커피 로스팅? 냄비하나면 충분!! 커피 홈로스팅,10년째 냄비로만 커피를 볶고있는 이탈리아친구의 커피볶는 풀영상, 유튜브 최초공개, 집에서 하는 커피로스팅, 원두 커피볶는 방법

유튜브최초로 공개하는, 집에서 냄비에 원두커피 볶는 영상. 제 채널의 구독자들을 위해 영상을 찍도록 허락해준 친구에게 감사한 마음이에요. 앞으로도 여러분들에게 도움이 되는 영상을 많이 발굴하도록 노력할게요~~
00:00 도입
00:02 오늘의 영상 소개
01:11 영상을 빠른 속도로 돌리지않은 이유
01:50 집에서 냄비에 생원두커피 완벽하게 볶기 시작
02:15 냄비 데우기 시작
02:36 데워진 냄비에 생원두커피넣기
02:51 냄비 흔들기 시작
03:36 진행과정설명
03:58 커피를 볶을때 주의해서 보아야할 것
04:34 커피볶을때 사용해야할 우리의 신체
05:14 냄비를 계속해서 돌려야하는 이유
05:34 온도를 자꾸 재는 이유
06:42 볶아지기 시작
07:47 열이 올라오기시작하면 손으로 열을 측정함.
07:59 커피의 색이 변하기 시작
08:52 냄비를 계속해서 흔들어주는 이유 2
09:23 손으로 느끼고 귀로 들어야해
10:10 생 원두커피를 볶으면서 체크해야할 것들
10:55 커피의 껍질이 벗겨지기 시작함
11:09 커피껍질을 이태리어로는?
11:36 리까도 느끼는 커피볶는 냄새
13:01 어떤 형태의 냄비를 사용해야하나
13:19 입으로 불면 안되는 이유
14:34 연기나기 시작
16:31 연기가 나는 것은 정상?
17:16 커피는 몇도에서 볶아지나?
17:47 커피볶을때 관찰해야하는 것들
21:39 커피알이 튀기 시작
22:17 커피볶을 때 가장 어려운 시점도달
22:36 커피볶을때 커피사용기구에 따라 달라짐
23:35 커피가 거의 다 볶아졌음
25:04 커피알이 많이 튀고있음.
25:43 커피유분이 나오기 직전에 볶는 것을 끝내야함.
26:07 드디어 완성!볶은 커피 식히는 과정 시작
26:19 커피를 알루미늄쟁반에 놓고 씽크대위애서 흔들기 시작
26:51 커피를 볶자마자 재빨리 식혀야하는 이유는?
29:16 금속쟁반에 하는 이유
33:35 커피를 볶을 때는...
34:25 채반위에서 커피를 흔드는 이유
35:03 커피를 보며 평가
35:57 끝맺음말
#커피로스팅 #집에서커피볶기 #커피볶는방법
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[@eugenea1038]

정말균일하게 잘볶였네요 고급 로스터로 한거 같아요 이래서 연륜을 무시할 수 없나봅니다 좋은영상 잘봤어요^^

[@ItalyRicca]

네 맞아요 10년간을 볶았으니 실력이 붙었겠죠? 감사합니다 ~~

[@youngjilee5779]

동감입니다요

[@user-zu5pe6mf4n]

도구를 새로 살 필요도 없이 넘 유용합니다

[@ItalyRicca]

네 하지만 일이 좀 많긴 하죠?

[@mahometown]

우연히 지나가다 보게된 영상인데.... 로스팅해주신 친구분한테 제가 다 너무 고맙다고 말씀드리구 싶을 정도네요. 커피를 애정하는 마음과 내공과 정성... 리까님을 향한 친절함까지 전해지는 영상이었어요. 너무 잘 봤습니다. 정말 귀한 영상이네요. 친구분께도 너무 감사합니다. 잘봤어요☆

[@ItalyRicca]

안녕하세요 이렇게 진심을 다해 답글을 써주시니 정말 감사합니다. 이 친구에게 님의 마음을 꼭 전달해드릴게요. 함주셔서 감사합니다. 새로 시작하는 한주간... 좋은 일들 많이 많이 생기길 바랍니다.

[@jeanjung2817]

보는내내 친구분의 전문성이 느껴졌어요. 귀한영상 올려주셔서 감사합니다

[@user-mk4fk1by1r]

정말 구수하겠네요. 장인이십니다

[@user-zu5pe6mf4n]

넘 잘 봤어요❤❤❤❤

[@user-mf4jo5ib9x]

순수한 자연의 커피 맛보고 싶네요 ~ 노력으로 피어난 색상의 변화 🙏

[@bookstory433]

우와~ 이 영상 기다렸어요 ㅎㅎ 집에서 냄비에 생원두 볶는 거 처음 봐요 ㅎㅎ 오랜시간 정성을 들여야지만 맛있는 커피 원두가 되는군요~볶아지면서 소리와 원두 모양이 바뀌는 거 신기해요 ㅎㅎ 귀한 영상 감사합니다~^^

[@ItalyRicca]

기다리시게 해서 죄송해요. 하지만 일일이 해석을 다는게 그리 쉽지는 않더라구요. 그래서 시간이 좀 걸렸답니다.

