Кофейный бизнес сильно романтизирован? Про вложения на старте, ошибки и идеальных клиентов

В этом видео интервью мы приехали в гости к основателю кофейни Вьюрок в Сочи - Диане Гончаровой.
У Дианы очень интересный путь предпринимателя. Прежде чем открыть свою кофейню, она долгое время работала в найме в крупных кофейных бизнесах.
Но в один момент она вместе с партнером решила уйти из найма открыть кофейню с нуля.
В процессе разговора Диана поделилась сколько денег нужно чтобы открыть такую кофейню? Почему они выбрали для бизнеса город Сочи? С какими трудностями столкнулись при открытии кофейни без опыта предпринимателя. Почему важно четко понимать продукт и как его постоянно улучшать? В чем преимущества кофейни как бизнеса и в чем недостатки? Почему сейчас они работают больше как кафе?
Также затронули вопросы разрыва партнерства, инвестиции на старте и работу с клиентами.
Если вы планируете открывать свою кофейню в 2024 году или у вас уже есть свой кофейный бизнес смотрите видео и подписывайтесь на канал Дмитрий Сидухин.
Тайм-коды для удобства просмотра:
00:00 Диана Гончарова кофейня Вьюрок
00:38 Дмитрий Сидухин Бизнес в Людях
01:50 Как Диана пришла в кофейный бизнес
03:56 Решение о открытии своего бизнеса
06:19 Почему открыла кофейню в Сочи?
08:00 Откуда появилось название Вьюрок?
09:50 Сочи - оазис в России
10:55 Особенности переезда в Сочи
12:00 Партнерство и совместный бизнес
14:50 Как благополучно разойтись с партнером?
16:20 Что важно обсудить до открытия бизнеса?
18:00 Как выбрать сорт кофе?
19:55 В чем отличие бизнеса в Сочи?
22:43 Сезонность кофейного бизнеса
24:00 Какая выручка кофейни в Сочи?
24:50 Как привлечь людей в кафе вечером?
28:07 Почему клиенты - это гости?
29:15 Где вдохновляться предпринимателю?
31:00 Ремонт и покупка оборудования
33:00 На чем точно не стоит экономить?
35:51 Летняя терраса в кафе
37:00 Что уменьшает число гостей в кафе?
38:05 Маркетинг для кофейни
42:20 Бюджет маркетинговых мероприятий
44:36 Операционна для предпринимателя
46:35 Для чего отдыхать предпринимателю?
48:00 Персонал в кофейном бизнесе
51:20 Что поможет найти хорошего сотрудника?
52:30 Планы по развитию кафе Вьюрок
53:27 Советы для тех, кто хочет открыть кофейню
Чтобы быть в курсе новых видео, подпишись на канал / @dmitriysidukhin
Мои соц сети:
➡️ Подписывайтесь на KZbin / @dmitriysidukhin
💬 Telegram t.me/dsidukhin
➡️ VKontakte dsidukhin
* dsidukhin
Контакты Городского кафе "ВЬЮРОК"
🌐 viewrock.clients.site/ - сайт кафе "ВЬЮРОК"
➡️ viewrock.sochi - ВКонтакте
💬 t.me/s/viewrocksochi - Телеграм
#дмитрийсидухин #бизнесвлюдях #бизнесснуля
*meta признана экстремистской организаций и запрещена в РФ

[@Vseprostokris]

вести такой, довольно крупный, проект девушке самостоятельно - достойно уважения. Слушать про бизнес в Сочи всегда интересно. Спасибо за выпуск🙌🏻

[@dmitriysidukhin]

Спасибо Да, бизнес в Сочи тема интересная)!

[@p_lastik7281]

Выпуск огонь) Горжусь, что знаком с хозяйкой кофейни) Диана - ты супер, не останавливайся ни в коем случае, дальше больше!!!

