Ernährungsberater testet - das BESTE ÖL zum BRATEN

Heute zeige ich Euch das beste Öl zum Braten.
Fermentierter Aprikosen Essig: www.kens-shop....
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Einfach der beste Entsafter: Rabatt-CODE: Ken10
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#cleaneating #gesunderezepte #vollwertig
Als Personal-Trainer und Ernährungs-Coach ist es auch meine Aufgabe sich um die Ernährung meiner Kunden zu kümmern. Als Familienvater ist es meine Aufgabe das Beste für meine Kinder zu erreichen. Und dazu gehört vor allem auch eine ausgewogene und gesunde Ernährung. Auf meinem Kanal möchte ich mein Wissen mit Euch teilen und Euch inspirieren, gesünder und nachhaltiger zu essen. Hier findet ihr gesunde Fitness-Rezepte für den Alltag, Low Carb Rezepte und jede Menge Tipps zur gesunden Ernährung für Kinder. In der Rubrik FoodWissen! werden Lebensmittel genauer unter die Lupe genommen. Ich freue mich auf Euch und wünsche viel Spaß beim zusehen und nachkochen.
Euer Ken.
Bist du an einer Zusammenarbeit oder Kollaboration interessiert? Dann schreibe mir gerne eine E-Mail an kenkochtofficial[at]gmail.com
Quellen:
www.veghealth....
www.actascient...
www.mri.bund.d...
www.bzfe.de/le...
www.test.de/FA...
www.olionatura...
ecodemy.de/mag...

[@Ria_101]

So ein Video habe ich so gebraucht. Endlich mal nen gscheiten Überblick!

[@kenkocht]

🤘😎🔥

[@marybee2881]

Ich auch👍

[@Sockenkatze309]

Stimme ich vollkommen zu😊

[@bhakti7810]

Yessss

[@katjahanzberger]

Habe mich mit fast 50 nochmal für ein Studium entschieden - Ernährungswissenschaften! Schon klar, dass Du weit oben auf meiner sehr selektiven Favoritenliste stehst... Abegesehen vom genialen Content höre ich Deinen Dialekt auch so gern 😁 Gruß aus dem Pott

[@kenkocht]

💪😊🔥

[@curlyjen1507]

@katjahanzberger Toll, dass Du das „noch“ machst. Ist es ein Fernstudium oder Präsenz? An welcher Uni? Würde mich auch dafür interessieren. 😊

[@katjahanzberger]

Fernstudium an der IU. Präsenz gibt es im Umkreis von 70 km hier nicht, obwohl ich mitten im Ruhrgebiet lebe 🙄. Allerdings spart das Fernstudium natürlich auch viel Fahrzeit. Kostet aber auch ordentlich.

[@curlyjen1507]

@@katjahanzberger Danke Dir. Wünsche Dir viel Erfolg. 🙏

[@Thomas-gf5gl]

Wow. Damit hätte ich nicht gerechnet. Habe beim braten immer einen Bogen ums Olivenöl gemacht. Danke für die Entmystifizierung. Wieder was gelernt.❤

[@KenneDeinePixel]

Da hat das Universum wohl zugeschlagen! :D Ich beschaeftige mich seit 2, 3 Tagen mal wieder intensiver mit dem Thema Oel und dachte mir, unter dem naechsten Upload vom Ken werd ich mal den Video-Wunsch dazu aeußern... und nun das! :) Zusaetzlich erfreulich: Das was du im Video berichtest, deckt sich mit dem, was ich die Tage ueber fuer mich an Infos aus dem Netz rausgezogen habe.

[@kenkocht]

😊👍

[@nina_ringelrose]

Vielen lieben Dank, Ken, dass du es nochmal so kurz und knackig auf den Punkt gebracht hast! Früher hab ich ohne es zu hinterfragen immer Olivenöl zum Braten genommen, da ich es auch für kalte Gerichte nutzte und nicht so großes Interesse an anderen Ölen hatte. Die ganzen "Öl-Debatten" der letzten Jahre haben mich allerdings so verunsichert, dass ich schon fast weg vom Olivenöl war. Eigentlich total verrückt😅

[@christinetaschner3400]

Nicht auf Medien (Werbung) hören, die Geld damit verdienen, sondern auf das Bauchgefühl. Des weiteren, wir braten viel zu heiß. Was man meiden sollte sind Margarine, die enthalten außer Chemie nichts und sind Transfette, die aufs Herz gehen. lg aus Wien

[@ahmedbunker5215]

Ich brate seit über einem Monat jeden Tag mit Ghe. Ist zwar kein klassiches Öl aber die Gerichte schmecken super damit.

