Kochkäse selber machen | Kochkäse mit Musik | Odenwälder Art gekocht auf dem Feuer im Rigottiland

[@SelbstversorgerRigotti]

Vielen dank nochmals - hat mir richtig gut geschmeckt

[@TobiasKabel]

Ich habe für die liebevolle Gastfreundschaft zu danken. Es war wie immer eine geile Zeit. Leider immer zu schnell vorbei.

[@melaniemaus6618]

😂😂😂 En Scheppleffel... zu scheee. Ihr seid klasse! Sieht super aus. Ich liebe Odenwälder Kochkässchnitzel. Sooo lecker😋. LG 😊

[@dergartenkanal]

Einfach überragend ihr Drei! Vor allem, wenn man während dem Video schauen, den Kochkäse aus dem Video isst (mach ich gerade) 😁😍 Kam mit dem Gulasch übrigens auch super!

[@TobiasKabel]

Ich hoffe du hast es gut nach hause geschafft. War wieder überragend.

[@dergartenkanal]

@@TobiasKabel Hab ich Schatzi, danke der Nachfrage!

[@timomuchs9147]

❤Dankeschön für das Rezept.......und die wunderschöne Unterhaltung ❤......Marie

[@erichloidfelder1931]

Wieder ein sehr schöner Beitrag vom Gartentreffen. Danke.

[@gertrudgutsche9010]

Der wird mal versucht, danke für das tolle Rezept euch 3-4.

[@sandramohr1291]

Jammie, Kochkäse ist nee feine Sach und wird bei uns im Frankenland auch oft zubereitet ( inklusive Kümmel ). Tolles Video von Euch mit herrlichen Dialekt 👍🏻. Liebe Grüße aus Unterfranken, Sandra

[@GartenGysi]

Der war der Hammer 😍 Ich hab grad noch einen verspachtelt 😋

[@TobiasKabel]

Bestimmt auch lecker auf Leberkäs. War eine geniales Wochenende.

[@pinklady184]

Super Video.... das sieht soooooooo leckerrrrrrrr aus....😍😍😍😍😍😍😍😍💝💝💝💝

[@brigitteramm3733]

super, Danke für das Rezept, wird zum WE nachgekocht.........

[@dagmarkirchner4907]

Früher kam in den Kochkäs nur Quark, Sahne und Natron rein und man musste ewig rühren..... eurer ist ja schnell fertig dafür mit reichlich Kalorien....ich werde ihn trotzdem nach machen. Danke für das tolle Video

[@dirkschneider1018]

"Helme lackiert... Untertitel..." 😂😂😂genial kommentiert und ein tolles Rezept. Muss ich mal probieren. Dankeschön!

[@TobiasKabel]

Dieses Video mit Carsten zu drehen hat mir riesen Spaß gemacht. 😊

[@raschgu2120]

Im Schmelz Käse ist auch ser viel Kunst und Wunder drinn.

[@TobiasKabel]

Das Stimmt vollkommen. Ich werde jetzt in Zukunft auf das Rezept von Carten zurückgreifen.

[@antje2024]

Hab sie gefunden 😘👍

[@Thumpfy]

Geile Sach, wir haben uns auch zwei Glaserl mitgenommen, Schnitzel dazu und fertig is des Menü 😎👌

[@TobiasKabel]

Sau lecker. Hat klasse zu deinen Thumpfy Schnitzel gepasst. Auf ein neues.

[@BeeLive]

Ein absolutes muss, ich habe in im Urlaub dabei

[@TobiasKabel]

Lasst ihn euch schmecken. Schön euch kennen gelernt zu haben. Ich wünsche euch einen schönen Urlaub.

[@BeeLive]

Ich habe zu danken

[@astrid2218]

Interessant zu sehen wie ihr Kochkäse macht, bei uns in Österreich wird er selbst gemacht und dies dauert fast sechs Tage. Trotzdem ganz lieben Dank♥️

[@VogelundViechzeug]

Der Käs hat echt saugut geschmeckt. Danke für das Rezept. Nach Gefühl kochen ist bei mir auch angesagt. Rezepte sind Richtlinien an die man sich halten KANN ;-) Hab mir auch ein Glas mitgenommen - leider schon weg ...

