Kljukuša na 2 načina "batakuša" i "klasična"

Kljukuša je tradicionalno jelo bosanskohercegovačke i balkanske kuhinje, sa tim da od regije do regije postoje i malo drugačiji načini pripreme, a često se nađe i pod drugim imenom. Zbog svog odličnog ukusa i jednostavne pripreme, odhranila je mnoge generacije i tokom svih ovih godina nije izgubila na popularnosti. U prošlosti je najčešće bila pripremana na selu kad je trebalo nahraniti velike porodice sa ograničenim brojem namirnica a u novije vrjieme je postala popularna u svim dijelo-vima društva. Zbog ekonomičnosti, brze pripreme i socijalnog karaktera zajedničkog jela je postala i jako popularna među studentima. U ovom videu vam želim pred-staviti dvije varijante sa kojima sam ja odrasla i koje se najčešće pripremaju kod nas u Cazinskoj Krajini.
Recept se na njemačkom i bosanskom jeziku i u PDF formatu nalazi na mojoj webstranici: www.hanumakocht...
Ingredients for „Kljukuša“ with chicken:
about 700 g chicken (drumsticks, whole legs or thighs)
salt, pepper, paprika spice, vegeta natur
4 tbsp oil
4 garlic cloves
5 medium sized potatoes
2-3 eggs
2-3 tsp salt
500 ml water
350 g flour
Topping:
For kljukuša with chicken:
250 ml whipping cream (unsweetened) and 2 heaped tbsp sour cream
For the veggie version:
about 150 g butter and 3-4 garlic cloves
about 300 g cottage cheese
3 heaped tbsp sour cream and 3 heaped tbsp yoghurt
Facebook-Page: / hanuma. .
Dobrodošli na moj KZbin-kanal istoimenog foodbloga Hanuma Kocht - prvi dvojezični blog sa receptima iz moje dvije domovine Austrije i Bosne i mnogih drugih zemalja.
Radujem se vašem "like"-u na Facebooku i pretplati na Youtubu. Sve to je naravno besplatno i neobavezno.
Impressum: www.hanumakocht...
Music:
Josh Woodward: Too many valleys, Violet wants it her way
KZbin Audio Library: A long cold sting
WWW.BENSOUND.COM : Little Idea
Intro: luis s.: www.youtube.co....
Moja oprema za snjimanje:
Osvjetljenje: amzn.to/2i2xECi
Kamera 1: amzn.to/2iQqhir
Kamera 2: amzn.to/2iQon1i
Objektiv 1: amzn.to/2js4vST
Objektiv 2: amzn.to/2isRRos
Mikrofon 1: amzn.to/2iQgkBu
Mikrofon 2: amzn.to/2isPMbU
Moji kuhinjski uređaji:
Nutribullet Basisset: amzn.to/2i4DYfX
Bosch Ručni Mikser: amzn.to/2i0Uu20
Rommelsbacher Mlin: amzn.to/2j2ODpQ
AEG UltraMix KM 4000 Kuhinjska Mašina: amzn.to/2jfeuKq
Philips Food Processor: amzn.to/2i2uazA
Moji „mali pomoćnici“ - spravice:
Nicer Dicer: amzn.to/2i4ByxQ
Spravica za formiranje loptica: amzn.to/2i2vYZj
Spravica za izdubljivanje jabuka: amzn.to/2i0Wg3a
Spravica za guljenje i rezanje jabuka amzn.to/2jnLHHQ
Set američkih kašika za mjerenje (Cups-Set): amzn.to/2j2MIRW
Okrugli kalupi za iskruživanje tijesta: amzn.to/2i15HQ2
Presa za bijeli luk: amzn.to/2i2s7vt
Ploča za dizanje biskvita: amzn.to/2i4CQbZ
Spravica za označavanje komada torte: amzn.to/2j2JJZT
Podesivi rezač za torte: amzn.to/2i2uvSV
Nožić za odvajanje biskvita: amzn.to/2jnNoFc
Spravica za premazivanje torte: amzn.to/2i2u6Qp
Set noževa koje koristim: amzn.to/2j2Wfso
Četvrtasti kalup za torte sa obručem: amzn.to/2j2O9QD
Kalup za kuglof: amzn.to/2i2yuPA
Drvena zaštitna ploča za šporet: amzn.to/2jnR4qx
Staklena zaštitna ploča za šporet: amzn.to/2jnTRzE
Affiliate Links: Pošto me često pitate za uređaje i kuhinjske pomoćnike koje koristim u videima, odlučila sam da ih objavim na slijedeći način. Linkovi koje gore vidite, vode do stranice gdje imate mogućnost da ih pogledate a po želji i kupite. U slučaju da se odlučite za kupovinu dotičnog proizvoda do kojeg ste došli preko mojih linkova, ja ću dobiti malu proviziju od prodavača. To ne utiče na cijenu proizvoda i vi nemate nikakvih dodatnih troškova ili obaveza. Taj novac ću iskoristiti za troškove održavanja moje webstranice i unapređenje cijelog projekta. Meni je bitno da vas obavijestim o svakoj vrsti reklame koju objavljujem na mom kanalu i blogu.

