Китайские паровые булочки - Баоцзы (包子, Bāozi). Китайская кухня.

Баоцзы со свининой и капустой - мега популярное блюдо китайской кухни Баоцзы или просто Бао. Бао - это паровая булочка из дрожжевого теста с ароматной, вкусной начинкой из мяса и овощей. Готовим баоцзы по оригинальному китайскому рецепту (базовый рецепт). Готовим по-китайски дома. Китайские булочки на пару. Список ингредиентов ищите ниже...
-------------------------
ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ:
🔶 Карта Сбербанк: 2202 2062 6708 4213 Александр Владимирович Х
🔶 Поддержать канал донатом: www.donationalerts.com/r/sash...
При отправке доната пишите для какого канала отправляете донат.
------------------------------
Мои рецепты китайской кухни : • Китайская кухня. Оксан...
Все мои рецепты : / oksavtv
------------------------------
Мы в KZbin :
Наш лайф канал (СашОкДВ) : / @sashokdv
Канал "Китайская кухня с Оксаной Валерьевной" : / @kitaioksa
Наш канал по рукоделию (ОкСашаДВ) : / @oksashadv
Канал Александра : / @alexvladtv
----------------------------
Мы в VK:
СашОкДВ: sashokdv
Готовим с Оксаной Валерьевной: oksavtv
Китайская кухня с Оксаной Валерьевной: kitaioksa
ОкСаша ДВ, вяжем с Оксаной Валерьевной: oksashadv
-----------------------------
Мы в Яндекс:
Мы в Яндекс Дзен : zen.yandex.ru/id/5e8874b6f610...
Мой блог-канал в Дзене : zen.yandex.ru/id/623b01809bd8...
Канал-блог Александра: zen.yandex.ru/id/5e99e20bf7c3...
----------------------------
Мы в Телеграм:
Мой Telegram: t.me/oksana_sasha_dv
Наша группа (СашОкДВ) в Telegram: t.me/sashok_dv
Telegram Александра: t.me/sashokdv
----------------------------
Мой Instagram: / oksashadv
Наш Instagram : / sashokdv
-----------------------------
Ингредиенты :
Тесто:
--------------
Мука - 500г
Вода - ~300мл
Дрожжи - 2ч.л.
Сахар - 2ч.л.
---------------
Начинка:
Мясо - 500г
Капуста - 500г
Зеленый лук - пучок
Кинза - пучок
Имбирь - 2см
Соль - по вкусу
Сахар - 1ч.л.
Гранулированный куриный бульон"Цзицзин" (鸡精,Jījīng),(или соль по вкусу) - 1ч.л.
Приправа "13 специй" (十三香,Shísān xiāng)или "5 специй" (五香粉,Wǔxiāng fěn) или молотый кориандр - 1ч.л.
Соевый соус(светлый) - 3ст.л.
Соевый соус (тёмный) - 1ч.л.
Устричный соус - 1ст.л.
Растительное масло - 1ст.л.
Кунжутное масло - 1/4ч.л.
Вода - ~100мл
-------------------------------------------
Ingredients :
Dough :
----------
Flour - 500g
Water - ~ 300ml
Yeast - 2 tsp
Sugar - 2 tsp
---------------
Filling
Meat - 500g
Cabbage - 500g
Green onions - bunch
Cilantro - bunch
Ginger - 2cm
Salt to taste
Sugar - 1 tsp
Granulated chicken broth "Jijing" (鸡精, Jījīng), (or salt to taste) - 1 tsp.
Seasoning "13 spices" (十三香, Shísān xiāng) or "5 spices" (五香粉, Wǔxiāng fěn) or ground coriander - 1 tsp.
Soy sauce (light) - 3 tablespoons
Soy sauce (dark) - 1 tsp
Oyster sauce - 1 tbsp
Vegetable oil - 1 tablespoon
Sesame oil - 1/4 tsp
Water - ~ 100ml
#баоцзы #китайские_паровые_булочки #Оксана_Валерьевна #бао #китайская_кухня #готовим_с_Валерьевной #chinese_food #包子 #Bāozi #баоцзы_со_свининой #китайские_булочки #паровые_булочки #готовим_с_Оксаной_Валерьевной

[@OksaVTv]

ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ: 🔶 Карта Сбербанк: 2202 2062 6708 4213 Александр Владимирович Х 🔶 Поддержать канал донатом: www.donationalerts.com/r/sashokdv При отправке доната пишите для какого канала отправляете донат.