[@FranzHermannMariaClibbert]

Ich brate immer mit Olivenöl. Wichtig ist, dass man den Rauchpunkt kontrolliert, durch den Temp.Regler oder rechtzeitigem hinzufügen des Gargutes, was die Temperatur senkt. Überrascht bin ich trotzdem. Mich würde interessieren wie du generell zum Kokosöl stehst. Anderes Thema, ok, aber interessieren würde es mich trotzdem.

[@ladymarypocket9029]

Lieber Ken, danke für dieses aufschlussreiche Video! Genau so etwas habe ich im Sumpf der ganzen Öle gebraucht, um durch diese Materie durchzusteigen!

[@AnRe50]

So einen super Vergleich habe ich noch nie gesehen 😊 danke dafür!

[@claudi_emily6563]

Danke, was für ein super Beitrag! 🙌👍🏻Beste Info über ein Thema, das bei mir schon viele Fehlkäufe verursacht hat!🤯

[@sirabela1990]

Die Italiener und Griechen haben sich in der Sache noch nie geirrt 😊❤lichen Dank,für das Video. Es war sehr aufschlussreich für mich gewesen. Und der Essig wird demnächst bestimmt den Weg in meine Küche finden 👍

[@lijm4704]

Wir verwenden seit Jahren ein kaltgepresstes, goldgelbes, leicht bissiges Rapsöl vom regionalen Bauern - sowohl im Salat als auch zum Braten. Die verwendete Rapssorte ist besonders hitzestabil.

[@ranzigerkaefer]

Ich brate ausschließlich mit Schweineschmalz oder Butterschmalz. Olivenöl hätt ich nicht gedacht, dass es sich so hoch erhitzen lässt!

[@kittymausl]

Vielen Dank lieber Ken. Wir haben tatsächlich bisher das "gute" raffinierte Bio Rapsöl verwendet. Es steht sogar drauf, dass es reich an Omega 3 ist .... Ich hatte auch schon mehrfach selbst recherchiert, weil ich so verwirrt war welches jetzt das beste ist. Vermutlich hab ich da dann natives und raffiniertes beim Braten durcheinander gebracht. Wobei meine letzte Recherche ergab, dass wir zu Kokosöl wechseln. Zum Glück gab es jetzt dein Video. Jetzt müssen wir uns dann nur noch entscheiden ob wir das italienische oder das griechische extra native Olivenöl von Alnatura nehmen. Ursprungsgarantie haben sie beide.

[@kenkocht]

🤘😎🔥

[@olivasstories]

Vielen Dan für das Video Ken. Als Inhaberin eines onlineshop für natives Olivenöl extra aus Spanien bin ich immer froh über solche Entmystifizierungen ;) Noch ein Aspekt, dass man nicht vergessen sollte bei der Wahl des Olivenöls ist der Polyphenogehalt. LG und weiter so 🙌

[@skill789]

Ds heisst??

[@Meenjoiskate]

kannst du mal ein Video zu Supplements (Zink, Eiweispulver, etc.) machen?

[@malte.skoruppa]

02:53 Pause-Button gedrückt, da dies nicht das erste Video von dir ist, was ich gucke, sage ich Olivenöl. :D Schmeckt auch noch am besten! Dafür bissl weniger Omega 3 als Rapsöl, aber passt scho!

[@monderomusic1556]

interessant wäre jetzt zu wissen wie heiss ein e-herd wird

[@PeterPan-gw4mb]

Wow - wieder was gelernt und festgestellt, dass ich es bisher gut gemeint aber nicht gut gemacht habe. Magst Du in einem Video mal erklären, welche Temperaturen in einer Pfanne entstehen und was bei welcher Temperatur gebraten wird?

[@beatrixkopischke5207]

Wieder super unterhaltsam und informativ

[@kenkocht]

Herzlichen Dank 😊

[@earlybird1617]

Mega, danke für das Video!! 😊😊 Neulich erst in der Kommentarspalte diskutiert, jetzt schon ein Video. Aufgrund des Mythos hatte ich von Oliven- auf rapsöl gewechselt (immerhin raffiniertes). Werde das jetzt aber wieder umstellen 😊 freue mich echt über das video

[@karinjager4270]

Wie gut das den geschmack von olivenöl mag. Danke für die Infos.

[@dongiovanni9970]

Danke, Ken - toller Kanal! Beim Thema Öle und Braten hab ich aber ein paar Fragen, vielleicht verstehe ich es auch falsch: Was ist an den raffinierten Ölen denn so ungesund im Vergleich zu kaltgepressten? Ich dachte immer, erhitztes Öl mit niedrigem Rauchpunkt würde schneller Transfette bilden - und wer wollte denn das? Du sagst, beim Raffinierten würde praktisch alles aus den Ölen herausgefiltert, auch Fettsäuren. Warum steht dann bei den Inhaltsstoffen von raffinierten Ölen, dass x Prozent ungesättigte Fettsäuren enthalten sind? Und was ist mit den ganzen tollen Fettsäuren bei den kaltgepressten Ölen? Gehen die beim höheren Erhitzen nicht eh hops?

