Stevia, Xylit & Erythrit - Lohnt sich der Zuckerersatz? | Ökochecker SWR

Viele Menschen essen gerne etwas Süßes. Alternative Süßungsmittel liegen voll im Trend! Aber: Was machen sie mit Klima, Umwelt und dem Körper? Ökocheckerin Katharina schaut genauer hin!
0:00 Zuckeralternativen im Check
2:00 Der Back-Test
8:58 Xylit, Erythrit, Stevia: So werden die Zuckeralternativen hergestellt
14:50 Zuckeralternativen: Natürlich und gut für die Umwelt?
16:46 Fazit
SÜSSES ESSEN OHNE SCHLECHTES GEWISSEN - ZUCKERALTERNATIVEN LIEGEN IM TREND
Vom Gebäck über Kaffeespezialität bis hin zum Kaltgetränk: Viele Menschen verzehren gerne irgendwann am Tag etwas Süßes. Was die meisten wohl mittlerweile wissen: Herkömmlicher Zucker fördert Karies, Übergewicht und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Alternative Süßungsmittel liegen deswegen voll im Trend! Sie versprechen „natürlichen Ursprungs“ und „viel gesünder als Zucker“ zu sein; ja, sogar die Zähne vor Karies zu schützen. Wenig bis keine Kalorien sollen darin stecken, trotz starker Süßkraft.
Wir wollen wissen, was hinter den alternativen Süßungsmitteln genau steckt, wo sie herkommen, ob sie halten, was sie versprechen und vor allem: Was machen sie mit Klima, Umwelt und dem Körper? Ökocheckerin Katharina schaut genauer hin!
SÜßUNGSMITTEL BEI KLIMA- UND UMWELTBILANZ KRITISCH
Der Süßstoff auf Basis von Stevia und die Zuckeraustauschstoffe Xylit und Erythrit sind hochverarbeitete und industriell produzierte Süßungsmittel. Von ihrem pflanzlichen Ursprung bleibt am Ende nicht viel übrig. Alle drei dieser Süßungsmittel sind außerdem keine regionalen Produkte und immer mit Transportemissionen verbunden.
Der „Birkenzucker“ Xylit und auch Erythrit werden nicht in Deutschland produziert, kommen meist aus Finnland oder China und werden unter Umständen auf Basis von genmanipuliertem Mais hergestellt.
BIO-SIEGEL IST HILFREICH BEI DER AUSWAHL
Hier sollte man auf das Bio-Siegel achten, dann kommen die Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau ohne Pestizide und Genmanipulation. Steviolglycoside werden zwar in Deutschland produziert, die Pflanze Stevia Rebaudiana, aus der die für den süßen Geschmack verantwortlichen Verbindungen gewonnen werden, gedeiht aber weniger gut in unseren Breitengraden. Sie muss deswegen ebenfalls importiert werden.
Beim Anbau in Südeuropa ist es ein geringeres ökologisches Problem, in China sind aufgrund des feuchten Klimas viele Pflanzenschutzmittel nötig. Auch Steviapflanzen gibt es aus biologischem Anbau. In verarbeiteten Lebensmitteln mit Bio-Siegel darf allerdings nur Erythrit als Zusatzstoff enthalten sein, für Steviolglycoside und Xylit gibt es keine Zulassung.
Weiterführenden Links
• DLG - Matthias Saß (2015): Steviolglycoside - Kompaktwissen DLG-Expertenwissen 14/2015. Unter: www.dlg.org/de/lebensmittel/t...
• Verbraucherzentrale (2021): Kokosblüten-, Birkenzucker, Stevia & Co. kein sinnvoller Zuckerersatz. Unter: www.verbraucherzentrale.de/wi...
• Prof. Dr. Stephan Martin (2021): Süßstoff statt Zucker? Zum Abnehmen bringt das offenbar wenig. Unter: www.aerztezeitung.de/Medizin/...
• Ärzteblatt (2019): Süßer Irrtum: Welchen Nutzen haben künstliche Süßstoffe? Unter: www.aerzteblatt.de/blog/10033...
Credits
Autorin: Hanna Messmann
Moderation: Katharina Röben
Redaktion (solisTV): Sarah Weihsweiler
Redaktion (SWR): Inga Vennemann
Bildquelle: SWR
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#Oekochecker #Nachhaltigkeit #Zuckerersatz

[@lexmole]

Ich finde es beinahe lächerlich, dass diese Dame „Industriezucker“ sagt, wobei die anderen Alternativen weitaus stärker industriell verarbeitet sind ...

[@eslSlightz]

Mit Erythrit gesüßte Limonaden kann man nahezu nicht von herkömmlichen Limonaden unterscheiden 😋

[@trilliand]

Stevia schmeckt mir nicht. Von Erythrit und Xylit bekomme ich sofort offene Stellen im Mund die sehr weh tun. Einzige Möglichkeit: echten Zucker sparsam nutzen.

[@marktcheck]

@HelloAll6 Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir Verlinkungen zu Fremdinhalten gemäß unserer Netiquette entfernen müssen, sofern wir deren Inhalt nicht in der Kürze der Zeit überprüfen können. Wir schützen auf diese Weise unsere Community vor möglichen Falschinformationen. Vielen Dank, Ihr Marktcheck-Team bit.ly/30uvzYU

[@diekettensagewirdniemalsst4602]

@@marktcheck das Staatsfernsehen will uns was über Falschinformationen erzählen 😄 ihr seit Meister in dem Fach

[@Captain_Kebap]

Offene Stellen im Mund? Wie soll das gehen?

[@trilliand]

@@Captain_Kebap es brennt auf der Schleimhaut und wird dann eben offen, also leichte Verletzungen. Von nur Kaugummi zum Glück nicht, aber von allem wo eben Erythrit oder Xylit in größeren Mengen drinnen ist, wenn man es zum Backen oder Süßen von Desserts verwendet.

[@nowonmetube]

Du bekommst Aphten?

[@nicolenowak774]

Ich verwende zu 95% Erythrit bei allem was ich süße. Xylit nur, wenn mein Mann mit isst, weil er es immer sehr süß haben muss. Was anderes benutze ich nicht. Schade nur, dass das beides sooooo teuer ist uns es meist nur in der Drogerie gibt. Aldi neulich mal Erythrit günstig als Sonderposten.

