ครัวชั้นสูง EP 79 ทอดมันกุ้ง (Fried prawn cake)

ทอดมันกุ้งสูตรครัวชั้นสูง ป้าป้อมการันตีนะคะ ทำง่ายมากๆ ทำแล้วกินกันในครอบครัว เด็กชอบ ผู้ใหญ่รัก แน่นอนค่ะ
#highzonekitchen
#ครัวชั้นสูง
#ทอดมันกุ้ง
ทอดมันกุ้ง
เครื่องปรุง
เนื้อกุ้งทะเล 200 กรัม
มันหมูแข็ง 50 กรัม
เกลือ 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
เหล้าจีน 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง 1 ½ ถ้วย
เบกกิ้งโซดา
น้ำมันพืช(สำหรับทอด)
วิธีทำ
1. ปอกทำความสะอาด ล้างเนื้อกุ้งทะเลด้วยการขยำกับเบกกิ้งโซดา แล้วนำไปล้างน้ำออกให้สะอาด ผึ่งให้แห้งสนิท ใช้มีดอีโต้ตบจนเนื้อกุ้งละเอียด
2. หั่นมันหมูเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ ผสมกับกุ้งบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่เกลือ น้ำตาลทราย น้ำมันงา เหล้าจีนพริกไทยป่น และแป้งข้าวโพด รวมกับกุ้งบดและมันหมูหั่น แล้วนวดแรงๆประมาณ 10-15 นาที จนเหนียวดี
4. นำมาปั้นเป็นก้อนกลมหนักประมาณ 40 กรัม แล้วกดแต่ละก้อนให้เป็นชิ้นแบน นำไปคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่ว
5. นำน้ำมันพืชใส่กระทะก้นลึกขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง รอจนกระทั่งน้ำมันร้อนจัด
6. ใส่ชิ้นมันกุ้งที่ปั้นไว้ลงไปทอดในน้ำมัน จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง รับประทานกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย หรือน้ำจิ้มไก่
Shrimp Cake
condiment
200 g sea prawns
50 g hard lard
1/8 teaspoon salt
1/4 teaspoon granulated sugar
1 teaspoon sesame oil
Chinese wine 1 teaspoon
1/8 teaspoon ground pepper
1 tbsp corn starch
Bread crumbs 1 ½ cups
baking soda
Vegetable oil (for frying)
method
1. Peel and clean Wash the sea prawns by kneading them with baking soda. Then wash it off with clean water. Hang to dry completely. Use an e-to knife to slap until the shrimp meat is fine.
2. Cut the lard into small cubes. Mix with ground shrimp until homogeneous.
3. Add salt, sugar, sesame oil, Chinese wine and ground pepper. and corn starch Combined with mashed prawns and sliced ​​lard Then massage vigorously for about 10-15 minutes until sticky.
4. Mold into lumps weighing about 40 grams and press each lump into a flat piece. Toss with bread crumbs all over.
5. Put vegetable oil in a deep frying pan over medium heat. Wait until the oil is very hot. 6. Put the molded shrimp fat into the oil. until golden yellow Eat with plum sauce. or chicken sauce

[@Headrice-ks7yl]

ป้าป้อมเป็นอาจารย์เชฟที่ดี และ อธิบายวิธีการทำอาหารได้ดีและเข้าใจง่ายมากครับ

[@one9nobody]

ชอบที่สุด ทอดมันกุ้งที่ไม่มีแป้งผสมจนแข็ง ขอบคุณป้าป้อมที่แบ่งปันค่ะ

[@prathwnm4328]

ชอบเชฟป้อมมากค่ะ เก่ง เล่นละครก็เก่ง เก่งรอบด้านเลย..สวยอีกต่างหาก

[@wanwanyiii3804]

ชอบฟังเสียงป้าป้อมอธิบายไปด้วยมาก ๆ ค่ะ ฟังเพลินมากกก เหมือนญาติผู้ใหญ่กำลังสอนทำอาหารเลย 😺💝💝

[@hellodada4835]

น่าทานมากค่ะ เหมือนเรียนวิทยาศาสตร์การอาหาร ได้ความรู้มากค่ะ

[@user-dx8yq2bd1f]

ทอดมันกุ้งน่ากินครับ

[@hamtaroaee2739]

ขอบคุณมากๆเลยค่ะ

[@user-jr2ri3ch6y]

ของชอบเหมือนกันค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@suchartthai]

ขอบคุณครับ ชอบมากครับ

[@kathifriendly6331]