[@svetacherry9780]

Рецепт супер! Всё получилось с первого раза! Огромное спасибо! Мы не добавляли ни 13, ни 5 специй, всё равно вышло очень вкусно и по-китайски)

[@OksaVTv]

Пожалуйста. Рада что булочки Вам понравились :)🤗

[@irinaukolova397]

Вы так ловко всё делаете, глаз радуется смотреть.

[@user-fi5vd2bl4q]

Благодарю за хороший рецепт !!!

[@raisavildanova6047]

Вы настоящий мастер...молодец спасибо за урок.

[@OksaVTv]

Пожалуйста :)🤗

[@user-pg9ci6on2o]

Булочки - вкусные, главное в их приготовлении:они на пару, а это значит полезнее, чем жареные!!!

[@sarahizaeva3769]

Спасибо огромное за видео

[@OksaVTv]

Пожалуйста :)

[@vyacheslavlotsmanov2607]

Класс!!!

[@annayang3264]

好漂亮的包子👍真是心灵手巧！

[@OksaVTv]

谢谢您的客气话。:)

[@rimmaem7364]

👍👍👍🥰❤️❤️❤️У нас корейцев тоже есть такие паровые пирожочки»БИГОДИ»

[@OksaVTv]

А у нас корейские паровые пирожки называются пянсе или пигоди, пигодя. У них начинка немного другая и залепка. Рецепт можно посмотреть здесь : kzbin.info/www/bejne/eXybq2Zom6qKZtk

[@user-hq7gj6hh1h]

В Иркутске в начале 90х буузы тоже были дрожжевые, в начинке очень много было капусты и трав и немного мяса, но мы очень полюбили их. Время было бедное, но это мягкая булочка с начинкой в столовых была нашим пиром для голодных студентов. Сейчас в Иркутске буузных стало много и тесто уже не дрожжевое, а тонкое как на манты, начинка сплошное мясо с соком, очень вкусно, но поностальгировать не получилось. Увы.

[@smol.cowcheg]

Точно. Я тоже из Иркутска и помню эти позы. У нам во втором на фабрике кухне всегда продавали.

[@opinion1903]

Удивлён, что не я один помню их в Иркутске) На самом деле те дрожжевые позы(тогда всё таки их точно называли Позы) мне напомнили дальневосточные корейские Пянсе

[@user-no1xt4oo8y]

У нас в Ангарске в 70 ые продавали такие, тогда назывались позы. На сколько я помню готовил только один ресторан "Вечерний" . Но это было не долго. Я повзрослела, стала тоже готовить именно из дрожжевого теста и фарш с капустой, и на пару.

[@nasroyal1614]

​@@opinion1903я тоже из Иркутска, и мы тоже называли их китайскими позами, покупали в студенчестве на рынке (шанхайке) в каком-то полуразвалившемся домике у китайца, стоили 5 рублей, съел одну и доволен☺

[@sarahizaeva3769]

Очень рада что добавлен кинза и имбирь, это самое отличительная особенность этого блюда.

[@natalyavikhnovskaya3224]

Дорогая Оксана Валерьевна! У Вас лучший русскоязычный канал о китайской кухне.Езжу в Китай уже почти 30 лет,была во всех провинциях Китая,везде пробовала местную кухню и с уверенностью могу сказать-Ваши рецепты наиболее аутентичные.Подписана на Ваш канал,частенько просматриваю и готовлю по Вашим рецептам. Спасибо Вам за это! Напишите, пожалуйста,как хранить бао цзы?Я видела,что маньтоу они замораживали уже приготовленные на пару.

[@OksaVTv]

Здравствуйте. Рада что Вам нравится готовить по нашим видеорецептам. Спасибо Вам за добрые слова :)🤗 Баоцзы можно замораживать а затем разогревать в микроволновке или на пару (будут как свежеприготовленные). Кстати, у нас есть второй кулинарный канал "Китайская кухня с Оксаной Валерьевной". Добро пожаловать!!!

[@natalyavikhnovskaya3224]

@@OksaVTv А я подписана.Спасибо!

[@user-no1xt4oo8y]

Очень показательное видео! Спасибо за рецепт! Ни когда не слышала такого названия да и как то булочками их трудно назвать. И они такие смачные!