[@K-Punkt]

Danke! Direkt weitergeleitet ❤

[@kenkocht]

🤘😎🔥

[@Jaqueline_Sinsig]

Perfekt! Da habe ich alles richtig gemacht! Vielen lieben Dank 🤎

[@hateinc.5164]

Sau gut Ken! Weiter so! Ich danke dir!

[@kenkocht]

😊👍

[@tansus.93]

Ich bin neu abonniert auf diesem Kanal. Hab mir im Nachhinein so ziemlich alle deine Videos angeschaut und kann es einfach nicht glauben, dass dieser kostbare Content kostenlos ist. Vielen Dank dafür 🙏🏼

[@kenkocht]

Herzlichen Dank, das freut mich sehr. Jedem steht es natürlich frei, meine Arbeit zu unterstützen, wenn man das Gefühl hat, es sei unterstützenswert. Es gibt ja Kanal Mitgliedschaften, Steady Mitgliedschaften, Pay Pal Spenden oder auch einfach nur meine Produkte aus der Eigenmarke. So hat man die Möglichkeit den kostenlosen Mehrwert zu würdigen, wenn man mal Lust dazu hat 😊👍

[@tansus.93]

Oh das ist super, dass du das erwähnst. Der Shop wurde schon gut durchforstet 😉 aber auf die anderen Optionen werde ich auch jeden Fall zurückgreifen 🎉❤

[@Hunto-h1t]

vielen dank für die aufklärung könntest du evtl. zu diesem thema gern noch ein video machen welches deiner meinung nach das gesundheitlich sehr gut ist? aber auf kalten gerichten unabhängig vom braten. Kuss und vielen dank noch einmal

[@Strandkorbmanufaktur]

Gefällt gefällt mir sehr gut. Dein Kanal ich habe meine Ernährung umgestellt. Gewicht verloren und fühle mich viel besser.

[@Isabella-ji1kt]

Ich nehme Kokosöl zum braten und manchmal zum backen, und hochwertiges Olivenöl von der Illinger Ölmühle, bei Pforzheim. Sehr kompetenter Chef, der seine Mühle wieder zum Leben erweckt hat. 🥇🏆👍

[@thomasb.4578]

Danke für das Video! In letzter Zeit (nach Corona und Missernten) scheint es immer schwieriger zu sein, noch empfehlenswertes Olivenöl zu finden. 80% der getesteten fallen durch, sind belastet oder gepantscht (enthalten z.B. SB-Öl). Ich mag da nichts mehr kaufen, selbst bei den teuren weiß man nicht mehr, ob man da nicht über den Tisch gezogen wird.. Wäre für Tipps auch zum Verzehr (nicht nur zum Braten) hier dankbar, da es bei mir mal im Rahmen der gesunden Ernährung eine größere Rolle gespielt hat.

[@kenkocht]

Das sehe ich anders. Die Tests zeigen dir doch die guten. Die kannst du kaufen. Das von Lidl ist hervorragend.

[@horus689]

Supergutes Video!!! Danke! 👍💪

[@kenkocht]

🤘😎🔥

[@1mawil1]

supaguedes meinst du :D:D

[@qwertzuiopu8824]

Richtig gutes zeug, richtig gut. Ist glaube ich der richtige wortlaut

[@K40Keller]

Vielen Dank. Das war einfach mal eine tolle Info! Ich werf dann mal das Rapsöl in die Tonne. ;)

[@befree539]

Wow, fermentierter Aprikosenessig! Allein schon Aprikosen....antioxitativ, fermentiert..brauchste kein Salz zugeben...und ich habs vermutet: kaltgepresstes Olivelöl bestes Öl zum braten aber schad drum weil ohne erhitzen hat das goldene Öl einen höheren Nährwert, wenn es nicht gepanscht ist, also rein😊

[@thomashahn3442]

DANKE KEN, MEIN REDEN SEIT JAHREN,

[@mrdiamondhands468]

Danke dass du meine Video-Idee umgesetzt hast :D. Keine Ahnung, ob das Video jetzt wirklich auf meinen Kommentar zurückgeht, aber hab fälschlicherweise echt einige Zeit mit kaltgepresstem Rapsöl gekocht/gebraten

[@kenkocht]

😊👍

[@mrdiamondhands468]

