БЕФСТРОГАНОВ как в ресторане - рецепт от шефа Бельковича

Для рекламного сотрудничества можно связаться по почте [e-mail]
Мои тарелки и кулинарные книги приобрести sashabelkovich.ru/shop
Ингредиенты на 2 порции:
- Мясо лопатка 130 гр
- Огурец солёный 70 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Грибы белые сушеные горсть
- Томатная паста 50 гр
- Сливки 100 гр
- Сметана 100 гр
- Кускус 100 гр
- Вода 250 гр
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Приготовление:
1. Первым делом замачиваем грибы и после их отвариваем (будем использовать и грибы и воду из под них)
2. Мясо режем вдоль волокон острым ножом, тонкими кусочками и большими по площади
3. Лук режем соломкой или полукольцами не слишком тонко!
4. Маринованый огурец нарезаем тонко слайсами
5. Достаём вареные грибы и также нарезаем
6. Берём самую большую сковородку и ставим на максимальный нагрев
7. Параллельно ставим нагреваться чайник
8. Нарезаем мелко чеснок или через чеснокодавилку
9. Отправляем жариться мясо на небольшом количестве растительного масла
10. Важно: остальные ингредиенты добавляем только после того как вытушиться вода
11. Кускус заливаем кипятком, чтобы он чуть-чуть его покрывал, накрываем крышкой и отставляем
12. После того, как влага выпарилась из мяса, добавляем туда лук
13. Как только лук чуть обжарился, отправляем чеснок
14. Буквально через 10 секунд отправляем маринованые огурцы и ложку томатной пасты
15. Немного пропассировали томатную пасту и отправляем туда грибы
16. Далее пару ложек Сметаны
17. Пару секунд всё прожарили и добавляем воду из под грибов и сливки
18. Убавляем огонь и тушим
19. Добавляем капельку кипятка, солим, перчим, доводим до кипения и снимаем с огня 🔥
20. Кускус вилкой аккуратно перемешиваем, солим и кладём кусочек сливочного масла!
21. Сервируем блюдо и наслаждаемся!
Приятного аппетита, мои дорогие ☺️

[@user-hf8jg2fe2c]

Я завидую жене! Саша, как ей вкусно живется с тобой!😍😍😍🤗🤗🤗

[@dr.genkingenkin9272]

Он дома не готовит принципиально.

[@user-mc5id9bw7r]

Саша, молодец! Прекрасная русская речь, позитивное настроение + доступные и понятные любому способы приготовления вкуснейших блюд! Готовлю для семьи уже лет 50. Многое умею, но с жадностью смотрю Ваши артистические показы: наматываю на ус новые и интересные для меня тонкости и детали. Спасибо от души! И, главное, все-таки за культуру речи и поведения ))

[@user-xk6go8ow6l]

.

[@user-mo2dg4jk5j]

Бефстроганов с томатом это необычно... а огурец превращает это блюдо в солянку. Мой рецепт бефстроганова: Огонь максимальный: 1. Рубленный мелко чеснок (3 средних зубчика) обжариваю на растительном масле до начала золочения.. 2. Добавляю репчатый лук (1 средняя головка) перьями и прогреваю минуты 3-4 (температура сковороды снизится от лука) 3. Добавляю мелко нарезанное мясо (грамм 200-300) и прожариваю минут по 5-7 с каждой стороны - перемешивая пару раз. 4. Добавляю рубленные шампиньоны (грамм 100-150) и жарю до выпаривания влаги (она будет от грибов и мяса) - минут 10-15. 5. Добавляю ложку сливочного масла, 1/3 ложки черного молотого перца и соль по вкусу - прогреваю всё это минут 10 на среднем огне - даю заколероваться грибам в сливочном масле (золотистость грибов). 6. Добавляю муки 1 чайную ложку и прогреваю с мясом и грибами - помешивая. 7. На минимальном огне добавляю сливки 15-20% (грамм 50-100) и прогреваю до загущения. В итоге - сливочно грибной нежнейший бестроганов готов. приятного аппетита!

