🇮🇳 KNOBLAUCH - NAAN - BROT ... Thermomix® TM6,TM5, TM31

Indische Küche OHNE Naan ist einfach unvorstellbar. Hier ein originales Rezept. Tipp zum Einfrieren weiter unten, unter dem schriftlichen Rezept.
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Rezept für Thermomix® TM6,TM5, TM31:
Für 6-8 Naan:
150 g Milch
20 g Hefe
2 TL Zucker
400 g Weizenmehl Type 550
1 TL Salz
4 EL Öl
4 EL Naturjoghurt
1/4 TL Backpulver
Weiter:
1-2 große Knoblauchzehen
1/2 TL TK-Petersilie
125 g Butter
1/2 TL Salz
Optional: schwarzer Sesam und geschnittene glatte Petersilie zum Bestreuen.
1-2 große Knoblauchzehen und 1/2 TL TK-Petersilie in den Mixtopf geben.
3 Sekunden / Stufe 10 - alles mit dem Spatel nach unten schieben.
125 g Butter und 1/2 TL Salz zugeben.
2x 5 Sekunden / Stufe 10 - zwischendurch mit dem Spatel alles nach unten schieben
In ein Schüsselchen umfüllen.
Mit der Knoblauchbutter werden nachher die Naanbrote bestrichen.
Mixtopf spülen.
150 g Vollmilch, 20 g frische Hefe und 2 TL Zucker in den Mixtopf geben.
3 Minuten / 37°C / Stufe 2
400 g Weizenmehl Type 550, 1 TL Salz, 4 EL Olivenöl, 4 EL Naturjoghurt und 1/4 TL Backpulver zugeben.
3 Minuten Teigstufe - anschließend im Topf 60 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, einige Male durchkneten und in 8 Stücke teilen.
Jedes Teigstück falten und rund wirken.
Alles mit einem Handtuch abdecken, damit der Teig nicht austrocknen.
Mit einem Nudelholz 3 Fladen in Größe eines Kuchentellers ausrollen.
Eine Pfanne erhitzen.
Den ersten Fladen hineingeben, den Deckel auf die Pfanne geben und die Temperatur herunterregeln.
Den nächsten Teigling ausrollen, so dass man immer drei Teigfladen auf der Arbeitsfläche hat.
Somit haben sie etwas Zeit zu gehen.
Wenn sich Blasen bilden, ist der Fladen für gewöhnlich bereit gedreht zu werden.
Fertig backen und sofort auf einer Seite mit Knoblauchbutter bestreichen.
Mit allen anderen Fladen genauso verfahren.
Optional: mit schwarzem Sesam und in Streifen geschnittener Petersilie bestreuen.
Tipp. Ohne Knoblauchbutter und mit Pergamentpapier zwischen den einzelnen Naan, können sie eingefroren werden. Zum Auftauen einfach in den Toaster bei höchster Temperatur stecken. Zwischendurch drehen. Fertig.
Originalrezept: • NAAN Brot zuhause ✅- S...
MEINE EMPFEHLUNGEN:
* Santoku-Messer: amzn.to/3NJr9pB
* Messlöffel: amzn.to/3cOyD8Q
* Edelstahlschüsseln antirutsch: amzn.to/3bQbnt6
* Edelstahlschüsseln - Größe frei wählbar: amzn.to/3SgX1Fc
* Vorratsboxen für Mehl: amzn.to/3y6GtWy
* Vorratsbehälter - Set: amzn.to/3QCrUDl
* Vorratsbehälter - Größe frei wählbar:amzn.to/3KFzedz
* Induktions-Einzelkochplatte: amzn.to/3RVags8
MEIN TM - ZUBEHÖR:
* Dampfumleiter: amzn.to/3sailkK
* Edelstahlsieb / Abgießhilfe: amzn.to/37vBaVz
* Dampfgar-Kamin für Varoma: amzn.to/3lKVZPA
* Deckelhalter: amzn.to/3CMcHIC
* Displayschutzfolie für Thermomix TM5: amzn.to/3uEdxjS
* Displayschutzfolie für Thermomix TM6: amzn.to/3ciEAKT
* FlexiSpatel®: amzn.to/31cZcxF
* Gleitbrett: amzn.to/3slhpFs
* Dampfentsafter: amzn.to/2VExWso
* Messerersatz - WunderCap® - tm5: amzn.to/3a2crq3
* Messerersatz - WunderCap® - tm6: amzn.to/3cgmzwS
* Mixtopf-Verkleinerer: amzn.to/3HRXMMQ
* Mixtopf-Spülbürste: amzn.to/3DoQf69
* Peeler: amzn.to/3rXzvjm
* Salatschleuder: amzn.to/36aqElM
* Saftpresse: amzn.to/3jcrp4x
* Silikon-Deckel: amzn.to/31foivX
* Spritzschutz-Sieb für TM6 TM5 TM31: amzn.to/3deYfdS
* Spüleinsatz für Messer: amzn.to/3seZjqc
* Teigschraube: amzn.to/3KC7Qgg
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[@lattemacchiato660]