@@kenkocht Hab das Video jetzt zu Ende geschaut & bin etwas zwiegespalten wie ich jetzt in Zukunft an die Sache rangehe. Die Preise von Olivenöl, grade Extra Virgin, sind halt aktuell der Wahnsinn. Was kauft denn jetzt der Student der keine 25-30€ pro Liter zahlen kann? Das Sesamöl?😅

[@7Mango033]

@@mrdiamondhands468meiner Erfahrung nach gibt es auch schon passable Extra Virgin Olivenöle für unter 10€/Liter 😄

[@biancad2775]

@@mrdiamondhands468 Habe ein Bio-Rapsöl das nicht raffiniert ist und das laut Etikett bis 175 ° erwärmt werden kann, das ist gut zum Braten geeignet, ich brate damit aber relativ vorsichtig bei niedriger Temperatur, wenn es geschmacklich zum Gericht passt, da es einen starken Eigengeschmack hat. Für schwimmendes Herausbacken bei hohen Temperaturen ist sowas aber nicht geeignet, da nehme ich die raffinierten Öle, aber das mache ich sehr selten weil es eben nicht gesund ist. Aber eine kleine Sünde ab und zu kann man sich ja mal leisten. :D

[@JoAnna-mj4nn]

Sau geiles Video. Ich nutze seit Jahren!! OLIVENÖL zur allen mogkichen gerichten. Ich brate tatsächlich sehr wenig aber wennn, dann mit Olivenöl. Wir dünsten viel, backen, mschen Aufläufe, Suppen etc. Gesundes Essen kann so verdammt lecker sein und vor allem: es tut dem Körper ind der Seele unfassbar gut :)

[@Svenja_Schaefer]

Tolles Video! Ich habe das Gefühl, beim Thema Öl habe ich noch den größen Wissensmangel. 😅 Also gerne noch mehr zum Thema Öl.

[@sebastianwei542]

Zum scharfen anbraten um zum Beispiel meinen Tofu knusprig zu bekommen nehme ich ausschließlich raffiniertes Öl. Wegen dem Rauchpunkt. Weil andere Öl nach meinem Kenntnisstand die Hitze nicht hinbekommen und außerdem bei zu starker Hitze wieder ungesund werden können. Edit: nach dem sehen deines Videos: Olivenöl hat meist so einen starken eigenengeschmack, den ich nur in manchen Speisen haben möchte

[@caesarsalad9288]

genau so gehts mir auch, der punkt mit dem geschmack fehlt leider.

[@kenkocht]

Der Punkt mit dem Geschmack kann nicht fehlen, weil es im Video nicht um den Geschmack der Öle geht, sondern um die Brateigenschaft 😅. Ich persönlich störe mich auch nicht am Geschmack des Olivenöls und muss für mich feststellen, dass es, je komplexer das Gericht wird, weniger rauszuschmecken ist.

[@nbs2206]

Also ich finde dass die Rezepte von Ken soviel Bumms also Geschmack haben dass das Olivenöl wirklich nicht heraus zu schmecken ist. 🍀

[@lialicious1000]

Ich mag auch pur kein Olivenöl, finde aber, dass es beim braten den Geschmack verliert

[@IamMoony]

Mein Vater sagt mir auch ständig, dass ich nicht mit kaltgepressten Olivenöl braten soll wegen dem geringen Rauchpunkt. Gut dass ich noch nie drauf gehört habe 😅 aber ich werde wohl jetzt gezielter auf Herkunftsland und auf Extra achten.

[@paddy_x]

Als Olivenöl noch bezahlbar war, hab ich es auch gern genutzt. Mittlerweile nutze ich Rapsöl für meinen Salat und pflanzliche Butter zum anbraten, der Rest is unbezahlbar geworden.

[@kenkocht]

Bei Lidl DM sind die Preise vergleichsweise günstig.

[@paddy_x]

@@kenkocht DM is im Norden leider nicht so sehr vertreten. Und der Lidl hier ist leider schlecht sortiert.

[@MetalheadAndNerd]

Butterschmalz ist bei Aldi auch nicht teuer.

[@magria2013]

Was für ein klasse Video. Ganz herzlichen Dank!!!!! Das hat bei mir richtig Licht ins Öl-Wirr-Warr gebracht und mir gezeigt, dass ich mit Rapso zum Braten seit vielen Jahren eine richtig falsche Entscheidung getroffen hab. Nochmal: 1000 Dank! Der Gedanke, dieses Video ist echt "geiler Scheiß" hat ja schon jemand vor mir verwendet, aber stimmt trotzdem.

[@kenkocht]

Herzlichen Dank ☺️

[@cavelinguam6444]

Super Info und tolle Quellen zum nachlesen.

