Katjes, Haribo & Co: Sind vegane Gummibärchen wirklich besser? I Ökochecker SWR

Fruchtgummis naschen viele gerne. In dem beliebten Snack stecken neben einer ganzen Menge Zucker allerdings oft auch Schlachtabfälle. Ökochecker Joti checkt die Alternativen.
00:00 Intro
00:28 Wie wird Gelatine gewonnen?
03:22 Wie werden vegane Fruchtgummis hergestellt?
05:36 Zucker in Fruchtgummis
07:52 DIY: Fruchtgummis selber machen
10:03 Fazit
WAS IST GELATINE?
In den meisten herkömmlichen Fruchtgummis dient Gelatine als Geliermittel. Gelatine wird aus Haut, Knochen, Knorpel und Sehnen von verschiedenen Tieren, meist Schweinen, gewonnen. Dabei handelt es sich in der Regel um Schlachtabfälle. Diese Fleischreste werden unter Zugabe von Säuren und Basen eingekocht, um das Protein Kollagen, also tierische Gelatine, zu gewinnen. Die Tiere, aus deren Schlachtabfällen Gelatine gewonnen wird, werden vor der Schlachtung oft mit Soja ernährt. Dies hat zur Folge, dass in Anbauländern wie Brasilien der Regenwald für Sojaanbauflächen gerodet wird. Und auch der Herstellungsprozess von Gelatine ist nicht besonders umweltfreundlich: Es wird viel Wasser und Energie benötigt.
WIE WERDEN VEGANE FRUCHTGUMMIS HERGESTELLT?
Bei veganen Fruchtgummis wird auf Kollagen als Geliermittel verzichtet. Stattdessen wird meist auf Pektin gesetzt, welches aus Apfel- oder Zitrusschalen gewonnen wird. Zusätzlich zum Pektin wird den veganen Fruchtgummis in der Regel Glukosesirup, Zucker, Wasser, Fruchtsäfte, Aromen und Farbe zugegeben. Die Zutaten werden vermischt und eingekocht. Die Fruchtgummimasse wird in Förmchen gegeben und zum Schluss getrocknet.
ZUCKERFALLE FRUCHTGUMMI
Sowohl herkömmliche als auch vegane Fruchtgummis sind wahre Zuckerbomben: Sie bestehen circa zu 2/3 aus Zucker. Auf den Zutatenlisten lassen sich oft Begriffe wie Rohrzucker, Dextrose, Fructose und Glucose finden. Hinter allen versteckt sich die gleiche Zutat: Zucker. Wer auf einen ausgewogenen Zuckerkonsum achten möchte, kann sich an die Faustregel halten: Alles, was auf den eigenen Handteller passt, gleicht der Portion an Süßigkeiten, die man pro Tag essen kann. Alternativ kann man auf zuckerreduzierte Fruchtgummis zurückgreifen oder sie selbst herstellen.
FAZIT
Vegane Fruchtgummis sind durch den Verzicht auf tierische Gelatine die nachhaltigere Wahl. Verzichtet man auf Gelatine, werden Tierleid und Umweltschäden vermieden. Durch den wachsenden Markt für vegane Produkte fällt ebenfalls der Koppeleffekt weg: Weniger verkaufte Gelatine verhindert automatisch, dass aufgrund der hohen Nachfrage Fleisch günstiger wird. Entscheidet man sich für ein Fruchtgummi mit Gelatine, lohnt es sich, auf Biosiegel zu achten, um Umweltschäden zu begrenzen.
Weiterführenden Links
• BzfE (2022): Gelier- und Verdickungsmittel. www.bzfe.de/lebensmittel/lebe... gewonnen.
• Verbraucherzentrale 2017: Von welchem Tier stammt Gelatine? www.verbraucherzentrale-mv.eu...
• Ökotest 2014: 20 Gummibärchen im Test. www.oekotest.de/kinder-famili...
Credits
Autorin: Julia Müller
Moderation: Panagiotis Fotiadis
Redaktion (solisTV): Kathrin Gatzemeier
Redaktion (SWR): Cordelia Marsch und Katharina Voigt
Bildquelle: SWR
Impressum, Netiquette und Co.
► Marktcheck-Kanal abonnieren x.swr.de/s/13x1
► Instagram @oekochecker: / oekochecker
Ökochecker werden produziert vom SWR
►www.swr.de/impressum
► Kommentare sind willkommen - aber bitte unter Beachtung unserer Netiquette: www.swr.de/netiquette
#oekochecker #nachhaltigkeit #gummibär

[@layla-fg6tx]

Die veganen Gummibärchen schmecken besser als die herkömmlichen.Ich denke,dass jeder von uns über die Zuckermenge drüber kommt.

[@SomebodyPerfectly]

Bis auf ein paar Ausnahmen von fand ich die bis jetzt alle recht scheußlich (Katjes Jogurt/Tropical)

[@hoppelpoppel9567]

Du solltest nicht von Dich auf andere schließen ...

