กินอยู่...คือ : ซอสปรุงรสปลอดสาร (6 ส.ค 60)

Рет қаралды 143,722

7 жыл бұрын

กิน อยู่ คือ ชวนเข้าครัวกับเชฟแบล็คที่จะมาเปิดเผยสูตรเด็ดเคล็ดลับการทำซอสปรุงรสยอดนิยมอย่าง ซอสหอยนางรมที่ทำมาจากหอยนางรมสดๆ ไร้สารเคมีเติมแต่งทั้งสี กลิ่น รส และหมักซีอิ๊วแบบธรรมชาติ ที่วัตถุดิบสามารถหาได้ทั่วไปตามท้องตลาด
ติดตามทุกเคล็ดลับการทำซอสปรุงรสที่ใครๆ ก็สามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ในกินอยู่คือ วันอาทิตย์ที่ 6 สิงหาคม 2560 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
-------------------------------------------------------
กด Subscribe
ติดตามรายการดีๆของช่อง ได้ที่ : goo.gl/hdy2ye
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBSFan
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
Google Plus : www.thaipbs.or.th/GooglePlus
LINE : @ThaiPBS
KZbin : / thaipbs

Пікірлер: 81

@fluid8528 7 жыл бұрын

เชฟโบว์ ให้เกียรติเชฟรับเชิญทุกเทปเลย ราวกับต้องการเรียนรู้จากเชฟรับเชิญจริงๆ เป็นตัวอย่างที่ดีของการเรียนจริงๆครับ

@user-tk6ey2eq6x 6 ай бұрын

ลองไปค้นดูครัวคุณต๋อยดิ เอาแขกรับเชิญมาสอนทำอาหารแต่ไม่เคยให้เกียรติแขกรับเชิญเลย

@macromano5 7 жыл бұрын

ผมทำงานสายบันเทิง ตอนดูแรกๆ เอ้อรายการนี้ยังตัดไม่เสร็จรึป่าวนะ ทำไมไม่มีซาวด์แบคกราวน์ เอ้อ บางทีก็คัทดื้อๆเลยแฮะ พิธีกรจะหยิบไรเดินไปหยิบเลย พอดูๆ หลายๆ ตอนเข้าอืม ดีครับ ดิบๆ ไม่ปรุงแต่งมาก Real ดี ภาพสวย + เทคนิคสโลโมชั่น สรุปรายการที่เสนอเนื้อหาเป็นหลักภาพสวยๆ เสียงแบบเรียลๆ แค่นี้ก็กลมกล่อมลงตัวแล้ว เทปนี้ทำให้ผมเรียนรู้อย่างหนึ่งคือ เกลือ ทำให้ของไม่ขึ้นราได้ นึกอะไรสนุกๆ เห็นที่มุมอับๆ ในห้องมีราชอบขึ้นลองเอาเกลือผสมน้ำต้มสุกไปพ่อนดูหน่อย...น่าจะลดการเกิดราได้ ขอบพระคุณรายการดีๆ ครับ

@happyshot485 7 жыл бұрын

ชอบชมรายการนี้มากค่ะ ดูมาตั้งแต่เทปแรกเมื่อหลายปีก่อนจนถึงวันนี้ รายการนี้นำเสนออาหารที่คนรุ่นใหม่แทบไม่รู้จัก รสชาดที่ไม่ต้องปรุงแต่งจากสารปรุงแต่ง เป็นรายการที่มีประโยชน์มากค่ะ ดีใจที่นำเสนอสูตรหอยนางรม น่าทานมากๆค่ะ