[@Gehmbeu2000]

Vielen Dank für die mega Infos. Krass, bisher habe dachte ich Raps-Öl wäre die richtige Wahl zum braten.

[@kenkocht]

😊👍

[@Mavychen]

Ich brate meistens in Olivenöl, erste Pressung und sehr selten in Kokosöl an. Kalt verwende ich geröstetes Sesamöl und in den Salat kommt bei uns nur Kürbiskernöl, weil wir aus der Steiermark sind. Da muss man sonst auswandern. 😉

[@joyweidental1227]

😂 das Kūrbiskernöl mag ich auch besonders im Käferbohnensalat! Ich muss auch nicht auswandern☺️🇦🇹👍

[@holger2438]

In den Südeuropäischen Ländern wird ausschließlich Olivenöl benutzt, auch zum Braten.

[@herrkum5220]

Sehr raffiniert aufbereitet und erklärt, geiler Scheiß! 😀

[@kenkocht]

Lieben Dank 😊

[@qwertzuiopu8824]

Aber man soll doch eben kein raffiniertes Öl verwenden 😅

[@Danny-ee4gl]

Wortspiel wahrscheinlich beabsichtigt 🤔😅

[@qwertzuiopu8824]

@@Danny-ee4gl 😂

[@christinetaschner3400]

Der Mensch sollte eben wieder lernen zu denken und sich nicht von der Werbung verleiten lassen

[@Dzaeg_]

Endlich weiß ich jetzt das man Olivenöl zu 100% erhitzen darf, danke dir dafür haha. Könntest du vielleicht auch Mal ein Video machen welche Öle sich für Salate usw. am besten eignen, und welche Vorteile sie mit sich bringen. LG

[@steffi7512]

Ha, ich mach was richtig. Nur auf Extra hab ich bislang nie geachtet. Danke lieber Ken! Sonnenblumenöl ist aber schon toll - zum Knetemachen etc mit den Kids😂 deshalb haben wir das immer noch da

[@eliasknapp5391]

Rindertalg oder Butterschmalz, was besseres gibts nicht.

[@beats.1022]

Danke! Das war informativ! ❤️

[@rudolfglaser9664]

Pause bei 3'07": Bisllang ist mmein Favorit zum Braten Erdnussöl und wenn etwas Geschmack dabei zusätzlich entstehen soll + Butterschmalz. (so jetzt schau ich weiter ..)

[@KareemNOV]

Mich würde interessieren was du von Schwarzkümmelöl hälst. Also nicht zum Braten sondern allgemein aus Sicht eines Enährungsberaters. Hab gehört das soll richtig geiles Zeug sein :)

[@kenkocht]

Ist es. Nur schwer zu bekommen und richtig teuer 😊

[@FatalisHD]

Einen Punkt, der noch sehr wichtig ist bei dem Thema: Wenn kann etwas brät indem Wasser enthalten ist (z.B. Gemüse) kühlt sich das Öl durch die Verdunstungsentalphie leicht ab, wodurch es nicht so stark erhitzt. Ähnliches Prinzip, wie beim Schwitzen.

[@aholz-thierer7088]

Könnten Sie zum Avocadoöl etwas sagen?

[@IchsehmirFilmean]

Seit ca 8 Jahren ist (gutes) Olivenöl unser komplettes allround Öl. Braten, Salaten, frittieren und sogar als Butterersatz beim kuchenbacken. Wir kaufen das Zeug immer 25 Liter weise, da ist es erheblich billiger als in der 0,5 Liter Flasche...

[@feuerelfe171]

tolle information...habe gehört das olivenbäume geschüttelt werden mit maschinen und die vogelnester samt vögelchen in der presse landen,weißt du da was drüber...beste grüße

[@transalpia]

kann ich mir sehr gut vorstellen. Schlimm so etwas.

[@spinatundei]

Danke für diese wichtige Aufklärung!

[@katalinbranner3341]

in Italien braten alle mit olivenöl zum Beispiel. Und sind nicht krank. Abewr wenn man Schnitzel braten will dann Kokosöl natürlich, weil man ihn erhitzen kann. Sonst alle bis zum 180 Celsius erhitzbar. Wie Raps oder Olivenöl.

