Kuzu koldan 1 kg 100-150gram da kuyruk 3 tatli kasigi tuz 2-3 tatli kasigi pul biber at karistir cok guzel kebap oluyor baska bir seye gerek yok
@kralmerhaba53072 жыл бұрын
Usta peki etin hepsini zirhla mi cekiyoruz yoksa makina kiymasida koyuyormuyuz içine zirhtan sonra kac saat dinlediriyoruz ayrica yoguruyormuyuz
@FUTBOL_turkey2 жыл бұрын
@@kralmerhaba5307 3-5 dakika yogur ama kofte gibi degil ezmeden.zirhla ugrasamiyorum makinede tek cekim yaparsin
@kralmerhaba53072 жыл бұрын
@@FUTBOL_turkey dolapta dinledirme yapiyomusn yaparsan kac saat yada dakika
@ebruleylasit2902 жыл бұрын
Yarın mangala gideceğiz bunu tarif yapacağız teşekkürler 🙏🏻🤗
2 жыл бұрын
Afiyet olsun
@ctgall25673 жыл бұрын
Ustam kasap kebap tamam ama basliga adana kebap yazmissin. Adana kebapta dana eti olmaz sarimsak olmaz maydanoz olmaz. Et makineden gecmez zirhtan gecer. Kasap olarak videolarini severek izliyorum ama baslikla icerik (kebap videosu icin) uyumlu olmamis. Yine de eline saglik ustam
@ziyaerarslan1522 жыл бұрын
Eline saglik, sadece ek olarak ; direk pisirilmemeli dolap ta 1 ila 5 derece en az iki saat dinlendirilmeli yoksa sisten dökülür.
@mehmetkaya-yw1sc3 жыл бұрын
Selim usta sen bu işi biliyorsun banada öğretsene kebap nasıl yapılıyor gelcem ders almaya
@JohnWick-tb3vd2 жыл бұрын
Selim usta toz biber kullanma yaw o nedir :)) pul biberini ıslatın rengini versin kıymaya bide saplarken yağ kullanma kebabını kurutur su kullan kıymayı da ezmeden karıştır..
@valebe79553 жыл бұрын
Kasap usulü kebap 👍 eline sağlık Selim ustam ..
@ismailbilik24403 жыл бұрын
Ustam kilo başına giren malzemeyide söylersen daha iyi olur. Mesela bir kiloya şu kadar kapya biber şu kadar sarımsak girer dersin. Ortalama olarak ona göre hamuru hazırlarız
@fatihkaragoz60113 жыл бұрын
satırla olmaz... Antakya uzun çarşı Bıçakçı Naim den el dövmesi zırh almanız lazım....ben Antakya gezimde almıştım.... harika bir işçilik... benim gibi İstanbullu amatör sadece kendi ev halkına kebap yapan bir kebapçının bile evinde bu bıçakçı Naim ustanın zırhı var... bu arada rahmetliler bir dedem kasap bir dedem kebapçıydı .... kasaplığınız 10 numara ama kebapta üç numara kusura bakmayın....
@ilyasgezen43213 жыл бұрын
Eline sağlık güzel oldu ustam 👍
@huseyinkaratas78623 жыл бұрын
Eline sağlık abi
@bilgenyasarpusa18362 жыл бұрын
Eliine sağlık çok güzel
@tacettinkaboglu58533 жыл бұрын
Eti zırh dan geçirseydik çok iyi olacaktır . I ♥️ Selim Usta
@ziyaerarslan1522 жыл бұрын
Cok zahmetli iş abi, selim usta pratigini yapmış.
@aydn2843 Жыл бұрын
Güzel
@muratylmaz8317 Жыл бұрын
Efsane
@emperialazerbaycan74202 жыл бұрын
Kapya biberin suyu sxilir o yuzden ki.onun suyu eti serlesdirir
@kartalbaba9813 жыл бұрын
Eline saglik ustacim..
@MISIRKOCANI2 жыл бұрын
Ustam ellerine sağlık çok güzel oldu, Ancak bir hatırlatma yapmak isterim; Adana kebabına sarımsak, maydonoz ve kapya biber girmez, dana Eti’nden zaten olmaz, erkek kuzu eti, tuz, pul/toz biber ile birlikte yoğrularak yapılır, kıyması da makinede değil zırhta kuyruk yağı ile birlikte çekilir,
@1scooo3382 жыл бұрын
Adam kasab usulu dıye lokanta usulu demıyo
@malcolmy84453 жыл бұрын
Ustam, kullandığınız dana eti tam olarak dananın neresi ?
