【カサゴの唐揚げ】プロが教える頭までサクサクに揚げて食べる方法

[@sushi_yoshi]

目次 0:00　OP～材料紹介 0:16　カサゴのウロコ取り（道具紹介） 0:43　カサゴのエラの外し方～腹の割り方 2:04　（コツ①）カサゴの姿揚げ用のおろし方 2:43　（コツ②）カサゴの頭の砕き方 3:18　塩コショウ～片栗粉の付け方 4:28　カサゴの揚げ方-1 5:49　カサゴの揚げ方-2 6:44　盛り付け 7:03　実食～感想 8:31　レシピノート 8:41　セカンドチャンネルのお知らせ

[@伊藤忠行-y9s]

カサゴは、やはり唐揚げが一番美味しいですよね。釣ったものならば、なおさら最高です。

[@sushi_yoshi]

唐揚げ最高です👍 でも刺身も捨てがたい🤤

[@__abc_xyz]

骨までバリバリ食いたかったからこれ試してみます！

[@TT-kd9zl]

頭を砕く発想は無かったです！ 編集もすごく丁寧で朝から良いもの見させて頂きました！ありがとうございます！

[@sushi_yoshi]

ありがとうございます♪参考になれば幸いです！！

[@hamayu1137]

オニオコゼも頭を砕けば揚がりやすそうですね🤔 勉強になります🙇‍♂️

[@sushi_yoshi]

まさかの はまゆうさぁぁぁぁん！！！ 最近釣り視聴者さんが増えたので、はまゆうさんのチャンネル拝見させていただいてました！！ はい、オニオコゼも頭を砕けば大丈夫だと思います！30cm超えてくると中骨は厳しいかもしれないですが💦 コメントありがとうございます🙇

[@hamayu1137]

@@sushi_yoshi 一回メンションして頂いてからいろいろ見させて頂いてます😊 これからも勉強させてください😊

[@sushi_yoshi]

いえいえ、僕も漁や釣りに関してはさっぱりなんで、はまゆうさんのチャンネルで勉強させてください🙇

[@発狂大魔王]

ほ、本物だ！！

[@メロン大好きかにーや美味しい]

@@発狂大魔王 チー牛は黙れー

[@ぽいぬ-t8m]

2:43 このひと手間は知らなかった。めっちゃ美味しそうです。

[@ラッキーラッキー-h6g]

いつも頭は食べてませんでした　次やってみます！　感動しました！！

[@sushi_yoshi]

是非是非♪ ボリボリ食べちゃってください～👍

[@withwaikikiboyz5492]

参考にさせてもらいました！！ 今日釣ってきたので、今から唐揚げにします！！ ありがとうございます！！

[@43ジムドラ]

すごく丁寧で、やはりプロの方は違いますね。 美味しいのが見てるだけでわかります。

[@小塙麻生]

なるほど、頭を砕くんですね。今度やってみよう。旦那がたまに釣ってくるんですけど、上手く揚げられなくて中途半端に固いところが残っちゃうんですよね。今度こそ美味しく揚げられるといいなぁ…。

[@moku-j1e]

いい奥さんですね！

[@3wo_2kero_DKSK]

頭を砕く手があったのは目から鱗です👀 この通りに作ると、臭みも無くサクサクカリカリで最高！ カサゴがもっと好きになりました😊

[@honnyarawa]

真似して素人ながらにやってみましたが、これほどではなかったにしろ今までの唐揚げの中で一番美味しく出来ました。

[@sushi_yoshi]

おおお！良かったです！ 何度か試すと、直ぐにコツも掴めると思います👍

[@カンタンスノア]

お店でしか食べたことないから作り方教えてくれるのありがたい

[@RANMARU8102]

やっぱプロの手際ってのは凄いな、こりゃ‼️🙌

[@fishingwithdogs]

こちらを拝見しながら、先ほど釣ったカサゴを揚げました。 骨までサクサクに美味しく食べることができました。 見惚れてしまう丁寧な手順と解説、本当にありがとうございました🙇‍♀️

[@sushi_yoshi]

嬉しいご報告ありがとうございます！ 今後も頑張りたいと思います😊

[@nugo1617]

