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Жазылу 278 М.
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ:ショコラティエ Chocolate
Күн бұрын
Пікірлер: 216
@RiRi-pz1qs
2 жыл бұрын
パイ生地が焼きあがった後、上から押して均一に厚みを作るなんて、こんな技知りませんでした。 いつも大変丁寧で、センスの良いお洒落なレシピ教えていただきありがとうございます。
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます よかったです!
@user-ir7er4og8p
2 жыл бұрын
冷凍パイシートでお店みたいなミルフィーユを焼くっていう発想がそもそも無かったので、目から鱗でした!キャラメリゼもされてて美味しそう!🥰
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます 実際はキャラメル感というよりは香ばしくサクサク感が増すイメージです!
@chiepyeeee2343
2 жыл бұрын
ミルフィーユが倒れた時の笑いがおかしくて 私も笑っちゃいました笑🤣🤣 カスタードをレンジで…は 今までちょっと抵抗あって 作った事なかったのですが 江口さんが作るなら間違いない‼️やってみようと思います😆
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます ぜひぜひ!!
@sutehima
2 жыл бұрын
こういうのが知りたいんだよ〜!!ってとこをついてくる江口さん、最高です。 ミルフィーユは憧れがあるので絶対作らなきゃ!ちょうどパイシート一枚冷凍庫に残ってるし〜!
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます 最高です!
@user-tg8uz3gn5r
2 жыл бұрын
こんなに簡単に本格的なミルフィーユが作れるとはさすが江口シェフですね!! 最近テレビでお見かけすることが増えて嬉しくてテンション上がります!!
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます がんばります!
@user-up8is8bk2i
2 жыл бұрын
市販のパイシートで、こんなに変わるなんて、驚きです✨お菓子教室に通ってた頃は、パイ生地から作ってましたが家で作ろうと思ってもなかなか作れず…😅 カスタードクリームも家庭で作れるよう丁寧に説明してくれて、とても分かりやすかったです‼️早速、作ります‼️ありがとうございます🙏😄
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!
@user-hp2ek1fp8x
2 жыл бұрын
折パイ生地は冬に作って冷凍してるのですが、いつもふつうのパイ程度で、動画を見て直ぐに焼いてみました。カスタードクリームも作っていつものミルフィーユがお店みたいになりました。焦げてるわけでなく、しっかり焼いた芳香のあるパイになり嬉しいです。元々バターや洋菓子が苦手だったこともあり、バターの多い生地の生っぽさが苦手だったので、本当に嬉しいです。ありがとうございました。
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます よかったです、カスタードはレシピの考え方の動画も出しているのでぜひ見てみてください!
@user-nr4dd7ou9n
2 жыл бұрын
江口さんのレシピで失敗したことないので毎回楽しみにしてます!
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます うれしいぜひ!
@user-nd3me3nr6b
2 жыл бұрын
パイ生地にキャラメリゼにするってやった事なかった…。簡単に出来るんですね。カスタードクリームも鍋で作ると結構面倒くさいけど、この方法は神ですね。もうすぐ息子の誕生日なので、ミルフィーユやってみます✨
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!!
@user-qb4xk5qn6l
2 жыл бұрын
東京にはなかなか遠くていけないけど、先週のテレビでみた日比谷のデリーモのお店に行きたくなりました。江口先生のご活躍嬉しく思いました。私も大好きな食感のミルフィーユ。自分で作れるなんて、作るしかないと、動画をみて決めました。最近、地元のケーキやさんに足が遠のいています。見て作って味わう楽しみにはまっています⭐
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます 嬉しいですぜひぜひいつか来てくださいね!
@taetae-fk5xt
2 жыл бұрын
パイだけでも美味しそうですね 手短な材料で作れるので嬉しいです😊 週末絶対作ります ありがとうございます💕
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます パイだけでもおいしいです!
@user-jw9pp2zm8b
2 жыл бұрын
無茶苦茶美味しく作れました! あまりスイーツを食べない息子が「店出せる!」と絶賛してくれたんですよ。シェフのお蔭です!ムチっとカスタードも美味しく炊けました。 栗の渋皮煮も添えてみました。次回はりんごのコンポートなども添えてアレンジも楽しみますね。
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます 良かったですそのアレンジも美味しそうですね!
