Kefir di latte - filtrare i grani e fare la seconda fermentazione

Il momento di filtrare i grani dal kefir pronto è un rituale quotidiano, molto importante. In questo video vi diamo un paio di suggerimenti anche sulla seconda fermentazione, metodo non obbligatorio, per rendere il kefir più nutriente.

[@aldu31]

Molto interessante! Se volessi cominciare ad usarlo, come mi procuro i grani di kefir? I fermenti liofilizzati sono la stessa cosa? Normalmente uso latte senza lattosio parz. scremato, posso utilizzarlo con i grani? Grazie!

[@monicamancini4653]

Mannaggia, chi me l'ha dato mi ha detto di fargli il bagnetto una volta a settimana... Non lo farò più! Grazie per gli ottimi consigli!!!

[@macelleriafc4672]

Ciao grazie, bellissimo video...ti chiedo è normale che lo kefir sia "brutto da vedere"? E non bello cremoso? E come posso correggere errori

[@giusybonimelli5331]

Dove si comprano i grani? 👍👍👍👋👋👋👌👌👌complimenti per la spiegazione!!!!!

[@fabiomastrogiacomo3688]

Grazie!

[@mirellaolivi133]

Buongiorno scoperto ora il suo sito. Ieri mi hanno regalato i granuli io ho aggiunto il latte ma dopo 2 ore era già coaugolato. Non si possono mettere in frigo? Con il caldo che sta facendo qui a Roma. Mi può dare risposta? La ringrazio.

[@manuelanovelli8584]

Grazie Debora sei sempre molto chiara ciao e a presto

[@KefirItalia2017]

Ciao cara, a presto!!!

[@Pierinopasquotti]

Complimenti signora Debora. Lei spiega molto bene .

[@annamariasilini3324]

Grazie per il video interessante ed esplicativo, mi piacerebbe provare a fare il kefir, dove posso trovare i grani? Grazie

[@ecalzo]

Grazie .. ottime nozioni in un video veloce e semplice ..

[@CarlaCesari-l4o]

Buongiorno,ho scoperto da poco questo mondo. Ma ho già un problema sono due volte che devo filtrare il kefir prima delle 24 ore. Ieri sera l'ho preparato alle 18,30 ed oggi alle 14,30 l'ho dovuto filtrare perché mi si è separato il siero dal kefir ho sbagliato qualcosa? Aspetto una vostra risposta. Cordiali Saluti

[@claraliardo156]

Ciao questa mattina ho aperto il vasetto dove metto il kefir a fermentare per filtrarlo ma appena ho cominciato a girare con un cucchiaio di legno è venuta su una schiuma che ancora un po usciva dal vasetto. Mi sono preoccupata , però il gusto era buono come sempre . Sai dirmi cosa è successo?

[@taniaingenio820]

Io filtro il siero,non riesco proprio a berlo con,ma mantiene comunque i suoi valori nutrizionali e se metto i semi di lino è uguale?Grazie

[@KefirItalia2017]

il siero è dolciastro, l'acidità sta tutta nella parte grassa, è un peccato che togli il siero, perdi molti nutrienti.

[@annaritafaina9727]

Con la seconda fermentazione, che ho messo poco fa unito a due pezzetti di scorza di limone biologico, si avrà un prodotto anche meno acido oltre che più denso???

[@mike0133]

Ho due domande: ma il kefir deve per forza fermentare 24 ore? E i granuli devono per forza seguire un rapporto specifico? Perché io adesso che è estate e la temperatura in casa sarà di massimo 23 gradi, vedo che la fermentazione impiega la metà del tempo, in 10 ore è già pronto e vado ad occhio per regolare la quantità di granuli e latte. Sto molto sotto i rapporti indicati, userò massimo 15g di granuli per un quantitativo di latte anche di 250ml. Sbaglio qualcosa?

