Бизнес на завтраках от EGGSELLENT. Тайны кухни, огромные очереди и план на 450 млн

[@alenasazanova8331]

Обожаю это место! Каждый раз, когда была в Москве, заходила туда) А теперь они наконец-то открылись в Петербурге 😍

[@dmitriysidukhin]

Клево🙌 у Питера стало на одну крутую кофейню/ кафе больше

[@MellPhantomhive]

Самые офигенные оунеры. Кафе сделаны с искренней любовью к людям. Ходить одно удовольствие

[@dmitriysidukhin]

Точно! Любовь и уважение к людям - самое важное в этом деле

[@vladnorthman]

Такое ощущение что смотрю фильм про братьев Макдональдов) Как будто фильм основатель заново включил, но с другими ГГ)

[@dmitriysidukhin]

Осталось вычислить Рея Крока 😅

[@МихаилМихеев-м5л]

Блин, а почему нельзя сто, тысячу лайков поставить?!?!?!? Девочки просто шикарные, спасибо, что сделали это видео и рассказали нам о них!)

[@dmitriysidukhin]

Спасибо вам)! Можно попросить друзей посмотреть и поставить 😅 Нам будет приятно

[@МихаилМихеев-м5л]

@@dmitriysidukhin если честно, всем сотрудникам уже отправил, как обязательное к просмотру! С предисловием, что будем делать еще круче)

[@dmitriysidukhin]

Супер спасибо ))

[@iriname]

Очень интересно слушать интервью женщин в бизнесе, вдохновляет, спасибо!

[@dmitriysidukhin]

Спасибо 🙏 Значит мы выполняем свою миссию )

[@Chernykhboy]

Света и Полина ЛУШИЕ и кафе и них КЛАССНЫЕ!

[@dmitriysidukhin]

❤️

[@natalyzhutova4720]

Круто спасибо большое, смотрю с удовольствием ❤

[@dmitriysidukhin]

Спасибо большое за обратную связь!

[@karina_kurenkova]

Обожаю Свету и Полину ♥️ спасибо за интервью☺️

[@dmitriysidukhin]

Вам спасибо за просмотр)!

[@darimadans4309]

Впервые узнала о Вас с подкаста 180 градусов. С тех пор с удовольствием слежу за Вами. Девчонки, вдохновляете!✨

[@dmitriysidukhin]

Девочки умнички

[@ОксанаЧуваева-и3е]

Какие крутые девчонки - восхищаюсь!

[@dmitriysidukhin]

❤️

[@m.l.6102]

Первый раз на канале. Прекрасный интервьюер и отличные девчонки.

[@dmitriysidukhin]

Ой спасибо ☺️ мне приятно!

[@annak8173]

Девчонки классные, проект тоже, но как будто уже устаревает. Пять лет назад на китай-городе был взрыв эмоций! Идеальная коллаборация с les-кофе, разные тематики завтраков, открытая ниша и восходящая культура есть завтрак с яйцами весь день. Помню эти дикие очереди и неописуемый восторг от того, что удалось урвать хотя бы "с собой". Но сейчас есть много приятных альтернатив-кафе, плюс люди подустали именно от яиц. Интерьер заведения слишком детский, а меню либо совсем простое, либо экстравагантное сочетание. С грустью вспоминаю старый eggsellent и прекрасные времена)

[@dmitriysidukhin]

Я помню в моем родном городе было прекрасное итальянское кафе. И потом когда они переехали, масштабировалисб и стали объективно лучше, я всё равно вспомнил как было хорошо в старом уютном месте. Это как будто неизбежная учесть всех кафе, которые развиваются.😅да и всех бизнесов

[@mira_khamitova]

С огромным удовольствием посмотрела выпуск! Я тоже как-то стояла в очереди на Маяке) Спасибо за выпуск!

[@dmitriysidukhin]

Спасибо! Рады что понравилось)

[@АннаЗолотка]

Мое восхищение девочкам!!! Браво!

[@dmitriysidukhin]

Спасибо! Передадим!

[@margaritakalgina229]

Хочу сказать про кадровый голод, здесь не только проблема в отсутствие кандидатов, но и в плохой работе хантера, нахожусь в Питере , сама из города Сочи. Перебирают кандидатов, отвечают на отклик от недели до двух, смотрят резюме , но могут вообще не ответить. Вакансии могут висеть и обновляться каждую неделю. Работодатели должны смириться, что демографическая яма и не хватает рабочих рук , иметь систему стажировки для новичков, адаптировать их. Относится к стажером ни как к мясу , а как к возможной ценности .

[@sergeytetenkin7430]

Спасибо!

[@dmitriysidukhin]

🤝🤝

[@cantosdeviolencia]

когда уже в Ростове-на-Дону откроются, ещё пару лет назад писала девочкам, чтобы приезжали сюда 😊

[@dmitriysidukhin]

Скоро запускают франшизу) мб кто-то купит и Ростове

[@coffeenovi]

Молодцы 👏 Крутой продукт и крутой подход ❤

[@ЕкатеринаТарасова-ч5д]

Очередь в заведение это ужасно😅 никогда бы не стояла. Учитывая, что в этом заведении просят подождать в метель на улице 😂

[@dmitriysidukhin]

Думаю, что тут зависит по какой причине очередь 😅 Если очередь из-за плохо организованного сервиса, то да. Это ужасно. А если из-за классного продукта и высокого спроса, то тут каждый решает для себя сам. Стоять или не стоять, вот в чем вопрос 😎

[@shvab.broker]

Обожаю эгселент ❤️

[@dmitriysidukhin]

❤️

[@lizocheggg]

В описании опечатка - корнер в Алматы, в не в Астане) спасибо за классный разговор!