@user-me6mz5cs1o
2 жыл бұрын
なんと!焼いたパイシートを潰すなんて発想、思いもよらなかったです😆 パリパリ具合がそそられます✨是非 作ってみたいで〰️す🎵
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!!
@user-me6mz5cs1o
2 жыл бұрын
作りたい欲求に押されて今日パイシート買いに走りました😆勇気を振り絞り潰してカラメリゼしてからの試食…!のつもりがいつの間にか無くなってしまいました🤣次回作る時はカスタードを作るまで我慢します🎵美味しかった😆
@petitcoron3274
2 жыл бұрын
今回もお美しい✨ 家にあるものでもプロのようなケーキが作れちゃうんですね!! パイシートシリーズまたあるといいな!
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!
@user-tq5cr8mf4f
2 жыл бұрын
お店に伺いミルフィーユを堪能し感動して帰宅しパイシート買い冷凍に入ったままで…凄いタイミングでミルフィーユの動画upこれまた感動しております!ミルフィーユが1番好きなケーキなので❤ありがとうございます!
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!ぜひぜひ
@user-rh7jf2hd5c
2 жыл бұрын
昨日、スコーン作りました♪美味しかったです。TVでの美パフェ、素敵過ぎてため息が出ちゃいました。江口シェフの立ち振る舞いも素晴らしかったです!近々、お店の方へ旦那と伺いますね。コーヒー代に、、、
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
本当にいつもありがとうございます!! 応援嬉しいです。。。本当にうれしい
@reika7551
2 жыл бұрын
今年入籍する日、特別な料理を作りたかったので嬉しい。そして、レンジで作れるのはめっちゃ助かります
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます おめでとうございます!!
@reika7551
Жыл бұрын
@@KAZUCHOCOLATE 入籍のタイミングは作れなかったので、クリスマスにつくります
@user-en2vx4om5h
2 жыл бұрын
今回は噛んじゃったり、ミルフィーユが倒れちゃったりで、ふふふって笑えちゃう回でしたね。 2回粉砂糖でキャラメリゼするんですね。パリパリ感が増すので美味しそうです。 別動画ですが、動画通りに作ったスポンジケーキが美味しく出来ました。これからも動画楽しみにしてます。
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます スポンジも最高ですね!
@alzas10
2 жыл бұрын
為になります!特にパイを潰してっていうのがびっくり! めちゃめちゃおいしそうで自宅でやってみます!
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!
@user-qe2if9st6p
2 жыл бұрын
作りました!大成功💖みんなにかずさん(勝手にそう呼んでます)のレシピを観てくれるように、勧めまくっています 笑
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます 普及活動うれしいです!
@user-bt7rz7bx8j
2 жыл бұрын
ミルフィーユ作ってみました。素人がここまで、おいしく出来るとは🥳パイを潰して良いなんて考えてもみませんでした👍
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます 良かったです
@user-ek7pp1in9v
2 жыл бұрын
絶対作ります❤️ ミルフィーユ…こんなに簡単にできるんですね♫ お家ではパイ系は手間がかかり出来ないと思ってました😅 江口さんのルセットは本当に簡単で失敗なしで、もっともっと早くに出逢えてたら…💧と思ってます。 これからも楽しみに待ってますね〜💕
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!!よかったですがんばります!
@user-li2ip8pf5r
2 жыл бұрын
市販のパイシートで お店みたいなものが作れるのが 目から鱗でした とても簡単そうなので作ってみます!!
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!
@te07081995
2 жыл бұрын
今日の動画もありがとうございます😭 最近もカスタード作ってて、難しかったのです🫣 そういう作り方もあるんですね‼️の感じです‼️ パイのサクサクの食感もすごいです😋 最後こちらも笑っちゃいました😂
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます 良かったです!
@user-en2jc1nq1g
Жыл бұрын
作りました!❤パリッパリのミルフィーユが完成!感動しました。 イチゴと生クリームを挟んでいただきました。家族に大好評!ありがとうございました!
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます 良かったです
@user-ym4gu4uu6b
2 жыл бұрын
今日も楽しみにしてました〜 これなら私にも似た物が、作れるかも〜と思いました。 でも、皆さんもおっしゃってますが焼きたてのパイを潰すなんて! ビックリ&納得ですね。
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます ぜひチャレンジです!
