So schmeckt's wie früher: Kochkäse selber machen ohne Schnick-Schnack

[@beef_and_cheese]

Hey zusammen! Super, dass ihr euch die Zeit genommen habt, bei meinem Video vorbeizuschauen! 🧀 Ich hoffe, es hat euch ein paar interessante Einblicke rund um das Thema Käse geliefert. Falls ihr irgendwelche Fragen habt, egal ob zu bestimmten Käsesorten, dem Herstellungsprozess oder einfach ein paar Tipps für die nächste Käseverkostung braucht - lasst es mich in den Kommentaren wissen. Ich freu mich schon darauf, eure Fragen zu klären und gemeinsam noch tiefer in die Welt des Käses einzutauchen. Falls ihr noch mehr erfahren wollt und euer Wissen erweitern möchtet, werft doch einen Blick auf diese Playlist: kzbin.info/aero/PL-r2-Fiir-1uzdD-gnrXWp98WbE9huLS6 Da hab ich noch mehr Videos für euch, die euch bestimmt interessieren werden. Lasst uns eine Community aufbauen, in der wir unsere Begeisterung für Käse teilen und voneinander lernen können. Vergesst nicht, das Video zu liken, zu kommentieren und natürlich den Kanal zu abonnieren, damit ihr kein Video mehr verpasst. Freu mich aufs nächste Mal!

[@roko811]

joar, genau so ein video hab ich gesucht! Dankeschön!

[@hannesruch1886]

Sieht lecker aus! Den Käse werde ich auf jeden Fall nachmachen. Danke für das Rezept

[@beef_and_cheese]

Vielen Dank für Dein Kommentar. Gerne bescheid geben wie es geschmeckt hat.

[@bettinaeggers6007]

Sehr lecker. Bereite ich einmal in der Woche zu. Dankeschön

[@beef_and_cheese]

Das freut mich sehr!

[@astrid2218]

Kochkäse mach ich ganz anders, mit frischem Bröseltopfen, reift 5-6Tage und wird danach mit Butter eingekocht. Doch deine Variation werde ich demnächst ausprobieren, alleine von den Zutaten her, schmeckt er bestimmt ganz köstlich😋 vielen Dank, glg

[@beef_and_cheese]

Vielen Dank für Dein Kommentar, gebe gerne Feedback wenn Du es probiert hast.

[@astrid2218]

@@beef_and_cheese hab dein Rezept gestern probiert, es ist genauso wie ich vermutet habe, einfach köstlich😋 wunderbar cremig, auf Natron hab ich verzichtet, der einzige Nachteil zu meinem Kochkäse sind die Kalorien, bei meinem sind sie gar nicht der Rede wert. Egal, dein Rezept ist gelingsicher und köstlich, werde es in Zukunft öfter so machen, pfeif auf die Kalorien😀 vielen Dank nochmal, glg aus Kärnten🌞

[@ursulaunglaub4642]

So schön ruhig erklärt 👌

[@beef_and_cheese]

Danke 😊

[@zauberlehrling6819]

Hab es gerade ausprobiert. Da mir das ganze zu fluffig ist werde ich es demnächst noch mal ohne Natron ausprobieren oder mit ner Messerspitze und ohne Salz, der ist so schon salzig genug!. Schmeckt aber sonst sehr lecker, vielen Dank fürs Grundrezept!❤

[@beef_and_cheese]

Hallo Danke für Dein Kommentar, es freut mich das es schmeckt, und Abwandlungen gibt es nie genug ;-)

[@Mo2hr2]

Moin. Letzte Woche habe ich das Rezept ausprobiert. Und was soll ich anderes sagen als - So lecker!!!! Ich liebe ja Kochkäse mit Kräutern. Aber der ist ja leider bei den Herstellern nicht beliebt. Was habe ich gemacht? Habe die Masse geteilt. Halb mit Kümmel und halb mit Kräutern. Beides einfach nur geil. Werde keinen Kochkäse mehr kaufen. Es sei denn, ich würde welchen mit Kräutern finden. Ansonsten wird der Kochkäse nach diesem Rezept hergestellt. Ach ja, nach 3 Tagen war alles aufgegessen. Selbst meine Frau mag ihn, obwohl sie kein Kümmelfan ist.

[@miriamruhmann4085]

Superlecker. Hast du toll gemacht. Hoffe kommen noch mehr Videos. Lg Miriam aus Stuttgart.

[@beef_and_cheese]

Liebe Miriam, es werden weitere Videos kommen. Das nächste ist schon in der Planung, sei gespannt auf das was kommt. Lg nach Stuttgart

[@ursulaunglaub4642]

Der kochkäse schmeckt super 👍

[@beef_and_cheese]

Super freut mich sehr.