[@FeuerblutRM]

Ist nur eine Frage der Zeit, Kopf hoch Zucker war früher auch teurer Luxus.

[@ankeszillat9353]

Xylit gibt es bei Penny, Kaufland und Lidl im Standardsortiment

[@asdfghjklo]

Geldverschwendung. Ich süße nichts. Geht auch. Ist sogar noch besser.

[@asdfghjklo]

@@FeuerblutRM Zucker und Erythrit werden bestimmt bald teurer wenn die Ukraine keinen Weizen liefert.

[@grinse__katze__600]

Ich verwende es auch grundsätzlich zum süßen. Erythrit gibt's auch im Netto.

[@ahmedjosephshivaodin4232]

man kann Stevia viel besser anwenden. getrockentes Kraut in eine Flasche geben, Wasser drauf und durch Mazaration den "Süßstoff" herauslösen. Diesen Sud dann filtern und mit Wasser wieder auffüllen. So hat man lange ein Süßungsmittel im Kühlschrank. So machen es viele Südamerikaner.

[@asdfghjklo]

Man kann sich auch ein Loch in die Kniescheibe bohren und ein Klavier dran hängen.

[@FlOrS33L]

Danke für den Tipp

[@Steve-xl2qw]

Wir machen uns eine eigene Mischung aus xylit und erythrit und verwenden zu 100% nur noch das. Bisher hat noch niemand das erkannt dass es kein echter Zucker ist wenn wir es nicht gesagt haben.

[@bianca23698]

mischt Du es 50:50? und wie ist es bei Back Rezepten? die gleiche Menge oder rechnest Du da etwas um? 😀

[@Steve-xl2qw]

@@bianca23698 Ja wir mischen 50 / 50 . Für sachen wie Kaffee, Pudding, Gries nehmen wir es 1:1 bei etwas "empfindlicheren" backrezepten passen wir die menge ein klein bisschen an max 15% mehr von dem Süßstoff dann.

[@madlenj.4644]

Vorsicht mit Xylit, höchst giftig für Vierbeiner und gerade bei Feiern und Festen fliegt doch schnell mal was auf den Boden. Nur als Vorwarnung, ich wills nur mal gesagt haben :-).

[@Oshamer]

Leider wird bei Zuckerersatz was die Gesundheit angeht zu wenig auf den Darm eingegangen. Es heißt nur: kann in größeren Mengen anführend wirken. Das bedeutet doch, dass es einen negativen Effekt auf den Darm hat. Leider gibt es hierzu keine oder zu wenige Studien, was die wirklich auslösen können.

[@erdnuss244]

Aus meiner Erfahrung her kann ich sagen dass man wenn man wirklich viel von isst (ca. 200g) es zu Durchfall führen kann. Aber tatsächlich gewöhnt sich der Körper dran und nach 2-3x passiert nichts mehr! Da nehme ich lieber das in Kauf als dass mein Zuckerspiegel dauernd ansteigt und meine Zähne schädigt. Es wirkt abführend weil er unverändert ausgeschieden wird, also hat er gar keinen dauerhaften Effekt auf den Darm. Also einfach langsam steigern und dann hat sich der Körper auch schon dran gewöhnt 🤞🏼

[@TheBlueThread1983]

@@kimmathis1945 Unser Microbiom steht immer in Korrelation mit unserer Ernährung. Auch Zuckerkonsum beeinflusst unsere Darmbesiedelung, nicht gerade wenige Leute züchten sich so eine Candida-Pilz-Überbesiedelung im Darm, was auch nicht gesund ist.

[@ELLA-st9uu]

Ich kann dir sagen, was passiert! Durchfall, ja, hatte ich selber erlebt.

[@lotte0452]

Ich süße meine pancakes und auch sonst gerne kleineres Gebäck mit stevia und komme damit super klar, wenn man das einmal abschätzen kann bekommt man das easy gebacken ;) Für größere Ereignisse wie Geburtstage oder Hochzeiten greife ich dann doch auf Zucker zurück, weil ich mich auf den einfach „verlassen“ kann

[@madlenj.4644]

ist dir Stevia nicht zu bitter? :-)

[@sandrabecker4654]

Seit Jahren komplett mit Erythrit. Man gewöhnt sich so sehr daran. Ich hoffe nur, dass nichts dran ist an neuesten Studien, die Gefahren für das Herz Kreislaufsystem nachgewiesen haben wollen.....

[@heikekannler1718]

Ich persönlich finde, das Stevia einen widerlichen Beigeschmack hat.

[@kdiesler]

@@madlenj.4644gallenbitter. Ich habe es kurz ausprobiert, das ist nichts für mich.

[@Samy-sx6kn]

Man kann auch beides verwenden. Zum Beispiel 50 % Erythrit und 50 % Haushaltszucker. Sollte vom Geschmack besser sein und trotzdem spart man Zucker.

[@wathor]

Erythrit einfach das beste ;) so lecker und halbwegs gesunder

[@Stonebrick]

Vielen dank für den Beitrag!

[@madlenj.4644]

Auf so einen Beirag habe ich schon so lange gewartet und dann vergesst ihr Erythrit kalorienfrei -> Xucker light. Zeigt sogar noch die Packung :-( man freut sich drauf und dann ist es nicht dabei. Wenn ich doch schon ein Zuckerersatz verwende, dann doch einer der den Blutzuckerspiegel garnicht ansteigen lässt, sprich 0 Kcal hat. Mich hätte interessiert, wie die Industrie das macht, von normalem Erythrit auf Erythrit mit 0 Kalorien. Und dann hätte ich mir ein Blutzuckertest gewünscht, Anstieg nach einem Löffel normalem Erythrit, Anstieg nach einem Löffel Erythrit light und gerne auch noch eure anderen Süßungsmittel. Außerdem soll Erythrit im Darm für die Bakterien wie Blaststoffe wirken also wie Futter für de Darm. Hier scheint mir eher wollte man Gründe finden, weshalb man auf die Bösen bösen Zuckerersatzprodukte verzichten soll. Schade. Nachholen wäre toll. Ansosten wars aber interessant und informativ.