@user-ub1uu5qs6t
2 жыл бұрын
お疲れさまです🎵なるほど‼️生地焼きは大変ですよね💦勉強になりました🎵ありがとうございました😊
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!
@mokojapan
2 жыл бұрын
江口シェフは本当に天才だよ~!!!早速作ってみます!いつもパイシートが浮いて仕上がるのが嫌だったんです。
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!
@user-ev3pt7xd2j
2 жыл бұрын
めっちゃ美味しそう😍 子供の誕生日ケーキどうしようか悩んでたので今年はこれにイチゴを一緒に挟んで誕生日ケーキにしようと思います。ありがとうございます😊
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!
@manumissioncocoa1725
2 жыл бұрын
美味しそうです! パイを潰して、粉糖でキャラメリゼなんて、趣味でお菓子作りをしている私には全くない発送です。 ご紹介有難うございます。 作ってみます😊
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!
@user-ug5sf5nx2q
2 жыл бұрын
こんにちは パイ生地をつぶす!なんて目からうろこ! そして粉糖で2回焼くのも驚き! 江口さんの動画見てると、発見ばかりでチャレンジ精神湧きます ミルフィーユも挑戦します オペラ!オペラ!できましたよ~ 時間かかったけれど、出来上がったことに感激です サバランの美味しい作り方教えてください
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます オペラ出来たらもうプロですね!サバランいいですね!
@yoshiey2610
2 жыл бұрын
江口先生のレシピで、失敗ナシの私‼️ 冷凍パイシート、と100均のアミを購入せねば❗️ ケーキを作るハードルが下がり、楽しく美味しく作っています。 お忙しい日々とは思いますが、大ファンで毎週楽しみにしています。
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!
@user-bq4sm6gy5q
Жыл бұрын
カスタードクリームは簡単にできてびっくりしました。パイ生地は切るときに層が別れてしまったり、潰したりなかったのかな〜って感じでした。練習したらうまくできそうです。
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます!!
@Ayako-rose-jewelrybox
2 жыл бұрын
1:18『なんで噛んだんだ』の字幕にウケました(笑) こんな簡単にこんなお洒落で美味しそうなミルフィーユができるなんて感動です✨✨ぜひ作ってみます❣️ パイ生地をキャラメル化する時のお砂糖は上白糖やグラニュー糖でも代用可能ですか?
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます ざらついちゃうので粉糖がおすすめです
@pchann1981
2 жыл бұрын
キャラメリゼを二回するっていうのがプロっぽいですね!二回もやっちゃうと焦げちゃうかなって不安だけど、そこまでやると確かに色もしっかりはいるし、パリパリ感も凄そう!プロならではの大胆さは勉強になります!
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます
@user-qb4xk5qn6l
2 жыл бұрын
ミルフィーユに挑戦❗先生の動画を見ながら、さっぱしたお味のとっても美味しいカスタードクリームができました。自己採点ではここまで100点です。✨しはんのパイ皮シートを取り出しせっせとトライ⁉結果総合採点は105点となましたが美味しく頂きました。色んなことを通して自分の欠点弱点が見えてきて勉強になります。🎵❤🩹
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます 100点越え!最高です
@user-qb4xk5qn6l
2 жыл бұрын
先生、やさしいお言葉ありがとうございます🌹ミルフィーユを食べた以上に嬉しいです😌💓先生の動画をいろいろ見るたびに、次はこれ❗と闘志だけは燃やしているのですが、最近なぜこんなに洋菓子作りに一生懸命になっているのか自分でも不思議です。先生のおっしゃっるように、出勤前の忙しい朝の食事や休日の遅い朝食やアフタヌーンティーに最適。心和むお味です。心和む一時です。💫
@user-he3jt4fo1h
2 жыл бұрын
とても簡単で美味しそうです! 良ければ、本格的なカスタードクリームの作り方も教えて貰えば嬉しいです! カスタードクリーム、いつも上手く作れないので、、、
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます 概要欄見て下さい動画公開済みです
@user-he3jt4fo1h
2 жыл бұрын
@@KAZUCHOCOLATE ありがとうございます!
@user-hm4kg9fs3y
2 жыл бұрын
すごく勉強になります!!
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!
@user-412tukitosirokumo
2 жыл бұрын
今朝ZIP観ましたよー⤴️ パイシートいっぱいあるので作ってみます!
