавление воды чтобы "смыть карамель" очень напоминает мне это всё действо во благо сытой скотины.

[@nataliepooh1620]

Вы мне разблокировали воспоминание из детства 😂

[@annastasia.1]

Мерзко, конечно. Деревенская жизнь не для меня.

[@мила-п9ж]

С лузерсона повар, как из меня балерина, т.е никакой 😂😂😂😂

[@Travis-np1kr]

Можно смотреть на 3 вещи 1) огонь 2) воду 3) карамелизацию от Лазерсона

[@sashadelaya5292]

Правильно! На всё остальное смотреть запрещается)

[@СимаГриг]

Потому что она объединяет их

[@elost4752]

Штош, понеслась карамелизация

[@ssergeenkov1989]

Джей, не совсем прав, как и та дама из видео. Она приготовила конфитюр из лука, а не карамелизированный лук. Карамелизированный лук выглядит действительно коричневым, мягким, даже рыхлым и кашеобразым. Из такого как раз готовят Французский луковый суп

[@UMS1995]

Пришел на запах карамелизованного лука от Ильи Исааковича

[@cursedmymind]

Интересно, Пузерсон готов отвалить бабла на дорогу+проживание всем тем, кого вызывает "на дуэль"?

[@Juli_Nd]

У меня при слове карамелизация уже глаз дергается😂

[@maripele85original]

Лазерсона на батлл но с условием что жарим 3 часа и без воды, е....ть он лука спалит😂

[@is-za_pechki]

Там и металл сковороды потечет..

[@СергейДавлятов-ч6ш]

Ооо!! Великие сказки от Лазерсона снова завезли.

[@Rihtainshtain]

От историй Шарлосона выть хочется)

[@СергейДавлятов-ч6ш]

@Rihtainshtain И карамелизировать автора

[@TatyanaDovoretskaya]

​@@СергейДавлятов-ч6шотличная идея!

[@yisdoge]

Я не пустослов! Я просто вербальный карамелизатор.

[@ichigokur5059]

Моё луковое сердце почувствовало что вышел обзор😂

[@DedHobbit]

Илья, наверное нет блюд, в которых вода испаряется полностью. Даже самые сухие мясные джерки содержат воду. Даже сухое молоко или сухой яичный меланж имеют какие-то доли процента(или даже целый процент) влажности.

[@aburatino7979]

Варим лук до его полной "карамелизации"😂!

[@ЗубатыйЭльф-б8н]

Во дворе моем цветет акация. Я иду улыбки не тая. У меня у лука карамелизация Значит не беременная я ...

[@Rihtainshtain]

Чё? У меня у лука?

[@ЗараЗара-в9е]

😂

[@yamikasu4212]

​@@Rihtainshtain типо у моего лука, который я готовлю

[@ПавелБердышев-и4ь]

Автор видео: Я покажу как приготовить луковый мармелад. Джей: вот как выглядит настоящий карамелезированный лук. Автор: 2 часа доводим до готовности луковый мар.. Джей: Я сказал КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЙ ЛУК! Автор: но мой мармелад Джей:ЛУУУУК КАРАМЕЛИЗИИИРОВАНЫЙ😂

[@nastyak6883]

Вот и я не поняла в каком месте эта дама готовила карамелизированный лук. Джей, ты сам разберись для начала) Исакыч конечно несёт пургу, но и ты привел видос не в тему вообще.

[@helena6946]

Старый историк.. Одна история офигительней другой 😂😂

[@Rihtainshtain]

Ахахахаах точно🤣

[@gella2113]

😂😂😂👍👏👏👏

[@UkrainianSun]

Если сказать лук 999 раз, то появится Лазерсон 🕴🏻

[@b0mbhead729]

И нальет воды для карамелизации

[@ЮлияЯрош-э1п]

Пойду закаремелизирую себе чай по рецепту Ильи Исакыча😂

[@demoniccat4179]

Жду момента когда Илья лазерсон позовет джея снимать кулинарное видео к себе на кухню и учить его готовить по лазерсонски

[@ВладимирЯкушев-о6л]

Подерутся...