@happyshot485 7 жыл бұрын

Masaru M รายการนี้ปัจจุบันถ่ายทำได้ดีมากค่ะ แสงก็สวย มีการซูมอาหารที่ดูแล้วน่ารับประทาน เทคนิคโสลว์โมชั่นทำให้อยากทานอาหารนั้นเลยค่ะ ได้ฟังวิธีการปรุงอย่างชัดเจนไม่จำเป็นต้องมีเสียงเอฟเฟคเข้ามาเติมที่จะทำให้เบี่ยงเบนสมาธิมากขึ้น ซึ่งต่างจากการถ่ายทำหนังที่ต้องการเสียงเอฟเฟค ดูรายกาอาหารดังๆหลายรายการยังแสงและความละเมียดสู้รายการนี้ไม่ได้เลยค่ะ

@noidoksom 3 жыл бұрын

เชฟโบเหมือนจะเป็นเชฟคนเดียวที่ไม่ใช่มาขายของ แต่ให้ความรู้ในการทำอาหารพร้อมข้อมูลที่มีประโยชน์สนับสนุนให้ทำเครื่องปรุงโฮมเมดที่ปลอดภัยต่อสุขภาพจริง ๆ ชื่นชมและติดตามมาตลอดค่ะ

@user-ww5wi2sf7x 6 жыл бұрын

ชอบรายนี้ ตอนนี้เด็ดสุดตามหาสูตรวิธีทำเองเเบบออริจิ ธรรมชาติ สงสัยมานานละว่ามันทำยังไง

@rtsignal2284 7 жыл бұрын

รายการทำให้เราหันมาดูตัวเอง ใส่ใจตัวเองมากขึ้น จะกินอะไรก็คิดก่อนไม่ตามใจปาก ปัจจุบันลดหวานลงเลยครับ

@fionasmile2844 5 жыл бұрын

คุณโบว์น่ารักสุดๆค่ะเหมือนเป็นคนเรียนทำอาหารเลยค่ะไม่แสดงความอวดรู้หรือแย่งชิงพูดแข่งกับเชฟรรับเชิญทุกรายการตั้ง แต่ติดตามมาค่ะ💚🌻💝

@purim9123 7 жыл бұрын

เพลง กินอยู่คือ ทำนองไพเราะ เนื้อเพลงเข้ากับรายการมาก เป็นเสน่หชวนให้อยากดูรายการนี้มากขึ้นครับ

@natchaaaa7876 3 жыл бұрын

ครอบครัวคุณโบและเชฟคงสุขภาพดี ทำซอสต่างๆทานเอง

@deyanu3984 6 жыл бұрын

เพิ่งดูครั้งแรก รายการดี เนื้อหาน่าสนใจมากค่ะ น่ารักมากๆทั้งสองคน ดีใจจังที่ได้ความรู้แบบนี้ มีคุณค่ามาก จะได้ทำซอสเอง ไม่รู้สึกผิด หรือหวาดระแวงเวลากิน

@nookveednsp 4 жыл бұрын

ขอบคุณนะคะ

@wipaweejareonlarb5496 7 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะความรู้ดีๆจะลองทำตามค่ะ

@user-qj3nn2of5h 4 жыл бұрын

ของดีๆค่ะสุดๆค่ะ

@abkornburee 3 жыл бұрын

พวกซอส ซีอิ๊วในตลาดที่ขายๆในทุกวันนี้ มักมีส่วนผสมที่อันตรายต่อสุขภาพมากที่สุดคือ กรดเกลือ เขาใช้กรดเกลือในการเร่งการหมักถั่วเหลืองให้เน่าเร็วขึ้นจากเดิมที่ต้องใช้เวลาเกือบปีหากใช้เกลือธรรมดา กรดเกลือคือสารเคมีที่เขานิยมใช้ในการล้างพื้นซีเมนต์จากเชื้อราและตะไคร้น้ำ กรดเกลือจะทำลายเนื้อเยื่อในระบบทางเดินอาหาร ไต กระทรวงสาธารณสุขควรออกประกาศให้ซอสพวกนี้เป็นสินค้าผิดกฎหมาย เพราะมันเป็นอาหารที่ทำลายสุขภาพและชีวิตของคนไทย ยกเว้นเฉพาะพวกซอสที่หมักแบบวิธีธรรมชาติดั้งเดิม