[@OksaVTv]

Пожалуйста. Рада что Баоцзы Вам понравились, готовьте с удовольствием 🤗

[@KAX21.11]

Конечно, это не булочки. Это пирожки на пару

[@user-yr5og5md5r]

А мы всю жизнь такие стряпаем, всегда называли их позами (мама с папой в молодости в Иркутске их покупали и им очень нравилось). Только добавляем измельчённую квашеную капусту. Получается ещё вкуснее. А с фаршем с не квашеной капустой стряпаем пигоди. И то и то вкусно. И бурятские буузы тоже стряпаем, тоже вкусно) По-моему, всё что дома стряпается с мясом, тестом и приправляется любовью и хорошим настроением - всё оооочень вкусно)

[@OksaVTv]

У азиатских народов это распространенные блюда, просто называются по-разному. И хотя считается что позы (буузы) - один из вариантов китайского блюда баоцзы (кит. 包子, bāozi), откуда происходит и название кушанья, но в отличие от китайского аналога начинка в буузах исключительно мясная. Кроме того, баоцзы всегда делают из дрожжевого теста, а для бууз это лишь одна из разновидностей. А пигоди (они же пянсе) это корейские паровые пирожки очень похожие на китайские баоцзы, но с другой залепкой.

[@user-is4bs2bf4o]

Привет, очень похожи на манты эти баодзы.

[@zulfiaazizova6356]

Актуально 😁👍🏼

[@alexandr62air]

Соль обязательно в тесто!!!

[@user-uc6zk2nm9b]

Можно на кефире с содой тесто использовать для них?

[@elt4656]

где такую приправу купить

[@user-hb1wk6oq4c]

Действительно не сложно... И символы на упаковках и бутылках славянские... Этож в каком супермаркете таким чудом можно разжиться?

[@user-sj5vj2pk8h]

Венурион Атропос согласен полностью

[@kathinarula7908]

В китайском магазине можно купить все эти ингредиенты

[@minnichi5496]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, а можно вместе такой начинки (мясо, капуста и т.п) добавить в булочки какую-то сладкую начинку? (фрукты, к примеру)

[@OksaVTv]

Баоцзы можно приготовить с фруктами и у Вас получатся 水果包子(Shuǐguǒ bāozi), хотя китайцы обычно готовят сладкие баоцзы со сладкой бобовой пастой или сладкой пастой приготовленной из гороха.

[@minnichi5496]

@@OksaVTv спасибо большое!

[@samekhadaaisaka6395]

😍😍😍😍😍

[@OksaVTv]

:)

[@dmytroilin7216]

В Японии эти булочки называются нукуман или точнее по произношению никыман’

[@user-iy2ps7pg1h]

в японии из так и называют китайские булочки

[@larysa5448]

Спасибо Оксана. Рецепт, принцип приготовления, тайминг - ok! ❤ Использовала готовое дрожжевое тесто для пиццы; фарш (замороженный); капусту. Из специй: соевый и устричный соусы, приправа 5 специй, кунжутное масло, красный острый перец, соль. Для одной булочки (меньше размером чем в видео) 60 грамм теста и полная столовая ложка начинки. Время как в видео.

[@OksaVTv]

Пожалуйста. Рада что булочки Вам понравились, хотя готовили Вы их на свой манер🤗 Готовьте с удовольствием!

[@silvestr_307]

а возможно использование сушеного имбиря?

[@OksaVTv]

Здравствуйте. Можно использовать сушеный имбирь, но лучше всё-таки свежий.

[@krismerinaam7852]

А почему вы не сказали что они из рисовой муки?????

[@disneycartoons281]

А это точна получается

[@user-ft1dv9gg2d]

Меленько,бледер😂

[@LucaMoriet]

Вопросец: можно ли их замораживать, как налепленные пельмени?

[@OksaVTv]

Булочки можно приготовить, завернуть каждую булочку в пищевую пленку и заморозить. По мере необходимости, перед подачей разогреть в микроволновке.

[@disneycartoons281]

А можна это приготовить на обычном мантаварке проста у нас сломалось

[@user-cn9yf1fr7d]

Да

[@karlygashkuralova8634]

Но все равно манты лучшие 💕

[@user-iy2ps7pg1h]

кому как. само название манты произошло от китайского слова маньтоу

[@pupusik1408]

Неужели такой толстый ком начинки так быстро приготовился!😱 Никогда на пару ничего не готовила...

[@OksaVTv]

За это время начинка успевает приготовиться.

[@user-mx3qy2qc4g]

крутая тётка, я думал будет какая-то ерунда

[@OksaVTv]

;)

[@Hardy_leathercraft_workshop]

Баоцзы можно замораживать? Не потеряют ли во вкусе и внешнем виде?