[@spherulite]

최고의 영상 정말 너무 감사합니다

[@ItalyRicca]

안녕하세요 칭찬해주시니 감사해요.

[@innisarang]

와 정말 금손이시네요~ 올려주셔서 감사해요^^

[@ItalyRicca]

그쵸? 오랜 시간동안의 숙련된 손이 없으면 이렇게 잘 구워지지않을 것 같아요.

[@peopleim5813]

좋은 동영상 감사합니다.

[@ItalyRicca]

안녕하세요 반갑습니다. ~~~

[@jva670]

열기도 느껴야하고 냄새,색,소리변화 다 체크하며 섬세하게 볶아야하는군요ㅎㅎ 넘 고생하셨어요. 집에서 냄비에다 볶는건 첨 봤어요. Grazie!

[@ItalyRicca]

저도 이렇게 다 보기는 처음이랍니다. 절대로 안보여주려고하는 걸 계속 졸라서..ㅎ

[@waiz5978]

커피를 사랑하는 마음이 느껴집니다. 감동까지 있네요. ^^

[@ItalyRicca]

감사합니다 정말 커피를 사랑하는 친구랍니다~~ 좋은 일요일 되세요 ~~

[@MinKyungCook512]

언제나 좋은정보 감사합니다. 정말 정성스럽게 하시네요~

[@ItalyRicca]

아이고 우리 민경님이 칭찬해주시니 몸둘 바를 모르겠어요. ㅎ 감사합니다. 행복한 6월 되시기 바랍니다.

[@user-ir3mt5br7z]

길지만 아주 재미나게 보았구요. 도움이 되었어요~~

[@ItalyRicca]

재미있게 봐주셔서 감사합니다 ~~

[@user-ln2wt7tc2c]

최고에요 ^(*

[@ItalyRicca]

감사합니다 ~~ 즐거운 주말되세요

[@peteryoo3055]

잘 보았습니다. 귀한 영상 감사합니다. 저도 시도해보겠습니다.

[@ItalyRicca]

너무 늦게 답을 드리네요. 시도해 보셨나요? 해보셨으면 어떻게 느끼셨는지 물어봐도 될까요?

[@bethenatural1513]

냄비 로스팅 알고 싶었던건데 친절하게 이렇게 긴 영상에 자막도 전부 달아주시고 오랜시간 경험한것들을 알려주셔서 감사해요!

[@ItalyRicca]

네 감사합니다 ~~

[@wincup]

커피 볶는 영상은 처음 봅니다. 친구분 내공이 대단하시네요.

[@ItalyRicca]

네 정말 커피이야기만 나오면 입에 침을 튀기며 이야기하는 친구랍니다.

[@sungbs5722]

도토리묵만드는시간과 비슷하네요, 자세한설명 감사합니다.

[@ItalyRicca]

감사합니다 좋은 하루 되세요 ~~

[@user-kq6tx7zn8z]

안녕하세요 반갑습니다 좋은 정보감사합니다 수고하셨습니다 응원합니다

[@ItalyRicca]

네 남동산님 안녕하세요. 감사합니다. 좋은 날들 되세요

[@PeelsupJung]

대박

[@KimSunny]

집에서 냄비에 커피를 볶을 수 있군요 ...한 번쯤 도전해 보고 싶네요. 집안에 커피향으로 가득해 ~좋을듯요~ 덕분에 좋은 기술 배워갑니다~ 행복 가득한 6월 되세요 ~💕

[@ItalyRicca]

네 써니님. 이렇게 커피를 볶고났더니 커피냄새가 진동을 하더라구요. 근데 친구가 하는 것을 보니 그렇게 쉽지만은 않을 것 같더라구요. 하지만 한번 알고나면 커피가 아주 맛있어서 계속 볶아먹게 되나봐요.

[@user-wp5xb3fx8s]

마지막 끝내는 지점, 타지도 않고, 아주 적정하게 굽는 솜씨가 아주 좋아요... 커피 볶는 거 .. 예술 맞아요.. 유익했어요.

[@ItalyRicca]

감사합니다 ~

[@user-qq7fq8sp7t]

대박! 팬로스팅을 이렇게 균일하게 !!

[@ItalyRicca]

안녕하세요. 10년 넘게 하다보니 도가 텄나봐요. ㅎ.