[@marktcheck]

Hallo Madlen, danke für dein Feedback! Wir geben das an die Redaktion weiter. Viele Grüße, das Marktcheck-Team

[@enemdisk6628]

Ist halt ÖKOchecker nicht GESUNDHEITSchecker…

[@madlenj.4644]

@@enemdisk6628 Das ist richtig, abe rim Endeffekt sind es immer Menschen die es kaufen und konsumieren müssen. Was glaubst du wann sie das eher tun..wenn es nur ökologisch vertretbar ist oder auch wenn es gut für die Gesundheit ist? Außerdem hat Marktcheck ja selbst dne Gesundheitsaspekt aufgegriffen aber eben leider die Interessen de sEnverbrauchers aus dem Auge verloren.

[@IGIMaster86]

stimme ich dir zu! Leider nur "halbherzig" recherchiert bzw. gezeigt. schade :(

[@BauJAhr78Television]

*_Tolles Video wieder ,danke_*

[@sabine2442]

Bin komplett zu Erythrit. Bin dadurch aus massiven Zuckerkonsum raus, habe alles an Industriezucker abgesetzt und nehme jetzt nur noch kleine Mengen Erythrit im Kaffee. Bio Qualität werde ich mal checken.

[@kokolorenz]

Erythrit kann man problemlos mit etwas Steviazugabe auf die Süßkraft von Zucker bringen. Allerdings ist Erythrit nicht für alle Süßigkeiten geschmacklich gleichermaßen geeignet, da es nicht identisch wie Zucker schmeckt. Am besten immer nach spezialisierten Rezepten gucken, oder eben etwas Geduld für Experimente mitbringen. Ich lebe dank Erythrit und Fertigprodukteverzicht seit Jahren komplett industriezuckerfrei (und lowcarb), das klappt wunderbar.

[@Axador_1971]

Ich verwende Stevia als Blatt zum süssen meiner Tee's und Xylit als Zuckerersatz beim Kaffee sowie als Zahnschutz wenn ich nicht meine Zähne nach dem Essen direkt putzen kann. Generell Backen wir mit einiges weniger Kristallzucker wie in den Rezepten angegeben da wir uns an weniger Süsse gewöhnt haben. An das Backen mit Xylit haben wir uns noch nicht heran getraut da wir Respekt vor dem "Zuviel" an Xylit und denn Konsequenzen für die Verdauum haben.

[@kmg6787]

Also mal ehrlich: Die CO2-Bilanz ist bei Zuckerersatzstoffen doch praktisch nicht relevant. Man isst davon ja nicht kiloweise davon. An anderen Stellen kann man wesentlich mehr CO2 sparen als hier. Wer sagt, er isst Zucker, weil das CO2 spart oder am natürlichsten ist, macht sich schon ein wenig lächerlich. 99 % aller Menschen essen Zucker, weil man ihn kennt und weil er billig ist.

[@lillywilke4037]

Ich benutze seit 1 Woche Erythit und bin super zufrieden

[@nyuuhotaru]

Ich benutze seit vielen Jahren nur noch Birkenzucker der aber selten zum Einsatz kommt, Agavendicksaft, Kokosblütenzucker, Reissirup und Dattelsirup. Mit denen bin ich sehr zufrieden. Meinen Wasserkefir setze ich immer mit Birkenzucken an, dem geht es Prächtig. Ich habe bisher nur Positive Resonanz gehört, egal was ich benutzt habe. Hingegen halte ich den typischen Industriezucker, Rohrzucker (ist auch nicht besser wie Industriezucker), Stevia, Erythrit für ungesund und Bezeichne diese auch gerne als Abfallprodukte. Im großen und ganzen macht Uns die ganze Kosmetikindustrie, Pharmaindustrie, Fast Fashion, Lebensmittelindustrie etc. Krank, mit ihren ganzen Zuckerzusätzen egal welche Art, Chemie, E Nummern, ihrem Poly Plastik Zeugs und was da sonst noch so Alles drin steckt. Alle wollen ein Stück vom Kuchen und wirtschaften alles runter, einfach nur traurig in solch einer Konsumgeilen, Rücksichtslosen kranken Gesellschaft Aufzuwachsen zu müssen, Zuschauen zu müssen wie alles kaputt gemacht wird, es geschieht überall um uns Herum.....Von den Guten sieht man kaum etwas, diese Wesen sind Raritäten!

[@Hammersmash3dFace]

Ich habe vor einer halben Ewigkeit in der Kur schon Kontakt mit Süssstoff. Überzeugt mich alles bis heute nicht wie z.B. auch bei den Zero Getränken. Ich kann nur empfehlen sich mehr mit seiner Ernährung und dem was man kauft zu beschäftigen. Gerade weil die Märkte immer mehr vorgeben.

[@mucke4273]

Birkenzucker ist kein Süßstoff!! Und 100% gesünder als Otto normal Zucker! Er macht nicht dick und süchtig!

[@xKipura]

Zwischen synthetischen Süßstoffen und natürlich ist allerdings ein sehr großer Unterschied.

[@benjaminp3797]

Erythrit ist am besten bei abnehmen. Da der Insulinspiegel gleich bleibt und nicht ansteigt. Also auch Keto/Low Carb ✅

[@tobiaswittenmeier1877]

Leider schmeckt das Zeug wie Seife, ich habs auch ausprobiert.

[@benjaminp3797]

@Kana Milch Was soll da schädlich für den Darm sein? Auf welche Studie (Goldstandard) beziehen Sie ihre Aussage? Es wirkt nicht wie Antibiotikum, ist ein Zucker Alkohol. Und solange man reichlich lösliche und unlösliche Ballaststoffe zu sich nimmt, freut sich auch die Darmflora und verhungert nicht. Zum Backen/Kochen gute alternative in Verbindung mit alternativ Mehlen.

[@benjaminp3797]

@Kana Milch Solange der Geist und Wille zu schwach ist, funktioniert keine Diät oder jegliches ander Ziel im Leben was lange dauert. Es muss alles mit Verstand eingesetzt werden. Die Dosis macht das Gift!

