Kochexperiment mit Geschichtsfenster - ein Gericht & zwei Köpfe - Ein spise von birn

[@Geschichtsfenster]

Es war mir ein großes Vergnügen das Gericht mit dir zusammen nachzukochen.

[@Schlemmergermane]

Mir hat das Projekt auch großen Spaß gemacht

[@stephaniewukovits6965]

Oh bitte mach eine serie draus ist echt klasse ❤

[@Schlemmergermane]

Es wird in Zukunft mehr von diesen Experimenten geben. So der Plan 😊

[@maxd.9677]

Hat Spaß gemacht anzusehen - das Format hat definitiv viel Potential!

[@josefinebehrendt9664]

Erst mal liken, dann schauen

[@YvonneRothmeier]

Geniale Idee, die unterschiedlichen Interpretationen und auch eine schöne Herangehensweise (moderne Küche vs. "historische" Outdoorküche). Es hat Spaß gemacht, beide Köche in Aktion zu sehen. Vielen Dank für das Video und wir warten geduldig auf weitere Videos in diesem Format 🤩

[@wennesregnet]

Oha! Zwei Legenden in einem Video!

[@christopherkuhnlein8605]

And the winner is: beide! Dem Rezept nach hätte ich es eher wie der Schlemmergermane gemacht, aber die „neue“ Interpretation von André fand ich auch sehr gut. Ich sammle selbst alte Kochbücher und stehe oft vor der Frage, ob das nun so mache, wie es beschrieben ist, oder einen aktuellen Ansatz wähle. Tolles Video! Gerne mehr davon 👍

[@DvnCanticum]

Endlich ist sie da. Die Legende! Wünsche wohl gespeist zu haben. Jetzt besteht auch für Teil 2 der Kinderkreuzzugsdoku noch Hoffnung. :D

[@WandererzwischendenWelten]

Habe das eher wie bei einem armen Ritter verstanden. Den gefüllten Brotdoppeldecker in Ei wenden und dann goldbraun garen, damit eine Verbindung entsteht ähnlich nem Cordon Bleu

[@Schlemmergermane]

Hm, ich verstehe, wie du es meinst. Wäre glaub schwierig, mit dem zusammenhalten 🤔

[@Meik-WSahm]

Ok, Video studiert und Hunger bekommen. Jetzt geht's erstmal in die Vorratskammer, Äpfel und Birnen holen und anschließend dürfen meine Leibköche (unsere Kids) das auch mal interpretieren.😎😋😎

[@darthplagueis13]

Lustig... Ich glaube nach meinem Textverständnis hätte ich die Birnen vorher noch mal im Ofen durchgebacken, noch bevor ich sie geschnitten hätte. Es steht zwar da "gebraten", aber Bratäpfel "brät" man ja auch nicht in der Pfanne. Ich habe nämlich den Verdacht, dass da ein Kontrast zwischen süßen, weichen Birnen und sauren, knackigen Äpfeln beabsichtigt ist. Das Obst hätte ich dann im dünne Scheiben, nicht aber in Würfelchen geschnitten und mit dem Ei wäre ich eher spärlich umgegangen, vielleicht pro Portion nur etwa ein halbes geschlagenes Ei in der Füllung, gerade genug, um das Obst zusammenzubinden und das (noch mal entschieden dünner geschnittene) Brot zum Teil zu tränken.

[@Sthenelos666]

Mega cooles Format! Auch interessant wie ihr beide das interpretiert habt. Ich hätte es völlig anders gemacht. Bin total geflasht!

[@thomaswilkinson3241]

Eine wirklich feine Sache. Einfach und doch so toll am Ende. Schön, dass es geklappt hat mit euch beiden.

[@_______Thor_____]

Ich habe von dir schon so viel im Livestream von Geschichtsfenster gelesen, jetzt habe ich dich abonniert

[@Schlemmergermane]

Vielen Dank 😊

[@Gruenhaupt]

Ein Blatt von Ei ist ein Pfannekuchen? Man lernt nie aus! 😃

[@MarcLeonbacher-lb2oe]

Dieses Video ist jetzt seit ca. 4 Stunden draußen und hat jetzt (15:18 Uhr, 26. Januar 2025) ca. 851 Aufrufe. Das mögen weniger sein als bei normalen Videos von @Geschichtsfenster , aber es sind jetzt schon mehr Aufrufe oder zumindest mehr Aufrufe in kurzer Zeit als bei den meisten bisherigen Videos des Schlemmergermanen. Wird dieses Video hier das erfolgreichste auf dem Kanal werden?

[@Schlemmergermane]

Weiß nicht, ob es an Legionärsbrot heran kommen wird. Was da abgeht versteh ich bis heute nicht 😅

[@maryturner89]

Cooles Konzept! Gerne mehr

[@olafkonig5682]

Jetzt habe ich Hunger.... wegen Andre gekommen und wegen dir geblieben.