すごくわかりやすくて、最後まで見てちられる動画でした。

[@sushi_yoshi]

最後までご視聴ありがとうございます🙇

[@ブン-t5y]

清潔感があって分かりやすい

[@sushi_yoshi]

ありがとうございます！

[@まマル]

美味しそうです。 いつもは刺身と味噌汁で食べていましたが、今度唐揚げやってみます。 頭を砕くのがコツなんですね。勉強になりました。

[@sushi_yoshi]

唐揚げだと無駄なく食べられますからね！ビールも進みます🤤

[@loomoguhmo1887]

釣った魚を揚げて骨まで食べるのが好きなのですが、カサゴ等の頭の骨はいつも食べるのを諦めてました 骨を砕くって凄く参考になりました

[@sushi_yoshi]

loo moguhmoさん、参考にしていただいてありがとうございます！ 今後ともよろしくお願いいたします🙇

[@mametaro_ch]

勉強になりました！今度カサゴが釣れたら作ってみようと思います！ありがとうございます！

[@Nitsuke_of_Sakana]

ありがとうKZbinのオススメ… 最高のチャンネルを見つけました…

[@sushi_yoshi]

こちらこそチャンネルうぃ見つけていただきありがとうございます！😊

[@nabiko_5611]

今日がらかぶを買って唐揚げにするので参考にします！初めてだからちゃんとできるか心配

[@よしぼう-v9p]

この動画が一番分かりやすいです

[@sushi_yoshi]

ありがとうございます！！

[@ちゃんたー-s8d]

頭からかぶりつく音で笑顔になってしまいました。これ絶対ヤバイ奴ですね！

[@sushi_yoshi]

朝からビールが進んでヤバかったです🤤

[@猫のすけ-n6b]

カサゴは美味しいですね、 二度揚げするとは知りませんでした。 食べるのは、良い客なのですが！

[@ササノンキ]

ワーム🪱でこのクラスのカサゴがバリバリ釣れるので一度やってみたい料理。 釣って食べるなら美味しく食べてやりたいですからね。

[@sushi_yoshi]

是非試してみてください♪

[@hbk0428]

今まで、釣ってもほとんどリリースしてましたが、たまには持って帰ろうかなぁと思いました。釣り始めた頃はいつも持って帰って食べてたんだけどなぁ。次釣れたら唐揚げしてみます。美味しそうな動画をありがとうございます。

[@tetsukoskitchen7809]

おいしそうですね～。　ビールも食べたときの音も最高ですね！！

[@シャウエッセンハム次郎]

仕事帰りに釣りに行って、即ヒットしすぐにバックラッシュして退散。 一匹だけでしたが、こういう調理にすると素晴らしい一品になるんですね。 釣り初心者で魚料理もあまり知らないんで、捌き方とかも凄く参考になりました。

[@リオレオ-d1m]

最高でした。 釣り人にはたまらん

[@1014minorukun]

岡山県の笠岡諸島にメバル釣りに通っています。時期によっては、メバルよりホゴ（カサゴの地方名）が 　沢山釣れます。今までは煮付けオンリーだったのですが、この動画を参考に今度やってみます。

[@りさ-b5f]

よく釣れるカサゴを頭まで食べれるのはいいですね(^^) 是非やってみようと思います。 勉強になりました！感謝です♪ 清潔感とわかりやすさがとても良い動画だと思います。

[@田中太郎-d3f6u]

今からアラカブ釣りに行くので 今日はリリースではなく 持って帰ろうと思います。 すげー美味そうな動画だったので

[@sushi_yoshi]

ご視聴ありがとうございます！ 大きいの釣れるといいですね！！

[@amino.33333]

細かい作業まで分かりやすく助かりました！

[@tico1481]

カサゴ、おこぜの唐揚げは骨まで食べられてカリカリ美味しい！大好きです。たまに注意しないと上顎に刺さるけどね 笑 なかなか家では作れないんですよ。居酒屋行くといつも注文します！

[@sushi_yoshi]

昔、オコゼの棘が刺さって手がパンパンに腫れた思い出(´；ω；`)ｳｯ… でも美味しいし、良い魚を触る時はテンションも上がる⤴ 機会があれば、オコゼの刺毒の取り方も紹介したいと思います！