[@KefirItalia2017]

ciao, devi sapere che le condizioni ambientali e la proprorzione grani/latte infulenza i nutrienti presenti nel kefir e se si trascurano questi due fattori alla lunga i grani ne risentono e producono un kefir sempre meno efficace. Quindi è importante controllare la temperatura, usare un rapporto 1a10 e dare buon latte fresco

[@mariaannamarzupio9345]

Si puo assumere il kefir di acqua e di latte contemporaneamente grazie

[@marcorechichi7212]

Ciao , come faccio a capire le proporzioni ? Quanti grammi o cucchiai di granì di kefir mi servono per ottenere 500 ml o un litro di kefir ?

[@giuseppinaorioli8444]

Dove si possono trovare i grani ? Grazie

[@silvestro771]

I miei grani stanno morendo, si riducono sempre più pur usando sempre lo stesso latte fresco alta qualità. Cosa posso fare per rivitalizzarli?

[@MarioMinessi-dh8xj]

Ma con il tappo e più veloce la fermentazione? A me sembra molto più veloce

[@giuseppebertapelle512]

Una domanda con i grani liofilizzati riesco a ottenere i grani come i tuoi grazie se mi puoi rispondere quelli freschi non riesco a trovarli

[@KefirItalia2017]

Ciao, purtroppo no. Non puoi. Hai provato a chiederli in dono nei gruppi a tema su facebook?

[@adelaidemangione5017]

Buona sera,volevo un informazione.Siccome faccio una dieta in base ai macro nutrienti,come devo calcolare il kefir? Con i macro del latte che uso?E quello colato (spalmabile) come lo calcolo? Grazie

[@KefirItalia2017]

Ciao, questa è una domanda che devi fare al tuo nutrizionista

[@adelaidemangione5017]

Ok grazie mille

[@milosobilic9897]

non facendolo io il kefir lo compro, ora la domande è: ma voi avete una tabella nutrizionale che comprenda dai grassi ai valori vitaminici alla categoria dei probiotici e fermenti che sono nella Kefir di vostra produzione? Cosa Introvabile sulla distribuzione commerciale se non riportati i valori di riferimento nutrizionali tipo yogurt. a volte inoltre ho provato a cercare granuli da terzi ma evidentemente non riesco ad accedere al vostro sito. grazie complimenti sia per erudizione che per il dolce aspetto

[@KefirItalia2017]

di nostra produzione? Noi non vendiamo kefir, lo produciamo per il consumo personale.

[@KefirItalia2017]

per contattare un donatore devi seguire le istruzioni riportate nel post fissato sulla nostra pagina facebook. I nostri donatori hanno esperienza e sono selezionati, infatti sono "pochi" rispetto a quelli di altre liste.

[@KefirItalia2017]

Nessuno mai ti certificherà i suoi grani nemmeno quelli che li vendono. Lo sappiamo bene.

[@latiumful]

Ciao, è normale che il kefir, una volta filtrato sia un po' granuloso cioè non omogeneo come uno yougurt da bere?

[@KefirItalia2017]

Si può accadere, soprattutto nei cambi di stagione o quando ci sono sbalzi termici

[@cristinamariano7918]

Che latte è meglio usare??

[@cristinamariano7918]

Io abito in provincia di Lecce,e vorrei trovare kefir d'acqua,puoi consigliarmi come trovarli grazie,sei bella e brava,grazie x i consigli,vorrei provare a fare lo spalmabile,se nn vado errata deve fermentare 48 ore il kefir vero??,grazie mille

[@KefirItalia2017]

Ciao Cristina, per fare lo spalmabile devi usare latte vegetale. Il tempo di fermentazione è sempre lo stesso, il kefir si filtra quando è pronto. I grani li trovi dai donatori nei gruppi a tema su facebook

[@cristinamariano7918]

@@KefirItalia2017 x forza vegetale deve essere il latte x lo spalmabile?haaa , ed io lo volevo fare domani,che devo filtrare il mio kefir

[@cristinamariano7918]

Come faccio a capire quando è pronto?io lo lascio 48 ore,e poi lo filtro,nn va bene così??