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます ZIPもうれしいです!
@toyokotaki3751
2 жыл бұрын
画期的ー✨このようなお菓子作りが学べると難しく考えていたミルフィーユもハードルが下がってトライしやすくなりますよね🥹ありがとうございます🙏今さらですがチャンネル登録させていただきます💖
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます! 良かったです!
@na-jy5nd
2 жыл бұрын
いつも江口さんのレシピでお菓子作り楽しませてもらっています☺️ パイシートを潰してキャラメリゼ、簡単なのに一手間でこんなに本格的な仕上がりになるなんて!と驚きでした✨ パイシートは普段からよく使うのですが、アップルパイのレシピも教えてもらえたら嬉しいです。
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!!
@motidukiusako0
2 жыл бұрын
先週、仕事で東京に行った時にデリーモ大丸東京のミルフィーユ行きました!食べました‼︎サクサクで本当に美味しかったです。あの味には遠く及ばないかもしれませんが、作ってみます!さくらんぼが大きかった🍒
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます 1粒でもえらい良いお値段のさくらんぼなんです!
@user-om9zg9sx2v
2 жыл бұрын
すごくおいしそうですね!パイ生地だけでもおいしそうです😋
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます美味しいんです!
@tetsutamaclub
2 жыл бұрын
美味しそー!!パイシート1枚余ってるからやってみよ!
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます
@ya-kona196
7 ай бұрын
すごーーーい!!! パイ生地をつぶすといいんですね!!!😮!!! 🎉🎉🎉
@KAZUCHOCOLATE
7 ай бұрын
コメントありがとうございます!
@kookaburra7810
2 жыл бұрын
江口さん、ありがとうございます💖今回もプロに近付く美味しいレシピと丁寧な作り方を教えてくださり感謝します!ちょっと焦げちゃったけど、さくさくの「ミルフィーユ」が出来ました。在仏30年になりますが、息子に指摘され初めて気が付きました。「ミルフィーユ」って、仏語表記にすると"mille-fille" で「千人の乙女」!"mille-feuille " は「ミルフイユ」と発音し表記されるべき!日本に初めて"mille-feuille "のお菓子を紹介した人は意図して誤記したのか謎ですが、今となっては訂正なんて無理でしょうね。日本で立派なお菓子の名称になっていますものね😁🥰 知らなかったのは私だけでしたら、無知を失笑なさりご放念下さいませ。
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます そうなんですねプロの現場では1000枚の葉のイメージが強いです、千人の乙女の方がいいですね 勉強になりました!!
@kookaburra7810
2 жыл бұрын
@@KAZUCHOCOLATE すみません。書き方が分かりにくかったようです。本来1000枚の葉で、mille-feuille と書くのですが、発音はミルフイユです。日本で呼ばれているミルフィーユは、フランス語ではmillle-filleとなり、これは千人の乙女を意味してしまうにです。ミルフィーユとフランスのお菓子屋さんで注文したら、ぎょっとされ、笑われちゃうと思います。以上フランスからの情報でした。今日もチョコレート食べて元気に過ごします!江口さんもbonne journée ! 🥰
@keiko8944
Жыл бұрын
作ってみます‼︎地元のケーキ屋さんでアップルパイ の表面ガリッガリのバリバリで美味しいものがあって、シロップと粉糖でチャレンジしたけどそうならなくて、、 😢 190度で2回‼︎やってみます‼︎クリスマスケーキも江口さんので作りました❤めちゃくちゃ美味しかったです😢
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます 成功して嬉しいです
@kinakina568
2 жыл бұрын
パイを潰してキャラメリゼするだけで、お店のような仕上がりになるんですね!コレはやったことなかったです。作ってみます!
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!
@user-tn8oy6uy7y
7 ай бұрын
今日いちごを挟んでミルフィーユ作ってみました!他の方もおっしゃってるようにキャラメリゼにかなり時間がかかりまして...途中IHコンロののグリルに入れたらすぐでした😂 試行錯誤も楽しいです!
@KAZUCHOCOLATE
7 ай бұрын
コメントありがとうございます!
@okayu1207
2 жыл бұрын
パイ生地のキャラメリゼ…😍今回もとっても参考になりました😊✨ちょうど冷凍パイシートがあるのでやってみたいです✨
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!