[@よっさん-f4n]

おこぜの唐揚げとかいう飯テロワード.....食いてぇ🤤

[@masashi-m6g]

めっちゃ美味そうだったので、明日の夕飯これを家族に作ろうと思います😋

[@suddenly_the_hero]

2:43 調理工程なんは理解してるけどボッコボコにされててジワるwwww

[@とりあえず生-h1b]

何回も観ちゃうんだよなー

[@fukufukumantv8102]

丁寧な解説で勉強になりました👍👍👍パリパリのカサゴうまそうです！セカンドチャンネルも楽しみにしています😀

[@sushi_yoshi]

ありがとうございます！セカンドチャンネルも頑張ります！

[@bakusyo1]

昔、船釣りに行ってた頃はカサゴ空揚げ 良くやりました。こんなに上手く出来なかった けど旨いなぁカサゴ売ってると良いなぁ

[@sushi_yoshi]

魚に力入れてるスーパーならカサゴ売ってるところもありますね！ 一番なら確実に買えますよ！

[@life_of_chaos_and_beauty]

新しいことの発見がありました！ありがとうございます！勉強になりました。

[@ゆめちゃん-r4s]

ものすごく丁寧な説明でわかりやすかったです。ありがとうございます。

[@sushi_yoshi]

お役に立てて嬉しく思います！是非試してみてください！

[@なか-c2g]

とても美味しそうですね！今度カサゴ釣ったら試して見ます!

[@sushi_yoshi]

ぜひぜひ！とっても美味しいですよ♪

[@kaorumaron1491]

美味しそうですねー😀勉強になります。☺️

[@sushi_yoshi]

ありがとうございます！ぜひ試してみてください😀

[@REDLINER4555]

美味しそうですね～ 参考になる動画毎回ありがとうございます。😆 明日、カサゴを買ってきて実際に作って家族と食べてみようと思います。

[@sushi_yoshi]

ありがとうございます♪ 可能なら25cmぐらいのを選んでください！一番美味しいサイズだと思うので👍

[@REDLINER4555]

@@sushi_yoshi ありがとうございますm(_ _)m。 明日、魚屋さんに見に行ってあったら買います😆

[@a...aa...aaa...]

ちょうどカサゴの調理に困っていたところでしたがこの動画を見て助かりました！

[@fjk66]

何から何まで素晴らしいですねえ！

[@sushi_yoshi]

ありがとうございます！参考にしていただければ幸いです♪

[@awjsw2504]

美味しそうですね。ヒレとか刺さりませんか?骨は堅くないですか??今度挑戦してみます!

[@sushi_yoshi]

ヒレはキッチンバサミで切ってもいいですよ！ 動画は見映えを意識しただけなので！ 骨は2度揚げすれば問題ないで是非試してみてください👍

[@Xx-CHORORUN-xX]

今日釣って料理の仕方が分からなかったので助かります！親と一緒に食べます！！

[@いつでもどこでも名無し]

丸揚げにした時に意外と頭硬くて食べれない部位があったのですが、動画で頭を叩くといいんですね…初知りです。こんど試してみます。

[@sushi_yoshi]

ボコボコにされたカサゴの顔がちょっとかわいそうですが、これが一番食べやすいですね！ 是非試してみてください！！

[@くまねこ-l5c]

最高の参考でした

[@冨永啓輔]

美味しそうですね。今度やってみます。

[@sushi_yoshi]

是非どうぞ👍

[@り岡-b6l]

簡単に釣れて美味しい魚🐟 今年も釣って食べよう🤤

[@ひとしえなり]

釣り基地です！ いつも魚釣ったら小さい個体や、お腹の大きな子持ち個体は必ずリリースする様にしてるんですけど、ガシラの場合は高確率でお腹に子を持った個体を持ち帰ってしまいます😢（お腹が大きくないから持ち帰りました💦） 子持ちを見分けれるポイントがあれば是非教えて貰いたいです！

[@sushi_yoshi]