[@lutzhandke9693]

Sehr interessant,Eure beiden unterschiedlichen Interpretationen.

[@heidrunmarkwitz4688]

Großartig 👍 ❤

[@zorabandida5632]

schön, dass Ihr es trotz all Euren Stress noch hinbekommen habt. Sehr launiges Video - und macht Appetit ;)

[@rav3heart418]

Ja geil, neben Townsends und Max Miller endlich mal historisches kochen auf deutsch🙌🏻 wie konnte ich deinen channel nicht schon viel früher entdecken?🤔🤣

[@Schlemmergermane]

Dann sage ich mal herzlich Willkommen auf einem deutschen historischen Kochkanal 😊

[@dankarubarth7678]

Echt interessant, wie man es interpretieren kann.😍 Ich persönlich würde die Version mit dem Crepes vorziehen. Aber das ist wahrscheinlich, weil es mir aus heutiger Zeit näher ist. Man müsste es wirklich selber mal ausprobieren.😊 Könnt ihr nochmal was kochen?🙂🌞

[@Schlemmergermane]

Ich persönlich hätte nichts dagegen. Würde auf Andrej ankommen

[@coldshadow4177]

bestes crossover des 21. jahrhunderts

[@shirohige291]

Liebe das Format!

[@Mafifilou]

ich werde es definitiv ausprobieren und das Ergebnis natürlich zeigen

[@berndwinkler2935]

❤ Superidee ❤ --- DANKE ---

[@Kanzi7729]

Lange auf das Video gewartet

[@_______Thor_____]

Ich will jetzt diplomatisch bleiben , ich würde beides probieren und sagen es schmeckt mir beides gut, da ich immer die Mühe sehe die dahinter steckt, aber ich glaube es wäre beides sehr lecker 😋

[@Schlemmergermane]

Finde auch beides sieht gut aus

[@eisikater1584]

Da sehen beide Versionen sehr lecker aus, und vom Aufwand her, also, das wäre für mich als faulen Koch durchaus vertretbar. Mach gerne öfter mal was zusammen mit Andrej oder einem der anderen "Geschichtler". Wie unterschiedliche Leute Anleitungen interpretieren, das führt ja schon beim Zusammenbau schwedischer Möbel zu höchst kreativen und amüsanten Ergebnissen.

[@Fischbroetchen1]

Guten Morgen

[@Pendragon667]

Obligatorischer Kommentar für den Algorithmus und zur Unterstützung des Kanals. Interessantes Gericht in jedem Fall und spannend auch die unterschiedlichen Herangehensweisen. Werde ich beizeiten wohl auch mal nachkochen.

[@Schlemmergermane]

Berichte gerne, wie es dir gelungen ist 😊

[@josefinebehrendt9664]

Pfannkuchen = Eierkuchen *Servicekommentar

[@Schlemmergermane]

Danke für den thüringer Servicekommentar 😁

[@maikestillings5403]

Ich hätte das obst zuerst mal im ofen gegart.... Wie einen Bratapfel. Und dann das gehackte Apfel und birnenmus gewürzt und abgeschmeckt. Zwichen die Brotscheiben gefüllt und dann in den noch flüssigen eierfladen gelegt und umfaltet. Mit butter gebraten bis es goldig ist. Die Idee das Brot vorher an zu braten finde ich gut, aber das steht nicht im Rezept😉

[@Kevin-zl9rz]

Ein Andrej in freier Wildbahn 😮

[@ericmyers5940]

Soweit ich gehört habe, sind Mittelalterrezepte (und v. a. Rezeptbücher) nicht an "Kochanfänger", sondern an erfahrene Köche und Köchinnen gerichtet. D.h. nicht alle Zutaten werden erwähnt, weil die Verfasser davon ausgingen, dass jedermann (und -frau), weiß was z.B. ein "Blatt aus Eiern" bedeutet und wie es hergestellt wird. Damals gabs kein "Maggi-Fix"....

[@Schlemmergermane]

So ist es auch. Für Menschen der damaligen Zeit viel leichter umzusetzen. Wir müssen und heute versuchen, in die damalige Zeit hinein zu versetzen, was mal mehr oder weniger funktioniert. Aber solange wir es versuchen, sterben die alten Rezepte nicht aus

[@janhanussen1197]

Ja, eine klasse Idee, auch ich bin begeistert! Weiter so! 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 Auch wenn ich (behinderungsbedingt) kein "aktiver" Koch bin, sondern bloß "passiv" Kochanweisungen gebe, kann ich klar sagen, daß Andrej die bessere Kochtechnik hat, aber Du, lieber Schlemmergermane, bist eindeutig näher am Rezept 😁 Wobei, "ein Blatt von Ei" - Pfannkuchen? Interessant. Hm, und ist dieses Gericht süß oder salzig oder beides? Wenn Pfannkuchen (ich hätte Wasser, oder Met, genommen statt Milch), dann erübrigt sich irgendwie das Brot..? Birnen? Kochbirnen oder übliche "Speisebirnen"? Wenn es eine Süßspeise sein soll, dann erinnert es irgendwie an "Arme Ritter". Und ich hätte noch Piment dazu, ist ja auch eine Art von Pfeffer 😉 Naja, sehr interessant ehrlich, aber persönlich trifft es mein Geschmack nicht.