[@grinse__katze__600]

Dem kann ich nur zustimmen. Ich süße schon ewig mit Erythrit. Nur zum Backen finde ich es ungeeignet.

[@sabine2442]

@Kana Milch Kann ich nicht bestätigen. Habe damit meinen Zuckerkonsum immer weiter reduziert. Jetzt vielleicht minimal Erythrit im Vergleich zu viel Zucker vorher.

[@evelynhacker6058]

Meine erste Tafel Xylitschokolade habe ich schnell bereut (aus genannten Gründen). Erythryth hat bei Backwaren einen merkwürdigen Nachgeschmack. Seltsam, daß das im Video nicht erwähnt wird.

[@kdiesler]

Es wird ja erwähnt

[@ohnenamen5911]

Maltrodextrin lässt den Blutzuckerspiegel sehr stark einsteigen, mit einem Glykämischen Index von 110. Das ist deutlich über dem von Zucker. Davon sollte man die Finger lassen/nur wenig zu sich nehmen

[@bianca23698]

und das ist gerne in Proteinriegeln zum Beispiel. finde ich erschreckend weil die als gesund dargestellt werden.

[@nowonmetube]

@@bianca23698 maltodextrin lässt den Blutzuckerspiegel stark ansteigen, was man aber will direkt nach dem Sport um die leeren Glykogenspeicher wieder zu füllen.

[@IlluminaAssel]

Für alle die es interessiert: Xylith - Gute Alternative, 40% weniger Kalorien, treibt den Insulinspiegel jedoch sehr wohl mach oben, jedoch langsamer und beständiger als Zucker, somit länger Energie und weniger Potential auf Fetteinöagerung, jedoch vorsicht! Langsam einsteigen, stetig hoch dosieren, Gefahr auf Blähungen und kann abführend wirken, bzw geht manchmal auf Magen und Darm. Erytrith - weniger süß als xytith, jedoch dafür kaum belastend für Magen und Darm, da beinahe unverändert aus dem Körper ausgeschieden. Weniger süß, jedoch sehr gut geeignetes Ersatz für Zucker, da nur 20 Kalorien pro 100g und der insulinspiegel bleibt beinahe unverändert, somit keine Fetteinöagerung, jedoch auch kaum Energie Gewinn. Kokosblürenzucker - ist einfach nur Zucker, also kein Ersatz Selbiges gilt für: Honig, braunen Zucker, Dextrose, Fructose usw All diese Stoffe sind nichts als Zucker, twols schlimmer als haushaltszucker, was das insulin betrifft. Besonders fructose ist da ganz vorne dabei. Achtung bei Stoffen wie: Aspartam, kandisin und ähnlichen, rein synthetischen z Süßstoffe. Viele dieser Süßstoffe haben massive Nebenwirkungen, wenn sie auf Dauer verzehrt werden. Aspartam zb ist ein Stoff, der im Verdacht steht, einige negative Effekte zu bewirken. Wenn auch in vielen belangen noch nicht ausreichend geforscht wurde, so sind natürliche Austauschstoffe zuhauf vorhanden, weshalb also zu den synthetischen greifen?

[@stefanmuller1017]

Warum nur ein entweder/oder als Alternative?! Ich ersetze z.B. beim Backen seit vielen Jahren einfach roundabout, je nach Rezept 40-70% des Haushaltszucker mit Xylith, oder Erythrit. Dadurch spart einen ordentlichen Haufen Kalorien ein und der klassische Zucker-Geschmack bleibt dennoch weitgehendst erhalten.

[@Samy-sx6kn]

👍Genau das war auch mein Gedanke.

[@TheTinkili]

Ich habe mal gelesen, dass es am besten schmeckt, wenn man alles drei mischt und auch ausprobiert - Dann kann man kaum einen Unterschied zu normalem Zucker schmecken. Das kann ich auch eigentlich so bestätigen. Nur irgendwie waren die Nussecken die ich gemacht habe, komisch... Also, es brannte auf der Zunge. Weiß auch nicht wieso. :(

[@be2thoven286]

Ich durfte mal ein Stevia-Blatt getrocknet probieren! Das war irrsinnig süß!

[@peppermintmocha6277]

Gibt auch noch Monkfruit Süssungsmittel aus China, wird z.b in den Usa verkauft, schmeckt am besten aber kann leider auch abführend wirken

[@michaell6882]

Am süßesten und auch noch Bio war doch eindeutig die Reporterin.

[@enemdisk6628]

Weird

[@Rafaela_S.]

Ich verwende Erythrit einfach, weils deutlich weniger Kcal hat, allerdings verwende ich es 1 zu 1 wie Zucker von der Menge her, dadurch sind die Ergebnisse nicht ganz so süß, aber es ist einfach es so zu verwenden. Habe meinen Zuckerkonsum insgesamt deutlich gedrosselt und mache auch vieles selbst z.b. mein Erdbeereis (das komplett ohne Zucker oder Süßstoff Zusatz)

[@patrickp.2723]

Ich nehme eritryth und Stevia. Bin sehr zufrieden damit. Eritryth senkt den Blutzucker bei mir , als Diabetiker wichtig. Stevia entspannt mich allgemein. Das ist meine Erfahrung. Ich gebe die Sachen gerne in Haferflocken, Veganes proteinpulver, flohsamenschalenpulver, Leinsamen Mischungen.

[@johndee9562]

ich süße eigentlich hauptsächlich mit Datteln oder Dattelzucker oder einfach mit obst bzw beeren

[@ritahubner4343]

Erinnert mich sooo an Cindy Crawford. Sogar das kleine Muttermal am Mundwinkel ist wie bei Cindy.

[@marktcheck]

Hallo @ritahubner4343! Vielen Dank für das schöne Kompliment, das geben wir gerne an Katharina weiter!

[@Almanci1982]

Vom Preis-Leistungsverhältnis ist klassischer Süßstoff immer noch am besten.

[@zackbrandigan9209]

Beim Backen mit Stevia muss man einfach die Menge der anderen Zutaten erhöhen. Dann sollte ein Unterschied nicht sichtbar sein. Verstehe nicht, was die vermurkst haben. Ich nutze reines Stevia Pulver.