[@kristisha9838]

А вы ели с огурцом?? Это вкусно, его там немного, не как в солянке

[@Nant1000]

так это тоже не бефстрганов это вариация мяса в соусе

[@konturkino]

Приготовление блюда с Вами - просто песня! Приятно видеть человека, любящего то, что делает.

[@user-ix5vt8gd1g]

Спасибо

[@user-gb4rx4yq4d]

Как нам повезло с таким шефом семья моя всегда сыта и удивлены Сашенька молодец твой труд не зря

[@user-qp2uk7ol1l]

Перевести

[@user-1946]

Просмотрела несколько рецептов и наконец увидела, что один человек кладет чеснок!!! У меня всегда вкусный бефстроганов получается, но решила посмотреть, как другие готовят и поняла, что практически все его готовы, как обычное мясо и близко не похоже на бефстроганов!!! И здесь причем огурцы, это же не Азу!!! Короче надо готовить своим обычным способом!!!

[@user-li1ku8iy6j]

Александр,браво!молодец!какое трепетное отношение к приготовлению пищи?!!!!!у такого повара любая еда будет вкусненькой!!!спасибо вам за грибочки,огурчик и сметану,ваши секретки!

[@user-us1li4yh8f]

Саня,с удовольствием Вас внимаю.Очень вкусно готовите.класный,позитивный шеф.парняга,что надо!!!

[@user-su5yb8pe7z]

Да, он крутой!

[@allaruban3109]

Среди левшей много талантливых людей в любой отрасли. Александр именно к таким и относится. Можно насытиться его блюдами только послушав его рецепты приготовления. Спасибо. Браво!

[@user-wq9rb6pb3e]

-

[@user-bz7lx3zr4j]

@▪

[@milasavelyev2944]

Вы настоящий профессионал! Пожалуйста не пытайтесь всем угодить делайте как вам нравится! И вы завоюете больше аудитории!

[@user-cv3wd3iy8k]

На вас , Александр, можно просто смотреть. Бесконечно.

[@bukaba08]

Наконец-то, я научилась готовить эту вкуснотень - спасибо огромнейшее! Оказалось, что очень просто, ну как же это вкусно!

[@user-oe3tn5oi8w]

Мне так нравится Ваше ,, ОП ! "😁👍🙏 Сразу понятно - ВСЁ , что Вы будете. сейчас делать , Вы это сделаете С ДУШОЙ , С ПРЕКРАСНЫМ НАСТРОЕНИЕМ И ВДОХНОВЕНИЕМ 🙏🙏🙏👍👌😁🙋🇰🇿 СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВСЁ , ЧТО ВЫ ДЕЛАЕТЕ ДЛЯ НАС ! УДАЧИ ВАМ !!!💯💯💯💯

[@user-tb2mk8rl7y]

Алекс,Вы повар от Бога! Творите ,а мы будем учиться!

[@svetlanakozuleva9795]

Профессионал!,Браво!,

[@aleksejkovalski4039]

Я тоже люблю добавлять чеснок. Он придаёт свой шикарный аромат и вкус. Благодарю Александр! Вас приятно смотреть. Красиво, профессионально и артистично!))

[@mariya968]

Бефстроганов получился обалденный! Саша, спасибо, за рецепт и ваши секреты👩‍🍳

[@user-hs6hn4ji2x]

А ты что попробавала? Лошадь.

[@galinadix2023]

Саша как вкусно готовите смотреть одно удовольствие готовлю по вашим рецептам супер

[@user-mk4lf1xz3v]

Очень крутой рецепт! Хотелось бы много простых и быстрых завтраков ☺️

[@anatoly3272]

Ничего лишнего , все четко и уверен что вкусно. 👏

[@andilsan4053]

Мм kzbin.info/www/bejne/ZoTXpXyrn92Cb5Y

[@user-fp5yz5lh9f]

Браааво. Я просто кайфую от вашей передачи. На СТС. Стараюсь не пропускать её. Продолжай нас радовать.

[@denny2870]

У Вас очень крутая и позитивная подача материала, спасибо за видео!