@user-kf4hg5cc3b 6 жыл бұрын

จะลองเอาไปทำดูครับ #มีประโยชน์มากๆครับ

@attapon20 7 жыл бұрын

ชอบมากเลย แบบนี้โดนใจสุดๆ ใช้ได้เลย รายการดีมากเลย

@hottaro5534 6 жыл бұрын

เพื่อสุขภาพสุดๆๆๆ ดีต่อใจมากค่ะ ขอบคุณค่ะ

@davanhappygood5824 6 жыл бұрын

ชอบรายการนี้มากๆ ขอให้ผลิตรายการดีๆอย่างงี้อีกเล้ยๆนะคะ 💕💕💕

@starmoon939 5 жыл бұрын

ดีจังเลยย

@paaey3231 5 жыл бұрын

ขอบคุณสำหรับสูตรหอยนางรมนะคะ

@ubonrat58 5 жыл бұрын

ทำซอสหอยนางรมแล้วนะ…Thanks for sharing.

@kanboonlor7100 5 жыл бұрын

ชอบพิธีกร

@abcbkk11 7 жыл бұрын

สาระดีค่ะ

@bedj4162 5 жыл бұрын

ชอบดูรายการคุณโบว์

@somwangchueapradit2545 Жыл бұрын

ชอบมากได้ทำตามได้ความรู้มากๆ

@cactuscorner9697 4 жыл бұрын

สุดยอดมากๆค่ะ ชอบๆทำเองแบบนี้ปลอดภัย ดูสะอาดปลอดภัย

@tkkstory7861 Ай бұрын

เป็นประโยชน์มากค่ะ อยากมีอายุยืนยาว จะลองทำตามนะคะ

@patjung 7 ай бұрын

ได้ความรู้เยอะเลย สุดยอดเลยคะ

@user-rm3yq1hw2v Жыл бұрын

ติดตามตลอด

@kwandeeleewongpagorn6469 5 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ ชอบมากเลยค่ะ

@thipdeepunturat89 7 жыл бұрын

ชอบรายการการนี้มากที่สุดคะรู้จากเริ่มต้นปลูกประโยชน์จนรับประทานดีเยี่ยมยอดคะ.โปรดทำต่อนะคะ

@jompatamakanthin6650 7 жыл бұрын

ขอบคุณเชฟและทางรายการมากครับ ไว้จะลองทำดู ตอนเด็กๆ จำได้ว่าคุณปู่ (กุ๊ง) ทำน้ำปลาเองครับ หมักไว้ประมา๊ปีนึงก็ใช้ได้ อร่อยและหอมมาก เค็มน้อยกว่าน้ำปลาที่ขายในตลาดด้วยครับ

@sarazuki3903 2 жыл бұрын

ล

@timmyinfinity4654 Жыл бұрын

จะลองทำดู

@ARMMYSIRI 6 жыл бұрын

ผมฝันอยากเป็นเชฟมานานแล้ว ฝันได้ทำอาหารที่เราชอบกิน ทำวัตถุดิบเอง ซอสเอง

@nidanida6760 6 жыл бұрын

เอ...เชฟค่ะ..ซ๊อสหอยนางรมที่เราจะทำเอง.เราใช้เกลือทะเลหรือดอกเกลือแทนซีอิ๊วถั่วเหลืองไม่ได้หรือค่ะ

@user-ol4oc6eu5t 4 жыл бұрын

พยายามฟังหลายครั้งเรื่อง ซอสหอยทำแล้วอยู่ได้นานมั้ย สรุป อยู่ได้นานเกินสองสัปดาห์ เพราะเชฟบอกสองสัปดาห์รสเข้มขึ้น แต่ถ้าเปิดใช้จะเป็น Day 0+7 ..ได้สัก7วัน ได้ลองทำซอส แต่มีน้ำมันผัด หอมใหญ่สับ เกลือโรย เห็ดธรรมดาอะไรก็ได้สับ มาผัด เสร็จแล้วปั่น เป็นซอสหอยเจ แค่นี้ก็ อร่อยมาก แต่ต้องรอ2-3วัน ถึงรสชัด