[@КаЯкер]

Не мешай ему готовить 😂

[@KiolAsya]

- Ты вор. - Я не вор. - Но ты же воровал. - А в данный момент времени я не ворую, значит, я не вор. Л-логика, Илья Исаакович в своём стиле. В двадцати роликах варил лук, в двадцать первом не варил, значит, все врут)))

[@minamiritsu9028]

Женщина не сможет участвовать в батле, аренда студии всего на 30 минут. А женщине нужно 3 часа

[@AlexBDO]

Вот мы и дожили до этого момента, когда Джей досмотрелся до роликов в которых Лазерсон ведет непрямую беседу с ним и подначивает его на кулинарный поединок )

[@darkside4663]

Жарил лук в воде и все равно сжег

[@is-za_pechki]

Он бы и воду сжег, но она имеет свойства испаряться. И только это ее спасло от сгорания.)

[@zaraken88]

после этого ролика слово карамелизуй\ся\вал мне снится будет недели 2

[@Cold_Revenge1212]

Ура, новое видео от моего любимого блогера, благодарю!❤

[@Seven_Allo]

Ты посмотри, какая красота у нас получилась!

[@ЛилияК-ъ8щ]

Скаажииии!

[@AlenaKritskaia]

ОБОЖАЮ ЛУК!!! Надо будет заморочиться один раз и сделать луковый мармелад 😊

[@Kora-f4o]

Джей Спосибо без твоего творчества уже и день прожить нормально не могу + к этому ,когда смотрю ваши видосики пробивает на творчество

[@NB-wz5rr]

Джей, я все поняла!!! Когда я сжигаю на @ лук, я тоже добавляю воды и он становится равномерно коричневого цвета. Я-мастер карамелизации!!!

[@endemainecraft9294]

Легендарный ремейк Карамелизации лука

[@White_65]

Куда прийти на поединок? Есть рецепт- "Отбивная из Лазерсона в собственном говн... соку под карамельно-луковой шапочкой с клецками Бешамель" 😂

[@Snezhok1204]

1:34 Много воды утекло, много лука закарамелизовалось...

[@gaer9012]

Мой мозг уже карамелизировался

[@Tapeltzin]

Но с другой стороны, та женщина карамелизует не лук, а луковое варенье. Охренеть просто 100 гр сахара, плюс еще сладкое вино. Да в таком количестве сахара, даже гвозди можно карамелизовать.

[@annastasia.1]

Это правда. Там немного другое блюдо.

[@lovely_nataly2309]

@@annastasia.1совсем другое 😅

[@katerinastark_mgn]

0:28 лучше поставить заставку: "Одну вечность спустя". Джей, посмотри серию про забастовку СпанчБоба и Сквидварда (смешная, кстати) - там как раз будет эта заставка. 😂

[@4myJJonly]

Вот. Всё! Лук - заварился!..

[@Rihtainshtain]

Шарлосон Петряевич😂

[@narotta3876]

Ну вы вспомнили😂

[@НадеждаКорюзлова]

Если не карамелизированный лук, значит, холодный ру... 😂

[@MrDanBalan]

Так забавно наблюдать, как у Лазерсона неистово пригорает (ахаха)) от того, что кто-то не стесняется его критиковать)

[@_sprite_]

УРАА мой любимый Илья Лазерсон я уже все видео посмотрел и уже по 4 кругу посмотрел, ломка

[@alcolicofata1667]

На карамелизацию жопы Лазерсона ушло меньше минуты, видимо.

[@seriy_tsvet]

О да, 18 минут лекции про карамелизированный лук))

[@Darina70350]

Во дворе воняет луком- Это я готовил не тая. "Карамелизация- наука" На канале так сказал Илья Я готовлю по закону: Добавляя у луку воду. Там добавим сахар ложку. Главное мешать немножко! Жарю прям до почерненья. Получилось будто сон. Это ж просто загляденье! Я как шеф наш Лазерсон!

