Klassisches Ragù alla Bolognese - Stephan Schnieder kocht

Nachdem ich nun mehrfach darauf hingewiesen wurde, dass meine bisherige Art Bolognese zu kochen ja absolut nichts mit der eigentlich Bolognese zu tun habe, haben wir in diesem Video das Originalrezept aus Bologna ausprobiert. Viel Spaß und guten Appetit!
Z U T A T E N :
500g Hackfleisch vom Rind
150g Pancetta oder Bauchspeck luftgetrocknet
80g Staudensellerie
80g Möhren
1 große Zwiebel
250ml Weißwein oder Rotwein
400ml Milch
500g Passata
Salz
Pfeffer

[@dinoventurini2243]

Fantastico. So wirds original gemacht. Mit Tagliatelle!!! Hochachtung. Hai fatto un grandissimo lavoro. Complimenti.

[@mic7042]

Ja genau, es ist oft schwer ein ital. Gericht komplett "original" zu kochen, gerade das Ragù alla Bolognese. Als Liebhaber der dunklen Soßen fällt es schwer die Einfachheit der ital. Küche bis zum Schluß durchzuhalten. Aber genau davon lebt die ital. Küche. Auf jeden Fall super wie immer!

[@manuelaschutz2994]

Super, wie immer!!!!! Ich glaube jeder italienische Haushalt hat sein eigenes Rezept. Meiner Meinung nach macht die Kochzeit viel aus. Ich nehme zum Beispiel anstatt Zucker einen Hauch Zimt, man darf ihn nicht schmecken, aber es wird rund....Falls du mal nicht weißt, was du für die KZbin Gemeinde kochen sollst, wie wäre es denn Mal mit "Älplermagronen". Ein schönes Winterrezept, Mal vom Fachmann erklärt und gezeigt wäre toll. Viele Grüße und eine schöne Weihnachtszeit.

[@stephanclaussing2990]

Gibt es wirklich ein in Stein gemeiseltes ORIGINALREZEPT ?????? !!! Abgesehen davon , manchmal bin ich nicht Deiner Meinung 😉 FAKT ist aber eins ...so wie Du es machst ist alles lecker !!... weiter so !!!! Du gibst auch immer tolle Anregungen ... !!! Das ist aber auch die Kunst des kochens , etwas wegzulassen , dazuzugeben und und und ....... alles kann, nichts muß !!!

[@Lukas.M8]

Sind das teilweise die gleichen Vdoeos wie auf dem kochen im Tal Kanal ?

[@Storko81]

Das sind sie. Das war mal der zweitkanal

[@jugoslavtomic840]

Was meiner Meinung nach am Ende eine noch schönere Textur des Ragus ergibt ist etwas gröber gewolftes Hackfleisch.