きれいでおいしくて人気のキノコ、本当は毒なの？

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Күн бұрын

Пікірлер: 124

@MimehTakahaschi Ай бұрын

津軽人です．料理として取り上げてくださって嬉しいです．この料理，キンタケでやる場合もあるでしょうが，私の家ではアミダケを加熱して細かいコンブと合わせます．要するに，キノコはとろみと旨味が強ければ何でも良いと思います．似えばサモダシ（ナラタケ）を用いる人もいます．私も茸本さんがやったように，コンブを鋏で切って入れます．イカを入れて松前漬けみたいにしたり，好みでキクを入れる場合も普通に全然ありますが，私の家ではあまり入れません．立ち位置としては，塩味次第ですが，ごはんに掛けて食うものですね．個人的には弁当に入っていると嬉しい．中には酒のつまみにする人もいるかも．なお，津軽では料理名を付けることは稀なので，こうして拵えた一品も単に「キンタケ」とか「アミダケ」って呼ばれます．

@アンドー-n8r Ай бұрын

ちゃんと流れでスギヒラタケの毒性にも触れてくれて嬉しい… 法改正によってデータが集まった結果判明したやつ私も昔食べたことありましたが美味しかったですね

@398yorunisaku Ай бұрын

酒を美味しく感じられる人が羨ましいなぁ人生が豊かになりそう😊

@TheTen1123 Ай бұрын

自分は下戸なのでソレわかります、いわゆる酒の肴的な料理も大好きなので本当に羨ましい

@カッパ-h9z Ай бұрын

財布は乏しくなるぞ

@asamaGames Ай бұрын

酒にも色々ありますゆえ。にごり酒や梅酒のような甘いもの、新潟の淡麗辛口な日本酒、スペインのスパークリングワイン……。お酒と一括りにしてしまうのはもったいない。アルコール自体がだめでなければ、色々試してみてほしいです。口に合わなくても最悪調理酒にできます。

@ピグ-b2b Ай бұрын

コーヒーや独特なお茶が飲めるようになって、美味しーって言ってるのと一緒だよ酔っ払って気持ちよくなってもだいたい健康に悪いし。肌荒れやお腹下したりニキビもできたり、吐き気頭痛、記憶がなくなったり、依存もするし俺はお酒大好きだけど、特別なものとまでは思わない。それなら別に人生変わる映画とか見た方がいいね。隣の芝生は青い

@山田太郎二郎 Ай бұрын

@@398yorunisaku 酒は飲めなくても雰囲気だけならノンアルで🍻 自分も下戸だけど仲間と居酒屋とか行くの大好きです！

@hmdr381 Ай бұрын

後ろの棚にある赤い箱の燦爛ってお酒、昔からの友達の家で作ってるやつなので是非動画の中で飲んで欲しいです。よろしくお願いします。

@reopo007 Ай бұрын

毒があろうが、なかろうが、美味しく食するの素晴らしい。なんでも、酒の肴にするのも素敵。

@ペス-p6j Ай бұрын

菊は色味で入れるのではないと思う。菊の味も食感も好きな人が東北には多いよ。執着するレベルで好まれる。丼で菊食べる猛者もいる。

@あああああ-t3n Ай бұрын

自分も東北住みなんですがうちのばぁちゃんも菊ジャンキーで菊だけバクバク食うくらい好きですね

@菊地ねぎま Ай бұрын

菊のおひたしは食感がオンリーワンで個人的には1番好きです(東北勢

@lover-of-sake Ай бұрын

自分、新潟出身の現在青森暮らし。どちらの地域も菊を食べます。黄色や紫が有りますが、食感や味が絶品です。ボウル１杯はいけますね❤

@船坂かずひろ Ай бұрын

キノコの松前漬けが斬新！！今度やってみよ！！

@norizo3375 Ай бұрын

シモコシの生える庭とか最高だなぁ❣️

@cha-korinrintesoteso8373 Ай бұрын

今日も見応えが凄かった…！！腎機能障害なんて歳とればみんな起きてくるし、若い頃は何も問題なく美味しく食べてたキノコがある日突然毒キノコになるなんて！キノコの界隈はまだまだ神秘のエリアだなあ

