Keptos voveraitės

Kulinarijoje voveraitės vienas iš mėgiamiausių grybų. Jos skanios ir nekirmyja. Pačios skaniausios yra pirmosios voveraitės. Grybiena pailsėjusi, prikaupusi mineralinių medžiagų, vandens. Didelę dalį šių mineralinių medžiagų paima pirmosios voveraitės. Jos pasirodo birželio antroje pusėje. Liepos mėnesį jos jau būna taurelės su storu koteliu. Dėl skonio kulinarai labiausiai šias voveraites vertina.
Pirmosios voveraitės auga atviresnėse vietose, dažnai net ant kelių. Tačiau šios bus silpnos, ant kietos žemės tokiose visuomeninėse vietose voveraitės nemėgsta augti. Kiek vėliau tose vietose voveraitės auga šalia sumindytos žemės. Patyrę grybautojai turi savo voveraičių vietas ir saugo grybieną nuo sumindymo. Tokiose vietose voveraitės uždera keliomis savaitėmis vėliau.
Voveraites verta iš karto švariai rinkti, tada nereikės smarkiai plauti. Nupjaunama šaknelė, nupučiamas smėlis ir žolės.
Kai kurie kulinarai nerekomenduoja voveraičių plauti. Tik šepetėliu nuimti smėlį, lapus, spyglius. Tačiau po lietų voveraitės vis tiek prikaupia vandens ir didelio ar jas sausai valyti ar plauti skirtumo nebus. Nuplautos voveraitės dedamos į keptuvę be vandens. Išsiskiria daug sulčių kurias reikėtų nugarinti ir nupilti. Dedamas sviestas, svogūnai. Jei voveraitės sausos jas galima iš karto kepti ant sviesto. Filme bus parodyta kaip teisingai svieste iškepti voveraites

00:00 Svieste keptos voveraitės
00:06 Kur auga voveraitės?
01:44 Kaip kepti voveraites?