う～ん、単純にお腹が膨らんでるかどうかだと思うんですよね。 あとはちょっと可哀想なんですが、お腹から肛門にかけて押すと卵が出てくるのでこれも判断材料になるかと。 それと12月～2月は産卵期なのでこれも判断材料になるかと。🙇

[@おーなー]

初めて見ました！ＢG Mも心地よいですね！気持ち良い動画をありがとうございます😊

[@sushi_yoshi]

気に入っていただければ幸いです😊ありがとうございました！！

[@海省エギング]

素晴らしい。 やってみたい。 魚釣って来ないといけんなー。

[@sushi_yoshi]

もしかして岡山広島方面の方ですか？ いっぱい釣れるといいですね！！

[@kokubankeshiex]

うまっそおおおおおお！！！ 最近あんまり良いサイズのガシラが釣れないんですよねぇ～…

[@諒ちゃん]

北海道で良くガヤ釣れて困るんですが この方法なら美味しく食べれそう！

[@sushi_yoshi]

ぜひどうぞ！

[@リヴリア]

頭を砕くのは全く知りませんでした。 ありがとうございます！

[@sushi_yoshi]

いつもご視聴ありがとうございます。皆様からいただくコメントは必ず全て読ませて頂いています！ 質問やリクエストなどあれば、遠慮なくコメントして下さい！！

[@しおん-f8b5e]

エラのとり方が分からないわ。魚屋さん、してくれたみたいだけど。背びれに切り込み入れて、塩をまぶして、臭みとって、揚げたけど。

[@よっさん-f4n]

鱗トル持ってます！ ちょい高いけど作業効率大幅に上がって便利ですよねｗ ウロコもバリバリ取れる感触もたまらない🐟

[@sushi_yoshi]

便利ですよね！動画でもバンバン使いたいんですが、イレギュラーな道具使うのもなんだかなぁ・・という気持ちもあって動画外でしか使ってないです💦

[@xjapan8467]

参考にします！ 甘鯛の松笠揚げも動画に載せてほしいです！

[@sushi_yoshi]

X JAPANの中の人に頼まれたならやるしかないですね🙄🙄🙄 でも時期的にそろそろ限界なので、良いの見つけたら撮ってみたいと思います！

[@abc-cf8ke]

とても美味しそうですね！😊最後のタレはポン酢ですか？？

[@kanariatekinakannzi]

凄く参考になります〜

[@sushi_yoshi]

ありがとうございます♪

[@ビリーミリガン-d6x]

良いチャンネル発見!!

[@sushi_yoshi]

発見していただいてありがとうございますん👍

[@nikora123468]

良き勉強させて頂きました♪

[@sushi_yoshi]

ありがとうございます！僕も日々勉強中です♪

[@ぼくろほくろ]

下処理、揚げ方工夫すりゃ頭も骨もそのままでいけたんか…いつも取ってたよ… すごく勉強になった！

[@sushi_yoshi]

ですね！でも30cm超えてくると骨太で固くて食べられないかもです🙇

[@hirarin.h]

とても参考になりました！ちなみに油は何お使いですか？？

[@sushi_yoshi]

唐揚げの時は普通のサラダ油を使ってます！ 天プラなら太白胡麻油ですね！

[@hirarin.h]

@@sushi_yoshi ご返信ありがとうございます！参考になりました🌟

[@坂田銀時-j2s]

おお、大好きなカサゴの唐揚げ❤検索すれば出で来る良い時代になったものだ😊 でも唐揚げ、おにカサゴの方がもっと美味しいですよね、なかなか捕れないけど❤

[@ニョロニョロ1号]

👍ボタン押してみたよ😁泣いて喜んでる⁉️(笑)旨そうでしたね❗

[@sushi_yoshi]

もう涙カラカラです😭 ありがとうございます🙇

[@グーリモ-c5l]

自分は酒、醤油、生姜のタレに一晩漬け込んでから揚げるんですけど…頭とケツの穴の後のヒレが固くて食べられないw😧尻尾とかサクサクでメチャクチャ旨いから是非とも丸ごと食べてみたい！今度はタレにつけないで2度揚げしてみようと思いました🤩

[@sushi_yoshi]

