깻잎장아찌에 된장과 '이것' 넣으면 모두가 인정합니다

김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 된장깻잎장아찌 레시피를 공개하겠습니다.
[된장깻잎장아찌 레시피]
1. 깻잎 120장(320g)
(하우스 깻잎이 질기지 않고 좋습니다)
2. 밀가루 1스푼(가득)
3. 물 1컵(종이컵)
4. 된장 3스푼(가득)
5. 진간장 4스푼
6. 까나리액젓 2스푼
7. 마늘 반줌
8. 생강 반톨
9. 양파 1/2개
(장기보관시 양파는 넣지 않습니다)
10. 청양고추 3개
11. 홍고추 1개
12. 매실액 2스푼
13. 소주 1/4컵
#깻잎장아찌 #김대석셰프 #깻잎

[@user-rq3bv9wz5u]

쉐프님 덕분에 요즘 주방에서 요리하며 머무르는 시간이 많아젔어요ᆢ 주변에서 요리솜씨 좋다고 소문이났는데 쉐프님 덕분입니다 ^^ 감사 또 감사드립니다 ❤

[@lifestyle3653]

김대석 세푸님 또놀러 왔읍니다.정말로 이렇게 맛있게하시는지요 요리의천재이십니다!　마음에 와닿는하시는말씀 한마디 한마디가 너무도 정겨우시고 지금 제가 세푸님 만드시느앞에서 식사를하고있는듯 차각하면서 맛있는 됀장 깻입을만드시는영상에 여기가 외국이아닌한국이라고 생각이나게 하여주셔서 맛있는됀장깻입을다음에 한국에가면 거기서라도꼭 꼭 만들어서 여기로 갖고외서 우리 가족 들에게 꼭맛을보이고 싶읍니다. 요번에도 잊었던한국어 단어 하나하나 돼새기면서 감사로이 잘보고 감니다. 또놀러오겠읍니다. 다시한번 감사드림니다.

[@들꽃-n2j]

깻잎 참 좋아합니다. 된장이 들어간 깻잎 장아찌 정말 맛있어 보입니다. 꼭 만들어 봐야 겠어요~~ 감사합니다. 습하고 더운 장마철 건강하세요~~

[@김영애-k2y7i]

어느 유명한 국시집에서 먹은 깻잎장아찌에 된장이 들어간 것 같다고 만들어보라 하는데~ 여기서 그 레시피 발견했네요 도전해 보겠습니다 감사감사

[@심비-g9i]

셰프님 요리는 설명도 쉽고 시간도 지루하지 않고 목소리도 다정하고 노예가 되겠다는 표현은 미소를 머금게하고 음식을 해 놓으면 맛도 좋고ᆢᆢ 최고입니다

[@전혜정-z8t]

꼭 해봬야겠네요 감사합니다

[@골드-d5z]

노지 깻잎은 뻐셔가꼬ㅋㅋ 된장양념 깻잎 장아찌 그 맛이 환상적일 듯요~ 냉장고에 있는 깻잎김치 다 먹으면 된장깻잎 장아찌 도전~~ 감사합니당.♡♡♡

[@sonnyhwang9936]

김대성 쉐프님 항상 너무 고맙고 감사합니다 저는 시카고에서 사는 72세 여성입니다 많은 영상을 보고 요리를 많이 배웠습니다 동네 분들과 시식도 하고 나눔도 많이 합니다 정말 감사합니다 명태 코다리 강정 🤣 항상 건강하시고 좋은 영상 많이 올려 주세요 또 감사합니다 고맙습니다👍

[@김명숙-p2h8w]

김대석~쉐프님 진심으로 감사합니다

[@멍멍멍-b3x]

쉐프님은 참 쉽게 가르쳐주시는데도 신기하게 엄청 맛있는 요리가 됩니다. 요 깻잎장아찌도 도전해보려구요. 늘 감사히 보고 배우고 있습니다.♡

[@김인숙-j9m]

