꿀팁! 대방출 촉촉한 바닐라 파운드 실패없이 만들기! (뚱뚱한 파운드) -How to make awesome vanilla pound - 호야TV 베이킹-

[@hoya1229]

안녕하세요:) 오늘은 가장 기본적이지만 정말 맛있는 바닐라 파운드 레시피를 가져왔습니다. 여러 번의 테스트를 거쳐 만들어진 레시피이니 믿고 만들어보세요^^ 파운드케이크는 익히 영국에서 처음 만들어 먹었으며 밀가루·달걀·설탕·버터를 각각 1파운드(453.6g) 씩 넣어 만들었다 해서 붙여진 이름이에요 프랑스에서는 그냥 케이크라고 부르기도 해요 호주에서는 파운드 반죽을 활용해서 버터케이크 시트로 많이 사용하기도 합니다 오늘의 레시피에는 바닐라 빈이 들어가는데요 요 바닐라빈의 씨만 긁어 사용합니다 중요한 건 여기서 씨를 긁고 남은 바닐라빈 대는 절대 버리지 마세요 영상 마지막 부분에 활용하는 법을 담아봤어요^^ 버리지 말고 활용해보세요 실패 없이 만드는 파운드 방법 파운드는 버터와 계란 실내 온도 3가지가 가장 중요해요 일반적으로 버터와 계란의 온도 만 맞춰주셔도 분리 현상은 잘 일어나지 않아요 만드는 방법 버터의 상태 계란의 온도 와 개인적인 꿀팁! 정확하게 영상에 담아봤어요 최고급 코 마드 바닐라빈을 사용해서 바닐라 향이 깊고 설탕량의 일부를 꿀로 대체해서 더 촉촉한 파운드케이크 맛을 느껴보세요^^

[@sisao-rl6dz]

파운드 만들때마다 맛은 그냥저냥 괜찮은데 모양이 마음에 안들어 속상했는데 이 레시피 따라 만드니 맛도 식감도 모양도 정말 만족스러워요 👍 전 레시피 3분의 1양에 레몬 제스트, 레몬즙 첨가하고 레몬 아이싱 뿌려 레몬파운드 1개를 만들었는데 진짜 맛있었어요 🙂🍋 자세하고 좋은 영상 감사합니다 🙏

[@홍꾸보꾸]

레시피보고 만들었는데 많이달지않고 향도좋고 모양도 맛도 좋네요ㅎㅎ 감사합니다ㅎㅎ

[@sarasara0509]

이 레시피 진짜 맛있어요~~~! 단맛도 딱 적당하구 원하던 맛이에요ㅎㅎ

[@pangjuvi]

안녕하세요 호야님 혹시 우녹스로 파운드 구우실 때 바람세기를 1로 하시나요 2로 하시나요?

[@한글로리아-t9t]

파운드는 분리현상으로 실패했었는데 호야님 순서대로 따라하니 성공!감사해요 호야님~~^^

[@새촘이-w3m]

이거 정말 맛있는 레시피에요~많이 달지않으면서 묵직 촉촉해요 ^^ 이틀 실온숙성? 후 우유에 콕 찍어먹었답니다 레시피감사해요

[@뚜니-q8m]

믿고보는 호야님👍👍 점점 더 영상 퀄리티랑 센스가 좋아지는 거 같아요🥰 꼭 따라해보고 그 언젠가.. 후기 꼭 남길께요!