[@user-fq6in2dw4g]

Можно. Только потом размораживайте в холодильнике

[@bembyaochirova8447]

Можно. Я всегда покупаю в китайском супермаркете в отделе заморозки.

[@user-eb1vj7rf5o]

в Владивостоке это пенсе )

[@OksaVTv]

У пянсе другое тесто, другая начинка и другая залепка, хотя в принципе схожесть есть. Видео рецепт пянсе есть у меня на канале : kzbin.info/www/bejne/eXybq2Zom6qKZtk

[@alexsandra4756]

А пигоди" если не ошибаюсь" это тоже другое? Просто так их называют у нас.

[@user-lo3vi8gy6m]

Нет сомнений: булочки паровые Баоцзы приготовленные по оригинальному китайскому рецепту действительно вкусные, полезные😋😋😋

[@OksaVTv]

🤗💗

[@sonyaanimal2934]

В Пекине их готовят 25/30 мин с сырым мясом

[@kathinarula7908]

Сколько ела у китайцев бао дзы, ни разу с капустой не было.

[@OksaVTv]

Странно. Это одна из самых распространённых начинок.

[@user-zi7mo8ce3h]

Скажите, а где сянь сянь взять?

[@OksaVTv]

Мы все специи покупаем либо в магазинах, либо на китайских рынка или привозим из Китая. Я думаю их можно найти в интернет магазинах.

[@user-ik2ek9ot2d]

Меленько.

[@user-pk6mq7tv9y]

Жаль, что я живу в центральной части России, а у нас нет таких приправ :(

[@veganforjustice]

Так онлайн магазины существуют

[@missterpubg9250]

А можно и без приправы , я готовлю с обычными. И очень даже вкусно 😋

[@user-cr1vq8fh7h]

Непережевайте скоро будет..

[@katyluckykaty]

лепка как у буууз!

[@OksaVTv]

Похожа 😊

[@user-iy2ps7pg1h]

и это не случайно. Лепка, название и способ приготовления на пару заимствованы из китая.

[@user-se1ue9de8w]

Скажите пожалуйста а зачем в Китае в тесто когда оно уже готовое добавляют содовый раствор?

[@OksaVTv]

Содовый раствор добавляют в готовое(выбродившее) тесто для маньтоу(китайский паровой хлеб), для того чтобы осветлить тесто и убрать из него лишнюю кислоту, которая образуется в процессе брожения.

[@user-se1ue9de8w]

@@OksaVTv а у вас на канале есть такой рецепт? Маньтоу

[@akarisu7265]

@@OksaVTv Благодарю вас !! Буду теперь знать !! обязательно на днях попробую !

[@Baby-Bike]

Приготовила. Не легкий процесс )) повторят больше не буду ) Наши манты больше нравятся )

[@OksaVTv]

Манты - это пельмени, а Баоцзы - булочки. Конечно они разные :)

[@user-pq8sb4rf3o]

если вконце приготовления вы будете дигустировать блюдо,будет намного интересние+подымит просмотр

[@rosaligeorg9312]

Вы в Китае живёте, или...

[@OksaVTv]

Мы живём на границе с Китаем :)🤗

[@alxnorveh.p.i]

@@OksaVTv это где??

[@Inadzuma]

От теста странное ощущение: будто батон согрешил с пельменем))

[@OksaVTv]

:)😉🤗

[@user-me2xi7fi8i]

А если пароварка электрическая сколько в мультиварке варить ? В других рецептах от 15 мин до 40 мин говорят, а верить кому😂

[@OksaVTv]

Вы сами должны со своей пароваркой-мультиваркой разобраться 😉🤗

[@user-pm4hb7br9z]

Тесто да.согласна.а мясо за 15 мин ????

[@OksaVTv]

Булочки ещё 5-7 минут стоят на пару🤗 За это время всё прекрасно успевает приготовиться. В конце видео на разрезе видно что начинка готова.

[@user-zi7mo8ce3h]

Почти хинкали

[@OksaVTv]

Нет, то блюдо совсем не похоже на хинкали. Хинкали - это пельмени, а баоцзы - это булочки из дрожжевого теста, приготовленные на пару.

[@user-sp1ol5lv5y]

@@OksaVTv , они наверное хотели сказать манты)))...

[@user-pe6ks8ft6e]

В начинку можно добавить траву джусай получаются ещё вкуснее!

[@user-us9lp3ec1f]

А соль в тесто не надо???

[@OksaVTv]

Соль в тесто добавлять не надо.