[@user-uc2yr6ps2z]

Не глядя, ставлю миллион лайков, Александр искренне благодарю за рецепт, и опять выручили❤

[@user-mn7fs9ip1v]

Спасибо за совет по тонкой нарезке! Попробую обязательно)

[@user-mm7oz1cq3n]

Спасибо за прекрасное приготовление блюда с нюансами!

[@user-fv5fs6ke5p]

Прямо слюни текут .... Очень люблю вторые блюда с подливой ! Спасибо Саша , за простой и вкусный рецепт и за классную подачу этого блюда .👍🤩

[@user-zd6yp9rx8w]

Спасибо, интересны секретки и вкусно я вспоминаю бефстроганов подавали в ресторане: мясо они обваливали в муке, подавали готовое мясо с подливой и с греночками в железной тарелке а в другой тоже железной тарелочке картофель фри его добавляли к мясу

[@OlgaSvidnitskaya]

Действительно получаются мягкими кусочки, я конечно делаю со сметаной(сливки редко бывают в моем холодильнике), дети следят за приготовлением по видео и бодро комментируют что за чем мне делать. Им очень понравился процесс приготовления, а мне нравится результат. Спасибо!

[@user-nw6gf8qd2c]

Спасибо за подачу готовки ваших блюд, очень интересно наблюдать за вами!

[@olgak190]

Привет! Идея для нового блюда, рыба) минтай, пангасиус или что-то вроде этого Сёмги и лосося миллион одинаковых видео, а вот из простых видов рыбы маловато Заранее спасибо !🤩

[@user-tj9yi4jn1n]

Вкусно, рецепторы аплодируют. Рецепт что надо! Спасибо ! В копилку 😊

[@no_n_na7228]

Спасибо за такой подробный рецепт. Буду готовить😍😍😍

[@natlopatkina2083]

Саша!Какой вы молодец,Спасибо вам за рецепты и за любовь к кулинарии!!!

[@andilsan4053]

Рец kzbin.info/www/bejne/ZoTXpXyrn92Cb5Y

[@user-yy6tb5ul2z]

Талант! Браво!

[@user-dz1qu8my7b]

Благодарю за Ваши замечательные рецепты ❤

[@user-zo5vq6qd4s]

Познакомилась с Вашим каналом и теперь готовлю просто шикарные блюда по Вашим рецептам! Дети очень довольны!

[@user-ie7pz9hd6d]

- Благодарю за вкусный рецепт - Сохраняю к себе и жду новых видео ❤

[@elenakoshis7060]

Классный рецепт! Простой и вкусный! То, что надо! В нём есть полезные тонкости! Спасибо!

[@zimfirakalimullina4610]

Просто песня! Спасибо большое! Обязательно попробую сделать! ❤

[@user-sx8yx6ge2s]

Саша, вы классный! Все понятно говорите и ничего лишнего. Жду следующего рецепта

[@user-vy6jo1cl6u]

Смотреть и слушать, одно удовольствие

[@user-od8zj2uc1u]

Браво! Что не рецепт, то огонь! Молодец!

[@user-yv7vo7lv8y]

Саша, огромное спасибо Вам за труд и Вашей команде потереть имбирь это гениально и много еще чего, что с Вами мы узнаем

[@user-jp4fr1gf1j]

Саша,вы такой молодец!Просто,вкусно,душевно.Готовлю по вашим рецептам.

[@user-np5is7kd2f]

Браво шеф 👏👏👏 очень жду всегда ваши видео, приятно смотреть !!!

[@user-id4nu9di6h]

Александр , скоро новый год ,хотелось что то и вкусное и проще не бывает ,салат ,мясное блюдо ,а какое любимое блюдо вашей семьи

[@nataliaiwanow5260]

Спасибо,за хорошие рецепты,особенно нравиться,что есть описание приготовления блюда.

[@user-wp2pr5vt5p]

Молодец.Супер рецепты!!!

[@user-gv7sg8qc9e]

Великолепные бефстроганов получается! Благодарю❤

[@user-yr4ci4el7r]

Шикарный рецепт!!!!!!Огромное спасибо,обязательно попробую приготовить!

[@user-he2ww4xi9j]

Как аккуратно вы готовите! Одно удовольствие смотреть . Завтра приготовлю это блюдо на обед. Спасибо!