แกะกุ้งได้สวยมากเลยค่ะ

[@savikrakranbunjong4359]

ขอบคุณป้าป้อมมากๆนะคะ

[@Chubbinizer]

อีกไม่นานน่าจะได้กิน แม่หนูชอบดูเชฟป้อมมาก ทำตามมาหลายคลิปแล้วค่ะ 😂

[@thenewsolu]

ชอบทานทอดมันกุ้งมากค่ะ

[@Greenflowerboone]

CA ❤ USA ขอบคุณค่ะป้าป้อม สุดยอดค่ะ👍

[@orw1295]

เมนู​โปรดดดดด​ ขอบคุณ​ป้าป้อมมากค่ะ❤❤❤❤❤

[@Darktendo]

ฟังเพลินมากๆ เหมือนป้าสอนหลานทำกับข้าว ชอบมากครับ

[@tasaneesomintr871]

เมนูนี้ ถูกใจ มากค่ะ

[@kaweerathjarasjirapat7917]

เคยดูคลิปนี้มาสักพักแล้ว เพิ่งได้มีโอกาสทำตามสูตรป้าป้อม สูตรนี้อร่อยมากๆ ชอบมากๆค่ะ 😊

[@atnc6345]

ลองทำแล้ว อร่อยมากๆๆๆๆ ทำทีละเยอะๆใส่กล่องเข้าช่องฟรีชไว้ได้เลย หิวเมื่อไหร่ค่อยเอาออกมาทอด

[@vichanatseeboonruang7506]

ป้าป้อมครับ ขออาหารคนลดความอ้วน แต่ยังอร่อย บ้างครับ ขอบคุณครับ

[@atnc6345]

ดูได้ใน ep ปลาหิมะนึ่งซีอิ๊ว

[@user-ke4so7by4b]

​@@ThePhiriyakon 11ๅ000❤+

[@phang882]

สุกี้โรลก็อร่อยนะ

[@nattvjit6721]

เห็นด้วยครับ

[@NAOFMlol]

ไม่รู้คนอื่นทำยังไงนะ แต่ผมกินยับเลยกินทุกอย่างที่อยากกิน แล้วไปเบิร์นออกทีเดียวตอนเย็นเลย ก็ไม่เห็นอ้วนนะแต่เหนื่อยจัดเลยตอนออกกำลังกายเพราะต้องเอาออกเยอะ

[@benjaminchen5715]

Great Thai shrimp cake recipe. Easy to make, no spicy ingredients. Perfect with mayonnaise. Great instructions. I did it without the pork lard; it is not necessary for homemade shrimp cake. Thank you very much.

[@forever1330]

ชอบเมนูนี้ที่สุดค่ะป้าป้อม เอาความแค้นลงไปที่กุ้ง อร่อยและได้ระบายอารมณ์ด้วย

[@bankreffery]

ของโปรดผมเลยครับป้าป้อมเมนูนี้❤😊

[@Nonoe_Northey]

ขั้นตอนตบกุ้งคือดีมากค่ะ จะลองเทคนิคนี้ไปใช้ค่ะ

[@punyaweekaenklang5723]

น่ากินมากค่ะป้าป้อม❤

[@KH-lz5sx]

สุดยอดเลยครับป้าป้อม

[@chanaporn_Gunal]

ตอนทุบกุ้งหน้าตาจริงจังมากกกกกค่ะ เชฟป้อม😂

[@igraphio]

ชอบซีนตบกุ้งงงงงงงง 😆

[@maimai8945]

น่าทานมากค่ะ

[@kunpriya3662]

ขอบคุณเชฟป้อมค่ะ 🙏🥰

[@user-mv9eo1jn4m]

ตามมาอีกแล้วคร่า....ป้าอ้อย..แฟนจริงๆนะคะ..ชอบ..ชอบจริงๆคร่า ชอบป้าป้อมเท่าฟ้าเล้ย

[@arthitsuwanvigit6557]

น่าอร่อยจังเลย

[@thawadonsingprapan6774]

ได้เมนูทำให้ลูกกินเพิ่มแล้วครับ ที่บ้านมีแป้งทอดกรอบแบบกรูเตนฟรี ใช้แทนแป้งข้าวโพดได้ไหมครับถ้าไม่มี พอดีลูกแพ้แป้งสาลีครับ เกล็ดขนมปังคลุกไม่ได้แน่ ๆ ขอบคุณป้าป้อมมาก ๆ ครับ