[@dmitriysidukhin]

Супер! Да, Диана - молодчина. Тоже рад, что познакомились и получилось записать выпуск

[@chudopesnya]

Классная героиня! Такая заряженная 🔥Процветания!

[@dmitriysidukhin]

Спасибо! Да, Диана очень позитивная

[@samoiloff90]

Один из лучших роликов на канале. Информативно и познавательно)

[@dmitriysidukhin]

Спасибо!!☺️

[@annazvanceva6898]

Горжусь ❤❤❤ погружаешься в опыт и в атмосферу любимого Вьюрка 😊

[@dmitriysidukhin]

❤️🔥

[@user-lz2xs4pp9s]

спасибо за выпуск! я большой любитель и почитатель кофейной индустрии, с вьюрком познакомилась после переезда в Сочи, на картах искала спешелти места современного плана, после первого посещения осталась довольна, теперь когда из Сириуса приезжаю в Сочи всегда стараюсь заглянуть, на удивление и конечно на мое счастье! напиток остается стабильно хорошим, что всегда, если честно редкость. в планах попробовать винную историю, исходя из наблюдений она у ребят тоже необычная) успехов проекту и классных гостей!

[@dmitriysidukhin]

Спасибо за обратную связь! Да, Вьюрок отличное место Сочинцам повезло )

[@vladnorthman]

Круто, очень интересное и вдохновляющее интервью. Спасибо Диане за ее опыт и видение многих вещей, и Дмитрию за грамотные вопросы)

[@dmitriysidukhin]

Спасибо)! Рад, что понравилось

[@blackseacost]

Отличный выпуск! Вьюрок - топ, я житель дома в котором они располагаются и искренне рад этому соседству, так как помимо приятной кухни и отличного кофана им удалось облагородить территорию стандартной безликой панельки и сформировать культурную, доброжелательную и комфортную точку притяжения в которой можно атмосферно провести время и даже поработать))) Желаю всей команде заведения успехов, развития и процветания!!!

[@dmitriysidukhin]

Огромное спасибо за обратную связь. Предприниматель в первую очередь созидатель. И очень здорово, когда это замечают❤️

[@LilyGimadieva]

Диана, ты огонь детка! 🫶🏼 Ты шикарно смотришься на фоне Вьюрка! Я прям горжусь, что знаю тебя лично!😍❤️

[@dmitriysidukhin]

🤙Передадим)

[@NastyaMarch]

Диана просто супер, так интересно было послушать её опыт ☺️🙏🏼

[@dmitriysidukhin]

Спасибо 🙏

[@OneTwo12-12]

Выпуск класс, интересно!

[@dmitriysidukhin]

Спасибо)! Рад, что понравилось

[@vadimfomichev4311]

Отличный выпуск! Вьюрок со дня открытия стал одним из любимых кафе в городе)

[@dmitriysidukhin]

Спасибо 🙏 Да, Вьюрок делает образ гастрономии Сочи )

[@lilymystery]

Отличный выпуск! Было интересно послушать опыт Дианы 🔥👍

[@dmitriysidukhin]

Спасибо ☺️ рады стараться!

[@user-mk8qi8uz7o]

В точку! Мы приехали на зимовку в Сочи в период пандемии и в итоге через 4 месяца переехали. Диана и Вьюрок это особенная любовь ❤

[@dmitriysidukhin]

Да, Сочи манит своей красотой 😅

[@dianakinteraya6931]

Диана прекрасна! Вьюрок прекрасен 🥰✨

[@dmitriysidukhin]

Полностью поддерживаю)

[@samoiloff90]

Новый выпуск, ура!)

[@dmitriysidukhin]

Да)! Жду впечатлений от выпуска)!

[@divokaliningrad3870]

Какая умная девушка😍

[@dmitriysidukhin]

Да. Сто процентов 💯

[@yuliyakarkhanina9396]

Отличное интерьвью и супер-хозяйка!