[@Guzel__Guzel]

Мне нравится в ваших видео все! Шикарные, простые рецепты, то как Вы готовите, сама кухня очень уютная!

[@lmgmail...3403]

Александр, Вы СУПЕР!!! С удовольствием учимся у Вас. Всё понятно и доходчиво. Спасибо!!!

[@user-br6gz9hx2m]

Обажаю тебя смотреть Саша! Всё классно! Просто умничка!

[@user-mg2kt5bo1r]

Александр, спасибо вам большое, за ваши рецепты,они просто супер

[@perfectorganics5906]

Смотрю всегда с удовольствием. Вкусно говорит и вкусно готовит. Благодарю за простые рецепты.

[@user-vi4jd8ir4r]

Здравствуйте Александр спасибо большое за бестроганов, класс

[@Matahariknows]

Мясо получилось очень вкусное! Спасибо за рецепт и лайфхаки по прожарки ❤

[@sonyakolos3498]

Попробовала несколько Ваших рецептов : оливье, куриные шницели, жаренная!!! картошка. Супер! Практически все получилось. Рецепты доступные, но благодаря Вашим "секретикам" приятно разнообразят ежедневную готовку. Спасибо большое!

[@julijaastasonoka1963]

Спасибо, шеф! Готовила сегодня по Вашему рецепту 🤤 Ставлю 10 баллов из 10! Буду ждать рецепт плова ☺

[@user-tc9cx7fp8u]

Спасибо за рецепт, хотелось бы рецепт морепродуктов в сливочном соусе.

[@user-kq6cn2sd2d]

Саша, вы крутой!!! Обожаю подачу вашу и вкуснятину!

[@user-dp8vg3kw8d]

Александр успехов, удачи, новых рецептов, вдохновения, и всего самого прекрасного!!

[@Aliona-01]

Спасибо за классный рецепт. Для меня интересно новые ингредиенты. Спасибо ещё раз.😋👍🏻

[@user-fq1hf6xv7x]

С наступающим Новым годом, спасибо за любовь к своей професии, к людям, желая им вкусно, бюджетно покушать.

[@user-nk6fb6vc2z]

Отличный рецепт, спасибо!!!

[@user-wz7gs7bd6t]

Спасибо обязательно воспользуюсь вашим рецептом

[@user-uc3kp4rk2p]

Сашун!Это лучший бефстроганов,который я только готовил ,а поверь я готовил их много вариаций,всё сделал,как ты !Спасибо и дай Бог здоровья тебе и твоей семье

[@user-ux6bp5lu6d]

Очень интересное приготовление с грибами - первый раз слышу. Думаю очень вкусно! Вы еще так аппетитно рассказываете!

[@mariamgross6618]

Саша, я не люблю когда повара много говорят, я сразу же отключаю. А тебя послушала до конца и не заметила, как прошло это время. Мне много, много лет, спасибо большое.🥰

[@user-dl5po5br3d]

Вот это мне и надо было. Спасибо за вкуснятину!

[@user-ri8lz5ck3n]

Очень вкусно получилось, уже не первый раз пользуюсь рецептами Вашими. Спасибо ❤

[@user-ie1zn9xc5x]

Очень приятный парень, и все очень вкусно рассказывает!)

[@user-pk3qt4eb6y]

Спасибо, Александр! Здорово! Очень хорошо, подрбно рассказываете! Видно, что Вы очень любите свое дело! Молодец!!!

[@lanaaamerika]

Первый раз в моей жизни у меня получился просто божественно вкусный бефстроганов!! Огромное спасибо

[@mariaa1075]

Сашунь, спасибо,давно хотела получить такой рецепт,жду новых рецептовтов.

[@user-qd2zp7zw8d]

Безумный рецепт ! Быстро и очень вкусно 🤤 ❤❤ Обожаю ваши рецептыыыыыы

[@Luck-go9pu]

Спасибо! Обязательно попробую приготовить.

