Khachapuri S3 - P28

La ricetta dei Khachapuri è senza ombra di dubbio abbastanza particolare, quantomeno non famosissima ma decisamente molto buona. È una pietanza molto apprezzata in Europa che sembra abbia avuto origine nei paesi dell’Est ma talmente buona che si è diffusa poi in tutto il mondo.
Si tratta di una specie di focaccine soffici, dalla forma allungata, dai bordi ripieni di formaggio e cuore cremoso. Impossibile resistere. Per mangiarla come si deve bisogna staccarne un pezzetto con le mani e intingerlo al centro dove c’è il tuorlo pronto a essere raccolto.
Insomma una vera e propria bomba di pura golosità!
Provate questa ricetta e vedrete che sarà perfetta da portare a tavola in una cena sfiziosa o come aperitivo, magari se fatti più piccoli o in proporzioni ridotte.
► Ingredienti per preparare i khachapuri:
Per l’impasto
Latte a temperatura ambiente 130 ml
Acqua a temperatura ambiente 80 ml
Lievito di birra secco 7 gr
Zucchero 7 gr
Olio EVO 7 gr (1 cucchiaio)
Farina 00 260 gr + q.b. per la lavorazione
Sale 6 gr
Per la preparazione
Mozzarella per pizza 100 gr
Feta 200 gr
Emmental 100 gr
Tuorli d’uovo 3
Latte 3 cucchiai
Burro a piacere
Sale q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
-------------------------
Ci trovi anche qui:
► FACEBOOK: / lucapappagalloofficial
► INSTAGRAM: / luca_pappagallo
► INSTAGRAM: / casapappagallo
#LucaPappagallo #CasaPappagallo
► NON PUOI PERDERE LA PROSSIMA VIDEORICETTA!
Iscriviti al canale / @casapappagallo

[@VincenzoCapuanov]

In Georgia ci sono stato due volte, in totale un mese, e l'ho vista da nord a sud, da est ad ovest. E' una nazione meravigliosa con cibo meraviglioso e gente incredibile. Tbilisi, Kutaisi, Borjomi, Gori, Kobuleti, quanti ricordi

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@mayas8116]

Mi fa piacere ❤

[@davidemattanza1484]

La cucina georgiana è strepitosa (per non parlare del vino!), e la Georgia è un posto meraviglioso! Grazie per questa ricetta 😊

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@giulyluciani411]

@@CasaPappagallo questa è una delle due versioni...ma la seconda? 🤣

[@lelamosiashvili6463]

CHI UNA VOLTA ASSAGGIA CUCINA GEORGIANA NON DIMENTICA MAI ❤❤❤grazie mille maestro per questo bellissimo video 👏👏👏

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@7jacktheripper7]

Vederla mangiare alla fine dei video è un piacere e fa venir voglia di replicare i suoi piatti. Complimenti

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@tetsuyatsurugi1977]

Ho guardato poco fa questo video in compagnia della mia ragazza georgiana: ha detto che è stato preparato veramente molto molto bene, complimenti! Non ti conosceva e le ho detto "Lo chef Luca Pappagallo è garanzia di ricette gustose e prelibate!" Un saluto!

[@CasaPappagallo]

Che bello!

[@simoneprete93_44]

O mio Dio.... È la cosa più bella e fantastica che abbia mai visto!!!!! 🤤♥️😍♥️♥️😍😍♥️ Quando alla fine hai detto "si stacca un pezzo e si va a rompere l'uovo" sono saltato dal divano!!! Che bello!!! ♥️♥️♥️♥️♥️

[@CasaPappagallo]

😂

[@TheCombativeChannel]

Grandissimo Luca, l'ho preparato qualche mese fa. La cucina Georgiana a mio parere é fantastica, una delle migliori che conosca. Mi ha sorpreso trovare questa ricetta sul tuo canale, continua così, ti seguo sempre :)

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@g.d.5215]

Ottima ricetta come sempre. Ho provato il khachapuri anni fa in Georgia. Questa che presenti è una delle tante varianti ("Adjaruli") e i georgiani normalmente usano un formaggio locale chiamato Sulguni.

[@ercapoccetta6799]

Quale potrebbe essere un buon succedaneo? il primo sale?

[@g.d.5215]

@@ercapoccetta6799 Sì, penso il primosale possa andare bene.

[@CasaPappagallo]

👍

[@gurielira]

@@ercapoccetta6799 La feta e la mozzarella sono vicine al gusto del formaggio georgiano.