[@jatupornpanjantuk6186]

ผู้ใหญ่ก็หิวเป็นครับป้าป้อม

[@lallalitzwittijiaranai4716]

จะลองทำตามค่า 😍

[@user-eq9df2jz9r]

สุดยอดพูดเรื่องยากให้เป็นเรื่องง่ายๆๆให้รู้สึกอยากทำ และได้ความรู้จะนำไปทำค่ะ ขอบคุณเชฟป้อมมากค่ะ

[@GG-cz8bp]

รอชมค่ะ

[@reup_dada]

อยากกินมาก ที่อเมริกาหาซื้อกินทอดมันกุ้งไม่มีเลยค่ะ

[@bellwarit6330]

ดูเพลินมากเลยค่ะ การตัดต่อ คำพูดของป้าป้อม เพลงที่ใส่น่าดูมาก เพลินมากเลยค่ะ อยากกินฝีมือป้าป้อมจังเลยค่ะ เพราะหนูไม่ชอบทำอาหารค่า>

[@ausar0052]

น่าทานมากคับ แต่ป้าป้อมน่าจะพูดผิด เรียกว่าเกิดกลูเตนไม่ได้นะคับ กลูเตนมีเฉพาะในแป้งสาลี ความเหนียวของแป้งข้าวโพดน่าจะมาจากอะไมโลเพคติน

[@primpatra]

น่ากินมากค่า ติดตามป้าป้อมทุกเมนูเพราะมีเคล็ดลับเล็กๆน้อยๆให้ตลอดเลยค่ะ

[@phich7485]

ขอบคุณเชฟป้อมมากๆ เลยครับ เป็นคนชอบทอดมันทุกชนิดเลย โดยเฉพาะทอดมันกุ้งใบเล็บครุฑกับทอดมันเครื่อง แต่ทอดมันปลากรายก็ชอบ ❤

[@vichanatseeboonruang7506]

พูดถึงทอดมันปลากราย อยากกินเลย เดี๋ยวนี้หายาก แปดริ้ว ชลบุรี มีแต่ปลาอินทรีย์ กับปลาจับฉ่าย 555 (เอาเศษปลามารวมๆ)

[@Fortune_1626]

ได้เทคนิคดีๆ เนอะเลยค่ะ ต้องไปลองทำบ้างแล้วค่ะ😅😅 แอบกลัวตินทุบน้องกุ้ง 😂😂 มิน่าเดี่ยวนี้ป้าป้อม รับงานละครหลายเรื่องเลย😅😅

[@tianworksdesign]

ขอบคุณครับ

[@RioRinne]

ชอบตอนเอาอีโต้ทุบกุ้งมากค่ะ😂

[@tasaneesomintr871]

จริงค่ะ สั่ง. มา 1จาน มีแค่ไม่กี่ชิ้น มือ ไม่ถึง ก็ อดเลยค่ะ.

[@pgatovcranbrook2033]

หิวอ่าครับ

[@aimkonsuay]

อยากดูวิธีทำต้มจับฉ่ายค่ะ

[@kedsudaratchadawisitkul887]

คอยชมคุณเชฟป้าป้อมทำอาหารเมนูต่างๆ แต่ละครั้ง นอกจากจะได้ทราบวิธีปรุง ยังได้เคล็ดลับของการเลือกและการจัดการวัตถุดิบ ep.นี้ได้เรียนรู้ "การทำความสะอาดกุ้ง" และการเลือกซื้อน้ำจิ้มให้มีปริมาณพอดีกับการใช้ เราเองอยู่กันไม่กี่คน ชอบซื้อซอสขวดใหญ่ เห็นว่าถูกกว่าและน่าประหยัดกว่า แต่จริงๆใช้เพียงไม่กี่ครั้ง ซอสในขวดใหญ่ ทิ้งไว้นาน รสชาติเปลี่ยนไป ขอบคุณที่แนะนำค่ะ

[@annsupapornkoobatian1125]

สวัสดีค่ะ ป้าป้อม. ชอบมากๆๆ สูตรนี้ทอดม้นกุ้ง. ขอบคุณค่ะ ป้าป้อม.