[@m.l.6486]

Danke für das Video. Hat mich überrascht.😮

[@J.d._Jens]

Ok Pause gedrückt, keine anderen Kommentare gelesen. Mein Tipp; Olivenöl ist das beste da es wenn man länger aber bei nicht zu großer Hitze brät den optimalsten Effekt erzielt und zusätzlich noch den tollsten Geschmack in Kombination mit frischem Gemüse. Aber ist halt nur meine Meinung jetzt gerade bevor ich das Video weiter anschaue. Danke schonmal dafür! 😅

[@aholz-thierer7088]

Ich brate (in den letzten Jahren wenig) seit vielen Jahren ausschließlich mit Kokosöl. Für Salate nehme ich etwas Omega-Öl und löse damit meine Gewürze (schwarzer Pfeffer, Kurkuma, Cumin und Cayennepfeffer), auf, bevor ich dann Kräutersalz, Apfelessig und und natives Olivenöl extra (manchmal auch Hanföl) zugebe. Rapsöl kann nicht gesund sein. Raps ist genverändert und muss öfters gespritzt werden. Und wenn das Öl auch zum Braten geeignet ist, dann ist doch Omega3-Nutzen weg. An mein Morgenmüsli mit Natur-Kokosjoghurt kommt 1 TL Omega3-Öl. Mein Vit. D3 + K2 nehme ich mit 1 TL Omega3-Algenöl von Norsan ein. Das Kokosöl ist meine Gesichtscreme und mein einziger Sonnenschutz. Fahre damit sehr gut.

[@evelyns-leckerrein]

Ich koche gerne mit Olivenöl. Wir bekommen es aus Marokko🇲🇦 . Teilweise sogar von unseren eigenen Bäumen dort. Danke für dein Video 👍🏻🍀👋🏼

[@joyweidental1227]

Supi! Ich liebe schon immer gutes Olivenöl!Danke sehr für die Bestätigung 👍🏽🇦🇹

[@majadel5895]

Sehr spannend danke für die tolle Aufklärung!

[@kenkocht]

😊👍

[@ingridkonigsrainer1691]

Stimmt Olivenöl is the best.Ich habe eine Olivenwiese und in unserer Fachzeitschrift über den Olivenanbau steht geschrieben:Olivenöl ist zum Braten sehr gut❤ciao

[@auxkvisit]

Ahahah, ab sofort knalle ich allen Kollegen, die mich mittags mit großen Augen anschaue, dass ich mit Olivenöl was anbrate, dieses-dein Video vor den Latz 😁

[@utewolf2611]

Mein Tipp ist Kokosöl Danke für das Video hab ich so gebraucht 👍🏻♥️♥️♥️

[@DerDirk84-xr4tz]

Sehr schön, wollte mal wieder mein Wissen über Öle erweitern und schwupps...hat er gerochen. ;) Vieles bestätigt was ich bereits wusste, aber gut, ich sehe auch das gerne. Und: Wie immer ein tolles Video, mit vielen Informationen.

[@kenkocht]

🤘😎🔥

[@jenstholen1481]

Hab’s mir fast gedacht als langjähriger Zuschauer ❤🎉🎉😅trotzdem mal wieder sehr informativ ohne den Oberschullehrerfinger zu heben😅🥸💪🏽💪🏽

[@dharmakaurkhalsa3923]

Super info! Danke Ken. ❤

[@MelanieBaumann-Simon]

Sehr cool. Danke für die Infos😊

[@RedGnome27]

Super Video! Nur schade, dass der Preis für Olivenöl aufgrund der schlechten Ernte im vergangenen Jahr um über 60% gestiegen ist. Ich erschrecke jedes Mal aufs neue wenn ich im Supermarkt vor dem Regal stehe. Deshalb werden viele wohl doch auf die günstigere Variante zurückgreifen.

[@Leo-2503]

Klasse aufgeklärt. 👍👍👍

[@nilanouri8182]

Vielen Dank für die informativen Videos zum Thema Ernährung! 👍👍 Gibt es zu dem Gericht im Intro auch ein Rezeptvideo? Das sieht super lecker aus!

[@kenkocht]

😊. m.kzbin.info/www/bejne/l6q6ZYN5eNyNeNE&pp=ygUPa2VuIGtvY2h0IGhpcnNl

[@LukLkay]

Hi Ken, kannst du evtl. in einem weiteren Video noch etwas genauer auf die Details eingehen? Erdnussöl wird ja von vielen als besonders geeignet zum Braten empfohlen, du erwähnst es aber nur nebenbei. Welches Öl nimmt man wenn man heiss abraten möchte? Also nicht bloss Gemüse sautieren sondern ein Steak kurz heiss anbraten. Ausserdem gibts ja eine Studie die sich mit dem Rauchpunkt auseinandergesetzt und festgestellt hat, dass die Bildung von Carcinogenen nicht zwingend da stattfindet sondern vorher oder nachher.

[@heikegourge7338]

Ich habe tatsächlich Rapsöl , Olivenöl und kokosöl .. Kokosöl nehm ich meist zum braten...

