[커리왈라의 인도요리] 시금치와 생치즈의 만남, 빨락 빠니르 | Velvety PALAK PANEER | from My Seoul Kitchen Loving Indian Food

[@tmslzlwl]

절대 맛있을 수 없는 재료구성으로 기가맥히게 맛있는 신기한 음식 저 초록색에 반해서 시켰다가 제 원픽이 된카레 잘보고갑니다

[@damdatable8903]

인도요리를 집에서도 만들어먹을 수 있다니 너무 새로워요! 한식과 양식만 만들어먹어봤지, 요건 도전해본적이 없는데 너무맛있어보여서 한번 도전해봐야겠네요🥬💚 좋은 레시피 감사합니다✨

[@currywala5799]

네~~ 꼭 만들어보세요. 저처럼 인도요리의 매력에 푹 빠지게 되실지도 몰라요😉

[@lakeyjun699]

비싼 이유가 있네요

[@pdnbsa]

방금 해먹었습니다 고추가 없어서 대신에 피망이랑 카이옌을 넣어서 그런지 살짝 가벼운? 느낌이 든 것 빼고는 정말 맛있었어요~~ 다른 요리들도 하나씩 시도해 볼게요 좋은 레시피 제공해 주셔서 감사합니다

[@currywala5799]

벎써요?!!! 뚝딱 하셨네요~~👍 매운청고추 대신 피망과 카이엔페퍼를 쓰신 센스도 굿!입니다. 맛있었다니 저도 보람을 느낍니다😁 만들어주셔서 감사합니다!

[@gheogheo24]

안녕하세요 해보았는데 싱겁네요. 양파생강마늘이랑 기버터는 몇분정도 볶는건가요?

[@qwqqqq376]

잘봤습니다 내일 해먹을게요 ㅎㅎ

[@currywala5799]

잘 만들어 드셨나요? 👍

[@aimans644]

I tried making it according to this and it turned out really good...thank you🌸

[@currywala5799]

Very glad. Thanks👍😁

[@dasarangda]

알려주신 레시피대로 생치즈도 만들고 빨락 빠니르도 맛나게 해서 먹었어요. 말레이시아 여행가서 인도펀잡지방 식당요리가 맛나서 인도관련 향신료를 사왔는데 알려주신 레시피로 맛나게 잘 되었네요. 알차고 맛난 레시피 정말 감사해요. 다른 요리도 따라해볼게요.

[@currywala5799]

유튜브를 하고 가장 기분좋은 순간이, 맛있게 해 먹었다는 얘기를 들을 때더라고요. 빠니르 만들고 또 요리를 하는... 기나긴 과정을 잘 해내어 주셔서 감사합니다~~ 최고👍👍👍

[@zelkovayaho]

영상 잘봤습니다. 처음 시금치커리를 먹었을때 아름다고 의외인 색깔에 반했었어요. 설명글 보니 진짜 시금치 아닌 채소로도 만들수 있나보네요.

[@currywala5799]

그쵸~~~ 짙은 초록에 치즈의 화이트... 특히 마지막에 크림을 섞을 때가 절정이죠... 추상화같기도 해서 크림 부은 다음에 그대로 놔두고 지켜보기도 한답니다. 빠니르편에 쓰신 댓글... 근대 열무 상추...가 너무 인상적이어서 여기로 복사해오고 싶을 정도였어요. ㅋㅋ 겨울에는 갓으로도 해보세요. 김장철에 많이 나오는 야들야들한 청갓이랑 시금치를 반반 섞어서 끓이면 톡 쏘는 알싸한 맛이 들어간~~~ 이게 이게 또 별미랍니다👍 인도 북서부 뻔잡 지방의 유명한 겨울철 음식이에요~~

[@zelkovayaho]

@@currywala5799 엄청나네요....🥬👍

[@sublimation10]

생크림 우유로 대체해도 괜찮을까요?? 생크림 구비해놓기가 쉽지않더라구요

[@currywala5799]

아무래도 생크림의 진한 맛하고는 달라서요.... 생크림 이번에 사서 해보세요~~ 쓰고 남은 생크림은 냉동해 놓았다가 다음에 녹여서 쓰심 돼요~~!!!

[@SridharsVs]

What kind of water are you adding here? Lemon Water? Its so white

[@currywala5799]

That's whey, a by-product kept aside when I made paneer. I used buttermilk to separate the paneer, so did not want to waste the whey, which is nutritious.

[@펠프스-x7p]

잘보았습니다^^혹시 계량하실때 1tsp,1Tbsp은 각각 몇그람정도 되는지 여쭤보아도될까요?