[@user-iu6gg5gw9m]

То же самое что и пигоди только форма другая

[@OksaVTv]

Схожесть с пигоди есть, но все же это другое блюдо, другой вкус 🤗

[@dimabootoff106]

А почему не липнет к рука при первом замесе не добавляли масла и руки не липнут... странненько(((

[@NickolasOganesyan]

ровно 25 минут на среднем огне!

[@sarahizaeva3769]

Всю жизнь готовила на крахмале с кипятком, капуста пекинская.

[@OksaVTv]

Это Вы готовили Камди пигоди (крахмальные пигоди), а я готовлю паровые булочки :)

[@mihogoev]

"вода закипела, устанавливаем касканы в пароварку и готовим булочки на 5 минут сильном огне, затем огонь убавляем, готовим булочки пять минут на среднем огне, выключаем огнь через пятнадцать минут, и еще минут пять семь" не понятно

[@OksaVTv]

kzbin.info/www/bejne/mnyUapqqrdaFp7s Готовим булочки 10 минут на сильном огне, 5 минут на среднем огне, затем (через 15 минут) выключаем огонь и не открываем крышку ещё 5-7 минут для того чтобы булочки не опали.

[@user-bv4ls7uy2p]

Приготовила булочки. Нашей семье не очень понравились, на любителя.

[@OksaVTv]

К китайской кухне нужно привыкать. С первого раза многие блюда с непривычки и не поймёшь :)

[@AleksandrFefilov]

нет логики в приготовлении фарша, зачем добавлять воду и при этом выливать сок от капусты? нельзя было сок использовать вместо воды?

[@plov_one_love8161]

наверное сок от капусты имеет специфический запах, от того его и не добавляют в фарш.

[@user-kh5kh8wz3v]

Так это бурятские рубленые бузы, только на китайский манер😊

[@user-iy2ps7pg1h]

не улавливаете ничего общего в названии? а похожие названия. баоцзы, буузы, позы. Это потому что рецепт бууз пришёл из китая. Название и способ приготовления на пару заимствованы у китайцев.

[@Ascetic.Outlook.]

Ши сянь сянь отказываются продавать в покупочке

[@user-rn3yd5gj9b]

Светлый соус, тёмный соус, перо из жопы совы...

[@user-zi7mo8ce3h]

Жабий язык и 3 листа копченой конопли Варить 3 часа

[@user-fl1ll4le1f]

шкурки трёх бобров охапка дров и баоцзы готов.

[@user-ko7nl1hv7k]

Да,уж...!🤣🤣🤣

[@user-sj5vj2pk8h]

Все это перечисленное варить на медленном огне примерно 6-7 часов, снять с плиты и запекать в тушке медведя ещё 3 часа. Все это дело поливаем пастой для том яма и кладём с верху креветки. Далее на смазанном маслом подводного петуха гриле жарить до угольно черной корки, не пережарьте! Перед подачей блюдо должно постоять в холодильнике трое суток. Подавать с красным вином разбавленным молоком и с татарским лавашом

[@missirina4521]

@@user-sj5vj2pk8h 😅😅😅

[@YJp20RTx9nS7]

Что баоцзи что пян-се одно и тоже

[@OksaVTv]

Да, эти блюда похожи 🤗 Одно корейское, другое китайское.

[@lilijaachimowa1981]

Почему вы их называете булочками, это манты из дрожжевого теста. Мы Уйгуры мясо режем, и варим на каскане 15-20 минут, и сразу снимаем с мантоварки и подаём на стол .

[@AlexandrRudich]

Где видеоподтверждение, что они не сырые🤔🤦

[@OksaVTv]

kzbin.info/www/bejne/mnyUapqqrdaFp7s

[@user-jb1du6qq8e]

Эта Уйгурский блюда а китайсий тараканы

[@user-iy2ps7pg1h]

сам ты таракан))))

[@andreyleskov6103]

У меня к вам огромная просьба! Не используйте уменьшительно ласкательные слова в отношении еды в своих роликах!

[@Gulya.Isakova]

Извините , а что именно она не так сказала?

[@user-zy5op4oy8k]

Ну какие же это булочки, это или разновидность мант или пирожки

[@OksaVTv]

Баоцзы - это китайские паровые булочки🤗

[@user-zy5op4oy8k]

@@OksaVTv всё равно-все ,что с начинкой-это пирожки

[@sarahizaeva3769]

Очень рада что добавлен кинза и имбирь, это самое отличительная особенность этого блюда.

[@user-ft1dv9gg2d]

Меленько,бледер😂