Кныши (быстрые еврейские пирожки) с картофельной начинкой. Potato Knish Recipe.

Давайте приготовим кныши (быстрые еврейские пирожки) с картофельной начинкой. Кстати, кныши очень популярны в Северной Америке. Их технологию привезли в Штаты восточные еврейские эмигранты.
Ингредиенты для теста:
Мука - 380 г
Вода - 180 мл
Растительное масло - 120 мл
Соль - 2 ч. л.
Сахар - 2 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
Картофель - 600 г
Лук репчатый - 300 г
Растительное масло - 3 ст. л.
Сливочное масло (факультативно) - 25 г
Куркума (факультативно) - около 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Мускатный орех - по вкусу
Свежемолотый перец - по вкусу
Ингредиенты для оформления верха изделий
1-ый вариант:
Яйцо (желток) - 1 шт.
Молоко (сливки) - 1 ч. л.
Семена льна (кунжута) - горсточка
2-ой вариант (для веганов):
Растительное масло (без запаха)
Куркума
Potato Knish Recipe.
Ingredients for the dough:
Flour - 380 g
Water - 180 ml
Vegetable oil - 120 ml
Salt - 2 tsp.
Sugar - 2 tsp.
Ingredients for the filling:
Potato - 600 g
Onions - 300 g
Vegetable oil - 3 tbsp. l
Butter (optional) - 25 g
Turmeric (optional) - about 1 tsp.
Salt to taste
Nutmeg - to taste
Freshly ground pepper to taste
Ingredients for top decoration
1st option:
Egg (yolk) - 1 pc.
Milk (cream) - 1 tsp.
Flax Seeds (Sesame) - Handful
2nd option (for vegans):
Vegetable oil (odorless)
Turmeric
До новых встреч!
Ваша Брусникина
По мотивам этого рецепта: www.onegreenpl... Разрыхлитель исключила. Он здесь не нужен.

[@ЛеваВлаед]

Как всегда великолепно !!!Я старше Вас ,Леночка , но Ваш голос возвращает меня в детство , по радио с такой дикцией вели детские передачи ...Чудесная озвучка рецептов !!!

[@bogdanabogdanova4769]

Какая интересная формовка. Пирожки очень красивые и аппетитные.

[@shellylansky2577]

Мои бабушки готовили эти кныши из вытяжного теста, но я думаю, что из готового слоеного теста тоже можно. Есть еще тесто ФИЛО. Начинку делали из печеночного паштета с отварным рисом, жареным луком и немного черного перца. Закусывать острыми солеными помидорами. Это вариант от евреев из Молдавии.

[@ЕленаБрусникина]

Замечательные у вас бабушки!

[@elvirareusch7042]

Моя свекровь в тесто добавляла уксус.

[@shellylansky2577]

@@Alisa_25_16 Не "какой-то смысл", а отличный вкус. Вы и Брусникинский-то не пробовали, а ведь кныши не обязательно делать только с печенкой, они и с картошкой очень вкусные.

[@deewey6320]

Ух ты ,как интересно слеплены пирожки!

[@katerynasogolova8250]

Уважаемая Елена! Обожаю Ваш канал! Всегда практичные, простые и вкусные изделия. С полным доверием, К. S.

[@ТатьянаШаповалова-п6з]

Спасибо Вам, Елена, большое за рецепт этих пирожков,уже испекла.Проблем не было -тесто чудное получается.Успехов и всего доброго.

[@ЕленаБрусникина]

Очень рада, Татьяна! Спасибо, что написали!

[@НадеждаЕрмак-к7с]

Да возвращение в детство.спасибо. Вот как кнышики ведут себя на другой день

[@Елена-ч6з5х]

Какой замечательный рецепт! Обязательно приготовлю! Обожаю пирожки с картошкой! Спасибо вам!

[@РецептыотДуши]

Спасибо большое за рецепт 👍💐🍓🍒👍🍓🍒🍓💐👍🍓🍒

[@МухаёАбдуллоева-ш2я]

Ух опять кросата! Уверена, что очень вкусно! Всё понятно и доступно! Спасибо за рецепт!