[@_shumingming]

버터 짜는거 진짜 꿀팁이네요!! 다음에 파운드 만들면 이 방법 써봐야 겠어요 ㅎㅎ

[@David-sd3ez]

호야님 친절하게답글도달아주시고감사해요 앞으로도 잘부탁드려요ㅎㅎ

[@el8645]

오늘도 유익한 영상 감사합니다~~~

[@진유-i9h]

파운드 잘 만들다가 반죽기사서 한개 만들거 해봤는데 반죽온도가 너무 높은지 박력분 넣기전 반죽이 너무 묽은 느낌이었어요 박력분 넣고나서는 원래처럼 되직해지긴했는데 .. 혹시 파운드 1개 분량은 핸드믹서가 더 나은가요? 반죽기가 편해서 이용하고 싶구만 ㅜㅜ 넘 빨리 돌아서 반죽온도가 높은 느낌이에요

[@잎사귀-r1t]

호야님 어제 구독하고 따라하기쉬운거나 만들어보고 싶은거 해보려하네요..바닐라빈 대신 레몬파운드만들려면 레몬(제스트나 즙)의 양을 얼마로 하면 될까요? 너무 만들어 먹고 싶어서요~

[@CHIF79]

안녕하세요 호야님. 호야님 레시피대로 파운드케이크를 만들어보았는데 정말 너무 맛있게 잘 만들어서 먹었습니다. 그런데 바닐라빈을 긁어서 넣었는데 완성했을때 그 바닐라가 서걱서걱 씹히는 느낌이 나더라구요. 아주 가는 모래 씹는 느낌. 이 원인이 무엇인지 궁금합니다. 휘핑이 덜 되어서 그런걸까요? 직접 바닐라빈을 긁어서 먹어봐도 비슷한 느낌이 나더라구요.

[@임주원-d4b]

요새 호야님 영상 보고 베이킹하는데 푸욱 빠져있어요~^^. 늘 감사해요~~💕 얼그레이 파운드를 하고 싶은데 레시피를 어떻게 조정해야 할까요?

[@hoya1229]

파운드 하나당 얼그레이 분말 4g 씩 넣어주시면 됩니다 ㅎㅎ

[@kimhs5894]

사이즈가 같은 오란다틀 하나로 할때 모든 재료의 양은 1/3로 하면 되는건 알겠는데 바닐라 대신 견과류 넣고 싶은데 양을 어느정도로 하면 될까요? 🥹

[@lunalee1004]

저도 하나 주세염 호야님😘👍

[@txsunny6264]

얼마전에 구독 했어요 ^^ 파운드 케잌 쉽게 많이 만들어봤는데 이 레시피 로 만들어봐야 겠어요. 미니 크림치즈 파이도 올려주세여~~감사합니다

[@체리박-q8n]

호야님 안녕하세용 항상 애청하고 있는 구독자입니다! 혹시 휘낭시에 틀에 이 레시피를 구우면 오븐에 몇 도 몇 분 정도가 좋을까요! 그리고 바닐라 익스트랙을 사용한다면 몇그램이 적당할까용? 답변해주시면 감사하겠습니다😀 호야님 레시피 너무너무 잘 이용하고 있어용ㅎㅎ좋은 레시피 공유해주셔서 항상 감사드립니다 화이팅하세요❤❤❤❤

[@hoya1229]

구움과자의 크기가 작아지면 더 강한 온도에서 구워주시는게 좋아요 온도와 시간은 사용하는 오븐에 따라 달라지며 우녹스 기준으로 말씀드리자면 200도 예열 190도 12분정도 구워주시면 될거 같아요

[@체리박-q8n]

@@hoya1229 오오 답변 너무 감사드려요💛💛 좋은하루 보내시길 바랍니다ㅎㅎㅎ🥰

[@Diane950426]

바닐라빈이 없다면 바닐라액기스 어느정도를 넣으면 되나요?

[@빵줌마]

안녕하세요 혹시 오란다 틀 소자는 몇도에서 몇분구어야할까요?

[@레몬트리-o1g]

우왕... 엄청 맛있겠당....

[@catherinethomas6571]

What a lovely cake

[@Kiioo513]

혹시 파운드 틀 21cm에 하려면 굽는 시간이 좀 더 줄어야 할까요? 길이가 짧은 틀에서 45분이라면 긴 틀에선 40분정도?로 줄이면 되는건가 해서요! 아무래도 면적이 다르다보니 시간 조절이 필수이지 않을까해서 여쭤봅니다 (반죽량은 당연히 16cm보다 더 많이 넣는다는 가정하에요!)