[@Osahashi]

Letztens habe ich Kokosblütenzucker ausprobiert, leider ungenießbar, meiner Meinung nach. Stevia ist okay, hat aber einen sehr gewöhnungsbedürftigen Geschmack, diesen schmeckt man einfach, auch in verarbeiteten Sachen. Was mich die letzten Jahre besonders stört, ist Fructose-Glucose-Sirup in Lebensmittel, vor allem in Süßigkeiten wie Gummibärchen etc. Der Geschmack von Fructose-Glucose-Sirup in den Produkten verschlechtert den Geschmack immens, denn es geht nicht nur um die Süße. Ich achte sehr darauf, Produkte mit Fructose-Glucose-Sirup zu vermeiden.

[@wnikisch]

Lakritzgeschmack in Stein.

[@nowonmetube]

Ich merke keinen Unterschied

[@loverli78]

Wenn man keine Fertigprodukte zu sich nimmt und sich normal ernährt und natürlich keine Softdrinks zu sich nimmt, stellt doch süßes Gebäck in Maßen keine Gefahr da. Stevia habe ich nur 100% pur und nehme es nur um Getränke zu süßen (Tees, Matchamilch etc.)

[@uweschroeder]

Das Beispiel hinkt schon ein wenig. Niemand braucht nen Muffin - oder anderes süsses Gebäck. Das ist schon alleine wegen dem weissen, oft gebleichten Mehl ungesund - da braucht man sich über Zucker keinen Kopf mehr machen. Wo solche Süsstoffe zu Buche schlagen ist wirklich bei Getränken - Tee, Kaffee etc. und da ist Erythriol einfach unschlagbar. Stevia schmeckt furchtbar metallisch, Xylitol wird vom Körper nicht absorbiert und hat auch nen komischen Nachgeschmack und Erythriol ist einfach am nächsten zu richtigem Zucker - nicht ganz so befriedigend aber es schmeckt quasi wie Zucker und ist wesentlich besser verträglich als die anderen Zuckeralkohole weil es zu 90% vom Körper absorbiert wird und dann mangels enzymen es zu verarbeiten unverändert über die Nieren ausgeschieden wird. Von soher ist Erythriol hier bei uns der klare Gewinner. Wir essen kaum Süßkram und backen auch keine Kuchen oder Muffins. Wenn wir solche Sachen ab und zu mögen dann kaufen wir die mit Fett und Zucker wie es sich gehört - dann schmecken sie auch richtig. Aber das gibt's halt nur ein paar mal pro Jahr. Wir benutzen mittlerweilen fast ausschliesslich Erythriol im Tee (wir trinken keinen Kaffee und auch keine anderen süssen Getränke wie Coke - für die gilt wieder die ein paar mal pro Jahr Regel und dann gibt's die Version mit ordentlich Zucker.). Wir sind weder übergewichtig noch diabetisch, aber man muss ja nicht 50g extra Zucker pro Tag trinken wenn es auch ohne geht.

[@tyskerbarn5171]

Niemand braucht nen Muffin- wer ist niemand?

[@uweschroeder]

@@tyskerbarn5171 Naja, jeder halt.

[@muysli.y1855]

Mein Tee und Kaffee trinke ich pur mit Zucker fühlt sich an als würde ich Cola trinken

[@charlyfunke2909]

Ich bin Diabetiker Typ 2 und achte seit einigen Jahren sehr auf meine Ernährung. Süßes Gebäck habe ich völlig aus meinem Ernährungsprogramm gestrichen. Was mir aber wichtig ist, ist mein täglicher Tee (eine Kanne pro Tag). Süßen tue ich derzeit mit herkömmlichem Süßstoff, daher bin ich Alternativen aufgeschlossen und ich werde mir mal imm Bio-Laden etwas zusammensuchen um es im Tee zu testen. Die im Test genannte Möglichkeit der abführenden Wirkung wäre bei mir genau richtig, da ich durch eine andere Krankheit ein Morphiumderivat zu mir nehme, das stark stopfend wirkt. Mal sehen wie es gesamt wirkt und wie es mir schmeckt. Ich konnte mich bisher auf alle Fälle nicht zu einem Milchersatz überwinden, da keiner davon zusammen mit einem guten Schwarztee schmeckt, genauer gesagt: FURCHTBAR! :-)

[@madlenj.4644]

hi Charly, ich wsste lange nicht, dass Süßstoff auf den Blutzucker wirkt, weil er eben doch Fuctose enthält. Weißt du das? Ich kann dir Xucker light (dm) empfehlen und der von Borchers (penny) beide wirken nicht auf den Blutzucker so wie ich das in Erfahrung gebracht habe(Xylit dagegen schon). Aber zur Not..wu wirst ja ohnehin dein Blutzucker messen. Berichte gerne wenn du es testest was rauskam. Als Milchersatz schmeckt Soya vvon Alpro lecker (gibts auch ohne Zucker) oder Erbsendrink ungesüsst (Vly).

[@charlyfunke2909]

@@madlenj.4644 Danke für Deine Antwort, ich werde es testen und dann berichten. Bis dann ein schönes Wochenende.

[@winnietheshrew2957]

@@madlenj.4644 Die handelsüblichen Süßstoffe (Saccharin, Cyclamat, Aspartam, Acesulfam und Stevia) enthalten KEINE Fructose!

[@madlenj.4644]

@@winnietheshrew2957 Ich hab mir sagen lassen, Süßstoff enthält Fructose, habe auch auf meinem flüßig Süßstoff nachgesehen, es ist leider wahr :-( (Marke Cologran) hate damals aber gegoogelt und feststellen müssen, dass das einzige Süßungsmittel ohne Blutzuckeranstieg sprich ohne Fruktose ein Zuckeraustauschstoff ist, ämlich erythrit. Deshalb ist Süßstoff ja erst in Verruf, de Fructose darin fördert dne Blutzuckeranstieg und somit den Hunger.