@Yakult1100
2 жыл бұрын
冷凍パイシートはたまに使いますが、やり方ひとつで全然変わるんですね! どこのケーキ屋さんは忘れちゃいましたが、バターの香りが漂うパリッパリのミルフィーユと同じ見ためしてます!
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます! 良かったです!
@user-ec1gs2ee1x
8 ай бұрын
いちごをトッピングして作ります!がんばりまーす!
@KAZUCHOCOLATE
8 ай бұрын
コメントありがとうございます!
@user-et8ln8ir7q
2 жыл бұрын
お洒落なミルフィーユですね♪ パイシートって伸ばしていいのか?それともそのまま使えばいいのか? 迷って伸ばし過ぎて失敗したり、、、 今回もお勉強になりました。 カスタードもレンチンは凄いです! 卵焼きならないように動画と同時進行でやってみます。キテルネ❣️笑 P.S 観ました❤️😊
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます テレビもありがとうございました!
@user-rh4kl1ys5y
Жыл бұрын
ミルフィーユが好きで初めて作りました☺️簡単なのにとてもおいしかったです!ありがとうございました!
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます!!
@takaoyamada8276
7 ай бұрын
市販のパイシートってふっくら膨らむんですね... いつもケチって1.5~2倍サイズに伸ばしてから使用していたので膨らむ?の意味が分からなかった。 キャラメルミルフィーユ美味しそうなので作ってみます。素敵な動画ありがとうございます。
@KAZUCHOCOLATE
7 ай бұрын
コメントありがとうございます!
@twins_papa_sweets
2 жыл бұрын
膨らんだパイ生地を圧縮するとお店みたいな感じになるとは知らなかったです,為になります ところでキャラメリゼは粉糖を使うのは簡単に溶けて扱いやすいからですかクレームブリュレとかってカソナードとかブラウンシュガでキャラメリゼしますが?
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます キャラメルの厚さの好みです!
@maya-uc4hr
2 жыл бұрын
簡単で美味しそうですね🥰 ミルフィーユ、いつも膨らんでました💦
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!
@ngs6998
2 жыл бұрын
半分のサイズのパイシートだったのですが、すごい膨らんでしまいました💦潰した時にバリバリになってしまって層の1枚1枚が外れてしまって組み立てがめちゃくちゃ大変でした、、もう一度挑戦してみます!
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!!
@miyukiwakabayashi4901
2 жыл бұрын
冷凍バイシートの焼き方 目から鱗が落ちるどころか、目玉飛び出しました。 そんな話始めて聴きました。
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!
@user-tx7xg9jq3t
2 жыл бұрын
はじめまして! お菓子作りの理論をしっかり伝えてもらえていつもとても勉強になります! ありがとうございます! カスタードを作るときについての質問なのですが、まだ火が入りきっていない状態から段々火が入っていって、初めに使っていた泡立て器(生卵の時に使っていたもの)で最後まで作りきって、バットに移す時にきれいなゴムベラに持ち変えて移すというのでいいのでしょうか?(衛生面の観点で) 先日カスタードを作っていて、あれ?どうすればいいのかな?と迷ってしまったので教えて頂けたら嬉しいです。
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます 生のものから炊きながらずっと同じものを混ぜて使っているのであればそれも同じように火が入っていると思われます、綺麗なゴムベラをアルコールで消毒して使うのも良いと思います 逆に生の状態で使っていたゴムベラとかを炊きあがりに使うのは避けた方が良いと思います!
@user-tx7xg9jq3t
2 жыл бұрын
返信ありがとうございます。 鍋で炊く場合は炊き上がりまで同じ泡立て器でよいということですね。 動画のように、レンジで作る場合も出来上がりまで同じ泡立て器→バットに移すときにきれいなゴムベラ でよいでしょうか?
@user-sm8yz5dq3z
2 жыл бұрын
焼き上がったパイを潰して良かったんですねー( ゚ロ゚)!! 今までは、キレイに平らにしたかったのでクッキングシートをひいたフライパンで重しをしながら焼いてました… これからは、教えてもらった方法で焼いてみます! カスタードの牛乳をミルクティーにしても美味しそうですねー
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます ミルクティーいいですね!
@myame1119
2 жыл бұрын
冷凍パイシートの買い置きがありましたので早速作ってます。 話は変わりますが、キテルネ見ました! KZbinで拝見するよりも硬く見えましたが、緊張されてましたか(笑)
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます テレビもありがとうございますあれが本来の私です!