@JimmyJ26 Ай бұрын

こんにちは、私はキノコを使ったものなら何でも大好きです。春と夏には、いろいろなキノコを採ります。私のお気に入りは、ホコリタケです。とてもおいしいですし、私の近所のあちこちで見つけられます。今日の料理が全部うまそうでしたね。シェアしてくれてありがとう！

@takeshigoo Ай бұрын

今回スモールトークが良いですね。勉強になりました。

@活動員Y Ай бұрын

シモコシの松前漬け、数年前から我家でもこの時期の定番料理になっています。美味しいですよね♫

@上杉吏司 Ай бұрын

松前漬け数の子とかは入れてましたが次からきのこ試してみます。身体に気をつけて下さい。

@tomorrowg3 Ай бұрын

あっ！テレビですんげー毒キノコをさも当然のように口にしてた人だ！！

@user-hj5bm6el1y Ай бұрын

延々キノコを和えながらしゃべる動画お酒に合いますね

@タレパンダ-q5n Ай бұрын

私は下戸なので（病気なのでお酒は飲めません）日本酒は料理のみ、なかったら頂き物の日本酒を使うくらいです。子供の頃、よく松前漬を食べていましたが、今は流石に食べられないです。ヒラタケがいつまでも楽しめる事を願うばかりです。（先週テレビに出ていて旦那さんと見ていたらこの人凄すぎるとKZbin見ていますよ）

@柴-l3z Ай бұрын

先日のメインチャンネルで食材として出てきたのを見て、野食ハンマープライスで過去記事漁って、ムラサキシメジのアイスの記事とあわせて「シモコシのしおから」読んだところでした。きのこ動画連続嬉しい🙌

@ebimetal Ай бұрын

先日、弘前出身の知人が「ナメコの塩辛」と言っていてなにかと思ってました。こういうものだったんですね。スギヒラタケは毎年大量に食べてますが全く異常ないですね。

@melmalmu4226 Ай бұрын

もってのほか、かきのもと、結構好きですジャキジャキ食べるの楽しいんですよね最近オオキンケイギクが増えてきたので、花弁だけ取って食べてみたい反面、運搬について悩むものです... その場で天ぷらした時は強めの春菊ぐらいでしたね

@lover-of-sake Ай бұрын

紫色のかきのもと美味いよね

@JJ-gt3qp Ай бұрын

会社の中で同僚と昼休みにシモコシ採って、寮で炊き込みご飯にして食べてたのが懐かしい笑

@kanjukikuchi Ай бұрын

待ってました！

@野味蒐集fieldtastecollecti Ай бұрын

美味そうですね～、キララタケも昔の図鑑は可食でしたが、最近は毒です。若かりし頃、鍋に入れて食べたら、中毒した人がいました。私は全く大丈夫で体質も影響すると実感しました。

@夏江野扉 Ай бұрын

食用菊って、東京に住んでいたときは、あまりなかったけど岩手来たら、そこら中に売っている。農家の無人販売とかでも売られていた。もってのほか、とか。

@典文一ノ瀬 Ай бұрын

菊は美味しいですよお浸し、三杯酢のほか、味噌󠄀ラーメンに生の花を散らすと香りも苦みも加わりおすすめです

@nakagawa-ayumi Ай бұрын

きのこ回が続きなんて♪ 嬉しい～❤

@K_Takashi-k1v Ай бұрын

日本酒をキューっといくのもいいけど、自分は少し醤油を垂らして湯気立つホカホカの白米と一緒に食べてみたい！食べたことないけど！

@咲-j2q Ай бұрын

きのこって難しい… それでも人類は野生（？）のきのこを食べようとするんだから相当な魅力があるんだろうなすごいや！きのこ！

@flashnewlight1075 Ай бұрын

うまそうですね。

@七対子-i2p Ай бұрын

青森でキノコの塩辛って言ったらサモダシ（ナラタケ）かラクヨウの方が一般的かも。しかも青森のキノコ塩辛は地域差もあるけど菊の他に胡瓜を小さく賽の目にしたものやナスも入れたりしますよ。ぜひ来年はサモダシの塩辛も作って欲しい。飯にかければ何杯でも食えるし、日本酒のツマミにも最高です