Super liebe Claudia 😊. Ich habe schonmal das Peshwari Naan gemacht, eine süße Variante. Auch voll lecker. 👍. Auf das Knoblauch-Herkunftsland habe ich noch nie geachtet, werde ich aber sofort machen! Lieben Dank für das schöne Video und bis Mittwoch 😘

[@ClaudiasKuechenexpress]

Sehr gerne 🤗 und liebe Grüße zurück.

[@ChristelDahlmann]

Super, Super, Super 👍 😊

[@karinkoll8576]

Vielen Dank für das Rezept, weißt du , was ich schade finde? Dass du nicht meine Nachbarin bist😂

[@ClaudiasKuechenexpress]

🤣🤣🤣 Ja , das hab ich schön öfters gehört.

[@beateelisabethz31]

Stimmt 😅👍🏼🙈🙈🙈

[@strandnixe1]

Vielen Dank liebe Claudia gür dieses super Rezept. Werde ich ausprobieren 😊. Liebe Grüße Beate

[@gingerjoy516]

Sie machen es einfach gut und sympathisch

[@ClaudiasKuechenexpress]

Ooooh danke dir. Wünsche dir einen guten Start in die neue Woche und liebe Grüße zurück.

[@gabrieleseiringer8277]

Hallo Claudia, danke für das Rezept. Das geht ja schnell. Das muss ich probieren 😋😋 Knoblauch kaufe ich nur aus Österreich und am liebsten Bio😊

[@elkeroch8238]

Vielen lieben Dank Claudia...

[@Sanne9802]

Super Rezept, danke dir. Wird direkt nachgemacht😂

[@ClaudiasKuechenexpress]

Sehr gerne 😁, Susanne.

[@Donnerbalken.ontour]

Das ist lecker

[@mareikebalze2826]

🤤🤤🤤🤤🤤🤤

[@elkeroch8238]

Liebe Claudia.. Wie machen Sie den Jurghurt selbst??

[@ClaudiasKuechenexpress]

Ich mache ihn im Joghurtzubereiter und nicht im TM, weil er ja 10 Stunden vermentieren muss und ich den TM nicht so lange laufen lassen will. 120 g Naturjoghurt 3,5 % 800 g Vollmilch 3,5 % 40 g Zucker 30 Sek / Stufe 5 Erwärmen, bis 37 °C erreicht sind, Joghurt in Gäser füllen und in einen Joghurtzubereiter stellen. Willst du ihn im Thermi machen, muss du die Gläser mit einem Deckel verschließen. Dann 250 g Wasser und 30 g Zitronensaft in den Mixtopf geben, Joghurtgläser in den Varoma geben 10 Stunden bei 70 °C fermentieren danach mindestens 2 Stunden in den Kühlschrankgeben. Joghurtgläser die in den Varoma passen: amzn.to/3HttAJm oder Joghurtzubereiter: amzn.to/48FPzsI

[@anjabalonier396]

liebe Claudia werde ich auf jeden fall ausprobieren nun meine frage du hast Riesen große vorratsdosen für Backpulver zb wie und wo bekomme ich solche mengen und wie lang ist dieses öl den haltbar ?Viele liebe Grüße!