[@user-lg9li2nc3q]

Спасибо за идеи готовки блюд

[@user-jz7ft9dh9c]

Теперь готовлю раз в неделю это блюдо,какой вы талантище Александр!Целая коллекция рецептов от вас,в копилке,все всегда вкусно получается!🎉

[@Motorola-yp1ep]

ОГОНЬ!!!СПАСИБО ШЕФ!!

[@katyabocharova7654]

Саша, вы супер! Все так интересно, вкусно даже! И хочется все приготовить именно так, как вы советуете. К Новому году сделаю впервые с запеченными овощами оливье. Спасибо вам! Счастья, здоровья и успехов вам в новом году!

[@user-ug8be1yr2h]

СПАСИБО ЗА ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ.

[@dadypiter370]

Сашка, ты мега- крут! Удовольствие тебя смотреть! Вдохновляешь! ❤ Пошла готовить🎉

[@user-bu5zm6es9r]

Ваши рецепты просто класс 🙌 Благодарю вас Очень интересно вас смотреть 😅

[@Mukhtar_and_his_friends_]

Вы, просто великолепны!!!!! Как только вы не используете всякие продукты!!!!! Я готовлю только по вашим рецептам!

[@tatyanasavoshenko4634]

Благодарю Вас за ваш труд и рецепт

[@user-jc3rz8eq9n]

Вы супер! Спасибо большое за описание под видео! Очень удобно!)))

[@user-ld5nc1lf4z]

Александр, спасибо за вкусный рецепт! Я давно хотела приготовить бефстроганов, но забыла как его приготовить. Теперь уж точно не забуду и приготовлю.

[@user-pv8kp8ru9w]

Вы просто большой молодец !!!

[@user-uz7hd9su3d]

ДАЖЕ НА МАКСИМАЛЬНОЙ СКОРОСТИ РЕЧЬ ПОНЯТНА ... ДИКЦИЯ ОТЛИЧНАЯ!

[@user-pd5we4li4b]

Мой любимый шеф позитив и чистая положительная энергия если у меня депрессия я включаю ролики самое вкусное простое с вами получается все блюда. Если я не хочу готовить включаю самые вкусные позитивные блюда от шефа, такое ощущение что не приготовление блюда смотрю, а заряжаюсь мега энергией творить и радовать своих близких. С вами всегда получается супер вкусно!!!))

[@malenkayablok]

Очень вкусно ! Спасибо , Саша !

[@LittleTinyKitten]

Спасибо ОГРОМНОЕ!!!!! Сделала точно по рецепту, получилось безумно вкусно!!!!!! ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@innachepurnenko6218]

Благодарю, приятно и полезно, просто культурно. Здоровл!

[@user-oj2or3wm6o]

Умничка!) очень интересно и вкусно готовите!

[@user-yx7ib8ct9r]

Приготовила по вашему рецепту мясо, прлучилось очень и очень вкусно!!!! Спасибо,что лелитесь своими знаниями🤗. А вообще обожаю смотреть Вас, всегда позитивный и добрый. Успехов Вам и в дальнейшем!

[@user-pu3sr8zz4o]

Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт!

[@nataliahokmark3959]

Молодец, Саша! Спасибо !😊

[@maklar93]

Спасибо огромное. Сама люблю готовить и делаю это хорошо и вкусно. Но все ваши нюансики, конечно, для меня новинка. И я очень рада, что к приближающимся праздникам смогу приготовить эти блюда с вашими секретиками. Дай вам Бог здоровья, успехов в работе, хотя у вас, думаю, их и так достаточно и еще большей аудитории, для которой ваши рецепты интересны.

[@natalyamedvedeva4949]

Спасибо за труд,супер!!!

[@ZhenyaPr]

Это просто 10 из 10 !!! ❤

[@user-fq7bo8rq9p]

Класс!!! Всегда добавляла мандарины в курицу, но только отдельные дольки и поливала соком, но так, уверена, получится просто бомба! Спасибо за новогодний рецепт! Доступно, нехлопотно и эффектно! Спасибо, Саша!!!! Готовимся к новому году! Ура!

[@user-qy9fc8ld6o]

Вы ,очень артистичны и речь великолепна.Спасибо за профессионализм и азартную манеру подачи рецептов.!! С Новым 2022 г,пусть будет он у вас успешным!!