[@docmichide]

Ich habe Olivenöl, das speziell zum Braten sein soll. Ist das mehr Marketing, oder gibt es diese speziellen Olivenöle? Und wenn ja, sind die noch von den Inhaltsstoffen her gesund?

[@Ielay_]

Es wird raffiniertes Olivenöl als Bratöl verkauft. Zu raffinierten Ölen sagt er am Anfang vom Video was.

[@docmichide]

@@Ielay_ ok, dann kann man es ja in die Tonne kloppen. Schlechtes Olivenöl, schade 😐

[@SpatzlSchau]

…und das von den eigenen Adoptiv-Bio-Olivenbäumen (Crowdfarming) aus La Guardia, Spanien, in 3 verschiedenen reinen Sorten, schmeckt dreimal so gut 🥰

[@kenkocht]

😊👍

[@klaend5084]

Ich möchte aber mal darauf hinweisen, dass die Billigöle im Supermarkt meistens raffinierte Öle sind und damit schon fürs Braten geeignet. Für den häufigen Konsum in Salaten u.ä. damit weniger.

[@hansdampf5217]

Super Video! Danke! Das gehypte Avocadoöl fehlt mir noch.

[@kenkocht]

Ist leider ein Nischenöl und für die breite Masse nicht einfach im Supermarkt zu kaufen. Insofern ist es in dieser Betrachtung irrelevant, auch wenn es ein gutes Bratöl ist, da die Leute es nicht einfach kaufen können, ohne einen gewissen Aufwand zu betreiben.

[@flowmotion_sw7616]

Interessant. Danke dafür !

[@fancyfrog6901]

Dass man Olivenöl nicht zum Braten nehmen soll, habe ich noch nie geglaubt, schließlich wird es in der mediterranen Küche schon seit Jahrtausenden(!) dafür verwendet. Bzgl. Ölen mit hohem Rauchpunkt: es gibt ja inzwischen auch sog. HO-Öle (high oleic), z.B. die Ölmühle Hartmann bietet so ein Rapsöl an, nativ, kaltgepresst, mit einem Rauchpunkt von sage und schreibe 280C. Was hälst du davon, Ken?

[@SV-qz1ed]

Ich benutze für fast alles natives Olivenöl. Gemüse, Zwiebeln und co brät man ja eher nicht sio heiß an. Wenn der Geschmack nicht passt oder es ordentlich heiß wird (Steak), darf es raffiniertes Rapsöl sein. Die Flasche verbraucht sich wesentlich langsamer als das Olivenöl. An die kalte Küche, Salat, Pesto und co kommt mir nur frisches Leinöl.

[@SV-qz1ed]

PS: Das Sonnenblumenöl, das zum Braten angeboten wird (und auch geeignet ist!), ist eine besondere Züchtung mit hohem Anteil einfach ungesättigter Fettsäuren, trägt den Namen high oleic. Das wäre noch erwähnenswert. Raffinierte Öle haben keine sekundären Pflanzenstoffe, die bei hohen Temperaturen verbrennen können. Die Vitamine und sekundären Pflanzenstoffe bekomme ich auch aus anderen Lebensmitteln. Die raffinierten Öle hier pauschal so zu verunglimpfen, finde ich übertrieben. Und bedenke, die aktuellen Olivenölpreise kann sich nicht jeder leisten.

[@SV-qz1ed]

PPS: habe nun das raffinierte Rapsöl probiert. Entwickelt einen leicht fischigen Geruch schon bei moderater Hitze. Das soll wohl von der alpha-Linolensäure kommen. Neutral ist das nicht wirklich. Wenn es leer ist, kehre ich zum high oleic Sonnenblumenöl zurück, meinetwegen kaltgepresst. Als neutrale Alternative zum Olivenöl. Aber das wird dauern....

[@SeamusHarper1234]

Ich nehme einfach raffiniertes Öl, dann lieber etwas weniger, zum braten. Auch das beste Olivenöl ist nach dem Erhitzen meiner Meinung nach geschmackslos. Dann lieber wenig raffiniertes billig-öl als Prozessöl und hinterher ein tolles natives Öl mit gutem Geschmack drüber. Ist auch egal, dass die Vitamine weggefiltert werden, die gehen bei 200° eh kaputt.

[@isarpanda]

Sehe ich genauso. Die Hersteller von Extra nativen Ölen vermeiden möglichst hohe Temperaturen um soviel gute Inhaltsstoffe wie möglich aus Oliven bzw. Kernen rauszuholen. Daher macht es für mich keinen Sinn , z.B. Extra natives Olivenöl zum Braten zu verwenden. Auch ich verwende daher weiterhin raffinierte Öle zum Braten und Extra native Öle für das Finish über die das fertige Essen oder Salate.