@lover-of-sake Ай бұрын

しおからはキノコと昆布だけが好みだな～

@OMISO_SEAL Ай бұрын

これ紫のと一緒に食べてたのでしたっけ? めっちゃ興味ありますのっこ好きなので食べてみたい!!

@OMISO_SEAL Ай бұрын

松前漬けというかつがる漬けがありますがのっこ＆菊入りは食べたことないなぁ菊は普通にそのまま大皿で出てきて晩御飯のおかずとして酢醤油で食べてました香りを楽しむものでしたね青森出身です

@KAIGO野朗 Ай бұрын

動画になってる時点で一つの答えだと思います♡美味しそうです。

@risahartmann5301 Ай бұрын

子供のころ家族に取りに行ったのがこれかな～　キンナバって言ってたけど。海岸沿いの防風林の松のところに取りに行ったなぁ。

@桑田善己 Ай бұрын

きのこ🍄‍🟫は難しい😓キノコ狩りは素人にはできませんね。

@hk-ku9wj Ай бұрын

しゃきしゃき良い音させますね😋

@0000aiyu0000 Ай бұрын

庭に生えるのが羨ましいな!

@geberottyo Ай бұрын

群馬の赤城山🍶も試してもらいたいなぁ

@ghostship4927 Ай бұрын

加熱で綺麗な色が失われてしまうのは残念ですが茶色い食べ物は大体美味しいと相場が決まってると思っているので海藻好きだからキノコのしおから食べてみたくなりました！

@itsumoshinitaikusoyarou 5 күн бұрын

長野は御嶽山ではキシメジと一緒くたにして油炒めで食べます。水煮のウドと炒めると最高。

@kimber0816 Ай бұрын

人の山でキノコ採って捕まったニュース流れてきたけど眼ぇ血走ってたんでしょうねえ

@みーくん-r7u Ай бұрын

昔うちの父親と一緒にキノコ狩りに行って、アミタケ、ハツタケと共にキンタケ取ってましたそうか、シモコシって言うんですね

@陸奥守秋水 Ай бұрын

松前漬け自体が、食べた瞬間は優しいのに、噛むと旨味がぶわーって脳ミソ君直撃しますよねー‼️😆👍✨♥️

@山田太郎二郎 Ай бұрын

キノコの松前漬け美味そう🤤 北海道では今エノキが最盛期なので、エノキでやってみようかな？w

@sepa9752 Ай бұрын

キノコって本当に難しいんですねしおからにさらに貝のコハク酸を足すとどうなるんだろうと思いました

@yukimaruhdog Ай бұрын

きのこを松前漬けにするっての面白い、えのき茸とかでもおいしいかも

@がっつ-r3m Ай бұрын

旨みの三乗！美味しくないわけがないですね！なかなかきのこを取るのは勇気がいるから椎茸とかでやってみても良いかもですね！

@伊達政宗-h3p Ай бұрын

テレビ📺️で日本３大毒🍄🍄🍄を食べた茸本さん。毒🍄🍄🍄シリーズ続編希望です

@tomoytyunnx2 Ай бұрын

茸本さんのことですから毒があるとなればなったで「自己責任で食べる」動画で出していきそう笑

@本多康史 Ай бұрын

うまそー。デカイなめ茸で代用してみようか。

@よしくん-o4c Ай бұрын

これに刻みきゅうりや食用菊を入れるといかにもな青森の塩辛になりそうです！

@daisukesugio5623 26 күн бұрын

コハク酸も足さないとw 元三重県民だけど伊賀の酒はさすが子供の頃から飲んでただけに体に合いますｗｗ三重の各地って実のところ隠れた米どころだったらしいですね。

@tenkawakiirobou Ай бұрын