[@mauino80]

Grazie per la ricetta. Ormai è diventa la nostra tradizione pasquale. Questo sarà il terzo anno che celebreremo con uova di cioccolata e khachapuri 😊

[@CasaPappagallo]

bello!

[@propaidigr]

Complimenti Luca! Buonissima veramente!! Grazie che condividi ricette da tutto il mondo :) col cibo si uniscono tutte le culture e tutte le persone del mondo. In Grecia facciamo una variante che si chiama peinirlí. Bordi non farciti, senza uovo, invece all'interno della barchetta si mette il formaggio e appena uscite dal forno il burro fresco! Almeno così le faceva la mia nonna :) nei forni greci le puoi trovare farcite con formaggio e prosciutto cotto. Mmm che bontà! La tua ricetta di khachapuri la proverò assolutamente! ❤️

[@CasaPappagallo]

ah questa non la conoscevo, ora mi vado a vedere la ricetta. Grazie!!

[@Stella1957ful]

Greco per modo di dire. Il termine peynirli è in turco e letteralmente vuol dire, con formaggio.

[@darwinfranquizlopez7499]

Mangia Qui te fa bene....veramente e di prima,fabuloso... Darwin Franquiz artesano marroquinero desde Playa Chapadmalal Salute Argentina

[@CasaPappagallo]

😊

[@maurizio85]

Mangiato a Mosca in un ristorante georgiano ed è veramente troppo buono. Sono anni che lo cerco qui in Italia. Magari è arrivato il momento di farmelo da solo seguendo la sua ricetta

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@mayas8116]

A Bologna c'è un ristorante georgiano DEDAS PURI come ho sentito.. Si può trovare anche verso Bari 🍀

[@annastrumia6785]

Meno male che ho appena finito di pranzare! Piacerà di sicuro a tutta la mia tribù. Le uova saranno appena raccolte dalle nostre galline felici.🤗👏👏👏

[@CasaPappagallo]

che bello!

[@Egofileo1]

Ed io che guardo i Tuoi video ad ora di pranzo col frigo vuoto ..... Autolesionismo puro !! Complimenti ... sembrano divinamente succulenti .... non vedo l'ora di provarli. Super thumb up !

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍👍

[@raffaellaalessio8088]

Sei troppo forte,quando assaggi le tue ricette!!Mi fai troppo ridere!!👍😆💪😋La farò di sicuro!!Complimenti,come sempre!! Ciao simpaticone!!👏👏👏🤗

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@sissigodziashvili8838]

Grazie mille per questa ricetta😍🇬🇪

[@CasaPappagallo]

😊

[@eleonoragallo3958]

Bravo 👌 maestro ottima idea 💯💯😋😋👏👏👏👏

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@Salvo09100]

Scheffo !!! Vederti lasciare il set in silenzio e con ancora un boccone in mano dopo aver inflitto le tue fauci in questo capolavoro,significa una cosa soltanto: Meglio che me ne vado se no,lo divoro tutto !!!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Grande Luca,grande 🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻

[@CasaPappagallo]

😂😂

[@ameliascarpelli8673]

Chef...cheeeeefffff!!!! Piango dall'invidia.....che bravura....applausone👏👏👏👏👏👏

[@CasaPappagallo]

🤣🤣🤣🤣🤣

[@alessandrabasileo2759]

Saranno divini chef come te del resto. Grande luca ti voglio un sacco di bene. Sei l'assoluto.

[@CasaPappagallo]

😂😂

[@ovistounufo4723]

Bellissimo all'occhio 😄 ma anche buonissimo, immagino !

[@CasaPappagallo]

si molto buono

[@rosarioaltavilla9614]

Sono stato in Georgia tante volte, complimenti ha fatto una ricetta georgiana davvero perfetta...✌

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@olgabianchi6320]

Ciao Luca, la tua espressione di goduria estrema durante l'assaggio parla di te...... sei una persona fantastica, che gode dei piaceri della vita (a parte le perenni ustioni in bocca). Sei unico, anche se questa ricetta ora come ora non la posso fare perché piena di formaggi ipercalorici. Grazie di condividere le tue ghiottonerie. Buona giornata!! 😀👍👏😘😘

[@CasaPappagallo]

grazie Olga!

[@olgabianchi6320]

@@CasaPappagallo grazie a te!!😀😘

[@claudia24sara]

Wow 😍 come sempre da provare👌 Grazie mille caro Chef⚘

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@tizianalafata5841]

Chef... Fatte ieri sera. Venute perfette Grazie.

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@marialuigialongobardo6987]

Ciao! Bellissimi! In Grecia li chiamiamo peinirli, credo sia un termine Turco, e oltre ai formaggi e le uova, li farciamo anche con salame, pomodori e peperoni! 😅 buonissimi!!!