정갈하게요리하시는모습넘좋아요 김장아찌 깻잎장아찌등등많이배우고있습니다 고맙습니다 ~♡

[@여민옥자]

저는 겨울되면 삭힌 깻잎과 삭힌고추로 시판용된장을사서 깻잎김치와 고추무침을 해먹는데 정말 밥도둑입니다. 생깻잎도 괜찮을것같네요

[@sunmioh6149]

정말 꼭 해 먹고 싶은 반찬 입니다. 이곳 씨에틀에서는 깻잎이 너무 비싸기도 하고 귀하네요. 영상 잘 간직했다가 꼭 만들어 먹겠습니다. 감사합니다.

[@백억이-x1q]

늘 자주봅니다 감사합니다

[@선창마녀휘파람-i8w]

김대~에석세프님. 감사 합니다...오늘도 좋아요~~~

[@가연-l7q]

고맙습니다 한번해볼게요

[@비비디통기타소행]

된장깻잎 입맛 도는데요ㅎㅎ 고맙습니다~^^

[@회양목]

다정하고 섬세하고 따뜻함이 묻어있는 설명 감사하고 고맙습니다 .

[@영환정-g3o]

ㅅㅅㄹㅅ

[@채운유]

정말맞있습니다

[@채운유]

간단하면서도맞이좋인요

[@lmh1559]

쎔 안녕하세요^^~♡쎔은 모든 박사님이시네요 영상 잘보고있어요 된장도 직접 담구시나요? 쎔요리는 모두 맛나게보여요 시간날때 하나씩 도전해 보겠습니다 감사합니다~~♡

[@권태월-f6e]

@@영환정-g3o 9

[@송순선-s3h]

감사합니다 복많이 받으십시요

[@불여시-u5n]

잘잘한 마늘 넣은 깻잎 장아찌 밥도둑이 될거 같습니다

[@정승월-d6d]

감사합니다 지금 담아보겠읍니다

[@경희-b5t]

김대석 세프님 최고예요~~~

[@가자하와이-o6k]

경상도에서는 옛날 엄마들 깻잎된장독에 박아넣고 꺼내서 먹은 생각이나네요 아무것도 넣지 않고 먹어도 그땐정말 밥도둑이였습니다

[@김정미-y9k2p]

된장 깨잎 장아찌 지금도 밥도둑이지요 짭짜롭한 깨잎장아찌 입맛이 살아나죠

[@이을순-e1y]

깻잎향이진해서 남편이 깻잎김치 잘 안먹는데 된장 장아찌 해놨더니 잘드십니다 감사합니다

[@천사천사-h1g]

깻잎 당장사서 똑같이 만들어볼께요~항상 믿음 진실 신뢰 친절 !모든것다 갖춰진 최고 요리유듀브 ^^ 최고최고

[@꽃사랑길]

최고의 비법입니다 고맙습니다.

[@백칠순-n4z]

셰프님 보여주신 레시피되로 6번이나 된장깨잎김치 해서 주변에 지인들께 나누어 주었어요 정말 맛난다고 대박이라고 레시피 물었어요 셰프님 소개했어요 정말 너무감사해요 무더운날씨 건강 하시고요 더많은 정보 많이 보여주세요~~

[@오세숙-z5c]

계속하게습니다

[@김칠례-z9j]

감사합니다

[@5mihwaguitar719]

깻잎장아찌 밥도둑 되겠네요 말씀도 맛나게 하시네요 따라해볼게요♡

[@고지선-f5l]

늘 감사함니다

[@tv-ts3ut]

세프님 요리는 비주월도 짱요~^^ 맛도 끝판왕 일듯 합니다 언제나 맛볼수 있으려나~^^ 오늘도 잘보고 힘찬 응원드립니다😍😍👍👍👏👏💖💚💛

[@이은희-v4e2w]

알려주신대로 만들어보았습니다 .깻잎반찬 좋아하는데 개운한 맛이 입맛을 돋구내요.남편도 맛있다고 식사 맛있게 뚝딱.쉐프님 감사합니다.무더운 여를 건강히 지내세요

[@송인영-p9r]

쉐프님의 맛깔난 된장깻잎 넘 맛있게 담아 먹었습니다 살짝 익으니 진짜 밥도둑 쉐프님 짱~~!