[@minmin-vr9qv]

호야님 아몬드가루를 넣는게 식감이나 맛에 어떤 영향를 주나요? 그리고 원 박력분 양대비 얼마나 아몬드가루를 넣으면 좋을까요?

[@hoya1229]

아몬드 분말은 식감도 부드럽게해주고 고소한 풍미를 주기 때문에 넣어줘요 ㅎㅎ 그리고 넣는 양은 정답은 없어요 보통 박력분 대비 10~30%정도 넣어주고 많이 들오가는 레시피는 50%이상 들어가는 레시피도 있어요 많이 들어갈수록 묵직하고 더 고급스러윤 맛이 난다고 보시면 됩니다^^

[@빵사랑]

틀이없어서 옥수수식빵팬에 이양을 다하니까 딱 한개만들어져서 만들었어용 버터랑 계란분리되서 중탕느낌으로풀어줬는데 잘될지모르겠서요,,오븐에 오래굽구있어요!

[@빵사랑]

휘낭시에맛이나용 ,,원래이런건가요? 😳😳

[@hoya1229]

분리나면 글루텐이 많이 형성되서 그럴수 있어요 정상적인 방법으로 만드시면 부드럽고 촉촉해요~

[@오기탁-f5w]

냉동고에 보관에서 먹어도 괜찮을까요?

[@hoya1229]

넵 대신 밀봉 잘해주셔야 해요!!☺️

[@joonhyukchoi1062]

설탕을 넣지않고 하는 방법은 없나요?

[@joonhyukchoi1062]

구독과 좋아요 눌렀어요^^ 가르쳐 주세여~

[@hoya1229]

설탕은 꼭 ! 넣어주셔야 합니다....

[@강승인-i2f]

바닐라빈대신 오일이나 익스트렉으로 넣어두될까요 된다면 얼마나 넣어얄까용 항상감사합니다~~

[@hoya1229]

익스트렉으로 바닐라 빈의 효과는 힘들거 같구요 바닐라 오일은 6g정도 넣어주시면 될거같아요^^

[@강승인-i2f]

@@hoya1229 넵 감사합니다ㅜ 바닐라빈보단 맛이 많이 떨어지겠네요ㅜㅜ 익스트렉보단 오일이 낫다니ㅋ 오일로해봐야겠네요ㅋ 바닐라빈 너무비싸요ㅜ

[@bibabonoise4981]

S.v .p.en.francais

[@heejoohan2543]

안녕하세요. 호야님 초코파운드케이크로 변경하려면 아몬드분말배신 동량의 코코아가루를 넣으면 될까요?

[@hoya1229]

총 가루양에 8%양의 아몬드분말 빼고 코코아분말 넣어주세요

[@yuminoh9386]

안녕하세여 호야님 오랜만에 인사드려요^^ 저는 오란다 대로 만들려고 하는데요 올려주신 레시피에 몇배 곱하면 되고 또 몇그람씩 팬닝하면 될까요?

[@hoya1229]

저도 똑같은 오란다팬 대 사이즈를 사용했어요 ㅎㅎ 제가 3개 나오는 레시피를 올려드렸으니 원하시는 갯수 많큼 x 하시거나 ÷ 하시면 됩니다 ㅎㅎ

[@yuminoh9386]

호야TV 오늘 만들었는데 맛있게 잘 나온거 같아요 감사합니다^^ 버터랑 계란이 분리되지 않게 하는게 어렵더라구요 혹시 많은 양을 만드려고 한다면 반죽기 사용해서 해도 되나요? 비터로 섞어서 하는게 될지... 핸드믹서로 하려면 팔이 은근 아프더라구요ㅎㅎ

[@hoya1229]

@@yuminoh9386 크림법은 비터를 사용하시는게 더 좋아요 ㅎㅎ 분리나는게 무서우시다면 계란을 따로 32도 정도 까지 중탕으로 데워서 사용하시면 좋아요