[@KefirItalia2017]

@@cristinamariano7918 hai parlato di kefir d'acqua. Hai i grani di latte? Allora va bene il latte animale. Guarda il video in cui spiego come si fa lo spalmabile

[@KefirItalia2017]

@@cristinamariano7918 guarda il video tutorial, è tutto spiegato bene

[@massimocarandente8237]

Salve, vorrei avvicinarmi al mondo del Kefir, quindi vorrei saperne di più: 1) Dove reperire i grani di Kefir? 2) Come preparare il Kefir? 3) Quante volte si può far fermentare il Kefir? 4) Come e in che quantità assumere il Kefir? 5) Come dare un gusto più dolce? Sono ben accetti qualsiasi altre info sul Kefir. Grazie mille

[@KefirItalia2017]

Ciao, se scorri i video del nostro canale trovi molte delle risposte che cerchi. E poi se vuoi saperne di più puoi sempre visitare il nostro sito www.kefiritalia.it

[@cristinamariano7918]

Volevo gentilmente chiederti ma il latte di capra fresco va bollito prima di fare il kefir?grazie

[@KefirItalia2017]

Ciao! Il ministero della salute raccomanda di bollire per qualche secondo il latte fresco.

[@cristinamariano7918]

@@KefirItalia2017 haaa beh,m l'ho messo senza farlo bollire...e mo!!!

[@cristinamariano7918]

@@KefirItalia2017buon giorno,ma quanto kefir si può bere al giorno??

[@cristinamariano7918]

@@KefirItalia2017 ciao buona sera,volevo gentilmente sapere,ma il siero si può mescolare con quello fatto due sere prima??grazie

[@m.e.jacquelinevansantvliet8801]

Da piccola ho sempre consumato il kefir fatto da mia madre erano come piccoli cavolfiori, mamma li sciacqua sempre sotto l'acqua e poi di nuovo latte fresca della mucca. Come mai lei dice di non sciacquare?

[@vincenzo9304]

Per cui la seconda fermentazione si fa lasciando il kefir 24 ore nel latte, poi si filtra e solo il latte va in frigo x altre 24 giusto?

[@KefirItalia2017]

12 oppure 8 ore, mai 24

[@sushinapera3365]

mi scusi volevo sapere per fermentare il kefir mettiamolo nel frigo ho si mette fuori

[@KefirItalia2017]

Ciao, sempre e solo fuori dal frigo. Ora che fa caldo per mantenere al fresco i grani, meglio usare una borsa termica con ghiaccioli

[@sushinapera3365]

@@KefirItalia2017 ciao grazie molto gentile ♥♥♥

[@tony79]

Ciao e grazie per compartiré le tue conoscenze sul kefir. Posso chiederti se c'è qualcuno a Roma che può donarmi i grani?? Grazie mille 🙏 in ogni caso

[@dinacallo5380]

Non riesco a trovare i grani. Come posso fare? Abito in Calabria a Cosenza. Mi servirebbe una confezione piccola

[@2557claudio]

sul sito pastamadre.eu trovi i donatori di grani nella tua zona...

[@Aldebaran14]

Oggi ho assaggiato il mio primo kefir, praticamente uno yogurt un po' più acido e più liquido, quello che sinceramente non aprezzo è il retrogusto frizzantino. C'è qualche sistema per eliminarlo, per il resto sono soddisfatta. Grazie 🙏.

[@KefirItalia2017]

Ciao, no, è tra le caratteristiche fondamentali del kefir. Ma deve essere un frizzante leggero. Se è invece molto frizzante devi fare attenzione alla temperatura e al tempo di fermentazione perché significa che lavorano troppo i lieviti

[@feko1306]

Ciao! Ma la rete del passino è di plastica?

