Knuspriges Mischbrot (im Kenwood Cooking Chef)

[@Schattenlord92]

Kein Brot der Welt muss so schnell geknetet werden. Und Kenwood freut sich, wenn die Maschine kaputt ist und man die nächste kauft. Wenn ihr so viel Geld ausgebt, lest doch bitte die Anleitungen. Für Brotteige mit dem Knethaken gilt: Stufe Min bis Stufe 1. Dass die Maschine ohne festhalten über die Arbeitsfläche hüpft, obwohl sie sehr schwer ist, sollte eigentlich ein ausreichenden Warnsignal sein.

[@doreenmakus8847]

Danke, das dachte ich auch beim Ansehen.

[@anjakuhn4146]

Das dachte ich eben auch. Macht den Kanal irgendwie unprofessionell. Schade...

[@smithyAT]

Bitte nicht falsch verstehen, aber das Video ist eher ein Negativbeispiel wie man Brot nicht backen sollte. Knetgeschwindigkeiten viel zu hoch, das wurde schon erwähnt, aber bitte dem Teig das nächste mal beim Formen etwas Spannung geben. Das ist ganz wichtig, damit das Brot dann im Ofen auch aufgeht und nicht wie im Video als Flade herauskommt. Rundwirken, dann kann man es auch in die Länge falten und danach sollte der Teig nochmal etwas gehen (Stückgare) bevor es in den Ofen geht. 3-4x etwas tiefer einschneiden und das Brot wird schön aufgehen und an Höhe gewinnen. Dann ist auch die Krume nicht mehr so kompakt.

[@satunou]

ich habe zufälligerweise das gleiche model und es gibt sogar ein knetprogram und ein teiggehprogram wenn man es nutzt dann läuft die maschine perfekt sie schauckelt etwas aber springt nicht vom tisch

[@SR-ud9qd]

Alles lecker aber mir fehlt das Rezept in der Infobox

[@anjakuhn4146]

Bitte die Kenwood-Nutzer nicht auch noch dazu anleiten, diesen schweren Teil auf hoher Stufe zu kneten.

[@martinigel]

man sollte auch immer, Einzelheiten, die Geschwindigkeit und Maschienen Bediehneinzeheiten dazu sagen, bitte, das Brotbacken nützt nichts, wenn ich nicht weis wie ich die Maschiene bediehnen muss, ich bin ein Mann, Danke.

[@raquellopezgarcia391]

Amasa muy bien pero no 100 k

[@raquellopezgarcia391]

Amasa estupendamente pero no 100 k