[@까르르까르르-w5l]

말투도 정겨우시고 요리 방법도 꼼꼼하게 잘 알려주시는 김대석쉐프님 고맙습니다 밥도둑 일것 같아요 요것도 꼭 해먹어 볼게용

[@juh2450]

된장 속 에 넣어 두면 혹 벌레는 안생기나요?

[@박정선-m5k]

소주를 넣엇고 액젓이들어가서 벌레는 않생길껏갇네요

[@박정선-m5k]

다른 요리사들은 설명이길고 지루해서 여기저기서 배우다가 김태석 선생님 방송으로 정했어요 말씀도 설명도 요리도 누구와도 비교가않되게 최고입니다 👍

[@커피향기-u5g]

만들어볼께요 좋은 레시피 감사합니다 더운날 건강잘챙기세요~

[@byungsoonjeon7205]

레시피 동영상 보고 맛있게 먹겠습니다 동영상에서 주부들에게 큰 도음이 되게 하신 레시피님 고맙습니다.사랑 합니다 70대 전병순목사

[@이순복-t1g]

😊

[@송정윤-p4w]

ㅜ7

[@임인순-n3j]

정감있고 조금은투박한 말투 아~ 좋고 감사합니다

[@소방은퇴캠핑TV]

잘 보고 배워 한번 .해볼까 합니다

[@쓰담쓰담-c3b]

된장으로 하는거 첨 보는데 따라 해 봐야겠어요. 언제나 건강하고 맛난요리 알려 주셔사 감사 합니다. 대박 나세요^^

[@명순-l1s]

쉐프님의 설명과 맛깔스럽게 음식하는것을 보여주셔서 감사합니다 .

[@김미조-x7o]

한 번해 봐야겠네여

[@jiha134]

늘 쉐프님 영상보면 웃음짓게 해주셔서 감사합니다

[@kesther3102]

예전에 어머니께서 묵은 된장 독에 깻닢 뭉치를 여러개 쑤셔서 넣어놓으시면 이따금 꺼내서 된장 걷어내고 먹으면 꿀맛이었는데 요즘은 된장이 하도 비싸서 장아찌 용으로 사용하기가 쫌 그런데 영상 잘 보고 갑니다, 시도 해봐야 겠네요,

[@지인-l8i]

쉐프님 알려주신데로 만들어서 아주 인기짱이였습니다 저는 깻잎을 살짝 쪄서 담았는데 부드럽네요 첨이라 조금 담았는데 또 담아야겠어요

[@주연-q2h]

목소리 정겹습니다 귀에 착착 감사드립니다

[@마리아-m1o]

새로운 신비감을 볼때마다 느낌니다 감사합니다

[@바둑이-m3s]

감사합니다 셰프님 보고 된장 깻잎 짱아찌 담았더니 밥에다 넣어 먹었더니 너무 맛있어요 저희 엄마가 맛있다 가네요

[@정해숙-v7c]

항상 잘보고 있읍니다 감사드립니다 집된장 없는데 어떻게 하면좋을까요

[@KimChefTV]

시판용된장도 가능합니다~

[@주영자-n2m]

감사합니다 잘보았읍니다

[@옥이권-t9t]

김대석쉐프님은. 못하는 요리가 없네요 늘 잘배우고 갑니다

[@전매란-z5c]

꼭 담아 보겠습니다 최고이십니다

[@달빛정원-m3s]

텃밭에 깻잎따서 바로 담아야겠습니다

[@윤효련]

만들어 볼게요

[@hada64]

셰프님 바쁘다는 이유 같지 않은 이유 올만에 왔답니다 깻잎된장 장아찌 시간내서 담아야겠네요 입맛이 확 돌것 같아요 비가 내린후 습도가 많아 후덥지근 하네요 장마철 관리 잘하셔서 건강하세요

[@민자윤-n7j]

평상시 된장 넣고 만드는 깻잎장아찌 궁금했는데 감사합니다! 쉐프님 맛있는 시판 고추장도 추천부탁드립니다 ~^^

[@박현숙-i9v]

세프님좋은정보감사해요..