[@TobiasKabel]

Leider immer zu schnell leer.

[@MsDerstefan]

Perfektes Handwerker Essen 😋

[@TobiasKabel]

Absolut.

[@bartleby1807]

Super Beitrag, vielen Dank dafür. Jede Odenwälder Familie macjt ihren Kochkäs anders. So machen wir ihn: 1 Pfund Schichtkäse (von den Hüttenthalern natürlich) 2 TL Natron knapp 1 TL Salz 1 Eigelb (optional, wir verwenden aktuell kein Ei mehr) 1 Stck. Butter 1/2 Becher süße Sahne ggf. e bissje Handkäs (auch das ist Geschmackssache) Die Flüssigkeit gründlich aus dem Schichtkäse rausdrücken, indem man dazu den Schichtkäse in ein Leinen- oder Baumwolltuch wickelt. Natron drunter mischen, eine Stunde ziehen lassen, bis das Ganze gelblich-glasig ist. Im Wasserbad mit Salz und Butter aufkochen. Ein Simmertopf ist bestens dafür geeignet. Wer den Kochkäse lieber etwas kräftiger mag, kann dann gerne einen viertel bis einen halben Handkäse drunter schnippeln. Zum Schluss, wenn alles eine homogene Masse ist, Eigelb (optional) und Sahne drunter rühren. Abkühlen lassen und fertig. Wichtig: Während der ganzen Herstellung ständig rühren.

[@TobiasKabel]

Hört sich auch lecker an.

[@bartleby1807]

@@TobiasKabel Das ist die kalorienreduzierte Variante. :-)

[@frankieboy5859]

"Ordentlisch de Helm lackiert"- ich lach misch schlabb! 🤣

[@aalreuse8814]

Ohh da kommt bei mir als Michelstädter der fern der Heimat lebt wiedermal Heimweh auf...... Kochkäs auf Schnitzel ist nicht so meins, aber auf Grau- oder Roggenbrot mit Zwiebeln und Kümmel und dazu ein großes, kaltes Glas Ebbelwoi....... oder ein großes kühles blondes aus dem Mossautal

[@seeshmoke5129]

Moin. Abgesehen vom Gebabbele.... Netter Beitrag. 🤣

[@CarstenI]

Gude Tobi Kochkeesschnitzel im Rigottiland. Legger woars.

[@TobiasKabel]

Wurde ja auch vom besten freestyle Kochkäskocher zubereitet.

[@wolfgangsykora9935]

Noch nie gehört Kochkäse. Aber nette Eingeborene gibts im Kochkäseland.

[@TobiasKabel]

Unbedingt mal ausprobieren.

[@andreashiller8563]

Geniales Video . Von weche marke is der dibbe ??

[@TobiasKabel]

Das weiß ich leider nicht. Stand beim Rigotti rum.

[@dirkvoges6218]

hätte ich jetzt auch gerne....mache ich mal nach

[@TobiasKabel]

Auf jeden Fall. Schmeckt Hammer.

[@Xbox360gamer5000]

welchen Quark nutzt ihr ? wieviel Prozent fett Anteil?

[@Gulumbulu]

Geil! Tobi macht nen Kochkanal, ich feier eich! Fehlt nur noch das de Schuhbeck zum probiere kummt. Ach ne der sitzt ja ei 😂😂

[@TobiasKabel]

Vielleicht hat Mälzer Zeit.

[@EintausendundeinGartentipp]

Ihr seid ein super Team 👍🏻 Für den Fall, dass ich es noch nicht gesagt habe: Carsten du solltest einen KZbin Kanal aufmachen 🤗👋🏻 Liebe Grüße Haiko

[@TobiasKabel]

Mit Carten macht es echt Spaß schaffe. Das mit dem Kanal sag ich ihm auchimmer.

[@EintausendundeinGartentipp]

@@TobiasKabel 🤗👋🏻

[@dergartenkanal]

@@EintausendundeinGartentipp Jup, sag ich auch öfters!