[@커진담]

장인의 손길이 느껴지네요 오랜기간의 손놀림인듯 합니다. 최고의 로스터신듯~

[@ItalyRicca]

그렇죠? 정말 대단한 친구죠?

[@mapetitesarah5100]

merci ! très merci beaucoup madamme ! 이탈리아친구분의café로스팅을고대로~~따라해봤습니다...제생애최초로스팅'대성공'oui ! grand succès merci encore madamme Ricca !

[@ItalyRicca]

와우 처음부터 성공하기는 힘든데 성공을 하셨군요. 축하합니다!!!! 짝짝짝!!!

[@user-gu2jp8ro1m]

10년 내공 공유해주셔서 감사합니다. 금속쟁반과 온도측정기 사고 싶어졌어요 ㅎㅎ. 리까님 성품 참 좋으신 것 같아요~

[@ItalyRicca]

안녕하세요. 리오님. 제 칭찬까지 해주시니 너무 감사드려요. 저도 이 영상 찍은 후에 온도측정기를 샀답니다..ㅎㅎ

[@user-xk3gz1vh3x]

정성스럽게 커피볶는 영상 정말 잘 보았습니다 저는 국산참깨를 사서 집에서 꼭 볶아 먹는데 커피는 알이 그보다 굵고 모양이 타원형이라 균일한 색이 나오도록 볶기가 어렵겠다는 생각이 드네요 누구나 시작은 있듯이 커피 한번 볶아보고 싶어요

[@ItalyRicca]

애연님이 한번 도전해보시면 커피볶는데 대가가 되실 듯요!! 제가 올려드린 영상으로 자세히 설명이 되어있으니 한번 도전해보심은 어떠실까요? ㅎ

[@user-lt7hv1bk9r]

감사합니다.

[@ItalyRicca]

감사합니다 좋은 날되세요~~

[@IamJustwalking]

이태리 사람들에게 커피는 마치 인격과도 같죠! 대단하네요.^^

[@ItalyRicca]

네 안녕하세요. 이탈리아 사람들의 커피 사랑은 대단하죠. 물론 사람에 따라서 달라지긴 하지만요. 영상의 친구는 정말 커피를 연구하며 공부하며 마시고 있답니다.

[@lusiasoung7262]

얼마나 맛있을까요~ 맛 보고싶네요 장인 이십니다 😊 소중한 영상 잘 보고 갑니다

[@ItalyRicca]

감사합니다 ~~

[@seongcheollee1117]

장인정신이라는 것이 거저 나오는 것이 아닌 것 같습니다. 친구분의 손끝과 코끝으로 마지막까지 놓치지 않으려는 세심한 배려와 관찰이 매우 기분좋은 커피를 드실 수 있으셨을 것 같군요. 경의를 표합니다. 편집에 손도 많이 갔을텐데 긴 영상이지만 저는 2배속으로 돌려보며 만들어 주신 자막으로 충분히 느낄 수 있어 너무 좋았습니다. 저도 수망을 직접 제작하고, 오븐으로, 에어후라이로, 푸라이팬까지 해 보다 결국 알리에서 회전식 로스터기를 구입했답니다. 처음 한 두번은 손으로 땀흘려가며 내가 원하는 커피를 얻기 위해 애썼는데 이제는 문명의 이기를 이용해 나만의 커피를 로스팅하기 위해 오늘도 로스팅을 해 봅니다. 그 정성과 수고에 경의를 표합니다.

[@ItalyRicca]

커피 로스팅을 직접하는 이 친구는 아직도 맛있는 커피를 만들기위한 공부(?)를 계속하고있답니다. 로스팅은 물론이고 물의 온도, 양, 커피 양, 시간... 듣등... 정말 커피를 사랑하는 친구죠?

[@user-kl4ey9vd4y]

33:30와.. 사운드가 예술이네요. 주걱 하나 없이 저렇게 긴 시간을 고르게 볶을 수 있다니 엄청난 정성이네요. 흉내 내기 쉽지 않겠지만.. 한번 도전해 보고 싶은 방법입니다. 영상 감사합니다!

[@ItalyRicca]

네 한번 해보세요. 틀림없이 맛있게 볶일거에요.

[@user-qs2ks9gg9o]

가정용 로스터기 고민하다 운좋게 보았는데, 대단하시네요. 진정매니아군요. 저도 해보고 싶어요 감사합니다

[@ItalyRicca]

제가 감사드려요 ~~

[@Retirement2028]

손으로 온도를 측정 하면서 볶아내는 정성이들어간 커피한잔 먹어보고 싶네요

[@ItalyRicca]

정말 부르럽고 맛있는 커피더라구요. 그러고나서 다른 커피를 마셔보니 왜 그렇게 쓴지요.