[@annaj.4740]

True! 😎🤘 alles eine Frage der Gewohnheit 🌹 Als Kinder wurden wir in die Ernährungsweise unseres Umfelds gepresst. Das als normal anzusehen und nicht flexibel zu sein, halte ich für falsch.

[@marktcheck]

Hast du vegane Gummibärchen auch schon mal selbst gemacht? 😊 Das Rezept gibt es hier noch mal zum Nachlesen: www.swrfernsehen.de/marktcheck/oekochecker/oekochecker-gummibaerchen-das-steckt-in-der-suessigkeit-100.html

[@annaj.4740]

@@marktcheck hey, danke 😎🌹 Testet auch mal Xylit und Sevia. Wir verwenden sie sehr gern, kommt aber darauf an, was man machen will. Also mal testen, etwas vom herkömmlichen Zucker zu ersetzen. Siekönnen zu Beginn in größeren Mengen abführend wirken. Das legt sich aber schnell, da der Körper sich daran gewöhnt 🤘 Btw.: Sirup, Honig, Fructose, Dextrose,.... Alles genauso schlimm, wie herkömmlicher Zucker - ja, es sind gute Stoffe drin. Aber in so geringem Maß, dass die Menge, die wir davon essen müssten, um einen Benefit davon zu haben, so groß sind, dass der Schaden des enthaltenen Zuckers das vollständig negiert, sogar irrelevant macht. Daher ist eine Zuckerreduzierung sehr gut, damit dieser nicht zu Gift wird 😎💪

[@knipsi22]

Die ohne Gelatine kleben einem immer stundenlang zwischen den Zähnen. Schmecken tun die aber auch

[@lexmole]

Gerade wegen der Konsistenz bevorzuge ich inzwischen die ohne Gelatine ...

[@AmKarlos]

Sehr geiles Video 😍 danke, ich esse auch keine bis fast keine Gelatine, weil mir beim Gedanken an den Herstellungsprozess ehrlich gesagt fast schlecht wird. Es ist allerdings in so vielen Prdukten Gelatine drin, wo mir vorher gar nicht bewusst war (manche Torten, Puddings etc.). Das Video war ein sehr schöner Beitrag, jetzt habe ich noch einen Grund drauf zu verzichten ☺️

[@marktcheck]

Vielen Dank für dein positives Feedback, das freut uns sehr! 😊

[@siemensdammer29]

Weichspüler nicht vergessen ☝️ 😅

[@AmKarlos]

@@siemensdammer29 stimmt, den vergisst man auch gerne 😅

[@keulengnomdererste2850]

Meine Lieblinge sind die hearts und veganen Gummibären von Ökovital. Colaflaschen (vegan) von "not guilty" (Ich weiß dummer Name) sind auch nicht schlecht.

[@mariascheu817]

Gelatine soll gut bei meiner Arthrose sein. Oder hat da jemand andere Informationen?

[@schellkopf]

Wurde mir auch geraten und mit Abfall hat das garnichts zu tun, typisch Stimmungsmache. Es ist ein Nebenprodukt wie Hornspäne für die Düngung im Weinanbau. Abfälle werden im Schlachthof blau gefärbt, schlechte recherche. Abfall ist nur sog. Seperatorenfleisch das nicht verzeht werden kann/darf.

[@--Nirvana--]

Schmeckt nur mit Gelatine. Die von Katjes schmecken wie vorgekaut.

[@MichaelBoese]

Warum nimmt man statt Zucker nicht Eritrith? Oder auch diese 1:1-Mischung von Eritrith und dem anderen Süssstoff, der mir jetzt gerade nicht einfällt? Freundlichste Grüsse.

[@uweu979]

Weil es teurer ist , du meinst bestimmt Xylit .

[@schellkopf]

Durchfall als Nebenwirkung möglich

[@Frei-Wild-Fan-Rollstuhl]

Wo gibt es die bitte ? Würde sowas aus Neugieriger ausprobieren. Hab das in Drogerien noch nicht gefunden.

[@marktcheck]

Hallo Chihuahua1988, vegane Gummibärchen gibt es auch in Drogerien zu kaufen. Ansonsten in auch in fast jedem Supermarkt. 😊

[@Frei-Wild-Fan-Rollstuhl]

@@marktcheck Deswegen schrieb ich das ich das bisher bei uns in keine Drogerie gefunden habe. Guck aber mal in Supermärkten rein

[@TheWizardOfPotsdam]

Auch wenn ich grundsätzlich noch ab und zu Gelatine esse - bei Lakritz z.B. schmeckt mir die Gelatine-Variante meistens gar nicht mehr. Glücklicherweise haben auch schon die meisten Lakritzhersteller (z.B. auch die Marktführer Katjes und Haribo) ihr Sortiment größtenteils auf vegetarisch/vegan umgestellt in den letzten Jahren. :)

[@marktcheck]

Das stimmt! 😊

[@thomaswenzel1800]

In der Produktion ohne Bart-Schutz? ..."ungewöhnlich"....