[@yuminoh9386]

호야TV 휘퍼 아니고 비터 맞나요? 계란을 풀어서 그릇채로 중탕하면 되는건가요? 좋은 팁 알려주셔서 감사합니다

[@hoya1229]

@@yuminoh9386 네 휘퍼보다 비터가 더 좋아요~ 계란은 말씀하신대로 데워서 사용하시고 버터는 너무 무르지 않은 상태로 진행해주세요^^

[@이성훈-q2u]

바닐라빈1개에 설탕은어느정도가괜찮나요?? 또 얼마정도시간이지나야 향이밸까요

[@hoya1229]

만드는 방법이 다 달라요 음... 사람 개인마다 취향이 다르기 때문에 저는 설탕 500g 에 바닐라빈 껍질 1개 정도 넣고 약 1주 정도 보관하고 그냥 사용하거나 믹서로 갈아서 사용해요^^

[@jiwonkim155]

영상이 많이 도움됩니다~감사합니다~^^ 청포도 요거트 케이크 만드는영상도 올려주시면 ...하는 바램을 댓글로 남겨봅니다~^^

[@hoya1229]

감사합니다😍 조금 늦더라도 준비해보도록 하겠습니다👍

[@손정은-t1z]

계란넣고 크림화시할때 분리가 되는데 분리안되게하는 비법이 있나요? 핸드믹서 휘핑할때 중속,고속 어떻게 하면될까요?

[@hoya1229]

꿀팁하나 드릴게요 ㅎㅎ 버터는 부드럽게 풀어주고 계란만 따뜻하게(30도) 까지 중탕하셔서 사용하시면 좋아요 계란을 섞을땐 고속 계란을 다 넣고나선 중속으로 설탕이 다 녹을때까지 휘핑해주시면 됩니다:)

[@손정은-t1z]

@@hoya1229 감사합니다^^

[@cute-simon]

아몬드 가루 없이 만들려면 박력분을 동량만큼 대체하면 될까요? 그리고 생크림으로 파운드케익 만들어 주세요~~♡ 너무 요구사항이 많죠?ㅎㅎㅎ 대신 구독과 좋아요 누르고 갈게요^^

[@hoya1229]

박력분을 아분 만큼 늘려주시면 됩니다 생크림 파운드~ 맛있는 레시피로 준비해볼께요^^

[@cute-simon]

@@hoya1229 고마와요~~♡

[@meuni_see]

호야TV 저도 생크림 파운드 요청하려고 했는데 ! 제가 찾아본 레시피들이 약간 견고하지 못한듯한 느낌이라 정착을 못하고 있거든요 ㅠㅠ 꼼꼼하신 호야님의 생크림파운드 레시피가 궁금해요~~^^

[@doremi_01]

핸드믹서 어디껀가요?

[@hoya1229]

줄리엣 핸드믹서 입니다 ㅎㅎ.

[@은주-e5x]

박력분을 쌀가루나 통밀가루로 대체 가능할까용?

[@hoya1229]

통밀은 중강력분으로 일부만 대체 가능하고 쌀가루는 박력쌀가루로 대체 가능해요

[@은주-e5x]

@@hoya1229 감사합니당😍

[@콩앤슈]

바닐라빈말고 바닐라페이스트는 얼마나 넣음될가요?빈이없어요ㅜ

[@hoya1229]

6~7g 정도 넣어주시면 됩니다^^

[@빵사랑]

이거맛있어성 쑥파운드로할려면 쑥가루30하구 박력분30빼면 될까용?

[@hoya1229]

와우.. 쑥가루 30이면 너무 많아요.... 레시피 그대로에 쑥가루 15g 이랑 우유 30 ml 추가하시면 될 거 같아요 ㅎㅎ

[@빵사랑]

호야TV 감사합니당❤️❤️❤️

[@심영란-f3k]

왜 그러는지 잘 되다가 계란과 버터가 분 리가 되는지요?