@pooh2839 4 жыл бұрын

หอมเป็นชอนะครับไม่เจ

@chaiwisanunone5010 7 жыл бұрын

ชอบมาก รายการนี้ ดูมาตั้งนานแล้ว ชอบพิธีกรด้วย

@user-sp9nz8bw3k 4 жыл бұрын

คิดถึงเชฟโบว์

@user-bb6ti2bd4k 2 жыл бұрын

เออค่ะดีดีบอกต่อ

@user-rr5ot3mb4v 3 жыл бұрын

สวัสดีครับมาติดตามให้กำลังใจครับ

@Luck_Panya 5 жыл бұрын

เพียงเข้ามาดูและได้ฟังว่า มีชูรส+แป้ง(มาก) +น้ำตาล นับแต่วันพรุ่งนี้เป็นต้นไป จะไม่ใช้น้ำมันหอยอีกเลย...ขอบคุณค่ะ (เพราะขาดเขาไปก็ยังทานได้อร่อย เมื่อยังเด็ก แม่เคยบอกว่าน้ำมันหอยยังไม่เกิดค่ะ)🍛

@margaretkemp2230 5 жыл бұрын

อยู่ เชียงใหม่ค่ะ เชฟ เปิดร้านที่ไหนคะ จะไปอุดหนุนค่ะ

@mr.somyodmaneewan7329 7 жыл бұрын

หลังจากทำเสร็จจะเก็บได้กี่วันคับ

@user-tk6ey2eq6x Жыл бұрын

ธรรมชาติอ่ะมีสิ่งที่ดีที่สุดอยู่แล้ว แต่มนุษย์นั่นแหละไปทำให้ธรรมชาติด้อยลงโดยการใช้สารเคมี

@Meeseii 3 жыл бұрын

น้ำตาลนี้ใช้เป็น อิริททริทอล แทนได้มั้ยคะ ในส่วนของการทำซีอิ้วขาว

@piti203 2 жыл бұрын

คนนี้เก่ง

@c.t.1156 3 жыл бұрын

อยากได้สัดส่วน น้ำหนัก ของส่วนผสมค่ะ

@user-Ratwadee 2 жыл бұрын

มาดูคนน่ารักคะ

@user-yj4gy8id1z 4 жыл бұрын

ใช้ LAFURTTA ได้ไหมคะ มันคือWOZUNA คะเพราะว่ามันใส่เเล้ว อร่อยมากเลยค่ะสำหรับต้มเห็ดหอม

@yokpanyamee8370 7 жыл бұрын

สวัสดีค่ะถ้าเราไม่มีใบไชยาหรือใบหม่อนเราใช้ใบอะไรแท่นได้บ้างค่ะสำหรับคนที่อยู่ต่างประเทศค่ะ

@touchstory1906 3 жыл бұрын

สอนทำหมูกรอบหน่อย

@somangmeethaisong6712 5 жыл бұрын

ซอสหอยนางรมทำเสร็จทานได้เลยไหมคะ

@kunjaw 7 жыл бұрын

เสียงเบาไปหน่อยครับ

@margaretkemp2230 5 жыл бұрын

ร้านอยู่ที่ไหนคะ อยากไปอุดหนุน ทาน คลีนอยู่ค่ะ

@ranchidaaphidetdamrong7028 6 жыл бұрын

ไม่ใส่.ซอสถั่วเหลืองได้มั้ยค่ะ

@user-dk1sv2ii9v 6 жыл бұрын

ขออัตราส่วนวัตถุดิบแต่ละอย่างได้หรือเปล่าคะ?