[@uweu979]

Wenn es um die Umwelt geht sind Süßigkeiten egal ob Vegan oder als Verwertung des ganze Tiers ( "Schlachtabfälle" ) , immer Umweltschädlich und überflüssig .

[@letssmellit19]

Fruchtgummi nur ohne Gelatine. Deshalb trinke ich auch nur veganen Wein.

[@Happyladybug143]

@Der Herr Kürten Echt ,das ist total ecklich😮.

[@letssmellit19]

@@Happyladybug143 völliger bullshit. Nicht beirren lassen.

[@letssmellit19]

@Der Herr Kürten völliger Schwachsinn

[@letssmellit19]

@Der Herr Kürten ich bin gegen latex allergisch. Meinen Sie die Menge an Autoreifen die da drin landet ist dafür relevant?

[@letssmellit19]

@Der Herr Kürten so jetzt mal ernsthaft. Ein Freund von mir arbeitet in der Lebensmittelüberwachung. Das Vegan-und Biosiegel sind sehr strenge Kriterien. Werden dort tierische Zellen in den Proben gefunden, darf der Wein kein veganes Siegel tragen. So einfach ist das

[@Burak38571]

Colaflaschen von katjes

[@annaj.4740]

Die veganen, ohne Grausamkeit und Ausbeutung von Tieren, haben für mich die Nase vorn 😎💪

[@DrRobotnikPingas]

Lass mich raten, du bist so ein Öko-Spinner

[@annaj.4740]

@Mario Müller der Kommentar wurde wohl gelöscht. Ich sehe ihn jedenfalls nicht mehr. Nevertheles, der Kontext scheint mir klar zu sein. Danke, dass Du Dich auch gegen Ausbeutung und Grausamkeit Tieren gegenüber einsetzt 🌹

[@erikschiegg68]

Ich wollte mal vegane Lakritze im Tee auflösen. Schwerer Fehler. Das ist eigentlich eine Stärke-Zucker Paste mit Aroma, was im Tee eine schwerlösliche, milchige Brühe ergibt. Hab den Rest der Packung den Kindern gespendet.

[@Andrea-_.]

Warum packt man Lakritze in den Tee ? Habe ich noch nie gehört 😅

[@erikschiegg68]

@@Andrea-_. Wegen der leicht seifenden, schleimlösenden Wirkung der Süßholz Wurzel, der fertige Tee war alle, Sie Wundernase. Das Warum ändert an der miesen Qualität doch nichts. Vegane Fertigprodukte sind hochverarbeitet, "chemisch", völlig überteuert und haben nicht viel mit einer gesunden Ernährung zu tun.

[@adilenasit6763]

Natürlich vegan

[@user-ln1yw8ew9g]

Vegan ist besser

[@thomasmieszala1995]

Mir geht das auf den Sack, vegan hier, nachhaltig da... Auf Schadstoffe im Lebensmittel und auf's Tierwohl schauen, aber dann ne Schachtel Kippen am Tag und die Klamotten aus Asien von Kindern hergestellt nehmen🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️

[@enemdisk6628]

Entweder 100% perfekt oder absolut asozial - dazwischen kommt für Tommi nix in Frage

[@thomasmieszala1995]

@@enemdisk6628 Und Eminem kennt keinen Sarkasmus und / oder Ironie🤣🤦‍♂️

[@enemdisk6628]

@@thomasmieszala1995 Klaaar. Meinste nicht so 😉🤭

[@thomasmieszala1995]

@@enemdisk6628 Was du meinst zu wissen was ich meinte oder nicht, ist mir eigentlich sch...egal. Aber gibt halt immer solche wie Dich🤷‍♂️🤦‍♂️🤣

[@blablabla4256]

​@@thomasmieszala1995 also wenn es ironisch rüber kommen sollte, vielleicht noch mal lernen wie man Ironie anwendet :)

[@vldem5492]

Ich esse lieber normales Essen ohne vegan

[@enemdisk6628]

Friss viel Hirn. Das hilft.

[@ShotonShot]

"normales Essen ohne vegan" - dir ist schon klar, dass Pommes, Nudeln, Brot, Obst und vieles mehr vegan sind?

[@vldem5492]

@@ShotonShot ich meine damit dass ich normal esse (also alles,obnivorent)

[@ShotonShot]

@@vldem5492 das habe ich schon verstanden. Warum lebst du nicht vegan?

[@vldem5492]

@@ShotonShot bin Kraftsportler und tierische Proteine für Muskelaufbau sind hochwertiger als pflanzliche, da besser verwertet. Esse hauptsächlich Michprodukte und kaum Fleisch, pflanzliche Proteine esse ich aber auch.Ich weiß zwar dass der stärkste Mann der Welt vegan lebt,aber ich habe vegan schon mal probiert und gemerkt, dass ich schnell müde werde(trotz gleicher Kalorienaufnahme)