[@hoya1229]

계란이나 버터가 너무 차갑거나 계란이 들어가는 속도가 너무 빨라서 그럴수 있어요

[@jinping-heart]

@@ltokyokim1266 아 진짜요? 근데 ㅈㄷㄹ님도 남의 레시피는 왜 배끼는 건가요?

[@예은-l6d]

윗면이 볼록하고 예쁘게 터지지 않는 이유가 뭘까요? ㅠㅠ

[@min09236]

感謝您的分享

[@missabyssinia2293]

Can someone please tell me what size pan is used?

[@uu9405]

저는 버터에 설탕넣고 휘핑할때 크림처럼안되고 버터끼리자꾸 뭉쳐요 실내온도가 낮아서그런걸까요?.. 그리고 오븐에구우면 건조해요 부드럽고촉촉하게 만들고싶은데ㅠ

[@hoya1229]

버터가 너무 차가운것 같아요~ 그리고 오븐에서 너무 오래 구우시는게 아닐까요?...

[@faridaridouh3641]

Thanks can you write in French plz

[@David-sd3ez]

잘봤어요ㅎㅎ 혹시 바닐라는 프로스팅 추천해주실 수 있나요?

[@hoya1229]

저의 파운드 레시피는 많이 달지않아요~ 프로스팅보다는 화이트 초콜릿을 녹여서 윗면에 발라주고 피스타치오 커넬 다져서 올려주시면 잘어울려요^^ 좀 더 고급스럽게 원하신다면 화이트 초콜릿 글라사쥬를 사용하시면 그냥 초콜릿보다 더 반짝거리는 표면을 만드실수 있어요 윗면 데코는 금박이나 피스타치오가 어울릴거 같아요

[@sarahkim1095]

오븐에서 구울때 열어서 칼집낼때 흔들리면 꺼지고 안부푸나요? ㅜㅜ 자꾸 실패하네요. 가운데 칼집만 주~ 욱 그어져있어요.

[@hoya1229]

아니요 베이킹파우더가 오래되어 효과를 잃었거나 반죽의 비중이 너무 가벼워서 평평하게 나오는 것 같아요 밀가루 섞을때 반죽에 윤기가 날 정도로 충분하게 섞어주세요 흔들림 과 오븐스프링은 상관 없습니다.

[@sunjungha9731]

👏👏👏👏

[@estherveytia8187]

What means power fracción?

[@hoya1229]

It's flour. Cake flour~! I'm sorry. The translation sucks.ㅠㅠ

[@hair__planner0]

😋😋

[@꽃갈피-j6i]

크림화 실패했으면 맛이 많이 떨어질까요?ㅠ

[@hoya1229]

크림화에 실패하면 파운드에 글루텐형성이 많아져서 볼륨이 낮고 식감이 좀 뻑뻑해져요.. 다음에는 꼭 성공하시길. 바랄게요:)

[@폐인여우]

안녕하세요 호야님ㅜ 계란다들어가고 난 반죽상태가 출렁거리는게맞나요????

[@hoya1229]

음... 버터온도가 너무 높았나봐요 포마드된 버터에 계란이 들어가면서 공기포집이 되어 튼튼한 크림화가 되야 하는데 버터가 녹으면서 공기포집이 되지 못해 주르륵 흐르는 상태가 된 경우 같아요 버터온도 계란온도 혹은 둘다 맞춰 시작해도 실내가 너무 더운 여름에는 그럴수가 있어요 그럴땐 계란 온도를 좀 더 차갑게해서 만드시면 됩니다.

[@폐인여우]

@@hoya1229 빠른 피드감사드려요^^그럼 버터크림화 마무리된 상태의 반죽 질감은 어느정도가 정상인가요?!보통 쿠키 만들때 버터크림화보다는 묽은건맞죠?!!!

[@hoya1229]

@@폐인여우 버터크림 되기보다 조금더 묽은 느낌이지만 묵직한 크림상태 입니다 영상 참고해주세요^^