[@CasaPappagallo]

sono un po diversi ma concettualmente simili

[@vickypapapavlou5447]

Anche col pastourma! Che bontà!

[@marinaliegi3602]

Cosa ho scoperto!!! Li preparava la badante georgiana a mia madre... Ora purtroppo lei non c'è più

[@vittoriagenovese5922]

Grazie per questa ricetta li ho preparati anche io e sono venuti un qualcosa di spettacolare e il mio compagno quando li ha assaggiato ha avuto la stessa identica reazione che ha avuto lei nel video 😂😂😂è stato bellissimo 😂😂😂comunque strabuono 😊

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@giorgiorosa5637]

Ciao Luca, io sono stato in Georgia, lì ho gustato il Katchapuri. Quando si trova buono, non ha nulla da invidiare alla nostra pizza

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@mariarusso1403]

Le ricchezze culturali trasmesse anche tramite la gastronomia sono particolarmente apprezzabili. Ammetto che non conoscevo questa ricetta e sopratutto molto poco della cucina est europea. Grazie Luca, stasera, grazie a lei, mi sento un po' meno ignorante. 🤓😁

[@CasaPappagallo]

🙂🙂🙂

[@diegobenigna9155]

Ormai alle 10:50 sn in attesa del video x ispirarmi alla spesa...grande Luca😋😋😋

[@CasaPappagallo]

🤣🤣🤣🤣

[@antonypintar6644]

Ma che bello guardarti mentre assaggi !!! Deve essere veramente buono.👍👍👍 Grazie per la ricetta😘

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@alessandragambini1219]

fai proprio venire voglia di mangiare! Bravo anche questa volta, buona giornata.

[@CasaPappagallo]

Grazie Alessandra

[@dori46messina92]

Bellissima ricetta Complimenti!!👏👏👏👍🥇🥈🥉🏆

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@220504mickey]

Na cosa leggerissima😂😂 grande chef bella ricetta😁

[@CasaPappagallo]

😄😄

[@rafftrop]

Ricetta di lusso. Ho mangiato la cucina georgiana in Polonia (c'entra poco, ma vabbé) e l'ho trovata incredibile! Grazie per la ricetta

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@nolascojanina7564]

Ma che meraviglia questa ricetta . Complimenti chef 👍👏

[@CasaPappagallo]

Grazie Janina😊

[@emanuelesiligato6733]

Mi ricorda il periodo in Georgia, spettacolo!!!

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@emanuela9428]

Spettacolari! Non li conoscevo

[@CasaPappagallo]

👍

[@mariagabriellaesposito8562]

Bravo. Bravissimo. Mi hai fatto venire fame. Questa la faccio subito stasera.

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@TheFassia]

ES UN PLACER VERLO HACER ESTAS DELICIAS PARA DISFRUTARLAS DESPUÉS. BON APPÉTIT, CHER AMI. UN SALUDO, Lola Martínez Iniesta.

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@gurielira]

Grazie per aver condiviso il piatto nazionale georgiano.

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@learubina8940]

Grazie per l'astuzia del "senza albume" Avrei tradito la ricetta ma l'uovo cotto piace poco pure ammé e per giunta, il tuorlo crudo mi piace da morire !!!

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@qetimikhelidze7419]

Grazie per la ricetta ❤️

[@CasaPappagallo]

😊

[@rosagabriele9153]

Sarà veramente buono, un'ottima cena, da provare grazie 🙏

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@danielatreppo8956]

Ricetta meravigliosa

[@CasaPappagallo]

vero!

[@lucillasole]

Khachapuri....👍

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@fiffo416]

Fatto or ora! Meravigliosi! Ho tribolato un po' perché non si attivava il lievito, non sapevo che latte e acqua dovevano essere a una temperatura di 30 gradi circa, quindi non funzionava! La prossima volta consiglio di avvisare di questa cosa per tutti quelli veramente alle prime armi!

[@CasaPappagallo]

E chi lo ha detto che serve l’acqua a quella temperatura?

[@Tyler82994]

Adoro la cucina caucasica, per un breve periodo ho vissuto a Mosca e il ristorante georgiano era tappa fissa!

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@dadaphoenix692]

nn conoscevo questo piatto sarà ottimo bravo chef cm sempre

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@MeryVMery]

Spettacolo!!😍🤤🤤😋👍👍👏👏💙🙋🏻‍♀️😘

[@CasaPappagallo]

🙂🙂🙂

[@giumacgyver7127]

Mai visto, mai sentito ma ASSOLUTAMENTE DA PROVARE!

