КЕТО МЕНЮ - Телешки Ребра с Ориз от Карфиол & Шоколадова Кето Торта | Моето звездно парти - Еп 2.

Всички РЕЦЕПТИ от Еп2.
на Моето Звездно парти по BTV ↓
---------------------------------
УАФУ САЛАТА С МАРУЛЯ АЙСБЕРГ
Съставки:
1 голяма салата айсберг
2 супени лъжици печени сусамови семена
4-5 глави пресен лук
Карамелизиран лук и уафу дресинг
500 г бял лук
200гр безсолен соев сос
20 г моркови
1/2 круша, настъргани на ситно
100 мл масло от гроздови семки
30 мл сусамово масло
Указания:
- Нарежете ситно белия лук на фини кубчета, карамелизирайте лука в тенджера с тежка основа до наситен цвят без да прегори, оставете настрана.
- Настържете крушата и моркова на микроплоско.
- Добавете крушата, моркова и останалите съставки към лука, разбъркайте добре. Готово!
---------------------------------
ЗАДУШЕНИ МИСО ГЛАЗИРАНИ ТЕЛЕШКИ РЕБРА С ОРИЗ ОТ КАРФИОЛ
Съставки:
1,5 кг говеждо ребро или къси ребра без кости
2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици соев сос
1 голям лук, на четвъртинки и нарязан на големи хапки
5 скилидки чесън, накълцани
5 до 6 (6 см) филийки джинджифил
1 супена лъжица доматено пюре
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1/8 чаена лъжичка къри на прах
1,2 л говеждо месо бульон
1/2 чаша жълта мисо паста или тахан
1/4 чаша мирин
Указания:
* Ако използвате ребърни пръсти, оставете ги на големи ленти, необрязани. Ако използвате къси ребра, изрежете всяко ребро на парчета 5х15 см.
* Загрейте маслото на средно-силен огън в голяма тенджера, подходяща и за фурна (тип холандска тенджера). Ако работите на две партиди, добавете говеждото месо (първо с мазнина надолу), без да претъпквате тенджерата и разбърквайте, докато се карамелизира добре от всички страни, около 5 минути на страната. Ако готвите на порции, върнете цялото говеждо месо в тенджерата.
* Добавете соевия сос и продължете да готвите, докато течността се изпари. Добавете лука, чесъна и джинджифила и отговаряте на аромата, около 2 минути, след това добавете доматеното пюре, черния пипер и кърито на прах и отговаряте още няколко минути. Добавете телешкия бульон, мисо пастата, мирин. Разбъркайте, докато сместа стане гладка.
* Открийте тенджерата и преместете в предварително загрята фурна на 300 °F и отговаряйте в продължение на 3 часа, или докато говеждото месо се разклони и течността разлива с около една трета. Разбъркайте всеки след около 1 1/2 часа.
* Внимателно извадете цялото говеждо месо от течността за задушаване с клещи и прехвърлете в чиния, след което прецедете останалата течност и всички твърди вещества в тенджерата през фино сито. Натиснете върху твърдите вещества, за да извлечете цялата течност, след което изхвърлете твърдите вещества. Върнете говеждото и прецедената течност в тенджерата. (Опитайте бульона. Той трябва да има по-солен от супата или костния бульон, но ако е прекомерно солен по вашия вкус, добавете малко повече запас; ако е прекомерен мек, оставите го да намалите малко повече на бавен огън на котлона.)
---------------------------------
КЕТО КАРФИОЛ ОРИЗ
Съставки:
1 глава карфиол (около 2 1/2 паунда)
1 супена лъжица зехтин, плюс още за поливане
1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
сол на вкус
черен пипер на вкус
3-4 лимонова трева
нарязани червени люти чушки
настърган корен от джинджифил
настърган корен от куркума
зехтин
2-3 чесъна
3-4 шалот накрая нарязани
Указания:
* Използвайте нож, за да премахнете външните листа и отрежете цветчетата на карфиола от стъблото. Нарежете цветчетата на парчета с размер от 1 до 1 1/2 инча.
* Добавете половината от цветчетата в кухненски робот. Пулсирайте 10 пъти на стъпки от 1 секунда, докато се образуват парчета с размер на варен ориз. Изстържете стените на купата, ако е необходимо. Прехвърлете в голяма купа.
* Отстранете всички големи парчета цветчета, които не се обработват, и ги обработете със следващата партида. Прехвърлете целия обработен карфиол в голямата купа. Когато приключите с двете партиди, трябва да имате около 6 чаши ориз от карфиол.
* За да готвите, загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете шалот, чесън лимонова трева, лют червен пипер, джинджифил, куркума и задушете за няколко минути, след което добавете ориз от карфиол на един слой. Гответе за 2 минути, след което разбъркайте и гответе, докато оризът стане омекнал, 3 до 5 минути. Подправете ориза на вкус.
---------------------------------
ШОКОЛАДОВА КЕТО ТОРТА
Съставки:
200 г качествен черен шоколад
175 г масло
6 органични яйца - стайна температура
2 супени лъжици ЕРИТРИТОЛ (НАМИРАМ ДАЖЕ 1 ДОСТАТЪЧНА)
2 чаени лъжички натурален екстракт от ванилия или паста
щипка морска сол
Указания за приготвяне в коментарите !
---------------------------------
Не забравяйте да се абонирате за канала за още страхотни и здравословни рецепти. Обичам ви!
Профили в социалните мрежи:
Facebook: / chefsilvenarowe
Instagram: @chefsilvena
#силвенароу #веган #кетоторта #здравословенживот #беззахар #безглутен #вегандесерт #здравословнохранене #биохранене #моетозвезднопарти #биохакинг #телешкиребра #оризоткарфиол #кето