[@winnietheshrew2957]

@@madlenj.4644 Das stimmt nur für Cologran. Cologran enthält Sucralose, das im Körper zu einem geringen Teil in Fructose umgewandelt wird. Auf Saccharin, Cyclamat, Aspartam, Acesulfam und Stevia trifft das jedoch nicht zu. Cyclamat und Acesulfam werden völlig unverändert mit dem Urin wieder aushgeschieden, während die anderen Süßstoffe zwar verstoffwechselt werden, aber nicht in Fructose. Wenn Sie Sucralose verwenden, nehmen Sie mit einer Süßstofftablette nicht einmal ein winziges Krümelchen Fructose auf. Die Menge ist so gering, dass sie unmöglich einen Blutzuckeranstieg auslösen kann. Es konnte bislang noch in keiner Studie nachgewiesen werden, dass Süßstoffe den Blutzuckerspiegel erhöhen. Das sind alles nur Theorien. Für einen Diabetiker, der sich mal etwas Süßes gönnen oder seinen Kaffee/Tee nicht völlig ungesüßt trinken will, sind Süßstoffe immer noch die beste Lösung.

[@coolertuep]

Erythrit und normalen Zucker einfach mischen, dann spart man 50% an Zucker und geschmacklich kaum Unterschied 👍🏻 Wobei das Erythrit was ich benutze auch eine andere Konsistenz hat wie im Video (sieht aus wie normaler Zucker)

[@brigidde8440]

Probier ich mal aus...klingt super.

[@Sweetheart-he8if]

Wenn mischen dann 1zu1 oder...muss ich ausprobieren! Habe gemerkt das ich letzter Zeit zu viel Zucker konsumiere!???

[@keulengnomdererste2850]

Noch jemand verwundert das nur mit konventionellen Lebensmitteln gebacken wurde? Hat ein bisschen was von Klöckner die Stallhaltung kocht aber Tierwohl fordert.

[@florianpower]

vegane und gesunde Ernährung und alles wird gut. Ich habe den Erythrit für mich entdeckt und selten den Dattelsirup

[@florian2119]

Sehr Sympathisch der Gründer von xucker

[@Visitkarte]

Mein Lieblings-Zuckeraustauschstoff ist Xylitol.

[@uweu979]

Verwende seit ca 10 Jahren Xylit zum süßen , seitdem weniger Rückenschmerzen , kein neues Karies , Gewicht stabil .

[@keulengnomdererste2850]

Welcher Hersteller von bio Xylit nicht Vertrauenswürdig für den Herrn? Warum sucht er sich keinen anderen? Wäre noch Interessant.

[@asdfghjklo]

Der neueste Trend: ist das alles auch Lectin frei? 😄 Mit Banane? Dann kann man auch gleich Zucker rein tun.

[@nowonmetube]

Nein Banane zählt als Obst. Zucker sind LEERE Kalorien. Völlig leere! Na Banane nicht.

[@asdfghjklo]

@@nowonmetube ich habe nicht bezweifelt das Banane Obst ist. Wo hast du das denn her? Banane hat aber viel Fruchtzucker und Stärke.

[@DZFilmmaker]

Ich mache Muffins/Pancakes/Kuchen usw. ausschließlich mit Dattelzucker.

[@Bulli_Bear]

Stevia finde ich geht garnicht zum Backen da es einen zu starken eigengeschmack hat. Ich selbst mische Haushaltszucker und erythrit meist 1:2, da mit reinem erythrit mir das Geschmacklich auch nicht so gut gefällt aber durch diese Mischung reduziert man deutlich den Zucker und ich mag es auch wenns net zu süß ist. Xylit würde ich nicht benutzen da es für Kinder und vor allem bei Haustieren gefährlich werden könnte

[@butzelbovat]

Ich vertrage leider die meisten Zuckeralternativen sind. Daher reduziere ich den Haushaltszucker einfach.

[@kathidori8504]

Glaub mir, damit tust du dir das Beste, was du dir tun kannst. Die Geschmacksknospen gewöhnen sich in einigen Wochen an den weniger süssen Geschmack. ( Geschmack ist Gewohnheitssache ).

[@ahmedjosephshivaodin4232]

nehme ich drei vollreife Bananen, brauche ich gar keinen Zucker, geschweige dann Süßungsmittel. Stevia - tolle Sache, vor allem wenn man bedenkt, dass es in Monokultur in Südamerika angebaut wird und man immer neue Anbauflächen benötigt = immer mehr Urwälder müssen abgeholzt werden.

[@FeuerblutRM]

Ja toll, in deinen Bananen steckt auch jede Menge Zucker. Dem Körper und der Karies ist es wurscht, ob der Zucker aus der Dose oder dem Fruchtfleisch kommt. 🤣

[@ahmedjosephshivaodin4232]

@@FeuerblutRM aber es schmeckt besser--- lieber 70 Jahre leben als 85 Jahre existieren 🙂

[@realomegamodern]

@@ahmedjosephshivaodin4232 und deine bananen kommen nicht von monokulturen oder wie :D hahaha

[@medi_michi]

@@ahmedjosephshivaodin4232 Lieber 70 Jahre Diabetes und Adipositas haben und die letzten 10 Jahre im Krankenhaus sein oder? Dann ziehe ich das "Existieren" wohl doch eher vor

[@erdnuss244]

Naja treibt deinen Zuckerspiegel trotzdem in Höhe und Kalorien sparst du dadurch auch nicht wirklich

[@maikbauer3838]

Sebastian Lege hat bei Besseresser gezeigt, wie man Birkenzucker herstellt. Er hat Maiskolbenreste ausgekocht.

[@FrankSpade]

Leider sind getrocknete Steviablätter (in Bio-Qualität aus Spanien) nicht betrachtet worden. Ich nutze sie, um meinen Tee zu süßen und brauche davon sehr wenig. Von Bitterkeit keine Spur. Anderes Essen wird von mir nicht gesüßt, weil ich roh-vegan lebe. So einfach kann es sein. ;-)

[@onestage8571]

Ich süße mit Datteln/Dattelsirup, Ahornsirup oder eher mit Xylit.