[@jeffreyyeon9592]

친구분 말투. 성격 까친한데 달래면서 이렇기 상세히 노하우 전수 대박이세요

[@ItalyRicca]

하하하 어떻게 아셨어요. 별로 하려고하지않는 것을 달래고 기분 맞춰가면서 찍은 영상이랍니다..ㅎㅎㅎ

[@user-bz5vc2qn3f]

커피로스팅 지루하게 잘봤어요 쉬운게 없죠.ㅎ👍

[@ItalyRicca]

네 정말 쉬운게 없더라구요..ㅎ

[@hlee327]

다른 로스터 보다 이게 진짜인 느낌 기계가 아니라 본인이 직접 맞 하고 향 느껴 가며 하는 거니

[@ItalyRicca]

네 저도 그렇게 생각해요..

[@jasmin78121]

몇번을봤는지몰라요~~ 목소리 너무 차분하고 좋으세요 ^^ 영상보고 두번시도해봤는데 처음엔 원두보관의문제와 겁을먹고 너무 약하게했던 가스불이 문제였는지 40분이나 볶았어요 색은 타지않았는데 탄것같은 쓴맛이 느껴지더라구요 두번째는 불조절다시 하고 볶았는데 시간도 25분정도걸렸고 당연히 완벽하진않았지만 맛있는 커피가 만들어졌어요 그런데 팔이꽤나 아파요 ~ㅎㅎ 긴시간을 저렇게 볶아드셨다니 대단하세요 👍 팔이아프지만 앞으로도 계속 볶아보려구요 냄비도 하나 살예정이랍니다^^ 좋은영상 감사합니다

[@ItalyRicca]

감사합니다 칭찬도 해주시고..ㅎ.. 두번째는 맛있게 볶아졌다니 다행이네요. 근데 팔 아프시죠? 하지만 자꾸 하다보면 팔의 힘을빼고 힘들지않게 하실 수 있을거에요. 맛았는 커피 마시면 힘든거 다 잊어버리게 되지않나요? ㅎㅎ 커피향같은 좋은 하루 되시기 바랍니다 ~~

[@HubbysCuisine]

오..냄비에 볶는데 세심하게 그때그때 온도도 확인하네요..큰 덩치에 비해 세심한 성격인가봐요..맛나게 잘 구워졌네요..장비는 거들뿐 경험에서 우러나오는 거네요..잘 배웠어요!

[@ItalyRicca]

네 덩치는 큰데 아주 세심하죠...ㅎ 하지만 커피에 대해서는 아주 일가견이 있는 친구랍니다.

[@SomCineTV-DIYCrafts]

원두를 사다 집에서 직접 볶는군요. 그러면 본인이 원하는 취향대로 볶을수 있어 좋겠네요 전 커피를 못 마셔서 관심이 없지만 커피 좋아하시는 분들께는 유용한 정보 겠어요 넘 길어서 다 보지는 못하고 잠시 머물다 갈게요~

[@ItalyRicca]

네 솜씨네님. 영상에서 친구가 말하는대로 정말 원하는대로 볶을 수 있어서 좋겟더라구요. 솜씨네님 ! 아주 창의적인 6월 되시기 바랍니다.

[@JSLee-dr6ms]

저도 비슷한 방법으로 로스팅해서 먹는사람입니다. 6개월정도 됐는데 길이 말고도 험하네요. 바리스타 볶는 방법이 다르고 이렇게 직접 수동으로 하는분들이 많지않아서 정보도 많지 않아서 어렵습니다. 자신이 원하는 맛에 가장가까이 하기위해 노력하는 모습이 많은 공감이 되네요.^^

[@ItalyRicca]

안녕하세요. 맛있는 커피를 만들기위해서 많이 노력하시는 분이시네요. 6개월정도하셨으면 이제 고수가 되시지않으셨을까요? 하긴 이 친구도 10년을 볶아도 그날의 날씨나 커피의 종류, 습도등에 따라서 달라진다고하네요. ~~

[@jikim1150]

무쟈게 반갑네요. 냄비 바닥이 새까맣게 탄 거까지 저랑 비슷. ^^ 최대한 약불로 벽 높은 냄비에 25분 정도 볶으면서 색깔하고 크랙소리, 그리고 냄새로 멈출 순간을 결정합니다. ^^ 다만 저같은 경우엔 나무주걱으로 계속 저어주지요. 저도 제가 볶은 커피가 젤루다 맛납니다. ㅎ

[@ItalyRicca]

안녕하세요. 제대로 커피 로스팅을 해서 드시는 분이시군요. 그러니 본인이 볶은 커피가 제일 맛있는게 당연하지요. 아마 제 친구도 무척 반가워할거에요..ㅎㅎ 감사합니다.