@suphawit11 5 жыл бұрын

1:05 เริ่มคลิปครับ ขอบคุณครับ

@phatcharasrithongsirikul508 3 жыл бұрын

ถ้าไม่ใส่นำ้ตาลเอาอะไรแทนค่ะ

@faiida1793 3 жыл бұрын

ต้องทำเป็น!!!!!!

@atcharaful 5 жыл бұрын

ถ้าไม่มีใบไม้ทั้งสามชนิดนี้ไม่ต้องใส่ได้ไหมคะ

@user-sw6hf5em7u 6 жыл бұрын

ร้านเชฟชื่ออะไร.อยู่แถวใหนของ.ช.ม.ค่ะ

@user-jz7mp1yl4u 4 жыл бұрын

เจ้ตี้ ตี้ตี้ ลองดูที่หน้าอกเสื้อของเชฟนะคะ 😄😉😙

@ann1tead177 6 жыл бұрын

ทำไม่ยากเลยแต่คนทั่วไปคิดไปไม่ค่อยถึงกัน

@jariseri5583 4 жыл бұрын

ขอบคุณนะคะที่ทำรายการทำอาหารดีต่อสุขภาพแบบนี้ ดูรายการอันอื่นๆทั้งเชฟดังไม่ดัง เทกันใส่น้ำตาล,ฃอสปรุงรส,ผงปรุงรส. มิน่าประชากรไทยถึงเป็นโรคสารพัด จนทำให้คิดว่าอาหารไทยที่ดังเดิมหายไปไหน

@user-uu2xb1hy3p 5 жыл бұрын

คุณโบว์ทำขายมั้ยคะซอสทุกอย่างเลยค่ะ

@kataayzaa 4 жыл бұрын

ถ้าอยู่ต่างประเทศไม่มีใบไม้แบบที่บอก ใช้อะไรได้บ้างคะ

@septimanj4032 Жыл бұрын

หมายถึงพวกใบหม่อน กัญชงใช่มั้ยคะ? ใช้ใบอะไรก็ได้ค่ะที่ขึ้นชื่อว่ามี"รสอูมามิ"ในตัว

@phatcharasrithongsirikul508 3 жыл бұрын

ใช้มะพร้าวแก่ต้องเอามาต้มหรือบีบเอากระทิออกก่อนไหมค่ะ

@seenabahwaeda-oh8830 7 жыл бұрын

ซอสหอยนางรมที่ทำเสร็จแล้วเก็บรักษายังงัยคะ

@nidanida6760 6 жыл бұрын

seenabah waeda-oh เก็บในตู้เย็น ประมานหนึ่งอาทิตย์ค่ะ (ตอบแทนเพราะดูหลายรอบแล้วค่ะ)

@aloneonlyone3148 2 жыл бұрын

ซื้อกินง่ายกว่า

@friendlyjung9268 4 жыл бұрын

แค่ซอสหอยนางโรมทำเองก็กินกับข้าวสวยร้อนได้ละไม่ต้องไปผัดกับอย่างอื่นละ 555

@hottaro5534 6 жыл бұрын

ขอซอส เจด้วยค่ะ ขอร้องงงงง

@user-jz7mp1yl4u 4 жыл бұрын

Wi B ขออนุญาตตอบนะคะ ฟักทอง มันเทศ เผือก หัวไชเท้า เห็ดหอม รากผักชี กระเทียม สับปะรด พริกไทย หอมใหญ่ ใบหม่อน ใบชายา ใส่เกลือ เอาตามที่มี สัดส่วนไม่ตายตัว ต้มรวมกัน แล้วปั่น แล้วกรอง ต้มพอเดือดอีกครั้งค่ะ เก็บตอนร้อนๆ ส่วนความข้น ความเค็ม ปรับเองตามชอบค่ะอาจใส่น้ำตาลนิดหน่อยนะคะ 😄😆😉