@user-fs3sb7hv2s
2 жыл бұрын
ミルフィーユに限らず、パイが膨らみ過ぎるのが気になっていたのですが、勇気を出してw潰せばよかったんですね(*^^*) キャラメリゼ2回も簡単でメチャクチャ美味しそうですね!! 早速 週末に作ってみます♪
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!!
@lingkuo3175
4 ай бұрын
Amazing love it
@KAZUCHOCOLATE
4 ай бұрын
コメントありがとうございます!
@light-cp3zy
2 жыл бұрын
焼いた後のパイをカットするところで、カットしたパイがバラバラになってしまうのですが(3:37のところみたいに持ったりできず層が一枚一枚剥がれてしまう)、これはなにがいけないんでしょうか…。 カスタードクリーム、このやり方で失敗せず簡単にできました!✨
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます パイが浮いた段階で熱いうちに抑えるとくっつくので浮ききって冷めてしまってから 押さえるとくっつかないです、あとはパイの問題かもです
@mahanaamalfi7590
2 жыл бұрын
いつも楽しく見ております!ミルフィーユ難しそうなので未だ作ったことありませんが、これなら私でも作れそうな気がするので作ってみたいと思います!パイのキャラメリゼとかお店で売っているような高級感のある感じですっごく美味しそうです! いつも最後に楽しく食べながら食リポされるのでこちらまで美味しさがよく伝わってきます♪^_^
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます 嬉しいです!
@kirabijou5562
2 жыл бұрын
パイを抑えてキャラメリゼしたらワンランク上って感じですね✨凄く美味しそうです〜(о´∀`о)冷凍パイシート買おっと。 お鍋でカスタード作るの面倒だったので、レンジでの作り方助かります!有難う御座います🍀
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!!
@user-um7pk6zd3i
2 жыл бұрын
こんにちは、やってみました!似たようなミルフィーユが出来ました。今度は是非フグロフやってください!宜しくお願いします。
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!
@user-iq5gq9xr6l
2 жыл бұрын
初めまして! とても美味しそうだったので挑戦してみたのですが、キャラメリゼしているときにパイの端っこが焦げてしまいました🥹 均等にかけたつもりなのですが、真ん中の方の粉糖はむしろ溶けていないくらいで…? どうすれば上手にできますでしょうか!
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます オーブンの特性かもしれないですね! まわりに火が入りやすいオーブンかもです!10度くらい温度下げても良いですね
@user-iq5gq9xr6l
2 жыл бұрын
@@KAZUCHOCOLATE お返事ありがとうございます! 温度下げて再挑戦してみます🫡
@reiyamada7144
2 жыл бұрын
こんにちは!早速やってみました! が、、、、 パイをキャラメリゼする際に 純粉砂糖(全糖タイプ)と書いた砂糖を使ったのですが、何分焼いても(5〜10分を何度も)やっても砂糖が焦げるどころか溶けず、白い粉のままでした...オーブン200℃にあげても変わりません。 もし何か原因として考えられることがあれば教えていただきたいです。
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます 砂糖は140-155度くらいでキャラメル化しますのでオーブンの温度が足りてないか それは砂糖ではないかもですね
@reiyamada7144
2 жыл бұрын
ありがとうございます! オーブンはいつもお菓子作りでレシピ通りの温度で作れているので、まず砂糖の種類を変えて色々研究してみます🥰 お返事ありがとうございます✨
@user-bc4yu1pv2x
2 жыл бұрын
お店みたいにならないよねって悩みを解決。そして店舗のデリーモで食べられるミルフィーユは最高においしいです(^o^)
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!
@sakk3163
2 жыл бұрын
作りたいのですが、粉糖はパイシート2枚分に対して80gで大丈夫ですか?🙏🙏
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます そうですね!
@user-ho6vi9bc3e
2 жыл бұрын
色が濃いパイに仕上がるのでしょうか?ビターな大人味でしょうか?