[@SelbstversorgerRigotti]

Habe es ihm auch schon öfters gesagt 😅

[@EintausendundeinGartentipp]

@@SelbstversorgerRigotti 😅👍🏻

[@pedromuller2421]

Den roten Topf kenn ich doch, den hab ich seit letzter Woche auch da stehen :)

[@TobiasKabel]

Wirklich?

[@flitziholunder8505]

Jungs, absolute Top Performance. Soo authentisch und sympathisch. Kalorienmäßig sicher was für Ausgehungerte aber bestimmt brutal lecker. Toll auch die Erinnerung an die Grie Soß von vor 2 Jahren. Es ist echt genial eure Videos vom Rigotti Treffen zu schauen, freue mich schon auf Videos von Max, Sascha, Gysi und co. Und so schön daß ihr den Dialekt pflegt und ganz easy nebenbei ein paar "Vokabeln" erklärt 👍. Was ich nicht ganz kapiert habe: bleibt der Kochkäse dann kalt und zähflüssig oder wird der aufgewärmt bevor er aufs Schnitzel kommt?

[@CarstenI]

Der Kochkäse bleibt kalt und kommt aufs warme Schnitzel.

[@TobiasKabel]

Genau, der wird kalt gegessen.

[@wonka6848]

Toll präsentiert. Das würde ich zu gerne auch mal ausprobieren. Meine Befürchtung ist ein bisschen, dass es eine Spezialität ist, die außer hartgesottene Hessen keiner essen kann. Wie genau isst man den Kochkäse denn, wenn nicht auf Schnitzel? Gibt es auch "rohe" Formen, nur mit Zwiebeln und Kümmel oder muss man das als eine Art Sauce zu irgendetwas dazu essen?

[@TobiasKabel]

Ganz klassisch ist auf Brot. Schau mal das Video ganz am Ende an.

[@wonka6848]

@@TobiasKabel Danke dir. Das mit dem Brot habe ich dann wohl gesehen. Mit viel Zwiebeln und dem Käse. Für mich sah das aus, als hättest du dir noch ein Schnitzel eingebaut, diesmal nur mit extra viel Zwiebeln. ;)

[@lw7108]

Kenne den einfach als Brotaufstrich. Ist im Grunde ja auch Schmelzkäse.

[@lw7108]

So ein analoger Sirenensound ist schon sehr eindrücklich. Zum Glück haben wir ihn meist nur bei Probealarmen gehört (vormittags in der Schule), bzw. "nur" für die Freiwillige Feuerwehr. In unserer Stadt gibt es keine Sirenen mehr.

[@raschgu2120]

Hallo Tobias Mein Essen beim Käsback Kochkäschnitzel , und das mach ich auch zuhause dann gibts noch einen Löffel Feigenmarmelade dazu . Der Kontrast ist das Delikate wie beim Wildbraten mit Preisselbeeren. Viele Grüße aus dem Neckartal

[@TobiasKabel]

Bei der Holzerstube in Sensbach ist das KKS auch grandios. Wenn du mal in der Nähe bist unbedingt testen.

[@aalreuse8814]

@@TobiasKabel die Adresse muss ich mir merken..... wir essen meist bei Meixners in Watterbach

[@TobiasKabel]

@@aalreuse8814 Holzerstube Sensbachtal

[@SelbstversorgerRigotti]

Was genau bewirkt das Natron im Kochkäse?

[@TobiasKabel]

Sagt Carsten doch im Video 😊😊 Macht fluffiger und verhindert das wieder trennen der Zutaten beim Abkühlen.

[@biankaznerwal]

Klingt ja richtig lecker, hab ich noch nie von gehört. Was ist Handkäse?

[@TobiasKabel]

Die nicht Hessen werden wohl Harzer Käse dazu sagen. 😊

[@biankaznerwal]

@@TobiasKabel ah okay das kenne ich 😁 danke für die Antwort 👍

[@lw7108]

Mancherorts (im Harz?) wird er wohl unreif gegessen. Das geht bei einem Hessischen Handkäse natürlich nicht. ;) @@TobiasKabel

[@andreashiller8563]

Sirenealarm zum kochkäs koche .

