Zwiebelrostbraten - Kochlandschaft Österreich - Region Mostlandl Hausruck

Heute sind wir zu Gast bei Alexander Feichtinger in Gries und es gibt Zwiebelrostbraten, auf zwei Arten zubereitet.
Rezept Zwiebelrostbraten:
Zutaten:
4 Stück Beiriedschnittten (zugeputzt) a 200 gr
2 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1/8 Liter Mischlingsmost aus der Genussregion Hausruck Apfel-Birnmost
1 Liter Gemüsebrühe oder Rindsuppe
2 Esslöffel Mehl
Salz, Pfeffer, Senf, Rosmarin, Mayoran
Röstzwiebel:
2 Stück Zwiebel
Paprikapulver
Mehl
Fett zum Frittieren
Semmelknödel:
300 gr. Knödelbrot
4 Eier
½ Liter Milch
100 gr. Butter
Salz
80 gr. Mehl
Gemüse:
200 gr Karotten
200 gr. gelbe Rüben
200 gr. Brokkoli
200 gr. Karfiol