[@ianfhtagn1349]

Handkäse ist optional (machen wir nicht) Einfach Magerquark abtropfen über Nacht und mit Butter und Natron über Wasserbad unter rühren erhitzen, der richtige Zeitpunkt dabei genau wie beim Abtropfen vom Quark macht den Unterschied zwischen creamig und schnittig

[@beef_and_cheese]

Vielen Dank für Dein Kommentar, es ist eine Variante wenn man sich zeit nimmt. Werde ich gerne mal probieren.

[@theoroth3669]

Danke

[@beef_and_cheese]

Gerne

[@roko811]

Wird nach dem der Harzer sich aufgelöst hat, die Hitze weggenommen für den restlichen Vorgang?

[@giselageissler6112]

Danke...Das mach ich.

[@beef_and_cheese]

Viel Erfolg!

[@rayoradiante3229]

Me encantan las recetas!!! ✨Podrías poner subtítulos en español please🤗

[@beef_and_cheese]

Gracias por su pregunta. Acaba de suceder.

[@andreav.betancor7383]

Ich lebe auf den Kanaren und bekomme keinen Harzer Käse. Ginge notfalls auch Gouda?

[@beef_and_cheese]

Hallo leider funktioniert es nicht mit Goude. Schau mal mal nach Sauermilchkäse ob es sowas gibt. ist fast nur ein anderes Wort.

[@andreav.betancor7383]

@@beef_and_cheese vielen Dank für die Antwort. Aber das gibt es hier nicht, da wir auch keinen Supermarkt mit deutschen, importierten Waren haben. Selbst Lidl ist auf den spanischen Markt ausgerichtet. 😇 Soll wohl nicht sein 🤷‍♀️

[@beef_and_cheese]

@@andreav.betancor7383 Danke für Deine Antwort, vielleicht hilft es dann einen selbst herzustellen. hier habe ich mal ein video ausgesucht kzbin.info/www/bejne/i3-sqnqnpripmMU Gutes Gelingen

[@andreav.betancor7383]

@@beef_and_cheese tausend Dank, ich schaue dann mal, wo ich den passenden Quark bekomme. 👍

[@ramona3569]

In Ihrer Zutatenliste unter dem Video haben Sie 100 ml Sahne/Milch angegeben und direkt im Video nur 100 ml Sahne/Milch was stimmt denn nun? Ich werde mal 200 ml nehmen...danke ansonsten super!

[@beef_and_cheese]

Hallo, Danke für Dein Kommentar. Du kannst anstatt Sahne auch Milch nehmen. Es bleibt Dir überlassen ob du nun Sahne oder Milch für den Kochkäse nimmst. Ich nehme gerne Sahne, die ist vollmundiger.

[@ursulaunglaub4642]

Geht statt Sahne auch pflanzenmilch ?

[@beef_and_cheese]

Hallo Ursula, Kann ich nicht beantworten. Solltest du es probieren, geb gerne Bescheid wenn du es versucht hast. Lg

[@ursulaunglaub4642]

@@beef_and_cheese vielen Dank 😊

[@beatenowak537]

Kann ich das einkochen

[@beef_and_cheese]

Hallo, einfach warm abfüllen, dann Deckel drauf. Ich denke das es dann 4 Wochen hält. Wenn man nicht vorher schon alles aufgegessen hat. ;-)

[@nahrandria6030]

kann man anstatt quark grieschiches Joghurt benutzen?

[@beef_and_cheese]

Hallo, danke für Dein Kommentar Joghurt hat ein sehr hohen wasseranteil, deshalb denke ich das vielleicht nicht so gut gehen wird. Am besten ist es probieren, was soll passieren? Mehr als Erfahrung sammeln kann man nicht. Lg

[@katze1553]

Hi. Du sagst 200ml Sahne aber im Rezept steht 100ml Sahne. Was stimmt denn jetzt?

[@beef_and_cheese]

Hallo, Danke für dein Kommentar es sind 200ml werde es ändern. Viele Grüße und schöne Weihnachten

[@saskiareichert7221]

moin! 😀 bei deinem kneipchen musste ich grinsen, hätte was größeres erwartet.

[@beef_and_cheese]

Moin, danke für Dein Kommentar. Auch kleine Dinge können großes bewirken 😉

[@aykswodic9653]

käse kaufen um käse zu machen ... was soll das denn sein?

[@beef_and_cheese]

Hallo, danke dein Kommentar. Sauermilchkäse ist die Grundlage für den Kochkäse.