[@MoonOverLehrte]

Draga Hanuma, ovo je prelijepo. Bit ce obavezno isprobano. Radujem se svakom tvojem receptu, jer sve sto pravis je stvarno izvanredno. Veliki pozdrav za tebe.

[@fikretaskalic1830]

Da pravi recepti iz nase krajine..Svaka cast..

[@nevena221]

Draga Hanuma hvala na odlicnom receptu, danas sam pravila batakusu i svi su se odusevili😊mnooogo hvala🤗

[@HanumakochtAt]

Nevena Petrovic Hvala lijepa na feedback-u 😉 To mi puno znaci kad odvojite vrijeme i napisete da li ste zadovoljni receptom. Puno pozdrava 😊🤗

[@zoricalazarevicselenic8166]

Draga Elma, batakusu po tvom receptu sam do sada pravila minimum deset puta, na radost moje porodice i nasih gostiju. Poslednjih nekoliko puta spremala sam otkoscene batake i karabatake. Sasvim slucajno u proverenoj kasapnici nisu imali uobicajene batake sa kostima, pa sam bila primorana da kupim otkoscene - i ne kajem se, naprotiv. Cini mi se da je otkosceno meso ukusnije. Valjda marinada lepo prodre sa svih strana i bataci (sa karabatacima) budu mnogo ukusniji. Eto, mozda se nekom svidi i moje "slucajno" iskustvo. 😊 Najiskrenije, bila sam jako ponosna kada sam ovaj bosanski specijalitet iznela pred nase goste koji su poreklom iz Bosne. Oni su ostali bez teksta, valjda nisu ocekivali da neko iz Srbije zna da spremi cuveni bosanski specijalitet. Nazija (jedna od gosci, zena od nekih 50-ak godina) bila je vidno srecna, a bogami i "pretovarenog stomaka" - kako sama rece. Inace, kod njih se zove kvrgusa, tako mi je rekla. 😊

[@HanumakochtAt]

Zorica Lazarević Selenić Draga Zorice...nije valjda da ti nisam odgovorila na ovaj komentar? Ili smo se cule na FB? Ne sjecam se vise a slucajno sam danas naletjela na ovaj komentar pa me uhvati griznja savjesti 😮😯

[@sarajka8372]

Kao uvijek divan recept, hvala!! Kod nas se pravi kljukusa tako sto se u krompir pire (koji moze biti i jucerasnji) doda dosta brasna, malo soli i malo mlijeka (bez jaja!), pa se u tepsiji zacepe na jakoj temperaturi kao i tvoja kljukusa, i na kraju se zalije sa 1 creme fraiche + 1 mali slag + bijeli luk :)

[@HanumakochtAt]

Sarajka 1992 Jako interesantan recept! Moracu ga isprobati kad mi opet ostane pirea 😉 Hvala na komentaru 😊

[@dragicajeles1922]

BATAKUSA > KLJUKUSA: SA PILETINOM. EXTRA. SVE POHVALE I ČISTA 10 HVALA ZA VIDEO I RECEPT. LIJEP POZDRAV.

[@tuzlarijekasydneydom3411]

Savrseno....obavezno cu praviti....😀👏👌👍lp

[@ellalarsson6091]

Da ovo jeste najbolja kljukusa! Ja ovako uvijek pravim. 👍😘

[@aleksandraluna3933]

Draga ti si predivna kuvarica.Kljukusu sam bas davno jela i probacu je.Odusevljava me to sto si mlada i vredna i sto ti je ponuda recepata raznovrsna. Od nasih,pa do svetskih,sve ti ide od ruke....

[@HanumakochtAt]

aleksandra luna Hvala velika na tako lijepom komentaru 😊 Trudim se koliko mogu pa mi je drago vidjeti i cuti da su Vam moji recepti od koristi. Nadam se da Vas i u buduce necu razocarati 😉

[@nevenkaristic2183]

Hanuma draga, svaka ti čast za ovaj recept.Pravila sam kljukuše obe i moji su se oduševili. Ti si genije..tako mlada i sposobna..pozdrav

[@natasaperun3242]

Divno! Napraviću ovu verziju sa piletinom,moji će ukućani to pojesti u slast!!! ❤🌛

[@HanumakochtAt]

Nedavno sam objavila recept za Kvrgušu, to je u suštini slično kljukuši ali se pravi sa tijestom za palačinke što je čini još mekšom. Možda Vam se i taj svidi? Lijep pozdrav 😊🙋‍♀️🌷

[@aldijanabasic3579]

Tvoje su ruke zlatne 😊A ja sam gladna 😍😍😍😍😍😊😊😊

[@HanumakochtAt]

Aldijana Basic 😘😘😘😘😘🤗🤗🤗🤗

[@enisrastoder1272]

Aldijana Basic

[@enisrastoder1272]

Hanuma kocht! Bosanskekunj

[@enisrastoder1272]

