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Nara hirokazu
今日は 肝に脂が乗って来た カワハギの刺身を (肝醤油)で召し上がって頂く様に 活け物の カワハギを 捌くところを撮りました。捌き方としては皮を剥いたら 他の魚と 変わる事は無いので 後は 肝醤油で召し上がって頂くだけです。今 頂きましたが・・・・・ とっても 美味しく頂きました。Nagasaki Yamatonara108