[@MrHackclan]

Wenn man sich das leisten kann und den Eigengeschmack mag... ja dann kann man das natürlich machen. Wer auf seine Gesundheit so genau hinschaut, sollte das mit dem braten aber vermeiden. Ich werde auch weiter anderes Öl verwenden. Die guten Inhaltsstoffe hole ich mir wo anders und Olivenöl kann ganz schön unangenehm alles vollspritzen und kleine Verbrennungen verursachen. Das gute Öl kommt dann unerhitzt in den Salat.

[@kenkocht]

🤷‍♂️

[@silviasejic]

Kokosöl ist genial für trockene Haut!

[@kenkocht]

Und für die Haare. Und als Deo zusammen mit Natron 😅

[@claudiajager6003]

Mei erster und scho längst fällige Kommentar. Du hast mei Ernährung wirklich positiv beeinflusst und dafür wird's a moi Zeit 'Danke

[@claudiajager6003]

zum sagen...😂ist halt der erste Kommentarr

[@kenkocht]

🤘😎👍

[@Pinienbaum]

Ganz herzlichen Dank für dieses wissenswerte Video, über das ich mich besonders freue! Mir fällt es leider schwer herauszufinden, welche Herdstufe welche Gradzahl hat. Das habe ich mal in der Bedienungsanleitung und im Netz versucht herauszufinden, leider erfolglos. Hat jemand einen Tipp?

[@waldzwerg7814]

Dann mache ich ja (fast) alles richtig. Da bin ich beruhigt.

[@kenkocht]

🤘😎🔥

[@igelgang9300]

Ich verstehe nicht ganz, warum Kokosöl schlecht sein soll zum braten. Gesättigte Fettsäuren sind meines Wissens nach zum braten besser geeignet, da sie im Gegensatz zu den ungesättigten Fettsäuren keine Transfette bilden können. Warum genau ist denn Olivenöl so gut, bei so vielen ungesättigten Fettsäuren. Was ist genau so schlimm daran, wenn ein Öl über den Rauchpunkt hinaus erhitzt wird? Was halten Sie von Schmalz zum braten? Danke trotzdem für Ihre Aufklärungsarbeit!

[@anhe1183]

Gutes Video! Danke

[@LlSAX]

Danke, wenn das meine damalige Chemielehrerin sehen könnte. Frau Dr. Dr. T. hat uns sogar mehrmals im Jahr drauf hingewiesen, wie giftig Olivenöl in der Pfanne ist, sogar mit schönen schwarz-weiß Folien per Overheadprojektor… und ja, sie macht’s mittlerweile über die Dokumentenkamera, aber sonst hat sich nichts geändert.

[@kenkocht]

😂👍

[@nici8853]

Nettes Video, halt schade, das Avocadoöl nicht erwähnt wird. Verwende ich super gerne zum Braten und insofern bin ich genauso schlau wie vorher. Google hilft weiter, allerdings ohne Gewähr. Rauchpunkt 230 Grad Sowohl Avocadoöl als auch Olivenöl sind reich an einfach ungesättigter Fettsäure (Ölsäure) sowie an Vitamin A, Vitamin B, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K und Antioxidantien, aber Avocadoöl hat einen höheren Vitamingehalt

[@createdesign]

Ich habe gehört das natives Olivenöl stärker erhitzt werden kann also genau andersrum

[@kenkocht]

Dann hast du in diesem Fall was Falsches gehört. Die Versuche sind der der Videobeschreibung nachzulesen 😊👍

[@BenniBIg2712]

Einfach n gutes Stück Butter nehmen oder Ghee

[@kenkocht]

Kennst du den Rauchpunkt von Butter?

[@samosa3926]

ich würde ja mal behaupten, wer ein paar deiner Videos gesehen hat, konnte sich die Antwort schon denken 🙂 . Ich mag zwar Olivenöl sehr gerne, aber tatsächlich nehme ich es nicht zum braten, weil dann alles danach schmeckt.

[@kenkocht]

😊👍

[@manuelaeder760]

Kokosöl und Olivenöl sind die besten Õle zum braten

[@miriammarx4314]

Oh je .... grad gestern einen großen Topf ChiliConCarne gekocht und dafür natives Bio Rapsöl zum Anbraten genommen. Dachte, ich tu da was Gutes. Kann man das denn noch essen oder lieber entsorgen? Übrigens, wieder ein richtig guter und so wertvoller Beitrag von Dir. Herzlichen Dank

[@kenkocht]

Essen. Ist doch klar. Da passiert gar nix.

[@miriammarx4314]

@@kenkocht 👍😀

[@anjafolchert8002]

Zum Braten benutze ich am liebsten das schwedische Albaöl, gibt es zum Glück auch hier zu kaufen