[@KefirItalia2017]

Si

[@Mastergnukkone]

Vorrei chiedere un parere: da una settimana mi sono approcciato al kefir, dopo problemi di salute. La domanda è il kefir può essere astringente? Grazie

[@KefirItalia2017]

Devi fare attenzione ed iniziare gradualmente

[@angelamazzuoccolo4191]

Ciao, ho visto adesso il tuo video e mi chiedevo se ci fosse la possibilità di avere un po' di granuli di kefir in quanto i miei purtroppo stanno morendo perché sono vari anni che li sto usando, e anche quelli che ho trasformato in kefir di acqua stanno facendo la stessa fine .per favore fammi sapere ti ringrazio ciao ciao

[@KefirItalia2017]

Ciao, vai sul nostro sito www.kefiritalia.it e cerca un donatore sulla mappa

[@angelamazzuoccolo4191]

@@KefirItalia2017 grazie mille farò così grazie anche per tutti i consigli preziosi che ci date ciao ciao

[@cristinamariano7918]

Io nn amo sentire l'acidità del chefir...che fare x eliminare un po di questa??

[@M.C.P.]

aggiungi il miele nella porzione che mangi

[@MrAossola]

La differenza usando latte intero o scremato?

[@KefirItalia2017]

i nutrienti, meno è trattato termicamente meglio è

[@rosamoscagiura-qy9mj]

come posso crearli i grani ogni volta che arriva l estate puntualmente muoiono

[@giusybonimelli5331]

Buongiorno vivo a Civitavecchia non so dove trovare i grani di kefir. C'è qualcuno che può darmeli??? 😊🙏👍👋👋

[@RaffaeleDErrico]

Ciao, io ho comprato granuli su Amazon, sono un po' di mesi che faccio il kefir ma ho notato che non aumentano di peso e dimensioni come i tuoi, mia moglie pensa che passano attraverso il colino, però vedendo il tuo colino con buchi molto larghi penso che sto sbagliando qualcosa io, uso un colino molto più stretto del tuo, mi puoi dare qualche consiglio? Grazie

[@KefirItalia2017]

Ciao, il mio colino non ha buchi grandi (dove li vedi?). È un colino con una retina in plastica molto fitta, tipo tessuto. Anche se filtrando perdessi le giovani formazioni, gli altri dovrebbero crescere. O sbagli qualcosa oppure i tuoi grani non sono sani

[@RaffaeleDErrico]

@@KefirItalia2017 io uso un colino più piccolo ma con la retina fitta, uso un cucchiaio di plastica per aiutare il kefir ha filtrare, uso latte intero, lo lascio 24h a temperatura ambiente, cosa mi consigli?

[@KefirItalia2017]

Se fai tutto per bene e controlli anche la temperatura, potresti avere grani impoveriti. Ma dovrei vederli e sapere di più di come li tieni

[@RaffaeleDErrico]

@@KefirItalia2017 posso fare qualche foto, se ti trovo su facebook o su qualche gruppo di Telegram mi viene più facile inviare le foto

[@RaffaeleDErrico]

@@KefirItalia2017 il gruppo su facebook kefir Italia è tuo?

[@alexandramusteata874]

Come posso averli pure io grazie mille

[@carmelafrancioso6008]

Posso usare latte vegetale?

[@KefirItalia2017]

Ciao, con i grani di latte, no. Hanno bisogno del lattosio e delle proteine del latte per vivere.

[@alessiogiuffre4321]

Va bene un po’ di sciroppo di agave?

[@KefirItalia2017]

Si certo

[@laurasignaroldi]

I granuli dove si trovano?grazie

[@KefirItalia2017]

Sul sito www.kefiritalia.it trovi la mappa con i nostri donatori e le istruzioni per contattarne uno.

[@simonetta.ianett6442]

Dove si prendono . Perché nessuno risponde?