[@user-li6fs3gv6s]

ป้าป้อมทำอะไรก่อน่ากินหมดเลย*0*

[@fzazxk2990]

ขอเมนูสุขภาพครับผม

[@babymetalnox]

My favorite ^^

[@ggjjii11]

ไม่เคยมาถึงเพราะทานกุ้งไม่ได้ แต่จดสูตรไว้ทำให้คนที่บ้านทานได้❤

[@nirn.4957]

ปรับเป็นปลากะพง สดๆๆได้น้ะะะะ หั่นบางหน่อยเเล้วตบ

[@ggjjii11]

@@nirn.4957 น่าสนใจไว้ลองทำดู ทอดมันปลากะพงทอด 🥳

[@topchanel4895]

อยากให้ป้าป้อมทำน้ำพริกปลาสลิด

[@Coke-CocaCola]

รอดูหม่อมใน master chef อาหารไทย..season ใหม่นี้ครับ

[@maggynichi9848]

อยากให้ป้าป้อมทำเกี๊ยวน้ำค่ะ

[@user-pf2uw5ui3s]

ใช่เลยค่ะ เวลาไปกินที่ร้าน สั่งมา 1 จาน ลูกๆกินแปบเดียวหมดแล้ว พ่อกับแม่หันมาหมดแล้ว 55555 ต้องสั่งจานที่สองถึงจะได้กินค่ะ 😊

[@user-mx6nb5wn7o]

น่ากินจุง สอบถามป้าป้อม เป็นความรู้หากเปลี่ยนกุ้งเป็นหมูเด้ง ใช้สูตรเดียวกันจะได้มั้ยครับ

[@Fasaii26]

โหย จริงมากค่ะ เวลาไปกินข้าวกะญาตินี่ ทอดมันกุ้งต้องยกให้เด็กๆก่อนเลย แล้วหมดอย่างไวมาก หันมาอีกทีไม่เหลือให้กินสักชิ้น🥲 ผู้ใหญ่ก็ชอบกินนะ😂

[@hamtaroaee2739]

ป้าป้อมขา ขอเนื้อปูผัดผงกระ หรี่ ค่ะ

[@thegreatergood5490]

อยากให้ทำคลิปทอดมันกุ้ง สมัยร.5 ครับ

[@cremebrulee6501]

สอนทำแกงเลียงหน่อยค่ะ

[@nattawannoiniam4612]

😊

[@user-tt8hl6bg6z]

ขอบคุณค่ะ 555 อร่อยด้วยหายแค้นด้วยจ้า

[@namfonfakson173]

แค้นที่หาร้านอร่อยยาก?

[@kpsstd.4170]

ขอแบบเป็นซีรีส์ อาหารทอด ได้ไหมครับ

[@wiphaphatflinton1780]

ป้าป้อม หนู อาศัยอยู่ ต่างประเทศ หา แป้งเกร็ดขนมปัง อยาก มาก ค่ะ ขอคำแนะนำ ควรใช้ อะไร แทน ค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@user-jw5vo9ve2o]

ถ้าไม่ใช้มันหมู่แข็ง ใช้อะไรแทน

[@navaporndebavalya236]

ป้าป้อมคะ...รบกวนถามถ้าไม่ใช้มันหมู สามารถใช้อะไรแทนได้บ้างคะ?

[@auhan7456]

น่ากินจุงเบยน่าทานมากสมกับเป็นเซฟครัวจัดได้อย่าเป็นระเบียบดูแล้วสบายตามีประโยชน์เยอะเลยดูเพลินรู้เคล็ดลับเยอะเลยค่ะน่าลองทำ

[@lanceltz9541]

ตอนป้าป้อมทุบน่าจะนึกถึงคน ๆ เดียวกับผมแน่เลยครับ หน้าป้าป้อมขึงขังมาก 55555

[@Lord-vu8ul]

ถอดนาฬิกาทำดีกว่ามั้ยครับ

[@user-nc2ch6qi9r]

คุณป้าใจดีนี้หน่า55

[@Peeskytop]

ดูๆ ตอนนี้ น่าจะเลอะที่สุดในการทำอาหารแล้ว แต่ขอบคุณมากคับ

[@Vr239_rt]

อยากได้สูตรข้าวแช่

[@noochylar8771]

ไม่ทราบว่ากรณีที่ไม่ต้องการผสมมันหมู (เพราะไม่ทานหมู) สามารถทดแทนด้วยอย่างอื่นได้ไหมคะ?