[@agginiklas]

Das klingt total lecker, werde ich mal ausprobieren! 😋👍 Wie lange hält der sich wohl im Glas (wenn er nicht gleich ganz verputzt wird..)?

[@TobiasKabel]

Carsten sagt ca. eine Woche.

[@renateober6546]

Rezept wird ausprobiert, hört sich gut an. Wie lang kann man den Käs in Gläsern aufheben? - große Mengen auf Vorrat machen? Viele Grüße aus Mittelfranken von Renate

[@TobiasKabel]

Bei uns ist er immer gleich leer. Kann leider nicht sagen wie lange.

[@CarstenI]

ca eine Woche im Kühlschrank

[@renateober6546]

Danke für die Antworten 😊 Ich denke bei uns hält er sich auch nicht lange 😊

[@juditk.8235]

🤣 Und warum heißt das Musik? Noch nie von Kochkäse mit Musik gehört! Aber sieht echt lecker aus! Ich würde zu gern mal kosten! 😝

[@TobiasKabel]

Die Musik kommt erst nach dem Essen der Zwiebeln 😅

[@antje2024]

Was ist Handkäse??

[@c.schmidt191]

ihr Ourewäller seid herzlich erfrischend 😁 Als Südhessin verstehe ich euch sehr gut, obwohl man es inzwischen selten hört. Das taffe Mädchen spricht auch keinen Dialekt mehr, oder?

[@TobiasKabel]

Sie kann beides. Hat aber von klein auf auch Hochdeutsch gelernt. Macht später vieles einfacher. Ich spreche da aus Erfahrung. Für mich ist es die reinste Qual Hochdeutsch zu reden.

[@StephAnie....]

Ich mach keinen Schmelzkäse rein. Dafür statt Milch Sahne... Mein Rezept: 200g Handkäse 200g Sahne 100g Butter Etwas Salz Aufkochen...dann 250g Quark rein...glattrühren...und dann einen Teelöffel Natron dazu..

[@StephAnie....]

...hahaha...Gleiches Rezept .... Ourewäller hald 😂❤

[@Fan-ho3dh]

Hallo Tobi kurze Frage die nicht zum Thema passt Schaffst du es den Feigenshop dieses Jahr noch fit zu bringen. Würd mich extrem freuen ein paar Bäume bestellen zu können. Schaut lecker aus aber nichts fürs Schnitzel😅

[@TobiasKabel]

Ich weiß nicht ob ich mir die Mühe wegen den paar Bäumchen die noch da sind mache. Was sucht du denn? Kannst mir ja ne Mail an [e-mail] schreiben.

[@rainerkaufmann240]

Kochkässchnitzel - der odenwälder Klassiker. Natürlich kann man in Österreich auf offener Straße gelyncht werden, wenn man auf ein paniertes Schnitzel (egal ob Kalb oder Schwein) irgendetwas darauf macht, was auch nur entfernt wie Soße aussieht. Deswegen gibts das nur im Odenwald. Die Sirene deutet übrigens an, was los ist. wenn die Musik im Darm aktiv wird. Alarm!

[@TobiasKabel]

80% der Österreicher vor Ort fanden es lecker.

[@rainerkaufmann240]

@@TobiasKabel In ca. zehn Jahren: Kochkässchnitzel auf jeder Almhütte. - Ich mache übrigens auch Schmelzkäs rein 😉

[@antje2024]

Zutaten??? Oder bin ich blind..

[@TobiasKabel]

In der Videobeschreibung unter dem Video.

[@schwarzetaste6721]

In was für‘m Land? 🤔

[@TobiasKabel]

Auf dem Gartenyoutuber Treffen im Rigottiland. Fuchstal, Bayern, Deutschland 😊😊

[@TobiasKabel]

Danke für den Hinweis.

[@schwarzetaste6721]

@@TobiasKabel Bitte, gern.

[@Domina1323]

Two and a half Girl 🤦🏻‍♂️

[@TobiasKabel]

Sind 2 halbe girls.