[@dmitriysidukhin]

Спасибо, что смотрите и внимательно читаете описание! Все поправили🙌

[@АнастасияБорисова-ц2у]

Было бы классно послушать о проекте Zoe и Civil🫶🏻

[@dmitriysidukhin]

Хорошо 👌 взяли на заметку. Вообще по Питеру можно в каждую кофейню заходить и снимать 😅

[@by.kachenok]

Да, про Зою очень интересно!

[@анастасиятихонова-э9р]

Знаете, если бы за работу на кухне платили 150 к, все бы шли на кухню, ребят! Но когда смм-щики, которые по факту выкладывают красивые картинки получают >100к, а ты на кухне семь потов сошло по 13 часов получаешь тысяч 80, выбор очевиден!

[@dmitriysidukhin]

Уверен, каждый труд должен оплачиваться достойно! И сммщик, и повар, и кто бы то ни был)

[@LovenVika]

Смм не только картинки постит. Не путайте с контент-менеджером. И не каждому смм за проект будут платить 100тр. До этого уровня нужно вырасти. У меня ушло 4 года!

[@sadovayamasterskaya]

ну так как же развивают насмотренность повара , которые весь день жарят драники , а вечером доживают до следующего дня? так и не услышала ответа на этот вопрос.

[@dmitriysidukhin]

Тут скорее ответ был чуть раньше, просто акцент не поставили: смотреть у других, ездить в путешествия, обучаться.

[@ПолинаЮрова-и3ч]

Да, мы не делали акцент на том как, но я могу написать: 1) мы каждые сезон обновляем меню и все могут предлагать идеи своих блюд, предварительно сделав ресерч, 2) с командой топов кухни: шефы и су-шефы - мы стараемся ходить после работы в интересные места, 3) развиваем наш продукт, сейчас стали печь хлеб, и на пекарей обучаем ребят из горячего цеха, которые захотели попробовать себя в новом направлении. Пока только так, но сейчас хотим организовать еженедельную тестовую кухню, где ребята после работы ( а мы до 18:00 работаем) смогут прорабатывать свои идеи, куда будем приглашать интересных нам шефов)

[@sadovayamasterskaya]

@@ПолинаЮрова-и3ч ну это прям хорошо, молодцы

[@les.nikk23]

Какие они зайки!

[@dmitriysidukhin]

девчонки красавицы!

[@АнастасияКорюкалова-й8ы]

Крутое интервью

[@dmitriysidukhin]

Спасибо ☺️

[@enjoy1847]

вы The_Гики😊 (згк) оба смысла верные

[@dmitriysidukhin]

🤝

[@Daa109]

Была однажды в Москве- совершенно не впечатлило. Ни меню, ни сама еда, ни очереди эти, ни чисто "московский" интерьер..не знаю🤷‍♀️

[@dmitriysidukhin]

Думаю, что тут на «вкус и цвет», как в любом заведении в целом

[@Лил-щ7в]

Работаю рядом с маяковской, бывала в заведении несколько раз. Завтраки ну оочень жирные

[@dmitriysidukhin]

Ой а мне лично нравится 😅 а то бесконечный авокадо тост с пашотом надоедает

[@Лил-щ7в]

@@dmitriysidukhin вас просто не накрывал эффект жирной пищи на голодный желудок....😂 а мы потом ведь за город на др поехали🤣

[@massssssha]

❤️❤️❤️

[@dmitriysidukhin]

❤️

[@OneTwo12-12]

Класс❤

[@dmitriysidukhin]

❤️

[@olgaogneva6671]

Так! Ну я еду туда специально, чо!😅😅😅

[@dmitriysidukhin]

Верное решение 😅

[@nomatterwhoooo]

Ах, вот у кого украла идею интерьера создательница ПЭПЭ в Казани))

[@dariaaaaaaaaaa]

Маржинальность =14%, выручка = 245 млн, чистая прибыль = 245*0,14= 34,3 млн ?

[@dmitriysidukhin]

Получается так

[@Карина-ъ9б1р]

Полтора миллиона в месяц на каждую) Звучит не очень много на фоне оборота, естественно 😅

[@dmitriysidukhin]

@@Карина-ъ9б1р увы это такая реальность общепита. Особенно в Москве

[@АртёмБелорыбцев]

40 минут в очереди стояла в свое заведение - дайте ей медаль, героиня.

[@dmitriysidukhin]

Хорошо, обязательно выдадим 🙂

[@ЯнаЯна-к1э]

Это было про клиентоориентированность.

[@АртёмБелорыбцев]

@@ЯнаЯна-к1э это было про понты

[@Kotushka-n3f]

Кричат девочки знатно

[@dmitriysidukhin]

Чтобы все услышали )

[@uragsha85]

Съездили в Крым??? В смысле? Девчонки, разочарован 😢

[@АлсуБикмухаметова-э7и]

Всмысле , в чем конкретно

[@MBell-ke6bz]

Наоборот порадовали!!