[@user-jm1uf1xn3q]

나도 주걱으로 하면 될텐데. .ㅋㅋ 생각했는데. .다른가?. . 좋은감상의 기회. .고마워요♡♡

[@taroyoon8149]

로스팅 도전 해 보려고 이 동영상 외 다른 것 30,40 가지 봤는데 로스팅 프로들 결론이 결국 이 친구 얘기와 같더군요, 처음 봤을땐 뭐야 했는데…. 기준을 잡는데 많은 도움 되었습니다!! ㅅ.ㅅ

[@ItalyRicca]

도움이 되셨다니 아주 기뻐요. 감사합니다 ~~

[@user-ud3xp5ly3b]

저는 수망 사서 볶았는데 조금 빨리 봤으면 냄비로 해봤을 텐데 다음에 도전해 봐야겠어요 확실히 볶아서 마시면 힘들지만 맛있드라고요

[@ItalyRicca]

네. 그래서 이 친구가 힘들어도 직접 볶아먹나봐요.

[@s_nim2803]

와..팬에서 볶다가 좀 태웠는데.. 냄비만으로 볶는 방법이 있군요.. 냄비 사러 갑니다..ㅎㅎ

[@ItalyRicca]

ㅎㅎ 안녕하세요 처음부터 잘 안될 수도 있갰지만 경험이 쌓이면서 점점 더 잘하실 수 있을거에요. 열심히 해보세요 ~~~

[@tv-suatv3018]

참 조은영상 잘 시청후 유친으로 먼저 두손꼭 잡고 선물몽땅 놓고 갑니다/의리~^ㅎ🥯☕

[@ItalyRicca]

감사합니다. 찾아뵐게요~

[@parkhwabong1]

이게 찐이네요 ㄷㄷㄷ 정통바리스타가 하는 로스팅하는거 보다 일반인이 직접하는 로스팅을 하는 법 좋네요 ㄷㄷㄷ 저도 한번 시도해봐야겠네요

[@ItalyRicca]

안녕하세요 처음하면 좀 힘들긴하겠지만 점점 좋아지겠죠?

[@parkhwabong1]

@@ItalyRicca 당연하조 처음이지만 점점 실력이 늘려질려나 생각합니다

[@ItalyRicca]

그럼요. 많이 해볼수록 경험도 쌓이고 실력도 늘어날거에요. 응원합니다. 홧팅!!!

[@moisson74]

10년을 저렇게 볶았다는건 거의 장인이네요 볶아진 커피빈색깔이 너무 예쁩니다.

[@ItalyRicca]

네. 감사합니다 ~~~ 친구에게 이야기해주면 좋아할거에요

[@user-nu8tj5mu6i]

와 볶은 커피 색깔 이게 바로 커피색이군요. 귀한 영상이네요.. 친구분 어려운 연출 해주셔서 넘넘 감사해요.. 맛은 어떨까???

[@ItalyRicca]

맛은 정말 부드럽고 좋았어요. 이렇게 볶는 이유를 알겠더라니까요.

[@Kim-pp5gz]

커피 로스팅을 오감으로 직접 만들어 드신 친구분의 입맛 이해가 됩니다. 음식의 맛에 예민한편이라.... 커피 원두 본연의 맛을 추출하기 위한 노력... 저도 언젠가 볶고 있는 모습을 상상해봅니다.

[@ItalyRicca]

네 친구가 하는 것을 보니 쉽지만은 아닌 것 같더라구요. 그래도 자기가 볶아먹는 맛을 한번 알고나면 그 맛을 잊지못해서 자꾸 볶아먹는다고 하더라구요.

[@cdl524]

열기가 아래에 집중되서 고르게 익지 않아야할텐데, 냄비도 그리 많이 흔들지 않는데 어떻게 저리 균일한 색깔이 나는지 참 대단하네요. 저는 수망, 가스렌지, 한 10분 정도로 로스팅을 끝내는데 저분처럼 20분 잡고 베이크드 한 원두도 한 번 도전해봐야겠어요. 올 해 본 커피 영상 중에 제일 좋은 영상인거같습니다.

[@ItalyRicca]

안녕하세요 10년간의 경험이 쌓인거겠지요? 암튼 대단한 친구에요. 좋은 영상이라고 칭찬해주시니 감사합니다 ~~

[@sojiin]

고인물

[@user-he9ms6wd7p]

저는 옛날에 조리 후라팬에 원두를 다양하게 볶습니다~~ㅎ

[@ItalyRicca]

아 그러시군요 ~~~ 반갑습니다

[@esthermom1721]

브라질생두가 작아서 골고루 색이 나게 로스팅하기 까다로운데 잘하시네요

[@ItalyRicca]

네 워낙 오랜 세월을 해와서 그런가봐요.