Resept za bosansku kuhilju

[@aldijanabasic3579]

Draga Elma zadnji ovih pa eto da budem skromna mjeseci nisam nista ukusnije jela Znaci Kljukusa je za 10+.Vratila si me u djetinjstvo kada mi je moja mama cesto Kljukusu pravila i upravu si ova ukusna I jako brza"pita"odhranila je mnoge generacije Moja mama je pravila cesto ali bez mesa a ja sam danas pravila sa mesom jer moj covjek ne moze zamislit neko jelo a da nema bilo kakvo meso. I kaze mi da je ovo najbolja Kljukusu sto je do sad jeo a ja to samo potvrdujem. Hvala ti za svaki Video i recept koji podijelis sa nama 😍😍😍😍😍😍

[@HanumakochtAt]

Aldijana Basic Hvala tebi duso draga na isprobavanju. Pravo mi bude lakse kad znam da su i drugi uspjesni i zadovoljni. Tacno lebdim kad to cujem. Haha znaci i ti imas mesara kod kuce 😂 Moj dragi jedva izdrzi dan sa vegetarijanskom hranom...ovi Balkanci..🙄😂😂 Puno pozdrava i velika pusa 😘😘😘

[@beratdemirkol301]

Puno hvala Hanuma Greetings from Turkey

[@mevlidaikic3024]

Slučajno sam naletila na tvoj kanal. Sve pohvale za tebe. Sve lijepo napraviš i slušati te je mnogo lijepo. Ja sam iz krajine iz cazina i kod nas se batakuša pravi bez krompira i bijelog luka i meso se ne marinira crvenom paprikom. Obična kljukusa ide s krompirima i opet bez bijelog luka. A obaruša je ta koja kod nas ide bijelim lukom ali na kraju. Zaista ima vise vrsta pripreme kako je ko naučio valjda 😄 sve najbolje tebi i samo nastavi ovako

[@mevlidaikic3024]

I imam jesam savjet za sve domaćice: tepsiju kada namažeš margarinom nikad se neće zalijepiti 🤪

[@HanumakochtAt]

Hvala na komentaru. Nedavno sam objavila još jednu verziju a to je kvrguša koja se priprema od tijesta kao za palačinke i sa piletinom tako da svako ima nesto za sebe da bira 😉 Lijep pozdrav

[@fadi6361]

Jesi ti meni preslatka!! Evo upravo pravim kkukusu po tvom!!

[@elsabel2034]

super hvala

[@erminjasarevic4371]

Vrlo rado pravicu

[@Ljiljaninakuhinja]

Super👌

[@ichunbekannt3946]

super recept samo koliko se pece se skupa👍👍👍👍

[@HanumakochtAt]

ich unbekannt Hvala 😊 Pise u videu, 30-40 min na 240 stepeni. lp

[@dolenjska]

Puno hvala Hanuma 😊

[@melisamemic757]

Draga jako mi se svidzaju tvoji rezepti dali ti imas i fb stranicu?

[@HanumakochtAt]

M Sari Hvala 😊 Imam, link se nalazi u infoboxu ispod videa a nacices je i kad na Fb ukucas Hanuma kocht. Lijep pozdrav

[@Neko-vp5il]

Ej cao,rezept je super ,nisam nista drugo ni ocekivala 😀😀vidim da i ti koristis Lactosefrei Produkte,pa sam te htjela pitati koji kajmak bzw creme fresh ili schman oder sauresahne koristis,jer ja sve tso sam probala mi je bas ruzno slatko,kao da sam kajmak posecerila,ama uzas 😔hvala unaprijed! Pozz Irena

[@HanumakochtAt]

Markus Klein Draga Irena. Ja sve te produkte uglavnom kupujem u Lidlu ili Intersparu. Oni imaju samo jednu vrstu produkata bez laktoze tako da ces ih brzo naci. Cinjenica je da je to mlijeko malo sladje od obicnog, medjutim ja sam se navikla jer sam vec godinama alergicna na laktozu. Mlijeko inace ne kupujem punomasno nego sa 1,5 ili 1,3 % masnoce koje je manje slatko. puno pozdrava 😊

[@mateapiplica3034]

Recept je dobar,ispalo kao na slici. Samo jelo me nije dojmilo,vjerovatno jer sam puno ocekivala. Sve u svemu ok,prosjek.

[@besirkovacevic9688]

Ja sam pravila obe varijante kljukusa ali uz to i kljukusu obarusu koja je jako jako ukusna

[@mujobosanac3877]

To je kvrgusa a ne kljukusa sta vam je bolan? Kljukusa je isto tijesto bez mesa, iskomsano i pomijesano sa vrhnjom, mlijekom, margarinom i bijelim lukom bez krompira, kvrgusa se pravi bez krompira.

[@HanumakochtAt]

Za kvrgusu se priprema sasvim drugacije tijesto u koje ide mlijeko i jaja i vjerujte mi da u svakom kraju u Bosni postoji druga definicija kljukuse i kvrguse, tako da stvarno ne razumijem Vas komentar.