Καρπάτσιο λαβράκι με λεμόνι και μουστάρδα | Cook Different by Gruppo Cucine & D. Skarmoutsos

Καλώς ήρθατε στην mini σειρά Cook Different by Gruppo Cucine & D. Skarmoutsos! Σήμερα φτιάχνουμε καρπάτσιο λαβράκι μαριναρισμένο με λεμόνι και μουστάρδα.👇
🐟Υλικά:
2 λαβράκια (300 γρ./λαβράκι)
🥣Για τη μαρινάδα:
250 ml ελαιόλαδο
30ml χυμό λεμονιού
40ml λευκό ξύδι
1 κ.σ. μουστάρδα
αλάτι, κατά βούληση
πιπέρι, κατά βούληση
φυλλαράκια μυρωδικών (θυμάρι, φύτρες φασολιών)
👨‍🍳Διαδικασία:
Με ένα κοφτερό μαχαίρι φιλετάρουμε τα λαβράκια σε πολύ λεπτές φέτες.
🥣Για τη μαρινάδα:
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ξύδι, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε με τον αναδευτήρα να ενωθούν τα υλικά.
Σε ένα σκεύος ρίχνουμε τη μισή ποσότητα της μαρινάδας και από πάνω στρώνουμε απλωτά τις λεπτές φέτες ψαριού. Κάθε φιλέτο πρέπει να πατάει καλά και ολόκληρο επάνω στη μαρινάδα.
Περιχύνουμε ομοιόμορφα τα λαβράκια με την υπόλοιπη μαρινάδα, φροντίζοντας να τα καλύψουμε με αυτή.
Βάζουμε τα ψάρια με τη μαρινάδα στο ψυγείο για 3 περίπου ώρες, μέχρι τα φιλέτα να ασπρίσουν.
Αφαιρούμε τα λαβράκια από το ψυγείο, τα μεταφέρουμε σε μια πιατέλα, τα περιχύνουμε με λίγη από τη μαρινάδα, γαρνίρουμε με φυλλαράκια μυρωδικών της αρεσκείας μας και σερβίρουμε.
Website 👉 www.gruppocuci...
#gruppo_cucine #skarmoutsos #cook_different #design_different