Knuspriges Mischbrot (im Kenwood Cooking Chef)

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Күн бұрын

Ich gestehe: Ich backe lieber Brot als Kekse. Das mag an meinem knappen Zeitmanagement liegen, das es viel eher zulässt, einen Laib Brot zu formen als filigrane Vanillekipferln. Das Brot entstand im Kenwood Cooking Chef XL, einem meiner neuen besten Freunde, der das Brotbacken dank der integrierten Induktionsplatte, der massiven Statur samt starkem Motor noch einfacher macht.
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Пікірлер: 10

@Schattenlord92 3 жыл бұрын

Kein Brot der Welt muss so schnell geknetet werden. Und Kenwood freut sich, wenn die Maschine kaputt ist und man die nächste kauft. Wenn ihr so viel Geld ausgebt, lest doch bitte die Anleitungen. Für Brotteige mit dem Knethaken gilt: Stufe Min bis Stufe 1. Dass die Maschine ohne festhalten über die Arbeitsfläche hüpft, obwohl sie sehr schwer ist, sollte eigentlich ein ausreichenden Warnsignal sein.

@doreenmakus8847 3 жыл бұрын

Danke, das dachte ich auch beim Ansehen.

@anjakuhn4146 3 жыл бұрын

Das dachte ich eben auch. Macht den Kanal irgendwie unprofessionell. Schade...

@smithyAT 2 жыл бұрын

Bitte nicht falsch verstehen, aber das Video ist eher ein Negativbeispiel wie man Brot nicht backen sollte. Knetgeschwindigkeiten viel zu hoch, das wurde schon erwähnt, aber bitte dem Teig das nächste mal beim Formen etwas Spannung geben. Das ist ganz wichtig, damit das Brot dann im Ofen auch aufgeht und nicht wie im Video als Flade herauskommt. Rundwirken, dann kann man es auch in die Länge falten und danach sollte der Teig nochmal etwas gehen (Stückgare) bevor es in den Ofen geht. 3-4x etwas tiefer einschneiden und das Brot wird schön aufgehen und an Höhe gewinnen. Dann ist auch die Krume nicht mehr so kompakt.

@satunou 2 жыл бұрын

ich habe zufälligerweise das gleiche model und es gibt sogar ein knetprogram und ein teiggehprogram wenn man es nutzt dann läuft die maschine perfekt sie schauckelt etwas aber springt nicht vom tisch

@anjakuhn4146 3 жыл бұрын

Bitte die Kenwood-Nutzer nicht auch noch dazu anleiten, diesen schweren Teil auf hoher Stufe zu kneten.

@SR-ud9qd 2 жыл бұрын

Alles lecker aber mir fehlt das Rezept in der Infobox

@martinigel Жыл бұрын

man sollte auch immer, Einzelheiten, die Geschwindigkeit und Maschienen Bediehneinzeheiten dazu sagen, bitte, das Brotbacken nützt nichts, wenn ich nicht weis wie ich die Maschiene bediehnen muss, ich bin ein Mann, Danke.