[@currywala5799]

감사합니다😊 참고로 1tsp은 5ml, 1Tbsp은 15ml짜리 계량스푼으로 사용하고 있습니다.

[@네시스제]

기버터 일반 버터로 대체 가능한가요?

[@currywala5799]

네 가능합니다. 식용유를 반씩 같이 넣으면 버터가 쉽게 타는 것을 막아주죠. 버터의 타기쉬운 성분을 걸러낸 것이 기ghee구요. 일반버터로 기를 만들 수도 있어요. kzbin.info/www/bejne/rGLSm6qDiZJ6iNE 영상의 3:30 부터 "기 만들기"가 나옵니다. 시판버터로 만들때에는 수분이 훨씬 적으니 약불로 천첨히 하시면 됩니다~

[@Stella-qk9qr]

2번 해먹었는데 설명없이 영상만 보고 따라해서인지 만족스럽게는 안되었어요. 양파를 충분히 볶아주지 않으면 매운 생양파맛이 그대로 느껴지네요. 보통 양파 볶고 나중에 시금치랑 같이 갈던데 처음부터 갈아서 넣으니까 너무 수분이 튀어서 충분히 볶기가 어렵더라고요.

[@currywala5799]

그러셨군요. 빠니르도 만들어야하고...2번을 시도하기 쉽지 않은데, 만족스럽게 되지 않았다니 저도 속상하네요😭 사실 양파 볶는게 인도요리에서 제일 어려운 부분이긴 해요. 다음에 또 한 번 도전하신다면, 양파를 갈지말고 잘게 썰어서 쓰거나 팬이 너무 뜨겁지 않게(불을 약하게 한 상태에서) 간 양파를 넣어보세요. 그리고 양파와 토마토를 넣는 베이스 만드는 요령은 kzbin.info/www/bejne/f2LJl6Cbaa92h9U 새우커리편에서 다시 자세히 소개해놓았어요. 잘 볶는게 어느 정도인지의 감을 잡으면 그 다음은 어떤 인도요리도 쉽게 만드실거에요. 화이팅입니다~~!!!

[@싫어-p8l]

1:43 에 기가 기름인가요"?

[@currywala5799]

기ghee는 버터를 끓여서 거른 정제버터에요. 버터의 맛과 향에 견과류의 고소함이 더해지죠. 인도요리에 많이 쓰이고요. 제품으로 팔지만 집에서도 버터로 만들 수 있어요. 커리왈라 레시피로도 올라와있으니 한 통 만들어서 인도요리에 활용하세요. kzbin.info/www/bejne/rGLSm6qDiZJ6iNE

[@Th-lx6uw]

1:23 어떻게 이렇게 곱게 갈아요??

[@currywala5799]

아.....음...... 그냥 믹서에 갈았습니다^^

[@Th-lx6uw]

@@currywala5799 제 믹서기는 이렇게 안 갈리던데.. 그라인더 같은걸로 갈아야하나

[@currywala5799]

@@Th-lx6uw 아.... 제가 사용한 믹서기(테*)도 아주 강력하거나 그렇진않아요^^; 조금 더 오래 갈아보면 어떨까요? 너무 뻑뻑하면 잘 안갈리니 물을 한 두 숟가락 더 넣어도 보세요~

[@annshi3571]

혹시 고수파우더는 생략해도 될까요? ?

[@currywala5799]

코리앤더는 향신료 중에서도 맛이 순하고 구수한 맛을 내는 역할을 하는 향신료라서 생략하더라도 크게 허전하진 않을 것 같긴 하네요~~~ !!!

[@zelkovayaho]

위에 하얗게 뿌리신건 말린 코코넛 가루인가요?

[@currywala5799]

빠니르 조금 남겼다가 갈아서 뿌려봤어요~~

[@mikakime8864]

따라해봤는데 좀 셔요 ㅠㅡㅠ 요구르트를 넣어서 그런가..

[@currywala5799]

생크림 대신 요거트를 넣으셨음 그렇겠네요😅 레몬이나 식초를 넣어 만든 빠니르 유청을 넣으셨어도 그럴 수 있구요. 재밌는건 인도에선 레몬즙을 일부러 뿌려 먹기도 하는데요, 소화를 돕는다고 여기기 때문이에요. 만드시느라 고생하셨습니다~~👍❤

[@륜폐이]

생크림 대신 요거트 넣어도 되나용?

[@currywala5799]

생크림의 맛과는 아무래도 다르겠죠?^^ 건강한 버전으로 만들기 위해서라면 요거트를 넣으시는게 의미가 있을거구요. 저는 한 번 쓰고 남은 생크림은 냉동했다가 다음에 녹여서 사용하는데, 이렇게 하시면 낭비없는 요리가 가능하답니다~