[@marktcheck]

Hallo @onestage8571! Das klingt nach einem super Zuckerersatz. Wo kaufst du deinen Sirup denn ein? Dein Marktcheck Team

[@onestage8571]

@@marktcheck Hallo, ich kaufe das Dattelsirup bzw. Ahornsirup im dm ein. Zumal beide Produkte in einer Bioqualität und zu einem fairen Preis angeboten werden. :)

[@asdfghjklo]

Nein! Es werden nicht 50g am Tag empfohlen. Es werden "nicht mehr als" 25g am Tag empfohlen und wenn es geht zucker- und süßstofffrei zu leben. Man gewöhnt sich dran! Wenn man sagt es werden X g empfohlen dann drehen die Leute einem das Wort im Mund rum. Es werden X g empfohlen also ist es gut diese X g jeden Tag zu essen.??

[@asdfghjklo]

@@kimmathis1945 und die beiden Damen haben noch nicht einmal gemerkt dass die Kuchen mit Xylit und Erythrit an der Oberfläche eingerissen sind. Eignen sich also nicht für den Verkauf. Es sind halt nur Reporter. Die verstehen immer nur die Hälfte. Genau, 1 Löffel Ketchup bei die Fritten, 10g Zucker mehr. 😉 Es ist fast überall Zucker drin. In den USA ist es noch schlimmer.

[@SchlaWiener89]

Erythrit ist mir am liebsten und meins was ich kaufe hat auch 0 Kalorien 😁

[@uweschroeder]

0 Kalorien pro Portion. Das heisst nicht dass es 0 Kalorien hat, das heisst nur dass die angegebene Portion so klein ist dass man die Kalorien zu 0 abrunden kann. Reines Erythriol hat 24 kcal pro 100g - egal ob deine oder meine Version.

[@annikaharder1379]

Egal was davon, alles industriell hergestellt. Wieso wurde Honig als Süßungsmittel nicht mit ins Boot geholt? Das ist doch das natürlichste Süßungsmittel und zudem auch blutzuckerregulierend

[@christiank2222]

Im Unverpacktladen gibts das weiße Zeug auch ohne das komische Plastik drum rum.

[@SssSss-lp6fr]

Bei Xylit muss man als Haustierbeistzer aufpassen: Hochgradig giftig für Vierbeiner. Wenn man z. B. einen Hund hat, der schonmal Krümel aufleckt, sollte man soetwas besser nicht im Haus haben.

[@kdiesler]

Es geht um Hunde, für die kann es allerdings tödlich sein.

[@marlonkoegl]

Ob ihr es mir glaubt oder nicht: Mir schmecken die Zuckerersatzstoffe nicht einmal😅

[@heikekannler1718]

Geht mir genauso

[@j.b.9138]

Hahaha, die Zuckerindustrie dankt für dieses Video :D

[@ifeelgoodoesch1235]

Im Vanillepulver ist bestimmt Zucker drin.

[@florianhettotto7151]

5:50 Wer in den letzten Wochen Süssigkeiten gegessen hat, braucht sich nicht über Bananen und Haselnüsse beschweren! :D

[@kingkong5717]

Kauft euch galaktose oder d-Ribose beste Zucker die man haben kann !

[@thomas-schwarzer]

Warum macht ihr es denn so kompliziert?? Es gibt doch von STEVIAGO den 1:1 Zuckerersatz mit Stevia und Erythritol ... da braucht man nichts mehr umrechnen. Das ist die ideale Kombination aus Erythrit und Stevia, damit man 1:1 die Süße von Zucker hat - ohne beim Backen oder Kochen umrechnen zu müssen! Und besser schmecken tut es auch noch, da der Nachgeschmack von Stevia durch das Erythrit neutralisiert wird und einen richtig guten Geschmack ergibt. Probiert das mal aus. Dann klappt's auch beim Backen. :)

[@heikekannler1718]

Danke für den Tipp, werde ich ausprobieren 😊

[@MeLLLa80]

Xylit 🙋🏼‍♀️

[@HvaljenIsus]

Die Reporterin sieht Kaia Gerber und Cindy Crawford sehr ähnlich

[@NoXterium]

Monkfruit?

[@MeLLLa80]

⚠️wie kann ich erkennen, ob das xylit aus Europa/Finnland oder aus China 🙈😖 kommt❓

[@bianca23698]

die Herkunft muss meines Wissens vom Hersteller also auf der Packung angegeben werden

[@MeLLLa80]

@@bianca23698drauf stehen muss meines Wissens nur der letzte Standort! Und das ist meistens nur die Abfüllfabrik, aber nicht unbedingt wo es her kommt ⚠️

[@sascha6357]

Yo, da freut sich die Zuckerindustrie 👍 Knallt euch mal weiter mit Zucker und Mehl die Birne weg 😀👌

[@benediktla3871]

Warum wird hochverarbeitete Stoffe immer als Synonym für ungesund benutzt? Es gibt sogenannte Natürliche Stoffe die körperschädlich sind sowie es auch „künstliche Stoffe“ gibt die schlecht sind. Aber das ist einfach nicht informativ und wenig Aussagekräftig!

[@mabel9701]

Xylit verursacht bei mir Blähungen - also ganz klar nein. Bleibe wohl bei Zucker

[@Schmalling]

Mhh bei meinen bisherigen Erythit Produkten steht immer 0 Kcal auf 100g

[@IGIMaster86]

ohne Zucker aber Vanille-Puddingpulver mit jeder Menge Zucker? Aaaaaaaaaha gut klar, man spart am Ende natürlich trozdem einiges an Zucker oder lässt das Puddingpulver direkt weg und nimmt stattdessen eine Vanilleschote o.ä. Andicken geht dann easy mit Speisestärke o.ä.

[@AlexandervonAlten]

Hier noch Infos zu Stevia von eurem Marktcheck-Chemie-Checker 😉 kzbin.info/www/bejne/gaXEm4Vsjcaifa8

[@Suron23]

Bei dem Wort "Influencer" zuckt am Anfang immer meine Auge....und mein Ohr.....mein linker Fuß auch. Ich muss zum Arzt

[@birgersblog]

Zum Arzt oder zum Psychologen? Du solltest Deine Unzufriedenheit angehen…

[@Suron23]

@@birgersblog Ich halte Influencing nur für die Lösung, wenn man nicht weiter weiß. Ich bitte um Nachsicht ;) Ich bin in der Tat arg zufrieden mit meinem Leben ;-*

[@birgersblog]

@@Suron23 Na dann ist ja gut… ist ja schön, wenn man wenig arbeiten muß, Spaß hat und genug Geld zur Verfügung hat.