[@dmitriysidukhin]

Спасибо ☺️ Передал с хозяйке)

[@user-ls4hk9ro2p]

Диана - пушка бомба ! Вьюрок классное место ❤

[@dmitriysidukhin]

Спасибо ☺️ как Вам выпуск?

[@MerkushinaDaria]

Гореть и любить свое дело, не смотря на трудности! Обожать! Горжусь что знакома лично! Вьюрок однозначно ванлав❤

[@dmitriysidukhin]

Сто процентов!

[@user-se1mx4gn8h]

Очень интересный выпуск. Диана, вы говорили о городах, может быть это будет Адлер ☺️

[@dmitriysidukhin]

Передадим ваши пожелания)

[@user-pj7kp5yz9z]

Классное интервью! Ощущение, что на серую стену что-то хочется повесить)

[@dmitriysidukhin]

Спасибо)! Рад высокой оценке!

[@tatyknows8447]

Вьюрок - сууупер❤

[@dmitriysidukhin]

Кайф!🥰

[@talgattulenov1067]

Очень познавательно! А можно узнать контакты тех кто поставляет кофе! Так классно отзывалась о поставщиках зерн , что самому интересно стало!

[@dmitriysidukhin]

Так, напишите плиз ребятам в соц сети. В описании выпуска есть)

[@user-yd9zb6dx1d]

Дима, огромное спасибо за гостя. Диана большая молодец. Буду в сочи, обязательно зайду) Игристое на завтрак это конечно находка)) Может в своё заведение перехвачу, если всё таки решусь кухню наладить.

[@dmitriysidukhin]

Спасибо за обратную связь) Да, завтраки они такие. Аристократичные)

[@user-td3pu9un7p]

Уже что то открыл или только планируешь ?

[@user-yd9zb6dx1d]

@@user-td3pu9un7p У меня кофейня) Перехватываю идеи благодаря разным роликам))

[@user-td3pu9un7p]

@@user-yd9zb6dx1d Франшизу брал ?

[@user-yd9zb6dx1d]

@@user-td3pu9un7p Не считаю это нужным. Деньги карман не жгли, было время разобраться)

[@BSP-Sochi]

панорамные окна обожаю эти. ещё бы ларьки убрать из под окон, это было бы максимально "городское" кафе!

[@dmitriysidukhin]

Или привести с хороший вид )

[@BSP-Sochi]

@@dmitriysidukhin но , к сожалению, это вопросы к ним (

[@tensegritystudio9846]

Вьюрок это про семью🫂

[@dmitriysidukhin]

❤️

[@user-fo6kr6co3l]

А где это на чеке можно посмотреть сколько было выбето чеков до тебя?

[@dmitriysidukhin]

На чеке от онлайн кассы есть номер чека в смене. Можно приехать утром в кафе и вечером. И разница между этими цифры и будет как раз количество чеков

[@BSP-Sochi]

подумалось. "локальный" говорят не местные, потому что "своих" нет )))) ничего личного, Диана топ, Вьюрок кайф!

[@dmitriysidukhin]

Как говориться "а кто в Сочи местный")) мы тоже зимовали в 21-22-ом и тоже себя считаем местными))

[@user-em4tb4gp9x]

Теперь понимаешь, почему такие цены в сочи😅

[@dmitriysidukhin]

Это да 😅

[@user-km8mn1ii3m]

Блин, прям резануло, "откуда люди должны узнать про то что дешевая столешница хуже дорогой". Эти люди сами что ли по кафе не ходят? Глаза нужны, а не курсы ) Немного профискажения налицо. Но в целом первое видео по существу, а не реклама себя и не продажа франшизы.

[@dmitriysidukhin]

Спасибо за обратную связь!) Стараемся делать такой контент, чтобы он был по существу. Но вообще, по опыту общения с разными предпринимателями скажу, что правда бывает так и люди, кто хочет открывать кафе, как будто правда сами не ходят по ним 😅 Просто этого нет в системе координат их личных. Как в том мультике «и так сойдет»