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@Wilko1145]

My favourite cooking channel. It's a pity I can't understand Italian.

[@CasaPappagallo]

🙂

[@jes421]

È fantastico Chef, come Lei, salutone da radiviliv UKR.

[@CasaPappagallo]

Ciao!!!

[@lucaferrari880]

Complimenti fatti semplicemente meravigliosi

[@CasaPappagallo]

mi fa piacere!

[@vitotigani]

Bravi! Non mi aspettavo di vedere qualcosa di georgiano qui, la cucina caucasica è sottovalutata!

[@CasaPappagallo]

più che sottovoalutata è sconosciuta ai più!

[@Stella1957ful]

@@CasaPappagallo conosco anche l'opzione con verdure sauté (cipolle, patate, zucchine, peperoni) con l'uovo posto esattamente allo stesso modo. Comunque complimenti per il garbo e competenza nell'illustrare le ricette. Lei riesce a stimolare la fame senza ricorrere all'aperitivo! 🤩👏🏻

[@Stella1957ful]

Vito Tigani, si tratta di piatto armeno.

[@vitotigani]

@@Stella1957ful il piatto è georgiano, perfino il nome è georgiano se mai ci fossero dubbi, ma lo si trova in diverse varianti in tanti Paesi confinanti nel Caucaso inclusa l’Armenia.

[@carloandreazzoli870]

Ottima ricetta ! Una domanda: perché il lievito deve essere secco ? Il lievito fresco comprometto la riuscita della ricetta ?

[@CasaPappagallo]

no no, si può usare senza problemi

[@patriziacaroli5386]

Buongiorno Luca! che bontà cercherò di repricarlo con i formaggi che ho qui io ho la cucina a legna e un pò difficile regolare la temperatura!ma ci voglio provare!sei uno spettacolo quando assaggi 😂😂grazie e buon pomeriggio 😍👍🤗

[@CasaPappagallo]

Ti verrà buonissimo di sicuro!

[@carloandreazzoli870]

Preparato per pranzo seguendo la tua ricetta. Molto buono ! Impasto un po' colloso ma con un po' di pazie nza si riesce a lavorare. Ottimo risultato finale. Complimenti !

[@CasaPappagallo]

👍

[@mastersistema6687]

Grazie mille🇬🇪

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@davidesorbello4586]

Bravissimo Io e la mia ragazza adoriamo la tua persona e come cucini Ci divertiamo molto a guardare i tuoi video, ci rilassano. Sentiamo dell'affetto sincero nei tuoi confronti ahaha

[@CasaPappagallo]

Che bello!

[@angelabaldazzi431]

Si può usare il lievito di birra fresco?

[@CasaPappagallo]

certo

[@antonelladebellis4086]

No vabbè posso venire a vivere lì? Faccio tutto lavo,pelo le patate trito sminuzzo,ecc e assaggio,,😋

[@CasaPappagallo]

😂

[@evelinascali5877]

Fantastica questa ricetta!! Semplice ma dev'essere molto gustosa!!!! "Salvata"....🏆🥇👳

[@evelinascali5877]

P.s. ma che musica... fantastica....👍🏻🏆

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@eleonoracarrozzo7249]

Bella ricetta

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@giovannipetrella6074]

La pronuncia è corretta, si dice proprio così: khačàpuri (хачапури in russo). In realtà esistono tante varianti, nello specifico, quella che hai preparato tu si chiama “khačapuri po adzharski” e viene fatta con il formaggio georgiano suluguni. Complimenti per aver presentato un piatto tanto buono, quanto poco conosciuto in Italia 👏🏻👏🏻👏🏻 La cucina georgiana è davvero fantastica, come del resto tutta quella caucasica e mediorientale.

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@makvalaguchashvili3193]

Khaciapiri e una parola georgiana non russa. 😊

[@19812adga]

Ma qualle parola russa?lei si sbaglia

[@aris1956]

Da dove proviene quel “Khachapuri” ? Non so se lo hai menzionato nel video. PS: risolto il quesito.... ho appena fatto una piccola ricerca su Google e mi dice che è una specialità proveniente dalla cucina della Georgia.

[@CasaPappagallo]

si esatto!

[@annamariacurcio4095]

Bravissimo come sempre

[@CasaPappagallo]

Grazie Annamaria

[@emanueledeboni1142]

Strano ma buono! Buona giornata.

[@CasaPappagallo]

buona giornata!