[@dazh5583]

지금까지 웍이랑 나무주걱으로 하고 있었는데.. 저분 처럼 저렇게 고르질 못했어요(근데.맛있다? 이거 모다?ㅋㅋ) 언제 저분 쓰는것 같은 비슷한 냄비를 사서 흔들며 볶아봐야겠네요. ......가벼운 냄비 내 눈에 들어와줘ㅜ.....

[@ItalyRicca]

마음에 딱 맞는 냄비를 꼭 찾으시길 바랍니다 ~~

[@user-os2do5gv2o]

냄비에 100그램씩 저어서 볶았는데 사 먹는 커피보다 맛은 좋은데 좀 타는 게 아쉬웠어요. 내일 깊숙한 냄비 사러 가야겠어요. 감사합니다.

[@ItalyRicca]

커피가 타나요? 아니면 냄비가? 3중바닥이면 더욱 좋겠죠?

[@user-os2do5gv2o]

@@ItalyRicca 냄비는 괜찮은데 커피가 균일하게 볶아지지않고 그러다보니 냄비에서 껍질이 타요.

[@ItalyRicca]

아.. 네..계속 팔아프게 흔들어주셔야해요

[@magekweon8335]

14:23 이탈리아에서는 바로 드시는군요! 한국 커피업계에서는 다르게 얘기들 하시는데

[@ItalyRicca]

그런가요? 무엇이든 개인적으로 다르게 느낄테니까요..

[@ImNastyBear]

참깨도 딱 저 정도 온도에서 연기 올라오기 시작하죠. 커피와는 달리 참깨가 색이 어두워지면서 나는 냄새를 불쾌하게 느끼기 때문에 연기 올라오면 살짝 식혔다 다시 볶는 식으로 마무리합니다. 참기름 고유의 향은 온도가 높으면 빠르게 생성될 뿐, 150도 정도면 무난히 생성되기 때문에 시간이 들어도 저온에서 볶는 게 잡맛이 덜 들어갑니다. 팬로스팅 해보려고 생두 주문했는데 참고가 되네요. 10분 만에 끝내는 영상을 많이 봤는데 아무리 해도 속까지 열이 전달되긴 무리란 생각이 들었는데 이게 맞지요.

[@ItalyRicca]

안녕하세요. 이 친구가 한 것을 영상을 자르지않고 그대로 다 넣은 것이에요.

[@gezusammet2800]

차를 마시는데 다도가 있다면 커피를 볶는데는 인내가 있네요. 차는 덕고 커피는 볶고 같은 듯 다른 두 마실거리의 오묘한 조화를 느꼈습니다.

[@ItalyRicca]

네 말씀을 듣고보니 정말 그런 것 같네요. 같은 듯 다른 듯..

[@gumbunkim2648]

맛보고 싶네요 멋진 커피가 될듯요^^

[@ItalyRicca]

감사합니다 ~~

[@solh7837]

혹시 볶고 난 뒤에 냄비 세척은 어떻게 하시는지 아시나요? 모카포트처럼 그냥 물로만 헹궈주는 걸까요? 이런 영상 너무 귀하네요 감사합니다.

[@ItalyRicca]

아 안녕하세요. 우선 영상이 도움이 되셨다니 감사합니다. 그리고 냄비는 ... 정확한 답은 그 친구에게 물어봐서 알려드릴게요. 제 생각에는 냄비가 스텐이라 혹시...퐁퐁? 으로 했을 수도 있지만 워낙 철저한 사람이라 그냥 뜨거운 물로만 했을 수도 있어요. 아무튼 친구에게 물어봐서 알려드릴게요.

[@user-ym8df9wn2t]

상당히 라이트하게 냄비로스팅을 하시네요. 구워진 커피빈의 색깔은 이뻐보입니다. 개인의 취향이긴 하지만 이것보다 살짝 더 볶아도 보시고 맛도 비교해보심 좋을듯합니다. 집중해서 정성껏 볶는 모습이 보기 좋습니다.

[@ItalyRicca]

네 감사합니다. 이 친구는 오랜시간동안 이렇게 자기가 볶기때문에 자기가 좋아하는 정도을 잘 찾은 것 같아요. 아마 볶은 정도를 가감하면서 맛을 보아서 찾았겠죠? 10년을 넘게 볶고있으니까요. 댓글 주셔서 감사합니다. 행복한 주말저녁되시기 바랍니다.