@youssefkayello43473 жыл бұрын
ما شاء الله
@emperialazerbaycan74202 жыл бұрын
Qiyma apartinda cekilerse kiyma aparatinin aynasi 6.liq olmali .sendeki daha kucuk et onda daha sert olur kofte kimi olur bu da adanaya yaramaz
@tolgag41903 жыл бұрын
Ustam kaç gün dayanıyor. Biber çabuk bozmaz mı
3 жыл бұрын
Günlük tüketimde sorun olmaz
@bilgebeyzabaylaca38393 жыл бұрын
Ben senelerdir yapmaya çalışıyorum ama hep pişirirken düşüyor gerçekten yaptığınız iş sanat
@yusufkarabelen30972 жыл бұрын
kapya biberin suyunu sıkıp ondan sonra kıymaya eklerseniz, bide eti dolapta dinlendirirseniz daha iyi olur. pişirirken de kebaplar birbirine değmesin, yavaşça çevirin.. ateşe ilk koyduğunuz yüzü 1 dk kadar pişirdikten sonra çevirin. .pişirirken altına ince şişlerden koyun, destek olur dökülmesini engeller. bende uzman değilim ama bu şekilde dökmeden pişirmeyi başardım :)
@ozgurtan7994 Жыл бұрын
Şişe takarken su kullanıyorsunuz ya suya bi çay kaşığı karbonat ekleyin oyle devam edin elinizi ıslatarak kıymayı takmaya dökülmeyecektir
@ahmetercan51779 ай бұрын
Şişe taktıktan sonra dinlendirin 1-2 saat dolapta
@necmeddnoguzturgut71682 жыл бұрын
👋
@samiozdemir62493 жыл бұрын
Ben bunu yaptım, et ne kadar pişsede çiğ kokusu geliyor. Sebebini bilen var mı?
@turalcotuk29182 жыл бұрын
içine yeşillik koyulduğu nerde görülmüş adananın ben görmedim hiç
@erihna1473 жыл бұрын
Ustam o kebap olmadı adanada ona beyti denir eğer samırsaklı yaparsam soğanlı yaparsan kebap oşur
@suleymanorhan46912 жыл бұрын
👍👏🤲
@aliselimoglu38023 жыл бұрын
İstanbul a dükkanınız var mı
3 жыл бұрын
Maalesef bursada var
@aliselimoglu38023 жыл бұрын
@ üzüldüm😔
@by_ercan3 жыл бұрын
Kırmızı biçağım henüz gelmedi.
@Dueueueu-ym2pg3 ай бұрын
İlk defa adana kebına maydonoz sarımsak sizde görüyorum
@garipdost96893 жыл бұрын
Bu yaptığın Adana Kebab değil, Beyti Kebab...
@emperialazerbaycan74202 жыл бұрын
Yaği doqramaqda menasiz birsey .zaten o eriir))yorurkande o ya zaten ezilir doramain bosa gider))
@ismailagca31473 жыл бұрын
Adana kebabıyla alakası yok insanlara yanlış bilgilendirmeyin yada başına adana kebabı yazmayın selamlar
@muratciftcioglu3 жыл бұрын
Aga, bi Adana'ya git bence... bak sana tablada herşeyi anlatırlar. Öyle makina vs de yok. Direk bıçağınan..
@tamerzambak37053 жыл бұрын
bu yaptığın adana değil ustam kapya biber maydonoz vs bu tepsi kebabı olur adana kebapta önce pul biberi suya yatırırsın sonra 1 kilo kıyma 500 grm kuyruk yağı kuyruk yağını zırhta çrkip kıymayla karıştırıcan tuzunu pul beberini atıp yogurucan şişede sizin bastığınız gibi değil demire sıkı yapıştıracan bu kadar
@emperialazerbaycan74202 жыл бұрын
Bu yapdiqin adana diyil .
@mustafaozcan99263 жыл бұрын
La gardaş Allah askina git işini kebap bumudur lütfen
@hasanrona93193 жыл бұрын
Bu, Adana kebap değil; Urfa kebap da bahsettiğin değil.
@ilhanbektas19662 жыл бұрын
Bu yaptığın kebapla alakası yok kebaba malzemesi kuyruk tuz pul biber okadar
@hasanagar643 жыл бұрын
ben kasabım diyorsun makinada çekiyorsun olmadı selim usta yaptığın kıyma makinasında yapılmış senin kebabın adana deme adına hakaret etmeyelim adana kebaba yanlış biliyorsun acılı ve acısız adana kebab vardır bence sen sadece iyi olduğun alanda çekim yap yemek işine girme veya araştırmadan yapma yemekleri batarsın izlenmez