[@Suron23]

@@birgersblog Aus der Sicht machen sie alles richtig ;) Ist zwar niemandem damit gedient, das man Essen schön macht aber...wat solls

[@Zwiebelkiller]

Viele Grüße die Zuckerindustrie 😘

[@lucas6453]

ich verwende Xylit weil es einfach zu dosieren ist

[@privatepaula479]

Erythrit habe ich noch nie ausprobiert. Stevia fand ich, egal worin es sich befand, absolut eklig. Xylit benutze ich quasi täglich. Es besteht für kein Unterschied zu normalem Zucker.

[@FeuerblutRM]

Stevia und Erythritol mag ich persönlich sehr gerne. Finde es gut, dass letzteres z. B. aus pflanzlichen Abfallstoffen gewonnen werden kann, die so noch einen Nutzen haben. Außerdem nutze ich gerne Aromatropfen mit Sucralose. Seither keine Zuckersucht mehr, keine Karies und wunderbar reine Haut (Zucker macht unreine Haut! Das wissen viele gar nicht) 😍 Bonus: ich verschenke die Zuckersüßigkeiten weiter, die mir geschenkt werden. Spart viel Geld, da macht es mir nichts, dass die Zuckeralternativen teurer sind.

[@FeuerblutRM]

PS: Stevia und Aztekisches Süßkraut habe ich im Topf zuhause in der Wohnung. 😉👍

[@ggnnttmm]

Vielleicht hätte man mal nur eine Variable ändern sollen und nicht vegan + zuckerfrei

[@sophiebold_]

Erythrit mag ich leider gar nicht. Das hinterlässt so eine komische, kalte Süße 😬

[@wildaka96]

Zucker sparsam einsetzen und Süßgeschmack abtrainieren

[@Chopperdragon39]

wer isst bitte 100 Gramm Zucker pro Tag xD

[@IGIMaster86]

kannst ja mal schauen, wieviel Zucker so in deinem ganzen Essen drin ist. Nicht nur bei Fertiggerichten, sondern auch in Wurst usw. Morgens noch ein Kakao, Mittags 1 Glas Cola und Abends ne halbe Tafel Schokolade. Zack biste Du *easy* bei 100g und mehr

[@Chopperdragon39]

@@IGIMaster86 ich tracke mein Essen, weiß also wie viel Zucker da drin ist. bei 100g muss man schon durchgehend Müll essen…

[@IGIMaster86]

@@Chopperdragon39 rechnest du da auch den Fruchtzucker mit rein? Klar, 100g ist schon ne Menge aber ich denke wenn Cola, Kuchen und Schokolade dabei sind, geht das ganz schnell 😬

[@Chopperdragon39]

@@IGIMaster86 ja, auch Milchzucker. Hmm, vielleicht konsumiere ich einfach nicht sehr viel Kuchen, Schokolade und Cola.

[@G-Sammy]

also mein Leben funktioniert auch ohne Zucker

[@Londaik]

danke für diese Info's ich hab Freitag einiges erfahren und ich musste meinen gesamten Lebensmitte stand ausräumen..... 0 Zucker ist angesagt .... " Fettleber II " könnte ........ ich such mich dämlich im Moment muss alles umstellen... ich verzweifle gerade.

[@friederikeniethammer9136]

Und Sucralose???

[@Mr3EST1]

Leider Thomy Öl von Nestlé… Sehr schade!!!

[@alberfranke9463]

Lügenpresse verscheigt das bei der ach so natürlichen Zucketherstellung Kalkmilch verwendet wird. Sehrrrrrrrrrr gesund :)

[@ahmedjosephshivaodin4232]

Stevia erhält keine Zulassung in der EU, um die heimische Zuckerproduktion nicht zu gefährden.

[@ahmedjosephshivaodin4232]

Nur was aus Europa kommt ist gut, vor allem in Bioqualität - was für ein Müll

[@enemdisk6628]

Erklär mal, Putinfreund

[@ahmedjosephshivaodin4232]

@@enemdisk6628 klar doch - jeder kritische Mensch war früher ein Nazi, heute ist er ein Putinfreund. Wer die Welt nur in Schwarz und Weiß unterteilt, merkt nicht, dass er nur noch grau sieht.

[@basierterberber6345]

Oh nein das arme Klima wie schrecklich

[@deingehaltpissich4296]

Schreib des nochmal wenn orkane und fluten deine Behausung zerstören.

[@KingFr4nky]

boomer

[@FeuerblutRM]

Zieh doch auf den Mars, wenns dir nicht passt. 😜

[@HeribertSelten]

😁😁😁

[@dorisw5558]

Bot

[@DennisDiary]

Jede zweite Doku immer nur Klima, Fleischkonsum, Nachhaltigkeit…. Der Effekt ist der, dass eure Zuschauer (generisches Maskulinum) nur noch genervt sind. Ist das der Zweck?

[@shqiponjattezeza2140]

Ich find's super.

[@JulianamKlavier]

Word.

[@DarkScipio]

Ich bin nicht genervt!

[@dorisw5558]

Schließe nie von dir selbst auf andere.

[@marktcheck]

Hallo Karlos! Wir versuchen mit unseren Ökochecker-Beiträgen speziell mehr Aufmerksamkeit auf Themen der Nachhaltigkeit zu lenken. Vielleicht ist ja beim nächsten Mal wieder etwas interessantes für dich dabei! Liebe Grüße, das Marktcheck-Team

[@ralfi1221]

Hafermilch.... Könnt Ihr nicht vernünftig backen?

[@enemdisk6628]

Kannst Du wohl nicht, weil das ein völlig legitime Flüssigkeit beim Backen ist. Frag mal ne kriegserprobte Oma. Aber kann deine verwöhnte Wohlstandsgeneration nicht kapieren.

[@Gorkilein]

Wie sinnvoll, ihr bastelt bei jedem Stoff das Rezept um und wundert euch, dass sie unterschiedlich saftig sind.... Zucker etc löst sich in der Flüssigkeit. Also hätte man das Grundrezept einfack lassen können (außer bei Stevia) und einfach etwas mehr Erythrit rein.