[@garrybusey8032]

Когда он начал выкладывать картоху, посмотрел на сковородку. Она уже была темно коричневая от нагара продуктов. Уверен это дало горечь скорее всего ещё с грибов эта сковорода начала жечь остатки и давать горечь. Правильно, зачем менять посуду, хрючево должно готовиться в одном корыте. Лишь бы побыстрее

[@golden6024]

Я все жду, когда Джей и Лазерсон перестанут передавать друг другу любовные письма через видео и уже созвонятся и начнут кидать друг другу притензии.

[@lina_mityukova]

"Вода, попадая на сковородку, растворяет сахар, прилипший на сковородку, и обволакивает лук". Так она скорее растворит сахар с лука и прилепит его ко дну)

[@justpochta]

Я смеюсь от Ваших комментариев на ролики Маэстро, спасибо! Но! То, что Вы здесь показали, это не карамелизация лука - это луковый мармелад. Подозреваю, что Илья Исакыч нечто другое подразумевает под карамелизацией: быстрая зажарка, пассерование, что-то еще… Но точно не мармелад.

[@ОляЛадыгина-к2л]

Я попробовала карамелизовать лук его способом и лук становится очень мягким, вкусным и красивым. Делала похлёбку, я была в восторге, хотя всегда угорала над ним

[@АнатолийСамсонов-л1в]

Он всегда хочет сварить луковый чай, но ему вечно мешает бешамель 😂😂😂

[@annakonstantinowa2807]

То чувство, когда домохозяйка сделала лучше, чем шеф.

[@ВераРадионова-м3э]

Джей, ты добился невозможного! У Исакыча кружка с обслюнявленными ложками куда-то подевалась 😮

[@Dima.Gr.68]

Это ведьма, Илья непогрешим, как в нём можно сомневаться 😂

[@ОльгаА.Б]

Убило что он 5 штук всякого пожарил на этой сковородке но ни разу ее не помыл. Там уже такой шмурдяк на дне а он все жарит и жарит😅

[@donut6829]

Ничего вы не понимаете, Исакыч Флеш от мира кулинарии, то что простые смертные делают 2-3 часа, он делает за 5 минут

[@ЗараЗара-в9е]

Вот это ты героя вспомнил! Тут про Флеша вряд-ли кто поймёт)))

[@romicsv9698]

Лазер уже как-то сходил к Борщу. Поединка не было, но "шеф" и "профи" чуть не сжег Толику студию.

[@ЛюдмилаБолдырева-п4щ]

Огромный и горячий привет из далёкой и холодной Сибири. Красноярск Вас смотрит.

[@AndreyKazantsev]

спасибо той женщине за мою самооценку 😂 п.с.: исакыч неумёха

[@ВладимирЯкушев-о6л]

Я нашел самый простой рецепт карамелизации лука. Берешь луковицу, чистишь от шелухи. Все. Карамелька,нах! Можешь на спичку насадить. Чупа-чупс будет.

[@pupuntold]

Балуюсь кондитерством иногда и когда Илья Исакович положил грибы на САХАРНУЮ сковороду я начала ржать Сахар очень сжечь и зная маэстро..... Грибной кайф обеспечен Упд: досмотрела. Кайфа, конечно, не было но под конец видно, что эта карамель начинает чернеть и отмывать это мероприятие будет очень весело

[@Lioubov_Gibbs]

Ура ! Новый ролик, спасибо Джей.

[@Lilly-i9b7f]

Вот удивляет , у нас так много народностей и у всех изумительные блюда . Но не видела , чтобы «топовые» шефы их готовили ( ешьте люди греческую пиццу от Юлии Высоцкой

[@alext5154]

Водолей-карамелизатор 😂

[@РеспубликаКоми-у1ц]

Мне так нравится, как Джей с Исааковичем, через видосы общаются))))