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます ビターとかはあまりないです
@user-ox4dj7ik2d
2 жыл бұрын
いつも簡単なのに美味しいレシピ有り難うございます。ミルフィーユ試してみます❤️ オーブンをヘルシオからビストロに変えましたがオーブンの癖が掴みきれずに困っています。ヘルシオの時は指定の温度より10℃以上上げないといけなかったのにビストロにしたら指定の温度では焦げてしまいます。昨日はジェノワーズを170℃で焼きましたが20分もしないうちに表面が割れてきました。慣れるしかないですね!長々とすみませんでした(≧∇≦)
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!
@user-cy6mi3wt9t
2 жыл бұрын
パイシートが豆腐に見えて豆腐使ったカスタードなんだと思ってしまいました!笑
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!! それはそれでいいですね!
@user-tv4yw8pn1s
8 ай бұрын
粉糖が全然キャラメリゼされないです😢コーンスターチ入りのものだからでしょうか?グラニュー糖でも大丈夫ですか?
@KAZUCHOCOLATE
8 ай бұрын
コメントありがとうございます! コーンスターチは砂糖じゃないのでキャラメルにはならないです、グラニュー糖でも粗くは出来ると思います
@user-js5ue3bz4b
Жыл бұрын
パイ生地を潰すなら、膨らまないように最初に鉄板を載せて焼くのはどうでしょうか?
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます それだとダメなんです 好きなやり方でやってください
@izumi5433
Жыл бұрын
コメント失礼します。パイシートを焼く時、余熱はしますか?? 綿棒でつぶして、余熱をして焼いたら、動画のように膨らまず😢 とても美味しそうなので、また挑戦したく。 教えていただけたら幸いです☺️😌
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます 予熱はした方が良いと思います!
@izumi5433
Жыл бұрын
@@KAZUCHOCOLATE お返事ありがとうございます! そうなんですね!綿棒で潰しすぎたのかもしれないですね。 またチャレンジしてみます!😄
@bendy338
Жыл бұрын
こんにちは、質問なんですが、キャラメリゼしたパイ生地は冷蔵庫で何日くらい持ちますか?
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます 冷蔵せず常温で翌日には使うのが良いと思います!酸化しちゃうので
@user-eh2ls6qx4b
Жыл бұрын
何度か挑戦しているのですが粉糖(グラニュー糖100%)を振りかけてもキャラメリゼできず上で白く固まる感じになるのですが、なにか改善点はありますか?
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます その後溶ける→キャラメル化です!
@user-eh2ls6qx4b
Жыл бұрын
ありがとうございます。 100均で売ってあるcottaのグラニュー糖100%粉糖なのですが、10分では溶けず、20分経ってもキャラメル化せずなんです…オーブンの問題かもしれませんね(T . T)
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
@@user-eh2ls6qx4b 温度が少し低いかもしれません!
@user-eh2ls6qx4b
Жыл бұрын
@@KAZUCHOCOLATE ありがとうございます😊 成功するまで挑戦します!!!
@user-gb5dp6dv5o
4 ай бұрын
普通に焼くのと、潰して焼くのでは、中の層の違いや食感はどのように変わるんでしょうか…💭🤔
@KAZUCHOCOLATE
4 ай бұрын
コメントありがとうございます 全然違いますよ
@ushipan_or_gyuupan
6 ай бұрын
質問なんですけど、カスタードクリームで使うバニラビーンズは、バニラビーンズエッセンスでも大丈夫ですか、?
@KAZUCHOCOLATE
6 ай бұрын
コメントありがとうございます 物によるかと思います!
@ushipan_or_gyuupan
6 ай бұрын
@@KAZUCHOCOLATE なんかHome made CAKE バニラビーンズエッセンスって青と白のシールに表記されてるやつなんですけど、伝わりますか…? 茶色っぽい瓶に入ってるやつです!
@dolce9558
Жыл бұрын
キャラメリゼするときなかなか粉糖が溶なくて、キャラメル化する前に周りが焦げてしまいました。原因は何でしょう? ちなみに純粉糖を使ってオーブン上段で焼いています。
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます まわりだけ火力が強いんだと思います
@user-ji1jq7ok2o
2 жыл бұрын
カスタードは裏漉ししなくても良いですか?
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます 理由があるならしても良いと思います!
@user-ji1jq7ok2o
2 жыл бұрын
了解です。 しなくても滑らかだから、してないんですね。何となく当たり前になってました。 近々作ってみます。 いつもいいレシピありがとうございます😊
@user-zq6jf9yq6l
2 жыл бұрын
いつも楽しく見させて頂いてます(*^^*) 早速作っているのですが、パイシートの キャラメリゼする工程の2回目も 190℃で10分焼いたら大丈夫ですか??