[@ГалинаЗяблова-х8х]

Рецепты вкусненькие , и голос такой очаровательный слушал бы и слушал. Благодарю!!!

[@svr8503]

Однозначно лайк и обязательно приготовлю. Благодарю за великолепный рецепт.

[@irenesi1469]

Безупречная подача материала! Благодарю Вас, Лена! 🌹🌹🌹🌹🌹

[@ЕленаБрусникина]

Спасибо, Irene!

[@ЛюдмилаШурыгина-ю6е]

С удовольствием слушала Ваш голос и смотрела за оч.умелыми ручками!:) Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю!

[@ЕленаБрусникина]

Готовьте, Людмила, не пожалеете!

[@ИзабеллаГандельман]

Вышли очень красивые кныши. До сих пор я клала начинку сплошняком и отрывала куски. Было вкусно, хотя и некрасиво. Теперь, благодаря Вам, такую ж красоту сделала. Да и рецепт простой и не очень затратный. Огромнейшее благодарное спасибо❤.

[@ЕленаМакарова-б5э2н]

Как мне пирожки понравились!Вкуснятина!Спасибо!

[@ЕленаБрусникина]

Ура!!!!!!!!!!!!!

[@ЛюдмилаМарющенко-и2х]

Ну вот слушаю и слышу Любу из Ютуба.А за рецепты спасибо.

[@ЕленаБрусникина]

Слепаковскую? Какие неожиданные у вас ассоциации, Людмила. ))

[@ЛюбаМак-г8х]

Я как то делала кныши,очень вкусно!Всем рекомендую!А Вам прекрасная Елена процветания!

[@НИНАПЕРЕСЫПКЕНА]

ШИКАРНАЯ ПОДАЧА!!!! ВСЕ ПОДРОБНО, ПОНЯТНО!!!!! БЛАГОДАРЮ!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@irinachirkova1326]

Спасибо!!! Интересный рецепт.

[@klavavaunblat7417]

Спасибо большое за рецепт, буду готовить!

[@סבטלנהפיירמן]

Я вас обожаю, вы одна из лучших 👍🌹❤

[@Tata-nt3pi]

Интересно

[@МаринаУрмеева]

Большое спасибо за интересный рецепт. .. 👍 Живу в Израиле 25 лет... никогда не видела таких пирожков!!!

[@Aquariumania]

Кныши - это белорусские пирожки на самом деле 😄

[@larisak9911]

Потому что это белорусская кухня. Есть в Белоруссии фамилия Кныш.

[@ВикторияНиколаевна-з7ш]

СУПЕР !!!

[@СергейФролов-х4я]

Первый раз вижу такую интересную формовку пирожков. Прелесть просто. Спасибо за урок.

[@ЕленаКульнева-н4д]

Благодарю !!! 👍😘🌹

[@ТатьянаСуханова-м3и]

👍

[@СветланаБурдина-о1ч]

Кто-нибудь готовил? Пресное тесто запечённое. Как они вообще? Мягкие или хрустят? Вкусно ли? Соус нужен к ним или так не сухие? Рецепт интересный и необычный. Я такое не видела никогда и не пробовала.

[@ЕленаБрусникина]

Светлана, сочные благодаря начинке. Корочка чуть хрустящая, а сами мягкие. Это сразу после духовки. А когда постоят - полностью мягкие.

[@СветланаБурдина-о1ч]

@@ЕленаБрусникина Спасибо огромное Вам!😍😊

[@salsafiestaspb]

я делала не по этому рецепту, и у меня трескались в духовке и начинка вылезала. Поэтому получались суховатые внутри, но само тесто вкусное, конечно. Подозреваю, что из-за перебора муки, здесь значительно меньше, ну, и правда защипывать трудно, когда начинку выкладываешь колбаской. Попробую как в этом рецепте, отпишусь.