[@KefirItalia2017]

perchè stiamo lavorando per portare il pane a casa, non siamo un call center. Poi magari un buongiorno sarebbe pure buona educazione

[@grazialai-iv1uh]

Si vede benissimo cke il barattolo e chiuso col tovagliolo e con l'elastico non bisogna precisarlo , spiegazione un po' più veloce grazie.😢

[@adrianadinapoli9507]

Kefir ingrassa, se può consumare anche chi sta facendo dieta?

[@KefirItalia2017]

Ha le stesse calorie del latte col quale lo prepari

[@tizianabarca9885]

Salve ho filtrato il mio kefir sa frizzantino perché?

[@KefirItalia2017]

ciao, il kefir è frizzante, non troppo però ma deve esserlo

[@annaromita5666]

Io per averlo più cremoso ci aggiungo un po’ di kefir colato (lo spalmabile) e viene come yogurt 😉

[@mike0133]

Secondo me è uno spreco di tempo, si nutrienti e soldi. Perché dovrei colare e buttare la parte più liquida solo per una questione estetica? Anche là parte più liquida è ugualmente nutriente. Sarò pigro o tirchio ma lo trovo una perdita di tempo.

[@luisaquattrociocchi37]

ho provato a fare il kefir con i grani bionova ....x ben 2 volte nn è successo nulla solo il latte si è fatto cremoso x il resto nulla

[@KefirItalia2017]

E cosa altro pensavi dovesse accadere? Quelli della bionova non sono grani di kefir, ma fermenti liofilizzati. I grani sono altra cosa come vedi nel video

[@paolootto7912]

Hai mai provato ad ibridarlo con altre culture mesofile?

[@KefirItalia2017]

Assolutamente no

[@giogioistambul2840]

Per avere i grani?

[@KefirItalia2017]

puoi cercare online o nei gruppi a tema su facebook

[@mgcg007cono4]

Non avendo i grani di kefir ho versato del kefir comprato nel latte dopo 24 ore il latte si è addensato sembra proprio kefir, è possibile che lo sia?

[@KefirItalia2017]

No, è un latte fermentato ma non è kefir.

[@mgcg007cono4]

Ok grazie mille vedrò dove reperirli.

[@simonetta.ianett6442]

Chi può mandarli?

[@metalgamedog]

bel video. purtroppo dopo che ho avuto il colon irritato è aver fatto un test del dna per la intolleranza al lattosio con risultato positivo... ho veramente paura di usare i latticini...

[@elisaiovine2787]

Chi potrebbe farmeli avere , ne sarei felice , li devo assumere x salute , vorrei anche quelli x l'acqua

[@maggiolinamuya8837]

Io li ho lavati 😢

[@НаталіяНаталія-р8н]

Anche io lo lavo sempre , non fa nulla, anzi meglio!

[@lucaplano2406]

salve sono anche io di roma.. c'è qualcuno che dona i grani di latte??

[@vaniabarone5057]

Sos sto cercando i granuli di kefir se c'è qualche persona che ha in esubero i grani io sono dell'Aquila Abruzzo vi aspetto 😊

[@alexandramusteata874]

Ciao

[@catiusciapagnanini7291]

Ciao io li sciacquavo, sbagliavo

[@Mirkoorw1]

Mi puoi donare kefir vorrei fare pure io questa ricetta

[@raffaelecipriano9785]

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟> ♎️IL♎️ 🦠BATTERI🦠BUONI🦠 👏🏻🦠👏🏻 RINGRAZIANO👏🏻🦠👏🏻 !!! ♎️MI♎️☦️RACCOMANDO☦️♎️ !!! NON 🦠🪱INQUINATE🪱🦠 !!!

[@giuseppebertapelle512]

Pero' quando e' nato il kefir la plastica non esisteva ! O no?

[@laFenice00]

Buongiorno, vorrei sapere se il prodotto dei grani di kefir di latte contiene caseine. Lo chiedo perché ho intenzione di consumare giornalmente sia il kefir sia te verde e sapendo che caseine del latte e catechine del te non vanno d'accordo vorrei regolarmi di conseguenza. Grazie