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます そうですね!
@user-zq6jf9yq6l
2 жыл бұрын
めちゃめちゃ美味しく出来ました(*^^*) また作ります!
@sukipiano2981
2 жыл бұрын
カスタードって薄力粉の代用品ってありますか?
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます 片栗粉やコーンスターチは似たようなものが出来ます
@sukipiano2981
2 жыл бұрын
ありがとうございます! レンジでカスタードができるのは革命ですね!! 作って見ようと思います!!
@hongdao1121
2 жыл бұрын
先生、質問させて下さい! 現在使用しているオーブン(クイジナート)があまりに小さ過ぎるので、大きなオーブンの購入を考えていますが、、、 デロンギやアラジンや日立などの1万〜数万円台のものと、MIELEやAEGなど数十万円レベルのオーブンを比較した際、庫内の広さや便利機能を考慮せず、単純に"焼く(火を通す)"という機能にのみ焦点を当てた場合、ケーキの出来上がりの品質に違いは表れるものでしょうか? よろしくお願い致します。
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます 家庭で作る分には庫内の大きさだけ見ればいいかと思います 道具の紹介動画もあるので見てください 業務用でしたら品質と製造スピードとかに関わるのでちゃんと見ますが、高ければいいとも思わないです
@hongdao1121
2 жыл бұрын
@@KAZUCHOCOLATE さん ご返答、ありがとうございます。 デロンギの庫内が大きいものを買いました!
@user-io8vu6ql9e
2 жыл бұрын
電子レンジでも、卵黄の殺菌等は問題ないですか?やってみようと思います!!
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます 温度が上がれば問題ないです
@user-lb8ev9bs6c
3 ай бұрын
キャラメリゼ上手く出来なかった砂糖溶けなくて20分くらいやったらパイが割れた
@KAZUCHOCOLATE
3 ай бұрын
コメントありがとうございます!
@user-vf2tv8nc8m
7 ай бұрын
予熱ってしますか!?
@KAZUCHOCOLATE
7 ай бұрын
コメントありがとうございます! します!
@user-rv1yb4ry3c
2 жыл бұрын
焼いたパイをカットをする時パラパラと崩れてしまいました。潰しか焼きが甘かったのでしょうか?でもキャラメリゼされてとっても美味しかったです(๑>◡
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!!
@user-bu9nl2jz2g
2 жыл бұрын
勇気ですね😊潰します😁シナモンのキャラメリゼいいですね✨挟む前に食べてしまいそうです💕
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!ですです
@user-nj7rt3or5i
Жыл бұрын
今日作りましたが、なかなか粉糖が溶けずに焦げてしまいました。 どうしてでしょうか?
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます どうしてかはわからないです
@ka1856
Жыл бұрын
外側からキャラメリゼされていっているようでしたが、さきに裏が焦げてしまいました。結果、ほとんどの部分がキャラメリゼされず白く固まりました。感覚が要るみたいです。
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます 生地のサイズに対して庫内が小さいかもしれません
@ka1856
Жыл бұрын
23Lより大きめの31Lですが、性能の差かもしれませんね。生地少し小さくしてみます。あとは、下段・中段に入れてみるなど試してみます🎉ご返信ありがとうございます!!!!!
@necomoiru
2 жыл бұрын
衝撃の映像!潰すっ!😆😆 余談ですが、最近たまごかけご飯が食べられなくなりました。生たまご食べようとするとパティシエの顔が浮かんでくる💦
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます まさに今さっき生卵食べました、、、
@moko105
Жыл бұрын
潰すときに使った網って本来何をするものですか?
@KAZUCHOCOLATE
Жыл бұрын
コメントありがとうございます これは100円ショップに売っていたのですがわかりやすく網を使っただけで押しつぶせれば何でも大丈夫です!
@geufuyu
8 ай бұрын
粉糖って泣かないやつですか?
@KAZUCHOCOLATE
8 ай бұрын
コメントありがとうございます 普通の純粉糖です
@user-uo7cd6yl6q
2 жыл бұрын
パイ生地って1枚ですか?
@KAZUCHOCOLATE
2 жыл бұрын
コメントありがとうございます 2枚入り1パックです
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