[@ТатьянаУдод-щ8ж]

Я пекла , но добавила разрыхлитель 1 чайную ложку и 1 ст. ложку уксуса 9-ти процентного. Уксус делает тесто послушным, эластичным, придаёт вкус, при недостатке уксуса сложности не будет. Пирожки очень вкусные, верх хрустящий, внутри мягкие.

[@סבטלנהפיירמן]

Нужно 360 гр.муки

[@НаталияАлександрова-ь1х]

А можно их сделать из теста фило?

[@АлександрТюркин-ж8щ]

👍👍👍

[@mariaivanov846]

Можно без соды в тесте ?

[@НИНАПЕРЕСЫПКЕНА]

КАКАЯ ВОДА ЛУЧШЕ ТЕПЛАЯ ИЛИ???????????????????

[@НадеждаЗайцева-п1й]

Елена, добрый день. Есть ли вы в Телеграмм?

[@sabshu]

Спасибо! А дрожжи не нужны?

[@ЕленаБрусникина]

Нет.

[@sabshu]

@@ЕленаБрусникина спасибо

[@Николай-щ7ж4л]

А евреи делают пирожки с кишками?

[@АлександрБеленсон]

Для Вас лично сделают

[@ЕленаБрусникина]

Мальчики, пеките лучше кныши. )) Ну его, Адольфа! ))

[@SamsungJ-ny6qe]

Книш! ? Прочитайте Котляревського " Єнеїда ". Северная Америка еще и еврейские книш , бред .....

[@ЕленаБрусникина]

Ну давайте ещё поспорим про родину пельменей. Кулинария, вообще-то, должна быть местом любви и добра. Так что не ругайтесь. И с наступающим! ))

[@СветланаМалышева-д7ч]

Сирена👍

[@tamaralebedeva7627]

Ооооочень вкусная штука! Мы часто готовим кныши. Только спорный вопрос по поводу еврейского блюда. Не буду утверждать, но мне кажется это больше польский, украинскиц, белорусский рецепт. Могу с уверенностью сказать, что в Израиле понятия не имеют о кнышах (живу тут уже девятый год). Готовьте, не пожалеете! Мне вкуснее всего с картошкой.

[@ИланаБляхер]

m.ynet.co.il/Articles/5064732 Это по поводу спорного вопроса... Бабушка делала книшес с рубленой печенкой и яйцом ...с пюре и жареным луком ....с гречкой и грибами...(верничкес)...и да ...книшес оооочень знают в Израиле....😁

[@ЕленаБрусникина]

Тоня, здесь нет никакого противоречия. Поляки, украинцы и белорусы - и есть восточные еврейские эмигранты. Кто-то из них оказался очень предприимчивым, поэтому в Америке кныши пекут в промышленных масштабах. А тема рулетов мне кажется более еврейской, чем славянской. Впрочем, я не историк еды и могу ошибаться. Главное - они вкусные. Я только немного другую формовку предложила. Традиционно фарш выкладывают длинной цельной колбаской, но так труднее защипнуть пирожок.

[@icch6225]

Кныши продают здесь, в USA, во всех кошерных еврейских магазинах. А в Балтиморе есть популярный кошерный ресторан Knish Shop ("кнышная лавка")

[@АллаГликсон]

Это действительно еврейское блюдо,но не израильское,а ашкеназское.Но делали их из вытяжного теста и не выпекали,а жарили в казанке в растительном масле.

[@marynalohinova543]

Книші присутні в стародавній українській кухні

[@галинакустова-к9м]

Умница,голос божественный,все четко,ясно,чистота в работе.👍👍👍🌺

[@ИринаЛысенко-й1з]

Спасибо за рецепт!Вы умница!

[@АлияАх-ш9п]

Спасибо!!! Хочу попробовать, так просто с вами

[@ТатьянаДобро-х7о]

Браво! Подписка от меня!

[@ИнессаКороткова-ы5и]

Каеие у Вас ручки приятные!

[@olgah4542]

❤спасибо!