[@robertotumblr457]

Ma sei un genio schef dopo la preparo

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@valeriaderosa4489]

Mmmm, che bontà. Conosco questo piatto perché ho un'amica georgiana, ne abbiamo fatte di ricette ma questa mai...beh adesso non ho più scuse 😉 grazie

[@CasaPappagallo]

vale proprio la pena!

[@totucciomercurio2524]

Per capire se è buono, ho dovuto rivedere l'assaggio parecchie volte. Unico chef 😂😂😂

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@mararonchini998]

Lo faceva sempre la Mery, badante georgiana dei miei genitori. Tante cene...buonissimo e mi sono commossa al ricordo suo e dei miei 😗

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@interinho]

Ciao. Io ho il lievito istantaneo secco per torte salate, rispetto la stessa dose o devo modificarla? Grazie

[@CasaPappagallo]

no è un lievito che non va bene

[@gencelONE]

Fatti oggi. Ottimi e semplici da preparare, piaciuti a tutti.

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@andreatondini4355]

Buongiorno Ma si usa solo il formaggio? Sarebbe interessante provare a metterci altro.. tipo torta salata

[@CasaPappagallo]

certo

[@pattycheru8763]

Bravo come sempre 👍

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@niarishvili7616]

La mia Georgia e la mia Khachapuri❤🇬🇪🇬🇪💪

[@CasaPappagallo]

🙂

[@susanaagramonte9942]

Buona sera, grazie mille per tanta passione in cucina, saluti ❤️😋👍

[@CasaPappagallo]

Grazie Susana

[@InamAlqodsi]

👍👏 sempre bravo

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@sasa7717]

L assaggio multiplo nel giro di 5 secondi🤣🤣🤣

[@CasaPappagallo]

😂😂

[@elenasubashi662]

che meraviglia complimenti chef

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@mauriziolana935]

Mangiato nel 2019 in Georgia più volte, una bomba calorica ma estremamente gustoso

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@marcellaspagnolo8049]

Fantastico come sempre , è sempre un piacere vedere come gusti quello che cucini 😍 Volevo sapere se può essere fatto anche con altri ingredienti .... COMPLIMENTI

[@CasaPappagallo]

Dici con formaggi diversi? Si si

[@EnizeCA]

Che fame che mi hai fatto venire

[@CasaPappagallo]

🙂🙂

[@omarmolinari9548]

Molto bello.da provare

[@CasaPappagallo]

E anche molto buoni da mangiare!!

[@robertal.6898]

Che creazione particolare... 👍🎉

[@CasaPappagallo]

Buonissima!

[@albinaverbillo4232]

La pronuncia è perfetta ! 👍anche la ricetta !

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@olivierocerri8954]

Vivo in Russia e lo mangio spesso ..... Ottimo come la cucina Georgiana

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@annamaria8939]

Ciao posso non mettere la feta ?? Con quale formaggio posso sostituiro?? Grazie

[@CasaPappagallo]

uhm .... sto pensando che potresti mettere della ricotta

[@emanuelaforgione7149]

Sei proprio il mio pomodorini preferito 🙂 💯

[@CasaPappagallo]

🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@livelearnlove1637]

sending you love and respect from Georgia ❤❤❤❤❤Grazie 🙏🙏🙏🙏

[@CasaPappagallo]

ciao!

[@livelearnlove1637]

@@CasaPappagallo 💝💝

[@giulyluciani411]

Sbaglio ho l'uovo in teoria andrebbe cotto mischiandolo nel mezzo delle barchette di pane appena sfornate e non rimettendolo in forno?

[@savanton87]

Spettacolo come sempre

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@rizaadrian3482]

Ed ecco qui la cena di stasera. Meraviglia

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@olgaitalia7793]

Bravissimo, chef

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@inildameuraiodesol561]

BRAVO CHEF LUCA

[@CasaPappagallo]

Grazie

[@patriziabitetto5390]

Si sono d'accordo le cose brutte bisogna mangiarle e assaggiare 😁😋😋 mamma mia una vera delizia bravo Luca🤗😘

[@CasaPappagallo]

😂😂

[@paolanunez9243]

Molto buona ieri mangia lo fatto mia amica Giorgiana con la melanzane alla noci😉😙😙👍🏽era buonissima

[@CasaPappagallo]

melanzane e noci ... wow!

[@giovannamartinelli6287]

Che goduria!!!!Da provare assolutamente!

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@riccardocortegiani6827]

Grande chef avanti cosi

[@CasaPappagallo]

👍

[@EnizeCA]

Direttamente dalla fonte 10 minuti dopo sfornato il video, sono felice

[@CasaPappagallo]

Grande!!!!