[@Schlemmergermane]

Da Piment in der damaligen Zeit nicht Verfügbar war, wäre es für dieses Rezept unpassend gewesen

[@josefinebehrendt9664]

Minute 31:29 hör ich den Olli 🐶

[@Schlemmergermane]

Ja, da hat er sich in meine Endmoderation eingemischt 😅

[@killerkraut9179]

Eine eigene Interpretation des Selben Rezepts habe ich schon im November letztes Jahres im Historum Forum gepostet!

[@Fischbroetchen1]

Hat denn keiner versucht die Birne zu Braten? Etwas Honig dazu um diese zu Karamellisieren?

[@Schlemmergermane]

Meine Birnen und Äpfel wurden mit dem Ei gebraten. Hintergrund ist die gleiche Überlegung, die auch Andrej hatte, dass ich überlegte, wie ich das Ei im innern gar kriege. Deswegen hab ich das "brate" am Anfang nicht nur auf die Birnen sondern auf die gesamte Masse interpretiert

[@thequacker5673]

Andre schickt mich!

[@yota_dk8762]

mache ich das nächste Mal denn Süßspeisen sind nicht so mein Fall

[@Bella-us3vj]

Ich hätte die Äpfel und Birnen mit Honig und Gewürzen nach dem Braten klein gestampft und dann steifgeschlagen Eischnee untergehoben und dieses zu einem lockeren teigroling gerollt von zwei Seiten gut gebraten 🤔

[@Schlemmergermane]

Auch eine gute Idee

[@Kroiznacher]

Ich habe ja eigentlich auf ein ganz romantisches Candlelightdinner gehofft Aber auch das ist nice

[@Schlemmergermane]

Sorry

[@helmutczernik]

tolle idee das battle, leider haben beide kontrahenten ein entscheidentes deteil im rezept überlesen "nim gebratene birn". damit istist es leider weit entfernt vom rezept, was jedoch beiden anzu lasten ist. die schmackhaftigkeit beider varianten stelle ich nicht in frage und gratuliere beiden zur interpretation. nochmal danke für dieses video!

[@Schlemmergermane]

Ich hatte es umgesetzt, allerdings hab ich nicht bei den Birnen aufgehört. Zum damaligen Zeitpunkt schien es für mich richtig, Birnen, Saure Äpfel und die Eier zu braten, was ich auch getan habe, nachdem ich alles zu einer Masse vermengt hatte. Persönlich vermute ich nicht, dass nur die Birnen hätten gebraten sein sollen.

[@VerRuecker91]

Ein view zählt mindestens für 4 Zuschauende😄

[@DerSpiegelOger]

Ist das nicht der PE Chris?

[@Schlemmergermane]

Ja richtig. Das ist mein zweiter KZbin Kanal

[@heidebiker]

...mir würde das SALZ fehlen.... Vielleicht gibt's Gründe dafür....??? Regionale... wirtschaftliche...?? Liebe Grüße 👋

[@Schlemmergermane]

Ich hab in Nord Thüringen gekocht, daher war dort regional gesehen Salz nie eine Mangelware. Andrej hat nahe Frankfurt gekocht, wo es ebenso sehr gut zu beziehen war. Man hätte natürlich das Gericht mit Salz noch etwas geschmacklich boosten können. Allerdings (ich kann natürlich nur von meiner Variante reden) hat mir das Salz überhaupt nicht gefehlt. Durch die Butter kam sehr viel Geschmack hinein und die Gewürze, vor allem das Anis, waren sehr schmackhaft

[@JakobMeier-jn4hg]

Dürfte ich fragen warum André keinen Ton hat?

[@Schlemmergermane]

Kann ich nicht nachvollziehen. Hab es nochmal gecheckt. Der Ton ist da

[@thorsarahnice5097]

Ich hätte mir noch eine Übersetzung des Rezepts in heutiges Deutsch gewünscht, mit einigen Wörtern/Ausdrücken habe ich da Schwierigkeiten

[@Schlemmergermane]

Ich hab auf deinen Wunsch hin unter den Text in der Videobeschreibung eine freie Übersetzung geschrieben 😊

[@25provo]

Sorry Andrej, aber Schlemmergermanes Version sieht deutlich besser aus. :P

[@Schlemmergermane]

Ich finde beide Gerichte auf ihre Weise gut gelungen. Finde es schön, dass wir tatsächlich 2 verschiedenen Wege genommen haben