[@user-ym8df9wn2t]

@@ItalyRicca 답댓글 주셔서 감사합니다. 저도 처음에는 웍처럼 생긴 후라이팬 로스팅으로 시작하다가 수망로스팅으로 바꿨습니다. 직화로 하니까 불맛도 나고 풍미가 더 오래가는듯 합니다. 님도 즐겁게 커피를 즐기시기 바랍니다 ~^^

[@ItalyRicca]

감사합니다 ~

[@user-ns5qj4fh5l]

수작업전문가입니다 오랫만에 저도 도전해 보고 싶어집니다 도자기 로 80그램씩 로스팅해. 먹다가 집안이 채프로 너 무 어지러서 요즘은 카페 에서 구입하는데 원두가 격이 만만해야 말이죠. 멋진 영상 감사드리고 다 음영상 찾아봐야 겠어요

[@ItalyRicca]

80그람씩 로스팅해 드셨다니 정성이 대단하시네요. ~~

[@tealg23]

어쩌다가 보게 되었는데 현직 종사자 입니다. 뚜껑을 열고 하게되면 거의 전도열만으로 커피를 익히게 됩니다. 그렇다보니 겉부분이 타기 쉽고 (Chipping 등) LTLT 로스팅을(Low Temp Long Time) 하는게 유리하죠 저도 처음에 비슷한 방식으로 볶아먹었는데 뚜껑을 덮게되면 대류열을 같이 사용하게 되어 화력 조절을 보다 자유롭게 할 수 있습니다(계속 잘 흔들어 준다면). 그렇게 Maillard와 Caramelization 구간을 컨트롤 하면서 연습하면 보다 만족스러운 결과물을 얻을수 있을거에요 :)

[@ItalyRicca]

안녕하세요. 좋은 방법 알려주셔서 감사합니다 ~~

[@Brainov]

와... 신기해요!! 진짜 감사해요! 온도가 그래도 기본적으로 몇도정도였을까요??

[@ItalyRicca]

처음에 시작하는 온도는 모르겠는데 나중에 다 되었을때 237도 정도 되는 것 같더라구요.

[@schroarin]

커피로스터입니다 저도 별 짓 다해봤는데 냄비에 놀라고 균일함에 또 놀랐습니다...

[@ItalyRicca]

안녕하세요 이 친구는 커피철학이 아주 뚜렷한 사람이랍니다

[@user-up6lu7cq1e]

가장 중요한건 생두의 종류입니다,(가격차이가 큽니다 키로에 몇천원에서 몇십만원까지. 그 중에 하나를 선택해야겠죠? 취미이신 분들은 굳이 하나를 선택할 필요가 없습니다, 1킬로씩 구입해서 다양한 맛을 즐기시면 됩니다) 그다음이 볶는 방식인데 저렇게 볶아도 잘볶으면 정말 예술같은 맛이 납니다. 힘내세요, 아,,,,,옛날 생각 나네요

[@ItalyRicca]

안녕하세요. 답글이 늦었어요. 말씀대로 가장 중요한 것은 생두의 질이라고 이 친구도 이야기를 했어요. 좋은 생두를 제대로 잘 볶으면 정말 좋은 맛이 난다고 하더라구요. 커피를 잘 아시는 분이시네요. 좋은 의견주셔서 감사합니다. 즐거운 주말되세요.

[@user-wr1yw2yy5h]

돈 주고 사먹어야 하는 이유네요 ㅜㅜ

[@ItalyRicca]

저같으면 그럴텐데 이 친구는 이 커피볶는 것을 취미삼아 아주 즐겁게 하더라구요. 자기 입맛에 맞게 커피를 볶으니 얼마나 좋으냐고 하면서 말이죠... 차암... 사람마다 다른 것 같아요.

[@qkekwksel7784]

안녕하세요 혹시 집에서 사용할 그라인더는 어디제품이 괜찮나요?

[@ItalyRicca]

안녕하세요. 글세요. 한국에 어떤 제품이 있는지 잘 모르겠네요~~

[@borampark2]

쉽지 않네요 저도 집에서 프라이팬에 볶다가 손목 나갔어요 특히 손목 조심해야 합니다

[@ItalyRicca]

그쵸? 근데 이 친구는 워낙 숙달이 되어서 그런지 잘 하더라구요.

[@user-neatness]

온도계는 열이 떨어지는지 얼마나 올랐는지를 체크 하는거 같은데... 커피콩 볶다가 온도 낮아지면 맛이 떨어질까요? 그레서 온도 체크 하시는 걸까요??

[@ItalyRicca]

안녕하세요. 네 온도계를 측정하는 것은 적정온도에 이르는 것을 알기 위해서고 그 온도에 이른뒤에는 커피가 타지않게 해야하면서 온도가 떨어지지않게 하기위해서라는 것 같아요. 즉 온도가 떨어지면 볶아질때 잘 볶아지지않기때문에 그 온도를 유지해야하는 것이 중요하다는 거죠. 온도가 더 높아도 더 낮아도 안되는 것이라는게 이 친구의 의견이라고 생각되네요.