[@나대장-e6u]

꼭 만들어 보겠습니다 감사합니다

[@정선지-j5e]

된장 깻잎 장아찌 특별한 방법이라 맛도 특별할것 같아서 한번 해볼까 합니다. 정보 감사합니다.

[@수Y]

깻잎을 이렇게 반찬으로 만들수 있군요 나물아니면 김치로만 하는줄 알았는데 넉넉히 담궈놔야 겠어요 지금 깻잎이 향도좋고 맛도 좋아서 저장해야 되겠어요. 셰프님 잘먹겠습니다~^^

[@선주-z7e]

맛난요리 비법 숨김없이. 올려주시시 감사합니다. 건강도 잘 챙기시면서. 하세요

[@이정희-s8t]

참으로 고맙고 감사함니다 전 쎄프님의 팬이되버렸읍니다 어쩜 맛갈나고 시원스럽고 어렵잖게 일러주시는지 제가요리해먹는데 자신감을같읍니다 앞으로가지냉국한번부탁드림니다(꾸벅)★★★

[@susanna85901]

된장깻잎장아찌 정말 맛있어요...전 작년에 밀가루풀과 양파는 않넣고 했는데 얼마전에 다 먹고 오늘 담을려고 하는데 셰프님 방법대로 밀가루풀 쑤어서 해볼려구요...셰프님 더운데 건강조심 하세요...^^

[@김유아-v7b]

정겨운 말투와 요리에 대한 애정이 듬뿍 느껴지는 셰프님 요리 레시피 잘 보고 갑니다. 깻잎이 많이 날때 꼬옥 만들어 볼께요.

[@한상임-h7d]

된장 깻잎 장아지 정말 맛있게 보입니다 한번 해볼겁니다 감사합니다

[@TV-pz8kv]

와 대단합니다. 된장으로 깻잎 장아찌 담는 법 최고네요. 삼개월까지는 양파가능하네요. 수고하셨네요.

[@Lee-wm8gv]

👏👏👏👏도전~감사해요~♡

[@노유순]

깻잎 된장 레시피 찿다 쉐프님 것 맘에들어 담가보려 합니다 감사합니다 맛있겠어요

[@권정숙-m7c]

저도한번 시도해줄께요 된장들어가는음식 너무 좋아해요 응원합니다

[@창주김-j5q]

셰프님 영상보구 침이 자동으로 꼴까닥~~ㅎ 오늘 깻잎 사와서 씻어 두었어요 한땀 한땀 배워서 맛있게 만들어 먹을께요 고맙습니다~~^^

[@MK-fk2dc]

맛있는 레시피 감사합니다. 세프님!

[@이현용-d3b]

아항~밀가루 풀이 꿀팁이엿네요 역시 풀이 들어가면 더 감칠맛이 배가 돼겟네요 그맛이 몹시 기대돼네요 세프님 레시피대로 함 맛있게 도전해 보겟음다 언제나 감사합니다

[@김화영-j2o]

언제나 좋은 레시피감사 합니다~

[@msbtimestory]

Wow so yummy recipe

[@변명자-n4z]

셰프님 맛나거,많이배워서항상감사합니다 오늘도 셰프님화이팅🎉🎉😊

[@뭉게구름-n1m]

항상새로운음식을.가르켜주셔서감사함니다.오늘깻잎사다.담아보도록하겠읍니다.♡♡♡

[@artist_8773]

저에게 꼭 필요한 레시피네요.고맙습니다

[@자갈치아지매-c9h]

ㅎ집에 깻잎 많이 있서 삶아서 샴 으로먹어까 했는데 ? 바로 해봐야 것슴다 맛나는 반찬 하나 배위 갑니다~ 감사합니다 ~^^

[@임국란]

꼭, 만들어 보고 싶습니다.

