Kathlyn maakt een stoofpotje van blinde vinken - Colruyt

Dit heerlijke eenpansgerecht is een echt familierecept. Eentje uit de keuken van oma. Doordat de blinde vinken sudderen in de groentesaus blijven ze lekker mals en sappig. Een hartverwarmend wintergerecht!
Op www.colruyt.be/... vind je nog meer recepten van klanten of kan je jezelf inschrijven voor de volgende Pottenkijken.
************************************************************
Recept
Ingrediënten (4 personen)
-------------------------
4 blinde vinken (beenhouwerij)
500 g champignons
500 g wortelen
2 takjes verse tijm
800 g aardappelen
2 uien
1 eetl. boter
2 eetl. instantsausbinder voor bruine sausen
1 L runderbouillon (2 blokjes opgelost in 1 L heet water)
2 blaadjes laurier
peper
Voorbereiding (15 min.)
---------------------
Snij de uien grof.
Snij de wortelen in schijfjes.
Snij de champignons in 4.
Schil de aardappelen en snij in stukken.
Bereiding (± 40 min.)
--------------------
1. Smelt de boter in een kookpot en bak de blinde vinken aan alle kanten goudbruin. Voeg de uien toe en laat nog even bakken.
2. Voeg de wortelen en de champignons toe en laat 2 min. stoven.
3. Giet er de bouillon bij tot het vlees net niet onderstaat en laat 5 min. sudderen.
4. Voeg de aardappelen, de tijm en de laurierblaadjes toe. Kruid met peper. Dek af en laat 20 à 25 min. sudderen.
5. Haal de blinde vinken uit de kookpot en voeg de instantsausbinder toe. Meng goed en laat inkoken tot een vrij dikke saus. Doe het vlees opnieuw in de kookpot.