[@trinity1203]

홈로스팅 10년했는데 저거 보통 정성 아니면 못합니다. 홈로스팅 하시고 싶으시면 전동식 쿨러하고 수망식 로스터에 가까운 이리조즈라는 로스터가 있으니 그걸로 하시고 (유튜브 검색) 그리고 청소는 핸디형 청소기로 하시면 그나마 쉽습니다. 여유되시면 통돌이로 가시되 로스팅양이 많아지면 연기 장난 아닙니다. ㅋ 야외나 배란다에서 하세요. 배란다에서 해도 욕좀 드실겁니다. ^ ^

[@ItalyRicca]

그러게요 연기와 껍질날리는게 장난이 아니더라구요..ㅋㅋ ㅋㅋ

[@butterflyblack5794]

영상 고맙습니다. 궁금한게 있는데요. 냄비와 망으로 하는 로스팅의 차이점이 궁금합니다.

[@ItalyRicca]

안녕하세요. 글세요. 저도 해보질 않아서 잘 모르겠어요.

[@cafesanda]

냄비로 볶는 것 여름엔 땀나고 실버스킨 날리고 쉬운 일은 아니지요

[@ItalyRicca]

네. 정말 요즘같이 더운때엔 쉽지않은 일이지요...

[@user-io6pj3pl3k]

냄비는 바닥3중 스테인레스 18cm 편수냄비 인가요 ?

[@ItalyRicca]

글세요. 잘 기억이 안나네요. 제 기억으로는 아주 평범한 냄비였는데... 나중에 그 친구 만나면 물어봐서 알려드릴게요~~

[@rotojeju]

제가 보니 통삼중같네요.

[@spk6371]

연기 장난 아닐텐데... 아파트면 화재 경보기 울릴 수도 있다....

[@ItalyRicca]

맞아요 그럴 수도 ...ㅋㅋ

[@user-rx2qd2sr1x]

우삼삼 위삼삼 좌삼삼

[@yoseum]

색깔이 얼룩덜룩 하게 됐는데 뭐가 문제 일까요?

[@ItalyRicca]

안녕하세요. 답글이 늦어져서 죄송해요. 근데 무엇의 색깔이 얼룩덜룩해졌다는 것인지요. 냄비의 색 말씀인가요? 아니면 커피의 색깔?

[@yoseum]

@@ItalyRicca 커피빈이 얼룩덜룩하게 됐어요

[@ItalyRicca]

네 옌쓰님 커피가 얼룩덜룩하다면 이 친구가 말한 것처럼 계속해서 냄비를 움직여줘야하는데 그게 좀 안되서 탄 부분도 있는 것 아닐까요? 정말 팔아프게 저어줘야 하더라구요.

[@wtsnu]

한국의 키 질로 식히면 더 빨리~ㅋㅋㅋ 나중에 선물 하시면 좋아할듯.

[@user-lb6ts9oj7v]

암걸려죽지 ㅜ 집안에서 밖에서 하셔요

[@ItalyRicca]

하하 그러게요. 그 좁은 부엌에서 연기마셔가며 열심히 볶더라구요. 근데 이 친구는 이런 것을 하면서 아주 즐겁고 행복하게 하니까 그걸로 보상이 되겠지요?

[@mqwerty6798]

이탈리아 로스팅은 꿀없는 벌집을 갈아먹는것과 같다

[@ItalyRicca]

안녕하세요. 이건 제 친구가 커피 로스팅하는 방법이니 이탈리아 사람들 모두에게 해당되는 것은 아닐거에요...ㅎ

[@zilan7542]

차라리 웍 같은 걸 쓰면 나을텐데, 10년을 러스팅 하셨으면 커피볶는 용도로 나오는 팬 하나 구입하시지 ㅠㅠ

[@ItalyRicca]

그렇죠? 우리 같으면 그렇게 할텐데 이 친구는 그릇을 바꾸면 또 새로 공부를 해야하니 그런 것 같아요

[@JIHOO777]

이렇게하고 와이프한테 등짝스메싱 맞으면 로스팅끝납니다

[@ItalyRicca]

ㅎㅎㅎ

[@user-nf9eu9ki2t]

한국에서는 저렇게 하면 와이프가 등짝스매싱을 날립니다

[@ItalyRicca]

하하 그러세요? 하긴 이 친구도 아직 미혼이어서 괜찮은가보네요 ㅎㅎ

[@user-zh3is1if6p]

절대 따라하지 마세요. 커피연기.미분. 장난아닙니다. 건강에 문제생겨요.

[@analystdj9999]

연기가 아니고 커피 기름이 가스로 변해 밖으로 기화되어 피를 뚫고 나오는 현상입니다.

[@analystdj9999]

그래서 부피가 확 늘어나고 콩이 반지르하게 윤기가 나는 것입니다

[@analystdj9999]

피를 벗겨서 유통 시키는 커피는 좋은게 아닙니다