2度揚げで骨までバリバリ食べるもいいですが、身だけタレ漬けで揚げるのもアリかもですね！想像したら美味しそうな予感が🤤

[@zeppapa]

朝８時～！うまそうです！！

[@sushi_yoshi]

ありがとうございます！朝から飲むビールはヤバイです笑

[@緒方一晃-f4q]

片栗粉代わりに唐揚げ粉を使用しても大丈夫でしょうか？ 因みに大きめのカサゴだと唐揚げに向いてませんか？

[@sushi_yoshi]

味は変わりますが唐揚げ粉でも美味しくできると思いますよ！ 大きめのカサゴだと熱が多りにくくなるので、骨まで食べるのは無理かもしれません。 身だけ食べるなら全然OKです

[@食いしん坊-q9n]

初めまして！ メバルも同じ様に調理して大丈夫でしょうか？

[@baby7star]

粋でした

[@fendergibson2236]

頭の方など取り切れないウロコはそのまま揚げても食べられますか？

[@sushi_yoshi]

2度揚げしていればウロコも食べれますよ！

[@scwtaka]

7:05「銀色の奴」って見覚えのあるフレーズです♪

[@Osamu.T]

使ってる鱗トルのサイズはラージorスモールどちらですか？

[@sushi_yoshi]

ラージですよ！

[@pyonta7847]

ちびかさごかわいい

[@shachi2]

まさに昨晩このサイズのアラカブとメバル釣れたけん、から揚げにするかなー　あんかけもいいけどな。。

[@sushi_yoshi]

釣りは得意ではないので新鮮な魚食べられるのは羨ましいです🤤

[@shachi2]

​@@sushi_yoshi お近くなら配達するのになぁｗ

[@wtf9948]

おしゃれな動画！

[@sushi_yoshi]

ありがとうございます♪

[@user-jw7pt8dc8j]

釣りの動画ばかりみていたら 今までホームに表示されていなかったこのチャンネルが表示されるように！！！！ なんでも魚を捌ける女になりたいので、 勉強させていただきますっっっつっ！！

[@sushi_yoshi]

最近釣りユーザー向けに僕のチャンネルが多く表示されてるみたいですね！ こちらこそよろしくお願いいたします😊

[@長野太郎-d4j]

鯛やカサゴくらいの魚の鱗取りはペットボトルの蓋が最強ですよ 多分もう経験していると思いますが

[@sushi_yoshi]

ペットボトルは試したことありますね(笑)

[@kanzakikeisuke0316]

居酒屋で出されたものを見よう見まねでやった結果頭と中骨の一部が食べきれず何が違うのかと考えていたところ頭を砕かず、油をかけず、ひっくり返さず等々問題点がよくわかりました。 大変参考になりました。

[@こつぶ-y3m]

ぜってぇーうまい奴やん！今度釣ったらぜひ試してみます！ありがとうございます！

[@sushi_yoshi]

是非どうぞ！ご視聴ありがとうございます♪

[@enjoyjapan2020]

こんにちは。私達は海釣り🎣やってるのでこの動画すごく参考になりました！🔔👍ポチさせて頂きます。また拝見させて頂きます。

[@sushi_yoshi]

🔔👍ポチっていただきありがとうございます！

[@ラブライダー-z4j]

いつもこのくらいのサイズは逃してたけどお持ち帰りすることにしよう！ ほんとにありがたいわこういう動画

[@sushi_yoshi]

いっぱい捌いちゃってください👍 こちらこそご視聴ありがとうございます！！

[@らりー-n5d]

生態系を守るためにも16センチ未満はリリースしてあげてくださいね！

[@さとこ-q5n]

@@らりー-n5d 16センチはどういう基準なんでしょうか それを堺に何が変わりますか

[@らりー-n5d]

@@さとこ-q5n 釣り人の暗黙のルールってだけで自分もそれを境に何が変わるとかはわからないです笑 ただ根魚は20cmになるまでにおよそ5年ほど掛かると言われてて実際自分の近場でよくカサゴなど釣れるポイントがあったんですが10cm前後でも持って帰って唐揚げにすると言うおじたんが繁殖した結果今では1日5匹前後上がれば良いレベル（昔は朝だけで30匹くらい釣れた）ので釣り場保護のためにもリリースはした方がいいかなという考えです！