[@kukkuuma7967]

ตอนตบกุ้งอินเนอร์มาเต็มเลยค่ะ😅😅

[@toiphonchan9868]

ขอบคุณครับป้าป้อมทำอาหารดูแล้วทำตามได้เลยมีความรุ้แถมมาด้วย

[@sineenadt1837]

เย็นนี้จะทำให้ลูกๆๆกินค่ะขอบคุณค่ะ

[@NongBirDz]

แล้วป้าป่อมไปโกรธใครมารึเปล่าครับเนี่ย

[@sanagt9219]

ถ้าไม่ใส่มันหมู สามารถใส่อะไรแทนได้บ้างค่ะ อิสลามค่ะ

[@PraewPherw-qp6wz]

ถ้าไม่มีเหล้าจีนไม่ใส่ได้ไหมค่ะหรือต้องใส่อย่างอื่นแทน

[@navaporndebavalya236]

ถ้าไม่ใช่มันหมูสามารถใช้อะรัยแทนได้บ้างคะ?

[@lomnorwhaha9692]

สงกรานต์นี้จะทำให้เด็กๆทานกันครับ

[@user-rm4vb3mm7h]

ทำแบบนี้ แล้วทำเป็นลูกชิ้นกุ้ง แบบปั้นเป็นลูกกลม ๆ นำไปลวกน้ำ หรือนำไปทอดได้ไหมค๊ะ หรือ ลูกชิ้นแคระที่ใส่ในเต้าหู้พวง หรือเต้าหู้ขาวได้ไหมค๊ะ หรือต้องใส่อะไรเพิ่มไหมค๊ะ

[@gracegloves7234]

ป้าป้อมมือสวยจังค่ะ

[@shayneward15]

เคยกินไปข้าวกับบ้านแฟน(เก่า) สั่งทอดมันกุ้งแม่แฟน(เก่า)บอกกินเลยลูกแม่เจ็บฟัน เรากินอร่อยบอกแม่อร่อยนะ แม่แฟน(เก่า)อมๆเดี๋ยวก็นิ่มเนอะ 😂 อยากกินแต่ฟอร์มไม่กิน

[@user-go8wp9ph7v]

เชฟป้าป้อม ผมสวย

[@Thawindassayu]

แค้นใครลงที่กุ้ง​ ผัวะ!! ชอบค่ะ​ 😂😅

[@user-gg1hc3bi2g]

คุณป้อมคะ เราสามารถใช้อย่างอื่นแทนมันหมูได้มั้ยคะ หนูอยากทำกินบ้างแต่เป็นอิสลามน่ะค่ะ

[@bike6827]

ทอดแบบไหนไม่ให้มันกุ้งยุบตัวคะ

[@gonorthwithk]

ป้าป้อมคะ หนูกลัวตอนป้าป้อมตบกุ้งค่ะ😂

[@lisadawsonmc]

ของโปรด แต่เราต้องเอามันหมูออก :)

[@sriburtnakprach840]

ทำไมตอ้งบอกว่าครัวชั้นสูงแล้วครัวชั้นล่างทำไม้ได้หรือค่ะป้

[@namfonfakson173]

เขาเล่นคำ ครัวเขาอยู่บนคอนโดสูง มีข้อจำกัดการทำครัวนั่นนี่ เพราะเป็นคอนโดมีหลายครอบครัวอยู่ร่วมตึกกัน ชั้นสูงแปลว่าอยู่ในคอนโดชั้นสูงๆ เสียงดังก็ลำบาก ตำครกก็ลำบาก กลิ่นแรงก็ลำบาก ทำครัวก็ต้องนึกถึงกฎเกณชุมชนเพื่อนบ้านไม่รบกวนกัน

[@OIL_Issaree]

ทำไมทอดมันไม่ผสมเครื่องแกง

[@proofverineXXIV]

ตอนตบกุ้งคือเอาความแค้นที่กินไม่เคยพอจากที่ร้านมาลงกับกุ้งค่ะ 😅😅😅😅

[@nattaponglerksanga6805]

ใช้อะไรแทนมันหมูได้บ้างครับ เป็นอิสลาม

[@VJ.ANTIHERO]

มันวัวก็น่าจะใช้ได้ครับ

[@nattapongth7046]

ทอดมันกุ้งที่ผมกินทำไมมันไม่ใช่ทอดมันตามคลิป แต่เป็นเหมือนทอดมันปลากายอะครับสีส้มๆ 555

[@user-ow9uf8xk5z]

แค้นใครให้ไปลงที่กุ้ง555

[@cmcofficial1562]

ใครรรมันย้อมสีวีดีโอแบบนี้แล้วผิวคนพูดก็โอ้โหหห เพี้ยนไปไปหมด สีอาหารก็เพี้ยนไปหมดนี้รายการอาหาร!!!กุ้งเขียว!!!!!