野生キノコ、わかるのヌメリスギタケモドキしかない食ったことはないけど「あ、あれだ」ってなる

@kumakichi-cat Ай бұрын

煮物とかだと、とんでもなく日本酒入れる主さんが、やけに少ないなーと思ったら、今日は少しでいいんだったんだ。

@rontgenkunst Ай бұрын

欧米だととにかく加熱しないで食べようとするよね。マッシュルームみたいに。それもありそう。そういや、この塩から、、どこの料理なんだろう？（津軽なのか南部なのか）２年住んでたけど食べたことがなかった笑

@21nobodyelse Ай бұрын

このチャンネル観てたらキノコ欲湧きすぎて、ヌメリイグチらしきものを見つけて、一旦、断念したけど、調べに調べて、でも不安と好奇心のシーソーが好奇心に降りまして、食べちゃいました笑　元気です、ハズレ引かないよう、もっと知識を得ねば！

@pekosan362 Ай бұрын

おっ！鈴鹿川！！出てきてビックリ！

@赤風 Ай бұрын

特定の疾病や服薬状態で中毒が出るなら薬としても利用できそうですが、そう旨くはいかないもんですかね。

@稲村某 Ай бұрын

先日、知り合いに初めて野のキノコを分けて貰い食べました。カレーに入れて味の素入れたので、果たして本当の旨味なのか良く判らなかったんですが旨かったです（ムキタケって名前）。因みに痛風って和食の乾物がヤバいので適量で嗜みましょう〜。

@s800kaz Ай бұрын

去年庭に生えたナラタケ？キツブナラタケ？なんかそんな感じのをチャレンジして食べましたが、あの辺りも食毒あやふやですねぇ

@gg-pf4iz Ай бұрын

天然キノコは他には無い旨味や香りを楽しめるのが魅力ですよね。スギヒラの味が忘れられずこっそり食べてる人がまだいるようですが、一般的には食卓から消えてしまったのは残念。スギヒラは木を枯らすタイプだし、無毒化したスギヒラを栽培出来ないものかなぁ。

@charley-fromage Ай бұрын

ベニテングタケとかシャグマアミガサタケとか、毒キノコを普通に食べる野食ハンター茸本さんが、食中毒が起きたからといって食べなくなるとは考え難い😂

@lover-of-sake Ай бұрын

うちは、キノコと昆布だけで作るよ。昆布も細かく砕かれたしおから昆布が有るのでそれで作ります。

@イザベラ智之 Ай бұрын

スーパー行く前に少し見て帰り道に最後まで見て松前漬け買えばよかったと後悔

@りんぷうき Ай бұрын

シモコシ松前漬けあまりにも魅力的すぎる...空腹時に見ちゃダメな奴だな

@佐藤健志-g4f Ай бұрын

語るね～😊😊😊

@エメンタR Ай бұрын

キノコは確実に安全なやつでないと食べれない　食べれる人勇気あるな

@TheTen1123 Ай бұрын

すぎもだし(スギヒラタケ)のみぞれ汁美味いんだよなー。食中毒事故あってから食べることなくなった😢

@chrono5394 Ай бұрын

血眼になって探していると言いながら挙げられたキノコ達の動画がメインチャンネルで上がっていない、妙だな…？

@さりす-w5c Ай бұрын

青森に住んでます。食用菊先日売ってましたね😊

@po0p463 Ай бұрын

金茸！あこがれのキノコだー。食べたことないや。存在だけは知っていた。なんかスルメぽい味とは聞いたなあ

@AKIRA-ml5wi Ай бұрын

地元三重のお酒だ、作の蔵元ですね。なんか、キノコによっては、1万以上の性別があるものもいるそうで、同じのでも様々個性があって、毒あるやつとかないやつとかあったりするのかなあ？キノコは不思議ですね