[@さとこ-q5n]

@@らりー-n5d 釣り場保護は大事ですね。私はちゃんと食べるのであればいいんじゃないかなと思ってます。 絶対に食べきれないであろう量を持ち帰ったり、フグなどのエサ取りをそのまま放置してるのを見るとどうかなとは思いますが

[@岡谷純子-o9k]

こんにちわ😊 美味しそう〜😍 頭も砕いたら食べられるんですね❣ ｶﾙｼｳﾑがたっぷりで身体が喜びそう❣ ｻﾌﾞﾁｬﾝﾈﾙも登録させていただきました🤗💕

[@sushi_yoshi]

朝5時なのに美味しすぎてビールが止まりませんでした(笑) ｻﾌﾞﾁｬﾝﾈﾙ登録ありがとうございます🤗

[@藤井達也-y6y]

すぐに食べたくなりました。これなら出来そうです。因みに揚げると、トゲを食べても大丈夫なのでしょうか？

[@sushi_yoshi]

食べれますが、あまり美味しくないかもしれません💦

[@JEDAYOB]

ミニガシラほど、唐揚げは料理しやすく、そして頭からバリバリと、歯ごたえと美味しさが楽しめますよね！！ 私はこれが大好物！！酒の肴に最高！！アップ主様の揚げてる音、食してる音を聞いていたら、もぉ堪らん！！ よし、明日はガシラ釣りに行こう～(^-^)

[@sushi_yoshi]

雑魚扱いされがちですがちゃんと手を加えればご馳走になりますよね！🤤

[@JEDAYOB]

お疲れさまです。ありがとうございます！！

[@悠幸-n2c]

身の部分は刺身、アラは唐揚げも良いですね🙆

[@sushi_yoshi]

骨せんべいみたいな感覚ですね！全然いいと思いますよ！ 想像したら食べたくなってきた🤤

[@江部直之-u1m]

クソうまそう！ 勉強になります❤

[@outa9319]

カサゴってどうやって締めますか？ 氷水につけるだけ？

[@sushi_yoshi]

氷水でもいいですが、血抜きもした方が日持ちします。

[@カズナリ-f7r]

見栄えする料理ですね✨　　友人との魚パーティーに出したいと思います‼️

[@かばやき-v5w]

他のコメントにもありますが頭の骨を砕く発想はなかったです 今までカサゴやオコゼの頭は気合でかみ砕いてました笑 次からは頭の骨砕いて揚げようと思います！

[@キャロウキャロ]

いつもリリースしちゃうけど次は調理しようかな

[@sushi_yoshi]

サイズが小さいのは戻してあげた方がいい気もしますね。 個人的に25cmぐらいが一番美味しいと思うので是非試してみてください！

[@上田太郎-t2f]

絶対うまいやつや…

[@sushi_yoshi]

旨すぎてビールが止まらないやつでした🍺

[@propstation]

画像のセンス良いな。一手間が素人には辛いけど。ホンマ美味しそう。 質問：内蔵とえらは取らなくても良いですか？鱗も面倒。

[@sushi_yoshi]

鮮度にもよると思いますが、内蔵とエラは取らないと血生臭くなると思います。 ウロコは甘鯛の松笠揚げと同じ要領で揚げれば食べられると思いますが、ウロコの大きさや形状が違いますし、甘鯛ほど美味しくはならないのではないかと・・・🙇

[@propstation]

@@sushi_yoshi ありがとうございます。昨夜買ったカサゴに悩んでました。頑張って内蔵とエラ取ります。なんせ素人なんでかなりのプレッシャー感じつつ^^

[@黄泉子]

二度揚げの時は火を消した状態の余熱で揚げるっていう事ですか？

[@膠-e1j]

銀色のヤツ、、、 さては某魚系チャンネルを見てますね？笑 カサゴはよくスーパーで売ってあるので早速作ってみようと思います！

[@sushi_yoshi]

魚介類系を扱うチャンネルなら誰もが憧れますからね（笑 はい！是非作ってみてください♪