[@ClaudiasKuechenexpress]

Unter meinen Videos habe ich immer eine Empfehlungsliste stehen. Dort sind auch die Dosen. Und von welchem Öl sprichst du? Vorratsdosen - Set: amzn.to/3QCrUDl Vorratsdosen - verschiedene Größen wählbar: amzn.to/3KFzedz Backpulver-Großpackung: amzn.to/3vNk15C

[@anjabalonier396]

ich wollte nicht wissen welche Behälter sondern die menge an Backpulver wo du es besorgst und hasst das knobi öl selbst gemacht da wäre es sehr hilfreich für mich eie lange dieses haltbar ist Mit freundlichen Grüßen

[@ClaudiasKuechenexpress]

Ah ok. In meinem vorherigen Kommentar, habe ich dir den Link für das Backpulver geschickt. Es ist eine 1kg Großpackung. Ich denke du meinst nicht Knoblauchöl, sondern die Knoblauchbutter, die ich am Anfang zubereitet habe.... oder? Sie ist immer so lange haltbar, wie die Butter, die man dafür verwendet. LG ❤

[@berit4321]

​​​Und wenn man die Knoblauchbutter nach Herstellung einfriert noch Monate länger...also theoretisch. 😂 bei uns überlebt selbst die 8 fache Menge nicht die Grillsaison!😅​@@ClaudiasKuechenexpress ich friere die immer in Eiswürfelbeteitern ein...und nach dem Frosten in eine Gefriertüte, dann kann ich immer kleine Mengen entnehmen

[@martinaperren525]

Ist Kartoffelpuder das gleiche wie Bäckerstärke?😊

[@ClaudiasKuechenexpress]

Ja genau.

[@martinaperren525]

Danke😊

[@karinkoll8576]

Darf ich dich noch fragen, warum du nicht deine Knoblauchpaste statt der Zehe nimmst?

[@ClaudiasKuechenexpress]

🤣🤣🤣 War leer. Hab aber schon wieder ne Menge neuen Knobi gekauft um die Paste zu machen. LG

[@karinkoll8576]

@@ClaudiasKuechenexpress danke 😊

[@elvirageinitz2113]

Geht das Brot auch mit Dinkelmehl

[@ClaudiasKuechenexpress]

Habe ich noch nicht probiert, sollte aber kein Problem sein, außer dass du ein wenig mehr Mehl benötigst. Probier es einfach mal aus. 👍🏼

[@thomaskovacs8656]

Wozu verwendest Du Kartoffelpuder noch

[@ClaudiasKuechenexpress]

Nur zum Ausrollen und Teig kneten.

[@beateelisabethz31]

Was ist Kartoffelpuder überhaupt? 🤔🤔 Noch nie gehört oder gesehen hier bei uns in Österreich, ich kenne nur Kartoffelstärke 🤷‍♀️🙈

[@BeateFughe]

Y Claudia ich finde deinen Link zur Mühle nicht

[@samiramuller1822]

Hallihallo,hast Du auch einen Link zu Deinem tollen T-shirt??

[@ClaudiasKuechenexpress]

Gerne. Muss meine Seite zwar noch überarbeiten, aber schau mal rein: jc4ever---motivation-design.myspreadshop.de/motivation+%26+humor?collection=TvbGERcXER

[@thomaskovacs8656]

Ich verstehe überhaupt nicht warum man Dinge so importieren muß man kann fast alles haltbar machen um bis zur nächsten Saison durchzukommen meine Oma sagte immer hat ja früher auch funktioniert