[@후회스러운청춘]

깻잎반찬 내일 당장 시도해 봐야겠네요

[@전인숙-s8v]

된장깻잎 장아찌 맛깔스럽네요 레시피 감사합니다

[@약용탄]

건강과 맛을 잡는 방법. 응용이 새롭습니다

[@김유경-f8h]

꼭 도전해 보겠습니다~^^

[@김지수-g3k]

깻잎 장아찌 좋아하는데 만드는 방법을 몰라서 그 동안 못만들어 먹었는데 이 영상을 보나 깻잎정아찌가 먹고 싶네요. 감사합니다... 한 번 만들어 맛있게 먹어야겠어요~^^

[@루키-d1b]

된장발라 쪄서 먹어봐도 맛있는데 이렇게 만들어도 맛있다니 해봐야겠어요 감사요

[@미화송-t3j]

항상 보면서. 감탄 합니다 그리고 따라 해보려 노력 합니다진심 감사 드립니다

[@sh40240]

된장 깻잎지 무척좋아하는데 따라해봐야겠네요 풀과 함께하며 부드러워지겠어요

[@바다오로라]

쉐프님 감사합니다 요즘 냉장고에 반찬이 가득 해요 이것 저것 배워서 넘맛잏게 잘 먹습니다.

[@김행복지수]

레시피대로 했는데 양념이 맛있어요 고맙습니다~

[@안일엽-w7w]

오늘도 잘 보고갑니다 항상 대박나세요 화이팅

[@서경이-x4v]

셀프님의 강의듵고 만들어 먹고 있습니다 한번도 실패않고 우리 남편이 나보고 요즘 음식 솜씨가 늘어다고 칭찬해요 셀프님 덕분에 요즘 살만납니다

[@남하늘-t1w]

오호 우리 깨 농사 짓는데 여름에 들깨순이 넘 크면 먹을많큼 따고 예초기로 잘라 버리거든요 소금에삯니고 간장에 장아지 담그고 올핸 된장 장아찌 꼭 담가야겠네요.작년엔 들깨 4 가마 했어요

[@핫쵸-k1j]

한번 해볼께요

[@백칠순-n4z]

이전에 알지 못 했던 정보 감사해요 레시피 그대로 했는데 정말 대박입니다 한번 더 해서 지인들 나누어 주고 자랑할것입니다 무더운 날씨에 건강하세요~~감사합니다~~ㆍ

[@김나미-b8v]

깻잎 밥도둑 감사합니다 맛나겠어요 된장으로는 만들어본적없는데 셰프님감사합니다~

[@청아연-s8w]

세프님 감사합니다 ^^

[@전원-i3z]

옛날에 어머님이 된장으로 깻잎 짱아치를 담으셨는데 쉐프님이 알려 주셔서 함 담아 보겠습니다 감사드립니다 ㅎㅎ

[@노랑보라-b6c]

좋은음식 건강한음식 배워가요 꼭 만들어 먹을거예요 항상고맙습니다^^

[@다원-u2d]

늘 감사 합니다 ^^♡♡♡♡♡ 텃밭 깻잎 따서 세프님 레시피 따라서 만들었어요 맛있게 잘 먹을께요^^ 아삭이고추 된장무침 레시피도 알려 주세요 세프님 비법으로 만들어 먹고 싶습니다

[@tinaw3496]

ㄱㅣㅁ대석 셰프님 오늘도 깨잎레시피 너무 맛있어 보여서 한번 만들어 보겠읍니다 항상 맛있는 레시피로 수고해 주셔서 감사합니다 😮😊😅

[@나옥심-v2p]

말씀하시는게 소박해서 좋아요 설명도 쉽게 해 주시구요 감사해요

[@정민경-l8h]

좋은 정보 감사합니다

[@샤론-b6g]

정말 된장 깻잎 담고싶었는데 고맙습니다