@鉄-p8l Ай бұрын

しいたけのお刺身おいしいよ！って出されて、一日トイレから出れなくなった思い出。

@RYOTOTO Ай бұрын

5本の指は全部椎茸かな😅自分キノコは椎茸さえあれば十分ですw

@Pin-Head Ай бұрын

自分のとこではこのキノコじゃなくハナイグチ（ラクヨウ）のキノコを使いますね。

@asamaGames Ай бұрын

某平坂さんにキシメジを食べてもらうか……🍄‍🟫

@tube-gk3og Ай бұрын

あのマツタケも、生だと毒があるんでしたっけ

@petrolbug Ай бұрын

きのこは本当に難しい食材だよねえ

@YaYa-uv1vc Ай бұрын

うまみのハーモニーやー

@棺桶-k7e Ай бұрын

松の前に生えてる茸を漬けるわけだから正真正銘の松前漬けってワケ！

@みっく-y9h Ай бұрын

食用菊の苦味と食感が美味しいんですが、、、

@たきお-h2x Ай бұрын

同じ青森だけどいうなればサモダシだなぁ

@jasujeeeeee Ай бұрын

味音痴な私。酒との調和をどうしようかと考える中で、ヒント頂きました。ありがとうございます。

@thomasleftwite Ай бұрын

野草図鑑、どこも売り切れで手に入らないじゃないですかｗとりあえず増刷（？）分を予約手配しました

@C草喰ひ猫 Ай бұрын

野のキノコって茸本さんみたいに分かってる人でも慎重の上にも慎重を期して食べてるのに、「食べられると思った」って程度で食べて中毒おこす人が絶えないよね。何でだろう？市販されている食品の安全性について大騒ぎする人もいるのに・・・それだけキノコには不思議な魅力があるのか🤔

@ひとくいようかん Ай бұрын

やってることは正反対に見えるけど対象に対する理解が足りないまま自分の判断を優先するって点で行動原理が共通なんよ同一人物が両方やってる、なんてこともある。そんな人とはお友達になりたくないね

@ぐれごりG Ай бұрын

薬を飲んでる人は野草やきのこは気をつけて下さいって言いますよね

@zukeiyasan Ай бұрын

ホテイシメジみたいに何かと一緒に摂ると症状が出るようなのもあるしキノコの毒性は摩訶不思議なり

@kitahara_photo_stand Ай бұрын

毒キノコと一般にいわれるモノでも地域によっては毒抜きをして食べてますしあくまでも自己責任でといった前提でしょうか。お魚でもキノコでも毒があると言われても美味しいモノは食べたいものですよね。今週末は野草図鑑を携えて散策も楽しいかもです。

@KuronekoHanzo Ай бұрын

キノコそのものに毒は無く他の菌類や残留除草剤など外的要因で中毒などもあるのかなぁ。

@モイスチャー田中 Ай бұрын

スギヒラタケがそんなに人気あるとは知りませんでした。見かけますが食べた事ありませんでした。

@asamaGames Ай бұрын

旨味のジェットストリームアタックだ……

@shinocube9 Ай бұрын

タモギタケににてますね

@user-MizumasiGohanKansokusha Ай бұрын

科学で安全を確保できるようになるのはもう少し時間がかかりそうですね

@宮本武蔵小金井 Ай бұрын

動画で触れられてるシモコシとキシメジの味や見た目の話、 webに転がってた報告書PDFで私も目にした、東京農大の橋本貴美子教授(当時助教だったかな…) による、キノコ中毒としての横紋筋融解症に関する研究がソースかな？その後の報告を全然見かけないから私もそこで認識が止まってますね〜。有毒無毒についてもまだ研究研究途上なんだろうな… 地味にキシメジは珍菌とも聞くうえ、広葉樹林でそれらしき子を見たことがないので、個人的には松林で見かけるシモコシ？以上に憧れの存在です。私は旨味の分かり易い「金茸」に出会ったことがないので、或いはその子らはシモコシでもないのかも (どうしてもシイタケの強い旨味が基準になってしまうから、味を理解できてないのかも)。美味しい金茸、口にしてみたいもんです。